Image

Hvordan appelsiner vokser

Appelsiner er frugttræer, der er dyrket af mennesker i flere tusinde år. Nu er de kendt i alle lande i verden. Udendørs vokser appelsiner i varme lande med tropiske og subtropiske klimaer.

  1. Appelsins oprindelse
  2. Beskrivelse af appelsintræet
  3. Rootsystem
  4. Blade
  • Frugtende orange
  • Blomst
  • Orange frugt
  • Nyttige egenskaber ved en appelsin
  • Varianter og anvendelser af appelsiner
  • Almindeligt lys
  • Umbilical Neville-sorter
  • Røde appelsiner
  • Interessante fakta om appelsiner
  • Sammenfatning
  • Hvordan appelsiner vokser

    Appelsins oprindelse

    Navnet "Orange" kommer fra det hollandske (ifølge nogle versioner - engelsk) sprog. Det oversættes som "kinesisk æble". Appelsinens hjemland er Kina. Det er den ældste frugt, der dyrkes af mennesker. Ifølge historisk information begyndte de at dyrke det i Mellemriget så tidligt som 2500 f.Kr. e. Men der er en opfattelse af, at orange citrusfrø kom til Kina fra Indien..

    Appelsintræer blev også dyrket i det gamle Egypten, hvor citrusfrugter blev brugt som et lægemiddel. Frugten kom til Grækenland fra Indien efter Alexander den Stores kampagner, men modtog ikke meget distribution. Det blev bragt til Europa igen af ​​portugiserne i det 15. århundrede. Ikke underligt på nogle sprog lyder navnet som "portogallo", det vil sige "portugisisk". Frugt kom til Middelhavslandene tidligere fra Mellemøsten efter Kristi kampagner. Nu er denne type citrus blevet den mest populære..

    Appelsinen har en hybrid oprindelse, dens forfædre er mandarin og pomelo. Det forbliver ukendt, om overgangen fandt sted naturligt eller kunstigt.

    Ifølge den botaniske klassifikation tilhører frugten Rutov-familien, Pomerantsev-underfamilien, Citrus-stammen. Det er et stedsegrønt træ, der når en højde på 10-12 m og kan leve op til 100-150 år.

    Beskrivelse af appelsintræet

    Et appelsintræ vokser op til 12 m i højden, populære kulturelle grundstammer - op til 4-6 m. Dværgarten, der dyrkes hjemme i kar, har en højde på kun 60-80 cm, drivhusvarianter - 2-2,5 m. Kronen er kompakt, grene har torner op til 8-10 cm lange. Bagagerummet er dækket af glat brun bark.

    Ifølge beskrivelsen vokser appelsintræet i lang tid, begynder at bære frugt i 8-12 år, hvis det plantes fra frøet. Små kimplanter giver en høst på 3-4 år.

    Rootsystem

    På rødderne af den orange plante er der ingen villi, der absorberer fugt, mineraler og organiske stoffer fra jorden. I stedet for dem er der specielle hætter ved spidsen af ​​rødderne, hvorpå saprofytiske svampe formere sig. Gennem deres mycelium kommer vand og alle de nødvendige komponenter til ernæring ind i træet. Først og fremmest er disse fosforforbindelser. Til gengæld modtager svampe kulhydrater og aminosyrer.

    Symbiosen øger udbyttet af planten. Samtidig bliver det afhængig af mikroorganismer. Svampe tåler ikke lave temperaturer, overdreven jord, fordi planten kun bærer frugt i varme klimaer, har brug for vanding og kunstvanding. Ved transplantation er det let at beskadige rødderne og myceliet - denne manipulation skal udføres omhyggeligt. Et ungt træ overføres til et nyt sted med en jordklods.

    Blade

    Træet har mørkegrønne ovale blade

    Bladernes farve er mørkegrøn, oval i form med en spids spids. Petiole er kort med et vinget vedhæng. Bladarealet er 10-15 cm, kanterne er glatte, bølgede eller med lave hak. Overfladen er glat, jævnt dækket med korte hår. Bladpladen er kødfuld, i dens tykkelse er der kirtler, der producerer æteriske olier med en bestemt lugt.

    Bladene på træet skifter gradvist. Cirka 25% falder i februar og marts, og det samme beløb går tabt hele året. Den gennemsnitlige levetid for et blad er 2 år. Unge blade er ansvarlige for fotosyntese, gamle akkumulerer næringsstoffer, der bruges til vækst, dannelsen af ​​blomster og frugter. Bladene har tendens til at blive gule om vinteren og derefter blive grønne igen.

    Frugtende orange

    Frugten blomstrer og bærer frugt hele året rundt. Dette er en remontant plante; træet indeholder blomster og frugter i varierende grad af modenhed på samme tid. Citrusfrugter modnes hovedsageligt i det sene efterår. Hovedsæsonen begynder i december og slutter i februar, men modne frugter hænger fra grenene i ca. et år. Gamle frugter bruges til at samle frø.

    Blomst

    Den orange biseksuelle blomst har en diameter på ca. 5 cm. Blomsternes struktur er enkel, de består af 5 aflange ovale hvide kronblade, sjældnere med en rødlig farvetone. Støvvejen er lang og ligger strengt i midten omgivet af ti støvdragere.

    Blomster parallelt med grenen, nogle gange vippende nedad. De samles i klyngelignende blomsterstande på 6 stykker. Blomstringen begynder i marts eller begyndelsen af ​​april. Knoppetrinnet varer cirka en måned. Blomster åbner ved en lufttemperatur på 16 ° C-18 ° C. Blomstringsperioden er kort - 2-3 dage. Krydsbestøvning. Nogle sorter er selvbestøvede. Der er arter uden pistiller, de bærer frugt uden bestøvning og reproducerer sig uden frø..

    Orange frugt

    Frugten af ​​appelsinen kaldes "hesperidium" eller "appelsin". Det ligner en bær, har 10-12 skiver. De er adskilt af en tynd hud. Hver lille orange skive består af aflange poser fyldt med juice. De er planteceller med hævede vakuoler. Tættere på midten, i tykkelsen af ​​papirmassen, er der 1-2 beige knogler med flere embryoner. Der er sorter uden frø, deres frugter er dannet efter den parthenokapiske metode uden bestøvning. Et stykke af en sådan appelsin er fuldstændigt fyldt med saftposer.

    Ovenfra er de orange frugter dækket med en skræl, hvis tykkelse undertiden når 5 mm. Frugtens hud består af flere lag. Toppen kaldes zest. Farven på den orange hud er orange, gul-orange eller rød-orange. Det nederste lag er hvidt, sprødt, kaldet "albedo" og ligger direkte ved siden af ​​papirmassen. Skræl er relativt let at skrælle, selv med dine hænder. For nemheds skyld laves et langsgående eller tværgående snit med en skarp kniv, hvorefter huden fjernes uden megen anstrengelse.

    Nyttige egenskaber ved en appelsin

    Orange indeholder mange gavnlige stoffer

    Den bløde og saftige orange frugt indeholder mange nyttige stoffer. 100 g af produktet indeholder:

    • proteiner - 900 mg;
    • fedt - 200 mg;
    • kulhydrater - 10,3 (inklusive 8,1 monosaccharider og disaccharider);
    • fiber - 1,4 g;
    • pektin - 600 mg;
    • organiske syrer - 1,3 g;
    • mineraler - 500 mg.
    • retinol (vitamin A) - 0,05 mg;
    • thiamin (vitamin B1) - 0,04 mg;
    • riboflavin (vitamin B2) - 0,03 mg;
    • folinsyre (vitamin B9) - 5 mcg;
    • niacin (vitamin PP) - 0,2 mg;
    • ascorbinsyre (vitamin C) - 60 mg;
    • tocopherol (vitamin E) - 0,22 mg.

    Frugten indeholder alle de vigtigste makronæringsstoffer: kalium, natrium, calcium, fosfor og magnesium - en stor mængde sporstoffer: ca. 300 mg jern, jod, zink, fluor, mangan osv. Orange har antioxidantegenskaber, forbedrer tarmens bevægelighed, øger kroppens modstandsdygtighed over for sygdomme og normaliserer stofskiftet.

    Frugt anbefales at indtages hver dag med vitaminmangel, øget træthed til forebyggelse af forkølelse og andre infektioner. De sænker blodtrykket, reducerer vægten, kolesterolniveauet og oxalsyre i blodet. Sukkeret i en moden appelsin er høj, så det bør spises med forsigtighed ved diabetes. Det anbefales ikke at spise citrus før måltiderne: det forstyrrer den normale absorption og fordøjelse af mad.

