Image

Arak drink: hvad er det, hvad er det lavet af + opskrift derhjemme

Arak er en gruppe alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 40-60 grader, de er meget populære i Mellemøsten og Centralasien. Med hensyn til smag og tilberedningsteknik ligner denne drink mest af alt tyrkisk brandy, italiensk sambuca, græsk Ouzo-vodka og bulgarsk mastiks..

  • 1 Drikke historie kort
  • 2 Arak: hvad er produktionsteknologien lavet af
  • 3 Arak opskrift derhjemme
  • 4 Sådan drikker du arak

Drikkens historie er kort

Landet, hvor de først begyndte at fremstille arak, er ukendt indtil i dag, men det vides kun, at det skete for næsten 300 år siden. Og Iraks folk er sikre på, at det var i deres land, at produktionen af ​​denne drink først blev lanceret, og med tiden migrerede den til andre regioner..

Legenden siger også - navnet på den alkohol, vi overvejer, kommer fra det arabiske ord "arak", hvilket betyder "at svede". Dette har intet at gøre med menneskekroppens fysiologiske processer, men afhænger direkte af produktionsprocessen.

Arak: hvad er produktionsteknologien lavet af

Østlig vodka, selvom det i enklere ord er en regelmæssig måneskin, der produceres ved destillation eller destillation af mos. Det eneste der adskiller arak fra måneskin er råmaterialet.

Oprindeligt var det oprindelige grundlag for fremstilling af drikken druekage, hvortil der blev tilsat granuleret sukker. Over tid blev denne sammensætning diversificeret, og der blev anvendt helt forskellige ingredienser i stedet for druer. For eksempel kan arak fremstilles af: ris, blommer, figner og datoer. Og også fra ingredienser af animalsk oprindelse såsom kumis (hestemælk).

Hver region har sin egen historisk udviklede teknologi til produktion af arak, men der er to integrerede faser:

Fermentering af hovedingrediensen med sukker.

Triple destillation af gæret mos.

Den resulterende drik infunderes i egetræsfade og aftappes derefter. I Tyrkiet, Syrien og Libyen bruges specielle flasker med en lang smal hals til dette. Efter ældning har arak af god kvalitet en gylden gul farve, men du kan også finde prøver af en gennemsigtig og hvid nuance, som allerede kan fortyndes med vand..

I østlige lande og Centralasien tilsættes anis (stjerneanis) til araken inden den tredje destillationsproces. Resultatet er en drink, der minder meget om anis-tinktur. Og det er vigtigt at huske, at jo mere anis, jo lavere er dens styrke..

Arak opskrift derhjemme

Det er vigtigt at forstå, at denne opskrift kun er en variation på orientalsk anisvodka, og den er meget forskellig fra den originale opskrift og teknologi. Men stadig ved udgangen får vi en ret usædvanlig drink med en let grønlig farvetone og behagelig sødme..

For at komme et skridt tættere på den originale opskrift på arak kan du erstatte vodka med drue-måneskin uden en skarp og fremmed lugt..

Arak jdoudna hvad er det

Arak er en stærk alkoholholdig drink smagret med anis, udbredt i Centralasien og Mellemøsten, Balkan. Med hensyn til smag og produktionsteknologi ligner den bulgarsk mastiks, græsk ouzo vodka, tyrkisk brandy, italiensk sambuca.

Ordet "Arak" i oversættelse fra det arabiske sprog betyder "at svede". Drikken fik sit navn takket være produktionsteknologien. Arak opnås ved destillation af gærede råvarer (ris, dadler, palmejuice, ko- eller hoppemælk). Det færdige destillat opsamles langsomt i en beholder og drypper ned ad den lange hals. Drikkens styrke - 40-60 grader.

I orientalsk medicin bruges arak til at forbedre blodcirkulationen, behandle sygdomme i de øvre luftveje, øge immuniteten og forynge huden..

Typer af arak

  • Typer af arak
  • Produktionsteknologi
  • Kan alkohol være gavnligt
  • Skader, som producenter ikke taler om
  • Sådan drikker du korrekt
  • Konklusion

I øjeblikket er der mere end 20 metoder til at fremstille anis måneskin. De mest populære er to typer arak: libanesisk og arabisk. I Mongoliet fremstilles en stærk drink ved at blande vodka med gæret hestemælk (koumiss).

Den libanesiske Arak fremstilles udelukkende hjemme. Dette er den bedste alkohol i verden, der ikke produceres i fabrikker. Drikkens styrke er 53%. Siden oldtiden har libaneserne gjort det ved dobbelt destillation efterfulgt af aldring i 1 år. Anisfrø æterisk olie betragtes som hovedkomponenten i den østlige arak. Når den blandes med vand, får drikken en karakteristisk mat hvid farve..

Et særpræg ved den arabiske arak fra den mongolske er brugen af ​​kokosjuice, ikke koumiss. Hvad gør det overskyet, men meget duftende.

I Sydøstasien opnås den lokale alkoholholdige drik ved destillation af rismos og fermenteret saft af kokosnødder eller melis. Denne arak er gennemsigtig eller lysegul i farve med en stærk aroma, hvor noter af råvarer mærkes.

I øjeblikket er en orientalsk drink infunderet med anis eller vin. Denne metode til fremstilling af arak bruges i vid udstrækning i Middelhavslandene og den arabiske verden. Interessant er, at i Grækenland tilsættes mastiks træ og urter til alkohol (for at mætte smagen). Ingredienser af vegetabilsk eller animalsk oprindelse anvendes som råmaterialer.

Arak, der udelukkende indeholder anis og vin, betragtes som ægte. Europæiske modstykker til drikken - rakia, ouzo.

Produktionsteknologi

Arak blev oprindeligt oprettet til brug af drueprodukter. Den blev lavet af kage og sukker, der var tilbage efter destillation. Over tid har tinkturens alkoholbasis gennemgået ændringer og afhænger i dag af produktionsområdet for drikken. I Sydøstasien fremstilles det af ris, sukkerrør, dadler, kokosnødsaft, figner. På Balkan fås arak fra blommer. I Mongoliet anvendes kumier i Tyrkiet og Libanon - druestænger efterladt efter tilberedning af vin.

Efter slutningen af ​​gæringen destilleres råmaterialet 3 gange. Derfor kaldes arak fejlagtigt "vodka", ifølge produktionsteknologien er den tættere på måneskin. Anis tilsættes til det resulterende destillat, drikken hældes i egetønder eller flasker med en lang smal hals og efterlades i 10 dage. For at forbedre smagen tilsættes yderligere ingredienser til arak (honning, krydderier, urter, plantefrø).

Opskriften på den klassiske anis-tinktur

  • stjerneanis - 2 stjerner;
  • vodka 45% - 0,5 l;
  • granuleret sukker - 5 g;
  • spidskommen - 5 g.
  1. Anbring krydderierne i en ren glaskrukke, tilsæt alkohol. Luk beholderen med et låg.
  2. Anbring flasken et mørkt sted med en temperatur på 18-25 grader. Ryst tinkturen regelmæssigt 2-3 gange om ugen. Efter 21 dage filtreres den.
  3. Sukker tilsættes til den færdige infusion, efterlades i 2 dage, indtil krystallerne er fuldstændigt opløst.

