Image

Jordnødder: nødder eller bælgfrugter

Jordnødder har længe været et uundværligt produkt i næsten ethvert køkken. Det forbruges simpelthen stegt, tilsat til forskellige kager og desserter. Og i butikkerne sælges ikke kun jordnødderne selv, men også smøret derfra, en favorit af mange delikatesser - halva.

Men på trods af den populære kærlighed til jordnødder ved mange af os ikke, hvilken kategori af planteafgrøder det tilhører..

Jordnødder blev opdaget for verden for længe siden. Det var efterspurgt blandt de oprindelige folk i Amerika længe før Christopher Columbus ankom..

Denne kultur blev først bragt til Europa af de spanske erobrere. Næsten straks fik han national anerkendelse og popularitet. Folk kaldte straks jordnødder for en jordnød, men hvad er denne "frugt" egentlig, hvilken type plante tilhører den? Lad os finde ud af det.

Hvad er jordnødder

Navnet "jordnødd" inkluderer en hel slægt af bælgfrugter, som indeholder omkring 70 sorter af planter. Udtrykket "jordnødde" er oversat fra antikgræsk som "edderkop". De gamle grækere gav kulturen dette navn takket være et tyndt meshbillede på frugterne, der faktisk ligner en edderkop og et spindelvæv..

Mange mennesker har et spørgsmål: er jordnødder en nød eller en bælgfrugt? Jordnødder tilhører bælgfrugtsfamilien (et andet navn er møl), og frugten af ​​denne kultur kaldes en bønne eller en bælg.

Dette er en type enkeltbrystet plante med frø arrangeret i en jævn række..

Siden oldtiden har kultur vundet popularitet over hele verden, og denne nærende og velsmagende frugt er blevet dyrket næsten over hele verden. Og i hans historiske hjemland i Sydamerika er der kun en sort kendt - kultiverede jordnødder. De største jordnøddeplantager findes nu i Israel..

Selv i umindelige tider var denne frugt den vigtigste del af aztekernes og andre gamle stammers diæt. På markederne kan du oftest finde sorter af jordnødder kaldet Virginia og Valencia, spansk og Runner.

En interessant kendsgerning er, at frugten faktisk kombinerer egenskaberne ved nødder - pistacienødder, mandler osv., Men det er ikke en møtrik som sådan. I det videnskabelige samfund er det en bælgfrugtplante..

Det bruges ikke kun lige stegt og i forskellige desserter. Det bruges også til at fremstille protein shakes og endda jordnøddemel, saucer og salte snacks. Frugten blev populær ikke kun på grund af dens fremragende smag, men også på grund af dens store fordele for kroppen. Jordnødder er rige på fedt og proteiner, de indeholder et helt lager af næringsstoffer. Regelmæssigt forbrug af jordnødder i mad fremmer vægttab og er en fremragende forebyggelse af hjertesygdomme.

Beskrivelse

Den dyrkede jordnød er en årlig plante. Den når en højde på 25-65 cm. Rotsystemet er forgrenet, dets struktur er afgørende. Stammen af ​​kulturen kan være pubescent eller bar, normalt er den opdelt i 4-5 sider.

Ved placeringen af ​​sidegrenene kan planten være i form af en busk eller spredes langs jorden (afhængigt af sorten).

Bladene på grenene placeres skiftevis og når 3-10 cm i længden. Bladene kan være aflange eller spidse, de er parret og hele kanterne. Petiole og stipule vokser sammen. Kulturen blomstrer med små blomster i rød, gul eller hvid farve, opsamlet i blomsterstande af typen "børste".

Kulturen bærer frugt efter 120-150 dage efter plantning i jorden. Efterhånden som den vokser, dannes bælg på stammen, som hænger ned mod jorden. I det øjeblik, hvor kerner dannes i dem, går bælgene dybt ned i jorden, og dannelsen af ​​frugter på dem forekommer allerede i jorden.

For at høste graves planten ud af jorden. Afhængigt af sorten kan en busk give fra 10 til 150 bælg. De er krøllede og ru, ligner bønner. På samme måde som frugterne af bælgfrugter er møtrikken opdelt i to lige halvdele. Udseende ligner både bælgen og selve frugten bælgfrugter indeni..

Jordnødefrugter er ovale i form, deres længde varierer fra 1 til 6 cm. Frugterne har et udtalt spindelvævsmønster. Pericarp er løs og tyk. Frugtens farve spænder fra cremet og lyserød til fyldig mørkerød, de modnes i september og oktober. Frugten består af 40% olier, der smager lidt som mandler. I Spanien bruges denne olie som et lysmateriale. I alle lande tilsættes jordnøddesmør til margarine (dette er en absolut harmløs komponent af margarine, i modsætning til resten af ​​dens kunstige elementer). Jordnøddesmør bruges også aktivt til produktion af chokolade og sæbefremstilling.

Hvorfor jordnødder kaldes jordnødder

Jordnødder er faktisk en fantastisk plante, der, selvom den tilhører bælgfrugterfamilien, kombinerer kvaliteten af ​​både bønner og nødder. Hvorfor er jordnød populært kendt som jordnød? Faktisk er alt ret simpelt. Når alt kommer til alt modner det virkelig i jorden, hvorfor det kaldes jord, og i smag ligner det nødder og derfor en møtrik.

Når en gynophore (beholder) kun begynder at vokse på en kultur, graver den gradvist ned i jorden sammen med æggestokken. Det er inde i jorden, at frugten er bundet, dannet og modnet. Kulturens blomstring er lang: fra juni til efteråret. Men i luftens del af planten varer blomsten i en dag, så falder den af ​​og falder ned i jorden og begynder at udvikle sig til en frugt. En afgrøde kan reproducere op til 40 bønner.

Hvad er forskellen mellem bælgfrugter og jordnødder

Den største forskel mellem bælgfrugter og jordnødder er modning af frugt. I bælgfrugter modnes frugter i den overjordiske del af afgrøden. De formes til bælg og vokser og modner i bælgene på grenene..

Jordnødder er karakteristiske for den måde, de modner i jorden. Derfor kaldes jordnødder ofte jordnødder, for selvom de hører til bælgfrugterfamilien, udvikler frugten sig i jorden som jordnødder..

Jordnødde familie

Baseret på ovenstående fakta kan du og jeg med sikkerhed sige, at jordnøddesfamilien faktisk er en art fra bælgfrugtsfamilien. Der er omkring 30 sorter jordnødder på planeten. Men den mest populære type er den, der populært kaldes jordnødder..

Det dyrkes over hele kloden, og selvom jordnøddernes historiske hjemland er Sydamerika, er langt den største afgrødeplantager i Israel..

Der er også enorme plantager med jordnødder i Kina, Nigeria, Indien og mange andre lande..

I vores land er det, hvis det ønskes, også meget muligt at dyrke en populær frugt..

Nyttige egenskaber ved jordnødder

Jordnødefrugten er et rigtigt lager af stoffer, der er nyttige for mennesker: proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mikroelementer. Mere end 40% af fosteret består af fedt, 30% - af protein, så det spises ofte med mangel på proteiner eller deres øgede efterspørgsel fra kroppen (under fysiske og sportslige aktiviteter, under en diæt).