    Varianter og anvendelser af appelsiner

    I øjeblikket dyrkes to store artsgrupper af citrusfrugter:

    • bitter og sur
    • sød.

    Bitter og sur har en sur smag med en udtalt bitterhed. De bruges i kosmetologi og til fremstilling af visse lægemidler. Søde appelsiner er velegnede til mad, som også er opdelt i 2 grupper:

    • lys (almindelig og navlestreng)
    • rød.

    Hovedforskellen mellem disse typer er papirmassens skygge..

    Almindeligt lys

    Frugter er alsidige under forberedelsen

    Almindelige eller ovale lyse appelsiner er den mest almindelige gruppe. De har lysegult saftigt kød med en sød og sur smag. Skræl er gul-orange eller gul, tynd, forbundet med papirmasse. Mest populære sorter:

    • Gamlin;
    • Verna;
    • Salustian.

    Almindelige sorter er alsidige. De spises friske, bruges til fremstilling af juice, konserves, konserves og syltetøj, likører. Huden er velegnet til fremstilling af kandiserede frugter og æteriske olier. Appelsiner af denne sort vokser i lande som Marokko, Spanien, Grækenland, Sydafrika, Kina, Indien, Italien. De findes også i Abkhazia, Georgien, på Krim, nær Sochi..

    Umbilical Neville-sorter

    Hovedtræk ved denne gruppe af sorter er den reducerede anden frugt øverst. Nogle gange har den en udtalt buler som en navle. Der er ingen torner på trægrenen i modsætning til andre arter. Skallen er tyk, let adskilt fra papirmassen. Massen af ​​modne frugter er 200-250 g, smagen er sød med en let syrlighed og en udtalt citrusaroma. Hovedvarianter:

    • Washington;
    • Sent;
    • Thomson;
    • Navelina;
    • Kara-Kara.

    Navleapelsinernes popularitet er vokset i de seneste årtier. Dette skyldes en sødere smag end andre sorter. Ansøgningen er universel, men i vores område spises de ofte friske. Citrusfrugter af disse arter dyrkes i USA, Brasilien, Marokko, Spanien, Grækenland, Italien.

    Røde appelsiner

    Navnet på de orange sorter er forbundet med den røde farve på deres kød. Synonymer - korolkovy, blodig eller siciliansk. Den røde nuance er forbundet med tilstedeværelsen af ​​anthocyanin, hvilket er sjældent for citrusfrugter. Arten opstod fra en mutation, der forekom naturligt i appelsinen. Planten er blevet dyrket i Middelhavslandene i over 1000 år..

    Træerne er underdimensionerede med en langstrakt krone. Frugtmodning tager længere tid end andre sorter. De har en rund form, en mørk orange eller brun skorpe. Pulpen er rød, men hvis frugterne endnu ikke er modne, har den et varieret udseende. Den blomstrende busk er lyserød. Smagen er sød med antydninger af honning, udtalt citrusduft. Høstning er sent - fra februar til juni. Hovedvarianter:

    • Moreau;
    • Sanguinello;
    • Tarocco.

    Røde frugter spises friske, juice, syltetøj, kandiserede frugter er lavet af dem. Denne sort vokser i USA (Florida, Californien), Italien, Spanien, Marokko.

    Interessante fakta om appelsiner

    Mennesket har dyrket en lækker citrusfrugt i århundreder. I løbet af denne tid er mange interessante fakta om appelsinen akkumuleret. Her er nogle af dem:

    • I slutningen af ​​middelalderen spredte sig appelsinsmoden blandt aristokraterne i forskellige europæiske lande. I tempererede klimaer blev de dyrket indendørs. På mange sprog lyder navnet på frugten som "orange", så drivhuse kaldes "drivhuse".
    • I øst betragtes sød citrus som et symbol på frugtbarhed, og i vest - en talisman af kærlighed og troskab..
    • I Californien er det forbudt at tage et bad og spise appelsiner på samme tid. Syren i denne frugt reagerer med nogle af ingredienserne i brusebadsprodukter og er skadelig for huden..
    • Hudfarven på modne appelsiner i troperne er grøn. En orange farvetone vises på grund af mangel på sollys eller i et mellemliggende stadium af modning. Når modne frugter bringes fra varme lande, behandles de specielt med ethylen, så de får en karakteristisk skygge: sådanne frugter sælges bedre i supermarkeder.
    • Sur appelsinsaft, der kommer ind i maven, bliver basisk, derfor anbefales det at bruge det som et middel mod halsbrand.
    • Frugtsmag er den tredje mest populære efter chokolade og vanilje.
    • Citrusfrø kom til Amerika under Christopher Columbus anden tur og slog rod godt der..
    • Ca. 13,85% af alle orange frugter høstet på jorden går til juice. Han er den mest populære i verden.
    • Orange træpinde bruges til manicure og pedicure.
    • 35 millioner appelsintræer vokser i Spanien.
    • Verdensplantager dækker 500.000 hektar med et gennemsnit på 30 millioner ton høstet frugt og 63 millioner ton i 2010.
    • Appelsinfrugt har anti-kræft virkning, det anbefales at bruge den til at forhindre ondartede tumorer i hud, lunger, brystkirtler, mave og tarm.
    • Frugter forbedrer synet, forlænger ungdommen, reducerer effektivt vægten.
    • At spise en stor appelsin hver dag neutraliserer de skadelige virkninger af fastfood og mange animalske fedtstoffer..
    • Skal, i modsætning til papirmasse, sænker blodsukkeret.
    • Jamaicanere bruger citrushalvdele til at rense gulve, fjerne fedtpletter.
    • For at frugten skal modstå transport, plukkes de umodne. Frugter modner under transport.
    • I Rusland optrådte denne type citrus i slutningen af ​​det 18. århundrede og blev betragtet som eksotisk.
    • Der er et monument over appelsinen i Odessa. Denne lille frugt reddede engang byen fra forfald. Den russiske kejser Paul I besluttede at afbryde opførelsen af ​​havnen. Indbyggerne i Odessa bestilte 3.000 kg appelsiner til tsaren, hvorefter der blev afsat penge til yderligere konstruktion.
    • Frugten bruges til at skabe hybrider. En mandarin krydset med den kaldes en clementin, og en hybrid med en pomelo kaldes en grapefrugt..

    Sammenfatning

    Alt det interessante ved appelsiner giver dig mulighed for at vælge den rigtige sort. Den søde frugt dyrkes selv i lejligheder. Desværre bærer træer ikke frugt, hvis de vokser i trange potter. De bliver smukke prydplanter. For at få velsmagende frugt i tempererede klimaer dyrkes træet i et drivhus eller et stort kar. Om sommeren tager de ham ud på gaden, og om vinteren skjuler de ham i huset..

    Orange: fordele og skader

    Orange er en af ​​de mest elskede og populære frugter. Det kombinerer lys farve, behagelig smag og mange værdifulde ernæringselementer, der hjælper med at holde sig i form i løbet af den lange vinter..

    Orange er et stedsegrønne frugttræ, der er hjemmehørende i troperne og subtroperne. Den lyse farve af frugterne minder om solen og den varme sommer. Plantenes oprindelse er Kina. Det antages, at det var der for 4,5 tusind år siden, at gamle opdrættere krydsede pomelo og mandarin. De var de første, der begyndte at dyrke træer, der spredte sig over hele verden..

    De første kimplanter blev bragt til Sydeuropa af portugisiske søfolk. Dette skete i det 15. århundrede. Siden da er eksotiske frugter vokset i popularitet. Snart var der en mode for drivhuse. Navnet på bygningerne kommer fra ordet orange, det vil sige "orange". Gartnere har udviklet nye sorter, der i dag vokser langs hele Middelhavskysten, i det sydlige Rusland, i Indien, Mellemamerika og afrikanske lande. Deres frugter værdsættes for deres delikate smag og tilstedeværelsen af ​​et stort antal biologisk aktive elementer..

    Orange er den mest almindelige citrusafgrøde. Dyrkning er en vigtig del af økonomien i Mexico, Brasilien, Egypten og andre sydlige lande. Globale frugtudbytter er fordoblet i løbet af de sidste 30 år

    Saftige frugter er en integreret del af kosten, især i koldt vejr, i fravær af friske grøntsager. De glæder øjet, giver friskhed. Fordelene og skaderne ved appelsin er stadig genstand for medicinsk undersøgelse..

    Sammensætning

    Pulpen indeholder fra 6 til 15% sukker, pektiner, citronsyre. I 100 gram af den spiselige del af en moden frugt, ca. 0,3 mg jern, 197 mg kalium, 13 mg magnesium, 23 mg fosfor, 34 mg calcium, 6 mg silicium. Den indeholder kobber, jod. Små mængder zink, selen, mangan, svovl, cobalt.

