Image

Hvad er antioxidanter

De fleste sygdomme er forårsaget af frie radikaler. De er årsagen til kræft og hjerteproblemer. De negative virkninger af miljøet, ernæring, stress øger antallet af unormale molekyler. Antioxidanter kæmper derimod for menneskers sundhed og neutraliserer deres negative virkninger..

  1. Antioxidanter i kroppen
  2. Antioxidanters rolle hos mennesker
  3. Hvilke stoffer er antioxidanter
  4. Sådan fungerer antioxidanter
  5. Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter
  6. Slankende antioxidanter
  7. Anvendelsen af ​​antioxidanter i kosmetologi
  8. Ulemper ved antioxidanter
  9. Anmeldelser

Antioxidanter i kroppen

Folk får energi fra oxidationen af ​​organiske forbindelser i cellen. Denne proces hjælper:

  • opretholde en konstant kropstemperatur
  • omdanne aminosyrer i kroppen
  • udsender kuldioxid
  • bekæmpe giftige og fremmede stoffer.

Det ser ud til, at der er behov for antioxidanter, hvis alt fungerer. Men enhver mekanisme kan mislykkes. Kroniske sygdomme, stråling, stress forårsager dannelsen af ​​unormale molekyler, som også begynder at deltage i processerne for cellulær respiration.

En lille mængde frie radikaler er ikke skadeligt. Men det hektiske tempo i livet, produkter med "kemi" på hylderne, pulvere og geler til rengøring forgifter menneskekroppen. Antallet af skadelige forbindelser vokser, og uden "hjælpere" kan det ikke længere klare.

Det er her antioxidanter spiller ind, som forhindrer frie radikaler i at ødelægge sunde celler og forårsage følgende sygdomme:

  • aterosklerose,
  • hjertesygdomme,
  • onkologi.

De vigtigste antioxidanter inkluderer:

  • selen;
  • glutathion;
  • zink;
  • vitamin A, C, E.

Ovennævnte stoffer renser kroppen og udsætter starten på alderdommen.

Antioxidanters rolle hos mennesker

Antioxidanter begynder at bekæmpe frie radikaler lige efter at en person er født. Vores forsvar er stærkt som børn, men gradvist falder niveauet af antioxidantproduktion..

Risikoen for hjerte-kar-sygdomme øges, knoglerne bliver mere skrøbelige og huden visner. Hvis du begynder at forbruge fødevarer med antioxidanter, bliver aldringsprocessen langsommere..
Forskere har fundet ud af, at mus med øget antioxidantproduktion lever 20% længere. Dette betyder, at de fleste mennesker kunne møde deres århundrede..

Fødevarer med næringsstoffer hjælper en person med at forblive aktiv og sund længere. De øger forventet levealder, reducerer risikoen for kræft tumorer.
De bruges i kosmetologi, medicin, fødevareindustri..

Hvilke stoffer er antioxidanter

De vigtigste vitaminantioxidanter inkluderer:

  1. Tocopherol (vitamin E). Forbedrer humør, giver styrke, helbreder lunger og hjerte, forhindrer grå stær.
  2. Retinol (vitamin A). Anbefales at indtages med vitamin E. Forbedrer hudtilstanden, forsinker udseendet af de første rynker, hjælper med at eliminere søvnløshed, ødelægger vira og kræftfremkaldende stoffer.
  3. Ascorbinsyre (C-vitamin). Øger immuniteten, beskytter kroppen mod frie radikaler, hjælper nervecellerne med at arbejde.

Mineraler, der beskytter levetid og skønhed:

  • Selen. Sikrer normal funktion af lever, lunger, hjerte.
  • Mangan. Forbedrer absorptionen af ​​vitamin E og C.
  • Zink. Bevarer genomet ved at beskytte det mod unormale molekyler.
  • Kobber. Hjælper kroppen med at modstå ARVI. Normaliserer oxidationsprocesser i celler.

Antioxidanter - carotenoider inkluderer:

  • Betakaroten. Bekæmper for tidlig aldring, beskytter celler mod unormale kemiske forbindelser.
  • Lutein. Hjælper med at bevare synet længere. Beskytter øjnene mod ultraviolet stråling.
  • Lipoken. Reducerer risikoen for onkologi.

Sådan fungerer antioxidanter

Frie radikaler er molekyler med en uparret elektron. De stræber efter at finde den manglende "partikel". Som et resultat “river” skadelige forbindelser den manglende elektron ud af atomet i en sund celle.
Den ødelagte elektron bestræber sig også på at finde et "par" til sig selv. Det ødelægger en anden sund celle.

Antallet af frie radikaler øges i en hektisk hastighed, som påvirker en person.
Antioxidanter donerer den manglende elektron til et unormalt molekyle og beskytter derved celler mod en destruktiv proces.

Naturlige antioxidanter i mad

Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter

En del af antioxidanterne produceres alene af vores krop, en del af personen modtager fra mad. Jo ældre vi bliver, jo flere antioxidantfødevarer skal inkluderes i menuen..

Naturlige antioxidanter opnås fra plantefødevarer:

  1. C-vitamin findes i kartofler, citrusfrugter, solbær, kiwi.
  2. Retinol. Findes i dyrevæv (fisk, lever, fisk og skaldyr).
  3. Betakaroten. Det findes i alle orange frugter - fersken, græskar, abrikos, gulerod.
  4. Selen. Der er meget mineral i alger, fisk og korn.
  5. Vitamin E. For at få det skal du medtage nødder, lever, korn i din kost.

Kaffeelskere har held og lykke. Deres yndlingsdrink har en antioxidant virkning. Du skal drikke naturlig kaffe uden tilsætningsstoffer. Det maksimale næringsstof bevares i friskmalet korn.
Frisk juice indeholder et stort antal nyttige stoffer. Men friskpresset juice kan ikke opbevares. Inden for 15 minutter efter tilberedningen mister det de fleste af sine vitaminer.

Alkohol er også en antioxidant. Små doser er gavnlige. Kvinder har råd til at drikke 30 g cognac eller 50 ml. vin om dagen. Hos mænd er dosis cognac højere - 50 g pr. Dag.

