Image

Vandmelon er en bær eller frugt eller grøntsag, der har ret, og hvad man skal tro på?

Nogle gange er du nødt til at tænke over det faktum, at en vandmelon er et bær eller en frugt eller en grøntsag generelt, og hvad har en frugt til fælles med græskar, melon og agurk? Der er allerede et korrekt svar, men det er bedre at lære om alt i orden...

  1. Vandmelon, er det et bær eller en frugt - svaret, eller er det stadig en grøntsag?
  2. Vandmelon sundhedsmæssige fordele og skader
  3. De bedste sorter af vandmeloner

Vandmelon, er det et bær eller en frugt - svaret, eller er det stadig en grøntsag?

De fleste af os tænker ikke engang på vandmelon - det er en bær eller en frugt eller måske en grøntsag, og så begynder vi at lede efter det rigtige svar. For at give det rigtige svar på dette spørgsmål er det først og fremmest nødvendigt at henvende sig til videnskab, eller rettere til svarene fra videnskabsfolk inden for landbrug, grøntsagsdyrkning og melondyrkning.

Ifølge forskere, såvel som Wikipedia beskriver, hører vandmelon til bæret, men der er nogle ændringer her. Hvis du nøje studerer de botaniske egenskaber, bliver det klart, at vandmelon er en falsk bær..

Derudover vil du ikke se en vandmelon på et træ eller en busk, dens stilke kryber langs jorden som vinstokke.

Lad os se, hvorfor en vandmelon ikke er en frugt eller en grøntsag, men en falsk bær. Faktum er, at den spiselige skal, ligesom andre bær (korender, stikkelsbær osv.), Er fraværende, og vi spiser ikke vandmelonskallen med papirmasse. Det er korkdelen (et lag med en delikat grønlig farve af lignificerede celler, der er placeret mellem en tynd grøn stribet hud og papirmasse), der overbeviser om at tilskrive vandmelon til en falsk bær.

Baseret på begrundelse fra eksperter og forskere kan vandmelon ikke direkte tilskrives græskar (som melon og græskar), fordi der ikke er hule rum inde i frugten, og frøene er placeret over hele papirmassens område og ikke i en flok.

Ud fra alt dette kan vi konkludere, at vandmelon ikke er en frugt eller en grøntsag, men en ægte falsk bær af store størrelser!

Vandmelon sundhedsmæssige fordele og skader

Efter at have behandlet spørgsmålet er en vandmelon et bær eller en frugt, og efter at have fundet det nøjagtige svar, lad os gå videre til de gavnlige egenskaber ved frugten. Så vandmelon - fordelene og skader sundheden for den menneskelige krop, som er de positive øjeblikke, når de indtages, og som bør nægte at spise for meget sød frugt:

  • velsmagende papirmasse af vandmelon har en god vanddrivende virkning, derfor anbefales det til krænkelser af kroppens vand-alkaliske balance;
  • falsk bærvandmelon er en fremragende kilde til kalium og magnesium, som er så gavnlige for vores hjerte-kar-system;
  • en anden positiv side af vandmelon - frugten kan spises mens man taber sig og ikke være bange for at komme sig, da kun 35 kcal pr. 100 gram produkt;
  • fjerner perfekt giftige stoffer og kolesterol fra kroppen, forårsager ikke flatulens, bruges til slagging af tarmene og forstoppelse;
  • forresten bruges vandmelonfrø til folkemæssig behandling som en ormenblomst;
  • men vandmelon bør ikke indtages til colitis og gastritis med høj syreindhold, forskellige sår samt diarré.

Ud over alt dette er vandmelon udbredt i hjemmets kosmetologi, hvorfra der fremstilles ansigtsmasker, fordi de gavnlige stoffer, der er indeholdt i den, har en gavnlig effekt på huden og hjælper med at opretholde sin ungdom.

Det er bedre ikke at bruge vandmelon til ammende mødre for at undgå diatese hos barnet, men gravide kan spise en falsk vandmelonbær, men uden unødig iver. Gravide kvinder bør bestemt overvåge fjernelsen af ​​væske fra kroppen, og hvis der er problemer med frigivelse af væske, er det bedre ikke at bruge vandmelon endnu.

De bedste sorter af vandmeloner

Efter at have fundet ud af, at vandmelon ikke er en frugt eller en grøntsag, men en falsk bær, kan du nu prøve at dyrke denne vidunderlige frugt på dit eget plot uden kemikalier og andre pesticider. Og det vigtigste i denne forretning er selvfølgelig at vælge de bedste tidlige sorter af vandmelon, som ikke kun kan plantes i Ural og Sibirien, men også i Kuban.

Ifølge anmeldelserne fra mange sommerboere, der dyrker vandmeloner i deres sommerhus såvel som hjemme på balkonen, er selvfølgelig den mest lækre og bedste Ogonyok vandmelonsort, der er dyrket i sovjetiske tider. Lækker og sød, med små frugter, fantastisk til en have på altanen og vokser på en haveseng uden meget besvær, da det er uhøjtideligt.

Hvis du kan lide gul melon, skal du være opmærksom på Lunny vandmelon - frugterne er gule indeni, velsmagende og saftige, og de modnes også tidligt. Hvis du vil dyrke en hybrid, kan du tage Sprinter F1, Red Star F1, Profi F1 og andre til efterretning.

Nu ved du, at vandmelon er et bær eller en frugt, og du kan let besvare dette spørgsmål, ja, hvis nogen pludselig spørger dig!

Sådan navngives frugten af ​​en vandmelon korrekt - frugt, bær, grøntsager eller græskar,

Vandmelon er en af ​​de foretrukne fødevarer hos børn og mange voksne. Men ikke alle ved, hvordan man kalder disse saftige og søde frugter korrekt. For at finde ud af, om en vandmelon er en frugt eller stadig en bær, skal du først finde ud af, hvad disse begreber betyder.

Generel information

Navnet "vandmelon" stammer fra de persiske og tyrkiske ord arbuza - melon (bogstavelig oversættelse "æsel agurk"). Hjemlandet er Afrika.

Vandmelon tilhører græskarfamilien og er en nær slægtning af agurk, melon, squash og græskar. Det er en årlig urt med små udskårne blade og store frugter med en tyk, hård bark. Det kan have forskellige farver - grønlig, gul, sortgrøn og med et karakteristisk stribet mønster af lyse og mørke skiftende striber. Pulpen af ​​en moden frugt kan være rød, hindbær, lyserød, endda gullig eller hvidlig, men altid sød med et højt vandindhold (op til 80%). Frøene er aflange-ovale, flade, med et ar langs kanten, i brune toner. 1 kopi indeholder flere dusin.

Formen på plantens frugt er sfærisk, ellipsoid. Hvis det ønskes, mens frugten vokser, kan den få en hvilken som helst form, endda helt atypisk for sorten, for eksempel kubisk. Gennemsnitlig størrelse kan variere fra 2 til over 10 kg.

Hvordan man korrekt navngiver frugten af ​​en vandmelon

Der er flere versioner på denne score. For at finde ud af, hvad der er det rigtige navn på frugten af ​​en vandmelon, skal du overveje dem alle.

Frugt

Botanisk er frugt en spiselig frugt, der vokser på et have træ og har en saftig papirmasse. Og hvis man kan være enig med det faktum, at vandmelonen er meget saftig, så med det faktum, at den vokser på træer - nej, fordi det er et vin, og dets lange klatrestængler kryber langs jorden. Derfor kan du ikke kalde en plante for en frugt..