    I naturen kan træer stadig findes i Himalaya. Nogle af dem er 700 år gamle..

    Appelsiner er rige på vitamin C. En mellemstor frugt giver ca. halvdelen af ​​det daglige behov for ascorbinsyre. Der er også flerumættede fedtsyrer, vitamin B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, vegetabilsk protein. Skal er en kilde til naturlig æterisk olie. Skallen indeholder sukker, pektiner, vitamin P. Den kemiske sammensætning varierer afhængigt af region, vejrforhold, klima, variation og modenhedsgrad.

    Der er en løs let masse - albedo mellem skræl og papirmasse. Det er i det, at den maksimale mængde pektiner er koncentreret. Skræl indeholder over 60 forskellige bioflavonoider. Disse stoffer har antiinflammatoriske, antioxidante og anticancer egenskaber..

    Helbredende kraft

    Egenskaberne af appelsinfrugter har været kendt siden oldtiden. Lægerne i det gamle Egypten helbredte med succes deres mange problemer med succes. Saftig pulp forbedrer appetitten, opretholder styrke og fremmer hurtig sårheling. Frugterne styrker hjertemusklen, reducerer blodets viskositet. De er nyttige til takykardi, blødning, halsbrand.

    Et velafbalanceret forhold mellem vitamin C og P styrker blodkarrene, normaliserer blodtrykket og aktiverer redoxprocesser. Det er en god forebyggelse af åreforkalkning, hypertension, fedme, infektionssygdomme.

    Appelsiner bruges til forebyggelse af vitaminmangel, rekreation efter operation, stress, overanstrengelse. Det høje indhold af kaliumsalte giver dem vanddrivende egenskaber. Fiber og pektiner normaliserer fordøjelsen, lindrer forstoppelse. Rimelig anvendelse genopretter et godt helbred, forbedrer hele kroppens funktion:

    • normalisere stofskifte,
    • styrke tandkødet,
    • aktivere tarmene,
    • øge forsvaret i den kolde årstid,
    • forbedre appetitten,
    • lindre apati og træthed,
    • op med humøret,
    • forbedre ydeevnen,
    • bremse aldring,
    • beskytte mod de skadelige virkninger af frie radikaler.

    Ascorbinsyre aktiverer vævsregenerering, så frugter er aktivt inkluderet i kosten for skader såvel som i den postoperative periode. Det anbefales at tilføje dem til menuen under følgende betingelser:

    • svækket immunitet,
    • ARI,
    • hypovitaminose,
    • fedme,
    • kronisk træthed og tab af styrke,
    • hjerte-kar-sygdomme og ødemer.

    Frugt er ikke kun nyttigt for syge, men også for raske mennesker. Deres handling er mærkbar: humør forbedres, øget træthed passerer, kraft vises.

    Fordelene ved orange for kvinder

    Frugten er af særlig værdi for den kvindelige krop på grund af dens sammensætning:

    • Tilstedeværelsen af ​​fiber har en gavnlig virkning på tarmene og andre organer i mave-tarmkanalen. Snacking af saftige skiver hjælper med at klare øget appetit, berolige sult. Deres anvendelse renser tarmene og hele kroppen..
    • Antioxidanter bremser aldring og holder cellerne sunde. Regelmæssigt forbrug af frisk frugtmættet med ascorbinsyre, der opretholder hudens elasticitet.
    • Pektiner renser tarmene, fjerner overskydende kolesterol. De forbedrer stofskiftet, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og fremmer vægttab.

    Graviditet og amning er ikke kontraindikationer, men der skal udvises forsigtighed. Spis ikke store mængder citrusfrugter, da de kan forårsage allergi

    Frugterne bruges ikke kun til mad, men bruges også i kosmetologi til hjemmet. Ansigtsmasker hjælper med at blødgøre og understøtte træt hud effektivt. De er nemme at forberede og behagelige at bruge. Dette kræver ikke en stor indsats, og resultatet vil mærkes om få minutter. Her er nogle af de mest overkommelige muligheder:

    • Klem frisk juice fra en halv lille appelsin, fortynd den i halvdelen med mineralvand, fugt en gasbindeserviet foldet i flere lag, læg den på ansigtet eller adskilte områder, og lad den stå i et par minutter.
    • Ælt en eller to skiver forsigtigt med en gaffel, bland med malet havregryn, fordel jævnt over huden uden at påvirke øjenområdet.
    • Bland frisk juice og et par dråber olivenolie.
    • Mos papirmassen, bland med den samme mængde fløde.
    • Bland en halv teskefuld honning og 15 ml ren juice.

    Masker påføres ansigtet uden at påvirke området omkring øjnene, opbevares i 15-25 minutter og vaskes.

    Fordelene ved appelsiner til mænd

    Appelsinfrugter indeholder komponenter, der har en gavnlig effekt på hele den mandlige krop. I mangel af kontraindikationer skal de være til stede i kosten. Regelmæssigt forbrug hjælper med at bekæmpe infektioner i de tidlige stadier. Det er en af ​​de bedste fødevarer til at fremme sundhed og øge udholdenhed. Det styrker immunforsvaret, styrker, giver energi. Frisk juice forynger, lindrer betændelse.

    Frugterne er gode for mænd i alle aldre. Biologisk aktive stoffer, som findes i overskud i papirmassen, forhindrer forekomsten af ​​forskellige sygdomme. De hjælper med at reducere produktionen af ​​dårligt kolesterol og sænke blodniveauerne.

    Fordelene ved appelsinskal

    Sammensætningen inkluderer æteriske olier, pektiner, bioflavonoider. De genopretter appetitten, beskytter mod vira. Zest er en kilde til æterisk olie, der hjælper med stress og søvnløshed. Det lindrer angst, forbedrer humør.

    Orange æterisk olie sælges på ethvert apotek. Når du køber, skal du sørge for dens naturlige oprindelse. Kun et urteprodukt har helbredende egenskaber.

    Appelsinskal har en bitter smag, men det bruges som aroma til bagning af desserter. Det er rig på phytoncider, der modstår patogener. Strimlet tørret skind frastøder insekter - fluer og myg.

    Orange olie har fundet anvendelse inden for kosmetologi og aromaterapi. Det opnås ved koldpresning og bruges til fremstilling af dufte og parfumsammensætninger..

    Friskpresset appelsinjuice: fordele og skader

    Appelsinsaft er ikke kun en velsmagende godbid og forfriskende drink. Det kan medføre uvurderlige sundhedsmæssige fordele:

    • Øger det "gode" kolesterol. En amerikansk undersøgelse fra 2000 viste, at regelmæssig drik forbedrer blodlipidprofilen.
    • Hjælper med at tabe sig.
    • Gendanner knoglesundhed.
    • Reducerer betændelse.
    • Giver et boost af livlighed, især om vinteren.

    Det antages, at drikken har en destruktiv virkning på tandemaljen, så det anbefales at drikke den gennem et sugerør eller skylle munden med rent vand..

    Hvorfor appelsinsaft er godt for dig?

    Drikken normaliserer fordøjelsen, stimulerer appetitten. Det anbefales til at reducere galdesekretion, en tendens til forstoppelse, hypoacid gastritis. Den indeholder en stor mængde pektinsubstanser, der forbedrer tarmens bevægelighed, sikrer tømming i rette tid, hvilket reducerer absorptionen af ​​skadelige komponenter.

    Denne lyse drik er rig på phytoncider, som eliminerer betændelse, hæmmer væksten og udviklingen af ​​bakterier, protozoer og mikroskopiske svampe. Disse naturlige antibiotika hjælper med at klare forkølelse, influenza, komme sig efter en sygdom eller operation. Drikken toner perfekt og løfter stemningen.

    Hvordan man laver appelsinjuice?

    At lave en af ​​de sundeste naturlige drikkevarer er slet ikke svært. Enhver kan klare det. Dette kræver:

    • tag 5 modne frugter, vask grundigt;
    • tørre tørre;
    • skræl, mal i en blender;
    • fortynd den resulterende masse med en flaske mineralvand, sil gennem en fin sigte.

    Anvendelse og betydning

    Frugterne spises rå eller forarbejdes til fremstilling af drinks, marmelade, nektarer. De tilsættes til salater, saucer og andre retter. Søde og sure skiver er en vidunderlig dessert, en nyttig dekoration til kager og andre konfektureprodukter. Lækre kanderede frugter tilberedes af skræl og papirmasse. Denne orientalske delikatesse har en behagelig, let syrlig smag..