Slankende antioxidanter

Antioxidanter gør mere end bare at helbrede kroppen. De hjælper overvægtige med at komme tilbage i form.

Følgende stoffer fremskynder stofskiftet og nedbryder fedt:

  1. Flavonoider. Indeholdt i havtorn, hvidløg, løg, grøn te. Daglig godtgørelse - 250 mg.
  2. Indol-3-carbinol. Kilden er broccoli og kål. Dagligt tillæg - 50 mg.
  3. Kolin. Stoffet er rig på fisk og skaldyr, havregryn, lever, spinat. Daglig tillæg - 3000 mg.
  4. Liponsyre Indeholdt i spinat, kål, ris, oksekødnyrer. Forbrugsraten er 30 mg. Per dag.
  5. Vitamin C. Findes i solbær, kiwi, citrusfrugter, surkål. Daglig godtgørelse - 80 mg.

Brug følgende krydderier, når du tilbereder diætmåltider:

  • sort peber,
  • gurkemeje,
  • nellike.

Disse krydderier forbedrer fordøjelsen og fremmer vægttab.

Rollen af ​​antioxidanter i kosmetologi

Anvendelsen af ​​antioxidanter i kosmetologi

Indflydelsen af ​​negative faktorer afspejles først og fremmest i hudens og hårets tilstand. Kosmetikproducenter har bemærket, at antioxidanter har en positiv effekt på kropsprocesser, så de begyndte at inkludere dem i ansigts-, krops- og hårplejeprodukter..

Sådan kosmetik beskytter dermis mod de negative virkninger af sollys og udstødningsgasser. De lindrer huden af ​​en grå nuance, reducerer alderspletter, øger elasticiteten, bekæmper rynker.

Antioxidant hår kosmetik hjælper med at bekæmpe skæl og mat hår.

Hvert mærke vælger deres foretrukne antioxidant:

  • Nivea bruger coenzym Q10;
  • Caudalie indeholder resveratrol;
  • Korres indeholder quercetin.

Du bør ikke forvente øjeblikkelige resultater fra sådan kosmetik. Gunstige stoffer akkumuleres i huden og forbedrer gradvis dens tilstand.

Ulemper ved antioxidanter

Hvert produkt skal tages klogt. Brug ikke mad med antioxidanter. Når alt kommer til alt er et overskud af vitaminer i kroppen ikke mindre skadeligt end en mangel.

Gør din menu varieret. Antioxidanter fungerer bedst, når de kommer fra forskellige fødekilder.

Antioxidanttilskud skal bruges med forsigtighed af atleter. Spis ikke disse stoffer umiddelbart efter træning.

Fødevareproducenter elsker at reklamere for deres produkt, der hævder, at antioxidanter er derinde. Men slik og andet slik, der indeholder dette stof, bliver ikke harmløst.
Antioxidantpiller kan skade kroppen. De forværrer tilstanden af ​​tandemaljen og fordøjelseskanalen. Mange lægemidler har kontraindikationer til brug. Derfor skal du ikke tildele dem selv. Bedre se en læge.

Anmeldelser

En antioxidant er ikke et universalmiddel mod alle sygdomme. Du kan ikke føre en forkert livsstil og tage syntetiske stoffer i store doser i håb om at det vil hjælpe.

Antioxidanten fungerer, hvis en person går ud i sport, går meget, bruger tid i den friske luft, holder sig til en ordentlig diæt.

De antioxidanter, der findes i friske grøntsager og frugter, vil ikke skade din krop. Men det er værd at huske, at kun sæsonbestemte produkter skal medtages i menuen..

Samtidig er der grøntsager, der er sundere, når de koges. Disse inkluderer gulerødder, broccoli, tomater, spinat. Varmebehandlede kartofler er også sunde. Men det skal koges i en skræl..

Folk er konstant på udkig efter "en eliksir for alle sygdomme", men de glemmer, at naturen har skabt antioxidanter. Disse stoffer er nøglen til lang levetid og et sundt liv.
Et stort antal næringsstoffer findes i fisk, lever, tang. Disse produkter kan ikke ignoreres. De forbedrer helbredet.

Antioxidanter - udødelighedens eliksir

Måske er det svært at finde en person, der ikke har hørt ordet "antioxidanter". Alle mulige distributører af anti-aging stoffer og stoffer er meget glad for at spekulere med dette udtryk. Og oftest handler dette ord på forbrugeren på en magisk måde. Hvis vi nævner, at dette eller det pågældende produkt indeholder antioxidanter, øger dette til tider interessen for produktet, selvom ingen rigtig kan forklare, hvilken slags "udyr" dette er, en antioxidant, og hvorfor det overhovedet er nødvendigt. For de fleste er denne definition forbundet med utrolige fordele, og derfor skal alt, der indeholder antioxidanter, indtages ofte og i ublu mængder. Er det virkelig sådan, og hvad er de utrolige fordele ved de samme antioxidanter, og hvor de overhovedet kan få dem?

Antioxidanter: Hvad de er

Før man definerer dette koncept, skal man overveje den tilstødende aldringsteori om fri radikal, i forbindelse med hvilken de samme antioxidanter blev populære, hvis fordele enhver første kender i dag. Denne teori blev først fremsat af Danham Harman tilbage i 50'erne i det sidste århundrede. Den korte essens i aldringens frie radikale teori er, at årsagen til aldring i kroppen er celleskader forårsaget af frie radikaler. Frie radikaler er partikler (atomer eller molekyler), der indeholder uparrede elektroner i deres struktur på det eksterne elektroniske niveau. Frie radikaler beskadiger proteiner, lipider, nukleinsyrer og andre typer biomolekyler. Cellebeskadigelse fra frie radikaler fører til lidelser i kroppen og som følge heraf til aldring og død. Der er en antagelse om, at mitokondrier er involveret i dannelsen af ​​frie radikaler.