Ud over den overflod af vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for mennesker, indeholder jordnødder også antioxidanter, som er fremragende forebyggelse af kræft og hjertesygdomme..

Jordnødder er en velsmagende, tilfredsstillende og sund delikatesse, der kan bruges både simpel stegt og som forskellige tilsætningsstoffer til desserter. Det eneste tilfælde, hvor det er bedre at nægte brugen af ​​jordnødder, er saltede nødder behandlet med forskellige syntetiske tilsætningsstoffer..

Jordnød

Jordnødder er frø af en urteagtig plante af bælgfrugterfamilien, der er hjemmehørende i sydlige områder som Sydamerika, Sydkaukasus, Centralasien, Afrika og Indien. Det bruges til mad både separat og som en del af mange forskellige retter, herunder konfekture.

Det populære jordnøddesmør og smør er lavet af jordnødder. Når det bruges sammen med brød og andre fødevarer, giver jordnøddesmør dem en jordnøddesmag og gør retterne sunde og nærende. Ved madlavning bruges jordnøddesmør til stegning, bagning og salatdressing..

Jordnøddeoplysninger:

Sammensætning:

Jordnødder indeholder:

  • Fedt - 45,2%;
  • Proteiner - 26,3%;
  • Kulhydrater - 9,9%;
  • Kostfibre - 8,1%;
  • Vand - 7,9%;
  • Ask - 2,6%.

Jordnødder er meget nærende og fyldt med forskellige mineraler og vitaminer.

Den kemiske sammensætning af jordnødder inkluderer sådanne makronæringsstoffer som kalium, phosphor, magnesium, calcium, natrium og sporstoffer, såsom jern, zink, mangan, kobber og selen..

Blandt vitaminerne indeholder jordnødder C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 og niacin.

Kalorieindhold:

Jordnøddernes kalorieindhold afhænger af, i hvilken tilstand de er:

JordnøddetilstandKalorieindhold, kcal pr. 100 gram produkt
I sukker540
551
I kokosglasur558
Saltet597
Stegt626

Produktionshistorie:

Jordnøddernes historie stammer fra Sydamerika. Det var der i præ-colombianske tider, at de indfødte indianere først smagte jordnødder. De værdsatte sin smag og ernæringsmæssige kvaliteter meget. Jordnødder var en integreret del af kosten fra indiske stammer.

Efter landing af Columbus ved bredden af ​​Amerika blev jordnødderne smagt af de italienske erobrere, der begyndte at tage dem med på sejladser og førte dem til Europa. Derefter blev jordnødder utrolig populære blandt europæere. Han begyndte gradvist at erobre hele verden.

Efter et stykke tid begyndte jordbønner at blive leveret over hele verden til dyrkning. I 1530'erne bragte portugiserne det til Afrika, Indien og Macau og spanske til Filippinerne. Fra Europa kom jordnødder til Kina og spredte sig til andre varme lande..

Under den amerikanske borgerkrig, der begyndte i 1861, tjente jordnødder som mad til soldater. Derefter blev det betragtet som mad til fattige mennesker, og efterspørgslen efter det var ikke stort..

Situationen ændrede sig i 1903 takket være den amerikanske landbrugskemiker George Washington Carver, der populariserede jordnødder i Amerika ved at opfinde mere end 300 produkter fra den, inklusive ikke kun mad, men også kosmetiske og husholdningsprodukter. I 1904 lykkedes det iværksætter Sumner at popularisere jordnøddesmør blandt amerikanerne..

Derefter begyndte et rigtigt jordnødderboom i Amerika, og det var tid til aktiv jordnøddeproduktion i USA. Jordnødder er blevet den største kontante afgrøde i de sydlige stater i Amerika. Nu har Kina taget føringen i produktionen af ​​jordnødder. Det producerer omkring 39% af verdens jordnødder. Indien producerer ca. 21% af jordnødderne, 7% - Nigeria, 5% - USA, 4% - Indonesien, 3% - Sudan, 2% - Myanmar, 1% - Senegal og mindre andre lande.

I Sovjetunionen blev der dyrket jordnødder i nogle regioner i Kaukasus.

Hvordan det vokser:

Jordnødder vokser i sydlige lande. Det er en årlig plante med en højde på 20 - 70 centimeter med et forgrenet rodsystem og forgrenede skud. Plantestængler er oprejste med opadgående eller liggende laterale grene. Planteblade - 3 - 11 centimeter i længden.

Efterhånden som planten vokser, vises gule blomster, der er i stand til selvbestøvning. Efter bestøvning begynder peduncle at forlænge og trænge ind i jorden. På jordens overflade vokser frøet selv fra æggestokken. En plante kan producere op til 40 bønner.

For at jordnødder kan modnes med succes, har de brug for sol, varme og moderate mængder vand. Modningstiden for jordnødder fra plantning til høst er 4-5 måneder. Under høst trækkes jordnøddebuskene helt ud af jorden, rystes af og får lov til at tørre ud..

Planten vokser godt på sand, let ler og sand ler. Jordnødder plantes med frø uden skaller til en dybde på 7 centimeter i jorden med en temperatur på 15 grader Celsius. For at få en god høst til jordnødder om efteråret er du nødt til regelmæssigt at passe på - klynge, luge og løsne jorden.

Sådan fjernes skaller og skaller hurtigt derhjemme:

For at rengøre skallen af ​​jordnødder kan du bruge en plastikpose og en rullestift:

  1. Sæt nødder i skal i en plastikpose.
  2. Rul jordnødderne let med en kagerulle. Skallen skal knække.
  3. Fjern skrællede nødder fra posen.

Der er to måder at skrælle jordnødder på:

  • Brug af kogende vand;
  • Ved at stege.

For at skrælle jordnødder med kogende vand har du brug for:

  1. Kog vand i en kedel.
  2. Hæld kogende vand over jordnødderne i skrællen.
  3. Lad stå i 10 minutter.
  4. Tøm vandet gennem en sigte, og dræn vandet fra jordnødderne..
  5. Vent, indtil nødderne er afkølet, og skræl dem. Kan sættes i et håndklæde, pakkes og gnides sammen.

For at skrælle jordnødder ved stegning har du brug for:

  1. Vask møtrikkerne i en sigte under rindende koldt vand og afløb.
  2. Få en ren og tør støbt jern dyb pande eller enhver anden non-stick pande. Varm på komfur.
  3. Reducer varmen til lav, og overfør nødderne jævnt i stegepanden.
  4. Rør jordnødderne konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil de tørrer.
  5. Reducer varmen til medium og fortsæt stegningen, omrør lejlighedsvis. Stegeprocessen tager i gennemsnit 15 minutter.
  6. Lad jordnødderne køle af.
  7. Pille af. Du kan pakke møtrikkerne i et håndklæde og gnide sammen.