    I Sydeuropa bruges zest til at lave likører. Den mest værdifulde olie ekstraheres fra huden, som har toniske og deodorant egenskaber, hjælper med at lindre spasmer og bekæmpe depression. Æterisk olie - bruges som smagsstof ved fremstilling af medicin, forskellige fødevarer og konfekture.

    Citrusfrugter er tilgængelige hele året rundt. De er permanente beboere i tællerne i populære supermarkeder, uanset vejr- eller klimazone. Deres pris er ikke højere end æbler, og du kan forkæle dig med en sund delikatesse.

    Sådan laver du skrællet appelsinsyltetøj?

    Hvis købet ikke var for velsmagende, kan du lave lækker syltetøj fra det. Det er let at lave derhjemme. Den originale dessert passer godt til te eller morgenkaffe og vil glæde dig med sin delikate smag og aroma.

    Appelsinsyltetøj med skræl - opskrift:

    • Tag 1 kg moden frugt, vask godt, vend gennem en kødkværn sammen med skindene. Hvis knogler på samme tid kommer på tværs, er det bedre at fjerne dem for ikke at ødelægge smagen med bitterhed.
    • Tilsæt et glas vand, saft af 1 citron og et kilo sukker.
    • Hæld blandingen i en bred skål, sæt den i brand, kog indtil den ønskede konsistens er opnået. Dette tager normalt omkring en time. Derefter skal massen afkøles. Hvis det ønskes, er det ikke forbudt at tilføje hakkede nødder, kanel eller honning til det.

    Når der er behov for forsigtighed?

    Fordelene ved appelsiner er videnskabeligt bevist, men der er stadig kontraindikationer. I tilfælde af forstyrrelser i galdeblæren og urolithiasis er det kun tilladt at spise dem efter konsultation med en læge. Alle citrusfrugter er stærke allergener. De kan forårsage en nældefeberreaktion hos nogle..

    Brug af produktet er kontraindiceret i tilfælde af peptisk mavesår, hypersyre gastritis, betændelse i tarmene og tolvfingertarmen, sygdomme i bugspytkirtlen. Det er bedre at afstå fra det for mennesker med diabetes mellitus, mavesår, allergikere. Frugt bør ikke spises med individuel intolerance, øget surhedsgrad i mavesaft.

    Sunde mennesker bør heller ikke lade sig rive med og forbruge mere end 2-3 stykker om dagen. Børn får produktet i en begrænset mængde for ikke at fremkalde uønskede allergiske reaktioner.

    Hvordan man vælger appelsiner?

    Jeg vil vælge de sødeste og mest saftige frugter fra det enorme sortiment. For at finde en ægte skat på disken skal du huske nogle tricks:

    • Jo tungere frugten er, jo saftigere er den. Af to identiske i størrelse er det bedre at vælge den, der vejer mere.
    • Stor betyder ikke sød. Mindre frugter har en lysere og mere delikat smag.
    • De mest lækre er dem, der for nylig er blevet samlet. Fra januar til april indeholder frugter den maksimale mængde nyttige elementer.
    • Farven skal være lys og ensartet. Overfladen skal være fri for buler og mangler.
    • Frugten bør ikke være for blød eller svær at røre ved.
    • Et vigtigt kriterium er tilstedeværelsen af ​​en subtil behagelig aroma.
    • Tykkere frugter er lettere at skrælle, men mindre søde..
    • Det foretrækkes at købe citrusfrugter med en glat overflade. Grove porerede frugter er normalt mindre saftige.

    Frugter ødelægges hurtigt og kræver omhyggelig transport og omhyggelig opbevaring. De fjernes umodne, placeres i kasser og transporteres til forbrugeren..

    Før brug vaskes, skrælles frugten, skæres i skiver, cirkler eller opdeles i kiler. Frøene fjernes, og den hvide skal fjernes. Det er vigtigt ikke kun at vælge den rigtige, men også at vide, hvordan man skræller en appelsin. Den nemmeste måde er som følger:

    • med en kniv, skåret toppen af ​​stilken uden at påvirke knastene;
    • det nøjagtige samme snit er lavet på den modsatte side;
    • den resterende skorpe er opdelt i skiver med en kniv, som omhyggeligt fjernes.

    En anden praktisk måde består af følgende trin:

    • lav et cirkulært snit i midten,
    • tag en dessertske og brug den forsigtigt til at adskille det øverste lag over hele overfladen.

    Sådan holder du appelsiner hjemme?

    Opbevaringstiden afhænger af temperaturen. Indendørs beholder de deres ejendomme i ikke længere end en uge. For at forlænge frugtens friskhed placeres de i køleskab eller køligt rum. Der bevarer de deres ejendomme i op til to måneder. Frugter kan ikke modstå stærkt lys, direkte sollys, høj luftfugtighed.

    Appelsiner er længe ophørt med at være eksotiske. De fås hele året rundt, er nyttige og har lang holdbarhed. En naturlig kilde til vitaminer og andre vitale elementer er værd at tilføje til din daglige kost. I de fleste tilfælde vil dette have en positiv effekt på trivsel og sundhed..

    Frugtlavning fra A til Z. - M. Economics, 1993. - 334 s..

    Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Håndbog om lægeplanter (fytoterapi). Chelyabinsk, Metallurgi, 1991.512 s.

    orange

    Der er mange legender om appelsins gavnlige egenskaber, hvoraf nogle dog ikke bekræftes af noget. For eksempel mener nogle, at appelsinen bryder alle poster for indholdet af C-vitamin, selvom det faktisk ikke skiller sig ud i denne parameter fra andre citrusfrugter. Andre mener, at appelsinfrugter (eller friskpresset juice) effektivt kan forbrænde fedt og give vægttab i kostvaner. Dette er heller ikke helt sandt.

    Ikke desto mindre er appelsin et virkelig nyttigt produkt, der kan behandle astma og neurodegenerative sygdomme, undertrykke aktiviteten af ​​en række bakterier, forbedre diabetes og leversygdomme, sænke blodtrykket og have en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Men når du introducerer en appelsin i kosten, skal du altid tage højde for produktets farlige egenskaber, som i kombination med stoffer kan fremkalde en uforudsigelig effekt..

    Nyttige egenskaber af orange

    Sammensætning og kalorieindhold

    100 g friske appelsiner indeholder [33]
    Grundlæggende stoffer:rMineraler:mgVitaminer:mg
    Vand86,75Kalium181C-vitamin53.2
    Protein0,94Kalk40PP-vitamin0,282
    Fedt0,12FosforfjortenVitamin B60,06
    Kulhydrater11,75MagnesiumtiVitamin B20,04
    Sukker9.35Jern0,1E-vitamin0,18
    Kalorier (Kcal)47kcalZink0,07Vitamin B10,087

    Medicinsk brug

    Når vi taler om brugen af ​​papirmasse og appelsinjuice i medicin, betyder de normalt den milde afføringsmiddel, diuretikum og koleretisk effekt, der produceres af produktet, anti-sclerotisk virkning ledsaget af et fald i permeabiliteten af ​​de vaskulære vægge og deres styrkelse. Derudover har adskillige medicinske undersøgelser etableret en række andre nyttige egenskaber ved produktet..

    • Antioxidant handling. Anthocyaniner indeholdt i appelsiner, der fungerer som antioxidanter, reducerer risikoen for en række aldersrelaterede sygdomme [9], herunder kardiovaskulær og grå stær [10]. Blandt alle de undersøgte planter af Rutaceae-familien er det orange, at antioxidantegenskaberne er mest markante [11]. Blandt andet forhindrer dette under fysisk anstrengelse også udviklingen af ​​hypoxi i celler [12]. Lignende antioxidantegenskaber er ikke kun karakteristiske for papirmasse, men også for skræl af denne frugt [13].
    • Undertrykkelse af aktiviteten af ​​et antal bakterier. Antibakteriel funktion opstår på grund af det faktum, at appelsinsaft er i stand til at stimulere aktiviteten af ​​makrofager [16].
    • Behandling af neurodegenerative sygdomme. Varm infusion af appelsinskal har vist sig at hæmme biturylcholinesterase og MAO. Og dette åbner igen udsigterne til dets anvendelse til behandling af neurodegenerative sygdomme [20].
    • Forbedring af tilstanden i diabetes mellitus.I diabetes mellitus kan alkoholisk ekstrakt af skorperne forhindre udvikling af nefropatier [23] samt forbedre hudregenerering hos diabetespatienter [24].
    • Virkninger på det kardiovaskulære system. Flavonoider af appelsinsaft er nyttige til forebyggelse af hjerte- og vaskulære sygdomme, da de har antioxidante, hypoglykæmiske og hypolipidæmiske virkninger [25]. Saften “stopper” også det inflammatoriske respons i det vaskulære system forårsaget af indtagelse af fede fødevarer [26]. Den sandsynlige årsag til dette er et fald i lipidperoxidering forårsaget af juice-antioxidanter [27].
    • Sænkning af blodtrykket. Appelsinsaft, derudover beriget med et vitaminkompleks, er i stand til at sænke blodtrykket [28].
    • Også papirmasse af appelsinfrugter anbefales i ernæringsprogrammer til diæt for vitaminmangel og anæmi [29].