Hvad er frie radikaler? Frie radikaler er reaktive iltarter, der produceres af mitokondrier. Hvordan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på kroppen? Først og fremmest skal du følge en diæt med lavt kalorieindhold - vi vil overveje dette problem nedenfor. Der er også en version, hvor accelereret stofskifte er årsagen til oxidationen af ​​kroppen og dannelsen af ​​frie radikaler. Flere videnskabelige og pseudovidenskabelige kredse har versioner været udtrykt for, at forventet levealder afhænger af åndedrætsfrekvensen. Jo oftere vi trækker vejret, jo kortere er vores levetid. Og hvis vi overvejer denne teori på eksemplet med dyr med forskellige respirationshastigheder, så retfærdiggør den sig selv fuldt ud.

For eksempel lever en hund, der i bedste fald gør for hyppige vejrtrækningscyklusser, i et par årtier, og en skildpadde, hvis åndedrætsfrekvens er omkring to i minuttet, kan leve i over 500 år. Således kan det antages, at åndedrætsfrekvensen virkelig påvirker kroppens oxidationshastighed, hvilket resulterer i, at dens ældning opstår. Det er også værd at være opmærksom på professionelle atleter, der på grund af ekstrem fysisk anstrengelse regelmæssig hurtig vejrtrækning: deres karriere slutter oftest i en alder af 30 år, og på dette tidspunkt lader deres helbred i de fleste tilfælde meget tilbage at ønske. Det er muligt, at årsagen til dette er utilstrækkelig åndedrætscyklus regelmæssigt..

Sådan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på vores krop og forhindrer celleoxidation?

  • Først skal du ændre din åndedrætsfrekvens. Hvis den version, at det accelererede stofskifte, der opstår som et resultat af en høj åndedrætsfrekvens, fører til aldring, skal du gradvist vænne dig til dybere vejrtrækning og derved reducere dens frekvens. Til dette er der en særlig åndedrætspraksis Apanasati Hinayana, som et resultat af, at vi gradvist strækker vejrtrækningen og derved bremser stofskiftet..
  • For det andet skal det interne humane antioxidantsystem aktiveres. Den menneskelige krop har allerede udtænkt et system til foryngelse og gendannelse af beskadigede celler, du skal bare justere dens funktion. Pinealkirtlen i den menneskelige hjerne producerer det vigtigste hormon - melatonin, som har en kraftig antioxidant virkning. Funktionen af ​​pinealkirtlen undertrykkes af dagens forkerte regime (først og fremmest er det vågen om natten) og underernæring med en overvægt af fedt, stegt, mel, sødt, salt og tilstedeværelsen af ​​animalsk mad i kosten. Inverterede asanas hjælper med at forbedre pinealkirtlen og produktionen af ​​hormonet melatonin..
  • For det tredje skal du spise naturlige fødevarer, der indeholder naturlige antioxidanter..

Antioxidant mad

Som nævnt skal en kaloriefattig diæt følges for at neutralisere virkningen af ​​frie radikaler på vores krop. Friske grøntsager og frugter mætter vores krop med hæmmere af frie radikalereaktioner - antioxidanter. Antioxidanter er enzymatiske, dvs. produceret af vores krop, og ikke-enzymatiske, dvs. kommer udefra. I princippet er naturen designet således, at hver celle selv kan ødelægge frie radikaler, der kommer ind i kroppen, men hvis mængden af ​​disse frie radikaler overstiger normen, bliver de enzymatiske antioxidanter utilstrækkelige. I dette tilfælde vil ikke-enzymatiske antioxidanter komme til undsætning, det vil sige kommer fra mad. De vigtigste ikke-enzymatiske antioxidanter er:

  • C-vitamin,
  • vitamin E,
  • provitamin A,
  • lycopen,
  • flavin og flavonoider,
  • tanniner,
  • anthocyaniner.

C-vitamin, E-vitamin og provitamin A findes i frisk frugt, lycopen i tomater. Flavin og flavonoider findes i friske grøntsager, tanniner findes i kakao, kaffe og te, men i betragtning af de negative konsekvenser af disse drikkevarer er det bedre at udelukke dem, da der vil være mere skade end godt. Anthocyaniner findes i bær, hovedsageligt i rødt.

Antioxidanter i fødevarer: tabel

Denne tabel viser værdierne af mængden af ​​antioxidanter pr. 100 gram produkt. Antioxidanter findes overvejende i friske grøntsager, frugter, bær og nødder. I dåse eller termisk forarbejdede frugter er antallet reduceret eller fraværende.

Produktets navnProduktvægtMængden af ​​antioxidanter
Papaya100 g300
Paprika100 g21932
Hvide peberfrugter100 g40700
rød peber100 g19671
Frisk aubergine100 g932
Rå bønner100 g799
Brasiliansk møtrik100 g1419
Frisk broccoli100 g3083
Vanilje100 g122400
Modne kirsebær100 g3747
Druer hvide, grønne100 g1018
Druer røde100 g1837
Sorte druer100 g1746
Friske blåbær100 g4669
Frosne ærter100 g600
Frisk selleri100 g552
Frisk blomme100 g6100
Soja100 g962
Frisk tomat100 g546
Rå græskar100 g483
Rå pistacienødder100100 g7675
Friske ananas100 g385
Friske appelsiner100 g2103
Rå jordnødder100 g3166
Modne vandmeloner100 g142
Rå hasselnødder100 g9645
Sennep100 g29257
Friske granatæbler100 g4479
Frisk grapefrugt100 g1548
Valnød rå100 g13541
Rå pære100 g2201
Friske jordbær100 g4302
Frisk hvidkål100 g529
Kardemomme100 g2764
Karry100 g48504
Friske kartofler100 g1098
Kiwi frisk100 g862
Friske tranebær100 g9090
Kanel100 g131420
Friske stikkelsbær100 g3332
Sort peber100 g34053
Sød peber100 g821
Frisk fersken100 g1922
Modne bananer100 g795
Frisk basilikum100 g4805
Tørret basilikum100 g61063
Frisk majs100 g728
Rosiner100 g4188
Citroner100 g1346
Friske abrikoser100 g1110
Frisk avocado100 g1922
Friske hindbær100 g5065
Mandarin frisk100 g1627
Friske gulerødder100 g436
Papaya100 g300
Paprika100 g21932
Frisk radise100 g1750
Frisk salat100 g1532
Rå rødbeder100 g1776
Rå artiskokker100 g6552
Olivenolie100 g372
Friske agurker100 g232
Friske blåbær100 g5905
Svesker100 g8059
Chile100 g23636

