Image

Jordnød

Det menes, at jordnøddernes hjemland er Syd- og Mellemamerika, hvor denne nød er vokset siden umindelige tider. Forresten spillede han en nøglerolle i aztekernes kost og andre lokale stammer. Men takket være spanske og portugisiske forskere har disse nødder spredt sig over hele verden. I dag dyrkes denne plante i Kina, Indien, afrikanske lande og USA. Der er mange sorter af jordnødder, men oftest på markederne er der frugter af sorterne Virginia, Valencia, spansk, løber.

Valnød eller ej?

Biologer kalder denne type planter Arachis hypogea (men slet ikke araxis, som de undertiden fejlagtigt skriver), men i hverdagen gav folk det et andet, mere forståeligt, omend ikke helt korrekt navn - jordnødde. Hvorfor er det forkert? Videnskabeligt set er jordnødder ikke nødder. Faktisk hører det til bælgfrugterfamilien, men har alle kvaliteterne af mandler, pistacienødder og andre nødder..

  • Valnød eller ej?
  • Jordnøddesnæringsstoffer
  • Antioxidanter i nødder: fordele og skader
  • Sådan vælger du den rigtige frugt
  • Metoder til forarbejdning af møtrikker
  • Vægttab jordnødder
  • Nyttige egenskaber for kroppen
  • Bivirkninger

Det tager normalt 120-150 dage fra såningsdagen til frugtningen. Når stænglerne vokser, dannes bælg og hænger til jorden. Når kerner begynder at danne sig, bryder bælgene langsomt i jorden, og den endelige dannelse af nødder finder sted i jorden. Til høst graves planter ud af jorden. Hver busk kan producere 10 til 150 bælg med frugt. De ru, rynkede bælg minder lidt om bønner, og selve møtrikken er opdelt i to lige dele, ligesom bælgfrugterne. Så efter at have undersøgt udseendet, bliver det indlysende svaret på spørgsmålet om, hvad jordnødder er: valnødder eller bælgfrugter.

I deres hjemland spises jordnødder sjældent rå, oftere stegt, saltet eller i form af jordnøddesmør. Derudover er mel, protein shakes fremstillet af jordnødder, og selve møtrikken bruges til at fremstille desserter, konfekture, bagværk, saucer og salt snacks. Når alt kommer til alt smager jordnødden ikke kun godt, den er også rig på proteiner, fedtstoffer og mange nyttige næringsstoffer. Forskning viser, at jordnødder kan være gavnlige for vægttab og også reducere risikoen for hjertesygdomme.

Jordnøddesnæringsstoffer

Næringsværdi (pr. 100 g produkt)
Kalorier567 Kcal
Protein25,8 g
Kulhydrater16,1 g
Fedt49,2 g
Cellulose8,5 g
Enumættet fedt24,43 g
Flerumættede fedtstoffer15,56 g
Omega-615,56 g
E-vitamin8,33 mg
Vitamin B1 (thiamin)0,64 mg
Vitamin B2 (riboflavin)0,14 mg
Vitamin B3 (niacin)12,07 mg
Vitamin B51,77 mg
Vitamin B6 (pyridoxin)0,35 mg
Folsyre240 μg
Kolin52,5 mg
Kalk92 mg
Jern4,58 mg
Magnesium168 mg
Fosfor376 mg
Kalium705 mg
Natrium18 mg
Zink3,27 mg
Kobber1,14 mg
Mangan1,93 mg
Selen7,2 μg

Protein

Næsten 30 procent af jordnødderne er protein. Takket være dette er jordnødder blandt de mest nærende fødevarer. Imidlertid kan overdreven overbærenhed i disse bønner forårsage allergi hos nogle mennesker..

Jordnødder indeholder meget fedt. Af denne grund er møtrikken klassificeret som en oliefrøafgrøde og bruges til at fremstille jordnøddesmør. Procentdelen af ​​fedt i jordnødder er ca. 44-56 point, men hovedsagelig er disse nyttige mono- og flerumættede lipider.

Kulhydrater

Men der er få kulhydrater i produktet - kun 13-16 procent af vægten. Det lave kulhydratindhold og den høje koncentration af protein, fedt og fiber giver et lavt glykæmisk indeks. Derfor, efter indtagelse af produktet, stiger niveauet af glukose i blodbanen gradvist snarere end i ryk. Denne kvalitet gør jordnødder til en passende mad til diabetikere..

Vitaminer og mineraler

Et andet sådant produkt, så rig på vitaminer og mineraler, skal stadig ledes efter - næsten alle næringsstoffer, der er nødvendige for sundheden, findes i jordnødder:

  • biotin (vigtigt for gravide kvinder)
  • kobber (godt for hjertet);
  • niacin (understøtter hjerte og blodkar);
  • folsyre (ekstremt vigtigt for gravide kvinder)
  • vitamin E (antioxidant);
  • vitamin B1 (understøtter ydeevnen i hjertet, musklerne, nervesystemet);
  • fosfor (vigtigt for vækst og korrekt udvikling af væv);
  • magnesium (beskytter mod hjertesygdomme).

Antioxidanter i nødder: fordele og skader

Udover den høje koncentration af vitaminer og mineraler indeholder denne lille møtrik mange aktive plantestoffer og antioxidanter. Forresten er jordnødder fyldt med antioxidanter lige så godt som mange frugter. I mellemtiden er de fleste af dem koncentreret i de mørke jordnøddeskind, som dog sjældent spises, dog som en rå møtrik..

Antioxidanter i kernen:

  • p-kumarinsyre (en af ​​de vigtigste antioxidanter);
  • resveratrol (reducerer risikoen for kræft og hjertesygdomme; findes også i rødvin);
  • isoflavoner (de har en tvetydig virkning på kroppen: de kan være gavnlige og kan være skadelige);
  • fytinsyre (nedsætter absorptionen af ​​zink og jern);
  • phytosteroler (regulerer koncentrationen af ​​"dårligt" kolesterol).

Sådan vælger du den rigtige frugt

Jordnødder er tilgængelige på alle markeder hele året. Det sælges i forskellige former: i skaller, skrællet, saltet, sødet og i form af en pasta. Det er ikke underligt, at køberen før eller senere vil tænke over, hvad der er mere nyttigt? Det er bedst at købe rå, ikke-skrællede (i skal) nødder. I dette tilfælde skal bælgene være cremede, intakte, fri for skimmelpletter og en ubehagelig lugt. Nøddernes vægt skal mærkes i håndfladen..

Ikke-skrællede jordnødder kan opbevares et køligt, tørt sted i flere måneder. Frugt uden skaller opbevares i lufttætte beholdere i køleskabet, ellers bliver de harsk.

Metoder til forarbejdning af møtrikker

Naturligvis kan nødder spises rå, skrælles fra skallen. Men stadig efter bearbejdning forbedres deres smag betydeligt..

