Image

Artiskok

Artiskok er en urteagtig plante af familien Asteraceae med store blomsterstande, hvis nedre kødfulde dele bruges til mad. En artiskok er en ublæst blomsterknop af en plante, der består af store kødfulde skalaer. Artiskokens hjemland er Middelhavet. I øjeblikket er grøntsagen meget populær i Amerika (især i Californien), hvor den blev bragt af franske og spanske bosættere..

Meget unge knopper - blomster og senere - kegler bruges også til madlavning..

Små knopper er ideelle til appetitvækkere, mellemstore artiskokker til sautering og stegning. Artiskokens friske hjerte skæres i tynde skiver og føjes til salater. De passer vidunderligt til risretter, for eksempel med italiensk risotto.

Når den er rå, smager artiskokken som en umoden valnød.

Når du vælger artiskokker, skal du være opmærksom på, at de er ensartede grønne, ikke sløve eller for tørre, mens artiskokkerne måske ikke bekymrer dig, da en grøntsag af enhver størrelse finder sin plads på spisebordet.

Nyttige egenskaber ved artiskok

Frisk artiskok indeholder (pr. 100 g):

Kalorier 47 Kcal

VitaminermgMineralermg
Vitamin B434.4Kalium, K370
C-vitamin11.7Natrium, Na94
Vitamin B31,046Fosfor, P90
Vitamin B50,338Magnesium, Mg60
E-vitamin0,19Calcium, Ca44
Komplet komposition

Ud over sin behagelige smag har artiskok et rig, afbalanceret sæt næringsstoffer.

Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte, fosfater. Artiskokker er rige på vitamin C, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffein, kininsyre, klorgen, glykolsyre og glycerin.

Indpakningens ydre blade indeholder æteriske olier, der får artiskok til at smage godt..

I blomsterstandene og andre dele af planten er der meget værdifulde stoffer: et biologisk aktivt glykosid - cynarin og et polysaccharid - inulin. Artiskok bruges i mad frisk, kogt og dåse. Saucer, kartoffelmos er fremstillet af det. Dens blåblomstrende blomster kan bruges til at dekorere feriebordet.

Artiskok betragtes som et diætprodukt, der absorberes godt og anbefales som en stivelseserstatning for diabetes.

Selv under Katarina II anbefalede læger artiskok til patienter med gigt og gulsot. Moderne medicin har bekræftet den diuretiske og koleretiske virkning af planten. Det har nu vist sig, at artiskokekstrakt dræner leveren og nyrerne godt, hvilket spiller en nøglerolle i rensningen af ​​kroppen for forskellige giftige stoffer..

Fra bladene og rødderne af artiskok fremstilles præparater i form af tinkturer, juice og afkog.

Afkog af blade og petioles reducerer indholdet af kolesterol og urinsyre i blodet, aktiverer aktiviteten i centralnervesystemet. I det antikke Grækenland blev artiskoksjuice gned i hovedet for skaldethed. I folkemedicin bruges frisk juice presset fra planter til at øge seksuel styrke (1/4 af et glas om morgenen og om aftenen).

Det er også nyttigt til alkaloider, urinretention og dropsy og reducerer svedlugt. Artiskoksjuice blandet med honning bruges til at skylle munden for stomatitis, trøske, revner i tungen hos børn. Vietnamesere fra overjordiske dele fremstiller poserede poser med te, der har en behagelig aroma, der hurtigt lindrer inflammatoriske processer fra slimhinden i mave-tarmkanalen.

Præparater opnået fra artiskok bruges til behandling af urolithiasis og galdesten, gulsot, hepatitis, åreforkalkning, undertiden. allergier, forskellige former for psoriasis, eksem, lavere blodkolesterolniveauer.

I folkemedicin bruges artiskok også til behandling af galdesten, urticaria, nogle former for psoriasis og eksem. Artiskok er meget nyttigt for ældre med åreforkalkning.

Artiskok ekstrakt er kendt for at reducere de toksiske virkninger på leveren af ​​visse lægemidler.

Artiskokretter skal altid spises på tilberedningsdagen..

Frisk artiskok bliver mørkere under opbevaring, men du kan undgå dette ved at nedsænke den skrællede grøntsag i vand med eddike eller citronsaft. Skrælning af artiskokker kræver dygtighed. For at gøre dette skal du først afbryde de ydre, grove blade og trimme de indre ømme, skrabe de villier, der er tilbage under bladene, og du vil have den mest lækre ting i dine hænder - den kødfulde kerne. Rengøringsproceduren kan naturligvis undgås ved at bruge foruddefinerede artiskokker på dåse fra dåser..

Artiskokskåle er nyttige for mennesker med høj syre i mavesaft, da den indeholder en betydelig mængde kalium- og natriumsalte, der har en stærk alkalisk virkning. Men med gastritis med lav surhedsgrad i mavesaft og lavt blodtryk bør artiskok ikke spises. Det anbefales også som et middel til at forhindre udvikling af åreforkalkning. Afkog af blade og artiskoksjuice tages til sygdomme i lever og galdeveje. Til samme formål bruger de nogle gange afkog af kurve med friske æggeblommer..

Artiskok farlige egenskaber

Det er kendt, at skaden af ​​artiskok kan skyldes, at den indeholder polyphenol, hvilket øger udskillelsen af ​​galde. Dette antyder igen, at det skal bruges med forsigtighed af dem, der har cholecystitis eller lidelser i galdevejen..

Også en artiskoks skade kan afhænge af dens størrelse. En lille ung grøntsag kan spises rå, men en stor skal varmebehandles, fordi Når planten ældes, bliver plantens fibre hårde og vanskelige for maven at fordøje. Hvis kurven med grøntsager allerede er åbnet, og bladene har fået en brun farvetone, er dette et signal om, at grøntsagen ikke er egnet til forbrug. Det er værd at huske, at artiskokken bevarer sine gavnlige egenskaber og behagelig lugt i mere end en uge, hvorefter den begynder at absorbere en ubehagelig lugt og fugt fra miljøet..

Artiskok hjælper med at sænke blodtrykket, så folk med lavt blodtryk bør afstå fra at spise det..

Artiskok nyttige egenskaber og kontraindikationer

Artiskok er en nyttig urt, der blev brugt til at behandle forskellige sygdomme af de gamle egyptere og romere. Det har en interessant smag, hjælper med at rense og helbrede kroppen. Hvad er en artiskoks gavnlige egenskaber og kontraindikationer? Hvordan det påvirker kvinder og mænd?

Interessante artikler om emnet:

  • Helba nyttige egenskaber og kontraindikationer
  • Tranebær med honning nyttige egenskaber og kontraindikationer
  • Sort hyldebær nyttige egenskaber og kontraindikationer
  • Sagan Daila nyttige egenskaber og kontraindikationer
  • Gulerodssaft nyttige egenskaber og kontraindikationer

Beskrivelse af anlægget

Artiskok (lat. Cynara) er en flerårig, urteagtig plante med en stor blomsterstand fra Compositae-familien og foretrækker et varmt og tørt klima. Det ligner en ublæst blomsterknop, som er en samling af store, tætte skalaer. Det er de nedre kødfulde dele af artiskokken, der spises..