Fødevarer med mange antioxidanter

Ledere inden for indholdet af antioxidanter er:

  • C-vitaminindhold: Barbados-kirsebær, sød grøn peber, persille, rosenkål, dild, vild hvidløg, kiwi, havjordbær, æbler, friske hyben, paprika, valnødder, citron, appelsin, grapefrugt, mandarin, fyrretræ og granål..
  • E-vitaminindhold: koldpressede vegetabilske olier, gulerødder, kartofler (rå), boghvede, salat, spinat, hasselnødder, pinjekerner, paranødder, oliven, tørrede abrikoser, majroe.
  • Provitamin A-indhold: sorrel, persille, abrikos, rødkål, fersken, majroe, mælkebøtte, gulerod, kervil, havtorn, hyben, selleri, vild hvidløg, mango, melon, salat, græskar, broccoli.
  • Lycopen-indhold: tomater, tomatsauce, tomatpasta, vandmelon, grapefrugt, guava, hyben, papaya, persimmon.
  • I henhold til indholdet af anthocyaniner: brombær, hindbær, blåbær, tranebær, kirsebær, irga, hyldebær, solbær, druer, blommer, granatæbler, ægplanter, basilikum, rødbladsalat, rødkål.

Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter

Antioxidanter findes i følgende fødevarer: svesker, blommer, rønebær, solbær, granatæbler, mangosteen, acai, havtorn, blåbær, druer, tranebær, chokeberries, sorte blommer, rosiner, brombær, jordbær, kiwi, friske æbler med shortcakes, mandarin, stikkelsbær, blåbær, grapefrugt, hindbær, appelsin, kirsebær, kål, spinat, rosenkål, friske tomater, friske agurker med skræl, rå græskar, alfalfa-spirer, hyben, broccoli, roer, rød peber, aubergine, frisk majs, frisk radise, kål frisk hvidkål, rå kartofler og nogle bælgfrugter: små røde bønner, almindelige røde bønner, artiskokker, sorte bønner, ærter. Blandt nødderne: valnødder, hasselnødder, hasselnødder, pistacienødder.

Det skal dog huskes, at uanset hvor nyttige visse naturlige og friske fødevarer er, vil overspisning og overbrug af dem ikke være gavnligt. Al mad, der indtages i overskud, fordøjes ikke tilstrækkeligt og bliver giftig. Du bør også advares mod at blande forskellige typer mad - dette fører til gæring og rådnende. Så frugter og fødevarer med et højt proteinindhold forbruges bedst adskilt fra resten: de er ikke kompatible med andre typer fødevarer såvel som med hinanden. Proteinfødevarer kan kun kombineres med stivelsesholdige grøntsager, men de kan ikke kombineres med grøntsager, der har et højt stivelsesindhold..

Hvad er ANTIOXIDANTER, og hvorfor er det nødvendigt

Sandsynligvis har næsten alle hørt ordet antioxidanter. Og hvad er det? Er dette godt eller dårligt? Hvad skal de til? Hvilke fødevarer er antioxidanter? Lad os beskæftige os med dette.

Lad os straks forbeholde os, at dette ikke er en videnskabelig artikel - jeg vil forsøge at forklare med enkle ord, hvad det er "antioxidanter" og frie radikaler. Artiklen bruger materialer fra kandidaten til biologiske videnskaber E.I. Kalikinskaya (tidsskrift "Science and Life", 2000) samt oversættelse fra Thai af en specialiseret medicinsk ressource.

Så en antioxidant i enkle vendinger er...

Ved at opdele ordet i to dele bliver det klart, at dette er en slags modstander af oxidanter. Okay, hvad er oxidanter? Dette er stoffer, der forårsager oxidationsprocesser. De kaldes også frie radikaler. Således betyder en antioxidant et stof, der neutraliserer den frie oxidations oxidative virkning..

Lad os grave lidt dybere - hvad de handler om, hvor de kommer fra, og hvad påvirker dette.

Faktisk er begge i vores krop konstant, og hele tiden interagerer de. Kroppen gennemgår konstant oxidationsprocesser, hvis vigtigste katalysator er ilt..

Har du altid betragtet ilt som vores bedste ven? Dette er sådan, vi har alle brug for det til vejrtrækning. Men hvad sker der med et modent, smukt æble, når du skærer det i halve? Det er rigtigt, det oxiderer. Mørker, mister sin elastiske struktur og smag. Dette er et klart eksempel på, hvordan oxidative processer finder sted..

Hvordan sker dette på mobilniveau? Under indflydelse af en iltkatalysator opstår en kemisk reaktion, hvor et molekyle mister en af ​​sine elektroner, som er knyttet til et andet molekyle. Og den første går i en ustabil tilstand med en "ubalanceret" elektron - det bliver den meget "frie radikale". Samtidig forsøger det at vende tilbage til en stabil tilstand, tage en elektron fra et andet molekyle - dette vil være et stadie af genopretning for det.

Og sådanne oxidationsreduktionsprocesser finder sted konstant i kroppen, disse processer hjælper det med at bekæmpe fremmede bakterier, assimilere nyttige stoffer og udføre andre funktioner. Men af ​​en række grunde (som normalt inkluderer disse usund kost, alkoholmisbrug og rygning, miljøforhold, sygdomme), kan oxidationsprocessen begynde at dominere. Og så begynder frie radikaler, hvoraf der er for mange, ikke kun at nedbryde de molekyler, der er nødvendige, men bogstaveligt talt alt.

Dette kan påvirke forskellige organer - det visuelle og fordøjelsesorganerne, hjernen og det hormonelle system og andre. Dominationen af ​​frie radikaler i sådanne tilfælde fører til udvikling af sygdomme i de tilsvarende organer og systemer..