Sådan steges der hjemme:

I en stegepande:

Uden skal:

  1. Vælg 500 gram modne og friske nødder. Fjern ødelagte bønner fra hovedparten.
  2. Nødder skal skrælles og vaskes i en sigte under rindende koldt vand og derefter lade de dræne. Efter 15 minutter overføres det til et håndklæde, og det tørrer.
  3. Tag en støbt jern dyb pande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør..
  4. Varm en stegepande på komfuret.
  5. Reducer varmen til lav, og overfør nødderne jævnt i stegepanden.
  6. Rør nødderne konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil de alle er tørre.
  7. Reducer varmen til medium og fortsæt med at stege jordnødder, omrør lejlighedsvis. Stegeprocessen tager op til 20 minutter.
  8. Når frøene begynder at knitre og hoppe, kan du kontrollere dem for beredskab. Tag forsigtigt en møtrik, afkøl den og del den i halvdelen. Hvis midten er gylden, er jordnødderne klar..
  9. Sluk for varmen, dæk panden med et låg og lad den stå i 7 minutter.
  10. Overfør de ristede jordnødder til et glas- eller papirhylster og lad det køle af. Skræl af inden brug.

Ristede jordnødder opbevares i en lukket glasbeholder i cirka en måned..

Saltet:

  1. Vælg 500 gram modne og friske nødder.
  2. Skræl og skyl i et dørslag under rindende koldt vand, og lad det stå, indtil al væsken er drænet. Overfør til et håndklæde og tør i 15 minutter.
  3. Tag en dyb støbejern stegepande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør..
  4. Varm en stegepande på komfuret.
  5. Reducer varmen til lav, og overfør jordnøddefrø jævnt til stegepanden.
  6. Rør nødderne konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil de alle er tørre.
  7. Forøg varmen lidt og fortsæt med at stege nødderne under omrøring med en spatel. Stegeprocessen tager cirka 15 minutter. Afkøl og knæk en jordnød, og hvis midten er gylden, så er den klar. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt.
  8. Overfør nødderne til et håndklæde og pakk det godt i midten og enderne. Gnid jordnødderne i et håndklæde med dine hænder for at slippe af med skaller.
  9. Overfør de afskallede nødder til gryden og sæt den i brand.
  10. Salt jordnødderne med 7 gram fint ikke-iodiseret salt, rør godt og steg i 3 minutter under konstant omrøring.
  11. Sluk for varmen, dæk panden med et låg og lad den stå i 7 minutter.
  12. Overfør de ristede jordnødder til et glas- eller papirhylster og lad det køle af.

I olie:

  1. Vælg 500 gram modne og friske jordnøddefrø.
  2. Skræl og skyl i et dørslag under rindende koldt vand, og lad det derefter dræne. Overfør til et håndklæde og tør i 15 minutter.
  3. Tag en dyb støbejern stegepande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør. Varm en stegepande på komfuret.
  4. Reducer varmen til lav. Hæld 40 ml solsikkeolie i gryden og overfør jordnøddefrøene jævnt.
  5. Steg jordnødderne under konstant omrøring med en træspatel i 5 minutter, indtil de tørrer.
  6. Hæv varmen til medium og fortsæt med at stege frøene under omrøring med en spatel i ca. 15 minutter. Tag en jordnød og afkøles. Midten af ​​den færdige jordnød i kløften er gylden i farven. Sluk for ilden, og lad den køle af.
  7. Overfør til et håndklæde og pakk godt ind i midten og enderne. Gnid jordnødderne i et håndklæde med dine hænder for at slippe af med skaller.
  8. Overfør de afskallede nødder til gryden og sæt den i brand.
  9. Salt jordnødderne med 7 gram fint salt, rør godt og steg i ca. 3 minutter under kontinuerlig omrøring.
  10. Sluk for varmen, og overfør ristede jordnødder i olie og salt til et glas- eller papirhylster, og lad det køle af.

I sukker:

  1. Tag 500 gram jordnødder uden skaller, og hæld kogende vand i 10 minutter.
  2. Tøm det kogende vand, og lad frøene afkøle lidt.
  3. Skræl af, efter kogende vand går det godt.
  4. Overfør jordnødderne til et håndklæde og tør dem i 15 minutter.
  5. Tag en dyb støbejern stegepande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør. Varm en stegepande på komfuret.
  6. Reducer varmen til lav, og overfør jordnøddefrø jævnt til stegepanden.
  7. Steg, omrør konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil den er tør.
  8. Forøg varmen til medium og fortsæt med at stege nødderne, omrør med en spatel, indtil de er ømme, ca. 15 minutter. Sluk for ild.
  9. Sukker jordnødderne med 50 gram pulveriseret sukker og rør godt.
  10. Overfør de sukkerovertrukne ristede jordnødder til et glas- eller papirhylster og lad dem afkøle inden servering.

I karamel:

  1. Tag 600 gram jordnødder og skræl dem.
  2. Hæld kogende vand i 10 minutter.
  3. Tøm det kogende vand, og lad frøene afkøle lidt.
  4. Skræl af, efter kogende vand går det godt.
  5. Overfør jordnødderne til et håndklæde og tør dem i 15 minutter.
  6. Tag en dyb støbejern stegepande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør. Varm en stegepande på komfuret.
  7. Smelt 60 gram smør i en stegepande over medium varme.
  8. Hæld 130 gram granuleret sukker i det smeltede smør. Rør konstant, indtil sukkeret opløses i olien, og en gylden karamel med brune stænk vises.
  9. Reducer varmen til lav. Overfør jordnødderne jævnt i gryden og steg i ca. 10 minutter under konstant omrøring.
  10. Overfør jordnødderne til et glas- eller papirhylster, og lad dem køle af, inden de serveres.

Karamelliserede jordnødder kan opbevares i ca. 1 uge i en lukket beholder.

I mikrobølgeovnen

  1. Vælg en god jordnød og skræl den. Skyl i et dørslag under rindende koldt vand, lad det stå i kort tid for at lade det flydende glas komme. Overfør til et håndklæde og tør i 15 minutter.
  2. Arranger jordnødderne jævnt på en mikrobølgesikker plade.
  3. Mikrobølge møtrikkerne og steg på medium kraft i ca. 2 minutter.
  4. Fjern pladen, og rør jordnødderne, så de koger jævnt og ikke brænder.
  5. Gentag punkt 3 til 4 3-4 gange, indtil jordnødderne er færdige. Villighed til at smage. Tag en møtrik fra en plade, skræl og smag.
  6. Lad jordnødderne være i mikrobølgeovnen i 5-10 minutter.
  7. Pille af.
  8. Overfør jordnødderne til en papirkonvolut eller et glas, og lad dem køle af, før de spises.

I ovnen:

  1. Skræl jordnødderne fra skallen. Skyl i en sigte under rindende koldt vand, lad det stå i kort tid for at lade det flydende glas komme. Overfør til et håndklæde og tør i 15 minutter.
  2. Forvarm ovnen til 100 grader Celsius.
  3. Linj et bageplade med pergamentpapir.
  4. Spred jordnødderne jævnt på et bageplade.
  5. Anbring bagepladen i midten af ​​ovnen. Og steg i op til 20 minutter, træk bagepladen ud hvert 5. minut og omrør nødderne. Villighed til at bestemme som følger. Tag en jordnød, kølig og pause. Den skal have gylden farve i kløften..
  6. Fjern bagepladen fra ovnen, overfør jordnødderne til et håndklæde, lad den køle lidt af, pakk dem derefter over og gnid møtrikkerne i et håndklæde sammen for at slippe af med skaller.
  7. Sæt rene ristede jordnødder i en papirkonvolut eller et glas, og server dem..

