Image

Hypoallergen diæt til atopisk dermatitis hos børn og voksne

Atopisk dermatitis forekommer let og er vanskelig at fjerne. Uanset hvor hårdt du prøver, vil det ikke være muligt at fjerne dermatitis fuldstændigt. Der er dog enhver chance for at holde det under kontrol. For at atopisk dermatitis kan stoppe dens aktivitet, er det nok at bruge egnede fugtighedscreme og overholde en særlig diæt, som vil blive anbefalet af en specialist..

I den forrige artikel om eliminationsdiæt beskrev vi de vigtigste fødevareallergener.

Overvej en allergivenlig diæt denne gang..

Essensen af ​​en allergivenlig diæt

Menuen til et barn med atopisk dermatitis har en række begrænsninger for mejeriprodukter, gluten, æg og citrusfrugter.

Lad os finde ud af, hvad der er essensen af ​​en hypoallergen diæt til hudsygdomme. Til at begynde med er alle produkter traditionelt opdelt i tre typer: stærkt allergifremkaldende, moderat allergifremkaldende og allergivenlige. Typisk er fødevarer med en høj til moderat grad af allergi udelukket fra kosten under behandlingen. Essensen af ​​en allergivenlig diæt er at afgifte kroppen og etablere dens normale funktion..


En allergivenlig diæt hjælper med at normalisere tarm- og mavefunktion. Vegetabilske supper, mælkesupper og purerede supper forenkler sundhedsmæssige forhold under behandlingen.

Kostprincipper for atopisk dermatitis

Under kosten anbefales det at afstå fra alle allergener, kød- og fiskeretter (supper i stærke bouillon), citrusfrugter, nødder osv. Hvad kan du så spise med en allergivenlig diæt? - du spørger. Alt, der ikke forårsager en allergisk hudreaktion, er mulig. Det anbefales at have tre måltider og to snacks imellem. Med dette regime er der ingen følelse af underernæring, samtidig slipper kroppen hurtigt af stress forårsaget af allergier.

Diætmenuen til dermatitis skal have nok grøntsager og korn. En kost med højt fiberindhold forhindrer allergener i at blive absorberet i blodbanen. Hvad mere er, fiber fjerner toksiner fra kroppen. En allergivenlig diæt til børn og voksne involverer flere vegetabilske salater, stuvede eller dampede grøntsager. Glem heller ikke protein, kog mere kogt kylling og kalkunkød. Forbered leverretter (pates og gryderetter). Den nøjagtige liste over forbudte og tilladte fødevarer til en allergivenlig diæt er udarbejdet af en læge. Hold en maddagbog for at identificere skadelige fødevarer under din diæt..

En hypoallergen diæt hjælper med at fjerne fødevareallergenet og eliminere kroppens negative reaktion. En allergivenlig diæt består af tre faser:

  • Overholdelse af diætregler indtil symptomer forsvinder helt.
  • Trinvis introduktion til produkt for at identificere potentielt farligt.
  • Udarbejdelse af en individuel diæt.

Princippet om en allergivenlig diæt til atopisk dermatitis er enkel: i den indledende fase elimineres alle potentielt farlige og skadelige produkter for at stabilisere kroppens arbejde. Den gradvise returnering af produkter er ansvarlig for diagnosen af ​​fordøjelsessystemet. Hvis symptomerne vender tilbage, er fødevarer “sortlistet”.

Funktioner i kosten med en allergivenlig diæt

Funktionerne eller kravene til en allergivenlig diæt inkluderer:

  • Produkternes naturlighed: Stræb efter at bruge økologiske produkter. Disse inkluderer produkter dyrket i naturen. Vælg fødevarer, der dyrkes uden eller minimale vækstadditiver. Køb mad fra landsbyboere eller landsbyboere, der dyrker fjerkræ og grøntsager alene.
  • Ingen forarbejdning: Prøv at spise mad med minimal varmebehandling.
  • Regional overholdelse: Allergivenlige måltider bør kun omfatte fødevarer fra lokalområdet. Fjern eksotiske frugter, grøntsager, retter. Fokuser på dit områdes grøntsager og frugt efter sæson.
  • Eliminer sukker og salt: Under en allergivenlig diæt er det vigtigt at undgå eller minimere sukker og saltindtag.
  • Afslut dårlige vaner: En allergivenlig diæt bør rense din krop for alle toksiner, der påvirker din krop negativt.
  • Oprethold kropsfugtighed: Spis små måltider, inkluder flere grøntsager og drik rigeligt med væsker.
  • Nægtelse af at stege mad: Vi anbefaler at lave mad og bage mad, dampe det.