Hvad provokerer et overskud af frie radikaler:

  • spiser dåse kød, smør af lav kvalitet med tilsætningsstoffer, pesticidbehandlede grøntsager
  • rygning (inklusive passiv røgindånding), alkohol
  • høj koncentration af udstødningsgasser
  • asbeststøv, relevant for bygherrer
  • Røntgenstråler og infrarøde stråler

Under normale forhold styres kroppen af ​​frie radikaler i den rigtige retning takket være antioxidantforsvarssystemet. De mest kraftfulde antioxidanter er:

  • Vitaminer A, C, E
  • Alle typer mineraler, især kobber, zink, mangan, selen
  • Koenzym Q10
  • Astaxanthin
  • Natlysolie om aftenen
  • Glutathion er den bedste antioxidant i kræftbehandling!
  • Carotenoider (der er omkring 600 forskellige typer. De mest berømte er alfa-caroten, beta-caroten, lycopen, lutein)
  • Melatonin, flavonoider, liponsyre, isoflavoner og andre

I teorien skal en person modtage alle de nødvendige stoffer fra sin diæt, og dette skal være nok. Men for eksempel har rygere og alkoholmisbrugere brug for tre gange mere C-vitamin - og dette er en af ​​de mest kraftfulde antioxidanter! Også andre adfærdsmæssige eller sundhedsmæssige forhold kan forårsage mangel på antioxidanter i det normale forløb af redoxprocesser, hvilket kan være svært at genopbygge fra mad..

I sådanne tilfælde kan du genopfylde tilførslen af ​​antioxidanter i kroppen ved at tage passende vitamin- og mineralkomplekser..

For eksempel er det ret vanskeligt at få zink og selen fra produkter i den krævede mængde. Der er en masse zink i østers, men hvem spiser dem ofte? Der er det i græskarfrø (omend 10 gange mindre) - og det er usandsynligt, at de udgør en imponerende del af kosten til nogen.

Selen kan fås fra porcini-svampe, østerssvampe, friske kokosnødder og pistacienødder. Men selv disse fødevarer er ikke hyppige i kosten til nogen.

I vitamin- og mineralkomplekset fra den schweizisk-thailandske producent VISTRA kan du foruden selen og zink se 6 flere mineraler, 5 aminosyrer og 12 vitaminer.

Med mangel på zink (og med hensyn til dets betydning for kroppen rangerer den andenplads efter jern), kan du også bruge et specialiseret kompleks - Zink Chelate. 1 kapsel indeholder så meget zink som 100 gram østers - og det er den daglige værdi for en voksen.

Generelt vil jeg anbefale alle at være opmærksomme på VISTRA-produkterne - der er ikke kun kosttilskud, antioxidanter, men også andre komplekser, der kombinerer de bedste resultater inden for europæisk videnskab og teknologi med effektiviteten af ​​thailandsk traditionel medicin baseret på gammel viden om lægeplanter.

Hvilke fødevarer har mest antioxidanter

Der er fødevarer, der indeholder meget antioxidanter. Og når du planlægger en menu, skal du være opmærksom på dem..

Jeg stødte på et papir fra fire forfattere, "Lipofile og hydrofile antioxidantegenskaber ved almindelige fødevarer i USA", til USA's Department of Agriculture (USDA), der viser de 20 bedste fødevarer til antioxidantindhold. Jeg tilbyder dig det oversat til russisk. Jeg foretager en reservation med det samme, måleenhederne er en oversættelse af den oprindelige kilde..

Tabel "Fødevarer, der indeholder høje antioxidanter"

P / p nr.ProduktmåleenhedAntioxidantindhold
1Små røde bønnerEn halv kop13727
2Vilde blåbærEn kop13427
3røde bønnerEn halv kop13259
4Pinto bønner (plettet bønner)En halv kop11864
femBlåbærEn kop9019
6TranebærEn kop8983
7ArtiskokKop, færdiglavet7904
otteBrombærEn kop7701
niSveskerEn halv kop7291
tiHindbærEn kop6058
elleveJordbærEn kop5938
12Red Delicious æbler (rød)1 stk5900
13Granny Smith æbler (grøn)1 stk5381
fjortenPekannødder1 oz (28 gram)5095
femtenSød kirsebærEn kop4873
sekstenSort blomme1 stk4844
17Røde kartofler1 stk, kogt4649
18Sorte bønnerEn halv kop4181
nittenBlomme1 stk4118
20Æbler Gala1 stk3903

De fleste af disse produkter er tilgængelige for den almindelige forbruger, især om sommeren og efteråret. Men der er et anlæg, som almindelige kunder i vores butik sandsynligvis allerede kender, men som du sandsynligvis ikke finder i supermarkedshylder eller markedsboder..

Desuden er både thailandske kilder og E.I. Kalikinskaya i et arbejde fra 2000 med henvisning til data fra tyske studier. Ginkgo biloba har vist sig at indeholde gavnlige antioxidanter for hjernen, der forhindrer frie radikaler i at nedbryde nerveceller, hvilket kan føre til hukommelsestab og Alzheimers sygdom. I denne artikel kan du læse mere detaljeret om de gavnlige egenskaber ved ginkgo biloba..

Fordelene ved antioxidanter for kroppen

Efter at have behandlet handlingsmekanismen, lad os opsummere og liste, hvad der er fordelene ved antioxidanter for kroppen..