I en skal:

  1. Skyl møtrikkerne under rindende vand. Hæld derefter koldt vand over en skål jordnødder, og lad den bløde i 30 minutter. Sæt derefter jordnødderne i en sigte, og lad vandet løbe ud..
  2. Blot møtrikkerne med et håndklæde.
  3. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
  4. Linj et bageplade med pergamentpapir.
  5. Spred jordnødderne jævnt på et bageplade.
  6. Anbring bagepladen i midten af ​​ovnen. Og steg i op til 10 minutter. Sluk derefter ovnen og fjern bagepladen.
  7. Tag en støbt jern dyb pande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør..
  8. Varm en stegepande over medium varme.
  9. Reducer varmen til lav. Sæt nødderne jævnt i en stegepande og steg i ca. 10 minutter under konstant omrøring. Tag det derefter af ilden.
  10. For en plade med pergamentpapir, og læg møtrikkerne der. Dæk derefter og lad det stå i 20 minutter.
  11. Skræl og skræl nødderne, overfør de rene jordnødder til et glas- eller papirhylster, og server dem..

Fordel:

Jordnødder er et lagerhus med vitaminer og næringsstoffer. Det har mange gavnlige egenskaber. De vitaminer og mineraler, der findes i jordnødder, er vigtige for at opretholde grundlæggende kropsfunktioner.

Takket være C-vitamin styrkes det menneskelige immunsystem og beskytter det mod vira og bakterier. Vitaminer B1, E og cholin styrker cellerne og blodkarrene i kroppen, forhindrer deres ændringer og aldring. PP og B6 forbedrer metaboliske processer, fremmer nedbrydning af fedtstoffer, sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet og hjælper med at tabe sig. B5 forbedrer hjernens funktion og hukommelse, hjælper med mentalt arbejde. B2-vitamin styrker øjnene og beskytter dem mod ultraviolette stråler. Folinsyre hjælper den korrekte udvikling af fosteret under graviditeten.

Jordnødder forbedrer funktionen af ​​nervesystemet og det kardiovaskulære system. Styrker brusk, knogler og tænder. Forbedrer regenerering af leverceller, hjælper med at forebygge cirrose.

Det er en nærende og lækker mad, der giver energi hele dagen..

Jordnødder bruges i nogle diæter, da de moderer kroppen moderat med næringsstoffer og vitaminer..

Den daglige norm for jordnødder for en voksen er ikke mere end 20 nødder om dagen. Overholdelse af denne norm kan du ikke bekymre dig om at få overvægt..

Fordele for kvinder:

For kvinder hjælper jordnødder primært på grund af tilstedeværelsen af ​​folsyre i det, hvilket øger sandsynligheden for undfangelse. Under graviditeten bidrager det til den korrekte udvikling af fosteret..

Jernet i jordnødder hjælper en kvinde med at gendanne hæmoglobinniveauet under og efter menstruation. Jordnødder forbedrer hormonniveauet.

Denne møtrik hjælper med at opretholde ungdommen på grund af sin høje mængde antioxidanter. Det vitaminkompleks, der findes i jordnødder, forbedrer hår, negle og hud.

Fordele for mænd:

Jordnødder øger testosteronniveauet i en mands krop på grund af tilstedeværelsen af ​​selen i dets sammensætning. Generelt normaliserer det mandlige hormonelle niveauer. Øger styrken og forbedrer mandens styrke. Kalium i jordnødder mindsker risikoen for hjertesygdomme hos mænd over 40 år.

Fordele for børn:

Jordnødder fremmer barnets korrekte vækst, fylder den voksende krop med nyttige mineraler og vitaminer.

Takket være jordnødder i barnets krop genoprettes kalkens ressource, som er ansvarlig for korrekt regenerering af knoglevævsceller, styrken af ​​knogler, tænder og negle.

Men alle jordnøddernes gavnlige egenskaber kan kun opnås, hvis der ikke er kontraindikationer til det. Ellers kan det skade kroppen..

Jordnødder er et stærkt allergen. Det er kontraindiceret for allergikere, da det kan forårsage allergiske reaktioner, forårsage alvorlig skade på kroppen og endda udgøre en livsfare under et allergisk angreb. Jordnødeallergi kan manifestere sig som åndenød, hævelse, kløe, ondt i halsen, hoste og et fald i blodtrykket. Hvis disse symptomer opstår, skal du straks konsultere en læge. Hvis du er allergisk over for jordnødder, skal du overveje at udskifte jordnødder med andre nødder..

Overdreven forbrug af jordnødder kan føre til fedme og fremkomsten af ​​en masse associerede sygdomme. Da denne møtrik er et produkt med højt kalorieindhold, anbefaler ernæringseksperter ikke at bruge det mere end 20 stykker om dagen..

Hvis der ikke er nogen individuel intolerance over for jordnødder, og hvis du overholder den daglige norm, vil kroppen kun drage fordel af det.

Jordnød

En årlig kort urteagtig plante af bælgfrugterfamilien, der vokser i lande med varmt og fugtigt klima.

En jordnøddeblomst med en lang stilk kommer ud fra aksilen ved bunden af ​​bladbladbladet fastgjort til stilken. Den gule jordnøddeblomst blomstrer kun i en dag. Efter bestøvning dannes en æggestok, og den lange skæg begynder gradvist at falde ned til jorden. Den fremtidige frugts æggestok når jorden og begraver sig i jorden. Der modnes jordnødder.

Jordnødden har andre blomster - underjordiske, små, øverst på hovedroten. Selvbestøvning finder også sted under jorden. Jordnøddebælg udvikler sig også fra underjordiske blomster i en dybde på 10-20 cm. De ligner ærter med tykvæggede ærter, lysebrune, indeni er der flere gule korn, dækket af tynd rød eller lyserød hud.

Sydamerika betragtes som fødestedet for jordnødder, selvom mange hævder, at det var Afrika, dyrkes det i Indien, Kina, Afrika, i det sydlige USA. Under udgravninger i en af ​​delene af Peru blev graver opdaget efter udgravning, hvor forskere fandt en jordnød - jordnødder. Han var allerede tusinder af år gammel. Ud over selve valnøtten var der retter dekoreret med dets image. Derfor besluttede de, at fødestedet for jordnødder er Sydamerika. Derfra tog han til Afrika og derefter til USA. Det dyrkes også i Indien og Kina..

Der dyrkes mere end 450.000 tons årligt i USA. jordnødder, og høsten fra næsten 400.000 hektar fødes til svin.

Dybest set bruges nødder til at opnå en olie, der er bedre end mange vegetabilske olier; det bruges også til at fremstille margarine og chokolade af høj kvalitet.

Når du køber jordnødder, skal du være opmærksom på deres udseende og lugt. Vælg korn, der er jævnt farvede og fri for striber og pletter. Undertiden sætter den sig på overfladen af ​​jordnødder (under opbevaring på steder med høj luftfugtighed) frigiver skimmelsvampen toksiner, der kommer ind i menneskekroppen og kan inficere ethvert svækket organ.

