Image

Sammensætningen af ​​jordnødder og indholdet af vitaminer og mineraler

Jordnødder betragtes som den mest populære møtrik, selvom de botanisk set tilhører bælgfrugterfamilien. Valnød bruges i vid udstrækning på forskellige områder. Den rige sammensætning af jordnødder giver dette produkt mange gavnlige egenskaber, som det ofte bruges til medicinske formål..

Kemisk sammensætning

Jordnødder har et unikt indhold af næringsstoffer, møtrikken indeholder næsten alle vitaminer, mineraler og aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Vitaminer

De organiske stoffer og vitaminer i jordnødder er som følger:

  • B1 (thiamin) 0,73 mg (48%) Krævet til metaboliske processer af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.
  • PP (nikotinsyre) - 13,3 mg (61%). Aktiverer venøs cirkulation, normaliserer binyrerne og skjoldbruskkirtlen.
  • B4 (cholin) 52,4 mg (10,4% DV) Krævet til normal hjerne- og centralnervesystemfunktion.
  • B2 (riboflavin) 0,12 mg (7%). Deltager i stofskiftet, aktiverer restaurering af væv i indre organer.
  • B6 (pyridoxin) 0,347 mg (17,3%) Nødvendigt til metaboliske processer, der forekommer på mobilniveau.
  • B5 (pantothensyre) 1.768 mg 36% Har et bredt spektrum af handlinger, som inkluderer metaboliske processer, antiinflammatoriske virkninger, vækst og udvikling af celler i indre organer.
  • E (tocopherol) 10,2 mg (67,4%) Et stof, der er ansvarlig for cellulær ernæring, styrker arteriernes vægge, er en af ​​de vigtigste antioxidanter.
  • C (ascorbinsyre) - 5,4 mg (5,8%). Et element, der er meget nyttigt for kroppen, hvilket forbedrer immunsystemets funktion, aktiverer kollagensyntese, fremmer hurtig sårheling og vævsheling, letter optagelsen af ​​jern.

Mineralsammensætning

Den kemiske sammensætning af jordnødder indeholder følgende nyttige mineraler (pr. 100 g produkt):

  • Magnesium - 183 mg (45,6%). Normaliserer centralnervesystemet, forbedrer arbejdet og øger hjertemuskulaturen, hjælper vævsreparation.
  • Calcium - 75 mg (7,5%). Har antiinflammatoriske og antiallergiske virkninger, er ansvarlig for hastigheden af ​​transmission af impulser fra nerveender og blodkoagulation.
  • Kalium - 657 mg (26,4%). Udligner hjerterytmenes rytme, normaliserer mængden af ​​vand i kroppen.
  • Natrium - 24 mg (1,7%). Deltager i produktionen af ​​visse hormoner, gendanner nyrernes og mave-tarmkanalens funktion.
  • Jern - 6 mg (27,9%). Kontrollerer indholdet af hæmoglobin, deltager i hæmatopoiesis.
  • Fosfor - 360 mg (43,9%). Styrker skeletet, er ansvarlig for arbejdet i centralnervesystemet, leveren, stofskiftet.
  • Kobber - 114,5 mg (114,5%). Har en desinficerende egenskab, forbedrer optagelsen af ​​jern.
  • Zink - 3,28 mg (27,4%). Styrker skeletet, fremskynder stramningen af ​​beskadiget væv, forbedrer stofskiftet.
  • Selen - 7,3 mg (13,2%). Krævet for at styrke immunforsvaret og forebygge kræft.
  • Mangan - 1,95 mg (96,9%) Forbedrer funktionen af ​​det reproduktive og endokrine system, er ansvarlig for syntesen af ​​mange hormoner.

Produkt næringsstoffer

Nødder indeholder ikke-essentielle og essentielle aminosyrer (pr. 100 g produkt - henholdsvis 31,7% og 36,9%), og mængden af ​​alle aminosyrer, der findes i nødder (pr. 100 g), overstiger 12% af den krævede daglige værdi. Den rige sammensætning af jordnødder er kendetegnet ved følgende essentielle aminosyrer:

  • valin (43,3%);
  • phenylalanin (44,7%);
  • isoleucin (45,6%).

Udskiftelig aminosyresammensætning er kendetegnet ved tilstedeværelsen af:

  • glycin (44,5%);
  • arginin (50,7%).

Møtrikken har en høj koncentration af umættede fede aminosyrer (84,3%), især Omega-6 (linolsyreaminosyre): 100 g af produktet tegner sig for 152,9% af den daglige værdi, det vil sige 70 g jordnødder, der fuldt ud tilfredsstiller menneskets daglige behov.

Nødderkerner indeholder et højt indhold af Omega-9 aminosyrer - oliesyre (pr. 100 g produkt - 18,9-23,8 g), hvilket er en fremragende forebyggelse af vaskulær aterosklerose og beskytter arterierne mod udvikling af kolesterolplaques.

Men det er nødvendigt at fremhæve den øgede mængde phytosteroler separat (410% af den daglige værdi pr. 100 g), hovedsagelig mikroelement beta-sitosterol (371,5%), dvs. jordnødder er ikke kun mandlige, men også kvindelige produkter.

Ganske højt indhold af pektin (80,1%), fiber (32,5%), glucose (pr. 100 g - 1,6 g), stivelse (0,8-6,5 g).

Patienter med gigt skal huske, at jordnødder har en forholdsvis stor mængde purinforbindelser: pr. 100 g - 33,4% af den daglige værdi.

Derudover indeholder produktet oxalsyre: der er 189 mg pr. 100 g, hvilket er 46,9% mere af den tilladte daglige mængde til forbrug..

Jordnødder er den eneste møtrik, der indeholder et klinisk vigtigt stilbenindhold med en høj antioxidanteffekt - resveratrol - ca. 701 mg pr. 100 g (den daglige dosis, der anbefales af læger, er 1000 mcg pr. Dag).

Resveratrol har følgende gavnlige egenskaber:

  • stopper udviklingen af ​​onkologiske neoplasmer og kan endda ødelægge kræftceller, samtidig med at det aktiverer evnen til at gendanne sundt væv;
  • gendanner indholdet af lipider (inklusive kolesterol);
  • har antiinflammatoriske og antibakterielle virkninger
  • er forebyggelse af blodpropper;
  • har antiallergisk virkning, der hæmmer syntesen af ​​histamin;
  • opretholder hudens elasticitet, forhindrer hurtig ældning;
  • forbedrer synsorganernes funktion, hjælper med behandling af retinopati hos patienter med hypertension og diabetes mellitus;
  • normaliserer sukkerindholdet i kroppen
  • forbedrer hjernens funktion og kroppens modstand mod stressede situationer.

Kalorieindhold

Jordnøddernes næringsværdi er meget høj og beløber sig til ca. 663 kcal pr. 100 gram. Det er af denne grund, at patienter, der er overvægtige, såvel som folk, der holder af en slank figur, ikke rådes til at spise en masse nødder. Når det spises i moderation, er det høje kalorieindhold i jordnødder ikke sundhedsskadeligt..