  • Antioxidanter hjælper med at bremse aldringsprocessen i kroppen
  • De hjælper kroppen med at fjerne giftige stoffer, der forårsager kræft. De hjælper med at reducere risikoen for alle typer kræft, hæmme væksten af ​​forskellige tumorer i kroppen. Men vær opmærksom - det overdrevne forbrug af antioxidanter kan ifølge nogle forskere tværtimod bidrage til dets udvikling.
  • Forbedrer sundheden for tunge rygere - selvom det er bedre at holde op
  • Hjælper med at forhindre kronisk lungesygdom, astma, bronkitis, emfysem
  • Hjælper med at lindre symptomer på Alzheimers og forhindre dets udvikling
  • Hjælper med at sænke kolesterolniveauer
  • Hjælper med at forebygge og reducere risikoen for hjertesygdomme
  • Hjælper med at forhindre slagtilfælde
  • Hjælper med at forhindre degenerative sygdomme i nethinden (årsager til blindhed hos ældre)
  • Forøg kroppens beskyttende funktioner, når du bor i områder med en ugunstig økologisk situation

Det må siges, at antioxidanternes rolle endnu ikke er forstået fuldt ud, og derfor er der i det videnskabelige samfund ingen entydig mening om deres virkning på mennesker. I denne henseende anbefales det ikke at misbruge dem fanatisk og koordinere deres modtagelse med din læge..

Hvad er antioxidanter, hvorfor har de brug for, hvad vitaminer og fødevarer indeholder

Antioxidanter hvad er det med enkle ord?
Antioxidanter er et almindeligt molekyle, der forhindrer andre molekyler i at oxidere. Oxidationsprocessen, der konstant forekommer i kroppen, fører til negative faktorer på grund af ophobning af oxiderede molekyler.

Hvad er antioxidanter

Antioxidanter kaldes også antioxidanter, konserveringsmidler på grund af deres evne til at hæmme oxidative processer.

Produktet af oxidative processer i kroppen er frie radikaler, som bidrager til aldring af kroppen. Frie radikaler, som bakterier og vira, forstyrrer arbejdet med sunde celler i menneskekroppen og fremkalder sygdom. En stigning i antallet af frie radikaler opstår på grund af miljøproblemer, overskydende ultraviolet stråling, stress, betændelse. Frie radikaler dannes på grund af forkert diæt, kontakt med husholdningskemikalier, traumer, overdreven fysisk anstrengelse, infektioner, hypoxi, dårlige vaner.

Selv hudkontakt med luft, som indeholder ilt, forårsager oxidation og celledød. Hvis der er en tilstrækkelig mængde antioxidanter i hudcellerne, beskytter dette dem mod skadelige virkninger, sygdomme og har en gavnlig effekt på hudtonen..

Hvorfor er der behov for antioxidanter?.

Den menneskelige krop oplever konstant negative miljøpåvirkninger. For at bekæmpe skadelige faktorer, reducere skader på kroppen, er daglig indtagelse af antioxidanter nødvendig.

Hvad er den biologiske værdi af antioxidanter.

Syntetiseret i kroppen, der kommer med mad, er antioxidanter en beskyttende barriere for celler mod frie radikaler: virkningen af ​​antioxidanter beskytter en person mod sygdomme - forskellige betændelser, kræft, diabetes, åreforkalkning - og aldring.

Hvilke antioxidanter der findes

  1. Enzymatiske antioxidanter, dvs. produceret af den menneskelige krop. Takket være dem dannes et antioxidantbeskyttelsessystem. Den centrale enzymatiske antioxidant er alfa-liponsyre. Fedtsyre produceres af kroppen - den er ansvarlig for energiproduktion, stofskifte. Takket være alfa liponsyre reduceres inflammatoriske processer forbundet med onkologi, diabetes, vaskulære og hjertesygdomme. Små mængder af frie radikaler ødelægges af enzymer. Hvis frie radikaler er til stede i betydelige mængder, har kroppen brug for ekstern hjælp.
  2. Ikke-enzymatiske antioxidanter, dvs. opnået af en person udefra. Kilder til antioxidanter er:
  • Produkter;
  • kosmetik;
  • medicin;
  • kosttilskud.

Naturlige antioxidanter findes i vitaminer, mineraler, der udgør grøntsager, frugter, bær, nødder, urter, drikkevarer.
Det er godt at vide, hvilke vitaminer der indeholder antioxidanter.

  1. C-vitamin (ascorbinsyre). Det bruges til behandling og forebyggelse af sygdomme, syntetiserer kollagen, uden hvilket knogler, blodkar, sener, ledbånd ikke kan fungere.
  2. E-vitamin (alfa-tocopherol). Alle processer, der forekommer i kroppen, kræver E-vitamin, det nedsætter aldring af celler.
  3. Carotenoider er naturlige pigmenter, der giver grøntsager, frugter, bær en lys nuance. Der er mere end syv hundrede af dem i naturen. Carotenoider er opdelt i to typer: - indeholder ikke iltatomer, for eksempel lycopen (bestemmer den røde farve af tomat), beta-caroten - forløberen for A-vitamin (bestemmer den orange farve af gulerødder) - indeholder iltatomer - de kaldes xanthophylls; for eksempel lutein (fra fødevarer, der findes i spinat, græskar, grønne ærter, bønner, majs, persimmons, gulerødder, selleri, citrusfrugter, ferskner), zeaxanthin (fra produkter, der findes i peberfrugter, majroe, courgette, kål, grønne bønner, kiwi, majs, druer, citrusfrugter), astaxanthin (indeholdt i tang). Carotenoider beskytter celler mod ondartede forandringer og derved modstår kræft, er gode for det kardiovaskulære system, for øjnene.
  4. Polyfenoler. Af produkterne findes de i brombær, blåbær, jordbær, blommer, æbler, solbær, granatæbler, spinat, rødløg, cikorie, bønner, nødder og anis. Polyfenoler har antiinflammatorisk virkning, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, spredning af kræftceller, opretholder normale blodsukkerniveauer.
  5. Tanniner er polyphenoliske forbindelser. De har garvningsegenskaber, astringerende smag. Af produkterne findes i fuglekirsebær, persimmon, kastanje. Tanniner har antidiarrheal, hæmostatiske egenskaber, bruges som modgift mod bly og kviksølvforgiftning.
  6. Anthocyaniner (naturlige pigmenter). Indeholdt i blomsterblade, dybe lilla og burgunder bær, aubergine, rødbeder, rødkål, rød salat. Anthocyaniner har antiinflammatorisk, antispasmodisk, bakteriedræbende virkning.
  7. Mineraler. Antioxidanter findes i krom, mangan, zink, selen, kobber. Af produkterne findes krom i majs, broccoli, nødder. Af produkterne findes mangan i nødder, spinat, svampe og abrikoser. Af produkterne findes zink i nødder, avocadoer, radiser, valmuefrø, sesamfrø. Af produkterne findes selen i nødder, svampe, hvidløg, sojabønner, bønner, kokosnødder og hvede. Af produkterne findes kobber i ærter, linser, nødder, boghvede, ris.