Drikken har en rig gullig farve med en karakteristisk krydret aroma. Opbevares på et mørkt, køligt sted, forseglet.

Anis-tinktur bruges som desinfektionsmiddel. Det dræber patogene bakterier, forbedrer sputumudledning, lindrer hoste.

Til laryngitis fortyndes tracheitis, bronkitis, 5-10 dråber tinktur med 15 g blomsterhonning og opløses i urtete fra tjørn, perikon eller rosen hofter.

Derudover bruges det til at skylle halsen, gnide underlivet og ryggen for at lindre smerter og kramper..

Anis måneskinsopskrift

  • kanel - 3 pinde;
  • rent vand - 1 liter;
  • måneskin, 40% styrke - 1 liter;
  • fennikel - 10 g;
  • anisfrø - 20 g;
  • ingefærrod - 2 g;
  • stjerneanis - 5 g.

Et særpræg ved tinkturen fra alkohol er, at den ikke kræver destillation..

  1. Læg alle krydderierne i en krukke, fyld med måneskin, luk låget tæt. Tilsæt i 10 dage ved stuetemperatur, undgå direkte sollys.
  2. Filtrer alkohol, fortynd med flaskevand, sænk drikkens styrke til 20%.
  3. Hæld den resulterende væske i destillationskuben, start destillationsprocessen. En obligatorisk procedure til fremstilling af hjemmelavet arak betragtes som opdeling af drikken i fraktioner.

Hoved - de første 30 ml adskilles straks og bruges udelukkende til tekniske behov. Vælg derefter den midterste fraktion, indtil styrken i strømmen falder under 40%. Med et fald i graden dannes såkaldte "haler" indeholdende fuselolier. Disse stoffer ødelægger kvaliteten af ​​anis måneskin, giver det en overskyet farve og ubehagelig smag, aroma, derfor skal de adskilles fra "krop" af drikken.

  1. Styrken af ​​den midterste fraktion af arak varierer som regel fra 54 til 58%. For at sænke graden (op til 45%) fortyndes alkohol med renset flaskevand.

Husk, at destillatet bliver let mælkeagtigt, når der tilsættes vand. Ændringen i farve på drikken er forbundet med det høje indhold af æteriske olier i væsken. Interessant nok vil hjemmelavet arak smage sød med antydninger af anis. På grund af sin arakfarve fik drikken i Libyen tilnavnet "løvemælk".

I produktionen af ​​alkohol i Bangladesh, Indien og Sri Lanka destilleres gæret kokosnødsaft eller palmsirup. En sådan arak har en lysegul farve, stærkere (90%), smager som whisky med romurenheder. Den største producent af kokosdrik er Sri Lanka. Det bruges i sin rene form som aperitif, fordøjelseskanal eller som en del af cocktails.

Kan alkohol være gavnligt

Araks egenskaber afhænger af typen og kvaliteten af ​​de råmaterialer, der anvendes til produktionen. I Centralasien tilsættes anisbaseret drikke til te til behandling af sygdomme i de øvre luftveje, fordøjelsesbesvær, kolik. I øst antages det, at det har en gavnlig virkning på reproduktionssystemet og forbedrer mandlig seksuel funktion..

Arak fra kumis er af den største værdi for menneskekroppen. Det bevarer aminosyrer (methionin, tryptophan, lysin) og vitaminer, der er nødvendige for at opbygge DNA- og RNA-molekyler.

  • reducerer gæringsprocesser i maven, forhindrer væksten af ​​putrefaktive bakterier i tarmene, lindrer forstoppelse, forbedrer stofskiftet;
  • øger kroppens beskyttende funktioner;
  • lindrer stress, bruges til udtømning af nervesystemet;
  • udvider blodkar, sænker blodtrykket, reducerer afsætningen af ​​fede plaques, øger blodcirkulationen
  • forbedrer sputumudledning
  • forynger huden (når den påføres eksternt som en del af masker): øger dens elasticitet, forbedrer hudfarve, reducerer lysstyrken på alderspletter;
  • lindrer spasmer, lindrer smertefulde fornemmelser under menstruation hos kvinder;
  • lindrer dårlig ånde.

På basis af opvarmet arak forberedes inhalationer til behandling af bronkitis og influenza.

En drink lavet på basis af kokosmælk reducerer risikoen for hjerteanfald, styrker hjertet.

For at forbedre fordøjelsesprocessen indtages arak 10 ml 3 gange om dagen efter et måltid..

For at fjerne purulent plak på mandlerne fortyndes anis-tinktur (50 ml) i varmt vand (200 ml) og bruges til at gurgle. Inden for få dage forsvinder smerter ved indtagelse på grund af desinfektion af mundhulen, hvilket vil fremskynde helingsprocessen.

Til pleje af aldrende hud blandes 100 ml sødmælk med 50 ml arak. I den resulterende sammensætning fugtes gaze, påføres ansigtet i 20 minutter, hvorefter dermis tørres tørt og smøres med creme.

Ved moderat brug (højst 30 ml pr. Dag) forbedrer anis måneskin eller arak sekretorisk funktion i mave-tarmkanalen, luftvejene og tarmmotiliteten. Stærk alkoholholdig drik bruges i folkemedicin som et desinfektionsmiddel, diaphoretisk, antipyretisk, slimløsende, smertestillende middel.

Skader, som producenter ikke taler om

Arak er en alkoholholdig drik kontraindiceret til mennesker, der er udsat for allergi, gravide og ammende kvinder, børn og unge under 18 år. Derudover bør du nægte at bruge anisovka, hvis du har en tilbøjelighed til epileptiske anfald og et højt niveau af nervøs ophidselse. Ellers kan det føre til anafylaktisk chok, astmaanfald.

Alkoholmisbrug kan blive en provokerende faktor, der forårsager forværring af kroniske neurologiske sygdomme, forekomsten af ​​anfald.

En ethylholdig drik bør ikke drikkes af mennesker med mave- og tarmsygdomme, der er i forværringsstadiet. Alkohol forbrænder slimhinden og forhindrer fordøjelsessystemets blodcirkulation, forstyrrer mikrofloraens vitale aktivitet, hvilket forværrer sundheden hos patienter med mavesår og gastritis. I mangel af behandling dannes der nye sår på membranerne, tilstanden hos de gamle forværres, spiserørens vener deformeres. Som et resultat kan dette føre til intern blødning..

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Fordelene og skadene ved arak afhænger af dens kvalitet. En falsk drink fortyndet med methanol udgør en sundhedsfare og kan føre til nedsat syn og fuldstændig blindhed. Derudover på grund af det lave niveau af hygiejnehygiejne forårsager arak i de østlige lande forgiftning, forgiftning af kroppen ledsaget af skader på væv, leverceller, hjerne, nervesystem, hjertemuskel. Alkohol bør kun købes i specialbutikker med kvalitetsgaranti.

Sådan drikker du korrekt

På grund af sin høje styrke (40-60%) indtages arak normalt i en fortyndet form, idet man observerer forholdet mellem drikke og vand til 1: 2. Samtidig kan der tilsættes is til den. Arak er fuld før og efter måltider. Hård ost, frugt, nødder er velegnet som snack.