Ristning af nødder forbedrer ikke kun smagen (forbedrer deres nøddeagtige smag og tilføjer søde noter), men aktiverer også antioxidanter, eliminerer aflatoksin. Ristede jordnødder tilsættes til salater og desserter. Ikke sikker på, hvordan man steger nødder, der er købt på markedet i skaller? Dette er meget let at gøre. Det er nok at hælde produktet på et bageplade og placere det i ovnen (forvarm til 75 grader) i 15-20 minutter. Det er hele hemmeligheden bag den mest populære madlavningsmetode.

Kogte kerner har en unik smag og aroma. Kogende vand forbedrer også deres ernæringsmæssige og antioxidantegenskaber..

Jordnøddesmør er en pasta lavet af jordede jordnødder med eller uden olie. Dette produkt er, ligesom jordnøddemælk, populært over hele verden..

I det sydlige Indien og Sri Lanka, populært i form af "chutney" - en pasta lavet af nødder, korianderblade, chili peber, hvidløg, salt og sennepsfrø.

Vægttab jordnødder

Forskere har nøje undersøgt, hvordan jordnødder påvirker vægten. Forskernes første konklusion: på trods af det imponerende kalorieindhold og mætning med fedtstoffer forårsager dette produkt under normale forhold ikke fedme. Hvad mere er, det er i stand til at forhindre ophobning af ekstra pund..

Forskerne gennemførte et eksperiment med en gruppe kvinder. I 6 måneder spiste de jordnødder i stedet for deres sædvanlige kilder til fedt. Resultat - minus 3 kg vægt.

I et andet eksperiment blev yderligere 89 gram jordnødder (ca. 500 kcal) tilsat dagligt til den normale diæt i 8 uger. I slutningen af ​​eksperimentet blev deltagerne i eksperimentet vejet. Vægtøgning forventedes ikke at blive fundet.

Et andet eksperiment blev udført af forskere i Spanien. Efter 28 måneder viste det sig, at chancerne for at gå op i vægt er 31 procent mindre for dem, der spiser jordnødder i enhver form mindst to gange om ugen..

Højt i protein, jordnødder tilfredsstiller hurtigt sult. Derudover er det en kilde til uopløselig kostfiber, som bidrager til vægttab.

Men det er værd at huske: saltede jordnødder bevarer overskydende fugt i kroppen, og dette er allerede ekstra pund. Men glem heller ikke, hvor mange kalorier der er indeholdt i 100 g af dette produkt. Og indtagelse af for store portioner nødder kan have den modsatte virkning og omvendt øge vægten..

Nyttige egenskaber for kroppen

Ud over det faktum, at jordnødder bidrager til vægttab, bruges de oftere til et lidt andet formål. Og listen over fordelene ved kampen mod fedme er tydeligvis ikke begrænset. Så hvad er denne møtrik god til??

  1. Sundt hjerte.

Hjertesygdomme overalt i verden er en af ​​hovedårsagerne til for tidlig død. Resultaterne af mange undersøgelser viser, at forbruget af jordnødder, som andre typer nødder, beskytter hjertet og blodkarrene. Folk, der spiser jordnødder 5 gange om ugen, er mindre modtagelige for kardiologiske lidelser, diabetes og kræft. Og undersøgelser udført af forskere i den amerikanske delstat Iowa har vist, at mennesker, hvis kost indeholder jordnødder mindst 4 gange hver 7. dag, er 37 procent mindre i risiko for iskæmi. Og hver yderligere del af produktet reducerer ifølge forskere denne fare med yderligere 8,3%..

Og alt dette skyldes produktets kemiske sammensætning, som inkluderer magnesium, niacin, kobber, oliesyre, antioxidanter. Sammen skaber de kraftig beskyttelse af hjertet, blodkarrene og andre organer..

  1. Fordele for hjernen.

Flavonoider fra jordnødder forbedrer blodgennemstrømningen i hjernen med 30 procent. Og dette er allerede en alvorlig beskyttelse mod mulige slagtilfælde eller andre lidelser i organets funktion..

  1. Slippe af med "dårligt" kolesterol.

De phytosteroler, der findes i jordnødder, er kolesterolets største fjende. Desuden, ifølge forskerne, renser plantesteroler kroppen udelukkende for "dårligt" kolesterol. For at bekræfte dette gennemførte forskere et eksperiment med postmenopausale kvinder med højt kolesteroltal. Jordnødder blev inkluderet i deres diæt i flere uger. Efter afslutningen af ​​eksperimentet viste det sig, at kolesterolniveauet hos kvinder faldt betydeligt. Denne erfaring giver et svar på spørgsmålet, hvordan er jordnødder nyttige for kvinder?.

  1. Forebyggelse af galdesten.

Ifølge nogle rapporter lider næsten en fjerdedel af verdens voksne befolkning af galdeblæreforstyrrelser. Forskere gennemførte flere eksperimenter med deltagelse af mænd og kvinder, og det viste sig, at jordnødder reducerede risikoen for dannelse af galdesten næsten 4 gange. Forskere forklarer denne effekt ganske enkelt. Galdesten er i det væsentlige rent kolesterol. Jordnødder sænker som nævnt kolesterolniveauer. Derfor er det ikke overraskende, at jordnødder beskytter mod dannelse af galdesten..

  1. Anti-kræft middel.

I ti år har taiwanske forskere undersøgt forholdet mellem jordnødder og risikoen for tyktarmskræft. Eksperimentet involverede 12.000 mænd og kvinder. Resultatet overraskede den videnskabelige verden behageligt. Det viste sig, at det var nok at spise mindst 2 portioner jordnødder om ugen for at reducere risikoen for tarmkræft hos kvinder med næsten 58% og med 27% hos mænd. Og dette er allerede en ubestridelig fordel for kroppen..

  1. Forebyggelse af Alzheimers sygdom.

Forskere fra Chicago studerede mere end 3.000 mennesker over 65 år. Det viste sig, at dem, hvis daglige diæt indeholder ca. 20 mg niacin, er 70 procent mindre modtagelige for Alzheimers sygdom. Spørg, hvad har jordnødden at gøre med det? Svaret er simpelt. Den nemmeste måde at få dit daglige vitaminbehov på er at spise en håndfuld nødder som en snack..

Bivirkninger

Udover allergier kan jordnødder forårsage mange andre bivirkninger. De fleste skyldes forurening af jordnød med aflatoksin, et giftigt stof produceret af skimmelsvamp..

Aflatoksinforgiftning

Til tider kan jordnødder blive beskadiget af det giftige stof aflatoksin. Brug af et sådant produkt forårsager forgiftning. Det manifesteres ved tab af appetit, gulfarvning af øjnene, smerter i leveren. I tilfælde af alvorlig forgiftning er leversvigt, skrumpelever eller leverkræft mulig.

Risikoen for aflatoksinkontaminering af møtrikken øges, hvis produktet opbevares under varme, fugtige forhold. Dette problem er mest almindeligt i tropiske jordnødder..