Liste over tilladte og forbudte fødevarer til en allergivenlig diæt

Hvilken slags mad du skal udelukke under rensning af kroppen ordineres af lægen efter undersøgelsen. Der er dog fødevarer, der ofte ses som forbudte. Nedenfor har vi placeret et bord med en liste over, hvad du kan spise, og hvad det er bedre at afvise under en allergivenlig diæt..

Mange mennesker spørger, om kaffe er mulig med en allergivenlig diæt. Læger anbefaler at afstå fra at drikke koffeinholdige drikkevarer. Det anbefales at erstatte te med urtetilførsler (urtete), kaffe - cikorie, kakao, ingefærdrink.

Hypoallergen diæt under graviditeten

Fødevarer til allergisk dermatitis blandt gravide kvinder skal indeholde gærede mælkeprodukter: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese (kogt derhjemme); let (diæt) kød: kylling, kalkun, kanin, oksekød; en række korn (boghvede, ris, havregryn, quinoa, amaranth) er tilladt som en sideskål. Fra frugt, æbler, pærer, hvide solbær er tilladt. Kort sagt, alle frugter er tilladt, der ikke indeholder et stærkt allergen og ikke har lys pigmentering (gul, orange, rød). Alle grøntsager er tilladt i kosten.

  • Prøv at sprede menuen med urter og grønne grøntsager.
  • Forbered lette bouillon og grøntsagssupper med olivenolie.
  • Husk den grundlæggende regel, når du behandler eller forhindrer atopisk dermatitis eller allergi: Drik rigeligt med vand. Sammen med væsken udskilles stoffer, der provokerer dermatitis, fra kroppen.

Allergivenlig diæt til ammende mødre

Den allergivenlige sygepleje kost indeholder den samme madliste som graviditetsdietten. Det særegne kan være, at nogle produkter er udelukket på grund af barnets personlige intolerance med atopisk dermatitis.

Hvad der ikke bør indtages af en ammende mor og baby under atopisk dermatitis:

  • Citrus;
  • Syltede fødevarer;
  • Honning;
  • Chokolade;
  • Pølser;
  • Røget kød.

Hypoallergen diæt til babyer (babyer fra 3 måneder til 2 år)

Den hypoallergeniske diæt hos en ammende mor med atopisk dermatitis svarer meget til den hypoallergeniske diæt for en gravid kvinde. Med atopisk dermatitis hos en baby skal en ammende mor overvåge, hvad hun spiser. Der foretrækkes:

  • Fermenterede mejeriprodukter;
  • Glutenfri grød;
  • Grøn frugt og grøntsager;
  • Magert kød;
  • Bagte eller dampede havfisk;
  • Usødede drikkevarer.

Under introduktionen af ​​supplerende fødevarer skal du også overholde disse regler. Start med at tilføje grønne grøntsager og frugter. Broccoli, blomkål, rosenkål, courgette, grønne æbler er perfekte. Prøv at fjerne søde, rige, fede, røget fra barnets synsfelt.

Hypoallergen diæt til atopisk dermatitis hos børn (2-12 år)

Barnets menu skal bestå af dampede, bagte og kogte retter. Frugt og grøntsager med lav allergifremkaldende virkning er tilladt (kål, pærer, kartofler, grønne æbler, græskar, gulerødder, courgetter). Flødesupper og grøntsagssupper med magert kød er tilladt. Tilsæt ikke salt eller peber til mad. Kog kødboller og patties fra let kød.

Hvis barnet ikke har en allergisk reaktion på kyllingæg og hvid fisk (torsk, skrubbe, pollock, havkat osv.), Kan de også medtages i kosten. En allergivenlig diæt er individuel. Det vigtigste er at overholde en balance mellem proteiner, fedt og kulhydrater.

Med alderen kan usunde fødevarer erstattes med tørrede frugter, hjemmelavede yoghurt og valnødder. Uanset hvor hårdt du prøver at vænne dit barn til en allergivenlig kost, bliver det selvfølgelig meget sværere. Især hvis du spiser forbudte fødevarer foran ham med en allergivenlig diæt.