Alkoholiske cocktails tilberedes på basis af arak.

For at skabe en stærk drink kaldet "Greek Tiger" i en shaker-blanding appelsinjuice (120 ml) og ouzo (30 ml), tilsæt is.

Iliadecocktailen fremstilles ved at blande følgende ingredienser: araka (120 ml), Amaretto likør (60 ml), jordbærjuice (30 ml), is. Drikken er meget aromatisk med en karakteristisk frugtagtig note..

Konklusion

Arak er en alkoholholdig drik, der er populær i landene i Mellemøsten. Det er let at drikke i den varme årstid og opvarmes let i kulden. I Syrien og Tyrkiet er arak kendt som "raki" og produceres på basis af drueråmaterialer i industriel målestok. I Bulgarien kaldes anis måneskin mastiks, i Grækenland - ouzo, på Balkan - brandy. I Kirgisistan, Kasakhstan, Mongoliet og landene i Centralasien bruges hoppemælk som grundlag for produktionen af ​​arak. Drikken er lavet af velgærede kumier med en styrke på 5%. Råmaterialer udsættes for destillation, hvilket øger alkoholindholdet til 30-40 grader. Derudover fremstiller Buryats også "tarasun" eller mælkevodka af gæret komælksvalle. Og i Sydasien fremstilles drikken af ​​palmevin eller risbaseret..

Til medicinske formål forbruges arak med 30 ml om dagen for at stimulere udskillelsen af ​​mavesaft, forbedre fordøjelsen og fjerne slim under hoste, styrke immunitet, eliminere søvnløshed og krampeløsende smerter. Derudover lindrer alkohol i nervøsitet nervøs spænding, sænker blodtrykket og øger blodcirkulationen..

Husk, at i tilfælde af misbrug kan fordelene ved drikken være skadelig.

Arak - anisets stolthed i øst

Arak (Araka, Araki, Archi, Ariki) er en gruppe alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 40-60 grader, som er en tinktur af destillat (et produkt af destillation af fermenterede råmaterialer) på anis. Oftest gul, gylden, hvid eller gennemsigtig.

Arak er udbredt i Mellemøsten, Centralasien og Balkan. I smag og produktionsteknologi svarer det til græsk Ouzo-vodka, bulgarsk mastiks, italiensk sambuca og tyrkisk brandy..

Fra det arabiske sprog oversættes ordet "Arak" som "sved" eller "sved". Dette refererer til mosdestillationsproceduren, hvor det færdige destillat drypper ned i en beholder langs en lang hals.

Arak dukkede op for omkring 300 år siden i øst. Hvor præcist - historikere kan ikke sige. Ifølge en version blev den opfundet i Irak, hvorefter købmændene spredte drikken over hele verden. Ifølge en anden version bragte de mongolske krigere fra Djengis Khan araken med sig til de besatte lande..

Tyrkisk arak (raki)

Det antages, at i moderation (op til 30 ml pr. Dag) er arak nyttig til fordøjelsesbesvær, kolik, sygdomme i de øvre luftveje og reproduktionssystemet hos mænd. I orientalsk medicin bruges det til at øge immuniteten, øge blodcirkulationen og forynge huden. På grund af det høje indhold af anis er arak skadelig for mennesker med kroniske sygdomme i maven, tarmene og det kardiovaskulære system..

Produktionsteknologi

Tinkturens alkoholbase afhænger af produktionsområdet. I Mongoliet anvendes kumier (fermenteret hoppemælk destilleres først i måneskin og insisteres derefter på anis). I Sydøstasien er arak lavet af saft af et kokosnødtræ, ris, siv, dadler og figner. I Tyrkiet og Libanon opnås destillatet fra druestøv, der er tilbage efter tilberedning af vin. Arak lavet af blommer og andre frugter er populær på Balkan.

Efter at råmaterialet er gæret destilleres det tre gange (det er derfor forkert at kalde arak vodka, det er tættere på måneskin). Tilsæt derefter anis (stjerneanis) og insister i egetønder eller flasker med en lang smal hals. Nogle gange tilsættes andre ingredienser til sammensætningen, for eksempel urter eller plantefrø, honning, krydderier. Hver region har sine egne egenskaber.

De fleste lande har ikke industriel produktion af arak

For at forberede arak derhjemme, råder jeg dig til at gøre dig bekendt med opskriften på anis tinktur. Du kan bruge alkohol, vodka eller måneskin. Resultatet er næsten ikke forskelligt fra modstykker i butikkerne.

Sådan drikker du Arak

I øst er det sædvanligt at fortynde arak med koldt vand uden gas i forholdet 1: 2 (en del af tinkturen til to dele vand). På grund af reaktionen af ​​essentielle olier fra anis med vand bliver drikken straks hvid, derfor kaldes den i den arabiske verden også "løvemælk". Nogle gange sælger producenter allerede fortyndet arak, den er oprindeligt hvid.

Fortyndet og ufortyndet arak

Det er korrekt at drikke arak under måltiderne, mens man spiser rigeligt med krydrede aromatiske mellemøstlige retter. I nogle lande serveres nødder, frugter også som en snack, eller nogle få dråber tilsættes kaffe.

En uforberedt turist, der er vant til europæiske alkoholiske traditioner, kan ikke lide den stærke lugt af anismælkagtig arak og omkring 20% ​​styrke (fortyndet). Dette er normalt.

Arak jdoudna hvad er det

Arak (engelsk arak eller araq) er en alkoholholdig drik med en styrke på 30 til 60 vol. udbredt i øst, Centralasien, Europa, Indien, øerne Sri Lanka og Java.

For første gang blev araken lavet for omkring 300 år siden, men hvor præcis ikke vides nøjagtigt. Når alt kommer til alt betragter ethvert østligt folk arak som en national drink, der netop dukkede op i dets land..

Forudsætningen for oprettelse af arak var behovet for den gavnlige anvendelse af drueforarbejdningsprodukter. Oprindeligt blev der ved fremstilling af arak kun anvendt druekage og sukker efter destillation, hvortil der blev tilsat aromatiske stoffer. Afhængigt af regionen produceres arak nu af ris, druer, figner, dadler, melasse, blommer og andre frugter..

Hver region har sin egen historisk udviklede teknologi til produktion af arak, men der er to integrerede faser:

  1. 1 Processen med gæring af hovedingrediensen med sukker;
  2. 2 tredobbelt destillation af den gærede blanding.

Den resulterende drik infunderes i egetræsfade og aftappes derefter. I Tyrkiet, Syrien og Libyen er disse specielt tilberedte flasker med en lang smal hals. Arak af god kvalitet har en gylden gul farve efter ældning.

I Østeuropa, Mellemøsten og Centralasien tilsættes anis (stjerneanis) til araken inden den tredje destillationsproces. Resultatet er en prototype af anis-tinktur. Jo mere anis i drikken, jo lavere er dens styrke.

Ofte fortyndes den færdige drik med en lille mængde vand inden brug. I dette tilfælde reagerer essentiel anisolie med vand, hvilket resulterer i, at arak får en mælkehvid farve. På grund af dets egenskaber og farve i Libyen kaldes arak "løvemælk".