Næringsstoffernes "fjende"

Ud over nyttige elementer indeholder jordnødder antinæringsstoffer, der forstyrrer den korrekte absorption af næringsstoffer. Fytinsyre er især aktiv i denne henseende. Det findes i næsten alle spiselige frø, nødder, korn og bælgfrugter. I jordnødder varierer dens sammensætning mellem 0,2 og 4,5 procent af den samlede sammensætning. Fytinsyre reducerer absorptionen af ​​jern og zink. Således kan regelmæssigt forbrug af jordnødder paradoksalt nok medføre en mangel på disse elementer..

På den anden side skal du ikke være for bange. Da med en afbalanceret diæt og korrekt ernæring er fytinsyre ikke i stand til at forårsage alvorlig skade på kroppen.

Allergi over for nødder

Jordnødder er en af ​​de 8 mest almindelige fødevareallergener. Efter nogle skøn lider ca. 1 procent af verdens befolkning af jordnøddeintolerance. Og jordnødden selv, hvis den allerede forårsager allergiske reaktioner, er de i de fleste tilfælde meget vanskelige. Folk, hvis krop ikke accepterer jordnødder, kan opleve opkastning, mavesmerter, hævelse af læber og hals og åndedrætsbesvær. I alvorlige tilfælde død.

Det er også vigtigt at vide, at du ikke bør misbruge disse nødder, når:

  • gigt;
  • gigt;
  • artrose;
  • sygdomme i fordøjelseskanalen.

Giv ikke jordnødder og små børn.

Jordnødder har vundet deres popularitet over hele verden, ikke mindst på grund af deres gavnlige egenskaber og høje næringsværdi. Det er en fremragende kilde til protein, mange vitaminer, mineraler og planteforbindelser. Jordnødder er uundværlige for vægttab af høj kvalitet, de reducerer risikoen for hjertesygdomme og galdesten. I mellemtiden er de kategorisk ikke egnede til mennesker, der er tilbøjelige til allergi. Og selvfølgelig hovednoten: Hvis du ønsker at få mest muligt ud af jordnødder, skal du kun vælge et produkt af høj kvalitet.

Jordnød

En årlig kort urteagtig plante af bælgfrugterfamilien, der vokser i lande med varmt og fugtigt klima.

En jordnøddeblomst med en lang stilk kommer ud fra aksilen ved bunden af ​​bladbladbladet fastgjort til stilken. Den gule jordnøddeblomst blomstrer kun i en dag. Efter bestøvning dannes en æggestok, og den lange skæg begynder gradvist at falde ned til jorden. Den fremtidige frugts æggestok når jorden og begraver sig i jorden. Der modnes jordnødder.

Jordnødden har andre blomster - underjordiske, små, øverst på hovedroten. Selvbestøvning finder også sted under jorden. Jordnøddebælg udvikler sig også fra underjordiske blomster i en dybde på 10-20 cm. De ligner ærter med tykvæggede ærter, lysebrune, indeni er der flere gule korn, dækket af tynd rød eller lyserød hud.

Sydamerika betragtes som fødestedet for jordnødder, selvom mange hævder, at det var Afrika, dyrkes det i Indien, Kina, Afrika, i det sydlige USA. Under udgravninger i en af ​​delene af Peru blev graver opdaget efter udgravning, hvor forskere fandt en jordnød - jordnødder. Han var allerede tusinder af år gammel. Ud over selve valnøtten var der retter dekoreret med dets image. Derfor besluttede de, at fødestedet for jordnødder er Sydamerika. Derfra tog han til Afrika og derefter til USA. Det dyrkes også i Indien og Kina..

Der dyrkes mere end 450.000 tons årligt i USA. jordnødder, og høsten fra næsten 400.000 hektar fødes til svin.

Dybest set bruges nødder til at opnå en olie, der er bedre end mange vegetabilske olier; det bruges også til at fremstille margarine og chokolade af høj kvalitet.

Når du køber jordnødder, skal du være opmærksom på deres udseende og lugt. Vælg korn, der er jævnt farvede og fri for striber og pletter. Undertiden sætter den sig på overfladen af ​​jordnødder (under opbevaring på steder med høj luftfugtighed) frigiver skimmelsvampen toksiner, der kommer ind i menneskekroppen og kan inficere ethvert svækket organ.

Spørgsmål til kendere: jordnødder er nødder eller bønner?

Jordnødder eller jordnødder indeholder mange nyttige stoffer, der nærer kroppen. Dens skal svarer til en bælgfrugts. Hvad er en jordnød, er det en nød eller en bønner??

  • Nyttige stoffer i sammensætningen
  • Hvad er brugen?
  • Jordnødder i folkemedicin
  • Hvad kan skade?
  • Hvordan man køber?

Nyttige stoffer i sammensætningen

Baseret på det faktum, at der er 640 kcal pr. 100 g nødder, følger det, at produktets ernæringsværdi er stor. Ernæringseksperter anbefaler at forbruge ikke mere end 20 gram jordnødder om dagen. Møtrik pr. 100 g indeholder en stor mængde:

Denne artikel hjalp mange gartnere med at stoppe med at arbejde hårdt på deres websted og samtidig få en generøs høst.

Jeg ville aldrig have troet, at for at få den bedste høst på min personlige grund i hele min "sommerkarriere", skal jeg bare stoppe med at anstrenge mig i sengene og stole på naturen. Så langt tilbage som jeg kan huske tilbragte jeg hver sommer i dachaen. Først på forældren, og så købte min mand og jeg vores. Fra det tidlige forår til det sene efterår blev al min fritid brugt på plantning, lugtning, strømpebånd, beskæring, vanding, høst og endelig på konservering og forsøg på at bevare afgrøden indtil næste år. Og så i en cirkel.

  • Jern - 5 mg
  • Magnesium - 182 mg
  • Kalium - 660 mg
  • Mangan - 2 mg
  • Kobber - 1144 mcg
  • Zink - 3,27 mg
  • Fosfor - 350 mg
  • Calcium - 76 mg
  • Natrium - 23 mg

Derudover indeholder jordnødder vanadium, bor, silicium, cobalt, zirconium, strontium, chrom, molybdæn, selen, lithium og rubidium. Vitaminsammensætningen pr. 100 g jordnødder er også forskellig:

  • Vitamin B-gruppe (B1 (thiamin) - 0,74 mg, B2 - 0,11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1,75 mg, B6 (pyridoxin) - 0,35 mg)
  • Folinsyre 0,025 mg
  • Ascorbinsyre - 5,3 mg
  • Tocopherol - 10 mg
  • Nikotinsyre (vitamin PP) - 18,9 mg

Det indeholder også biotin, pantothensyre og cholin.

Hvad er brugen?