På grund af aminosyrerne og flerumættede fedtstoffer i møtrikken har produktet en høj næringsværdi.

100 gram jordnødder indeholder:

  • 9,8 g kulhydrater;
  • 26-28 g protein;
  • 45-47 g fedt.

Ristede jordnøddesammensætning

Vitaminer i jordnødder:

  • B2 (0,12 mg).
  • B1 (0,44 mg).
  • PP (17,7 mg).
  • E (7,8 mg).
  • Calcium (16 mg).
  • Kalium (589 mg).
  • Natrium (39 mg).
  • Magnesium (287 mg).
  • Jern (1,8 mg).
  • Fosfor (386 mg).

Ristede jordnødder overgår rå jordnødder på mange punkter. Friske nødder indeholder 49,4% vitamin B, mens stegte nødder indeholder 28,6%. Også efter varmebehandling går aminosyrer, poly-, mono- og umættede syrer tabt. Samtidig har kernerne tendens til at akkumulere forskellige giftige mineraler.

Næringsværdien er 625 kcal (49,4% af den daglige værdi). Rå valnødder er svære at nedbryde i maven og kan forårsage en allergisk reaktion.

Energiværdien og fordelene ved jordnødder overstiger betydeligt skaden. Jordnødder har kun en positiv effekt på kroppen, når de indtages i moderation. Det er nok at indtage en lille håndfuld nødder om dagen for at give kroppen en tilstrækkelig mængde nyttige vitaminer og mineraler.

Jordnøddesammensætning

Jordnødder tilhører bælgfrugterfamilien, deres frø modnes under jorden. Det andet navn er jordnød, det fik for sit udseende og smag. Den øgede interesse for jordnødder er forbundet med ernæringseksperternes anbefalinger om at introducere det i den daglige diæt i minimale mængder på trods af dets høje kalorieindhold..

Hvad er inkluderet

Et produkt med højt kalorieindhold som jordnødder, hvis sammensætning er repræsenteret af vitaminer, mineraler, protein, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler, er meget udbredt ikke kun i hverdagen, men også i medicin. En emulsion er fremstillet af jordnødder, som bruges til patienter med parenteral ernæring.

Jordnøddes kemiske sammensætning

Jordnøddernes mineralsammensætning præsenteres:

  • calcium - elementet normaliserer blodkoagulationshastigheden, fremskynder transmission af nerveimpulser, undertrykker allergiske og inflammatoriske reaktioner i kroppen;
  • magnesium - designet til at stabilisere nervesystemet, øge tonen i den kardiovaskulære afdeling, fremskynde regenereringsprocesserne på mobilniveau;
  • natrium - normaliserer nyrernes funktionalitet, mave-tarmkanalen, deltager i produktionen af ​​visse enzymer;
  • fosfor - styrker knogler, påvirker nervesystemet, nyrerne, stofskiftet
  • jern - nødvendigt til processer af hæmatopoiesis, er ansvarlig for hæmoglobinindikatorer;
  • zink - forbedrer stofskiftet, fremskynder helingen af ​​såroverflader, øger styrken af ​​knoglevæv;
  • kobber - normaliserer absorptionshastigheden af ​​jern, har evnen til at desinficere;
  • mangan - bruges til produktion af enzymer, normaliserer funktionaliteten i den nervøse, reproduktive afdeling
  • selen - forhindrer udviklingen af ​​kræftlæsioner, øger immunsystemets effektivitet.

Frøene indeholder aminosyrer:

  • uerstattelig (36,8%) - isoleucin, phenylalanin, valin;
  • ikke-væsentlig (31,6%) - arginin, glycin.

Det høje indhold af omega-6 flerumættede fedtsyrer, især linolsyre, dækker kroppens daglige behov, når der indtages 65 g jordnødder. Enumættede omega-9 oliesyre hjælper med at beskytte blodkar mod kolesterol, har en forebyggende virkning mod åreforkalkning.

Produktet indeholder store mængder phytosteroler, hvoraf hovedparten er beta-sitosterol. Jordnøddernes kemiske sammensætning indeholder et stort antal yderligere nyttige ingredienser, det er repræsenteret af fiber, pektin, stivelse, saccharose, oxalsyre.

Jordnødde vitaminer

Vitaminerne i jordnødder er repræsenteret af følgende elementer:

  • nikotinsyre - designet til at stimulere blodcirkulationen i små kar, stabiliserer binyrens ydeevne, skjoldbruskkirtlen;
  • thiamin - bruges til den normale funktionalitet af metabolismen af ​​proteiner, fedtstoffer, kulhydrater;
  • riboflavin - deltager i stofskiftet, fremskynder celleregeneration og vækst;
  • cholin - stabiliserer hjernens, nervesystemets funktionalitet;
  • pantothensyre - har et bredt spektrum af handlinger, deltager i metaboliske processer, reducerer inflammation, aktiverer dannelsen og væksten af ​​cellulære strukturer;
  • pyridoxin - med dets hjælp finder metaboliske processer sted på mobilniveau;
  • ascorbinsyre - elementet normaliserer immunsystemets aktivitet, aktiverer produktionen af ​​kollagen, fremskynder sårheling og absorption af jern i kroppen;
  • tocopherol - giver næring til celler, styrker væggene i blodkarrene, er en af ​​de vigtigste antioxidanter.

Jordnødder bju

I balancen mellem jordnødderne BJU dominerer protein og fedtstoffer. Proteinet i jordnødder er let fordøjeligt, kan helt erstatte den samme komponent af animalsk oprindelse - denne kvalitet bruges af vegetarer. Fedtstoffer hjælper med at fremskynde udskillelsen af ​​overskydende galde fra kroppen og har en positiv effekt på sårets forløb.

100 g af produktet indeholder:

  • kulhydrater - 10,05 g;
  • fedtstoffer - 46,4 g;
  • protein - 25,32 g.

Overvægt af de sidste to ingredienser indikerer, at fedt dækker 63% af den daglige diæt, forudsat at en diæt på 2000 kcal om dagen, protein - 37%. Undertrykkelse af sult opstår, når jordnødder indtages som et mellemmåltid, parallelt er kroppen beriget med stoffer, der er nyttige til det.

Kalorieindhold i jordnødder

Jordnødden har en ret høj ernærings- og energiværdi. Patienter, der gennemgår en diætforløb, er forsigtige med jordnødder - når de bruger 300 g, vil det daglige kalorieindtag være helt lukket.

Ernæringseksperter siger, at frø er blandt de bedste muligheder for mellemmåltider, der absolut ikke har nogen effekt på kropsvægt og forbedrer kroppens tilstand. Disse funktioner svarer kun til sandheden, hvis målingen overholdes, beregningen af ​​kcal i jordnødder (ved brug af forskellige produkttyper) - i glasur med sukker, salt, ubrændt eller stegt.