I Sri Lanka, Indien og Bangladesh er arak en traditionel drink. Det produceres dog ved destillation af fermenteret kokosnødsaft (toddy) eller palmsirup. Kokosnødssaft opsamles fra de lukkede blomster på palmetræet. Ved udløbet har drikken en lysegul farvetone og en højere styrke, der varierer fra 60 til 90 vol. Smagen er også forskellig fra anis og er en krydsning mellem rom og whisky. Sri Lanka er verdens største producent af kokosnødarak.

Java er berømt for arak baseret på rugurt og sukkerrørsmelasse. Drikken produceret ved destillation har en meget lys, veldefineret aroma..

Mongolske og tyrkiske folk fremstiller arak af peroxideret hest eller komælk (kumis). Måske er dette den mest berømte alkoholholdige drik lavet af mælk med den laveste styrke..

Arak indtages normalt i cocktails. I sin rene form drikkes den som aperitif før måltider eller som fordøjelsesmiddel efter måltider, hvilket tilsættes lidt til kaffe..

Fordelene ved arak

De fordelagtige egenskaber ved arak afhænger af de råmaterialer, hvorfra den produceres. Så de medicinske egenskaber af anisbaseret arak produceret i Centralasien svarer til egenskaberne ved anis-tinktur. Når det tilsættes til te, hjælper det godt med sygdomme i de øvre luftveje, mavekramper og lidelser. I øst er der en opfattelse af, at arak hjælper godt med svagheden ved mandlig styrke..

Arak baseret på kumier har mange medicinske og gavnlige egenskaber. Som et resultat af destillation forbliver alle nyttige vitaminer, antibiotiske stoffer og aminosyrer, såsom tryptophan, lysin, methionin, der er involveret i konstruktionen af ​​DNA- og RNA-molekyler. Det bruges til at normalisere fordøjelsesprocesser, reducere gæringsprocesser i maven. Også arak forhindrer væksten af ​​putrefaktive bakterier i tarmene..

Det er indiceret til personer med åreforkalkning, hypertension, dysfunktion i galdeblæren osv. En lille mængde arak (30 g) hjælper med udmattelse af nervesystemet og generel svaghed i kroppen. Det bruges også til at forbedre immuniteten mod luftvejssygdomme, influenza og bronkitis. Til dette tilsættes 30 g arak til en varm drink eller inhaleres..

Arak baseret på kokosjuice har en række gavnlige egenskaber. Når det bruges i små doser, fremmer det vasodilatation, reducerer fedtplader på dem, øger blodcirkulationen og fyldning af små kar og sænker også blodtrykket. Virkningen af ​​denne type arak reducerer risikoen for hjerteanfald og styrker hjertet..

For at forbedre fordøjelsen, stofskiftet og lindre forstoppelse, drikker arak en spiseskefuld tre gange om dagen efter måltider i en uge. Arak ansigtsmaske fremmer hudforyngelse. Brug 100 ml mælk og 50 ml arak til tilberedning. Den resulterende opløsning fugtes med gaze og påføres i 20 minutter på ansigtet. Efter fjernelse af gasbindet skal du tørre huden af ​​med en tør vatpind og smøre med creme. Efter flere gange bliver ansigtets hud elastisk, får en sund farve, og alderspletter reduceres på det.

Skader på arak og kontraindikationer

Hvis du tog på en tur mod øst, bør du ikke tage araken fra lokalbefolkningen i hånden, dette kan føre til alvorlige negative konsekvenser. Dette skyldes det lave niveau af hygiejnehygiejne i østlige lande samt den udbredte forfalskning af denne drink. For styrke kan det fortyndes med methanol, hvis anvendelse af 10 ml kan føre til blindhed og 100 ml - til døden..

Behandling med arak er kontraindiceret i perioden med forværring af gastrointestinale sygdomme med individuel intolerance over for kroppen såvel som for kvinder under graviditet og amning.

Arak drink: hvad er det, hvad er det lavet af + opskrift derhjemme

Arak er udbredt i Mellemøsten, Centralasien og Balkan. I smag og produktionsteknologi svarer det til græsk Ouzo-vodka, bulgarsk mastiks, italiensk sambuca og tyrkisk brandy..

Fra det arabiske sprog oversættes ordet "Arak" som "sved" eller "sved". Dette refererer til mosdestillationsproceduren, hvor det færdige destillat drypper ned i en beholder langs en lang hals.

Arak dukkede op for omkring 300 år siden i øst. Hvor præcist - historikere kan ikke sige. Ifølge en version blev den opfundet i Irak, hvorefter købmændene spredte drikken over hele verden. Ifølge en anden version bragte de mongolske krigere fra Djengis Khan araken med sig til de besatte lande..

Tyrkisk arak (raki)

Det antages, at i moderation (op til 30 ml pr. Dag) er arak nyttig til fordøjelsesbesvær, kolik, sygdomme i de øvre luftveje og reproduktionssystemet hos mænd. I orientalsk medicin bruges det til at øge immuniteten, øge blodcirkulationen og forynge huden. På grund af det høje indhold af anis er arak skadelig for mennesker med kroniske sygdomme i maven, tarmene og det kardiovaskulære system..

Arak drink: hvad er det??

Arak er et specielt produkt, hvis smagskarakteristika udtrykkes ved de mange forskellige aromatiske og gastronomiske væv af anis.

Dette er ikke noget italiensk brandy eller tysk likør, men et fuldgyldigt anisekstrakt, der har gennemgået flere faser af destillation. De optimale indikatorer for styrken af ​​disse produkter er i området fra 40 til 60 grader.

De enkelte karakteristika for hver repræsentant for denne klasse alkohol afhænger direkte af fremstillingsprincippet, der leveres af producenten.

Den visuelle ydeevne af arak involverer oftest gule og let gyldne konsistenser. Også nogle gange kan du finde hvide og helt gennemsigtige væsker..

Duft

Anis er kernen i den aromatiske buket, men det betyder ikke, at spor af andre ingredienser heller ikke kan være til stede i den. I dag på markedet kan du finde mange produkter med frugt og blomster nuancer..

Den gastronomiske base af den ældne orientalske anisvodka giver en rundhed og balance mellem sødme og astringency.

Produktionsteknologi

Arak har en produktionsteknologi svarende til serbisk rakia, italiensk sambuca og bulgarsk mastiks. Hovedingrediensen i sammensætningen er anis, men den tilsættes ikke med det samme. Oprindeligt vælger håndværkere en lang række produktionsbaser, afhængigt af regionen.

Især er de mest populære typer råmaterialer, som fundamentet til archi fremstilles af, kokosnødtsaft, ris, siv, druer, figner og dadler..

Efter gæring destilleres råmaterialet tre gange i store terninger, og først derefter tilsættes anis til det. Den resulterende sammensætning hældes i egetønder, hvor den infunderes i nogen tid. Bemærk også, at mange producenter i processen med at tilføje anis bruger andre ingredienser, såsom honning, krydderier eller frø fra forskellige planter..

Vidste du? I Mongoliet produceres arak ved at blande anisvodka med hestemælk.