Jordnødder er nødder eller bælgfrugter

Ikke alle mennesker ved, at jordnødder tilhører bælgfrugterfamilien. Den indeholder en stor mængde næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Frugterne er næsten halvt fede, hvilket får dem til at ligne mere på nødder end bønner. Jordnødder har et andet navn - jordnødder. Dette skete, efter at folk så, hvad jordnøddernes korn vokser på, samt hvordan høsten modner. Alle processer udføres under jorden.

Oprindelseshistorie

Jordnødens hjemland er Sydamerika. Ifølge wikipedia-artiklen blev den først opdaget og dyrket her. Over tid begyndte folk at lære mere om, hvordan dyrket frugt vokser, samt om de gavnlige egenskaber, som jordnødder har på menneskekroppen. Som et resultat begyndte nødder at vinde popularitet, hvilket førte til deres spredning af kultur til andre kontinenter. Takket være portugiserne nåede jordnøddefrø først i det 16. århundrede den indiske kyst, og spanierne bragte frugterne til Filippinerne og Madagaskar. Lidt senere endte anlægget i Kina.

Lokalbefolkningen i disse lande var i stand til at sætte pris på jordnødderne. Det er et nærende produkt, der er rig på mineraler, vitaminer, aminosyrer, fedt og fiber. I disse år hjalp kulturen med at klare sulten, der plagede størstedelen af ​​befolkningen..

Jordnødder modtog også en kulturel daggry i Afrika. På trods af at her hovedsagelig hersker ufrugtbare jordarter, var planten ikke kun i stand til at slå rod, men efter en kort periode begyndte den at dyrkes til eksport.

I det 19. århundrede voksede plantens popularitet i popularitet i USA, især i den sydlige del af landet. Wikipedia siger, at dette blev muliggjort af agrokemiker George Carver. Han begyndte at producere forskellige produkter og varer fra kulturen. Blandt dem:

  • drikkevarer;
  • naturlige farvestoffer;
  • kosmetik;
  • lægemidler;
  • jordnøddesmør.

Kultur fra bælgplanterfamilien kom til Rusland i slutningen af ​​det 19. - begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Klimaet i Transkaukasien, de centralasiatiske republikters territorium såvel som det sydlige Ukraine, hvor jordnødder stadig dyrkes i dag, er velegnede til dyrkning..

Karakteristiske træk

Jordnødder er en meget interessant plante. Dette gælder ikke kun det faktum, at frugterne modnes under jorden, men også det særegne mønster på skallen. Det ligner et edderkoppespind. Til dette fik møtrikken sit navn. Jordnødder fra græsk har en bogstavelig oversættelse - edderkop.

Jordnøddepuden har en længde på 1-6 cm, afhængigt af plantetypen. Jordnøddekorn modner indeni. Disse er små gule nødder. En bælg indeholder fra 1 til 3 frugter, lukket i forskellige skaller. Den kommer i følgende nuancer:

  • mørke lilla;
  • rød;
  • lyserød;
  • broget.

I nogle sorter af jordnødder når antallet af korn 6 stykker.

Adobe Acrobat-dokument (171 kb)

Når bestøvning af blomsten forekommer, og planten danner en æggestok. Med sin vækst begynder skyderen at læne sig mod jorden. Efter at det har trængt ind i de øvre fugtige jordlag, begynder frugterne at dannes der. Hvis blomster dukkede op i en højde på mere end 20 cm fra jordoverfladen, har de ingen chance for at udvikle sig til frøtilstanden.

Kalorieindhold

Jordnødder betragtes kun som et diætprodukt, hvis nødder indtages uden at overskride det daglige behov. Jordnødder indeholder mange kalorier. Hvis du spiser det i store mængder, vil dette påvirke figurens tilstand negativt i form af udseendet af ekstra pund.

Det er bedst at helt fjerne jordnødder fra deres egen diæt til folk, der har problemer med overvægt. Dette gælder især for ristede jordnødder. 100 gram nødder indeholder 551 kcal.

Planten tilhører bælgfrugterfamilien, men på trods af dette minder dens sammensætning mere om nødder. Der er elementer som:

  1. Proteiner fedt kulhydrater. I 100 gram frisk produkt er de til stede i en mængde på henholdsvis 26,3 / 45,2 / 9,9 gram.
  2. Cellulose.
  3. Sukker.
  4. Stivelse.
  5. Et stort antal forskellige vitaminer. I større grad indeholder den: B, C, E, PP.
  6. Fosfor.
  7. Zink.
  8. Jern.
  9. Kobber.
  10. Kalk.
  11. Magnesium.
  12. Mangan.
  13. Kalium.
  14. Natrium.
  15. Selen.

Ved at indtage jordnødder i mængden af ​​den acceptable daglige tillæg kan du kompensere for manglen på vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Dette vil have en gavnlig effekt på kroppens arbejde og gendanne arbejdet i dets indre organer og systemer..

Gunstige funktioner

I lang tid har forskere ikke været i stand til at bestemme nøjagtigt, hvad jordnødderne i vid udstrækning er: en møtrik eller en bønne. Efter at have gennemført visse undersøgelser, som gjorde det muligt at undersøge plantens sammensætning grundigt, kan det konkluderes, at produktet tilhører bælgplanterfamilien. Men jordnødder har mange lignende kvaliteter fra møtrikken..

Frugt medfører mange fordele for den menneskelige krop, men hvis den dosis, der anbefales af ernæringseksperter, ikke følges, kan nødder forårsage sundhedsskade. For at undgå dette er det bedst at spise ikke mere end 30 gram jordnødder om dagen. På denne måde kan du undgå forekomsten af ​​allergiske og andre negative reaktioner..

De vigtigste gavnlige egenskaber ved jordnødder inkluderer:

  1. Produktet tilhører en sund kost. Det absorberes godt af kroppen og genopfylder manglen på næringsstoffer, mineraler og vitaminer i den. Små mængder jordnødder kan gives til børn og gravide kvinder.
  2. Opretholdelse af normale kolesterolniveauer i blodet.
  3. Reduktion af risikoen for at udvikle sklerose.
  4. Forbedring af blodpropper.
  5. Forebyggende middel til sygdomme i det kardiovaskulære system.
  6. Sænker kroppens aldringsproces.
  7. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion.
  8. Fjernelse af patogene bakterier fra kroppen.
  9. Produktion af serotonin, som er hormonet for lykke.
  10. Gendannelse af nervesystemet samt eliminering af depressive tilstande.
  11. Koleretisk handling.
  12. Forøgelse af kroppens beskyttende funktioner gennem styrkelse af immuniteten.
  13. Forbedring af funktionen af ​​høre-, hukommelses- og koncentrationsorganerne.

Uanset om folk kalder en plante, jordnødder, valnødder eller bælgfrugter, kan du få en masse velsmagende og sunde fødevarer fra det. Dette er jordnøddesmør, mælk eller pasta. Hver af dem kompenserer for manglen på vitaminer og andre næringsstoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt.