    I folkemedicin

    Ancient folkemedicin brugte appelsinjuice blandet med sukker til at "udvise galde" og "berolige blodets skarphed." Standarden for medicin ordineret juice til "varm hoste" og til ophobning af "slim" i lungerne. For at forbedre humøret, slippe af med opkastning og kvalme, var det nødvendigt at blande 5 gram malet appelsinskal med vand og drikke [30].

    Moderne traditionel medicin fra forskellige nationer er kendetegnet ved regional specificitet. For eksempel bruges i Bulgarien en infusion af appelsintræsblade som beroligende med en hastighed på 3-4 gram blade pr. Glas vand. I Italien anbefales orange vand både som styptisk og diaphoretisk. Et afkog af umodne frugter, kvinder, der foretrækker traditionelle metoder på egen risiko og risiko, kan bruges til uterin blødning [5].

    I øst blev den tørrede skræl af frugten traditionelt også brugt til rigelig udledning under menstruation og blev også ordineret til feber. Der blev lavet varme infusioner på appelsintræblomster og bark, som blev betragtet som et godt beroligende middel. Ifølge tradition hjalp de samme infusioner med at forbedre appetitten [4], som delvist overlapper ernæringens moderne synspunkter.

    I videnskabelig forskning

    Forskere forsker aktivt i orange frugter, fordi de har mange gavnlige elementer. For eksempel hjælper disse citrusfrugter med at forbedre leverens sundhed. Undersøgelser har vist evnen hos appelsinsaft til at forhindre udvikling og hæmme fedtleversygdom [14].

    Forskere mener, at appelsiner også er nyttige til behandling af astma. Anti-astmaeffekt blev demonstreret i en eksperimentel undersøgelse indeholdt i saften hesperidin og naringenin [15].

    Derudover demonstrerede alkoholiske ekstrakter af appelsinskal eksperimentelt en undertrykkende virkning på den berømte bakterie Helicobacter pylori [17]. Derudover har skorpeekstraktet en bakteriedræbende virkning på sådanne mikroorganismer som Klebsiella lungebetændelse, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri osv. [18]. Dette antal inkluderer også patogene mikrober i mundhulen [19].

    Vandige appelsinekstrakter er i stand til at hæmme acetylcholinesterase, hvilket gør det muligt for deres terapeutiske anvendelse ved Alzheimers sygdom [21]. Placebokontrollerede og randomiserede forsøg har vist forbedringer i kognitiv funktion hos ældre med langtidsoptagelse af appelsinsaft [22].

    I diætetik

    Der er en populær tro på, at appelsinen "forbrænder fedt", så med sin hjælp kan du hurtigt tabe dig. Faktisk medieres denne mekanisme og manifesterer sig gennem virkningen af ​​et stof kaldet "naringin". Som ernæringseksperter forklarer, udløses der et signal, der fortæller kroppen, at naringin kommer ind i leveren hos en velmættet person, og som fortæller kroppen, at han er sulten, og for at genopbygge energi er han nødt til at begynde at brænde fedt. De samme ernæringseksperter advarer dog om, at dette "orange vægttab" kun kan føre til håndgribelige resultater, hvis du spiser flere dusin frugter på én gang, hvilket er både vanskeligt og usikkert, som ethvert misbrug..

    Ikke desto mindre udvikler nogle ernæringseksperter deres egne signaturdiæt baseret på appelsiner. Så for eksempel skabte Margarita Koroleva, kendt i medierne som ernæringsekspert for "stjernerne" (da Valeria, Anita Tsoi, Nikolai Baskov ses blandt sine klienter), en kortvarig "Orange diæt", der giver dig mulighed for at reducere vægten op til 5% af originalen. Vægttabsprogrammet er designet til 2 (maksimalt 3) dage. I løbet af denne tid kan du kun spise appelsiner og det hvide af kogte æg, og der skal tages mad hver time. I denne rytme er ideen om at aktivere metaboliske processer lagt, hvilket hjælper med at tabe sig..

    Det er vigtigt, at når man taler om appelsinsaft i diætetik og medicin, betyder det altid friskpresset juice. Hvis vi til sammenligning tager frisk juice, et butiksprodukt i form af rekonstitueret juice og nektar, vil 100 gram C-vitamin mest af alt være i frisk juice (70,9 mg), og rekonstitueret juice (57,3 mg) kommer på andenpladsen. Nektar vil være på tredjepladsen med 53,2 mg vitamin, men afstanden fra andenpladsen vil være ubetydelig.

    Udtrykket "rekonstitueret" i forhold til appelsinsaft bruges til et produkt fremstillet af koncentreret juice ved fortynding. Nogle gange er saften bare pasteuriseret og i denne form (uden fortynding fra koncentratet) leveres til hylderne. I dette tilfælde mærkes emballagen: forkortelse: "NfC" og / eller den fulde indskrift "Ikke fra koncentrat" ​​("Ikke fra koncentrat"). Men selv en sådan juice er altid varmebehandlet..

    Til den industrielle produktion af juice anvendes både dyre sorter, der afvises på grund af deres størrelse og udseende, såvel som specielle sorter med reducerede forbrugeregenskaber - dem, der er dårligt rengjort, har en lille størrelse og et grimt udseende (for eksempel den meget saftige sort Salustian, aktivt dyrket Valencia).

    Med andre ord er selve saften ofte lavet af de samme appelsiner, som ligger ved siden af ​​den i form af en hel frugt. Og diætrestriktioner opstår ikke så meget fra selve råvarerne, men på grund af metoden til fremstilling af butiksaft, hvor der altid tilsættes meget sukker. Ifølge denne parameter er orange nektar den mest skadelige af juiceindstillingerne. Den indeholder ca. 11,8 mg sukker i det genvundne - ca. 11 mg og i friskpresset - 8,9 mg sukker pr. 100 gram.

    I madlavning

    I den almindelige (ikke-diæt) diæt er orange inkluderet i adskillige retter fra forskellige køkkener i verden. Denne frugt passer traditionelt godt sammen med grøntsager, fisk, fjerkræ. For eksempel, når du laver and med appelsinsauce, tilsættes finhakket chili peber, en knivspids sukker og salt til den friskpressede juice. Derefter koges denne sammensætning. Og for at afslutte tilberedningen af ​​sauce med den foretrukne konsistens og densitet hældes en tynd strøm af stivelse fortyndet med vand i blandingen i en tynd strøm..

    I salatopskrifter bruges både papirmasse og citrusskal ofte. Men anvendelsesområdet for appelsiner er meget bredere. Fra dem - mere præcist fra appelsinskal - fremstiller de endda sennep, som i Italien er kendt som en traditionel krydderi til kød. Skorperne bringes til fabrikken i saltet vand (konserveringsmiddel), og efter vask koges de i sirup. For at bevare aromaen og smagen af ​​skallen tilsættes lidt sukker - bare for at absorbere sødmen. Figner, pærer og ferskner hjælper med at diversificere smagen. Duftende appelsinolie fås fra skallen. Selv vilde bitre appelsiner smides ikke væk. En bestemt syltetøj med en pikant smag fremstilles ud fra dem..

    Der er to grundlæggende madlavningsteknikker, der gør det lettere at lave appelsiner selv:

    1. 1 For at gøre det lettere at adskille skrællen fra papirmassen, laver kokke specielle nedskæringer. Hvis vi tegner en analogi med kloden og terminologien, der er vedtaget af geografer, afskæres "hætterne" på begge "poler" af frugten, og derefter foretages 5-6 snit langs "meridianerne".
    2. 2 For at gøre det lettere at presse saften ud af papirmassen, skær frugten i to og læg den i mikrobølgeovnen i et halvt minut (effekt omkring 500 W). Dette ødelægger skillemembranerne og letter strømmen af ​​juice..

    I kosmetologi

    Fordelene ved hjemmebrug af ansigtsmasker lavet af jordskal er indirekte bekræftet i kosmetologers forskningsarbejde. Ifølge forskere kan appelsinskal forhindre oxidativ stress og forhindre inflammatoriske reaktioner i hudceller udløst af eksponering for ultraviolet stråling [31]. Kun til dette skal de valgte stoffer kombineres kompetent med andre ingredienser i cremen..