Det er endnu mindre sandsynligt, at vandmelon er en grøntsag. Så det er almindeligt at kalde alt, der ikke vokser på træer, men på årlige urteagtige planter og som oftest har en usødet smag. Og selvom vandmelon er en urteagtig plante og ikke frugten af ​​et eller andet træ, er det umuligt at kalde det en grøntsag, da den indeholder en betydelig mængde sukker.

Derudover er dette ikke et biologisk udtryk, men et dagligdags og kulinarisk udtryk, der betegner den spiselige del af visse planter og plantefoder i almindelighed. Så det er almindeligt at kalde planter, der bærer frugt på rødderne (kartoffelknolde), dem, hvor de fortykkede nedre dele af stammen er spiselige (alle rødder, gulerødder, rødbeder osv.), Hvidløg og løgløg, kålhoveder (kål). Disse er planter af familierne Solanaceae, bælgfrugter, pæreformede, korn, cruciferous, dis, paraply osv. Det er således også forkert at kalde vandmelon en grøntsag, selvom denne særlige version er en af ​​de mest almindelige.

Bær

Med hensyn til biologisk struktur er frugterne af vandmelon tættest på bær, der beskrives som frugter, der vokser på frugt eller prydbuske, med meget saftig papirmasse og indeholder 1 eller flere frø. Størrelsen betyder ikke rigtig noget, selvom mange er vant til, at bærene skal være små.

Det ser ud til, at en sådan beskrivelse er bedst egnet til frugten, da en vandmelon består af en bark, fugtmættet papirmasse og frø inde i den, og de er placeret på den måde, der er typisk for mange bær, så mange mennesker betragter vandmelonen som hende. Men hendes hud skal være tynd, øm, som hindbær eller solbær, for eksempel, mens den for vandmeloner er tyk og tæt og beskytter dem mod udtørring og tillader dem at opbevares selv i flere måneder uden at miste fugt og næringsstoffer. Dette er den største forskel, der ikke tillader dem at tilskrives bær, selvom vandmelonen i nogen tid blev kaldt et bær.

Græskar

Definitionen af ​​"græskar" er en flersædet falsk bær, der er karakteristisk for planter i græskarfamilien. De har fælles træk - de vokser på en græsagtig liana, er dannet af en stor unisex blomst, de har mange frø placeret i tykkelsen af ​​papirmassen, som bær.

Men der er også forskelle: bær, som allerede nævnt, har en blød og tynd hud, græskar har en tyk og tæt hud, for mennesker er den uspiselig, kun egnet til foder til husdyr. Græskarets størrelse er meget større end størrelsen på de almindelige bær af frugtbuske, som alle kender. Således er det mest acceptable svar på spørgsmålet om, hvad en vandmelon er, det næste er "græskar" eller, som du også kan kalde det, "falsk bær". Det viser sig, at græskar også er en agurk, courgette, græskar og melon - dens nære slægtninge..

Vandmelon

Ifølge den botaniske klassifikation er vandmelon (lat. Citrullus lanatus) et bær af græskarfamilien, selvom der stadig ikke er enighed om dette spørgsmål. Mange forskere tilskriver det gruppen af ​​falske bær, og nogle botanikere kalder det græskar..

Forskelle i klassificeringen forhindrer os dog ikke i det mindste med tillid at sige, at vandmelon er et sundt produkt, der ikke kun giver kroppen en friskhed, men også gavner hjertet, hjælper med at sænke kolesterolniveauer og dermed reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.... Aminosyren citrullin gør det uvurderligt for atleter, og tilstedeværelsen af ​​antioxidanter i dets sammensætning er forbundet med forebyggelse af kræft.

Nyttige egenskaber ved vandmelon

Sammensætning og kalorieindhold

Frisk vandmelon indeholder (pr. 100 g): [1]

Kalorier 30 Kcal

VitaminermgMineralermg
C-vitamin8.1Kalium, K112
Vitamin B44.1Fosfor, Pelleve
Vitamin B30,178Magnesium, Mgti
Vitamin B50.221Calcium, Ca7
E-vitamin0,05Natrium, Na1
Komplet komposition

Som du kan se fra bordet, er vandmelon et bær med lavt kalorieindhold, der hovedsageligt består af vand. Du bør dog ikke misbruge det og prøve at tabe dig med det, da det indeholder en stor mængde kulhydrater og sukker og har et meget højt glykæmisk indeks. Ikke desto mindre er det også umuligt at undervurdere fordelene ved vandmelon for kroppen, fordi den indeholder nyttige sporstoffer og vitaminer. Og dets frø er, selvom de har en ekstremt høj energiværdi, den rigeste kilde til fosfor, magnesium, zink og vitamin PP.

Helbredende egenskaber

Ved første øjekast kan det virke som om vandmelon, der er 90% flydende, ikke beriger kroppen specielt med nyttige elementer, men faktisk får en person sammen med den en betydelig dosis C-vitamin, som beskytter cellerne mod skader og giver hud og blodkar elasticitet samt vitamin A, som er direkte involveret i processen med visuel opfattelse. På trods af at vandmelonmassen ikke har et højt indhold af B-vitaminer, herunder den ekstremt vigtige folsyre, såvel som vitamin PP, som regulerer processen med at frigive energi fra mad, er de til stede i overflod i vandmelonfrø..

Hvad angår mineraler, giver vandmelon kroppen en stor mængde magnesium, som har en gavnlig virkning på muskels sammentrækning. Derudover er det vigtigt for normal calciumabsorption. Uden magnesium er processen med knoglefornyelse umulig. Der er især meget af dette sporstof i vandmelonfrø (130% af den daglige værdi på 100 g). Vandmelon (i mindre grad papirmasse og flere frø) er også rig på fosfor, hvilket giver styrke til knogler og tænder. I modsætning til populær myte fører spisning af frø ikke til blindtarmsbetændelse..

Amerikanske forskere har bevist, at vandmelon er den rigeste naturlige kilde til L-citrullin, en aminosyre, hvorfra nitrogenoxid syntetiseres i kroppen, hvilket igen fremmer vasodilatation og opretholder deres tone. I et eksperiment blev forsøgspersoner overført til et rum med lav temperatur efter indtagelse af citrullin for at inducere vasokonstriktion. Derefter målte de deres tryk, og det viste sig, at efter at aminosyren var kommet ind i kroppen, var indikatorerne lavere og karene blev mindre. Desuden er L-citrullin i stand til at fjerne mælkesyre fra musklerne [3].

Den røde farve af vandmelonmasse skyldes i vid udstrækning tilstedeværelsen af ​​carotenoider i dets sammensætning, der omdannes til vitamin A. i kroppen. En af dem, lycopen, gennemgår imidlertid ikke denne transformation. I stedet udviser den høj antioxidantaktivitet. Nogle forskere forbinder dens virkning med et fald i risikoen for at udvikle kræft i fordøjelsessystemet og prostatakirtlen. Derudover bemærker de dens gavnlige virkning på blodkar (sænker kolesterolniveauer og forhindrer dannelse af plaques) og hjertefunktion. Som andre carotenoider er lycopen godt for synet og bidrager til forebyggelse af aldersrelateret makuladegeneration (nedsat central vision).

Vandmelon betragtes som en funktionel mad og er meget gavnlig for mennesker, der får meget fysisk aktivitet under træning. Denne bær giver samtidig kroppen hurtige kulhydrater, antioxidanter, aminosyrer. Forskning viser, at mashed vandmelon og juice (500 ml efter træning) påvirker kroppen på samme måde som sportsdrikke. De reducerer ømhed i musklerne og hjælper med at komme sig. [18].