Artiskokens hjemland er Middelhavet, Nordafrika og Sydeuropa og er blevet dyrket i over fem tusind år. Stammen på denne plante er grøngrå, forgrenet, jævn, kan nå op til 2 meter i højden. Artiskokens blomster er blå eller blåviolette og repræsenterer en stor kurv med en diameter på ca. 25 cm. Denne plante blomstrer i juni og juli. I dag er der omkring 140 sorter af artiskok, men kun 40 af dem dyrkes..

Det er værd at bemærke! Artiskokens videnskabelige navn - Cynara - oversat fra græsk betyder "hund", hvilket kan forklares ved ligheden mellem hårde blade med hundetænder.

Artiskokken blev først populær rundt om i verden, efter at den først blev tilberedt af franske kokke..

Artiskok betragtes fortjent som et diætprodukt. I kroppen absorberes den perfekt; i nærværelse af diabetes mellitus anbefales det som en stivelseserstatning. Siden gammel tid er artiskok blevet anbefalet til patienter med gigt og gulsot. I moderne medicin er der tegn på dets vanddrivende og koleretiske egenskaber..

SAMMENSÆTNING AF ARTISCHOCK

Dette fødevareprodukt er rig på et stort antal nyttige elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Artiskok kronblade indeholder æteriske olier, der giver den udsøgte smag af dette produkt. Artiskokker betragtes som en mad med lavt kalorieindhold, da de kun indeholder 47 kcal pr. 100 gram råprodukt..

NavnbeløbDagligt krav
Kalorier47 kcal2%
Kulhydrater10,51 gotte%
Protein3,27 g6%
Fedt0,15 g0,5%
Fordøjelsesfibre5,4 gfjorten%

Markisk artiskok høstes i forskellige modningsstadier, så kalorieindholdet kan variere. Ernæringsværdien varierer fra 30 til 47 kcal / 100 g produkt.

Ikke hele kurven bruges til mad, men kun dens nederste del. Kalorieindholdet påvirkes af den måde, det tilberedes på. Produktets ernæringsværdi forbedres ved brug af smør, fløde og andre fødevarer med højt kalorieindhold.

Elektrolytter
Natrium94 mg6%
Kalium370 mgotte%
Takket være dette produkt kan sygdomme som åreforkalkning, slagtilfælde, hjerteanfald og andre koronar komplikationer forhindres..

Forbedring af hjernens funktion

Den vasodilaterende virkning af artiskokker bidrager til mætning af hjernen med en stor mængde ilt, hvilket forbedrer dens kognitive funktion. Fosfor er et af de essentielle mineraler, der kræves til normal hjernefunktion. Dens mangler var forbundet med alvorlig kognitiv svækkelse. K-vitamin findes i artiskokker reducerer skader på neuroner i hjernen og bruges til at behandle Alzheimers patienter.

Brug af artiskok til behandling af sygdomme

Mineraler
Kalk44 mg4%
Kobber0,231 mg27%
Jern1,28 mgseksten%
Magnesium60 mgfemten%
Mangan0,256 mgelleve%
Fosfor90 mg13%
Selen0,2 μg
Til leversygdomme og forstoppelseAfkog af artiskokurve blandet med friske æggeblommer.
Til sygdomme i lever og galdevejeAfkog af artiskokblade (op til 1,5 kopper om dagen).
Eliminering af arsenpræparater fra kroppenArtiskok bund salat.

Artiskok i folkemedicin

Både i folkemusik og traditionel medicin anvendes ekstrakter, afkog og infusioner af denne grøntsag. Artiskok - instruktioner til brug af denne plante ser sådan ud:

  • Opskrift nummer 1. Et afkog for at forbedre centralnervesystemets funktion og sænke kolesterol- og urinsyreniveauer Hæld artiskokens blade og stilke (2 spsk) kun med kogt vand (1 liter). Lad blandingen brygge lidt og tage to gange om dagen - 400 gram om morgenen og 400 gram om aftenen;
  • Opskrift nummer 2. For at forbedre libido og seksuel styrke. Slib planten gennem en kødkværn, filtrer den resulterende juice og drik den to gange om dagen, 50 gram. Den samme opskrift er nyttig til dråber, urinproblemer og alkaloidsforgiftning. Og også artiskokjuice neutraliserer lugten af ​​sved under øget svedtendens og hjælper med at stoppe skaldethed. I sidstnævnte tilfælde gnid det ind i de skaldede pletter;
  • Opskrift nummer 3. Til trøske, stomatitis, krampeanfald og revner i munden. Kender du til disse problemer på første hånd? Skyl munden med en blanding af honning og artiskokjuice regelmæssigt (op til fem gange om dagen);
  • Opskrift nummer 4. Te mod betændelse i fordøjelseskanalen. Ønsker du at stoppe den inflammatoriske proces, der udvikler sig i tarm- og maveslimhinden? Tilsæt en kvart ske med jordskok til almindelig te. Ved hjælp af denne drink kan gastritis med høj surhed helbredes;
  • Opskrift nummer 5. For forstoppelse. Kog artiskokurvene i en liter rent vand (10 minutter er nok). Bland bouillon med rå æggeblomme og tag tre gange om dagen;
  • Opskrift nummer 6. Ved eksem, nældefeber og psoriasis: Hæld en liter vand over artiskokbladene, kog i et kvarter, filtrer og afkøles. Fugt en ren klud i den resulterende væske og påfør den på den berørte hud i form af en komprimering;
  • Opskrift nummer 7. I den postoperative periode med åreforkalkning kan artiskokekstrakt bruges som et urin- og koleretisk middel: slib 100-200 artiskokurv i en blender (på et rivejern), tilsæt 8 gr. hvidpilbark, 15 gr. tør pebermynte, 5 gr. fennikelfrø, 6 gr. gentian og 20 gr. frugtsukker. Bland alt dette og hæld en flaske alkohol eller vodka (40%). Insister ved t 18 ° C i en uge. Efter denne periode drænes artiskokekstrakten fra sedimentet og opbevares i en mørk beholder. Forbrug 1 spsk. 3 gange om dagen efter 2 timer efter at have spist. Med svag gastrisk sekretion, lav tarmmotilitet og dårlig appetit er brugen af ​​lægemidlet indiceret en time før et måltid. Behandlingen udføres i 2 kurser på to uger og en pause på 7 dage.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer for kvinder

Artiskok er en af ​​de mest gavnlige fødevarer for kvinder, den har anti-aging egenskaber og hjælper med at forhindre udviklingen af ​​mange alvorlige sygdomme..