    Kosmetiske fordele er også fundet i appelsinsaft. Det viste sig, at gærfermenteringsprocesser i det ikke kun reducerer indholdet af biologisk aktive stoffer [32], men tværtimod øger indholdet af flavononer, carotenoider og melatonin [33]. Hesperidin i appelsinjuice kan hæmme trypsin og enzymet tyrosinase og fremmer også dannelsen af ​​melanin i huden. På grund af overflod af vitaminer og carotenoider reducerer drikke appelsinsaft de skadelige virkninger, som alkohol har på hudceller.

    Ukonventionel brug

    Opfattelsen om, at appelsiner kan tygge fedt, afspejles i en utraditionel måde at bruge dem på: I Jamaica bruges appelsiner til at rense gulvene, skære frugten i skiver, og i Afghanistan vasker husmødre fedt fra retter med juice..

    Effektiviteten af ​​disse teknikker kan let kontrolleres på egen hånd, for eksempel ved at presse juice på en fedtet plade. Denne metode til vask er klart ringere end opbevarede vaskemidler, men i fravær af "kemikalier" eller med bevidst afvisning af det kan det betragtes som et acceptabelt alternativ.

    Tørrede appelsiner kan takket være deres naturlige æstetik bruges til at fremstille en original dekoration til nytårstræet, især hvis du belyser tyndt skårne skiver med kransepærer.

    Farlige egenskaber ved appelsin og kontraindikationer

    Folk sætter pris på fordelene ved appelsinen for økonomien i lande og for den enkeltes sundhed eller glæde. Denne frugt har dog også farlige egenskaber, som ernæringseksperter og hygiejnister lægger mærke til..

    Faren ved at spise orange frugtmasse og juice baseret på den er hovedsageligt forbundet med tre faktorer:

    • Faktor nr. 1. Virkningen af ​​et surt miljø på tandemaljen.

    Selv med kun en appelsinskive eller et par sip juice, ændres pH-værdien, hvilket fører til en stigning i surhedsgraden i munden og truslen om ødelæggelse af tandemaljen. Opbevaringsjuice i denne forstand er endnu farligere på grund af det høje sukkerindhold i sammensætningen. Derfor anbefaler hygiejnister at drikke appelsinsaft gennem et sugerør for at reducere kontakten med tænderne. Derudover er det bedre at skylle munden med vand efter at have spist. Dette vil sænke syrekoncentrationen..

    • Faktor nr. 2. Kroppens reaktion på en stor mængde juice drukket (spiste appelsiner) med en potentiel trussel om gastritis.

    Meget afhænger af individuel bærbarhed. Men hvis en person uden at skade sig selv kan drikke friskpresset juice fra et dusin frugter hver morgen på tom mave, så vil en anden med stor sandsynlighed snart ”arbejde” gastritis, hvilket ernæringseksperter advarer om. Overforbrug af denne frugt gør mere skade end godt.

    • Faktor # 3. Uforudsigelig reaktion på kombinationen af ​​naringin med medicin.

    Naringin, et stof i appelsiner, reagerer med humane leverenzymer. Interaktionerne fordrejer den tilsigtede virkning af stofferne - det er svært at forudsige, hvordan stoffet fungerer. Og når alkohol tilsættes til den medicinske orange "cocktail", kan levercirrhose udvikle sig bogstaveligt inden for få uger. Selv almindelig paracetamol kan være farlig, når den tages sammen med appelsinjuice. Lignende advarsler gælder for juice og andre citrusfrugter.

    Vi har samlet de vigtigste punkter om fordele og mulige farer ved en appelsin i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

    Interessante fakta

    1. 1 De mest lækre og dyre appelsiner er Dekopon. 6 stykker af disse frugter koster 75 euro (12,5 euro pr. Stykke).
    2. 2 Den første mand, der svømmede over Niagara Falls i en tønde, døde af koldbrand og skadede hans ben efter at have glidet på en appelsinskal.
    3. 3 For at øge salget af appelsinjuice kom reklamebureauet med en tegneseriehelt - kaptajn "Citrus", der finder sin superstyrke om morgenens juice.
    4. 4 Orange smag rangerer tredjepladsen på listen over mest foretrukne dufte, næststørste efter chokolade og vanilje.
    5. 5 I efterkrigstidens Argentina, frataget en udviklet transportinfrastruktur, men aktivt voksende appelsiner, blev spørgsmålet om, hvordan man skulle levere afgrøden til forbrugerne, akut. Uden hans beslutning blev en del af afgrøden simpelthen begravet fra jorden. For at undgå dette designede flyverne fra Institute of Aeronautical Engineering i Cordoba, ledet af den tyske ingeniør Reimar Horten, et specielt transportfly i 1953, der blev navngivet "til ære" for den potentielle last - "Orange" (spansk Naranjero) eller FMA I.Ae.38... Den anden uofficielle, hans navn var "The Orange Dealer".
      Desværre blev der kun bygget en prototype - en prototype, der kun lavede en test, ikke en kommerciel flyvning. For at lancere transportkøretøjet i masseproduktion var det nødvendigt at udskifte motorerne med kraftigere motorer, som producenten ikke kunne levere. Den videre udvikling af projektet blev hæmmet af den politiske situation og udviklingen af ​​vejtransportnetværket..

    Monumenter

    Monumentet til appelsinen, rejst i Odessa, fortæller en episode fra byens historie, og monumentet i Tel Aviv fortæller om et helt folks historie:

    1. 1 Ukraine. I 2004 blev et monument til appelsinen, den legendariske frelser fra byen fra forfald, oprettet i Odessa. Skulpturen er en 12,5 meter bronzefrugt (i diameter) monteret på en piedestal, båret af tre heste. Flere skiver blev "fjernet" og erstattet med figuren af ​​Paul I. Tilstedeværelsen af ​​figuren af ​​kejseren og hestene illustrerer historien om, hvordan byens dommer i vinteren 1800 sendte 3.000 udvalgte appelsiner til Paul i håb om at få et lån på 250.000 rubler for at genoptage opførelsen af ​​havnen. Ideen fungerede, og byen modtog finansiering.
    2. 2 Israel. Det skyhøje appelsintræ i Old Jaffa blev oprettet i 1993. Ifølge en version symboliserer den skæbnen for en nation, der har eksisteret i lang tid "i limbo", uden rødder indlejret i dets land - uden sin egen stat. Sammensætningen repræsenterer et levende appelsintræ, der vokser i en stor ægformet gryde, der er ophængt på kabler.
    3. 3 Tyrkiet. I dette "orange" land er der mange skulpturelle kompositioner og springvand, der spiller på temaet orange frugt.

    I kunst

    Mange sovjetiske børn lærte først om en sådan frugt som en appelsin fra tegneserien om Cheburashka. Hovedpersonen var et ukendt dyr, der boede i tropiske skove, men kom ind i en storby på grund af det faktum, at han klatrede ind i en æske med appelsiner, hvor han faldt i søvn.

    Navnet på frugten findes også i titlen på den berømte "voksen" bog af Anthony Burgess "A Clockwork Orange", som senere blev screenet af Stanley Kubrick. Dette navn opstod på grund af konsonansen af ​​det malaysiske ord "orang", der oversættes som "mand", og det engelske ord "orange", i oversættelse - "orange". Ved at give titlen til sin bog spillede Burgess på et idiomatisk udtryk, der blev brugt af London-arbejdere, der kaldte usædvanlige, bizarre og mærkelige ting uden klart defineret formål "skæv som en urværk..

    I Kira Muratovas film "Short Encounters" præsenteres en appelsin som et symbol på mødet med den usynlige verden af ​​dybe oplevelser og en verden med højere eksistentielle betydninger.

    Botanisk beskrivelse

    På russisk er appelsiner frugterne af rue-træfamilien, den orange underfamilie og citrus-slægten. Det almindelige ord for navnet på frugten kom fra det hollandske sprog sammen med de første leverancer af disse frugter (mere præcist bærlignende frugter) til Rusland.

    navnets oprindelse

    I dag betragtes brugen af ​​navnet "sinaasappel" i det litterære hollandske sprog korrekt, og ordet "appelsien" er markeret med hollandske etymologiske ordbøger som et regionalt sporingspapir fra den franske sætning "pomme de Sine", der oversættes som "kinesisk æble" [1]. Denne omtale af Kina peger direkte på det land, hvorfra appelsinens historie stammer..

    Historie

    Appelsinernes hjemland er Sydøstasien og Kina, hvor disse træer blev dyrket i to og et halvt tusind år f.Kr. e. Det antages, at de første frugttræer af denne art var resultatet af krydsning af mandariner og pomeloer. Appelsinen kom til Europa gennem Spanien omkring 1100 og blev derefter, med begyndelsen på erobringen af ​​den nye verden, "genbosat" (introduceret) til Amerika. Det vides, at appelsintræer i 1579 bar frugt i St. Augustine - på Atlanterhavskysten i det nordøstlige Florida.