Efter at have i sin sammensætning mange nyttige sporstoffer og vitaminer er jordnødder gavnlige for kroppen. Hvordan jordnødder kan hjælpe kroppen: Protein. Dens indhold er ca. 28 gram, mens proteinindholdet i kød ikke overstiger 17 gram. Men jordnødder kan ikke give en alternativ proteinkilde, for eksempel for vegetarer. Stoffets kvalitet er ringere end modstykket af animalsk oprindelse.

Nedsat appetit. Produktets kalorieindhold er højt, så kroppen bliver hurtigt mættet med fedtstoffer, der er nyttige for kroppen. Men folk, der er tilbøjelige til fedme eller dem, der følger en diæt, anbefales det ikke at bruge produktet. Fedt. Indeholdende monoumættede og flerumættede fedtsyrer kan jordnødder sammenlignes med olivenolie.

Utvivlsomt er jordnødder ringere i mængden af ​​fedt, men olivenolie mætter ikke kroppen, og jordnødder kan sikkert tilfredsstille sult.

Vitaminer og mineraler. Indholdet af en sådan mængde næringsstoffer har en positiv effekt på kroppen. Mangan i jordnødder er et dagligt krav for at opretholde et korrekt blodsukkerniveau. Kobber hjælper kollagensyntese og jernabsorption, energiproduktion.

Hjernearbejde. Forbedrer hjernens aktivitet, udvikler hukommelse og hjælper endda med at klare depression. Reduktion af kolesterol. Phytosteroler tillader ikke, at overskydende kolesterol absorberes i tarmcellerne, og de udskilles simpelthen fra kroppen.

Jordnødder i folkemedicin

Med så meget nyttigt i sammensætningen bruges naturligt jordnødder i traditionel medicin. Glem ikke, at enhver behandling skal udføres efter anbefaling og under tilsyn af specialister. Hæmofili behandling. En halv time før måltider 50-150 mg tre gange om dagen. Du kan også bruge jordnøddesmør med 1 spsk hver. den samme måde.

Lungebehandling. Kog 90 g jordnødder i 300 ml vand i 15 minutter. påføres inden for en måned om morgenen på tom mave. Hjælper med behandling af hoste, da det har slimløsende egenskaber. Laryngitis behandling. Kog 120 gram jordnødder med skrællen i 10 minutter i 1 liter vand. Drik bouillon 3-4 gange om dagen, 70 ml. Du skal spise nødderne selv fra bouillon.

I tilfælde af problemer med de øvre luftveje, aflaster varmen. Med og hypertension. Valnød, friskplukket med huden (en halv kop), hæld 6% eddike. Luk tæt og opbevar på et mørkt sted i en dag. Spis 10 om morgenen og om aftenen, indtil møtrikken løber tør.

Hvad kan skade?

På trods af al jordnøddernes nytte er der også faldgruber. Stærkt allergen. Selve møtrikken og dens skal kan forårsage en allergisk reaktion. Åreknuder. Valnød øger produktionen af ​​nitrogenoxid, som får blodkarrene til at udvides. For dem, der lider af åreknuder, er dette en unødvendig irritation af blodkar..

Overvægt. På grund af det øgede kalorieindhold anbefaler ernæringseksperter ikke at blive båret af dette produkt. Defekt proteinindhold. For god assimilering af protein er lysin skånsom for kroppen. Derfor, til assimilering af protein fra jordnødder, skal du desuden forbruge madkilder til lysin.

Hvordan man køber?

Når du høster jordnødder, skal du huske at det ikke tåler selv små frost. Det tilrådes at samle møtrikken, når bladene bliver gule og begynder at tørre. Dette falder normalt i begyndelsen af ​​oktober. Møtrikken er helt gravet ud af jorden. Derefter rystes den af ​​og tørres i solen i 10 - 12 dage. I hele denne periode adskiller frugten sig ikke fra roden, ellers forringes produktets smag.

Efter tørring adskilles nødderne godt. Desuden adskilles frugterne fra skallen og opbevares i kasser eller poser i et godt ventileret rum, hvor luftfugtigheden ikke er høj. Ovnen kan hjælpe med at tørre jordnødderne. Du kan spise jordnødder både rå og stegt, men antioxidantindholdet i det stegte produkt er højere.

Jordnødder er nødder eller bælgfrugter

Ikke alle mennesker ved, at jordnødder tilhører bælgfrugterfamilien. Den indeholder en stor mængde næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Frugterne er næsten halvt fede, hvilket får dem til at ligne mere på nødder end bønner. Jordnødder har et andet navn - jordnødder. Dette skete, efter at folk så, hvad jordnøddernes korn vokser på, samt hvordan høsten modner. Alle processer udføres under jorden.

Oprindelseshistorie

Jordnødens hjemland er Sydamerika. Ifølge wikipedia-artiklen blev den først opdaget og dyrket her. Over tid begyndte folk at lære mere om, hvordan dyrket frugt vokser, samt om de gavnlige egenskaber, som jordnødder har på menneskekroppen. Som et resultat begyndte nødder at vinde popularitet, hvilket førte til deres spredning af kultur til andre kontinenter. Takket være portugiserne nåede jordnøddefrø først i det 16. århundrede den indiske kyst, og spanierne bragte frugterne til Filippinerne og Madagaskar. Lidt senere endte anlægget i Kina.

Lokalbefolkningen i disse lande var i stand til at sætte pris på jordnødderne. Det er et nærende produkt, der er rig på mineraler, vitaminer, aminosyrer, fedt og fiber. I disse år hjalp kulturen med at klare sulten, der plagede størstedelen af ​​befolkningen..

Jordnødder modtog også en kulturel daggry i Afrika. På trods af at her hovedsagelig hersker ufrugtbare jordarter, var planten ikke kun i stand til at slå rod, men efter en kort periode begyndte den at dyrkes til eksport.

I det 19. århundrede voksede plantens popularitet i popularitet i USA, især i den sydlige del af landet. Wikipedia siger, at dette blev muliggjort af agrokemiker George Carver. Han begyndte at producere forskellige produkter og varer fra kulturen. Blandt dem:

  • drikkevarer;
  • naturlige farvestoffer;
  • kosmetik;
  • lægemidler;
  • jordnøddesmør.

Kultur fra bælgplanterfamilien kom til Rusland i slutningen af ​​det 19. - begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Klimaet i Transkaukasien, de centralasiatiske republikters territorium såvel som det sydlige Ukraine, hvor jordnødder stadig dyrkes i dag, er velegnede til dyrkning..

Karakteristiske træk

Jordnødder er en meget interessant plante. Dette gælder ikke kun det faktum, at frugterne modnes under jorden, men også det særegne mønster på skallen. Det ligner et edderkoppespind. Til dette fik møtrikken sit navn. Jordnødder fra græsk har en bogstavelig oversættelse - edderkop.

Jordnøddepuden har en længde på 1-6 cm, afhængigt af plantetypen. Jordnøddekorn modner indeni. Disse er små gule nødder. En bælg indeholder fra 1 til 3 frugter, lukket i forskellige skaller. Den kommer i følgende nuancer:

  • mørke lilla;
  • rød;
  • lyserød;
  • broget.