Kan alkohol være gavnligt

Araks egenskaber afhænger af typen og kvaliteten af ​​de råmaterialer, der anvendes til produktionen. I Centralasien tilsættes anisbaseret drikke til te til behandling af sygdomme i de øvre luftveje, fordøjelsesbesvær, kolik. I øst antages det, at det har en gavnlig virkning på reproduktionssystemet og forbedrer mandlig seksuel funktion..

Arak fra kumis er af den største værdi for menneskekroppen. Det bevarer aminosyrer (methionin, tryptophan, lysin) og vitaminer, der er nødvendige for at opbygge DNA- og RNA-molekyler.

  • reducerer gæringsprocesser i maven, forhindrer væksten af ​​putrefaktive bakterier i tarmene, lindrer forstoppelse, forbedrer stofskiftet;
  • øger kroppens beskyttende funktioner;
  • lindrer stress, bruges til udtømning af nervesystemet;
  • udvider blodkar, sænker blodtrykket, reducerer afsætningen af ​​fede plaques, øger blodcirkulationen
  • forbedrer sputumudledning
  • forynger huden (når den påføres eksternt som en del af masker): øger dens elasticitet, forbedrer hudfarve, reducerer lysstyrken på alderspletter;
  • lindrer spasmer, lindrer smertefulde fornemmelser under menstruation hos kvinder;
  • lindrer dårlig ånde.


På basis af opvarmet arak forberedes inhalationer til behandling af bronkitis og influenza.

En drink lavet på basis af kokosmælk reducerer risikoen for hjerteanfald, styrker hjertet.

For at forbedre fordøjelsesprocessen indtages arak 10 ml 3 gange om dagen efter et måltid..

For at fjerne purulent plak på mandlerne fortyndes anis-tinktur (50 ml) i varmt vand (200 ml) og bruges til at gurgle. Inden for få dage forsvinder smerter ved indtagelse på grund af desinfektion af mundhulen, hvilket vil fremskynde helingsprocessen.

Til pleje af aldrende hud blandes 100 ml sødmælk med 50 ml arak. I den resulterende sammensætning fugtes gaze, påføres ansigtet i 20 minutter, hvorefter dermis tørres tørt og smøres med creme.

Ved moderat brug (højst 30 ml pr. Dag) forbedrer anis måneskin eller arak sekretorisk funktion i mave-tarmkanalen, luftvejene og tarmmotiliteten. Stærk alkoholholdig drik bruges i folkemedicin som et desinfektionsmiddel, diaphoretisk, antipyretisk, slimløsende, smertestillende middel.

Sådan vælger du et originalt produkt

Desværre behøver den syriske arak vodka, ligesom den mongolske, libanesiske og andre repræsentanter for linjen, ikke forbrugeren med sorten i butikshylderne..

Dybest set produceres disse produkter i hjemmekældre til personlig brug. Med andre ord, kun et par fremtrædende virksomheder supplerer deres sortiment med anisstærk samling..

Men dette forhindrer ikke forfalskere i at forfalske disse produkter. Derfor skal du være yderst forsigtig med proceduren for at vælge en drink til en personlig aftensmagning..

For ikke at forkert beregne og vælge en original archy eller for eksempel en kirsebærbrandy af høj kvalitet, skal du være opmærksom på:

  • Tara. Hver producent forsøger at levere alkohol i eksklusive flasker. Inden du køber en bestemt sort af arak, skal du derfor besøge en specialiseret interaktiv repræsentant for et bestemt alkoholfirma for at gøre dig bekendt med udseendet på den originale beholder..
  • Registrering. Overvældende er anisvodka et premiumprodukt, der skal se præsentabelt ud. Spor af lim, glasflis og ujævnt fordelt etiketter indikerer straks dårlig produktkvalitet.
  • Viskositet. Som enhver anden stærk vodka danner arkhi, når den rystes, et lille depositum på flaskens vægge, som forsvinder efter et par sekunder. Hvis denne effekt ikke er der, så har du sandsynligvis en falskhed i dine hænder..
  • Renhed. Du vil aldrig finde sediment eller uklarhed i en mærkesamling. Kun ensartet farve og gennemsigtighed.
  • Punktafgift. Køb ikke udenlandsk alkohol uden punktafgiftsstempel tvivlsomme steder. Stol kun på specialiserede alkoholholdige drikkevarer.

Mine veje

Rejser, arbejde og meget mere

Araka er en alkoholholdig drik fremstillet af majskorn, byg eller andre korn. Araki har en historie på tusinder af år. Ikke en eneste ossetisk ferie, bryllup, mindehøjtidelighed eller anden traditionel fest er nogensinde komplet uden den og ossetiske øl.. Oprindeligt blev araka lavet af korn, selvom den i Sydossetien ofte er lavet af frugt eller druer.

Maleri af klassikeren fra det ossetiske maleri K.L. Khetagurov

De tog ca. 10-20 kg (valgt korn (zadag). Kornets kvalitet til surdej bestemmer kvaliteten af ​​det endelige produkt. Kornet blev gennemblødt i en stor gryde eller en speciel kedel (arachuazan ag) og efterlod i 3 dage. et lavt trug 5-7 cm lag blev tæt dækket med tæpper. Hvis laget er for tykt, kan kornet blive mugget, og hvis laget er for tyndt, kan det tørre ud. Det skulle spire godt. Derefter blev kornet drysset i solen til tørring. Det spirede og allerede tørre korn blev malet og lagt i en pose Også det "arbejdende" korn til grød blev formalet. Det skulle være 3-4 gange mere end kornet til "opgaverne." Kravene til kvaliteten af ​​korn kan være lavere end i det første tilfælde for opgaverne. Fra dette korn i store støbte potter blev grød kogt af beregning af 2 spande vand til 2 spande mel Efter at grøden er kølet lidt ned, blev der tilsat mel fra "zadag" til den (med en hastighed på ca. 3 kg "zadag" til 10 kg "arbejdende" mel) under omrøring. Grøden blev flydende, afkølet og blev hældt i jerntønder. Derefter blev gær fortyndet i en spand grød, og denne blanding blev jævnt tilsat til hovedgrøden (arachar). Efter at have blandet godt igen blev tønderne tæt dækket med tæt materiale eller et låg. Luften skulle ikke strømme ind. Syren blev holdt i denne tilstand i cirka en uge, hvorefter det var muligt at starte destillation. Destillationsteknologien i sig selv har ikke gennemgået næsten nogen ændringer..

Hvordan man tjener korrekt

I modsætning til det samme - Pisco - alkoholholdig drik arak har sine egne principper for servering, forsømmelse som du måske bliver skuffet over den autentiske smag af alkohol.

I øst er det sædvanligt at fortynde denne alkohol med koldt stille vand i forholdet 1: 2, hvor 1 er en tinktur. Vi bemærker også, at produktet skal køles grundigt inden forbrug, da en varm drink har en stærk og berusende aroma..

Vidste du? I dag er der mere end 20 teknikker til at fremstille Arak rundt om i verden..