    Fra omkring 1870'erne i USA begyndte appelsiner, der tidligere blev formeret af voksende frø, at blive dyrket ved spirende (kighulstransplantation). Dette gjorde det muligt at reducere graden af ​​afkommers variation, opnå en mere stabil sortidentitet og med den målrettet udvidelse af artsdiversiteten gjorde det muligt at bruge som grundstamme de typer citrusfrugter, der var bedre tilpasset lokale forhold: klima, jord, sygdomme.

    USA ligger stadig på andenpladsen efter Brasilien med hensyn til appelsinhøst og først med hensyn til juiceproduktion [2]. Kina, Mexico, Egypten, Tyrkiet, Pakistan, Indien, Spanien, Italien og Iran spiller en vigtig rolle i dyrkning og eksport af appelsiner. Frugterne høstes også industrielt i Grækenland og Sydafrika..

    I dag afhænger placeringen af ​​appelsinplantager primært af passende klimatiske forhold. I slutningen af ​​det 16. århundrede, med fremkomsten af ​​en mode for appelsiner i det høje samfund i Frankrig, blev der imidlertid konstrueret en struktur til at bevare og dyrke termofile appelsiner "for skønhed", som fik sit navn fra det franske ord "orange", som på fransk betyder "orange". - drivhus. Drivhuse blev populær og begyndte at dekorere rige hjem ikke kun i Sydeuropa, men også i mere nordlige lande..

    I Sovjetunionen begyndte appelsiner at vises relativt bredt på hylderne under Nikita Khrushchevs regeringstid. Og så blev der hovedsagelig eksporteret en, den israelske sort Jaffa, opkaldt efter det gamle navn på havnebyen, hvorfra Tel Aviv senere "voksede" op. Den populære sort skabte også rod i andre lande, men i Sovjetunionen blev den udelukkende hentet fra Israel takket være den "orange aftale" under N. Khrushchev. Dens essens var, at ejendommen, der lå på Israels territorium, som engang tilhørte det russiske imperium og senere blev videregivet til Sovjetunionen, blev besluttet at blive solgt under Khrusjtjov. Transaktionens størrelse var ca. 4 millioner dollars, hvoraf en betydelig del Sovjetunionen modtog i form af orange trancher.

    I dag har nogle sorter mistet deres økonomiske betydning for økonomien i de producerende lande, mens de bevarer deres smag. Det samme skete med Jaffa-sorten, som ikke længere blev eksporteret på grund af dens høje pris. Men det blev erstattet af mange andre appelsinsorter, hvis samlede antal varierer fra flere dusin til flere hundrede i forskellige kilder.

    Voksende funktioner

    Afhængigt af sorten kan appelsintræer nå forskellige højder: fra meter lange indendørs "buske" til 12 meter planter. Nogle træer lever op til 150 år og bringer omkring 35-38 tusind frugter i høstsæsonen. Den gennemsnitlige alder for appelsintræer er omkring 75 år.

    Kronen på denne citrus kan være enten pyramideformet eller afrundet. Plantens ovale blad med en skarp ende og undertiden bølgede kanter indeholder aromatiske olier i specielle kirtler nær overfladen. Levetiden for et sådant blad er i gennemsnit 2 år. På skuddene af planter af en række sorter er der 8-10 cm torner.

    Blomster op til 5 cm i diameter kan være lyserøde og hvide og vokse i blomsterstand på 6 stykker eller som enkeltblomster. I cirka en måned er de i opløbet, og derefter blomstrer de efter 2-3 dage. Det tager cirka to uger for hele træet at blomstre. I løbet af denne tid forsøger de omkringliggende biavlere at pumpe ren og gennemsigtig orange honning, som har en karakteristisk lys tekstur..

    Derhjemme kan en appelsin dyrkes fra et frø i en gryde med en del tørv og en del blomsterjord. Sådanne træer er kendetegnet ved intensiv vækst, smuk og tæt krone, uhøjtidelighed og sygdomsresistens. Men planten begynder kun at bære frugt i en alder af 8-10, mens alle "forældres" genetiske egenskaber ikke arves af dens frugter. For at bevare genetik er det mere tilrådeligt at lave stiklinger eller købe en færdiglavet frøplante.

    Planten elsker stærkt diffust lys og en lufttemperatur på ca. 17-28 C. Samtidig forekommer blomstringen ved 15-17 C. Under plantagerforhold begynder høsten midt om efteråret og slutter kun om foråret.

    Sorter

    Blandt de mange sorter af appelsiner skiller nogle sig ud for deres særlige saftighed, andre for deres sødme eller bitterhed og andre for deres usædvanlige udseende. For eksempel har den vildtype appelsin, hvis træer vokser på gaderne i hele Middelhavet, en meget bitter smag. Af denne grund ligger dens frugter under træerne lige på fortovene og tiltrækker turister fra de nordlige lande, men efterlader de lokale ligeglade. Nogle gange bruges de til at fremstille marmelade eller bruges som dekorationer. Blandt de appelsiner, der massivt dyrkes af mennesker, kan man dog udpege "specielle" sorter med deres egne unikke detaljer.

    Den mest populære sortgruppe i verden er Navel-gruppen. Det engelske ord "navle" oversættes som "navle", hvilket indikerer et karakteristisk træk hos repræsentanterne for disse sorter: en mastoid afrundet udvækst på "kronen", som er en reduceret anden frugt. Jo større navlen er, jo sødere bliver papirmassen. Navletræer har ikke torner, hvilket gør dem lettere at høste. Frugterne adskiller sig fra meget efterspurgte forbrugerkvaliteter: sødme med en let syrlighed, stærk citrusaroma, saftighed og en relativt let skræl. Nogle medlemmer af gruppen - for eksempel den tidlige sort Navelina - har en tynd hud. Og en anden repræsentant for gruppen - Cara Cara navle orange, er kendetegnet ved papirmasse af en rubin nuance.

    Blood Orange-gruppen af ​​sorter forenes ved tilstedeværelsen af ​​pigmenter i papirmassen, der gør den blodrød. Pigmentet dukkede op i løbet af naturlig mutation og blev først fundet på Sicilien, for hvilket frugterne fra denne gruppe fik det alternative navn "sicilianske appelsiner". Farven afhænger ikke kun af sorten, men også af vækstbetingelserne. Pulp af blodige appelsiner med en sød og sur smag. Skræl er relativt dårligt adskilt. Afhængigt af den specifikke sort kan den have brun, rødlig eller orange farve. Gruppens mest berømte sorter: Moro med smag af vilde bær og hindbær, Sanguinello, Tarocco og nogle andre.

    Hvad angår almindelige appelsiner, blandt andre grupper, skiller disse frugter sig ud for deres attraktive industrielle egenskaber: de giver meget store udbytter, de tolereres godt af vejen og har lang holdbarhed. De mest berømte sorter af almindelige appelsiner - Verna, Hamlin, Salustiana.

    Ud over de beskrevne grupper er der adskillige appelsinhybrider, hvorfra der kan foretages en separat vurdering: citrange, clementin, tangor, agli-frugt osv. Thomasville-hybrid ser mest bizar ud, som ud over appelsinen blev dannet af kumquat og ponzirus. Det ligner mere en kødfuld pære i form..

    Valg og opbevaring

    Appelsiner når oftest forbrugeren i god stand, fordi citrusproducenter og leverandører er økonomisk interesserede i, at deres produkter præsenteres på disken så rentabelt som muligt. Derfor fjernes appelsiner til transport let umodne, vaskes og dækkes med voks, som indeholder fungicider, der undertrykker svampens aktivitet. Koncentrationen af ​​pesticidet i voks er meget lille og sikker for mennesker, selv hvis de ved et uheld indtages sammen med mad. Efter forarbejdning pakkes hver frugt, hvis det er en dyr sort, i ikke-limet papir og pakkes i kasser med flere hundrede stykker.

    Valget af appelsiner til salg indebærer afvisning af små, beskadigede og ridsede frugter. Før du køber, er det dog bedst at visuelt inspicere skrælens integritet selv. Faktum er, at der er mange fluer på citrusplantager, som udnytter mikroskader på frugtens skræl og lægger æg i frugten. I dette tilfælde er mikrohuller med mørkning omkring dem synlige på overfladen. Høstningen af ​​sådanne frugter håndteres normalt af plukkerne, men yderligere kontrol er heller ikke placeret..