Hvorfor artiskok er godt for kvinders sundhed:

  • en stor mængde ascorbinsyre hjælper med at reducere risikoen for at udvikle brystkræft markant;
  • det høje indhold af folsyre gør dette produkt nyttigt for dem, der planlægger en graviditet, men mens de bærer et barn, er dette produkt kontraindiceret;
  • grøntsagen indeholder retinol, som giver dig mulighed for at bruge det i hjemmet opskrifter til at fjerne rynker, forhindre hudens ældning;
  • produktet er et naturligt afrodisiakum, har en spændende virkning, øger sandsynligheden for undfangelse
  • normaliserer blodtrykket i bækkenorganerne.

Vigtig! Langtidsforbrug af artiskok menes at øge chancen for at blive gravid.
Artiskok er også nyttig for mænds sundhed - grøntsagen er i stand til at forbedre og gendanne styrken, det anbefales at bruge den til forebyggelse af prostata sygdomme.

Et afkog af artiskokens blade og rødder under graviditeten

Plantens gavnlige egenskaber styrker både moderens og barnets krop. Det eliminerer toksikose og ødem. En artiskok kan være skadelig, fordi den i alt for høj grad fjerner galden og sænker blodtrykket, hvilket observeres hos kvinder næsten under graviditeten. Kontraindikationer i denne periode - hypotension, gastritis og sår.

Brug ikke medicinsk afkog under fodring. For det første er det skadeligt for barnets helbred - udslæt kan forekomme, og for det andet reduceres mælkeproduktionen.

Gravide kvinder kan forberede følgende afkog. 10 gr. Hæld råvarer med en kop vand og kog, lad den brygge i 10 minutter. Tag som te to gange om dagen. En anden god måde at blive gravid på er med kogte kurve. Opskrifterne til deres forberedelse er forskellige. Bedst til middag.

Fordelene og skaderne ved artiskok for vægttab

Artiskok betragtes som mange planter som et diætprodukt, der absorberes godt og har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen. Fiber, der kommer ind i kroppen, svulmer op og mætter straks. Dette er især vigtigt om aftenen, når du vil spise et solidt måltid, men du skal opgive ekstra kalorier. Derudover bidrager dets vanddrivende egenskaber til udrensning af kroppen, leverens og nyrernes funktion..

C-vitamin har værdifulde kvaliteter inden for diætetik. Faktum er, at mange mennesker har vægttab på steder, hvor subkutant fedt for nylig havde været under vægttab. Hvis vægten tabes langsomt og naturligt, omdannes vitamin C, der kommer ind i kroppen, til kollagen - et stof, der er ansvarlig for hudens elasticitet.

Tilhængere af en sund kost vil være tilfredse med, hvor velsmagende, nyttigt og diæt et sådant produkt kan være, og forsyne kroppen med alle slags mikronæringsstoffer, især nødvendigt under diætrestriktioner.

Artiskok i madlavning

På grund af artiskoks gavnlige egenskaber bruges det ofte til madlavning af dem, der følger reglerne for en sund kost. Eksperter anbefaler at bruge artiskok i mad til mennesker, der misbruger alkohol for at beskytte leverceller, elskere af krydret og fed mad, samt med dårlig og usund ernæring som et kosttilskud for at bevare vigtige sporstoffer.

Anvendelse af artiskok til behandling af lever

Nyttige egenskaber leveres ikke af nogen leverbehandling. For dette organs sundhed kan du forberede en infusion. Opskriften er enkel. 2 tsk bryg et tørt blad med et glas kogende vand og lad det stå i 10 minutter. Sil og drik.

Den medicinske infusion skal tages 3 gange. i d. 0,5 kopper før et måltid. En alkoholisk tinktur er også effektiv. Hæld 50 g tørre råmaterialer med 100 ml alkohol, lad det stå i 15 minutter og filtrer. Tinktur bruges tre gange om dagen og fortynder 2 spsk. l. betyder i et halvt glas vand.

Artiskokharpiks - indikationer til brug

Harpiksen er meget gavnlig for helbredet og er indiceret til:

1. rensning af krop og blod
2. levergenopretning efter operation eller langvarig brug af antibiotika
3. behandling af galdeblære sygdom

Det kan også anbefales at reducere sukker, normalisere metaboliske processer og berolige nervesystemet. Dette lægemiddel lindrer betændelse i fordøjelseskanalen..

Instruktionen siger, at medicinske egenskaber på kort tid renser kroppen for salte og toksiner. Ikke desto mindre har emhætten samlet kontraindikationer. Disse er diarré, diarré, nyresvigt og galdestenssygdom..

Nyttige egenskaber ved artiskok ekstrakt

Er artiskok ekstrakt godt for dig? Lægemidler, der indeholder denne ingrediens, anvendes til behandling af gigt, nyre- og leverpatologier, dermatologiske sygdomme.

  1. Vandig opløsning - fortyndes en fjerdedel teskefuld af ekstraktet i 200 ml vand. Opdel medicinen i 3 portioner, drik en halv time før måltiderne.
  2. Alkoholopløsning - opløs 100 ml ekstrakt i 1 liter vodka, tilsæt 15 ml honning. Tag 15 ml medicin tre gange om dagen en halv time før måltiderne.

Artiskokekstrakt hjælper med at forbedre fordøjelsesprocessen, sænker blodsukkeret, fjerner overskydende kolesterol, fjerner nedbrydningsprodukter fra alkohol, toksiner, tungmetalsalte fra kroppen.

Artiskoksjuice - gavnlige egenskaber

Artiskoksjuice er et effektivt middel mod alopecia, det skal gnides i hovedbunden dagligt. Efter 15-20 dage holder håret op med at falde ud, nye tråde vokser stærke.

Frisk juice er også nyttig for at forbedre styrken - du skal drikke 55 ml af drikken før morgenmaden og inden sengetid. Du bør regelmæssigt drikke juice for problemer med vandladning, alkoholforgiftning, dropsy.

Vigtig! Læger anbefaler regelmæssig brug af artiskok til mennesker, der bor steder med dårlig økologi, røg, drikker alkohol.

Artiskok ekstrakt - gavnlige egenskaber

Planteekstraktets vigtigste helbredende egenskab er at rense kroppen for toksiner og skadeligt affald og forbedre leverens og nyrernes funktion. Lægemidlet produceres i form af kapsler, tabletter, der anvendes til behandling og forebyggelse af prostatacancer, brystkræft, blod.

Hvornår skal man tage artiskok ekstrakt:

  • med dårlig udstrømning af galde, svækket galdeblærens bevægelighed
  • med hyppig rapning, flatulens, tyngde i underlivet efter at have spist
  • med avanceret hepatitis, kronisk nyresvigt;
  • med åreforkalkning.

Artiskokekstrakt er indiceret til anoreksi, fedme - stoffet normaliserer fordøjelsessystemet, fremskynder stofskiftet. Det høje indhold af klorogen syre, en analog af koffein, hjælper med at tabe sig hurtigt uden at skade kroppen.

Kapsler skal tages 3 gange om dagen en halv time før måltider, tabletter med måltider. Behandlingsvarigheden er 1 måned før det gentagne forløb skal du tage en pause i 5-7 uger.