I nogle sorter af jordnødder når antallet af korn 6 stykker.

Adobe Acrobat-dokument (171 kb)

Når bestøvning af blomsten forekommer, og planten danner en æggestok. Med sin vækst begynder skyderen at læne sig mod jorden. Efter at det har trængt ind i de øvre fugtige jordlag, begynder frugterne at dannes der. Hvis blomster dukkede op i en højde på mere end 20 cm fra jordoverfladen, har de ingen chance for at udvikle sig til frøtilstanden.

Kalorieindhold

Jordnødder betragtes kun som et diætprodukt, hvis nødder indtages uden at overskride det daglige behov. Jordnødder indeholder mange kalorier. Hvis du spiser det i store mængder, vil dette påvirke figurens tilstand negativt i form af udseendet af ekstra pund.

Det er bedst at helt fjerne jordnødder fra deres egen diæt til folk, der har problemer med overvægt. Dette gælder især for ristede jordnødder. 100 gram nødder indeholder 551 kcal.

Planten tilhører bælgfrugterfamilien, men på trods af dette minder dens sammensætning mere om nødder. Der er elementer som:

  1. Proteiner fedt kulhydrater. I 100 gram frisk produkt er de til stede i en mængde på henholdsvis 26,3 / 45,2 / 9,9 gram.
  2. Cellulose.
  3. Sukker.
  4. Stivelse.
  5. Et stort antal forskellige vitaminer. I større grad indeholder den: B, C, E, PP.
  6. Fosfor.
  7. Zink.
  8. Jern.
  9. Kobber.
  10. Kalk.
  11. Magnesium.
  12. Mangan.
  13. Kalium.
  14. Natrium.
  15. Selen.

Ved at indtage jordnødder i mængden af ​​den acceptable daglige tillæg kan du kompensere for manglen på vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Dette vil have en gavnlig effekt på kroppens arbejde og gendanne arbejdet i dets indre organer og systemer..

Gunstige funktioner

I lang tid har forskere ikke været i stand til at bestemme nøjagtigt, hvad jordnødderne i vid udstrækning er: en møtrik eller en bønne. Efter at have gennemført visse undersøgelser, som gjorde det muligt at undersøge plantens sammensætning grundigt, kan det konkluderes, at produktet tilhører bælgplanterfamilien. Men jordnødder har mange lignende kvaliteter fra møtrikken..

Frugt medfører mange fordele for den menneskelige krop, men hvis den dosis, der anbefales af ernæringseksperter, ikke følges, kan nødder forårsage sundhedsskade. For at undgå dette er det bedst at spise ikke mere end 30 gram jordnødder om dagen. På denne måde kan du undgå forekomsten af ​​allergiske og andre negative reaktioner..

De vigtigste gavnlige egenskaber ved jordnødder inkluderer:

  1. Produktet tilhører en sund kost. Det absorberes godt af kroppen og genopfylder manglen på næringsstoffer, mineraler og vitaminer i den. Små mængder jordnødder kan gives til børn og gravide kvinder.
  2. Opretholdelse af normale kolesterolniveauer i blodet.
  3. Reduktion af risikoen for at udvikle sklerose.
  4. Forbedring af blodpropper.
  5. Forebyggende middel til sygdomme i det kardiovaskulære system.
  6. Sænker kroppens aldringsproces.
  7. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion.
  8. Fjernelse af patogene bakterier fra kroppen.
  9. Produktion af serotonin, som er hormonet for lykke.
  10. Gendannelse af nervesystemet samt eliminering af depressive tilstande.
  11. Koleretisk handling.
  12. Forøgelse af kroppens beskyttende funktioner gennem styrkelse af immuniteten.
  13. Forbedring af funktionen af ​​høre-, hukommelses- og koncentrationsorganerne.

Uanset om folk kalder en plante, jordnødder, valnødder eller bælgfrugter, kan du få en masse velsmagende og sunde fødevarer fra det. Dette er jordnøddesmør, mælk eller pasta. Hver af dem kompenserer for manglen på vitaminer og andre næringsstoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt.

Hvis produktet bruges forkert, kan dette føre til udvikling af negative reaktioner i kroppen. Disse inkluderer:

  1. Allergi. Det provokeres af jordnøddeskallen, som indeholder en stor mængde allergen. De vigtigste funktioner er:
    • kløe
    • rødme i huden
    • larynxødem;
    • opkast.
  2. Leddesygdomme. Ifølge Wikipedia indeholder nødder meget protein, hvilket negativt påvirker sådanne menneskers sundhed..
  3. Flebeurisme. Folk, der er udsat for disse sygdomme, rådes til at fjerne jordnødder fra deres kost. Produktet gør blodet tykkere.

Når jordnødder ikke behandles ordentligt, rengøres, opbevares, transporteres, begynder der at dannes skimmel på overfladen. Visuelt ser sådanne nødder forkælet ud, men de smager bittert. For at forhindre indtrængen af ​​toksiner såvel som andre skadelige stoffer i kroppen er det bedre at helt opgive brugen af ​​sådanne frugter til mad.

Jordnødder kan klassificeres som højt kalorieindhold, hvor indholdet af vegetabilsk fedt er højt. Derfor bør du ikke lade dig rive med af brugen til folk, der har problemer med overvægt. Hvis du er i tvivl om, hvorvidt du kan spise jordnødder, er det bedre at konsultere en ernæringsekspert. Lægen kan fortælle dig nøjagtigt, hvor mange nødder om dagen ikke vil skade kroppen.

Voksende tip

Der findes forskellige typer jordnødder. Hver af dem dyrkes efter bestemte regler. For at få høst af høj kvalitet skal du overholde følgende anbefalinger:

  1. Før du planter en plante, skal du befrugte jorden korrekt..
  2. Jordnødder bærer kun frugt i varm jord såvel som i god belysning. Temperaturen skal være inden for 25-30 grader.
  3. Frøplanter bør ikke overfyldes. Det er meget vigtigt at observere denne tilstand i kulturens blomstringsperiode, så den ikke bliver årsagen til dens død. Det er bedst at overrisle jorden hver anden uge. Vandet skal være varmt selv i varmt vejr. 3-4 uger før høst skal vanding stoppes fuldstændigt.
  4. Plantning af spirede kimplanter i åben grund forekommer i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni. På dette tidspunkt er der ingen frost, og den gennemsnitlige lufttemperatur er indstillet til over 15 grader.
  5. Plant bedre tørrede store bønner.
  6. Til plantning graves et hul med en dybde på 7 til 10 cm. Flere nødder er placeret i det. Det er bedst at placere 3-6 korn i hullet på én gang. Det næste hul er lavet i en afstand på 1 meter.
  7. Det land, som jordnøddebusk dyrkes på, skal jordes konstant, og ukrudt og lille græs skal fjernes fra overfladen.