Hvis produktet bruges forkert, kan dette føre til udvikling af negative reaktioner i kroppen. Disse inkluderer:

  1. Allergi. Det provokeres af jordnøddeskallen, som indeholder en stor mængde allergen. De vigtigste funktioner er:
    • kløe
    • rødme i huden
    • larynxødem;
    • opkast.
  2. Leddesygdomme. Ifølge Wikipedia indeholder nødder meget protein, hvilket negativt påvirker sådanne menneskers sundhed..
  3. Flebeurisme. Folk, der er udsat for disse sygdomme, rådes til at fjerne jordnødder fra deres kost. Produktet gør blodet tykkere.

Når jordnødder ikke behandles ordentligt, rengøres, opbevares, transporteres, begynder der at dannes skimmel på overfladen. Visuelt ser sådanne nødder forkælet ud, men de smager bittert. For at forhindre indtrængen af ​​toksiner såvel som andre skadelige stoffer i kroppen er det bedre at helt opgive brugen af ​​sådanne frugter til mad.

Jordnødder kan klassificeres som højt kalorieindhold, hvor indholdet af vegetabilsk fedt er højt. Derfor bør du ikke lade dig rive med af brugen til folk, der har problemer med overvægt. Hvis du er i tvivl om, hvorvidt du kan spise jordnødder, er det bedre at konsultere en ernæringsekspert. Lægen kan fortælle dig nøjagtigt, hvor mange nødder om dagen ikke vil skade kroppen.

Voksende tip

Der findes forskellige typer jordnødder. Hver af dem dyrkes efter bestemte regler. For at få høst af høj kvalitet skal du overholde følgende anbefalinger:

  1. Før du planter en plante, skal du befrugte jorden korrekt..
  2. Jordnødder bærer kun frugt i varm jord såvel som i god belysning. Temperaturen skal være inden for 25-30 grader.
  3. Frøplanter bør ikke overfyldes. Det er meget vigtigt at observere denne tilstand i kulturens blomstringsperiode, så den ikke bliver årsagen til dens død. Det er bedst at overrisle jorden hver anden uge. Vandet skal være varmt selv i varmt vejr. 3-4 uger før høst skal vanding stoppes fuldstændigt.
  4. Plantning af spirede kimplanter i åben grund forekommer i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni. På dette tidspunkt er der ingen frost, og den gennemsnitlige lufttemperatur er indstillet til over 15 grader.
  5. Plant bedre tørrede store bønner.
  6. Til plantning graves et hul med en dybde på 7 til 10 cm. Flere nødder er placeret i det. Det er bedst at placere 3-6 korn i hullet på én gang. Det næste hul er lavet i en afstand på 1 meter.
  7. Det land, som jordnøddebusk dyrkes på, skal jordes konstant, og ukrudt og lille græs skal fjernes fra overfladen.

Jordnødder modnes under jorden. Derfor er det vanskeligt at fastslå den nøjagtige dato for høsten. Wikipedia indikerer, at tidligere sorter af jordnødder modner omkring 3-4 måneder efter transplantation af kimplanter i åben jord og senere arter efter seks måneder.

Hvis der er tvivl om, at jordnødderne allerede er modne og klar til den endelige høst, skal du smage flere frugter..

Jordnødden er en dyrket plante, der har en fantastisk smag og lugt. Han er uhøjtidelig. Derfor kan jordnødder dyrkes, selv under visse regler og vejrforhold, selv i dit eget sommerhus eller hjemme på vindueskarmen. Dens korn vil være til gavn for en person, hvis jordnødder indtages i nøje overensstemmelse med den daglige tillæg, der anbefales af ernæringseksperter..

Jordnødder er nødder eller bælgfrugter: en detaljeret forklaring

Vil du med sikkerhed vide, om jordnødder er nødder eller bælgfrugter? I dag vil vi forsøge at finde ud af det og finde ud af, hvorfor folk generelt har sådanne tvister..

Faktisk er spørgsmålet “jordnødder er nødder eller bønner” i botanik ikke engang et spørgsmål. Efter alle indikationer tilhører planten bælgfrugter..

Lidt teori

En møtrik er frugten af ​​et træ eller en busk med en spiselig kerne anbragt i en hård skal. Vokser i luften. Efter modning falder det til jorden. Planten er normalt flerårig. Inde i en frugt kan der ikke være mere end 2-3 kerner til stede, ikke fastgjort til skallen.

En bønne er frugten af ​​en plante fra bælgfrugterfamilien, som er en aflang kapsel. Frø placeres inde, fastgjort til bønnens væg i området med abdominal sutur. På modningstidspunktet tørrer bælgen op og sprænger, frøene spilder ud. Som regel har de en oval, let buet form. Der er ingen skal, der er kun en tynd skal.

I modningsperioden giver bælgfrugterne anledning til lange krøllede skud, hvorpå bønner med frø dannes. De modner i luften eller i jorden. Ofte er planter etårige.

Hvad er jordnødder: en beskrivelse af kulturen

Lad os nu se på den botaniske beskrivelse af vores plante og bevise, at jordnødder er bælgfrugter.

  1. Det er en årlig urt med klatringskud;
  2. Frugter - ovale bønner med flere frø op til 6-8 cm lange. Inde er jordnøddefrø - 5-6 stk. Bønneskallen er hård med et udtalt mønster af edderkoppevæv;
  3. Når de modnes, har skuddene med bønner, under deres egen vægt, en tendens til overfladen og går ned i jorden. Yderligere processer finder sted under jorden;
  4. Frø ligner mellemstore bønner.

Som du kan se, falder alt sammen med beskrivelsen af ​​bælgfrugter: jordnøddefrugter er bønner, der er flere frø inde i bønnen, sidstnævnte er fastgjort til kapslen med frø, planten er årlig. Vi foreslår at sætte et sidste punkt: jordnødder tilhører bælgfrugterfamilien !

Planten elsker et varmt og fugtigt klima, lerjord og sandjord. Når du forlader, er bælgfrugten ekstremt uhøjtidelig - rettidig vanding, lugtning og hilling er nok til det. Under høsten graves buskene helt ud af jorden, tørres derefter, og frugterne høstes, som er jordnøddesbønner..

Nedenfor vil vi overveje, hvorfor det stadig er forvekslet med en møtrik. Lad os nu fokusere på navnet. Frø i forskellige kilder kaldes kultiverede jordnødder, underjordiske såvel som jordnødder.

  • Alt er klart med fornavnet;
  • Det kaldes underjordisk, fordi det modner i jorden;
  • Planten blev en jordnød takket være dens bogstavelige oversættelse fra engelsk - "jordnød". Dette er hvad amerikanerne kalder frø;
  • Ordet "jordnødde" oversættes fra græsk som "edderkop". I russisk transkription udtales det: "arachni". Måske fik frøene dette navn på grund af det karakteristiske edderkoppevæv på ydersiden af ​​bønnerne..

Så er det en møtrik eller en bælgfrugt, en jordnød, fandt vi ud af og analyserede også forskellige varianter af navnet. Så hvorfor betragtes han som en møtrik, omend ved en fejltagelse?

Hvorfor forveksles bønnefrøet med møtrikken?

På trods af at jordnødder sammen med bønner, kikærter eller linser hører til bælgfrugterfamilien, er de meget tættere på nødder i sammensætning. Dette er hovedårsagen til forvirringen.