Artiskok te - gavnlige egenskaber

Artiskok te er et naturligt vanddrivende og koleretisk middel, drikken normaliserer blodglukose, har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber, hæmmer væksten af ​​patogen mikroflora i tarmen.

Denne drink kan være en værdig erstatning for kaffe, den er meget nyttig for kroppen. For at lave te skal du brygge 10 g tørrede knuste blade med 400 ml kogende vand, lad det stå i 5 minutter. Til terapeutiske og forebyggende formål skal du drikke te tre gange om dagen før måltiderne eller umiddelbart efter måltiderne. En lille mængde honning kan tilsættes for at forbedre smagen.

Artiskok te fra Vietnam består af stykker planteblade, stilke og rødder. Det sælges i form af engangsposer eller i form af en mørk plastmasse..

For at brygge teposer skal du fylde posen med vand, hvis temperatur ikke er mere end 70 grader, drikken vil være klar om 3 minutter. Te-massen skal brygges i en opvarmet keramisk skål - læg et stykke te i en beholder, hæld varmt vand, visp med en visp, indtil der dannes en homogen konsistens.

Sådan vælger du et godt produkt

En frugt med en olivengrøn farve anses for at være af god kvalitet. I dette tilfælde skal plantens blade presses tæt mod hinanden. Dette antyder, at frugten ikke havde tid til at modne, hvilket betyder, at den er egnet til forbrug. Blomstrende frugter medfører ikke nogen fordel for kroppen, desuden er de hårde og har en ubehagelig smag..

En anden sikker måde at vælge en artiskok af høj kvalitet er at bringe frugten til øret og presse den let. Hvis du hører et karakteristisk knirk, er produktet frisk og spiseligt..

Sådan bruges produktet

Uanset hvilke vidunderlige egenskaber denne plante har, skal du ikke spise den ofte for at få den maksimale effekt. Det er nok at indtage artiskok en gang om ugen, rå eller kogt til middag..

Artiskok opbevaringsfunktioner

Når den er rå, skal artiskokken opbevares i køleskabet, pakket ind i en plastpose eller beholder. Ellers begynder planten at absorbere de omgivende lugte og miste sin unikke smag og aroma..

Artiskokens holdbarhed bør ikke overstige en uge. Hvis du vil holde produktets friskhed lidt længere, kan planten pakkes i en plastikpose og sættes i fryseren..

Kontraindikationer for brugen af ​​artiskok

Artiskok har ikke så mange kontraindikationer, men de er der stadig. Det anbefales ikke til mennesker, der har lavt blodtryk, mave- og tarmsygdomme, gastritis med lav surhed. Dette fødevareprodukt bør heller ikke anvendes af små børn (under 12 år), kvinder i en position, ammende mødre, mennesker med nedsat leverfunktion og blokering af galdevejen. Og artiskok er kontraindiceret, hvis du har en individuel intolerance over for dette produkt, eller det forårsager en allergisk reaktion..

DET ER INTERESSANT!

  1. I Amerikas Forenede Stater i staten Californien har konkurrencen om titlen "Dronning af artiskokker" været afholdt årligt i mange år. Mange kvinder deltog i denne konkurrence, blandt hvem Marilyn Monroe selv var, og i 1949 blev hun titlen Dronning af artiskokker.
  2. Spanske eksperter planlægger snart at bruge artiskok som en kilde til elektricitet. De store artiskokker er meget velegnede til det sydspanske klima og kan bruges som brændstof til to specialbyggede kraftværker. Det er planlagt, at disse stationer vil behandle omkring hundrede tusind tons artiskok om året og derved levere elektricitet til 60 tusind indbyggere i Spanien.
  3. I slutningen af ​​april afholdes i Palermo i den lille provinsby Cerda en årlig festival til ære for artiskok "Sagra del Carciofo". Her afholdes forskellige konkurrencer, danse, forestillinger af kunstnere, kunstudstillinger, og alt dette er til ære for det elskede produkt fra indbyggerne i Cherda. Og også på denne dag gennemfører de en smagning af en række artiskokretter.

På grund af sin fremragende smag, forskellige opskrifter og omfattende medicinske egenskaber vælger flere og flere mennesker artiskok som en sund og sund mad. Dette produkt giver dig ikke kun mulighed for at diversificere din diæt, men også for at opretholde din figur samt få et godt helbred og et gunstigt udseende. Del dine tanker om kvaliteten af ​​en artiskok i kommentarerne.

Artiskok - medicinske egenskaber og kontraindikationer

Artiskok er en urt, der tilhører familien Asteraceae. Denne grøntsag
populære i madlavning, unge blomster og allerede dannede kegler er velegnede til mad.
Det renser kroppen for toksiner, fremskynder stofskiftet og forbedrer immuniteten. derfor
det bruges ofte i traditionelle medicinopskrifter.

  1. Hvad er det?
  2. Kemisk sammensætning
  3. Hvorfor artiskok er godt for dig?
  4. Fordele for leveren
  5. Slankende brug
  6. Urtemedicin
  7. Uddrag
  8. Hætte
  9. Tabletter
  10. Kapsler
  11. Skader og kontraindikationer
  12. Artiskok dyrkningsmetoder
  13. Artiskok pleje
  14. Artiskok ansøgning
  15. Til selvbehandling
  16. I kosmetologi
  17. Artiskok opskrifter
  18. Salat
  19. sæt ind
  20. Plant te

Hvad er det?

Artiskok er en flerårig plante med store blomsterstande. Hans hjemland er alle landene i Middelhavet, Sydeuropa og Nordafrika. Det er kendt, at artiskokdyrkning blev udført endnu før vores æra. De nedre kødfulde dele af keglen er egnede til mad. Artiskokens blomster er blå eller lilla, deres diameter er op til 25 centimeter. De blomstrer i midten af ​​juni eller juli. Der er omkring 140 plantearter, men 40 af dem dyrkes målrettet.

Artiskokens unikke egenskab er dens komplette fordøjelighed. Patienter med diabetes anbefales at udskifte pynt med dette produkt. Ekstrakten bruges aktivt i traditionel medicin. Også mange folkemedicin fremstilles af artiskok..

Kemisk sammensætning

Artiskok er et produkt rigt på nyttige elementer. De støtter alle menneskers sundhed. Artiskokblade indeholder meget æteriske olier. Det er de, der giver planten en udsøgt smag. Dette er et produkt med lavt kalorieindhold (30-47 kcal / 100 gram, afhængigt af modenhed). Næringsværdien pr. 100 gram er som følger:

NavnIndhold, i gram
Kulhydrater10.51
Fedt0,15
Protein32,7
Fordøjelsesfibre5.4

Kun de nederste dele af kurven er egnet til mad. Den kemiske sammensætning af hver enkelt plante kan være lidt anderledes - dette påvirkes af modningstiden, en bestemt plantesort. Blandt næringsstofferne i artiskok skelnes der mellem natrium, kalium, calcium og mere. Planten indeholder også vitaminer:

  • B9 eller folater - forbedrer nervesystemets funktion
  • C eller ascorbinsyre er en kraftig antioxidant;
  • B1 eller thiamin fjerner akkumulerede toksiner fra kroppen;
  • B2 eller riboflavin er et vigtigt enzym til funktion af indre organer;
  • B6 eller pyroxin - forbedrer proteinabsorptionen;
  • K - krævet til proteinsyntese.