Jordnødder modnes under jorden. Derfor er det vanskeligt at fastslå den nøjagtige dato for høsten. Wikipedia indikerer, at tidligere sorter af jordnødder modner omkring 3-4 måneder efter transplantation af kimplanter i åben jord og senere arter efter seks måneder.

Hvis der er tvivl om, at jordnødderne allerede er modne og klar til den endelige høst, skal du smage flere frugter..

Jordnødden er en dyrket plante, der har en fantastisk smag og lugt. Han er uhøjtidelig. Derfor kan jordnødder dyrkes, selv under visse regler og vejrforhold, selv i dit eget sommerhus eller hjemme på vindueskarmen. Dens korn vil være til gavn for en person, hvis jordnødder indtages i nøje overensstemmelse med den daglige tillæg, der anbefales af ernæringseksperter..

Jordnødder er nødder eller bælgfrugter: en detaljeret forklaring

Vil du med sikkerhed vide, om jordnødder er nødder eller bælgfrugter? I dag vil vi forsøge at finde ud af det og finde ud af, hvorfor folk generelt har sådanne tvister..

Faktisk er spørgsmålet “jordnødder er nødder eller bønner” i botanik ikke engang et spørgsmål. Efter alle indikationer tilhører planten bælgfrugter..

Lidt teori

En møtrik er frugten af ​​et træ eller en busk med en spiselig kerne anbragt i en hård skal. Vokser i luften. Efter modning falder det til jorden. Planten er normalt flerårig. Inde i en frugt kan der ikke være mere end 2-3 kerner til stede, ikke fastgjort til skallen.

En bønne er frugten af ​​en plante fra bælgfrugterfamilien, som er en aflang kapsel. Frø placeres inde, fastgjort til bønnens væg i området med abdominal sutur. På modningstidspunktet tørrer bælgen op og sprænger, frøene spilder ud. Som regel har de en oval, let buet form. Der er ingen skal, der er kun en tynd skal.

I modningsperioden giver bælgfrugterne anledning til lange krøllede skud, hvorpå bønner med frø dannes. De modner i luften eller i jorden. Ofte er planter etårige.

Hvad er jordnødder: en beskrivelse af kulturen

Lad os nu se på den botaniske beskrivelse af vores plante og bevise, at jordnødder er bælgfrugter.

  1. Det er en årlig urt med klatringskud;
  2. Frugter - ovale bønner med flere frø op til 6-8 cm lange. Inde er jordnøddefrø - 5-6 stk. Bønneskallen er hård med et udtalt mønster af edderkoppevæv;
  3. Når de modnes, har skuddene med bønner, under deres egen vægt, en tendens til overfladen og går ned i jorden. Yderligere processer finder sted under jorden;
  4. Frø ligner mellemstore bønner.

Som du kan se, falder alt sammen med beskrivelsen af ​​bælgfrugter: jordnøddefrugter er bønner, der er flere frø inde i bønnen, sidstnævnte er fastgjort til kapslen med frø, planten er årlig. Vi foreslår at sætte et sidste punkt: jordnødder tilhører bælgfrugterfamilien !

Planten elsker et varmt og fugtigt klima, lerjord og sandjord. Når du forlader, er bælgfrugten ekstremt uhøjtidelig - rettidig vanding, lugtning og hilling er nok til det. Under høsten graves buskene helt ud af jorden, tørres derefter, og frugterne høstes, som er jordnøddesbønner..

Nedenfor vil vi overveje, hvorfor det stadig er forvekslet med en møtrik. Lad os nu fokusere på navnet. Frø i forskellige kilder kaldes kultiverede jordnødder, underjordiske såvel som jordnødder.

  • Alt er klart med fornavnet;
  • Det kaldes underjordisk, fordi det modner i jorden;
  • Planten blev en jordnød takket være dens bogstavelige oversættelse fra engelsk - "jordnød". Dette er hvad amerikanerne kalder frø;
  • Ordet "jordnødde" oversættes fra græsk som "edderkop". I russisk transkription udtales det: "arachni". Måske fik frøene dette navn på grund af det karakteristiske edderkoppevæv på ydersiden af ​​bønnerne..

Så er det en møtrik eller en bælgfrugt, en jordnød, fandt vi ud af og analyserede også forskellige varianter af navnet. Så hvorfor betragtes han som en møtrik, omend ved en fejltagelse?

Hvorfor forveksles bønnefrøet med møtrikken?

På trods af at jordnødder sammen med bønner, kikærter eller linser hører til bælgfrugterfamilien, er de meget tættere på nødder i sammensætning. Dette er hovedårsagen til forvirringen.

Jordnøddefrø indeholder op til 55% sunde vegetabilske olier.

Dens kalorieindhold er 552 Kcal pr. 100 g. I forbindelse med BZHU er sammensætningen som følger:

  • Protein - 30%
  • Fedt - 62%
  • Kulhydrater - 5%
  • Fiber, fiber og andre komponenter - 3%

"Møtrik" er rig på vitamin C, H, E, K, PP, indeholder et helt kompleks af B-vitaminer. Sammensætningen indeholder mere end 2 dusin vigtige mikro- og makroelementer, blandt hvilke kalium, magnesium, fosfor, mangan, kobber, strontium osv. Jordnødder indeholder også vigtige ikke-essentielle og essentielle aminosyrer og fedtsyrer:

  • Omega 9;
  • Omega-6;
  • Linolsyre;
  • Myristisk;
  • Palmitic;
  • Stearinsyre;
  • Arakidisk;
  • Behenisk.

Sammenlign nu denne sammensætning, for eksempel med hasselnødder og derefter med bønner. Nå, hvor er de flere ligheder? Vitaminalisten kan konvergere, men der er praktisk taget ingen fedtsyrer i bælgfrugter undtagen jordnødder.

Nå, og den anden grund til forvirringen, på grund af hvilken mange ikke ved, at jordnødder er bælgfrugter - en bogstavelig oversættelse fra engelsk, hvor ordet "møtrik" er til stede - jordnødde.

Det er nyttigt at tilføje, at jordnødder, ligesom de fleste rigtige nødder, er et produkt med et højt allergisk indeks..

De vigtigste forskelle

Lad os kort liste de vigtigste punkter i forskelle mellem nødder og jordnøddefrø:

  1. En tredjedel af sammensætningen af ​​sidstnævnte er protein, som er flere gange mindre i nødder;
  2. Nødfrugten inkluderer 2-3 frø, i en bønne kan der være 5 eller mere;
  3. Valnødfrugter er ikke fastgjort inde i kapslen, bælgfrugter er faste;
  4. Jordnøddefrø har ikke en hård skal;
  5. Bælgplanter er oftest enårige planter i form af græs, liana, lav busk. Valnød - flerårige træer eller buske.