    Oftest angribes frugter af insekter på de plantager, hvor kemisk behandling bruges til et minimum. Denne dyrkningsmetode er som regel typisk for "økologisk landbrug" og økologiske produkter. Disse frugter er dyrere end dem, der dyrkes med pesticidbeskyttelse, men de er garanteret nitratfrie. På sådanne plantager kan de også lokalt sprøjte en bakteriesammensætning, der ødelægger de farligste skadedyr for appelsiner, men som er uskadelig for mennesker. Ofte bruges betinget gavnlige insekter til at bekæmpe betinget skadelige insekter (for eksempel biller, der spiser bladlus)..

    På trods af den igangværende forskning var det ikke muligt at identificere forskelle i parametre for sammensætning og nyttighed mellem de produkter, der når ud til forbrugeren, dyrket ved hjælp af økologisk landbrug, og produkterne, hvis høst blev opnået efter forarbejdning med normaliserede doser af forskellige lægemidler. Imidlertid dikterer efterspørgslen her ikke kun udbuddet, men hjælper også nogle lande med at støtte industrien og ikke miste konkurrencen med billigere leverandører af appelsiner til markedet..

    Holdbarheden af ​​citrusfrugter afhænger hovedsageligt af modningsgraden på købstidspunktet, temperatur og fugtighed. Uden særlige forhold kan modne appelsiner opbevares i ca. en uge. For at øge opbevaringstiden til 1,5-2 uger er det bedre at lægge frugterne i det rum i køleskabet, der er beregnet til frugt..

    Hvis vi taler om lange opbevaringsperioder, kan du fokusere på følgende forhold mellem temperatur og fugtighed:

    • For umodne appelsiner kan perioden øges til 5 måneder ved at skabe betingelser for dem med en temperatur på 5 ° C og en luftfugtighed på ca. 80-85%.
    • Frugter med gul hud opbevares i op til 3 måneder ved en temperatur på 3-4 ° C ved et fugtighedsniveau på 85-90%.
    • Modne frugter kan konserveres i op til 2 måneder, hvis temperaturen sænkes til 2 ° C, og fugtigheden hæves til 90%.
    • Det er bedre at pakke frugterne ikke i en plastikpose, men i servietter (hver frugt separat).
    1. Tsyganenko, G.P. Etymologisk ordbog over det russiske sprog. 2. udgave - Kiev: Radianska skole, 1989. - S. 18. - 511 s. - ISBN 5-330-00735-6.
    2. Om den globale produktion af appelsinsaft i løbet af de sidste tre år rapporterede industrien "Juicer og ikke-alkoholiske drikkevarer", RosBusinessConsulting.
    3. Botanisk og farmaceutisk ordbog, red. Blinovoi K.F., Yakovleva G.P. M., "High School", 1990.
    4. Karomatov I.J. Enkle lægemidler Bukhara 2012, s. 77.
    5. Kyosev P.A. Komplet referencebog over lægeplanter M., Ekmo-press 2000.
    6. Gammerman A.F., Kadaev G.N., Yatsenko-Khmelevsky A.A. Lægeplanter M., "High school", 1990.
    7. Clemente Edmar Peroxidase fra appelsiner (Citrus sinenses (L.) Osbeck -Europæisk fødevareforskning og -teknologi 2002.
    8. Akpata M.I., Akubor P.I. Kemisk sammensætning og udvalgte funktionelle egenskaber af sød orange (Citrus Sinensis) frømel - Plantefødevarer til human ernæring 1999.
    9. (Maj 2000) "Pålidelighed af analytiske metoder til bestemmelse af anthocyaniner i appelsinsaft i blodet." Journal of Agricultural and Food Chemistry 48: 2249-2252.
    10. Ernæring til forebyggelse og behandling af sygdomme. - Academic Press, 2008. - s. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
    11. Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Rød orange: eksperimentelle modeller og epidemiologisk bevis for dens fordele om menneskers sundhed - Oxid. Med. Celle. Longev. 2013, 2013, 157240
    12. Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini AM, Parisi P., Caporossi D. Motion-induceret oxidativ stress hos ældre forsøgspersoner: effekten af ​​rød orange tilskud på det biokemiske og cellulære respons på et enkelt anfald af intens fysisk aktivitet - Free Radic. Res. 2013, marts, 47 (3), 202-211.
    13. Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Beskyttende virkninger af sød orange (Citrus sinensis) skræl og deres bioaktive forbindelser på oxidativt stress - Food Chem. 2012, 15. december, 135 (4), 2119-2127.
    14. Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci PG, Giorgio M., Galvano F. Moro appelsinsaft forhindrer fedtlever hos mus - Verden J. Gastroenterol. 2012, 7. august, 18 (29), 3862-3868.
    15. Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar AA, Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. Effekter af flavanon-kombinationen hesperetin-naringenin og appelsin- og grapefrugtjuice på luftvejsinflammation og ombygning i en murin astmamodel - Phytother. Res. 2015, april, 29 (4), 591-598.
    16. Zanotti Simoes Dourado G.K., de Abreu Ribeiro L.C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Appelsinjuice og hesperidin fremmer differentieret medfødt immunrespons i makrofager ex vivo - Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2013, 83 (3), 162-167.
    17. Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Foreløbig undersøgelse af urteekstrakter på hæmning af Helicobacter pylori - Afr. J. Tradit. Supplement. Alternativ Med. 2013, 2. november, 11 (1), 93-96.
    18. Mehmood B., Dar K.K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Kort kommunikation: in vitro-vurdering af antioxidant, antibakteriel og fytokemisk analyse af skræl af Citrus sinensis - Pak. J. Pharm. Sci. 2015, jan., 28 (1), 231-239.
    19. Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Antimikrobielle virkninger af citrus sinensis-skrælekstrakter mod periodontopatiske bakterier: en in vitro-undersøgelse - Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2015, 66 (2), 173-178.
    20. Ademosun A.O., Oboh G. Anticholinesterase og antioxidative egenskaber af vandekstraherbare fytokemikalier fra nogle citrusskræl - J. Basic Clin. Physiol. Pharmacol. 2014, 1. maj, 25 (2), 199-204.
    21. Ademosun A.O., Oboh G. Inhibering af acetylcholinesteraseaktivitet og Fe2 + -induceret lipidperoxidering i rottehjerne in vitro af nogle citrusfrugtsaft -J. Med. Mad. 2012, maj, 15 (5), 428-434.
    22. Kean R.J., Lamport D.J., Dodd G.F., Freeman J.E., Williams C.M., Ellis J.A., Butler L.T., Spencer J.P. Kronisk forbrug af flavanonrig appelsinjuice er forbundet med kognitive fordele: et randomiseret, dobbeltblindet, placebokontrolleret forsøg med raske ældre voksne på 8 uger - Am. J. Clin. Nutr. 2015, marts, 101 (3), 506-514.
    23. Parkar N., Addepalli V. Forbedring af diabetisk nefropati ved appelsinskalekstrakt hos rotter - Nat. Prod. Res. 2014, 28 (23), 2178-2181.
    24. Ahmad M., Ansari M.N., Alam A., Khan T.H. Oral dosis af citrusskalekstrakter fremmer sårreparation hos diabetiske rotter - Pak. J. Biol. Sci. 2013, 15. oktober, 16 (20), 1086-1094.
    25. Napoleone E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D'Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati MB, Lorenzet R. Både indtagelse af rød og blond appelsinjuice nedsætter prokoaguleringsaktiviteten af ​​fuldblod hos raske frivillige -Tromb. Res. 2013, aug., 132 (2), 288-292.
    26. Coelho R.C., Hermsdorff H.H., Bressan J. Anti-inflammatoriske egenskaber af appelsinsaft: mulige gunstige molekylære og metaboliske virkninger - Plante. Mad Hum. Nutr. 2013, marts, 68 (1), 1-10.
    27. Foroudi S., Potter AS, Stamatikos A., Patil BS, Deyhim F. Drikker appelsinjuice øger den samlede antioxidantstatus og nedsætter lipidperoxidering hos voksne - J. Med. Mad. 2014, maj, 17 (5), 612-617.
    28. Asgary S., Keshvari M. Effekter af Citrus sinensis juice på blodtryk -ARYA. Ateroskler. 2013, jan., 9 (1), 98-101.
    29. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Håndbog over lægeplanter M., medicin 1987.
    30. Abu Ali ibn Sino Canon of Medicine II bind Tasjkent, 1996.
    31. Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Effekt af alkoholfermentering på carotenoid-sammensætningen og provitamin A-indhold af appelsinsaft - J. Agric. Food Chem. 2014, 29. januar, 62 (4), 842-849.
    32. National næringsstofdatabase, kilde

    Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

    Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!