Beboere i Middelhavet hævder, at artiskok indeholder en stor mængde elskovsmiddel. Dette produkt kan også påvirke det ufødte barns køn. I Frankrig var der i nogen tid et forbud mod kvinders brug af denne plante. Anlægget blev antaget at have en kraftig elskovsmiddeleffekt..

Hvorfor artiskok er godt for dig?

Mange forsøger stadig at blive behandlet med folkemetoder. Og artiskok er et meget populært produkt for dem. Forskere har undersøgt plantens helbredende egenskaber. De formåede at bestemme fordelene og skaderne. Det har nyttige egenskaber:

  • Beskyt mod toksiner
  • Forhindre dannelse af tumorer;
  • Styrke immunitet
  • Fremskynde hjernen;
  • Gendan stofskiftet
  • Forbedre absorptionen af ​​calcium;
  • At genoprette arbejdet i fordøjelseskanalen;
  • Rens leveren fra toksiner;
  • Normaliser kolesterol.
  • Beskytter leveren. Produktet er den stærkeste naturlige hepatoprotektor. Det vides, at ved hjælp af et ekstrakt af denne plante kan leversvigt helbredes selv i avancerede stadier..
  • Normaliserer produktionen af ​​enzymer og nogle hormoner. Takket være et unikt sæt vitaminer og organiske syrer gendannes produktionen af ​​bilirubin og kolesterol i kroppen. Alt dette har en positiv effekt på glykæmisk metabolisme og blodsukkerniveau..
  • Fremskynder produktion og udstrømning af galde. I den kemiske sammensætning af artiskok er ca. 7-8% cynarin og andre bitre komponenter. Det er dem, der bidrager til produktion af galde og fjernelse heraf i mave-tarmkanalen. Denne artiskoks egenskab forhindrer dannelsen af ​​calculi..
  • Forhindrer udviklingen af ​​den inflammatoriske proces. En lignende egenskab leveres af flavonoider. De fleste af dem findes i unge, ublæste knopper. Artiskok hjælper med at reducere intensiteten af ​​den inflammatoriske proces i hepatitis, og te fra bladene på denne plante lindrer ubehag i tilfælde af mavesår eller gastritis.
  • Normaliserer blodkolesterol og urinstofniveauer. Artiskok indeholder fosfater, der binder skadelige komponenter og fjerner dem fra kroppen.
  • Gendanner vand-saltbalancen i kroppen. Denne plante har en stærk vanddrivende virkning. En lille mængde te fra disse blade hjælper med hurtigt at fjerne salte og slippe af med vedvarende hævelse..
  • Bekæmper dyspeptiske lidelser. Meget ofte anbefaler læger at inkludere artiskok i en terapeutisk diæt for at genoprette produktionen af ​​fordøjelsesenzymer. Derfor bruges planten aktivt til forstoppelse, oppustethed, kvalme og opkastning..
  • Gendanner kroppen efter dehydrering. Artiskoknopper og knopper indeholder højt kalium- og natriumindhold. Af denne grund hjælper te lavet med denne plante til at klare svær dehydrering. Denne drink anbefales at indtages efter alkoholforgiftning..

Fordele for leveren

Artiskok er en plante, der også er til stor fordel for hele mave-tarmkanalen og leveren. Dets handling er som følger:

Slankende brug

Artiskok er en af ​​de mest værdifulde planter. Det bruges til at øge immuniteten. Det fjerner hurtigt akkumulerede toksiner og toksiner, gendanner stofskiftet. Det er også et fremragende vanddrivende middel og fedtforbrænder. Denne urt har vist sig at fremme hurtigere lipidbehandling.

Artiskok opløser ikke fedt, men det behandler dem, så de lettere forlader kroppen. Denne plante indeholder en stor mængde fiber, som renser fordøjelseskanalen for afføring. Artiskok indeholder også magnesium, kalium og vitamin B1, som får kroppen til at tabe sig. Hvis du kan introducere dette produkt i din diæt, kan du langsomt og sikkert slippe af med de ekstra pund..

Urtemedicin

På grund af sin rige kemiske sammensætning er artiskok populær i både folkemusik og traditionel medicin. Det er grundlaget for mange lægemidler. Ofte fremstilles medicinske præparater af artiskok for at genoprette leveren eller tabe sig..

Uddrag

Artiskokekstrakt er et værdifuldt produkt beregnet til behandling af lever- og galdesekretionsorganer. Produktet indeholder sporstoffer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Det rene ekstrakt er et grønt pulver. Planten tørres og knuses grundigt. Det resulterende pulver pakkes i 0,5-1 gram. Disse portioner er beregnet til at blive opløst i varmt vand. Du skal tage dem om morgenen og aftenen med måltider i 10-12 dage..

Hætte

Artiskok ekstrakt er en tyk sort væske. Det opnås efter langvarig udsættelse for høje temperaturer på planten. Hætten er designet til at blive opløst i vand. Det er nok bare at overholde følgende algoritme:

  1. Opløs hætten i vand i forholdet.
  2. Bland opløsningen grundigt.
  3. Tag det resulterende produkt 3 gange om dagen en halv time før måltiderne..

Opbevar den færdige medicin i køleskabet i højst en dag. Behandlingens varighed er 10 dage. Kroppen modtager nyttige elementer.

Tabletter

Meget ofte kan artiskok findes i tabletter. Disse kosttilskud fremskynder produktionen af ​​galde, har vanddrivende virkning og bruges derfor til behandling af leversygdomme. Typisk indeholder 1 tablet 590 mg aktiv ingrediens. Det anbefales at tage dem med måltider:

  • Voksne - 2 tabletter 2 gange om dagen
  • Børn - 1 tablet 3 gange om dagen.

Varigheden af ​​en sådan behandling skal være en måned. Mange læger anbefaler at tage stoffet "Hofitol", som er baseret på en artiskok. Produktet absorberes godt af kroppen og har en kraftig regenererende virkning på leveren.

Kapsler

Der findes et tilstrækkeligt antal artiskokapsler på det farmakologiske marked. De mest populære er artiskokekstrakt. De forbedrer tarmfunktionen, gendanner kroppen efter forgiftning. Det anbefales at tage sådanne kapsler 1 stykke tre gange om dagen med måltider. Når de første tegn på en allergisk reaktion vises, skal indtagelsen afbrydes..