Jordnøddefrø indeholder op til 55% sunde vegetabilske olier.

Dens kalorieindhold er 552 Kcal pr. 100 g. I forbindelse med BZHU er sammensætningen som følger:

  • Protein - 30%
  • Fedt - 62%
  • Kulhydrater - 5%
  • Fiber, fiber og andre komponenter - 3%

"Møtrik" er rig på vitamin C, H, E, K, PP, indeholder et helt kompleks af B-vitaminer. Sammensætningen indeholder mere end 2 dusin vigtige mikro- og makroelementer, blandt hvilke kalium, magnesium, fosfor, mangan, kobber, strontium osv. Jordnødder indeholder også vigtige ikke-essentielle og essentielle aminosyrer og fedtsyrer:

  • Omega 9;
  • Omega-6;
  • Linolsyre;
  • Myristisk;
  • Palmitic;
  • Stearinsyre;
  • Arakidisk;
  • Behenisk.

Sammenlign nu denne sammensætning, for eksempel med hasselnødder og derefter med bønner. Nå, hvor er de flere ligheder? Vitaminalisten kan konvergere, men der er praktisk taget ingen fedtsyrer i bælgfrugter undtagen jordnødder.

Nå, og den anden grund til forvirringen, på grund af hvilken mange ikke ved, at jordnødder er bælgfrugter - en bogstavelig oversættelse fra engelsk, hvor ordet "møtrik" er til stede - jordnødde.

Det er nyttigt at tilføje, at jordnødder, ligesom de fleste rigtige nødder, er et produkt med et højt allergisk indeks..

De vigtigste forskelle

Lad os kort liste de vigtigste punkter i forskelle mellem nødder og jordnøddefrø:

  1. En tredjedel af sammensætningen af ​​sidstnævnte er protein, som er flere gange mindre i nødder;
  2. Nødfrugten inkluderer 2-3 frø, i en bønne kan der være 5 eller mere;
  3. Valnødfrugter er ikke fastgjort inde i kapslen, bælgfrugter er faste;
  4. Jordnøddefrø har ikke en hård skal;
  5. Bælgplanter er oftest enårige planter i form af græs, liana, lav busk. Valnød - flerårige træer eller buske.

Produktets historie og oprindelse

For første gang begyndte planten at vokse i Sydamerika, længe før Columbus opdagede det vestlige kontinent. Selv da, rig på protein og fedt, var produktet sin vægt værd i guld. Senere bragte de spanske erobrere ham til Europa. Først vidste det høje samfund ikke, hvordan man skulle bruge frø korrekt og endda brygge dem som kaffe.

Da jordnødder kom til Afrika, lærte folk om deres ernæringsmæssige værdi. Hele nationer undslap sult med kun jordnødder i deres skraldespande. Det viste sig dets evne til at fodre jorden med kvælstof, gøre den mere frugtbar.

Fra Afrika sammen med slavehandlerne, der kom her for at få levende varer, gik produktet til Nordamerika. De nærende og lækre frø blev værdsat her. Amerikanerne begyndte at skifte sæsoner med at dyrke bomuld med jordnødder og derved forbedre jordens sammensætning og slippe af med bomuldsbille, et reelt problem for bomuldsejere. Amerikansk agrofysiker D. Carver udarbejdede opskrifter til 300 produkter og retter ved hjælp af et bælgfrugtprodukt, herunder mad, kosmetik, farvestoffer, sæbe, gødning osv. I dag er USA verdens største eksportør af jordnøddesmør. Dog såvel som den største forbruger.

Parallelt med Amerika nåede "møtrikken" Indien og Kina. Senere dukkede han op i det tsaristiske Rusland i regionerne i det moderne sydlige Ukraine og Kaukasus..

I dag bruges jordnøddesmør til madlavning og medicin. En nærende emulsion fremstilles af frøene, som bruges i kosmetologi og fødevareindustrien. I USA fremstilles det berømte jordnøddesmør ud fra produktet - det spredes på brød eller bruges som tilsætningsstof til varm mad. Frøene bruges også til at forberede nærende og proteinrig stivelsesmel, som ikke mindst er hvede eller hørfrø..

Nå, ved du nu, om frugterne af bælgplanterne er jordnødder, og forhåbentlig vil du ikke længere forveksle dem med nødder. Forresten ligger en anden væsentlig forskel mellem de to afgrøder i deres omkostninger - nødder er 2-3 gange dyrere.

Hvorfor jordnødder (rå og ristede) er gode til, sikre forbrugsrater, og når en jordnød bliver til et allergen

Kulturelle jordnødder

Jordnødder er bælgfrugter. I modsætning til andre familiemedlemmer modnes bønnerne under jorden. De samles ved forsigtigt at trække busken ud af rødderne. Korn med en udtalt nøddeagtig smag indeholder mange nyttige stoffer - vitaminer, værdifulde olier, aminosyrer, mikro- og makroelementer. Jordnødder anses for gavnlige for immunsystemet, hjertet og maven. Produktet anvendes til behandling af infertilitet hos mænd og kvinder..

Jordnødder betragtes fejlagtigt som en møtrik - planten hører til bælgfrugterfamilien, men adskiller sig fra bønner, ærter, sojabønner i den måde frøene vokser og modner på. Jordnødder er et populært produkt. Folk kalder det en jordnød, en jordnød. Hvad er fordelene ved jordnødder og mulig skade?

Botanisk beskrivelse

Jordnødder er en urteagtig termofil årlig. Busken består af et stort antal skud, 60-75 cm høje. Den blomstrer med gule eller orange blomster, der ligner møl. Efter bestøvning i stedet for blomster vises skud med frø - gynoforer. Først vokser de op og falder derefter ned på jorden og styrter ned i den. Jordnødefrugt - en underjordisk bønne, der indeholder et til fem frø - nødder.

Bønnens længde er fra 1 til 6 cm. Efter hvert frø er der en aflytning - indsnævring. Langstrakte, aflange frø er dækket af en tynd skal. For første gang blev jordnødder dyrket i Sydamerika. Senere spredte planten sig til Europa, Asien og Afrika..

Kemisk sammensætning

Jordnødder er rige på kemisk sammensætning og højt i kalorier. 100 g råprodukt indeholder 552 kcal, tørret - 611 kcal. Jordnødder indeholder meget protein og fedt, hvilket giver dem en høj næringsværdi. Den detaljerede kemiske sammensætning af jordnødder er angivet i tabellerne..

Tabel - Næringsværdi, vitaminer, mikro- og makroelementer

Næringsværdig i 100 gVitaminermg i 100 gMikro- og makronæringsstoffer pr. 100 gmg i 100 g
Fedt45.2I 10,74Kalium658
Protein26.3PÅ 20,11Fosfor350
Kulhydrater9.9KL. 452.5Magnesium182
Fordøjelsesfibre8.1KL. 51,77Kalk76
Vand7.9PÅ 60,35Natrium23
Aske2.6FRA5.3Jernfem
E10.1Zink3.27

Tabel - Aminosyrer, fedtsyrer

Essentielle aminosyrerg i 100 gEssentielle aminosyrerg i 100 gMættede fedtsyrerg i 100 g
Arginin3Asparagin2.66Palmitic4.8
Valine1.25Alanin1,07Stearisk1.5
Histidin0,63Glycin1.52Behenisk1.1
Leucine1,76Glutamisk5,03Arakinisk0,7
Phenylalanin1.34Proline1,2Myristisk0,1
Tryptofan0,28Tyrosin1,05Lignoceric0,1
Lysin0,94Serine1.32

Fordele ved jordnødder

Hvad er fordelene ved jordnødder for kroppen? På grund af deres rige sammensætning har jordnødder en alsidig effekt. Den indeholder vitaminer, sporstoffer, aminosyrer, sunde fedtstoffer - hvad kroppen har brug for for helbredet.