Endelig skal det bemærkes, at i modsætning til almindelig opfattelse kan vandmelon ikke betragtes som et magisk middel, der skyller og renser kroppen for alle toksiner. Sammen med papirmassen spiser vi ikke kun en stor mængde væske, men også en overskydende mængde sukker. Til fjernelse er nyrerne aktivt involveret i arbejdet, og jo mere sukker de har brug for at fjerne, jo mere væske trækker de fra kroppen. Således kan små portioner i god forstand aktivere disse organers arbejde, men du behøver ikke at læne dig på vandmeloner og skabe en tung belastning på dem..

I medicin

I videnskabelig medicin er vandmelon praktisk talt ikke brugt endnu. Men i betragtning af det faktum, at nogle af dets komponenter har et højt terapeutisk potentiale, er det muligt, at forskere i fremtiden vil bruge dem til at udvikle forskellige lægemidler (for eksempel vasodilatatorer).

I dag bruges vandmelonsaftekstrakt i et koreansk middel kaldet Mighty Khan eller Super Khan. Dens handling er rettet mod at forbedre styrken, og vandmelonsaft er ansvarlig for at rense og udvide karene, gennem hvilke blod strømmer til penis. Lad os dog være opmærksomme på, at dette middel ikke er klassificeret som et lægemiddel, men som et tilsætningsstof til fødevarer. Og det er ret vanskeligt at drage en entydig konklusion om dens effektivitet. Graden af ​​eksponering afhænger af årsagerne til erektil dysfunktion, så det er bedre at konsultere din læge om det tilrådelige at tage disse kapsler.

Også på apotekernes hylder præsenteres vandmelon i form af et olieekstrakt af dets frø, som anbefales til brug i nyresygdomme. Dette produkt hjælper med at fjerne sand og små sten. Takket være det forbedres strukturen i nyrevævet. Derudover producerer olien en mild vanddrivende virkning, forbedrer udskillelsen af ​​urinsyre og er involveret i opretholdelse af syre-base-balance..

I folkemedicin

I folkemedicin bruges vandmelon hovedsageligt til behandling af nyre- og urinvejssygdomme, men nogle opskrifter lover en løsning på problemer med hjerte-kar-og fordøjelsessystemet. Vandmelon bruges også eksternt for at fremskynde helingen af ​​sår og forbrændinger. Bemærk, at tilberedning af folkemedicin bruges skræl og frø af vandmelonfrugter oftere end papirmasse.

Afkog

Et afkog af vandmelonskal anbefales at bruge, når der vises sand eller små sten i nyrerne og galdeblæren såvel som til colitis og dysbiose. Dette middel kan fremstilles af både friske og tørrede skræl. Hvis vi taler om friske råvarer, er det første trin at adskille skorpen fra papirmassen og rense den fra den ydre lyse grønne film. Mal derefter og fyld med vand med en hastighed på 100 g råmaterialer pr. 1 liter vand. Denne blanding skal stå på svag varme i 30 minutter, så lad den brygge i ca. en time og sil.

Hvis der er behov for at forberede en sådan afkogning året rundt, kan du fremstille forsyninger til vinteren. Skrællet og skåret i små stykker, skal skrællen lægges i et lag på et bageplade og placeres i en ovn, der er forvarmet til 50 ° C. Når fugtigheden fordamper, hæves temperaturen til 70 ° C. Du kan også lade bagepladen stå i solen eller bruge en elektrisk tørretumbler. De resulterende råmaterialer opbevares normalt i papirposer eller formales i pulver og overføres til glasvarer.

For at forberede bouillon hældes 150 g tørt skræl i 1 liter kogende vand (når du bruger pulveret, tag 1 spiseskefuld i 1,5 kopper vand) og lad det brygge i en time. Tag dette middel et glas 3-4 gange om dagen 20-30 minutter før måltiderne. Forresten, med diarré, anbefaler healere at tage en teskefuld pulver, skyllet ned med vand hver anden time, indtil fordøjelsen forbedres.

Der er også opskrifter til afkog af vandmelonfrø. For at forberede et sådant lægemiddel æltes 40 g frø i en mørtel og hældes i 1 liter varmt vand og efterlades på svag varme i 30 minutter. Derefter skal du lade væsken brygge i cirka en time og sil. Tilsæt derefter 150 g knust vandmelonmasse, bland og send til opbevaring i køleskabet. De bruger dette middel mod betændelse i urinvejen og nyresygdommen 2 dage om ugen i henhold til følgende skema: 1 glas på tom mave og derefter endnu et glas 30 minutter efter hvert måltid.

Ekstern brug

Traditionelle healere hævder, at både vandmelonpulp og vandmelonskræller er effektive til behandling af mindre sår og solskoldning. For at gøre dette er det nødvendigt at male friske råvarer med en blender til en puremasse og derefter påføre det berørte område af huden og sikre med et bandage. Efter en time vaskes med koldt vand. For at fremskynde helingen af ​​sår kan du komprimere fra et afkog af vandmelonskræller.

Derudover hævder traditionelle healere, at påføring af friske skorper på templerne mod hovedpine og leddene i tilfælde af artrose hjælper med at reducere smerter. Fordelene ved sådanne procedurer er imidlertid yderst tvivlsomme..

Saften

I folkemedicin betragtes vandmelonsaft som et effektivt middel mod feber, hæmatologiske sygdomme og infektiøs betændelse i kønsorganet. Det tages normalt et glas 4-5 gange om dagen. Derudover blandes vandmelonsaft ofte med friskpresset juice af andre grøntsager og frugter. Af de mest populære blandinger kan man skelne mellem:

  • Vandmelon-orange (bland i lige store mængder og tag 0,5 kopper 3 gange om dagen 30 minutter før måltider). Reducerer kolesterolniveauer, aktiverer tarmperistaltik, hjælper med mild forstoppelse, lindrer symptomer på overanstrengelse.
  • Vandmelon-birk (bland i lige store mængder og tag 1 glas 3 gange om dagen 30 minutter før måltider). Reducerer trykket, hjælper med at lindre symptomerne på arytmi, har koleretiske, diuretiske og febernedsættende virkninger. Hun anbefales at skylle mund og hals i tilfælde af inflammatoriske processer.
  • Vandmelon-kirsebær (bland i lige store mængder og tag 1 glas 3-4 gange om dagen). Hjælper med forkølelse, har en krampestillende effekt, normaliserer mave-tarmkanalen og forbedrer appetitten.
  • Vandmelon-æble (bland i lige store mængder og drik hele dagen). Det hjælper med at genoprette eller vedligeholde kroppens tone, hjælper med mental og fysisk træthed, svimmelhed. Har en mild afførende virkning.
  • Vandmelon-kartoffel (bland i et forhold på 2 til 1 og tag 1 glas 2 gange om dagen). Blandingen af ​​disse juice er nyttig til problemer med fordøjelsessystemet (gastritis med høj syre, enterocolitis, tarm- og mavesår, dysbiose, halsbrand, forstoppelse). Det bruges også som en lotion til solskoldning..

Forresten anbefales det at bruge "vandmelonmælk" til betændelse i urinvejen og feber. For at forberede det æltes 50 g frø grundigt i en mørtel, og derefter tilsættes 500 ml vand og bankes, indtil en mælkeagtig væske vises. Den resulterende blanding filtreres og drikkes 1 tsk 6 gange om dagen.

I orientalsk medicin

I folkemedicinen i østlige lande har vandmelon længe været opmærksom. For eksempel blev det i Kina klassificeret som et køleprodukt og menes at have en effekt på hjerte, mave og blære. Det blev antaget at have en rensende virkning og var i stand til at fjerne sygdomme fra kroppen, hvis det blev taget regelmæssigt før måltiderne. Derudover beroliger dette bær ånden og hjælper med at lindre angst og frustration. [16].