Skader og kontraindikationer

Ikke alle kan bruge artiskok. Det er kontraindiceret i tilfælde af øget surhedsgrad i maven, hypotension, calculi i galdeblæren. Det bremser udskillelsessystemets arbejde, derfor er det forbudt ved kronisk nyresvigt såvel som allergier over for selve produktet. Det bør heller ikke bruges af gravide kvinder, ammende kvinder og børn. Undertiden tåler kroppen artiskokblomstrer dårligt. I dette tilfælde kan følgende bivirkninger forekomme:

  • dårlig fordøjelse;
  • akut mavesmerter
  • oppustethed
  • halsbrand;
  • kvalme og opkast.

Husk at spise en artiskok sjældent fører til bivirkninger. Oftest er dette forud for en overdosis af ekstraktet af denne plante. Hold styr på mængden af ​​artiskok - og ingen bivirkninger vil fange dig.

Det anbefales ikke at forbruge artiskok rå. Maven er muligvis ikke i stand til at håndtere grove kostfibre. Du kan heller ikke forberede en allerede åbnet brun stikkontakt - den indeholder skadelige æteriske olier. Du kan opbevare en frisk plante i køleskabet i ikke mere end en uge - efter denne periode begynder det at samle en ubehagelig lugt og skadelige stoffer.

Artiskok dyrkningsmetoder

At dyrke en artiskok er let nok. Det er en flerårig vegetabilsk afgrøde med en tidlig modningsperiode. Der er flere måder at vokse på, blandt dem:

  • Seminal. Den nemmeste måde, kun egnet til de sydlige regioner. Planten tåler ikke frost, hvorfor det ikke altid har tid til at modne.
  • Frøplante. Dyrker en artiskok som en årlig afgrøde. Frø sås i februar-marts, og de første frugter kan fås i august.
  • Vegetativ. Artiskokken bygger et kraftfuldt rodsystem, der kan opdeles. Alt skal gøres i det tidlige forår.
  • Børn. En busk med blomsterstande tages fra moderplanten, hvorefter skuddene skæres af og plantes i en gryde. Efter et stykke tid slår de rod og bliver fuldgyldige buske..

Artiskok pleje

Pleje af en artiskok er ret enkel, den består i vanding, løsnelse, regelmæssig fodring og fjernelse af ukrudt. Det skal huskes, at dette er en fugtelskende plante. For at få en delikat tekstur er det nødvendigt at vande mindst 3 gange om ugen med rigeligt vand. Det er især vigtigt at gøre dette under oplægning af knopper..

For at bremse fordampningen af ​​fugt fra jorden, skal den omhyggeligt mulkes. På samme tid må du ikke overfylde artiskokken - på denne måde kan du gniste rodsystemet. Husk at sørge for god dræning ved plantning. Udfør løbende dressing, tilsæt træaske, kaliumchlorid eller superphosphat.

Artiskok ansøgning

Denne plante er værdsat til madformål, folkemedicin, kosmetologi. Høj popularitet på grund af dets helbredende egenskaber.

Til selvbehandling

Til medicinske formål anvendes artiskok som følger:

  • For at genoprette leveren og mere aktiv produktion og udstrømning af galde anvendes et afkog fra blomsterstandene. For at gøre dette tages 1 liter kogende vand til 40 gram blomster, hvorefter blandingen infunderes i 1 time. Du skal tage et glas 3 gange om dagen før måltiderne.
  • Artiskok bladte (20 gram pr. Liter kogende vand) hjælper med at forbedre fordøjelsen, lindre forstoppelse, kvalme.
  • 50 gram koncentreret juice fra blomsterstande hjælper med at helbrede impotens. Dette produkt hjælper også med trøske og stomatitis..
  • Stimuler hårvækst. Stoffer forhindrer tab, aktiver pærens arbejde. Produktet efterlades på dermis i 2-3 timer, hvorefter det vaskes af med rigeligt vand.

I kosmetologi

Artiskok er populær i produktionen af ​​kosmetik og plejeprodukter. De aktive ingredienser fremskynder regenerering af dermis, har en anti-aging effekt. Du kan fremstille kosmetik fra artiskok derhjemme. Bland væsken fra blomsterstanden af ​​denne plante med olivenolie og citronsaft, påfør derefter ansigtet og lad den stå i 10-15 minutter. Tilføjelse af 1 dråbe plantesaft til en servering af enhver creme eller maske hjælper dig med at få yderligere fordele..

Artiskok opskrifter

Knopperne og kødfulde kronblade spises. Artiskok er aktivt fyldt, syltet, saltet, bruges som fyld til andre retter. Det kan bruges som tilbehør til kød.

Salat

Artiskokelskere er meget glade for salat fra denne plante. For at forberede det har du brug for 2 blomsterstande, 4 spsk olivenolie, 1 - citronsaft, 100 gram arugula, soltørrede tomater. De tager også vineddike og 70 gram oliven til dekoration. Tilsæt salt efter smag.

  1. Skær blomsten, stammen og de øverste mørke blade fra artiskokken. Skyl grundigt.
  2. Kog vand med citronsaft, tilsæt artiskok og kog i 30 minutter.
  3. Skyl og tør bladene. Læg dem på en stor plade..
  4. Tilsæt soltørrede tomater.
  5. Bland olivenolie med vineddike, salt, læg alt på en tallerken.
  6. Nyd dit måltid!

sæt ind

For at forberede en pasta fra denne plante har du brug for 4 blomsterstande, 6 udstenede oliven, olie, citronsaft, parmesanost, finhakket hvidløg. Disse ingredienser dyppes i en blender og formales grundigt. Hvis massen er for tyk, kan du tilføje lidt kogt vand.

Plant te

For at fremstille vietnamesisk artiskokte har du brug for blade, stilke og rødder. Drikken viser sig at være bitter, men sund. Den indeholder en stor mængde vitaminer, inulin. Te har immunstimulerende, regenererende, hypertensive og andre effekter.

Hvis du aldrig har smagt en artiskok, hvis gavnlige egenskaber simpelthen er overraskende, skal du sørge for at lave en sideskål med den. Det er ikke kun velsmagende, men også sundt..

Artiskok og artiskok ekstrakt: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

På trods af at artiskokker (Latin Cynara cardunculus var. Scolymus) ofte betragtes som grøntsager, er de en type mælketistel. Denne plante stammer fra Middelhavet og er blevet brugt i århundreder for sine potentielle medicinske egenskaber..

Formodede fordele ved artiskok inkluderer sænkning af blodsukker og forbedring af fordøjelsen, hjerte og lever sundhed.

Artiskokekstrakt, der indeholder høje koncentrationer af forbindelser, der findes i planten, bliver også mere og mere populært som et supplement.

Her er 8 hovedfordele ved artiskok og artiskokekstrakt og kontraindikationer for dets anvendelse og forbrug..