Stegt

100 gram ristede nødder indeholder 603 kcal:

  • protein - 26,9 g;
  • fedt - 49,8 g;
  • kulhydrater - 13,2 g.

Energiforøgelsen ved frøbehandling balancerer mellem 3-5% sammenlignet med rå jordnødder. Når du følger en diæt, anbefales det at bruge ovn-kalcinerede kerner.

Saltet

Kalorierne i jordnødder med salt afhænger af tilberedningsmetoden. Når du køber en butiksemballage, er næringsværdien 633 enheder, 100 g indeholder:

  • protein - 28,9 g;
  • fedt - 53 g;
  • kulhydrater - 11,1 g.

Når det antændes i en ovn med salt, er antallet af kalorier 550, når man tilbereder i saltet olie - 611-630 kcal.

Jordnødder i chokolade

Når man spiser jordnødder i chokolade, er kalorieindholdet 580 enheder for hver 100 gram:

  • protein - 13 g;
  • fedt - 42 g;
  • kulhydrater - 37 g.

Glaserede jordnødder

Sukkerglaserede jordnødder med en kalorieværdi på 490 kcal indeholder:

  • protein - 18,5 g;
  • fedt - 32,9 g;
  • kulhydrater - 29,1 g.

Kalorieindhold i jordnøddesmør

Jordnøddesmør har 530 kalorier pr. 100 g - et eksempel er Nutella, produktet indeholder:

  • protein - 6,8 g;
  • fedt - 31 g;
  • kulhydrater - 56 g.

Den indeholder sukker, vegetabilsk olie, kakaopulver med en lav koncentration af fedt, hasselnødder, skummetmælk og valle. Ud over de angivne ingredienser indeholder den en stor mængde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppens fulde funktion..

Konklusion

Når man spiser jordnødder, skal kalorier tælles konstant - produktet har en høj næringsværdi. For at undgå fejl i diæternæring er det nødvendigt konstant at kontrollere bordene og markeringerne på pakkerne for ikke at glemme, hvor mange kalorier der er i skrællede jordnødder eller andre typer. Når du bruger nødder, er både kornene selv og jordnøddesmør tilladt. Ved moderat brug hjælper nødder med at tabe overskydende kropsvægt uden at skade aktiviteten af ​​indre organer og systemer..

Regelmæssigt forbrug af jordnødder beriger kroppen med vitaminer, makronæringsstoffer og andre gavnlige stoffer, herunder antioxidanter. Det er tilladt at indføre sukkerfri pasta, nougat med jordnødder, stegte kerner i kosten - alt skal være inden for rimelige grænser, fordi overskridelse af den daglige tillæg vil føre til det modsatte resultat og hurtigere vægtøgning.

En lille mængde nødder i sukker eller simpelthen ristet i ovnen giver et godt humør, munterhed og giver dig mulighed for at glemme alt om sult i lang tid. Ernæringseksperter råder alle patienter til at indtage jordnødder - hvis der ikke er allergi over for dets komponentsammensætning. Kerne vil let kompensere for manglen på næringsstoffer, forhindre udviklingen af ​​anæmi.

Jordnød

Jordnødder (jordnødder) - bælgfrugter... Mærkeligt, men sandt. Dette er især svært for folk, der aldrig har spist friske eller endda rå gennemblødte jordnødder, som har en tydelig bønnesmag..

På den anden side svarer den kemiske sammensætning af jordnødder meget til den for nødder. Når alt kommer til alt indeholder jordnøddekerner mindst 45% fedt og mere end 25% protein. Hvilket er omtrent det samme som fedt- og proteinindholdet i cashewnødder. I andre nødder er forholdet mellem fedt og protein naturligvis lidt anderledes, men i bælgfrugter er alting helt anderledes (andelen af ​​fedt overstiger sjældent 3 procent-mærket).

Uanset hvad det er, er jordnødder kommet stærkt ind i millioner af menneskers liv. Og vores opgave er endelig at finde ud af, om denne "bønnemøtrik" er nyttig for menneskers sundhed, eller om den stadig er skadelig. For nylig begyndte meget ofte at blive sagt om jordnøddernes ekstremt skadelige egenskaber.

Naturligvis ligger sandheden som altid et sted imellem. Men lad os lære dette produkt bedre at kende...

Kemisk sammensætning af jordnødder


MængdenMængde pr. 100 gram
Kalorieindhold i jordnødder552 kcal
Fedt45,2 gram
Kulhydrater9,9 gram
Protein26,3 gram
Vand7,9 gram
Fordøjelsesfibre8,1 gram
Mættede fedtsyrer8,3 gram
Mono- og disaccharider4,2 gram
Stivelse5,7 gram
VitaminerB1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, cholin
Mikro- og makroelementerForsfor: 350 mg; Jern: 5 mg Calcium 76 mg; Magnesium: 182 mg Natrium: 23 mg Kalium: 658 mg.

Jordnødder: gavnlige egenskaber

Inden du begynder at tale om jordnøddernes gavnlige egenskaber, skal du identificere de interessenter, der finansierede forskning på dette produkt. Disse er hovedsageligt virksomheder, der producerer fødevareprodukter som jordnøddesmør, snickers, stegte nødder til øl osv. Derfor bør man efter vores mening være meget forsigtig med konklusionerne fra forskere, der har studeret jordnødder..

Desuden gælder alle fordelagtige egenskaber ved jordnødder, der er beskrevet nedenfor, udelukkende på små portioner af dette produkt - op til 10 "nødder" om dagen. Hvis du spiser mere, får du ikke fordel, men skade. Husk dette, når du efter at have læst om jordnøddernes vidunderlige helbredende egenskaber vil forestille dig hele bjerge af denne overkommelige stegte delikatesse, mens du føler en behagelig rig salt smag i munden...

Så ifølge forskere, der arbejder i forskningslaboratoriet ved University of Florida, er jordnødder i stand til følgende bedrifter:

  • Jordnødder udvider blodkarrene, hvilket betyder, at det vil være nyttigt for mennesker, der lider af blodtryksstød
  • Ved regelmæssigt forbrug reducerer jordnødder hastigheden af ​​celledestruktion og fremmer også deres regenerering, men dette gælder ikke for kræftceller, som hensynsløst ødelægges af antioxidanterne i dette produkt.
  • Denne "bønnemøtrik" aktiverer hjernens neuroner og får den til at arbejde mere produktivt (tænk på snickersannoncer såvel som forskningskunder)
  • Jordnødder er et fremragende middel til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, da de aktive stoffer i dets sammensætning befri den menneskelige krop for dårligt kolesterol og øger vaskulær tone
  • Som alle bælgfrugter normaliserer jordnødder blodsukkeret.
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​tryptophan har jordnødder en "sjov" effekt, eller rettere de kan undertrykke depression, fordi tryptophan er et råmateriale til serotonin (hormonet, der er ansvarligt for en persons gode humør)
  • Desuden regulerer dette produkt den hormonelle balance i hele kroppen, takket være, at selv infertilitet behandles hos mænd og kvinder.
  • Den overflod af fiber, som er en del af jordnødden, hjælper med at rense mave-tarmkanalen for toksiner samt opretholde normal mikroflora i tyndtarmen

Derudover er jordnødder gavnlige for bodybuildere og vægtløftere, da de indeholder meget protein, hvilket er et byggemateriale til musklerne..