Indtil nu bruger kinesiske traditionelle healere vandmelon til at lindre sygdomme som nefritis og hypertension [15]. Desuden mener de, at det har antipyretisk, diuretisk og mild afførende virkning. Der lægges særlig vægt på frø, der brygges i tørret form som te. Denne drink har en gavnlig virkning på nyrerne og hjælper med at sænke blodtrykket. Imidlertid advarer kinesiske læger mod at spise vandmeloner til dem, der har akutte gastrointestinale problemer..

I indisk folkemedicin betragtes vandmelon i første grad som et koldt og fugtigt produkt, der stimulerer appetitten og forbedrer fordøjelsesprocessen. Derudover anbefales det at bruge det til øjensygdomme og også bruge det eksternt til betændelse i huden..

I videnskabelig forskning

Vandmelon kommer ind i videnskabelig forskning, hovedsageligt på grund af det faktum, at den indeholder en høj koncentration af carotenoidpigmentet lycopen. Det blev tidligere antaget, at den rigeste kilde til denne antioxidant er tomat. Senere fandt forskerne imidlertid, at en vandmelon med rød pulp ikke kun er ringere, men endda overgår tomat i denne indikator med ca. 40% [4]. For at opnå en høj dosis lycopen fra tomat skal den desuden foreløbigt udsættes for varmebehandling, og lycopen fra vandmelon absorberes fuldstændigt og direkte af kroppen [5].

Forskere mener, at dette pigment har de nødvendige egenskaber til at forhindre kroniske sygdomme som dyslipidæmi (dårligt kolesteroltal), diabetes, osteoporose og endda kræft. Derudover hjælper det med at bekæmpe frie radikaler, oxidativ stress (en proces, der fører til sygdomme i det kardiovaskulære og nervesystemet) og neurodegenerative sygdomme [6].

For eksempel introducerede forskere i et eksperiment lycopen i kosten hos sunde mandlige rygere med færre frugter og grøntsager og fandt ud af, at niveauet af oxidativ stress i deres kroppe var signifikant reduceret. Desuden blev forbedringer i endotelens funktion (det indre lag af blodkar) registreret [7].

Ifølge resultaterne af en undersøgelse foretaget ved Harvard University fandt forskere, at mænd, der regelmæssigt får lycopen, har mindre risiko for at udvikle kræft, især prostatakræft [8]. Der er også beviser for, at der blandt dem, der udviklede sygdommen, var 25% flere mennesker med mangel på dette carotenoidpigment i kosten [9].

For kvinder mener forskere, at en tilstrækkelig mængde lycopen i kroppen hjælper med at reducere risikoen for at udvikle livmoderhalskræft fem gange [10]. Og hvis vi tager statistikker, der inkluderer andre typer kræft, så var der blandt patienter 44% flere mennesker, der fik en utilstrækkelig mængde carotenoidpigment [9].

Lycopen har også vist sig at være effektiv i hyperglykæmi. Kinesiske forskere delte rotter op i grupper, som hver fik dette pigment i forskellige doser (0, 250, 500 og 2000 mg / kg kropsvægt) i 28 dage. I slutningen af ​​eksperimentet blev der ikke påvist nogen afvigelser fra normen i blod- og urinaflæsningerne, bortset fra at glukoseniveauet faldt markant. Desuden er jo højere lycopen-dosis, jo mere faldt glukosen [11]. I en anden lignende undersøgelse blev det ikke kun registreret et fald i sukker, men også en stigning i insulinniveauet [12].

Derudover fra 1992 til 2003. der blev udført et omfattende arbejde for at overvåge middelaldrende diabetiske kvinder. I denne periode fulgte de en diæt rig på lycopenholdige fødevarer. Forskere fortsatte med at overvåge disse kvinders tilstand indtil 2013 og konkluderede som et resultat, at deres insulinniveau i gennemsnit steg med 37-45% [13].

Endelig analyserede forskere i en af ​​de seneste undersøgelser effekten ikke kun af lycopen, men af ​​alle vandmelonkomponenter på kroppen af ​​rotter, der blev holdt på en aterogen diæt (som fremmer udviklingen af ​​aterosklerose). Især blev der lagt særlig vægt på de antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber ved vandmelon såvel som dens virkning på lipidprofilen..

Det blev fundet, at i sammenligning med kontrolgruppen faldt niveauet af oxidativt stress, kolesterol og triglycerider hos rotter, der regelmæssigt modtog vandmelonekstrakt, samt kroppens antioxidantkapacitet, hvilket igen medfører et fald i risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme [14].

Slankende

Normalt tilsættes vandmelon til toppen af ​​frugt og grøntsager, der hjælper dig med at tabe hurtigt. Det er ofte endda baseret på en mono diæt. På den ene side synes en sådan holdning til denne kæmpe bær berettiget, fordi den indeholder meget væske og meget få kalorier (100 g papirmasse indeholder kun 30 kcal). På den anden side har vandmelon et for højt glykæmisk indeks, det indeholder meget sukker og i store mængder udøver det en enorm belastning på nyrerne..

Så brugen af ​​vandmelon i vægttabskostvaner er mulig, men dens portioner bør ikke overstige 200-300 g pr. Dag. På trods af at denne bær indeholder fiber, som skal give en langvarig følelse af fylde, efter en vandmelon, kommer appetitten igen hurtigt op. Sagen er, at dens glykæmiske indeks er 80 enheder. Dette betyder, at efter at have spist papirmassen, stiger blodniveauet kraftigt, og derefter falder sukkerniveauet lige så skarpt, og sultfølelsen genoptages hurtigt. Derudover, selvom sukkeret i vandmelon er simpelt, men deres overskud medfører ikke fordele for kroppen.

Hvis vandmelon i moderation i diæter med en varieret diæt er ganske acceptabel og endda nyttig på grund af dets lave kalorieindhold og evnen til at fjerne overskydende væske fra kroppen, er det bedre at nægte en vandmelon monodiet. Ved at spise det samme produkt mister kroppen en enorm mængde næringsstoffer. Derudover vasker vandmelon undervejs de gavnlige mineraler, der allerede var i kroppen..

Endelig falder en enorm byrde på nyrerne, så en sådan diæt er ikke bare uønsket, men kontraindiceret for mennesker, der allerede har problemer med disse organer eller lider af betændelse i urinvejsorganet. Farlige konsekvenser kan vente på dem, der har sygdomme i hjerte-kar- og fordøjelsessystemet eller diabetes mellitus.

I madlavning

Den traditionelle måde at drikke vandmelon er frisk og ofte adskilt fra andre fødevarer. Alt er dog ikke begrænset til dette, i mange køkkener i verden tørres vandmelon, saltet, stegt. Jam, honning (traditionel Astrakhan nardek) er lavet af det, det tilsættes til desserter, østers, salater og endda supper (for eksempel en af ​​mulighederne for sommergazpacho). Derudover foretrækker indbyggerne i Middelhavet at sprede flødeost på vandmelonen, og thailændere har for vane at drysse papirmassen med salt. Forresten, i Kina er vandmelon med salt også ret almindelig, så de frigav endda den populære Fanta-drink med den tilsvarende aroma..

Ifølge sin smag passer vandmelon godt til både søde og salte fødevarer. Du skal dog være opmærksom på, at salt tilbageholder vand, og vandmelon leverer det til kroppen i store mængder. Denne kombination kan føre til væskeretention og hævelse. Det er nyttigt at kombinere denne bær med fedtholdige fødevarer, fordi lycopen og carotenoider er fedtopløselige pigmenter. I denne forstand er en salat af vandmelon, fetaost og mynte, krydret med olivenolie velegnet.