Artiskok - nyttige egenskaber og kontraindikationer

1. Rig på næringsstoffer: artiskok

Artiskokker er fyldt med kraftige næringsstoffer. En medium artiskok (128 gram rå, 120 gram kogt) indeholder (1):

Kogt (kogt)
Kulhydrater13,5 gram14,3 gram
Cellulose6,9 gram6,8 gram
Protein4,2 gram3,5 gram
Fed0,2 gram0,4 gram
C-vitamin25% af RDI *15% af RDI
K-vitamin24% af RDI22% af RDI
Thiamine6% af RDI5% af RDI
Riboflavin5% af RDI6% af RDI
Niacin7% af RDI7% af RDI
Vitamin B611% af RDI5% af RDI
Folat22% af RDI27% af RDI
Jern9% af RDI4% af RDI
Magnesium19% af RDI13% af RDI
Fosfor12% af RDI9% af RDI
Kalium14% af RDI10% af RDI
Kalk6% af RDI3% af RDI
Zink6% af RDI3% af RDI

* RDA - Anbefalet daglig indtagelse.

Artiskokker er fedtfattige og rige på fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter. De er især rige på folat, C-vitamin og K-vitamin og indeholder også vigtige mineraler som magnesium, fosfor, kalium og jern..

En medium artiskok indeholder næsten 7 gram fiber, hvilket er en kæmpe 23-28% af det anbefalede daglige indtag (RDI).

En medium artiskok indeholder også kun 60 kalorier og 4 gram protein - over gennemsnittet for plantebaserede fødevarer..

For at afslutte det er artiskokker blandt de mest antioxidantrige grøntsager (2, 3).

Artiskokker har lavt fedtindhold, højt indhold af fiber og er rig på vitaminer og mineraler såsom vitamin C og K, folat, fosfor og magnesium. De er også en af ​​de rigeste kilder til antioxidanter.

2. Kan sænke "dårligt" LDL-kolesterol og øge "godt" HDL-kolesterol

Artiskok bladekstrakt kan have positive virkninger på kolesterolniveauer (4, 5).

En stor gennemgang af over 700 mennesker fandt ud af, at indtagelse af artiskokbladekstrakt dagligt i 5-13 uger reducerede det totale kolesterol og det "dårlige" LDL-kolesterol (6).

En undersøgelse hos 143 voksne med høje kolesterolniveauer viste, at artiskokbladekstrakt taget dagligt i seks uger reducerede det samlede og dårlige LDL-kolesterol med henholdsvis 18,5% og 22,9% (7 ).

Derudover har dyreforsøg vist en 30% reduktion i "dårlige" LDL-kolesterolniveauer og en 22% reduktion i triglyceridniveauer fra regelmæssig indtagelse af artiskokekstrakt (8).

Hvad mere er, kan regelmæssigt forbrug af artiskokekstrakt hæve niveauet af "godt" HDL-kolesterol hos voksne med højt kolesteroltal (5).

Artiskokekstrakt virker på kolesterol på to måder:

  • For det første indeholder artiskokker luteolin, en antioxidant, der forhindrer dannelsen af ​​kolesterol (9).
  • For det andet stimulerer artiskokbladekstrakt din krop til at behandle kolesterol mere effektivt, hvilket resulterer i lavere samlede niveauer (8).

Artiskokekstrakt kan sænke total kolesterol og "dårligt" LDL-kolesterol, mens det øger niveauet af "godt" HDL-kolesterol.

3. Kan hjælpe med at regulere blodtrykket

Artiskokekstrakt kan hjælpe mennesker med forhøjet blodtryk.

En undersøgelse på 98 mænd med forhøjet blodtryk viste, at det daglige forbrug af artiskokekstrakt i 12 uger reducerede diastolisk og systolisk blodtryk med et gennemsnit på henholdsvis 2,76 og 2,85 mmHg (10)..

Hvordan artiskokekstrakt sænker blodtrykket er ikke helt klart.

Imidlertid viser in vitro- og dyreforsøg, at artiskokekstrakt stimulerer enzymet eNOS, som spiller en rolle i udvidelse af blodkar (9, 11).

Plus, artiskokker er en god kilde til kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket (12).

Det er imidlertid uklart, om indtagelse af artiskokker har de samme fordele, da artiskokekstrakten, der anvendes i disse undersøgelser, er stærkt koncentreret..

Artiskokekstrakt kan hjælpe med at sænke blodtrykket hos mennesker med allerede forhøjet blodtryk.

4. Kan forbedre leverens sundhed

Artiskok bladekstrakt kan beskytte din lever mod skader og fremme ny vævsvækst (13, 14, 15).

At tage det øger også produktionen af ​​galde, hvilket hjælper med at fjerne skadelige toksiner fra din lever (9).

I en undersøgelse resulterede et artiskokekstrakt, der blev givet til rotter, i mindre leverskade, højere niveauer af antioxidanter og forbedret leverfunktion efter lægemiddelinduceret overdosering sammenlignet med rotter, der ikke fik et artiskokekstrakt (16).

Menneskelige undersøgelser viser også positive virkninger på leverens sundhed.

For eksempel viste en undersøgelse på 90 personer med ikke-alkoholisk fedtleversygdom, at indtagelse af 600 mg artiskokekstrakt dagligt i to måneder resulterede i forbedret leverfunktion (17).

I en anden undersøgelse resulterede i overvægtige voksne med ikke-alkoholisk fedtleversygdom med at tage artiskokekstrakt dagligt i to måneder i mindre leverbetændelse og mindre fedtaflejring sammenlignet med mennesker, der ikke tog artiskokekstrakt (18).

Forskere mener, at visse antioxidanter, der findes i artiskokker - cynarin og silymarin - er delvist ansvarlige for disse egenskaber (14).

Mere forskning er nødvendig for at bekræfte artiskokekstraktets rolle i behandling af leversygdom.

Regelmæssigt forbrug af artiskokekstrakt kan hjælpe med at beskytte leveren mod skader og lindre symptomerne på ikke-alkoholisk fedtleversygdom. Dog er der behov for mere forskning.

5. Kan forbedre fordøjelseskanalens sundhed

Artiskokker er en fremragende kilde til fiber, som kan hjælpe med at holde dit fordøjelsessystem sundt ved at fremme udviklingen af ​​venlige tarmbakterier, reducere risikoen for visse typer tarmkræft og lindre forstoppelse og diarré (23, 24, 25).

Artiskokker indeholder inulin, en type fiber, der fungerer som præbiotisk.

I en undersøgelse oplevede 12 voksne en forbedring af deres tarmflora, når de dagligt indtog artiskokekstrakt indeholdende inulin i tre uger (26, 27).

Artiskokekstrakt kan også lindre symptomer på fordøjelsesbesvær, såsom oppustethed, kvalme og halsbrand (28, 29).

En undersøgelse hos 247 personer med mavebesvær viste, at indtagelse af artiskokbladekstrakt dagligt i seks uger reducerede symptomer som flatulens og ubehag i maven sammenlignet med mennesker, der ikke tog artiskokekstrakt (29).

Cynarine, en naturligt forekommende forbindelse i artiskokker, kan inducere disse gavnlige virkninger ved at stimulere galdeproduktion, fremskynde afføring og forbedre absorptionen af ​​visse fedtstoffer (9, 28).