Ejendomme

Vi har allerede lært, at arak er en alkoholholdig drink. Hvilke egenskaber har den? I små mængder er det nyttigt til forskellige sygdomme i forplantnings- og åndedrætssystemet, gastrointestinale lidelser. Orientalsk medicin anbefaler at bruge det til at øge kroppens beskyttende egenskaber, normalisere blodcirkulationen og forynge huden. Arak er skadeligt for patienter med kroniske patologier i mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system, fordi det indeholder anis.

Hvad er typerne af denne drink

Arak sælges hovedsageligt i østlige lande og leveres sjældent til det post-sovjetiske område.

Følgelig, hvis du beslutter dig for at omslutte dig med en overflod af produkter i denne klasse, f.eks. I Rusland eller Ukraine, fungerer dette ikke for dig..

De populære samlinger, som er fremragende repræsentanter for anisvodka, og som du helt sikkert finder i specialbutikker, inkluderer:

  • Arack de Musar. Krystalklar, gennemsigtig med en behagelig aromatisk buket, hvor anis, lakrids og eukalyptus er tydeligt hørbare. Produktets smagambitioner er baseret på antydninger af anis og krydderier.
  • El Massaya Arak. Perfekt ren drink med delikate antydninger af krydderier, anis og krydderier i aromaen. Smagen er bygget på en kombination af nuancer af lakrids, ingefær, karry, spidskommen, eukalyptus og selvfølgelig anis.

Post navigation

Araka er en alkohol, som forskellige nationer har med forskellige navne og variationer. I Ossetia fremstilles araku (arakh eller arakhkh) ved destillation fra majskorn, byg og andre korn. Gennemsnitlig styrke - 22-27º, men med gentagen destillation øges graden.

Araka for ossetianere er en hellig drink, hvorigennem vi på en måde kommer i kontakt med Skaberen.

Araku, ossetisk øl og tærter serveres til enhver begivenhed. Selvom de i princippet drikker her altid og overalt, uanset årsag og uden.

De siger, at Kalinin i 1934 selv kom til Ossetia. I disse dage kæmpede landet mod måneskin. Men Symyrza Gutnov “overtalte” stadig den all-union-leder til at prøve den ossetiske “måneskin”. Kalinin kunne godt lide drinken, og han tillod ossetianerne at køre arak.

Der er en anden legende - under den barske "tørre lov" i slutningen af ​​1980'erne var Ossetia den eneste region i Sovjetunionen, hvor produktion og brug af araki var tilladt på et semi-officielt niveau. Fordi der hverken var styrke eller mening til at bekæmpe det.

Vodka-boom i 1990'erne påvirkede heller ikke de lokale beboers alkoholiske præferencer. Uanset hvad man måtte sige, vil de fleste af byens borgere, der vælger mellem vodka og arak, uden tøven, foretrække sidstnævnte.

Med hensyn til smag og aroma svarer araka til skotsk whisky. Nogle mennesker diskuterer stadig, hvad der kom først - whisky eller araka.

Araka har normalt en syrlig, røgfyldt lugt og en lysegul gennemsigtig farve. Når de indtages, er der en følelse af at blive fortæret af en ild. Traditionelt praktiseres brugen af ​​forvarmet araki - på denne måde "indsættes" hurtigere!

Oprindelsen til kulturen til fremstilling af araki går tabt i århundredets mørke, men anvendelsesmetoderne forbliver uændrede. Først og fremmest er arakh traditionelt opdelt i to muligheder: efterår-vinter og standard.

Efterårs-vinter araka har en udtalt helende effekt. Hvis du er kold, våd eller har knust dit hjerte, skynd dig ikke til apoteket (som forresten i Vladikavkaz ikke er mindre end restauranter). Gå bedre, hvor den varme peberfrugt hældes.

Standardversionen indeholder ikke nødvendigvis peber, men hvis du er heldig nok til at smage det i et firma med en indfødt af disse steder, vil du helt sikkert elske det. Og det handler ikke engang om overflod og længde af skåle, der tales, men om den arkaiske stil, der ledsager selve drikkeprocessen..

Der er utallige caféer og restauranter i Vladikavkaz. Store og ikke så, hyggelige og prætentiøse, smagfuldt møblerede og ukomplicerede "gadyushniki" - alle tilføjer originalitet til den urbane atmosfære på en eller anden måde. Men hvis du rejste uden at prøve en ægte ossetisk arakh, er der grund til at betvivle rigtigheden af ​​de valgte virksomheder.

Uden at tænke to gange besluttede jeg, Artur Elkanov, at komponere en lille guide til dig til de steder, hvor den bedste araka i byen sælges og hældes.

Fijinta cafe

(Avenue Costa, 178)

Et af de steder, der serverer fremragende arach, er caféen på Costa Avenue. Folk kalder ham "fange" (den ligger lige overfor fængslet) eller "Fidzhynariy". Ingen ved, hvordan det faktisk kaldes.

Først og fremmest er dette sted legendarisk for sine fijiner (traditionelle ossetiske tærter med kød). Institutionen er altid fuld af mennesker, og det til trods for at jeg har været der i mere end tyve år!

Normalt tager jeg en fijyn og 200 gram af den reneste, som et barns tåre, araki. Jeg ånder ud og smider det første glas i en slurk. Varmt kødpåfyldning af fijyn "fluer" derefter. Mmm, denne kombination af smag du aldrig vil glemme!

Fydzhyn og araka er lavet til hinanden, ligesom Romeo og Juliet. Desuden er arakh i Fydzhynaria ikke engang alkohol, men snarere en medicin til fysisk og psykisk traume. Drank og livet fortsætter!

Taverna "Old Bridge"

En smag, der ikke har nogen analoger

Hvis du sigter mod bekendtskab med noget ekstravagant og fascinerende, er repræsentanter for anisvodka garanteret ikke at skuffe dig..

Disse produkter er gode til at smage både i store virksomheder på store fester og til uafhængig prøveudtagning efter en hård dags arbejde. På samme tid kan deres pris alvorligt "bide", men det er det værd, for du får et produkt til rådighed, hvor hver dråbe giver en fantastisk oplevelse.

Gå til nærmeste vinhandel for at få en flaske mærket arak for at slappe af i dag ledsaget af en eksklusiv drink.

Arak: hvad er denne drink, hvordan man drikker, fordelene og skadene, opskrifter

Arak er en alkoholholdig drink med et højt alkoholindhold, som begyndte sin distribution rundt om i verden for 400 år siden fra det store Mellemøsten og Centralasien. Der er mange produktvariationer i den moderne verden: de varierer afhængigt af den territoriale tilknytning, de anvendte råmaterialer, styrkeniveauet og produktionsteknologien.

Styrken af ​​arak varierer fra 40 til 60%. Drikkens smag og tilberedningsteknikken er tæt på tyrkisk brandy, men buketten afsløres ikke af frugtagtige noter, men af ​​en skarp anis eftersmag. Væsken er normalt lys guldfarvet..

Sammensætningen af ​​arak kan omfatte helt forskellige komponenter - det hele afhænger af fremstillingsstedet for drikken. Så opskriften på produktet er: mælk, datoer, figner, druer, anis, blommer og ris.

Smagsegenskaber

Væskens farve har som regel tendens til at varme orange-gule og gyldne nuancer, sjældnere kan du finde hvide eller helt gennemsigtige drikkevarer.