Det er underligt, at ifølge de samme forskere er det mest nyttige ikke rå jordnødder, men kogte. Fordi den indeholder 4 gange flere antioxidanter end rå.

På trods af alle de glæder, der er nævnt ovenfor, kan jordnødder i nogle tilfælde meget skade en person. Desuden er det meget vigtigere at vide om skaden i dette tilfælde end om de gavnlige egenskaber..

Jordnøddesskader

Lad os starte med den mest harmløse skadelige ejendom: jordnødder fremmer sekretionen af ​​en stor mængde mavesaft og derved øger appetitten og får en person til at spise for meget. Nogle mennesker tror fejlagtigt, at øget appetit er gavnlig, men det er ikke tilfældet med vores tilgang til at spise mad. Fordi det er ønskeligt at spise jordnødder adskilt fra alt (det fordøjes i lang tid og kedeligt), men vi tværtimod "kaster os over" fuldt ud. Der er appetit...

Derudover er indlysende kontraindikationer for brugen af ​​jordnødder: fedme, gigt, artrose, arthritis og gastrointestinale sygdomme i perioder med forværring.

Jordnødder er strengt forbudt for dem, der er allergiske over for dem. Men dette er forståeligt. Imidlertid er noget andet ofte ikke klart: jordnødder kan let forårsage denne meget allergi, hvis de bruges for meget. Især når stegt. Især hos børn. Så tænk...

Jordnødder har også en anden egenskab, der næsten altid betragtes som gavnlig - overfloden af ​​omega-6 flerumættede fedtsyrer. Faktisk, på trods af deres betydning for den menneskelige krops funktion, er der for mange af dem i jordnødder. Og hvis vi overvejer forholdet mellem omega-6 og omega-3 i dette produkt, er det simpelthen katastrofalt - omkring 5000: 1. Selvom den ideelle mulighed er 3: 1. En sådan overvægt af omega-6 er uacceptabel, fordi det i sidste ende kan forårsage vanskeligheder med tilstrækkeligheden af ​​kroppens immunrespons i nogle alvorlige systemiske abnormiteter og lidelser, herunder gigt, astma og en række infektiøse sygdomme.

Jordnødder i madlavning

Uanset hvad vi siger ovenfor om de skadelige egenskaber ved jordnødder, er dets kulinariske fordele uden ros. Og denne kendsgerning anerkendes af titusinder og hundreder af millioner af mennesker over hele verden..

I dag tilsættes jordnødder til halva, kager, bagværk, slikpåfyldning, chokolade, bagværk, bagværk... Generelt overalt inklusive is og jordnøddesmør.

Forresten er jordnøddesmør en favoritbehandling af amerikanske teenagere. Derfor går en stor andel af jordnødder i verden til produktion af jordnøddesmør (hovedkomponenten i jordnøddesmør).

Derudover bruges jordnødder også til hjemmelavet mad - som en base til saucer såvel som et tilsætningsstof til salater og krydderier..

Og selvfølgelig tygges jordnødder simpelthen rå eller stegt (normalt med salt).

Hvordan man vælger jordnødder?

Det er bedst at købe jordnødder i store butikker, der køber produkter fra veludstyrede grossister. Selvfølgelig er det vanskeligt eller endog umuligt for forbrugeren at vide, hvem der gemmer hvad og hvor. Men ifølge statistikker sælges gode jordnødder meget oftere i store supermarkeder..

På markederne sælges ofte jordnødder, der er forurenet med skimmel og svampe, hvilket simpelthen er farligt at spise, fordi der er stor chance for forgiftning. Og du skal ikke tro, at du kan købe forurenede jordnødder og derefter koge eller stege dem, og alt vil være fint. Det er ikke så let at håndtere skimmel og meldug. desværre.

Ellers, når du vælger jordnødder, anbefaler vi at overholde følgende retningslinjer:

  • Inshell-jordnødder skal være jævne, rene, tørre, intakte og fri for farveforskelle
  • rå skrællede jordnødder skal være rene, relativt tørre og fri for ubehagelig lugt

Med ristede jordnødder er alt kompliceret og næsten uforudsigeligt. Så det er svært at give råd her. Tænk for dig selv...

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din kost..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Jordnød

En årlig kort urteagtig plante af bælgfrugterfamilien, der vokser i lande med varmt og fugtigt klima.

En jordnøddeblomst med en lang stilk kommer ud fra aksilen ved bunden af ​​bladbladbladet fastgjort til stilken. Den gule jordnøddeblomst blomstrer kun i en dag. Efter bestøvning dannes en æggestok, og den lange skæg begynder gradvist at falde ned til jorden. Den fremtidige frugts æggestok når jorden og begraver sig i jorden. Der modnes jordnødder.

Jordnødden har andre blomster - underjordiske, små, øverst på hovedroten. Selvbestøvning finder også sted under jorden. Jordnøddebælg udvikler sig også fra underjordiske blomster i en dybde på 10-20 cm. De ligner ærter med tykvæggede ærter, lysebrune, indeni er der flere gule korn, dækket af tynd rød eller lyserød hud.

Sydamerika betragtes som fødestedet for jordnødder, selvom mange hævder, at det var Afrika, dyrkes det i Indien, Kina, Afrika, i det sydlige USA. Under udgravninger i en af ​​delene af Peru blev graver opdaget efter udgravning, hvor forskere fandt en jordnød - jordnødder. Han var allerede tusinder af år gammel. Ud over selve valnøtten var der retter dekoreret med dets image. Derfor besluttede de, at fødestedet for jordnødder er Sydamerika. Derfra tog han til Afrika og derefter til USA. Det dyrkes også i Indien og Kina..

Der dyrkes mere end 450.000 tons årligt i USA. jordnødder, og høsten fra næsten 400.000 hektar fødes til svin.

Dybest set bruges nødder til at opnå en olie, der er bedre end mange vegetabilske olier; det bruges også til at fremstille margarine og chokolade af høj kvalitet.

Når du køber jordnødder, skal du være opmærksom på deres udseende og lugt. Vælg korn, der er jævnt farvede og fri for striber og pletter. Undertiden sætter den sig på overfladen af ​​jordnødder (under opbevaring på steder med høj luftfugtighed) frigiver skimmelsvampen toksiner, der kommer ind i menneskekroppen og kan inficere ethvert svækket organ.