Disse er alle plante-antioxidanter. Samtidig findes mange af antioxidanterne i animalske produkter. Astaxanthin gør hummer, krabbe, lakserød. Lutein og zeaxanthin findes i æg.

Plantebaserede antioxidanter findes i pycnogenol - fyrbarkekstrakt. Pycnogenol bruges i overgangsalderen for at lindre symptomer, reducere stress og kontrollere blodtrykket.

Rollen af ​​antioxidanter

Hvorfor er antioxidanter nyttige??

  1. Sænker ældning af celler, forlænger levetiden.
  2. Antioxidant - et middel mod kræft, der blokerer forekomsten af ​​tumorer.
  3. Forebyggelse af diabetes.
  4. Forebyggelse af Alzheimers, Parkinsons sygdomme.
  5. Beskyttelse af kroppen mod negative miljøpåvirkninger.
  6. Aktivering af metaboliske processer i kroppen, stimulering af vægttab.
  7. Forbedring af hudtilstanden.

Hvilken effekt har antioxidanter på kroppen?

Kraftige antioxidanter har en positiv effekt på menneskekroppen:

  • antioxidanter genopretter væv efter iskæmi, der forårsager utilstrækkelig blodforsyning;
  • antioxidanter begrænser læsionen under arteriel blokering;
  • antioxidanter lindrer betændelse i kroppen;
  • antioxidanter aktiverer kapillær blodgennemstrømning;
  • antioxidanter beskytter karvæggene mod skadelige virkninger;
  • antioxidanter reducerer permeabiliteten i blodbanen;
  • antioxidanter er involveret i metabolismen af ​​fedtstoffer;
  • antioxidanter beskytter arterierne mod åreforkalkning;
  • antioxidanter reducerer risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald
  • antioxidanter aktiverer blodgennemstrømningen i myokardiet, hjernen;
  • antioxidanter hæmmer øjendystrofi, øger synsstyrken;
  • antioxidanter befri kroppen af ​​allergier, hudabcesser;
  • antioxidanter genopretter syntesen af ​​kollagen og elastin i fibrene, forhindrer rynker;
  • antioxidanter beskytter immunsystemet
  • antioxidanter hjælper med at klare depression, psykiske lidelser, stress;
  • antioxidanter stimulerer produktionen af ​​coenzym Q 10 - et stof produceret af celler og understøtter kroppens vitalitet; coenzym Q 10 fremmer omdannelsen af ​​energi fra proteiner, fedtstoffer, kulhydrater;
  • antioxidanter fremskynder helingen af ​​sår, sår;
  • antioxidanter neutraliserer de negative virkninger i kroppen efter stråling, kemoterapi;
  • for mænd vitaminer - antioxidanter er til stor fordel: antioxidanter forbedrer styrke, mandlig fertilitet.

Antioxidant mad

For at lette vurderingen af ​​fordelene ved mad i evnen til at modstå frie radikaler er begrebet antioxidantaktivitet dukket op, som måles ved ORAC-indekset - det radiale iltabsorptionspotentiale. Måleenheden for antioxidanten er micromol (µmol) Trolox pr. 100 gram produkt. Trolox er et vandopløseligt derivat af vitamin E og C. Gennem indeksets værdi kan man forstå, hvordan produktet er i stand til at neutralisere frie radikaler: jo højere antioxidantindeks, jo højere er denne evne. Det er muligt at lette, forbedre den menneskelige krops funktion ved hjælp af fødevarer rig på antioxidanter.

Af bærene er disse blåbær, tranebær. Mange antioxidanter i blåbær, hyben, hindbær, bjergaske, solbær.

ProduktnavnORAC-indeks (μmol)
pr. 100 g produkt
Blåbær (skov)5900
Tranebær9000
Blåbær4600
Hyben9600
Hindbær5000
Rowan4000
Solbær (sort)8000
Brombær5000
Stikkelsbær3300
Kirsebær3400
Jordbær4300
Kirsebær3700
Af frugterne findes de fleste antioxidanter i appelsin, grapefrugt, figner, druer, blommer, abrikoser, ferskner, limefrugter, citron.
ProduktnavnORAC-indeks (μmol)
pr. 100 g produkt
orange2100
Grapefrugt1500
Mandarin1600
Fig1300
Druer (rød)1800
Blomme6100
Abrikos1100
Fersken1900
Citron800
Citron1300
Æble (rød)4000
Pære3000
Nektarin900
Granat4400
Artiskok9400
Af grøntsagerne er de nyttige, der er farvet i lyse farver. Det er nyttigt at spise gulerødder og græskar, roer og zucchini, rødløg og kål, ægplanter, tomater, radiser.
ProduktnavnORAC-indeks (μmol)
pr. 100 g produkt
Gulerod400
Græskar500
Rødbede (frisk)1700
Courgette500
Løg (rød)900
Hvidkål (frisk)500
Aubergine900
Tomat (rød)500
Radise1700
Bulgarsk peber (rød)800
Hvidløg5400
Fra bælgfrugter bør røde bønner, linser, unge ærter foretrækkes.
ProduktnavnORAC-indeks (μmol)
pr. 100 g produkt
Bønner (rød)1400
Linser1200
Ærter1000
Bønner800
Soja900
En nøddeblanding af mandler, hasselnødder, pistacienødder, pinjekerner og valnødder giver store fordele for menneskekroppen.
ProduktnavnORAC-indeks (μmol)
pr. 100 g produkt
Hasselnød9600
Pistacienødder7600
Mandel4400
pinjekerner15000
Valnødder13500
Pekannødder18000
Mange antioxidanter i greener, urter: spinat, persille, sorrel.
ProduktnavnORAC-indeks (μmol)
pr. 100 g produkt
Spinat1500
Salat2400
Persille2000
Sorrel1700
Introduktionen af ​​krydderier i kosten - gurkemeje, hvidløg, nelliker, kanel, merian, ingefær - hjælper med at klare uønskede oxidationsprocesser.
ProduktnavnORAC-indeks (μmol)
pr. 100 g produkt
Nellike31400
Kanel (jorden)26800
Oregano20.000
Gurkemeje16000
Persille (tørret)7400
Karve5000
Karry4800
Muskatnød7000
Marjoram9000
Salvie12000
Vanilje12000
Timian15700
Mynte (tørret)16000
Rosmarin16500
Oregano17500