For kroppen

Jordnødder (jordnødder) er nyttige for mennesker af ethvert køn og alder. Dens 11 ejendomme er især værdsat.

  1. Understøtter sukker niveauer. Gunstigt for type 2-diabetes i begrænset mængde.
  2. Normaliserer blodtryk og stofskifte. Denne egenskab skyldes det høje magnesiumindhold i jordnødder..
  3. Reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Værdifulde fedtstoffer reducerer niveauet af dårligt kolesterol, forbedrer tilstanden af ​​blodkar og forhindrer udviklingen af ​​hjerteanfald.
  4. Styrker immunforsvaret. Komplekset af vitaminer, mineraler, syrer hjælper med at øge kroppens beskyttende funktioner. Jordnødder gør det lettere at klare daglig stress, øge effektiviteten.
  5. Fungerer som et naturligt antidepressivt middel. Aminosyren tryptophan stimulerer produktionen af ​​serotonin, det hormon der er ansvarligt for godt humør.
  6. Styrker nervesystemet. Komplekset af B-vitaminer har en positiv effekt på centralnervesystemet. Jordnødder er nødvendige for hjernen - øger mental præstation, forbedrer hukommelsen.
  7. Har anti-kræft virkninger. Stoffer i jordnødder bremser væksten af ​​kræftceller.
  8. Det er en antioxidant. Fremmer eliminering af toksiner og andre skadelige stoffer fra kroppen.
  9. Forhindrer anæmi. Jordnødder indeholder meget jern involveret i produktionen af ​​hæmoglobin.
  10. Gendanner reproduktiv funktion. Anvendes til behandling af mandlig og kvindelig infertilitet - normaliserer balancen mellem hormoner i kroppen.
  11. Hjælper med at forebygge galdesten sygdom. Moderat brug af jordnødder forhindrer dannelsen af ​​sten i galdeblæren og lindrer patienternes tilstand.

For kvinder

Fordelene ved jordnødder til kvinder er deres høje aminosyreindhold. Jordnødder gør det retfærdige køn sundere, har en gavnlig effekt på eksterne data.

  • Forbedrer hud- og hårtilstand. Ved systematisk brug af en lille mængde jordnødder forbedres hudens og hårets tilstand. Stoffet biotin hjælper med at styrke hårsækkene - håret bliver tykt.
  • Normaliserer hormoner. Det er nyttigt at medtage det i menupunkterne hos teenagepiger og kvinder i overgangsalderen. Brug med forsigtighed under graviditet - udvikling af en allergisk reaktion er mulig.
  • Regulerer stofskiftet. Mangan, som er en del af jordnødder, fremskynder stofskiftet, og hvis det indtages i moderation, hjælper det med at tabe sig. Effekten forstærkes af egenskaben ved at rense fordøjelseskanalen fra toksiner og toksiner.

For mænd

Fordelene ved jordnødder til mænd er ikke mindre. De følgende egenskaber værdsættes især.

  • Forebyggelse af skaldethed. Biotin normaliserer hormonniveauet, styrker hårsækkene - forhindrer tidlig skaldethed.
  • Normalisering af kønsorganet. Regelmæssigt forbrug af ristede jordnøddekerner forhindrer udviklingen af ​​prostatitis, forbedrer styrken og hjælper med at bekæmpe infertilitet.
  • Få muskelmasse. Jordnødder indeholder meget protein involveret i opbygningen af ​​muskelvæv. En håndfuld nødder under træning genopretter muskelledningsevne, lindrer smerte og gendanner styrke.

Kontraindikationer og mulig skade

Jordnødder forårsager ofte allergiske reaktioner, så de indtages i begrænsede mængder. Dette og nogle andre egenskaber forårsager kontraindikationer for brugen af ​​jordnødder:

  • tendens til allergiske reaktioner
  • surhedsgrad gastritis, halsbrand;
  • forstoppelse, diarré og andre fordøjelsesforstyrrelser
  • svær leversygdom
  • gigt, arthrose, gigt;
  • akut betændelse i bugspytkirtlen
  • børns alder op til tre år
  • forbud mod jordnødder under amning

Skadene ved jordnødder kan mærkes af dig selv ved overdreven brug. Almindelige bivirkninger er dermatitis, nedsat tarm og lever. For mennesker med fordøjelsesforstyrrelser er ristede jordnødder mere gavnlige. Rå er sværere at behandle. De fleste af de værdifulde stoffer bevares under stegning. Brugen af ​​rå jordnødder til madlavning er begrænset til tilsætning af korn, salater fra friske grøntsager.

Medicinske opskrifter

Jordnødder bruges til at behandle forskellige sygdomme. På basis heraf fremstilles infusioner, afkog og anden medicin. De syv mest almindelige opskrifter.

  1. Mavesår. I det kroniske forløb af mavesår tilberedes jordnøddemælk. Jordnødder males til mel, hældes med kogende vand.
  2. Lungesygdomme. Ikke-skrællede jordnødder hældes sammen med skræl med kogende vand, holdes på moderat varme i ca. 15 minutter, insisterede i en halv time. Tag 100 g jordnødder pr. Liter vand. Filtrer, drik i små slurker hele dagen.
  3. Behovet for at styrke immunforsvaret. Otte teskefulde ristede jordnøddeskaller hældes med en flaske vodka, insisterede i to uger. Om morgenen opløses ti dråber af produktet i et halvt glas vand eller mælk og drikkes. Behandles i en måned
  4. Hæmofili. Jordnødder sammen med deres skaller formales til pulver, fugtet med mælk. Tag op til tre gange om dagen, 30 gram.
  5. Prostatitis. En håndfuld ristede jordnødder bankes, hældes i en termokande, der tilsættes lidt tør marshmallowrod. Hæld en halv liter varm mælk. Insister i omkring ti timer. Tag et halvt glas tre gange om dagen. Behandlingsforløbet er ti dage.
  6. Svimmelhed. To spiseskefulde tørre jordnøddeblade hældes med en liter vand, halvkogt. Tag tre gange om dagen, et halvt glas i tre dage.
  7. Forhøjet blodtryk. Et halvt glas ikke-skrællede jordnødder hældes med æblecidereddike, insisterede på en dag. Spis ti korn to gange om dagen.

Jordnøddernes gavnlige egenskaber overstiger dens skade. Jordnødder har kun positive helbredseffekter, når de indtages i moderation. Det er nok at spise en lille håndfuld jordnødder om dagen for at give kroppen aminosyrer, vitaminer og sporstoffer.