Jordnødder: fordele og skader, sammensætning og kalorieindhold

Læsetid: 10 minutter

Jordnødder kaldes ofte jordnødder. Dette er kun halvt sandt: frugterne er bundet over jorden, og så er de indlejret i jorden og modnes der. Faktisk er jordnødder bælgfrugter og har intet at gøre med nødder. Dens frø, der ligner store aflange bønner, har en værdifuld ernæringsmæssig sammensætning, behagelig smag og medicinske egenskaber. Men ikke alle kan spise jordnødder, fordi dette produkt er ret allergifremkaldende.

Beskrivelse

Jordnøddernes historiske hjemland er Sydamerika. Selv de gamle inkaer værdsatte plantens smag og nyttige egenskaber, ærede det, dekorerede huse, møbler og tekstiler med billeder af bønner. Efter erobringen af ​​det amerikanske kontinent af spanierne begyndte jordnødder deres "rejse" på tværs af andre kontinenter. I dag dyrkes denne afgrøde, der er i stand til at vokse i fattige jordarter, overalt: i landene i øst, Afrika og Europa..

Jordnød dyrkes også i Rusland. En uhøjtidelig etårig plante formår at blomstre med gulrøde eller hvidlige blomster i en sæson og danne hævede langstrakte frugter dækket med et spindelvævsmønster i september-oktober. Der er jordnøddefrø inde i hver ikke-åbnende bælte, der er 2 til 6 cm lang. Deres antal er normalt 2-4 stykker..

De såkaldte nødder er dækket af en tynd hud, og farven afhænger af sorten: kernernes skal kan males i creme, grå-gul, lyserød eller mørkerød nuancer..

Planteudseende

Ved brug af

Friske jordnødder skrælles og spises rå eller ristes. Tørrede eller ristede nødder smager bedre og mister ikke deres gavnlige egenskaber. For at forbedre smagen koges jordnødder i ovnen, mikrobølgeovnen eller i en stegepande..

Forskellige slik, desserter og andre retter tilberedes af jordnødder:

  • føjet til bagværk og bagværk;
  • bruges til at dekorere kager, bagværk, is;
  • klem olie fra kernerne;
  • føjet til salater og snacks;
  • lav godbidder med forskellige tilsætningsstoffer - dæk jordnødder med chokolade, drys med sukker eller sesamfrø, hæld karamel.

Saltede nødder er ikke mindre populære, som ofte bruges som en snack til alkoholholdige drikkevarer..

Jordnødder bruges ikke kun i fødevarer, men også i andre industrier: til produktion af kosmetik, rengøringsmidler, medicin, trykfarver, frastødningsmidler og andre varer. I lande, hvor afgrødeplantager indtager store områder, bruges jordnødder som foder til husdyr..

Kemisk sammensætning

De sundhedsmæssige fordele ved jordnødder skyldes bønnernes værdifulde kemiske sammensætning. De indeholder en enorm mængde vitaminer (mest af alt vitamin E og B-gruppe) og sporstoffer.

Mineraler i jordnødder:

  • jern;
  • kalium;
  • kalk;
  • magnesium;
  • mangan;
  • kobber;
  • natrium;
  • selen;
  • fosfor;
  • zink.

Ifølge eksperter indeholder nødder mere end 20 navne på organiske, fede- og aminosyrer, hvoraf de mest værdifulde er:

  • arachidic;
  • behenisk
  • laurisk;
  • myristisk;
  • oliesyre;
  • palmitic;
  • stearisk;
  • cerotinisk;
  • leucin;
  • histidin;
  • tryptofan.

Produktets ernæringsværdi er vist i tabellen:

Stoffernes navn

Indhold pr. 100 g

Det høje indhold af fedtsyrer gør det muligt for planten at blive brugt som en oliefrøafgrøde. Olien opnået fra frø af jordnødder bruges til madlavning og kosmetologi. Med hensyn til ernæringsmæssige og medicinske egenskaber er den ikke ringere end rå jordnødder.

Den høje procentdel af proteinstoffer indeholdt i jordnøddekerner gør det muligt at bruge produktet som erstatning for animalsk protein, når man følger en vegetarisk diæt.

Kalorieindhold

Jordnøddernes energiværdi afhænger af, hvordan de forarbejdes. Anslåede kaloridata kan ses i tabellen:

Produktnavn

Kalorieindhold pr. 100 g, kcal

Med honning og sesamfrø

Jordnødder er et produkt med højt kalorieindhold, så det daglige indtag bør ikke overstige 30-50 g. Det anbefales at spise det om morgenen som en snack mellem morgenmad og frokost eller i stedet for en eftermiddagsmad.

Overholdelse af denne anbefaling giver dig mulighed for at bruge jordnøddernes ernæringsmæssige og helbredende egenskaber til vægttab. Et par nødder spist i løbet af dagen vil ikke skade figuren, men de vil muntre op, forbedre det generelle velbefindende, sløve sultfølelsen og give dig mulighed for ikke at afbryde kosten.

Helbredende egenskaber

Jordnødder har en gavnlig virkning på kroppen:

  • styrker og heler det kardiovaskulære system
  • behandler diatese hos børn;
  • fjerner overskydende "dårligt" kolesterol
  • normaliserer hormonniveauer hos kvinder;
  • forbedrer trivsel hos patienter med gastritis og mavesår;
  • forhindrer alopeci, skaldethed og diffust hårtab
  • stimulerer blodcirkulationen
  • forbedrer styrken hos mænd;
  • beroliger nervesystemet under stress og depression;
  • eliminerer søvnløshed
  • styrker immunsystemet
  • toner op med en sammenbrud;
  • normaliserer produktionen af ​​galde
  • forbedrer leverfunktionen
  • fungerer som et af midlerne til at forebygge kræft;
  • forhindrer for tidlig aldring
  • fremmer vækst og aktiv cellefornyelse
  • hjælper med at opbygge muskelmasse.

Jordnødder er blandt de top 10 fødevarer, der øger niveauet af hæmoglobin i blodet på grund af tilstedeværelsen af ​​jern. Derfor anbefaler læger, at patienter med jernmangelanæmi inkluderer dem i deres daglige menu..

Jordnødder er ikke mindre nyttige til højt kolesteroltal. Under indflydelse af stoffer indeholdt i jordnødder normaliseres metaboliske processer i leverceller, mængden af ​​lipider med lav densitet falder, og produktionen af ​​"godt" kolesterol aktiveres..

Læger tillader brug af jordnødder selv med diabetes mellitus: produktet har evnen til at fjerne frie radikaler, der dannes i kroppen under denne sygdom og påvirker helbredet negativt. Derudover sænker jordnødder blodsukkeret og forbedrer stofskiftet..

Kontraindikationer

På trods af at jordnødder har en imponerende liste over gavnlige egenskaber, kan ikke alle spise det. Dette gælder primært mennesker med overfølsomhed over for proteinkomponenterne i bønner. I de senere år er der registreret et stigende antal tilfælde af allergi over for jordnødder og deres forarbejdede produkter (olie, pasta). En allergisk reaktion manifesterer sig i forskellige symptomer:

  • kløe
  • nysen
  • hævelse af ansigt og lemmer
  • bronkospasme;
  • smerter i maven
  • nældefeber
  • eksem;
  • sænkning af blodtrykket
  • hjertestop
  • anafylaksi.