Naturlige antioxidanter findes i drikkevarer. Bedre at bo på grøn te, naturlig juice, naturlig kornkaffe, kakao.

Tanninerne i te blokerer virkningen af ​​frie radikaler i kroppen. Grøn te gennemgår ikke en gæringsproces, så den bevarer flere katekiner end sort te. Når du vælger te, skal du fokusere på bladte. Der er nogle nyttige stoffer i teposerne. Japanskerne maler teblade til støv. Sådan ser matcha te ud - en kraftig antioxidant..

Friskbrygget naturlig kaffe indeholder antioxidanter, der er nødvendige for kroppen, og som kan lindre type 2-diabetes, Alzheimers sygdom, beskytte leveren.

Sure naturlige juice, især granatæble, citrusfrugter, er rige på antioxidanter, der er gavnlige for kroppen.

Frugtdrikke fra tranebær, bjergaske, solbær, tyttebær indeholder et højt indhold af antioxidanter, der er nødvendige for kroppen.

Kakao indeholder nyttige antioxidanter, der styrker det kardiovaskulære system og beskytter celler mod ældning. Pulverets vitamin- og mineralsammensætning, hvorfra der fremstilles en velsmagende drink eller chokolade, bekæmper skadelige radikaler, der har en negativ effekt på kroppen.

Tør rødvin er rig på tanniner, resveratrol, phenolforbindelser. Antioxidanter hæmmer kroppens aldringsproces, sænker kolesterolniveauer og stimulerer blodkar. Et glas vin drukket om dagen, 100-150 gram, vil være gavnligt. Store doser vil medføre virkning af forgiftning, skade.

Den mest nyttige drik til kroppen er rent naturligt vand. Naturlige kilder giver vand beriget med mineraler og vitaminer. Vandets antioxidantegenskaber kan forbedres med ingefær, citronsaft, urter.

De stærkeste antioxidanter kommer ind i menneskekroppen med væsker. Deres antal er omkring halvfjerds procent. Kun tredive procent kommer ind i kroppen fra fast mad.

Listen over de bedste antioxidantfødevarer fortsætter.

En stor mængde antioxidanter i tang, især i tang, vegetabilsk olie, dyre- og fiskeolier, spirede korn, tørrede frugter.

Alle fødevarer rig på antioxidantforbindelser har antiinflammatoriske egenskaber. Derfor er det nyttigt at bruge dem under en stigning i forkølelse, virusinfektioner.

Dagligt forbrug

I gennemsnit skal den menneskelige krop forbruge 5000-8000 ORAC-enheder om dagen med mad..
Langlevede japanere modtager dagligt fra 8.000 til 12.000 enheder, amerikanere fra 4.000 til 6.000, beboere i det tidligere Sovjetunionen kun 3.000 til 4.000 enheder..
Til det velkoordinerede arbejde i kroppen skal antioxidanter komme i sammensætningen af ​​forskellige vitaminer og mikroelementer:

  • vitamin C - fra 80 til 120 mg;
  • vitamin E - ikke mindre end 16 mg;
  • vitamin A - mindst 1 mg;
  • beta-caroten - ikke mindre end 5 mg;
  • zink - fra 10 til 15 mg;
  • kobber - fra 2 til 3 mg;
  • selen - ca. 60 mcg;
  • mangan - ikke mindre end 3 mg;
  • krom - 130 mcg.

Dette er de gennemsnitlige forbrugssatser, der kræves af menneskekroppen. Individuelle normer beregnes afhængigt af tilstanden af ​​sundhed, alder, køn, livsstil.

Antioxidanter i medicin

Den menneskelige krop modtager antioxidanter takket være vitaminer, kosttilskud, medicin..

  • A (retinol);
  • beta-caroten;
  • C (ascorbinsyre);
  • E (tocopherol);
  • Udvid strålingen;
  • Vitrum Antioxidant
  • Lykopen;
  • Resveratrol;
  • Koenzym Q 10;
  • Dibikor - med den aktive ingrediens taurin;
  • Glutargin - med det aktive stof arginin glutamat;
  • Asparkam - med den aktive ingrediens kalium asparaginat, magnesium aspartat;
  • Actovegin - lavet af oprenset kalvblod;
  • Solcoseryl - lavet af oprenset kalvblod;
  • Berlition - thioctic acid;
  • Mexidol - strukturen ligner vitamin B6;
  • Kudesan - med coenzym Q 10, ravsyre;
  • Selenase - mineraltilskud med selen.

Antioxidanter bruges aktivt i kosmetologi. Retinoider findes i solcreme. Vitaminerne A, C, E opretholder hudtonen. For eksempel Librederm ansigtscreme med E-vitamin.

Mangel på antioxidanter

For kroppen udtrykkes mangel på antioxidanter i et fald i arbejdskapacitet, svækkelse af immunitet, forringelse af synet, udvikling af kroniske sygdomme.
Symptomatisk udtrykkes manglen på antioxidanter gennem en apatisk tilstand, hurtig træthed, øget irritabilitet, nervøsitet og muskelsvaghed. Der er et fald i ydeevne, forringelse af synet, søvnforstyrrelser, afskalning af huden, skøre negle, hårtab, rynker vises, vækst sænkes.
Den menneskelige krop kræver konstant brug af antioxidantforbindelser.