Produktets historie og oprindelse

For første gang begyndte planten at vokse i Sydamerika, længe før Columbus opdagede det vestlige kontinent. Selv da, rig på protein og fedt, var produktet sin vægt værd i guld. Senere bragte de spanske erobrere ham til Europa. Først vidste det høje samfund ikke, hvordan man skulle bruge frø korrekt og endda brygge dem som kaffe.

Da jordnødder kom til Afrika, lærte folk om deres ernæringsmæssige værdi. Hele nationer undslap sult med kun jordnødder i deres skraldespande. Det viste sig dets evne til at fodre jorden med kvælstof, gøre den mere frugtbar.

Fra Afrika sammen med slavehandlerne, der kom her for at få levende varer, gik produktet til Nordamerika. De nærende og lækre frø blev værdsat her. Amerikanerne begyndte at skifte sæsoner med at dyrke bomuld med jordnødder og derved forbedre jordens sammensætning og slippe af med bomuldsbille, et reelt problem for bomuldsejere. Amerikansk agrofysiker D. Carver udarbejdede opskrifter til 300 produkter og retter ved hjælp af et bælgfrugtprodukt, herunder mad, kosmetik, farvestoffer, sæbe, gødning osv. I dag er USA verdens største eksportør af jordnøddesmør. Dog såvel som den største forbruger.

Parallelt med Amerika nåede "møtrikken" Indien og Kina. Senere dukkede han op i det tsaristiske Rusland i regionerne i det moderne sydlige Ukraine og Kaukasus..

I dag bruges jordnøddesmør til madlavning og medicin. En nærende emulsion fremstilles af frøene, som bruges i kosmetologi og fødevareindustrien. I USA fremstilles det berømte jordnøddesmør ud fra produktet - det spredes på brød eller bruges som tilsætningsstof til varm mad. Frøene bruges også til at forberede nærende og proteinrig stivelsesmel, som ikke mindst er hvede eller hørfrø..

Nå, ved du nu, om frugterne af bælgplanterne er jordnødder, og forhåbentlig vil du ikke længere forveksle dem med nødder. Forresten ligger en anden væsentlig forskel mellem de to afgrøder i deres omkostninger - nødder er 2-3 gange dyrere.

masterok

Murske.zhzh.rf

Vil du vide alt

Her viste jeg dig, hvordan bananer vokser, eller for eksempel hvordan ananas vokser. Men du ved, hvordan jordnødder vokser ?

Jeg tror selvfølgelig, du ved det, men bare i tilfælde (i vores tid med urbanisering og globalisering), her er mere...

Jordnødder er bælgfrugter, der er etårige. Dette skyldes, hvor jordnødder vokser - i varme lande. Busken har en forgrenet stilk og fjerede blade. Blomsterne er små, gule. Bælgen, der dannes efter blomstring, har en indsnævring og en stærk skal. Fosteret inde kaldes kernen..

Jordnøddernes egenart er, at deres blomster kun lever en dag. Miljøforhold bidrager ikke altid til bestøvning, så ikke alle blomster danner en æggestok. Efter befrugtning er begravet, begraves æggestokken i jorden. Frugten udvikler sig kun i jorden, de blomster, der forbliver på overfladen, dør. Derfor er det nødvendigt at sikre, at jorden er let og ikke fast, og også at bore flere gange om sæsonen..

Jordnødder betragtes ikke længere som en fremmed plante, men de er stadig sjældne. Derfor er enhver gartner interesseret i plantning og pleje af jordnødder..

Jordnøddernes hjemland er Sydamerika. Der kan vilde arter vokse som en flerårig plante. Dette skyldes den høje temperatur og den moderate fugtighed. Hvis temperaturen er lav, vil blomsterne falde af, og ved høje temperaturer er der en mulighed for, at planten vil blive angrebet af svampe. I dag findes jordnødder i mange dele af verden, men klimaet skal stadig være ret varmt. Det er muligt at dyrke jordnødder i Moskva-regionen, da det er en årlig plante. Som regel er meget store områder ikke tildelt til denne kultur..

Ideelle betingelser for god planteudvikling er temperaturværdier på +20 - +27 grader. At dyrke jordnødder i Ukraine er mere rentabelt, da det er varmere her end i det centrale Rusland.

Ideelle betingelser for god planteudvikling er temperaturværdier på +20 - +27 grader. At dyrke jordnødder i Ukraine er mere rentabelt, da det er varmere her end i det centrale Rusland.

I dag kendes omkring 700 arter af jordnødder, men næsten alle sorter vokser kun i Sydamerika. Men erfarne gartnere ved, hvordan man dyrker jordnødder i regionerne Rusland og Ukraine..

Jordnødder omtales ofte som "jordnødder." Dette udtryk blev dannet som et resultat af oversættelser fra andre sprog. Så er jordnødder en nød eller en bælgfrugt? Faktisk kan jordnødder ikke kaldes en nød. Kerne, der er klædt i skallen, hører til bønnerne, da denne plante hører til bælgfrugterfamilien.

Da jordnødder vokser i form af bønner, er de oprindeligt lette at genkende. Stammen vokser opad, og rødderne er i jorden. Men når bælg vises på grenene, modnes de allerede i jorden. Dette skyldes, at jordnødder oprindeligt spirede i varme og ørkenområder. For ikke at miste fugt beskyttede planten frugterne mod røg og gemte dem i jorden.

Jordnødder betragtes som en af ​​de mest lovende afgrøder i verden og leverer værdifulde råvarer til fødevare- og fedt- og olieindustrien. De vigtigste områder, hvor jordnødder vokser, er Kina, Sydafrika, Indien, Argentina og USA. Baseret på volumen er Kina den største producent, men jordnødder dyrket i USA og Argentina betragtes som de bedste i kvalitet..

I Argentina er der i de senere år blevet lagt stor vægt på dyrkning af jordnødder. Det såede område er tredoblet i løbet af de sidste fem år. Omkring 500-800 tusind tons indsamles her årligt. Hovedproduktionen er koncentreret i Cordoba-regionen. De vigtigste dyrkede sorter er Runner og Redskin. Jordnødderne plantes i november, høstes i april-maj, og forsendelserne starter i juni. Argentina er en førende eksportør af jordnødder. På det europæiske marked er argentinske jordnødder meget populære på grund af deres udtalt smag..

Jordnøddebønner varierer meget i smag, størrelse og form afhængigt af hjemlandet. Den store aflange størrelse på den kinesiske valnød forfører forbrugeren, men viser sig i virkeligheden at være en smagløs og kedelig bønne. Indianers sødme kan ikke kompensere for sin lille kaliber. Jordnødder af sorten "Runner", der leveres fra Argentina, kombinerer både en balance mellem form og størrelse og unikke smagsforskelle, hvoraf den vigtigste er sødme. Det er ingen hemmelighed - jordnødder skal være søde.