Hvis du vil eksperimentere og tilføje lidt eksotisme til din daglige diæt, kan du prøve at stege vandmelonskiver. Først og fremmest skal de skrælles og frø fjernes og derefter skæres i små stykker. Til dej skal du blande 2 æggehvider og 4 spiseskefulde kartoffelstivelse (tidligere fortyndet i lidt vand). Dyp stykke vandmelon i mel, derefter i dej og steg i dybt fedt eller i en gryde. Drys derefter med pulveriseret sukker.

En anden interessant sommerdessert er vandmelonkage. For at forberede det skal du skrælle vandmelonen fra skorpen og bruge en kniv til at give den enhver form (den vil tjene som grundlag for desserten). Mal derefter stykkerne af kokosnød indtil puré, opvarm denne masse og tilsæt gelatine til den, omrør indtil den er helt opløst, hæld i kold flødeskum og læg den i køleskabet i en time. Dæk derefter vandmelonmasse med denne creme og drys med mandler.

Forresten kan ikke kun papirmasse, men også skrællen, hvorfra syltetøj er fremstillet, være nyttig til madlavning. Opskriften er ekstremt enkel, men det tager tid. Skallen, vaskes og skæres i små stykker, anbringes i sukkersirup og koges i 15 minutter og efterlades derefter i køleskabet i 12 timer. I løbet af denne tid bliver skindene gennemsigtige og får en ravfarvet nuance. Derefter skal de tændes igen og koges i 15 minutter og derefter skjules i køleskabet i 12 timer. For tredje gang under kogningen tilsættes appelsinskal og krydderier efter marmelade.

Endelig fremstiller vandmelon meget effektive sommercocktails. For at forberede en sådan "drink i en tønde" skal du skære et lille hul til en blender i den øverste del af frugten, nedsænke den i og slå pulpen. Tilsæt derefter rom eller enhver anden form for alkohol, mynte og kalk og indsæt sugerør.

Uanset hvilken måde du skal tilberede en vandmelon på, er det vigtigt at huske, at du først skal vaske den, ellers kommer bakterier fra overfladen ind i den spiselige del, når du skærer skrælen..

I kosmetologi

I modsætning til officiel medicin har vandmelon længe modtaget velfortjent anerkendelse inden for kosmetologi. Pulpekstrakten såvel som vandmelonfrøolie bruges i skønhedsprodukter til forskellige formål. For eksempel på grund af dets høje væskeindhold er bæren især værdifuld for fugtighedscreme, og tilstedeværelsen af ​​enkle sukkerarter (saccharose, glucose og fructose), der indeholder glykolsyre, retfærdiggør dets udseende i blide peelingprodukter. Denne syre hjælper med at fjerne laget af døde celler uden at beskadige huden nedenunder..

Derudover tilføjer vandmelon pektiner til den kemiske sammensætning af kosmetiske produkter, som aktiverer hudens beskyttende funktion og blødgør de aggressive virkninger af miljøet. C-vitamin og antioxidanter giver epidermis elasticitet og fasthed og beskytter den mod for tidlig ældning. Endelig stimulerer B-vitaminer processen med at fylde celler med ilt og opretholder således hudtonen. Bemærk, at vandmelon også giver en lille blegningseffekt, hvilket kan være gavnligt for dem med pigmenteret og fregnet hud..

Med hensyn til vandmelonfrøolie har det ifølge kosmetologer en gavnlig virkning på håret. Stearinsyre, oliesyre, linolsyre og palmitinsyrer nærer krøllerne, og L-arginin påvirker blodforsyningen til hårsækkene, stimulerer vækstprocessen og starter om nødvendigt genopretningsprocessen. På grund af indholdet af kobber og zink vil produkter med vandmelonfrøolie være særligt nyttige til hår, der er udsat for fedtet og aktivt tab af pigment (gråfarvning). Endelig bemærker vi, at vandmelon på grund af sin friske og let søde aroma ofte bruges i både kvinder og mænds parfume, især når du skaber sommerduft..

Hvad angår tilberedning af kosmetik derhjemme, blandt de mest populære opskrifter, kan man skelne mellem følgende:

  • For en forfriskende og tonisk effekt anbefales det at fryse vandmelonsaft i en isterning og derefter tørre dit ansigt med den. Vask den resterende væske af efter 15 minutter.
  • Når acne vises, skal du placere 10 g vandmelonfrø i en mørtel og ælte dem godt og tilsættes gradvis 100 ml vand. Påføres på huden, lad den stå i 20 minutter og skylles derefter af med koldt vand.
  • Med den ru og tørre hud af hænderne skal du skære den øverste del af vandmelonfrugten af, slå kødet lidt indeni med en blender, tilsæt et glas varm mælk der og dypp dine håndflader i denne blanding i et par minutter. Påfør derefter den fede fraktion (enhver vegetabilsk olie) på huden.

Farlige egenskaber ved vandmelon og kontraindikationer

Moderat forbrug af vandmelon har en gavnlig virkning på kroppen, men misbrug kan føre til negative konsekvenser:

  • Mere end 30 mg af den meget nyttige antioxidant lycopen kan fremkalde lidelser i fordøjelsessystemet (især hos ældre), forårsage kvalme og diarré.
  • Hos mennesker med hyperkalæmi kan store mængder vandmelon forårsage muskelspasmer og arytmier.
  • Et overskud af kalium kan også føre til et kraftigt fald i blodtrykket..
  • En stor mængde sukker er en stærk glykæmisk belastning på kroppen, især for dem, der lider af diabetes. Det er bedst at kombinere at spise vandmelon med fiberrige plantefødevarer. Dette vil gøre spidsen i glukose mindre dramatisk..
  • I tilfælde af nyreproblemer kan store portioner vandmelon fremkalde alvorligt ødem, da væsken simpelthen ikke hurtigt kan forlade kroppen..
  • Vandmelonfrø indeholder såkaldte antinæringsstoffer (phytiner, tanniner, hæmmere af trypsin, et enzym, der nedbryder proteiner), så de indtages bedst ikke rå, men tørres eller ristes.

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved vandmelon i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

Vandmelon begyndte at blive dyrket i Kalahari-ørkenområdet for 4000 år siden, men den kom først til Europa fra Afrika i det 17. århundrede. Planteopdrættere hævder, at moderne bær minder meget om deres forgængere. Amerikansk videnskabsmand James Niinhuis citerer et stilleben af ​​den daværende italienske kunstner Giovanni Stanki, der skildrer en frugt med en meget lys, knap lyserød pulp. Vandmelonen blev rød takket være opdrætternes arbejde, der gradvist fyldte den med lycopen..

I begyndelsen af ​​det tyvende århundrede havde bærene allerede fået en rødlig nuance og var ifølge historikere ekstremt søde. Et maleri af Boris Kustodiev "The Merchant's Wife at Tea" udstilles på Watermelon Museum i Astrakhan. På lærredet vises en kvinde med en kop, og på bordet ved siden af ​​samovaren er der skiver vandmelon. Det menes, at bæret var så sødt, at det blev spist som en dessert med te..

Siden da har vandmelonen kun vundet popularitet over hele verden, det er ikke for ingenting, der afholdes temafestivaler i mange lande, og endda monumenter over det er rejst. Mange sådanne monumenter er placeret på de post-sovjetiske landes område. De mest berømte er i Saratov og Kamyshin (Rusland) såvel som i Kherson og med. Osokorovka, Kherson-regionen (Ukraine). Også en kæmpe skulptur står i den lille australske by Chinchilla. Selvom det er mere beskedent, er der også et monument over vandmelon i USA - i Texas.