Duft

Basen, hvorpå den aromatiske buket af arak er bygget, er anis suppleret med stier, der er karakteristiske for andre komponenter: frugt, bær, mejeriprodukter og blomster..

Arak har en behagelig krydret smag, der balancerer på randen af ​​honningsødme og astringency.

Araks historie

Oplysninger om det land, hvor araken blev fremstillet, gik tabt i den lange historie med dens udvikling. Det er kun pålideligt kendt, at produktet først så dagens lys for mere end 4 århundreder siden. Irakere er overbeviste om, at deres stat er fødestedet for Arak.

Ifølge forskerne er der to hovedversioner af drikkens oprindelse: ifølge den ene af dem så araken først dagens lys i Sri Lanka ifølge den anden på øen Java i Indonesien for dog med fuldstændig sikkerhed at hævde, at produktet blev skabt præcist i disse lande ikke kan - det blev også produceret i Filippinerne og Indien. Irakiske borgere er dog på ingen måde flov over disse fakta, og de fortsætter med at udvikle deres version af historien om araks oprindelse.
Den første omtale af drikken dateres tilbage til 1630, da den rejsende Evidia ебelebi, der beskrev sine møder med håndværkere fra Istanbul, nævnte fremstillingen af ​​produktet.

Grundlaget for opskriften på den første arak var druekage og i nogle regioner kumier; i dag er sammensætningen af ​​produktet en lang liste med et stort antal komponenter.

Arak er en af ​​de ældste destillerede alkoholholdige drikkevarer, der overgår selv whisky, gin og jenever. Efter omtalelsen af ​​arak i Marco Polos erindringer bragte genoiske købmænd produktet til Ruslands territorium. Russiske iværksættere etablerede hurtigt importen af ​​drikken og senere dens produktion i landet..

Spredning

Produktet er blevet udbredt i hele Østen. Bortset fra dette er det også populært i Europa og Indien. Arak, der er almindelig i Mellemøsten og Centralasien, har en styrkeindikator på 30%.
Inden for Sydasien er et produkt med en styrke på 50% udbredt, hvis basis er ris, dadler, figner og palmeolie.

På Balkan produceres en drink baseret på forarbejdede frugter med blommer som hovedkomponent..

Indien, Bangladesh og Sri Lanka er berømte for deres gyldne arak med 60-80% alkoholindhold; grundlaget for produktet er palmsirup eller kokosmælk.

Øen Java forsyner hele verden med en drink med en lys udtryksfuld aromatisk buket; produktet opbevares på rugurt.

En stor mængde arak produceres også i Tyrkiet, Syrien og Libanon. Disse lande laver en drink af druekage.

Arak produktionsteknologi

Hvis vi bruger en simpel beskrivelse, er arak den samme måneskin, der produceres ved destillation og destillation af mos. Den eneste forskel fra måneskin er de anvendte ingredienser.

Den første base for drikken var druekage med tilsætning af en stor mængde sukker. Over tid gennemgik opskriften nogle ændringer: de begyndte at erstatte druer med blommer, figner, datoer og endda ris eller hestemælk..

Hvert land og desuden - hver region - har sine egne produktionshemmeligheder, der hver især indeholder to hovedfaser:

  • gæring af hovedkomponenten med tilsætning af sukker;
  • tre-trins destillation af gæringsprodukter.

Den resulterende drik udsættes for langvarig infusion i egetræsbeholdere og aftappes derefter i separate flasker. I Tyrkiet, Libyen og Syrien anvendes let genkendelige flasker med en smal top til disse formål..
Efter en lang "hvile" har en kvalitetsarak en behagelig, ligefrem solrig, gylden gul farve..

I de østlige lande og Centralasien tilføjes anis til den fremtidige arak før destillation. Efter afslutningen af ​​alle produktionsprocesser opnås en drink, der ligner anis-tinktur. Mængden af ​​anis er direkte proportional med araks styrke - jo mere den er, jo lavere er alkoholindholdet i det færdige produkt.

Mongolsk arak

Mongolsk arak er en temmelig ejendommelig mælkedrik, hvis hovedkomponent er kumis. Produktet bringes til beredskab i destillationsapparatet.

Arabisk arak

Drikken fra Asien adskiller sig primært fra dens forgænger i de anvendte ingredienser. Så grundlaget for produktet er gæret kokosmælk, sukkerrørsmelasse og ris. Den arabiske sort af arak har en rigere aroma og større gennemsigtighed. I løbet af udviklingen har opskriften gennemgået nogle ændringer: i dag er arak lavet af vin og anis, serveret under et måltid med hovedretten. Nogle mennesker fortynder drikken med drikkevand, før de drikker..

Libanesisk Arak

Mange kendere hævder, at denne særlige type arak er af højeste kvalitet. Det fremstilles traditionelt ikke i en større automatiseret produktion, men med hånden lige i køkkenet. Libanesisk arak udsættes for dobbelt destillation, hvorefter væsken efterlades i et år i en træbeholder til infusion. Efter afslutningen af ​​den teknologiske proces modtager libyerne en drink med en styrke på 53%.

Varianter af arak

De fleste af sorterne af drikken er koncentreret i de østlige lande, og ikke meget populære typer når sjældent det post-sovjetiske rum, så hvis du bor i Rusland, Ukraine eller Hviderusland, bliver du nødt til at være tilfreds med lidt.

Populære samlinger, som det er let nok at erhverve, inkluderer:

Arack de Musar. En gennemsigtig, farveløs drink med en rig aroma, afslørende noter af anis, lakrids og eukalyptus. Aromabuketten er baseret på en afbalanceret kombination af stjerneanis og krydderier.

El Massaya Arak. Drikken er absolut gennemsigtig, den aromatiserende buket afslører bløde noter af orientalske krydderier, ingefær, lakrids, eukalyptus og anis. Væsken lugter faktisk af de samme ingredienser.

Hvordan man vælger den originale arak

Som nævnt ovenfor er der ikke et stort sortiment på hylderne i indenlandske butikker, men det betyder ikke, at chancerne for at erhverve en falsk formindskes - tværtimod på grund af de relativt små mængder importeret arak leverer snedige iværksættere deres versioner af drikken til vinduerne.

For ikke at beregne forkert skal du være opmærksom på følgende punkter:

Kapacitet. Hvert mærke leverer sit produkt i originale flasker. For ikke at forveksle med valget er det nok at gøre sig bekendt med producentens hjemmeside og huske, hvordan containeren ser ud.

Registrering. Arak tilhører kategorien af ​​førende alkoholholdige drikkevarer, så producenterne følger emballagedesignet nøje. Både flasken, låget og etiketten skal se præsentabel ud..

Konsistens. Når Arak rystes, skal den efterlade striber, der langsomt strømmer ned ad væggene. Hvis væsken ikke har et tilstrækkeligt viskositetsindeks, har du en falskhed i dine hænder..

Renhed. Der bør ikke være tegn på sediment i det originale produkt.

Punktafgift. Flasken skal have et punktafgiftsstempel.