Udseendet af selv det mindste tegn på allergi bør blive en absolut kontraindikation for brugen af ​​jordnødder: mængden af ​​allergen har tendens til at ophobes i kroppen og kan være dødelig. Sandt nok er dødsfald som følge af anafylaktisk chok forårsaget af jordnødder sjældne.

Du kan ikke læne dig på nødder og dem, der er overvægtige eller overvægtige: selvom et produkt med højt kalorieindhold anvendes i nogle diæter, vil det kun forværre vægtparametrene, hvis det indtages for meget..

Jordnødder kan være sundhedsskadelige i følgende patologier:

  • gigt;
  • artrose;
  • fleurysme;
  • herpes;
  • flatulens
  • gigt;
  • trombose
  • tromboflebitis.

Patienter, der lider af de anførte sygdomme, rådes til først at konsultere den behandlende læge: kun han vil være i stand til endelig at beslutte, hvor farligt produktet er, og hvad det maksimale antal nødder om dagen kan spises i hver specifik situation.

Pankreatitis indtager en særlig position på listen over kontraindikationer. I det kroniske forløb af sygdommen i stadiet med stabil remission får patienter lov til at spise mere end 10-20 g jordnøddefrø. Under en forværring skal produktet udelukkes fuldstændigt fra kosten, da det kan øge betændelse, forårsage kvalme, diarré og ulidelig smerte.

Hvis stofferne i huden kommer ind i maven, kan de fremkalde diarré, så før du spiser jordnødder, skal det fjernes mekanisk eller ved iblødsætning.

Bivirkninger

Du skal ikke spise ikke-skrællede nødder dækket af en farvet film. Før brug skal skallen fjernes, ellers vil stofferne i det medføre diarré og øget gasdannelse.

Hvis de opbevares forkert, kan jordnødder harskne og forme. Der er ingen måde at spise det på: det har en ubehagelig bitter smag og er i stand til at fremkalde patologiske processer i kroppen (forgiftning, kræft).

Jordnødder under graviditet og amning

Læger er stadig ikke kommet til en utvetydig mening om, hvor skadelige eller sikre jordnødder er for gravide kvinder. Nogle foreslår ikke at risikere moderens og fostrets helbred og udelukke produktet helt fra kosten. Andre hævder, at der ikke vil være meget skade, hvis du køber kvalitetsprodukter, der er opbevaret og klargjort i overensstemmelse med alle reglerne..

Sandheden er højst sandsynligt et sted imellem. Hvis der ikke er kontraindikationer, er det tilladt at forkæle dig selv med et par nødder om dagen. Det vigtigste er ikke at misbruge, ikke at spise et forældet eller forkælet produkt, at spise en godbid om morgenen. Men et utvetydigt svar på dette spørgsmål kan kun gives af en læge, der observerer en kvinde under graviditeten..

Ved amning kan jordnødder spises, hvis barnets mor eller far ikke er allergisk over for dette produkt. Det er nødvendigt at tage højde for kalorieindholdet i nødder og ikke overstige den anbefalede daglige dosis..

Valg og opbevaring

For at få mest muligt ud af en jordnød og nyde en behagelig smag skal du vælge den rigtige. Oftest sælges jordnødder allerede afskallede - uden skal, med eller uden hud.

Et helt raffineret produkt gennemgår en særlig varmebehandling, så prisen er normalt den højeste. Rå nødder i skaller er meget billigere, men du skal bruge lidt tid og kræfter på at rense dem.

Holdbarheden af ​​pakkede nødder er let at bestemme ved hjælp af stempel på emballagen. Vægtede varer skal vurderes visuelt: de skal se friske ud, fri for fremmed snavs og skaller, fri for spor af skimmel og insektaktivitet, revner, pletter, mørke og rynkede fragmenter.

En af faktorerne i et kvalitetsprodukt er dens lugt. Den karakteristiske aroma af jordnødder bør ikke indeholde fremmede lugte af fugt eller skimmel. Ikke-skrællede jordnødder skal give en kedelig lyd, når de rystes. Hvis nødderne inde i bønnerne banker højt, betyder det, at de allerede har været opbevaret for længe, ​​og det er bedre at nægte at købe sådanne produkter..

Det anbefales at købe jordnødder i bælg til langtidsopbevaring og skrællede jordnødder til kortvarig opbevaring. Før du køber, skal du prøve 2-3 stykker efter smag: hvis det er behageligt og ikke har bitterhed, kan du med sikkerhed tage produktet.

Den bedste måde at opbevare malede bønner på er i køleskabet. Forrensede og ristede korn skal placeres i en hermetisk lukket krukke, og hele bælg skal placeres i en papirpose. Men hvis der ikke er meget ledig plads inde i køleskabet, vil ethvert mørkt og køligt sted med en lufttemperatur på + 4... + 8 ° C og et lavt fugtighedsniveau gøre..

Jordnøddernes holdbarhed i køleskabet er 1-3 måneder. Hvis du har brug for at opbevare forsyninger i længere tid, kan de placeres i fryseren: ved negative temperaturer vil de ligge op til 6-8 måneder. Der bør ikke være skarp ildelugtende mad i nærheden af ​​nødderne, da jordnødder hurtigt absorberer fremmed lugt.

Næringsværdi, kemisk sammensætning og kalorieindhold

Nedenfor er tabeller over kemisk sammensætning og diagrammer, hvorfra du kan finde ud af, hvilken næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler og hvor mange kalorier der er indeholdt i et givet fødevareprodukt. Over tid vil et blik på kortene være nok til at du kan forstå madens næringsværdi..

Tabellerne viser data% RSP. Dette er det anbefalede daglige behov for en voksen på eksemplet med en kvinde, en arbejdstager overvejende mental arbejdskraft, med et energiforbrug på 2000 kcal / dag, i overensstemmelse med vores accepterede normer for fysiologiske behov for energi og næringsstoffer for forskellige grupper af befolkningen i Den Russiske Føderation dateret 18. december 2008.

I øjeblikket bruges anbefalingerne fra Institute of Medicine ved US National Academy of Sciences til børn 1-3 år gamle til at beregne aminosyrehastigheden og% RDA i essentielle aminosyrer baseret på deres øgede proteinbehov på 0,88 g pr. 1 kg kropsvægt pr. Dag i stedet for 0, 66 g / 1 kg til voksne. (Kostnormer for energi, kulhydrater, kostfibre, fedtsyrer, kolesterol, proteiner og aminosyrer fra 2002/2005)

Dit daglige indtag kan være højere eller lavere end den% RDA, der er angivet her.