Det er interessant, at vandmeloner er elsket og værdsat ikke kun for deres smagskarakteristika og nyttige egenskaber, men også for deres specielle struktur. For det første tjener de som et vidunderligt materiale til mestre inden for kulinarisk udskæring (kunstnerisk opskæring af grøntsager og frugt). For det andet bruger horror film lydteknikere vandmelonfrugt til at genskabe lyden af ​​slag i ansigtet, splitte hoveder og knække knogler. Og i den berømte tv-serie "Game of Thrones" ved at ramme en vandmelon efterlignede de lyden af ​​et knækkende drageæg.

Valg og opbevaring

Det er ikke svært at bestemme den periode, hvorfra det bliver sikkert at købe vandmeloner og vælge en god moden bær, selvom det er omgivet af mange myter. Det er bedst at begynde at spise vandmeloner i begyndelsen af ​​sæsonen, det vil sige i august. Selvfølgelig er der tidlige modningsvarianter, der modnes tidligere, men der er relativt få af dem på markedet, men sandsynligheden for at løbe ind i en frugt, hvis vækst blev tvunget af gødning, er ret høj.

Bemærk, at næsten alle melonavlere bruger kvælstofgødning, når de dyrker vandmeloner, men det vigtigste er ikke at overskride de tilladte normer. Med et overskud af kvælstof modner frugten hurtigt, men der er en stor mængde nitrater tilbage i den. På samme måde er umodne bær også farlige. Nitrater fra gødning skal gennemgå en periode med bundet form og udskillelse, og i tilfælde af tidlig høst har skadelige stoffer ikke tid til at gøre dette og forbliver inde.

På trods af at der kan være et overskud af nitrater i en vandmelon, og dette ikke er særlig nyttigt for kroppen, er det næsten umuligt at blive forgiftet af dem. Det tilladte indtag af nitrater af en person, der vejer 60 kg, er 300 mg. Selv i den mest "forurenede" vandmelonfrugt er der omkring 270-280 mg skadelige stoffer pr. 1 kg papirmasse. Til sammenligning findes der undertiden op til 1000 mg nitrater / 1 kg i kød og op til 2500 mg / 1 kg i drivhus spinat og arugula.

Forgiftninger, der normalt er forbundet med brugen af ​​vandmelon, sker, men slet ikke på grund af nitrater, men snarere på grund af manglende overholdelse af hygiejnestandarder. Kvalme, mavesmerter, diarré er symptomer, der ledsager tarminfektioner, der opstår på grund af indtagelse af bakterier, der lever på overfladen af ​​uvaskede grøntsager og frugter. Når de skæres, falder de på papirmassen og derefter ind i mave-tarmkanalen. Så du bør vaske vandmelonen godt og grundigt inden brug..

Når du vælger en frugt, skal du være opmærksom på skrællen: der skal ikke være skader eller buler på den. Overfladen på en moden vandmelon er normalt skinnende og lysegrøn, men der skal være en gulbrun (jord) plet på den ene side - det sted, hvor vandmelonen lå under modning. Det er helt normalt, når der er en bi-spindelvæv på en vandmelons skræl - tynde, udsmykkede gråbrune striber. Det menes at være et tegn på den særlige sødme af frugten. Halen eller det sted, hvor den er fastgjort, skal være tør, og lyden, når den tappes, skal være klar.

Hvad angår opbevaring af vandmelon, kan den efter opskæring opbevares i køleskab i højst 3-4 dage. Forresten er opfindsomme elskere af dette bær kommet op med et nyttigt livshack - der dækker den resterende halvdel af vandmelonen med en badehætte. På grund af tyggegummiet holder det godt og beskytter papirmassen mod chapping.

Ved stuetemperatur kan en hel vandmelon ligge i gennemsnit i ca. 2 uger, men timingen afhænger af dens modenhedsgrad. Interessant nok kan denne frugt bevares selv indtil nytår. For at gøre dette skal den enten placeres i et net og hænges eller placeres i hylder, pakket ind i halm, i et mørkt og køligt (4-5 ° C) rum. Sandt nok, som forskere har fundet ud af, falder indholdet af lycopen under forhold med lave temperaturer i vandmeloner (fra 8,1-12,7 mg / 100 g til 7,8-8,1 mg / 100 g) [17].

Sorter og dyrkning

Tidligere blev det antaget, at vandmelon kun kan vokse i et varmt sydligt klima. Opdrætternes arbejde gjorde det dog muligt at dyrke denne bær under mindre gunstige forhold, det vigtigste er at vælge den rigtige sort til din region. Melon skal placeres på den sydlige side af stedet og beskyttes mod stærk vind. Bemærk, at grundvandets tætte placering er uacceptabel, og for en bedre udstrømning af væske og opvarmning af jorden kan du endda oprette senge 15 cm høje. Med hensyn til struktur er sandlim eller sandjord bedst egnet.

Du kan så en vandmelon direkte i jorden, når temperaturen har nået 15-16 ° C, og jorden er opvarmet omkring 10 cm dyb. Vanding af planten kan forekomme sjældent, men den skal være rigelig (ca. 3 spande pr. 1 kvm M.). I blomstringsperioden skal fugtighedscreme udføres 2 gange om ugen, og under modning er vanding ikke længere påkrævet.

Sorten af ​​vandmeloner er forbløffende: du kan vælge et bær til næsten alle klimatiske forhold. De adskiller sig med hensyn til vegetation, frost og tørkebestandighed, men smagen og udseendet forbliver stort set uændret. Selvom der er nogle undtagelser.

For eksempel lykkedes opdrættere at opdrætte "måne" vandmeloner med gul papirmasse. Og på den japanske ø Hokkaido vokser Densuke vandmeloner. Deres skræl er mørkegrøn uden striber, derfor kaldes de også sort. I en sæson høstes der en meget lille mængde frugt der, men det antages, at de har en særlig sødme. Dette forklarer deres gennemsnitspris på $ 250 for et bær, der vejer 6-7 kg, og den største sorte vandmelon blev solgt på auktion for $ 6100. De sælges normalt i stilfulde sorte kasser og betragtes som en meget værdifuld gave..

Derudover er der sorter, hvor frø er helt fraværende (i vores land er de ikke særlig almindelige, men i Europa udgør de 80% af markedet). I nogle lande har små portionerede bær (ca. 10 cm i diameter) fået popularitet. Også japanske melonavlere eksperimenterer aktivt med formen, dyrker pyramideformede og kubiske frugter. Forresten, hvis vandmelon-pyramider blev oprettet snarere til markedsføringsformål, forklares udseendet af vandmelonterninger af ganske praktiske overvejelser. Sådanne bær tager meget mindre plads og er mere bekvemme at transportere..

Du kan dyrke en kubisk frugt i din egen have. I det øjeblik æggestokken når størrelsen på et æble eller en tennisbold, er den dækket ovenpå med en plastterning (designet til 4-5 kg) med gennemsigtige vægge og huller til luftindtrængning. Når bæret fylder hele rummet, fjernes terningen, og frugten lades modne.

Alt i alt er vandmelon ikke kun forfriskende vand, men en kilde til essentielle aminosyrer, antioxidanter, vitaminer og mineraler. Det er lavt i kalorier og fedt, men det har fiber. Disse bær er længe blevet brugt i kosmetologi, og nu undersøges deres egenskaber aktivt af læger. Når det indtages i moderation, hjælper vandmelon med at opretholde den normale funktion af det kardiovaskulære og fordøjelsessystemet, det bidrager også til kroppens antioxidantforsvar og hjælper med at forhindre udviklingen af ​​mange kroniske sygdomme..