Hvordan og med hvad man skal drikke korrekt

Ved første bekendtskab kan araks smag virke ret ubehagelig på grund af sin overdrevne hårdhed. Når du smager på arak, skal du overholde følgende regler:

Drikken skal fortyndes med ikke-kulsyreholdigt drikkevand i forholdet 1: 2. Hvis der er et mærke på produktetiketten om et højt indhold af æteriske olier, får væsken straks en hvid farvetone..

Tilsætningen af ​​knust is kan også gøre smagen af ​​drikken mere behagelig. Du bør ikke kombinere denne metode med den foregående..

Krydret orientalske retter bruges ofte som forretter samt diverse nødder, frugtsnit og hårde oste..

Regelmæssigt tilsættes arak til stærk kaffe eller bruges til tilberedning af forskellige cocktails..

Arak opskrifter derhjemme

Overvej et par hjemmelavede arakopskrifter.

Klassisk sort

  • anis - 2 stjerner;
  • vodka eller anden alkoholbase med en styrke på 45% - 500 ml;
  • sukker - 5 g;
  • spidskommen - 5 g.

Alle komponenter i den fremtidige drik skal placeres i en glasbeholder, fyldt med en alkoholbase, og krukken skal være tæt lukket med et låg. Beholderen skal efterlades på et mørkt sted ved temperaturer fra 18 til 25 grader. 2-3 gange om ugen rystes væsken grundigt, efter en måned filtreres den.

Granuleret sukker indføres i den færdige arak, der efterlades i flere dage og venter på, at kornene opløses fuldstændigt.
Resultatet er et produkt af en behagelig, ikke særlig mættet gul farve med en skarp skarp lugt. Den færdige arak opbevares et køligt sted væk fra sollys..

Kompliceret sort

  • kanel - 3 pinde;
  • destilleret vand - 1 liter;
  • alkoholbase med en styrke på 40% - 1 liter;
  • fennikel - 10 g;
  • anis - 20 g;
  • ingefærrodspulver - 2 g.

Ingredienserne anbringes i en glasbeholder, fyldt med en alkoholbase og forsegles tæt med et låg. Den fremtidige arak får lov til at brygge i 10-14 dage ved stuetemperatur og forsøger at beskytte væsken mod kontakt med sollys.

Det resulterende produkt fortyndes med drikkevand, hvilket sænker alkoholindholdet til et niveau på 20%.
Den færdige væske hældes i en destillationsterning og underkastes en destillationsproces. Drikkens "hoved" og "hale" skal fjernes.

Det resulterende destillat fortyndes igen med vand, hvorefter araken bliver hvid på grund af indholdet af æteriske olier. Den færdige drik har en subtil sødme i smagen blandet med anis.

Nyttige egenskaber ved arak

Araks egenskaber afhænger direkte af kvaliteten af ​​de ingredienser, der anvendes i produktionen. I landene i Centralasien tilsættes arak til urtete, der bruges til at behandle sygdomme i de øvre luftveje, mave-tarmkanalen og slippe af med kolik. I delstaterne i Mellemøsten betragtes arak som et universalmiddel for alle eksisterende sygdomme i urin- og reproduktionssystemet..

Den største værdi er et produkt baseret på kumier - det bevarer aminosyrer og vitaminer, der er nødvendige for at opbygge DNA- og RNA-molekyler.

De nyttige egenskaber ved arak inkluderer:

  • bremser aldringsprocessen
  • forhindring af væksten af ​​putrefaktive bakterier i fordøjelseskanalen
  • slippe af med forstoppelse
  • acceleration af stofskifte
  • normalisering af nervesystemet
  • vasodilatation;
  • sænkning af blodtrykket
  • vægttab;
  • hudforyngelse
  • slippe af med dårlig ånde
  • lindring af symptomer under PMS.

Opvarmet Arak hjælper med at slippe af med bronkitis og influenza.

Araks negative indvirkning

Arak bør ikke indtages af personer med allergi, gravide og ammende kvinder, unge under 18 år, personer med en tilbøjelighed til epileptiske anfald og dem med en mobil psyke.

Arak-baserede cocktails

Arak er en ret sjælden drink, så der er ikke mange populære cocktails, der fremstilles på basis af den. Lad os stadig overveje flere muligheder for cocktails baseret på det..

Jakarta Daiquiri

  • arak - 40 ml;
  • hvid rom - 15 ml;
  • maraschino likør - 5 ml;
  • Pisho bitter - 2 ml;
  • sød sirup - 20 ml;
  • friskpresset limejuice - 25 ml;
  • kirsebær - 10 g;
  • is - 200 g.

Limejuice, sukkersirup, maraschino-likør, hvid rom, Pishaud bitter og arak kombineres i en ryster, tilsat knust is og rystes grundigt. Hæld i et kølet glas ved hjælp af en sil, pynt med bær på en cocktailspyd inden servering.

Græsk tiger

  • friskpresset appelsinjuice - 120 ml;
  • arak - 30 ml;
  • is - 100 g.

Alle komponenter kombineres i en ryster, is tilsættes, rystes grundigt, hældes i collins. Inden servering er cocktailen dekoreret med en spiral af appelsinskal.

  • arak - 60 ml;
  • Amaretto likør - 60 ml;
  • jordbær soda eller jordbærjuice - 30 ml;
  • is - 100 g.

Som et resultat af blanding af alle ovennævnte komponenter opnås en duftende frugtcocktail. Server drikken i en martinka efter dekoration med jordbær.

Interessante fakta

Lad os se på nogle interessante fakta om Arak:

Navnet på drikken fra det arabiske sprog oversættes bogstaveligt talt som "sved". Han modtog dette navn på grund af produktionsegenskaberne: de gærede råmaterialer destilleres, destillatet flyder ind i beholderen og flyder langsomt ned i dråber langs den lange hals.

I Libyen kaldes araken ofte "løvemælk". Drikken fik et sådant navn på grund af den mælkehvide farve, som anis giver drikken..

I øjeblikket er der mere end 20 forskellige metoder til fremstilling af arak, hvoraf nogle udelukkende udføres i køkkenet og nogle kun i produktion..

Arak kaldes fejlagtigt vodka, men faktisk er det meget tættere på måneskin: stjerneanis tilsættes destillatet, hældes derefter i trætønder eller glasflasker og efterlades i 10 dage.

Arak er især populær i den varme sæson..

Til medicinske formål anvendes arak i et volumen på 20 ml om dagen for at få mest muligt ud af drikken..

Arak bruges aktivt i kosmetologi: den omrøres med vand, der tilsættes citronsaft, afkøles, derefter imprægneres med gasbind eller en vatrondel og påføres ansigtet i 20-30 minutter eller simpelthen gnides huden inden sengetid uden at fjerne den resterende væske. En lignende maske fremstilles med tilsætning af mælk. Gurgler og kompresser fremstilles også af arak..

Der er en russisk version af arak, som indeholder følgende komponenter: måneskin, spidskommen, anis og sukker. Drikkens sammensætning indeholder også forskellige krydderier (mængden kan variere afhængigt af typen af ​​drik). Produktets alkoholindhold når op på 25%.

Arak er en orientalsk stærk alkoholholdig drik, hvis basisingrediens er anis. Arak er fordelt over hele øst.