Jordnød

Jordnødder er en årlig plante af bælgfrugterfamilien og dens frugter, som også er kendt som jordnødder eller kinesiske nødder. Gule blomster af jordnødder selvbestøver, hvorefter pedicel forlænges, bøjes mod jorden, og frugterne graver ind i det, hvor modningsprocessen finder sted. Jordnødefrugter er aflange ovale skaller med en eller flere broer, løse og skrøbelige, dækket med et netmønster, hvori der er kerner på størrelse med mellemstore bønner (calorizator). Spiselige jordnøddebønner er beskyttet af en tynd film, brunrød eller lyserød farve, kernerne selv er normalt hvide.

Fødestedet for jordnødder er Latinamerika, hvor der blev fundet genstande malet som jordnøddeskaller, der dateres tilbage til den præ-colombianske periode. I øjeblikket dyrkes jordnødder specielt som en fødevareafgrøde ikke kun i USA og Kina, hvor produktet betragtes som nationalt, men også i mange regioner, der er velegnede til klimatiske forhold.

Kalorieindhold i jordnødder

Jordnøddernes kalorieindhold er 622 kcal pr. 100 gram produkt.

Jordnøddes sammensætning og nyttige egenskaber

Jordnødder har en forholdsvis omfattende vitamin- og mineralsammensætning, der indeholder: vitaminer B1, B2, B6, B9, C, PP, umættede fedtsyrer samt mikro- og makroelementer, der er nødvendige for menneskekroppen: calcium, magnesium, zink, jern og natrium. Jordnødder indeholder antioxidanter, der er nødvendige for at bekæmpe aldring i kroppen, og serotonin - kaldet "lykkehormon", hvilket forbedrer humøret og opretholder kroppens overordnede tone. Jordnødder forbedrer hukommelsesfunktionen, har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​blodkarvæggene og er et profylaktisk middel mod forekomsten af ​​hjertesygdomme. Afledt af friske jordnøddekerner er jordnøddesmør et værdifuldt nærende produkt og bruges også til behandling af visse hudsygdomme. En interessant kendsgerning - i nogle nytteindikatorer er ristede jordnødder bedre end friske, så det giver mening at stege eller tørre jordnøddekerner i ovnen.

Jordnøddesskader

Friske jordnødder er langsomt fordøjelige og kan forårsage problemer med mave-tarmkanalen. Den tynde skal af jordnøddekerner er et stærkt allergen, så det er mere nyttigt at rengøre produktet, før det spises. Jordnøddernes høje kalorieindhold sætter produktet i en række begrænsninger for overvægtige mennesker, og jordnødder anbefales ikke til dem, der lider af gigt og gigt.

Slankende jordnødder

På trods af deres høje kalorieindhold bruges jordnødder i nogle diæter, såsom jordnøddiet og nødder. Du kan bruge et par håndfulde jordnødder som en sund eftermiddagsmatbit eller snack for at tilføje styrke og øge dit humør..

Typer jordnødder

I øjeblikket kendes mere end 60 sorter jordnødder opdelt i to typer - Pinto-jordnødder og kultiverede jordnødder. Den dyrkede jordnød har mange sorter og sorter, der adskiller sig i kernernes størrelse og farve:

  • Spanske sorter (spansk gruppe) er kendetegnet ved små kerner, normalt med en lysebrun hud og et højt olieindhold;
  • Valencia er en gruppe af sorter af store jordnødder med en lys rød skal;
  • Virginia - har de største kerner, ofte er jordnødder fra denne gruppe stegt og tørret i skal;
  • Runner - kendetegnet ved langstrakte store kerner med fremragende smag, ideel til produktion af salt snacks og jordnøddesmør af høj kvalitet.

Til salg kan du finde rå eller ristede jordnødder i skal, rå skal, rå og brændt uden skal, med salt eller andre tilsætningsstoffer.

Jordnødder i madlavning

Jordnødder kan spises og bruges på forskellige måder, ristede saltede jordnødder er en simpel og nærende snack til øl og vin, jordnødder tilsættes ofte til dej eller fyldning af konfekture, de er dekoreret med færdige kager og kager, sammen med tørrede frugter bruges de som en let og sund snack, som praktisk at have med på en tur.

Du kan lære mere om jordnødder, deres typer, fordele og farer fra videoklippet i tv-showet "Om det vigtigste".

Kemisk sammensætning af jordnødder

Fordelene ved jordnødder var kendt selv i det antikke Grækenland. Grækerne gav jordbæret navnet "edderkop" på grund af det faktum, at skallenes form lignede en edderkoppekokon.

Jordnødder er en årlig plante, der tilhører bælgfrugterfamilien. Den dyrkes i sydlige lande, hvor klimaet er varmt og fugtigt. Modne frugter tages ud af jorden, varmebehandles og sendes derefter til butikker.

Lækker og smagfuld valnød er blevet berømt som et nærende og sundt produkt.

Jordnødder - fordelene, skaderne og reglerne ved stegning

Møtrikken indeholder vitaminer:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • niacin - 13,2 mg.

B-vitamin er grundstenen i vitaminsammensætningen:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1,767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

Den kemiske sammensætning indeholder alle de nødvendige elementer til fuld funktion af leveren, hjertet, binyrerne, milten, kredsløbssystemet og udskillelsessystemet i kroppen.

Jordnødderne indeholder essentielle aminosyrer:

  • histidin - 0,627 g;
  • leucin - 1,763 g;
  • isoleucin - 0,903 g;
  • methionin - 0,288 g;
  • phenylalanin - 1,343 g;
  • threonin - 0,744 g;
  • valin - 1,247 g;
  • tryptophan - 0,285 g.
  • glycin - 1,52 g;
  • glutaminsyre - 5,032 g.

Syrer virker på det intracellulære niveau, er ansvarlige for opbygningen af ​​muskelmasse og tilstanden af ​​det menneskelige nervesystem.

Makro- og mikroelementer:

  • mangan - 1,934 mg;
  • magnesium - 182 mg;
  • kalium - 658 mg;
  • calcium - 76 mg;
  • fosfor - 350 mg;
  • jern - 5 mg;
  • zink - 3,27 mg.

Kalorieindhold i jordnødder

Rå nødder indeholder 552 kcal pr. 100 g. Af dem:

  • proteiner - 26,3 g;
  • fedtstoffer - 45,2 g;
  • kulhydrater - 9,9 g.

På grund af deres høje proteinindhold er jordnødder populære blandt vegetarer..

Jordnødder er også et yndlingsprodukt hos atleter. Nødder indeholder syrer, der er nødvendige for at få muskelmasse, samt omega-6 og omega-3. Møtrikken skal være til stede i enhver atletes daglige snack, især under forberedelsen til konkurrencen..

Ristede jordnøddesammensætning

  • B1 - 0,43 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • E - 7,9 mg;
  • PP - 17,6 mg.
  • kalium - 588 mg;
  • calcium - 15 mg;
  • magnesium - 286 mg;
  • natrium - 38 mg;
  • fosfor - 385 mg;
  • jern - 1,7 mg.