Artiskok bladekstrakt kan understøtte fordøjelsessundheden ved at forbedre tarmfloraen og lindre symptomer på fordøjelsesbesvær.

6. Kan lette symptomer på irritabel tarmsyndrom

Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en tilstand, der påvirker fordøjelsessystemet og kan forårsage mavesmerter, kramper, diarré, oppustethed, forstoppelse og flatulens.

I en undersøgelse hos mennesker med IBS hjalp forbruget af artiskokbladekstrakt dagligt i seks uger til at lindre symptomer. Hvad mere er, 96% af deltagerne fandt, at ekstraktet var lige så effektivt (hvis ikke bedre) end andre behandlinger for IBS, såsom antidiarrheals og afføringsmidler (19).

En anden undersøgelse hos 208 personer med IBS viste, at indtagelse af 1 til 2 kapsler artiskokbladekstrakt dagligt i to måneder reducerede symptomerne med 26% og forbedrede livskvaliteten med 20% (20)..

Artiskokekstrakt kan lindre symptomerne på flere måder.

Flere forbindelser i artiskokker har antispasmodiske egenskaber. Dette betyder, at de kan hjælpe med at stoppe muskelspasmer, der er almindelige i IBS, afbalancere tarmens mikroflora og reducere inflammation (21, 22)..

Mens artiskokekstrakt ser lovende ud ved behandling af IBS-symptomer, er der behov for større humane studier.

Artiskok bladekstrakt kan hjælpe med at behandle IBS symptomer ved at reducere muskelspasmer, afbalancere tarmfloraen og reducere inflammation. Dog er der behov for mere forskning.

7. Kan hjælpe med at sænke blodsukkeret

Artiskokker og artiskokbladekstrakt kan hjælpe med at sænke blodsukkeret (9).

En undersøgelse hos 39 overvægtige voksne viste, at det at spise bønner og tage artiskokekstrakt dagligt i to måneder reducerede fastende blodsukker sammenlignet med ikke at tage kosttilskud (30).

Det er imidlertid uklart, hvor meget af denne effekt der var forårsaget af selve artiskokstrakten..

En anden lille undersøgelse viste, at spisning af kogt artiskok sænkede blodsukkeret under måltiderne og sænkede insulinniveauet 30 minutter efter måltiderne. Interessant nok blev denne effekt kun observeret hos raske voksne, der ikke havde metabolisk syndrom (31).

Hvordan artiskokekstrakt sænker blodsukkeret er ikke helt klart.

Imidlertid har artiskokekstrakt vist sig at hæmme aktiviteten af ​​alfa-glucosidase, et enzym, der nedbryder stivelse til glucose, der potentielt påvirker blodsukkerniveauet (32).

Vær opmærksom på, at der er behov for mere forskning.

Nogle beviser tyder på, at artiskokker og artiskok bladeekstrakt kan sænke blodsukkeret. Dog er der behov for mere forskning.

8. Kan have anti-kræft egenskaber

Dyreforsøg og reagensglasstudier viser, at artiskokekstrakt bremser kræftvækst (33, 34, 35).

Visse antioxidanter - inklusive rutin, quercetin, silymarin og gallinsyre - i artiskokker menes at være ansvarlige for disse anticancereffekter (9).

For eksempel har silymarin vist sig at hjælpe med at forebygge og behandle hudkræft i dyre- og reagensglasundersøgelser (36).

På trods af disse lovende resultater findes der ingen menneskelige studier. Mere forskning er nødvendig.

Testrør og dyreforsøg viser, at artiskokekstrakt kan bekæmpe kræftcellevækst. Der findes dog ingen menneskelig forskning, så der skal udføres mere forskning, inden der kan drages konklusioner..

Kontraindikationer og dosering

Artiskok er generelt sikkert, når det indtages i de mængder, der bruges i mad.

At tage artiskokekstrakt betragtes generelt som sikkert med få bivirkninger (7, 37).

Artiskokken er generelt sikker, når den tages som medicin. Det er blevet brugt sikkert i studier i op til 23 måneder.

For nogle mennesker kan artiskok forårsage bivirkninger som flatulens, mavebesvær og diarré. Det kan også forårsage allergiske reaktioner. Mennesker med størst risiko for allergiske reaktioner er dem med planteallergier såsom morgenfruer, tusindfryd og andre lignende planter.

Særlige forsigtighedsregler og advarsler:

  • Graviditet og amning: Der er ikke tilstrækkelig pålidelig information om sikkerheden ved at tage artiskokekstrakt, hvis du er gravid eller ammer. For at undgå uforudsete bivirkninger tilrådes det at undgå at tage disse kosttilskud under graviditet og amning.
  • Gallekanalobstruktion: Der er bekymring for, at artiskok kan forværre gallekanalobstruktion ved at øge galde flow. Hvis du har denne tilstand, skal du ikke bruge artiskok uden først at tale med din sundhedspersonale (37).
  • Allergier over for klude og relaterede planter: Artiskok kan forårsage en allergisk reaktion hos mennesker, der er modtagelige for familien Asteraceae eller Asteraceae. Medlemmerne af denne familie inkluderer ragweed, krysantemum, morgenfruer, tusindfryd og mange andre. Hvis du har allergi, skal du kontakte din læge, før du tager artiskokekstrakt.
  • Galdesten: Artiskok kan forværre galdesten ved at øge galdestrømmen.

Der er i øjeblikket utilstrækkelige data til at fastslå den anbefalede dosis artiskokekstrakt.

Imidlertid varierer typiske doser anvendt i humane studier fra 300 til 640 mg artiskokbladekstrakt tre gange dagligt (7).

Hvis du er usikker på, om du skal tage artiskokekstrakt, skal du kontakte din læge.

Bivirkninger af artiskokekstrakt er sjældne, selvom personer med galdegangsstop og kvinder, der er gravide eller ammer, rådes til at undgå at tage det. Typiske doser varierer fra 300 til 640 mg tre gange dagligt.

Sådan forbruges artiskok

Forberedelse og tilberedning af artiskokker er ikke så skræmmende, som det lyder.

De kan dampes, koges, steges og koges. Du kan også gøre dem fyldte eller panerede, tilsæt krydderier og andre krydderier for ekstra smag..

Damptilberedning er den mest populære madlavningsmetode og tager normalt 20-40 minutter afhængigt af størrelse. Alternativt kan du bage artiskokker i 40 minutter ved 177 ° C.

Husk, at bladene og hjertet også kan spises..

Når de er kogte, kan de ydre blade fjernes og dyppes i en sauce som aioli eller urtesmør. Bid bare den spiselige papirmasse af bladene.

Når bladene er fjernet, skal du skje artiskokmassen forsigtigt ud med en ske. Når du når kernen, skal du spise den af ​​sig selv eller føje den til en pizza eller salat.

De spiselige dele af en artiskok inkluderer de ydre blade og pith. Efter madlavning kan artiskokker spises varmt eller koldt og serveres med forskellige saucer..