  1. Amerikansk national næringsstofdatabase, kilde
  2. Amerikansk national næringsstofdatabase, kilde
  3. Top 9 sundhedsmæssige fordele ved at spise vandmelon, kilde
  4. Jaskani M.J., Kwon S.W., Kim D.H. Sammenlignende undersøgelse af vegetative, reproduktive og kvalitative træk af syv diploide og tetraploide vandmelonlinjer. Euphytica. 2005; 145: 259-268.
  5. Edwards A.J., Vinyard B.T., Wiley E.R., Brown E.D., Collins J.K., Perkins-Veazie P., Baker R.A., Clevidence B.A. Forbrug af vandmelonsaft øger plasmakoncentrationer af lycopen og beta-caroten hos mennesker. J Nutr. 2003 apr; 133 (4): 1043-50.
  6. Choksi P.M., Joshi C.V.Y. En gennemgang af lycopenekstraktion, oprensning, stabilitet og anvendelser. Int J Food Prop. 2007; 10: 289-298.
  7. Kim J.Y., Paik J.K., Kim O.Y., Park H.W., Lee J.H., Jang Y., Lee J.H. Virkninger af lycopentilskud på oxidativt stress og markører for endotelfunktion hos raske mænd. Åreforkalkning. 2011 marts; 215 (1): 189-95.
  8. Dahan K., Fennal M., Kumar N.B. Lycopen til forebyggelse af prostatacancer. J Soc Integr Oncol. 2008 vinter; 6 (1): 29-36.
  9. Tang F.Y., Cho H.J., Pai M.H., Chen Y.H. Samtidig tilskud af lycopen og eicosapentaensyre hæmmer spredning af humane tyktarmskræftceller. J Nutr Biochem. 2009 juni; 20 (6): 426-34.
  10. Rao L.G., Mackinnon E.S., Josse R.G., Murray T.M., Strauss A., Rao A.V. Lycopenforbrug mindsker oxidativt stress og knogleresorptionsmarkører hos postmenopausale kvinder. Osteoporos Int. 2007 Jan; 18 (1): 109-15.
  11. Jian W.C., Chiou M.H., Chen Y.T., Lin C.N., Wu M.C., Du C.J., Chen-Pan C. Otteogtyve-dages oral toksicitetsundersøgelse af lycopen fra rekombinant Escherichia coli hos rotter. Regul Toxicol Pharmacol. 2008 nov; 52 (2): 163-8.
  12. Ahn J, Choi W, Kim S, Ha T.Anti-diabetisk virkning af vandmelon (Citrullus vulgaris Schrad) på Streptozotocin-inducerede diabetiske mus. Food Sci Biotechnol. 2011; 20: 251-254.
  13. Wang L., Liu S., Manson J.E., Gaziano J.M., Buring J.E., Sesso H.D. Forbruget af fødevarer med lycopen og tomat er ikke forbundet med risikoen for type 2-diabetes hos kvinder. J Nutr. 2006 marts; 136 (3): 620-5.
  14. Hong M.Y., Hartig N., Kaufman K., Hooshmand S., Figueroa A., Kern M. Vandmelonforbrug forbedrer inflammation og antioxidantkapacitet hos rotter, der får en atherogen diæt. Nutr Res. 2015 mar; 35 (3): 251-8.
  15. Pigulevskaya I. 365 tibetanske og kinesiske hemmeligheder for sundhed og lang levetid. Moskva: Centerpolygraph, 2011.
  16. Kinesisk medicin ernæring: Fordele ved vandmelon, kilde
  17. Choudhary R., Bowser T.J., Weckler P., Maness N.O., McGlynn W. Hurtig estimering af lycopenkoncentration i vandmelon og tomatpuré ved fiberoptisk synlig reflektansspektroskopi. Efterhøstning Biol Technol. 2009; 52: 103-109.
  18. Alison J. Edwards, Bryan T. Vinyard, Eugene R. Wiley, Ellen D. Brown, Julie K. Collins, Penelope Perkins-Veazie, Robert A. Baker, Beverly A. Clevidence. Forbrug af vandmelonsaft øger plasmakoncentrationer af lykopen og B-caroten hos mennesker. The Journal of Nutrition, bind 133, udgave 4, april 2003, sider 1043-1050, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!

Hvad er en vandmelon: hvilken familie frugterne tilhører, hvad er de, og hvordan er de nyttige?

Vandmelon, hvis nyttige egenskaber er kombineret med eksotisk smag og delikat aroma, er elsket af børn og voksne. Den saftige papirmasse er en fremragende tørstslukker på varme sommerdage og bruges i vægttabskostvaner. I nogle tilfælde kan vandmelon ikke kun medføre fordele, men også alvorlig sundhedsskade..

Artiklen fortæller dig om, hvilken familie det tilhører, hvordan det vokser, om fostrets gavnlige egenskaber og kontraindikationer for dets anvendelse i mad.

Hvad er det - vandmelon: bær, frugt eller grøntsag

Vandmelon er en årlig urt af slægten Vandmelon fra Pumpkin-familien. Det tilhører meloner og kalebasser. Fra et botanisk synspunkt er frugterne af vandmelon bær.

På grund af uoverensstemmelsen mellem frugtens karakteristika og standardbeskrivelsen og fotoet af bær (for tyk skræl) kaldes vandmeloner græskar eller "falske" bær.

Hvordan ser det ud, hvad er, hvilken farve

Frugter i form, størrelse og farve adskiller sig fra hinanden afhængigt af sorten. Græskar har en sfærisk, oval eller flad form. Vejer fra 2 til 25 kg. Farven på den hårde skorpe er oftest grøn med mørkere striber eller pletter.

Overfladen er glat i de fleste tilfælde. Mellem skorpen og den saftige papirmasse er der et hvidt lag med en tykkelse på flere millimeter til 5 cm. Papirmasse af vandmeloner er rød, lyserød eller hindbærfarvet, saftig, sød og aromatisk. Frø i form af frø i størrelsen fra 5 til 14 mm er flade, kantede, mørkebrune eller hvide, er i papirmasse.

Takket være udvælgelsen er der opnået et stort antal sorter og hybrider af vandmelon. Deres frugt efter vægt kan være fra 10 g til 125 kg. Skrælens farve i frugten kan ikke kun være mørkegrøn eller stribet, men også sort, hvid, gul, plettet eller med et marmormønster. Massen er også hvid, gul eller cremet orange.

Der er også unikke sorter af vandmeloner. For eksempel har en repræsentant for Densuke-sorten en rig sort farve uden en enkelt stribe; den dyrkes kun på den japanske ø Hokkaido..

Frøfri vandmeloner er også udbredte, inklusive dem med gult kød. Denne sort blev udviklet til dem, der bliver trætte af at udvinde frø..

Interessant! I øjeblikket har japanske opdrættere udviklet nye sorter med en traditionelt mørkegrøn stribet farve, men firkantet i form og i form af en pyramide..

Oprindelse og distribution

Sydafrika betragtes som fødestedet for vandmelon. Forskere mener, at dens forfader er Citrullus ecirrhosus (Tsamma melon), der vokser i Kalahari-ørkenen og stadig fungerer som en kilde til vand for Bushmen. Disse små vilde frugter har bittert kød. Vandmeloner blev dyrket for 4 tusind år siden i det nordlige Afrika i Nildalen. Over tid - i Middelhavet, Mellemøsten, Indien og Kina.

I det 20. århundrede f.Kr. i det gamle Egypten blev frugterne placeret i faraoernes grave og troede, at de ville være en kilde til mad i efterlivet. Frøene blev fundet i Tutankhamuns grav. Vandmelon blev afbildet på gravevæggene og blev ofte nævnt i gamle medicinske opskrifter..