Sammensætningen af ​​den stegte kerne er ringere end det friske look på mange måder. Indholdet af vitamin B i rå jordnødder er 49,3% og i stegte jordnødder - 28,7%. Stegt indeholder ingen aminosyrer og umættede, flerumættede, enkeltumættede fedtsyrer.

Brændt møtrikens energiværdi - 626 kcal - 49,3% DV.

Rå mad er svær at fordøje og forårsager allergi.

Nyttige egenskaber ved jordnødder

Til sygdomme i hjerte-kar-kredsløbssystemet

Forskere fra Maastricht har fundet ud af, at de stoffer, der udgør rødvin, ligner dem, der findes i jordnødder. Begge produkter har en forebyggende virkning på hjertet, blodkarrene såvel som på tilførslen af ​​ilt til hjernen takket være resveratrol i møtrikken. Risikoen for hjerte-kar-sygdomme og for tidlige slagtilfælde med nøddeforbrug faldt med 23%.

Regelmæssigt forbrug er godt til forebyggelse af blodpropper. At spise nødder, der er diagnosticeret med trombose i hjertehulrum, kan forhindre udviklingen af ​​hjerteanfald og slagtilfælde.

Blødningskar og blødninger kan føre til uoprettelige konsekvenser. Den franske videnskabsmand Burdeau har udviklet en metode til forebyggelse af sygdomme ved hjælp af jordnødderapi og først anvender den på sig selv. I 1957 foretog han et tre-dages behandlingsforløb: 50-150 g. Valnød en halv time før måltiderne. At spise rå eller let ristede nødder lindrede enhver blødning.

Inkluder jordnødder i behandlingen og forebyggelsen af ​​hæmofili. Jordnødder øger niveauet af blodpropper og fylder kroppen med calcium og vitamin K og E.

Ved søvnløshed og tegn på nervøs udmattelse

At spise en håndfuld jordnødder vil give dig energi til hele dagen. Vitaminerne B12, B6, B2, B1 og protein hjælper kroppen med at forbedre energimetabolismen, øge opmærksomheden og udvikle modstand mod stressede situationer. De genopretter søvn og vågenhed.

Med forgiftning af kroppen

Jordnødder har virkningen af ​​urtemedicin og beskytter kroppen mod forgiftning. Polyfenoler er antioxidanter, der forhindrer frie radikaler i at påvirke kroppen. Med hensyn til kvaliteten af ​​fjernelse af toksiner fra kroppen er jordnødder andet end granatæble.

Aflatoksin bekæmper gift fra at komme ind i leveren, nyrerne og milten. Aflatoksiner fra gruppe B1 hører til gruppen af ​​mykotoksiner. De produceres af forme, der findes i mejeriprodukter, ost, æg og undertiden i uaktuelle teblade. Aflatoksin i møtrikken må ikke overstige 0,005 mg / kg. For at undgå farlige konsekvenser - leverkræft, nedsat immunitet og knoglestyrke skal du være opmærksom på udløbsdatoen.

Med hormonelle lidelser hos kvinder

At spise jordnødder eliminerer muligheden for cyklusfejl.

Møtrikken er nyttig under omstruktureringen af ​​det hormonelle system: det vil være lettere for kroppen at opleve ændringer i humør, smerte, ubehag og hævelse.

Jordnødder kan hjælpe med at bekæmpe hårtab, skøre negle og vægtøgning - takket være biotin og mangan. Håret bliver skinnende og tykt, negle - stærkt. Jordnødder er især nyttige for kvinder, der farver håret.

Med prostatitis og prostata adenom

Jordnødder er nyttige for mænd med nedsat styrke og svag erektion såvel som for prostata adenom og infertilitet. Vitaminer B9, B12, mangan og zink hjælper med at klare eventuelle inflammatoriske processer og patologier i det kønslige mandlige område. Zink aktiverer sædfunktionen, øger libido og stabiliserer hormoner. Daglig brug af nødder hjælper med at forhindre prostatitis og urinveje.

Den daglige dosis jordnødder vil genopbygge den forventede mors krop med polyfenoler, som er ansvarlige for fornyelse og regenerering af huden og hjertets arbejde. Vegetabilske fedtstoffer vil hjælpe med at klare udskillelsen af ​​galde uden skade på fosteret.

Skader og kontraindikationer af jordnødder

Til fordøjelsesproblemer

At spise jordnødder ikke skrællet kan forårsage fordøjelsesproblemer. Hårde skaller klamrer sig til spiserøret og tarmene og forårsager oppustethed, kramper og forstoppelse.

Overvægtige og overvægtige

Jordnødder er et kalorierigt og tilfredsstillende produkt. Ved fedme fører brugen til en forringelse af trivsel, vægtøgning og problemer med mave-tarmkanalen.

At spise ristede saltede jordnødder til gastritis forårsager halsbrand.

Jordnødder er et stærkt allergen. Forårsager kløe, irritation, fordøjelsesbesvær, hududslæt, slimhindeødem og undertiden anafylaktisk chok. Kontakt en sundhedspersonale inden brug, især under graviditet og amning. I tilfælde af individuel intolerance skal du udelukke nødder fra kosten.

Under graviditet tilrådes det også for forventede mødre at reducere forbruget af jordnødder til et minimum. Det vil gøre mere skade end gavn på grund af mulige allergiske reaktioner.

Med åreknuder hos mænd

Fodboldspillere, professionelle løbere og bodybuildere er tilbøjelige til åreknuder og blodpropper. Jordnødder har en homeostatisk virkning. Ved åreknuder er det uønsket at bruge det.

Til fedme og trombose hos kvinder

Hvis du følger figuren på skalaen, giver overdreven forbrug ikke de ønskede resultater i vægttab på grund af det høje kalorieindhold..

Jordnødder tykker også blodet. Behandl produktet med forsigtighed, hvis der er blodpropper.

Det anbefales ikke at spise nødder til gigt og artrose - produktet indeholder meget protein. I tilfælde af gigt er det sundhedsskadeligt på grund af puriner..

Stegningsmetoder til jordnødder

Ristede jordnødder er gavnlige for fordøjelsesbesvær. Varmebehandling af nødder hjælper kroppen med at absorbere nyttige enzymer og vitaminer.

Der er flere traditionelle måder at stege en møtrik ordentligt på..

I en stegepande

Hæld den skrællede møtrik i en varm stegepande og steg, indtil den er gyldenbrun, helst uden olie. Tilsæt salt, hvis det ønskes.

Hjemmelavede ristede jordnødder bevarer deres gavnlige egenskaber, hvilket eliminerer tilsætningen af ​​kemikalier og konserveringsmidler.

Brug ikke mere end 60 gram. stegt produkt pr. dag. Møtrikken indeholder meget kalorier!

I mikrobølgeovnen

Hæld nødder på en flad plade, jævnt fordelt.

Vi indstiller timeren til 7 minutter ved maksimal effekt uden at glemme at røre.