Hvis de dyrkes, behandles og opbevares forkert, dannes skadelige giftige stoffer - aflatoksiner - i jordnødder. Argentinske jordnødder, skrællet på en sådan måde, at produktet ikke beskadiges, og skaller og snavs fjernes fuldstændigt. Et andet vigtigt aspekt er, at jordnødder er helt harmløse og rene. Ved levering til Rusland testes jordnødder for smag, urenheder, størrelse og selvfølgelig aflatoksin, niveauet af pyroxider (friskhed) og pesticider.

På grund af deres værdifulde kvaliteter og høje næringsværdi kan jordnøddernes næringsværdi næppe overvurderes. Jordnøddebønner indeholder mere end 35% proteiner, ca. 50% fedt samt de fleste af de vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for mennesker. Et højt indhold af vitaminer og mikroelementer, en stor mængde umættede fedtsyrer, et fuldstændigt fravær af kolesterol og endelig en udsøgt smag gør jordnødder til et uundværligt produkt til en komplet og sund kost..

Jordnødder bruges i vid udstrækning både i fødevareproduktion (konfektureindustri) og som en delikatesse blancheret og stegt med forskellige tilsætningsstoffer..
Jordnødder er en fremragende kilde til folsyre, som fremmer cellefornyelse, og de fedtstoffer, der er indeholdt i den, har en mild koleretisk virkning, er nyttige til mavesår og gastritis. Jordnødder forbedrer hukommelsen og opmærksomheden, desuden er det nødvendigt for normal funktion af nervesystemet, hjertet, leveren og andre indre organer.

Det er dog værd at huske, at rå jordnødder bedst ikke bruges for meget. Ikke-ristede nødder kan forårsage fordøjelsesproblemer. Derudover er jordnøddeskind et stærkt allergen, så det er bedre at spise stegte og skrællede nødder, og allergikere bør ikke spise mere end fem nødder om dagen..

Jordnødder er ikke kun de mest nærende, men også en nødder, der absolut ikke bliver fede. Derfor blev han ”madfavoritten” for alle stjernerne i mode- og showbranchen. Jordnødder i mængden af ​​20 - 25 nødder om dagen normaliserer funktionerne i bloddannende organer og... glatter rynker.

Jordnødder eller jordnødder

Indholdet af artiklen:

  • Kemisk sammensætning af jordnødder
  • Fordele ved jordnødder
  • Skader og kontraindikationer

Det viser sig, at jordnødder eller jordnødder slet ikke er nødder - de er bælgfrugter. Det giver værdifulde råvarer til olie- og fedt- og fødevareindustrien. Hjemlandet betragtes som foden af ​​de bolivianske Andesbjergene i Sydamerika. I det 16. århundrede blev det bragt af portugiserne til Macau-kolonien i Sydøstasien, fra Indien eller Kina. Ikke underligt første gang dens frugter blev kaldt kinesiske nødder. Og først i slutningen af ​​det 18. århundrede blev jordnødder udbredt i Rusland..

Selve ordet "peanut" stammer fra det græske ord, som betyder "edderkop" - måske ved ligheden mellem mønsteret af frugten og et edderkop. I form ligner de en silke-kokon og modnes som kartoffelknolde under jorden, deraf deres andet navn "jordnødder".

Nødder (frø) i forskellige former og farver er lukket inde i denne meget kokon (bønne). De kan være sort-lilla, lyse og mørkerøde, lyserøde og endda brogede.

Jordnøddesammensætning: vitaminer og mineraler

De indeholder vitamin B1, B2, niacin, C-vitamin samt nyttige stoffer såsom kalium, calcium, magnesium, jern, natrium og fosfor.

Nyttige egenskaber ved jordnødder

De gavnlige egenskaber i denne møtrik er enorme, ligesom dens kalorieindhold. Jordnødder indeholder store mængder antioxidanter, som hovedsageligt er repræsenteret af polyphenoler. På grund af dette bruges det som et profylaktisk middel til sygdomme i det kardiovaskulære system, tidlige aldringsprocesser og ondartede tumorer. Undersøgelser i de senere år sætter "jordnødder" på niveau med jordbær (læs om jordbærs gavnlige egenskaber) og brombær, når det gælder antioxidant virkning, er det andet efter granatæble.

Den indeholder nyttige egenskaber - proteiner gør produktet ganske tilfredsstillende. Og kroppen assimilerer det godt: jordnøddeproteiner er karakteriseret ved et optimalt forhold mellem alle aminosyrer.
"Peanut" er kendetegnet ved en koleretisk virkning, det vil være gavnligt for gastritis og mavesår og sår i tolvfingertarmen, vil have en gavnlig virkning på urinvejsorganet, hjælpe med at forny hudceller, forbedre opmærksomhed, hukommelse og hørelse. Et par gram jordnødder er nyttige til svær udmattelse, neurose, depression og træthed.

Alle ved om smagen af ​​disse nødder, men ikke alle er klar over, at de repræsenterer en værdifuld olieafgrøde. Når alt kommer til alt er jordnødder bælgfrugter, hvilket betyder, at de indeholder 60% fedt og 30% protein. Derfor behandles hovedparten af ​​afgrøden specifikt til olie. De højeste kvaliteter af fremragende olie, næsten lige så god som olivenolie, bruges til fremstilling af de bedste sorter af fisk på dåse, bageri og konfektureprodukter, margarine såvel som inden for farmakologi. Lavkvalitets jordnøddesmør bruges til fremstilling af sæbe - sådan opnås Marseille-sæbe af høj kvalitet..

Jordnøddeprotein bruges til produktion af vegetabilsk uld af høj kvalitet - ardil såvel som til produktion af lim, plast og andre produkter.

Ristede nødder er allerede lækre, så de spises villigt hele, nogle gange sødet eller saltet. Og i knust form tilsættes de til mange konfektureprodukter, pastaer, cremer, kaffe, halva. Sandt nok indeholder disse nødder meget kalorier: fra et kg jordnøddebønner kommer der op til 5960 kalorier.!

Der er en anden interessant kendsgerning: i USA bruges jordnødder til at fremstille dynamit, mens der i Rusland anvendes soja i stedet..

Madlavning jordnøddesmør video

Skader og kontraindikationer af jordnødder

Desværre har spisning af jordnødder også negative sider. Det bremser blodgennemstrømningen, gør den tykkere, hvilket skader blodkarrene. Også kontraindiceret hos mennesker med åreknuder..

Men stadig er dets vigtigste "minus" en allergisk effekt med temmelig hyppig brug. En allergisk reaktion kan manifestere sig som rødme i huden, kløe, opkastning, halsbrand og endda larynxødem og anafylaktisk chok.

Det rigelige proteinindhold kan skade mennesker med artrose, gigt, gigt.

Og den sidste ting, der kan skade meget, er et højt kalorieindhold. Derfor, hvis du beslutter dig for at tabe dig og gøre din figur slank, bør du ikke misbruge dette produkt - medmindre bare lidt, og selv da for godt! Generelt anbefaler ernæringseksperter at spise ikke mere end 30 gram nødder om dagen, og det er bedre at begrænse dig selv til tyve.