I det 10. århundrede begyndte vandmelon at blive dyrket i Kina, frøene blev bragt af handelsskibe. Kineserne kaldte det vestens melon og betragtede det som et middel. Der dyrkes flere vandmeloner i Kina i dag end andre steder i verden..

Vandmeloner blev bragt til middelalderens Europa i korstogene. På det moderne Ruslands territorium begyndte frugterne at blive dyrket i 13-14 århundreder..

Nu dyrkes vandmeloner i Kina, Amerika, Japan, Tyrkiet, Iran, Egypten, Rusland, Usbekistan og Ukraine.

Funktioner af planten og dens rodsystem

Stammen er tynd, krybende og stærkt forgrenet, lang (op til 5-6 m), derfra er der skud af første, anden orden og klamrende antenner. De vigtigste strukturelle elementer i stammen er kraftige vaskulære bundter, der udfører en akviferfunktion..

Bladene er grågrønne, hårede, skåret i syv brede lapper.

Blomsterne er ofte hermafrodit, men der er kvindelige og mandlige, har en gul-feltfarve, består af fem kronblade.

Rotsystemet er kraftigt, består af en hovedrod, laterale rødder, der bærer en masse tynde grene. Hovedroten vokser normalt lodret ned til 1 m, siderødderne er placeret vandret i en dybde på 20-30 cm og når en længde på 4-6 m. Rotsystemet dækker op til 8-10 m³ jord, og den samlede længde af hovedrødderne er 60 m. Hestesystemet har en stor sugekraft.

Frugts sammensætning og egenskaber

Saftig papirmasse har en imponerende mængde vitaminer og mineraler kemisk sammensætning, som indeholder vitaminer: gruppe B, A, C, E, H, PP samt mineraler: kalium, calcium, fosfor, natrium, magnesium, jern, lycopen og plantefibre.

Opmærksomhed! Vandmelon indeholder en stor mængde vand: 100 g papirmasse indeholder 90 g vand.

Frugten har adskillige positive egenskaber:

  • hjælper med at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen
  • forbedrer tarmperistaltikken;
  • lindrer hævelse
  • uden at irritere urinvejene fjerner sand og små sten fra nyrerne
  • forhindrer udvikling af gigt, gigt, åreforkalkning og nogle hjerte-kar-sygdomme.

Har antiinflammatorisk, koleretisk og generel styrkende virkning på menneskekroppen, normaliserer metaboliske processer.

Opmærksomhed! Hvis frugten indeholder nitrater, er dens papirmasse lys rød med gule vener, frøene er hvide, og skallen er blød.

Kalorieindhold og BZHU

Kalorieindhold er 25-30 kcal pr. 100 g produkt: proteiner - 0,6 g, fedtstoffer - 0,1 g, kulhydrater - 5,8 g.

Hvorfor er vandmelon nyttig for mænd, kvinder og børn

Vandmelonsaftens vigtigste egenskab er dens rensende effekt. Det fjerner toksiner, fugt og fedt fra kroppen, som kvinder aktivt bruger. Brug af vandmelon lindrer hævede ben, fjerner poser under øjnene, lindrer halsbrand. I menstruationsperioden hjælper det med at klare generel svaghed, smerter og kramper i underlivet, hovedpine og reducerer blodtab.

Citrullin- og lycopenkomponenter har en stimulerende effekt på mandlig seksuel funktion: vandmelonsaft øger seksuel lyst.

Frugten er rig på vitaminer og mineraler, som børn har brug for. Det har en generel styrkende og immunstimulerende virkning på barnets krop. Lavt kalorieindtag er vigtigt for overvægtige børn.

Under graviditet og hepatitis B

Vandmelon under graviditet skal indtages miljøvenligt uden nitrater. En lille skive af fosteret til morgenmad i graviditetens første trimester reducerer de ubehagelige tegn på toksisose (opkastning, kvalme, halsbrand).

Regelmæssigt forbrug på et senere tidspunkt hjælper med at bekæmpe kramper i benene. Gravide kvinder har brug for at forbruge op til 800 g af dette produkt om dagen, da overskridelse af denne norm kan føre til problemer med urinvejsorganet.

Når du ammer en baby, skal du udelukke en vandmelon fra kosten, hvis du ikke er sikker på, at fosteret ikke indeholder nitrater.

Når man taber sig

Vandmelon diæt er en effektiv metode, der giver dig mulighed for at tabe sig om et par uger. På grund af dets lave kalorieindhold og udseendet af en følelse af mæthed i lang tid bruges den i monodieter og i form af faste dage en gang om ugen..

En sådan diæt tolereres normalt godt på grund af tilstedeværelsen i vandmelonen af ​​en stor mængde vand, naturlige sukkerarter og en overflod af næringsstoffer. Det optimale fødeindtag for mennesker, der taber sig, er 1 kg papirmasse pr. 10 kg vægt.

Regler og normer for forbrug

På trods af frugtens anvendelighed kan dets overdrevne forbrug påvirke sundhedstilstanden negativt, derfor overholdes reglerne og normerne for forbrug:

  • spis om morgenen eller eftermiddagen, da spisning før sengetid kan føre til hyppige toiletbesøg og søvnforstyrrelser;
  • spis ikke vandmelon før eller efter hovedmåltidet, da fordøjelsesproblemer kan opstå optimalt - to timer før eller efter måltiderne;
  • vandmelon kombineres ikke med andre produkter;
  • raske voksne spiser vandmelon i ubegrænsede mængder, indtil en følelse af fylde vises.

Babyer og børn under 3 år har forbud mod at spise vandmelon på grund af den mulige udvikling af allergiske reaktioner.

Børn fra 3 til 5 år anbefales at give ikke mere end 200 g papirmasse om dagen, da fosteret kan forårsage fordøjelsesbesvær eller skade barnets urinveje. I dette tilfælde skæres papirmassen ud fra midten af ​​frugten, da nitrater akkumuleres mindst der. Derudover gives produktet kun i modningsperioden - slutningen af ​​august - midten af ​​september.

Børn på 5 år og derover kan spise 200 til 800 g papirmasse.

Kontraindikationer

Der er sygdomme, hvor det er værd at udelukke fosteret fuldstændigt fra kosten:

  • alvorlige krænkelser af lever og nyrer
  • problemer med vandladning
  • nyresten med en diameter på mere end 4 mm
  • diarré og vedvarende colitis;
  • type 2 diabetes mellitus;
  • øget surhedsgrad eller mavesår, sår i tolvfingertarmen
  • individuel intolerance.

Mest populære sorter

Vi gør opmærksom på et overblik over de mest berømte vandmelonsorter.

Astrakhan

Denne sort har været populær siden sovjettiden. Den har en rund, let oval form, lysegul, let sløret striber på en mørkegrøn baggrund. Den har en sød, rig smag, er rig på vitaminer, slukker tørsten perfekt.

Glimt

Sorten kan også dyrkes i de nordlige regioner. Afviger i en sfærisk form og en mørk, grøn, ensartet farve på skrælen. Vejer op til 2 kg. Meget sød med sart kornet kød, næsten ingen frø.

Chill

En af de mest berømte sene sorter, den kan kun købes i slutningen af ​​september. Afviger i enorme dimensioner (op til 25 kg). Har en langstrakt oval form, tyk stribet hud og lys rød sukkerholdig papirmasse.

Månen

En original, mindeværdig hybrid med lys citronfarvet papirmasse. Den største forskel ligger i papirmasseens farve og ømhed, den unikke smag, hvor noter af citron, honning og vanilje blandes.

Konklusion

Vandmelon er rig på vitaminer og næringsstoffer, men det vil gavne det og kun skade menneskekroppen, hvis alle regler og normer for at spise det overholdes.