Allergivenlig diæt til teenagere (12-15 år)

Atopisk dermatitis hos unge forsvinder meget hurtigere end hos spædbørn. Alligevel er børn i en ung alder ikke i stand til selvstændigt at holde styr på deres kost.

Foto: atopisk dermatitis i ansigtet hos unge.

Billedet viser atopisk dermatitis i ansigtet hos unge:

Alt, hvad der kræves af dig som forælder, er at indgyde dit barn det grundlæggende i en sund diæt:

  • Undgå fastfood og spise slik i moderation. Fra slik kan du spise tørring, æblemarmelade, tørrede frugter.
  • Spis mere sæsonbetonede grøntsager og frugter. De egner sig til mindre kemisk behandling for længere opbevaring.
  • Begrænsning af raffinerede fødevarer, der ikke har fiber. Afslag eller begrænsning af brugen af ​​hvid raffineret ris, sukker, vegetabilsk olie, hvidt hvedemel.
  • Reguler fugtighedsniveauer i kroppen. Det er nødvendigt at drikke nok vand til kroppen. Te, kaffe, juice og sødt vand tæller ikke med. Tværtimod tørrer de kroppen.
  • Spis en tilstrækkelig mængde protein til at hjælpe med at opbygge og vedligeholde muskelmasse. Protein mad omfatter kød, fisk, nødder, svampe, bælgfrugter, blæksprutter og rejer, cottage cheese og æg.
  • Ud over at regulere ernæring er det nødvendigt at træne, undgå stress og få nok søvn..

Eksempelmenu med en hypoallergen diæt til atopisk dermatitis

Menuen til en allergivenlig diæt er sammensat afhængigt af de tilladte og forbudte produkter. En hypoallergen amningskost er ikke forskellig fra den almindelige diæt for ældre børn. Nedenfor kan du finde eksempler på en allergivenlig diæt til babyer, ældre børn og voksne..

En omtrentlig menu med en allergivenlig diæt til et barn fra seks måneder til et år (introduktion af supplerende mad til spædbørn)

Det anbefales at fodre din baby fem gange om dagen. En prøvemenu skal se sådan ud:

  • Første morgenmad (første fodring): amning eller allergivenlig formel (sørg for, at komælk og andre allergener ikke forekommer i formlen).
  • Anden morgenmad (anden fodring): grød med tilsætning af modermælk eller sojablanding med vegetabilsk olie; grøn æblepuré.
  • Frokost (tredje måltid): Frugt, grøntsag eller kødpuré.
  • Eftermiddagsmad (fjerde fodring): korn (ris, boghvede) med grøntsager (courgette, blomkål). Kød- eller grøntsagspuré.
  • Middag (femte fodring): modermælk eller allergivenlig formel.
Menupunkter for ældre børn

Nedenfor kan du finde en prøvemenu i en uge til ældre børn med atopisk dermatitis:

Allergivenlige diætmenuindstillinger for voksne

I denne blok lærer du, hvad der kan gøres med en allergivenlig diæt til en voksen. I tabellen nedenfor for en allergivenlig diæt har vi arrangeret de mulige måltidsmuligheder for ugen:

Hypoallergen diætopskrifter til atopisk dermatitis hos voksne og børn

Fra ovenstående eksempler kan du forstå, at en allergivenlig diæt til atopisk dermatitis kan være meget velsmagende og varieret. Vi har givet eksempler på menuen, men du kan diversificere denne menu, som det passer dig eller lægen ordinerer.

Den grundlæggende regel er, at du kan komponere din menu baseret på instruktionerne fra din læge. Diversificer din menu med følgende opskrifter.

Kaninsuppe med grøntsager
  • Kaninkød (80 gr.)
  • Kartofler (2 stk.)
  • Gulerødder (halv eller 1 stk.)
  • Broccoli (70 gr.)
  • Courgette (60 gr.)
  • Risgrød

Kog kødet, indtil det er halvt kogt, tilsæt kartoflerne, kog det mørt. Tilsæt derefter broccoli og courgette. Fjern det fra varmen efter 15 minutter, og form den resulterende masse i en blender. Derefter kan du tilføje risgrød og blande alt igen i en blender. Tilsæt lidt salt, hvis det ønskes.

Tyrkiet koteletter
  • Kalkunfilet (400 gr.)
  • Courgette (150 gr.)
  • Rismel (2 spsk. L.)

Slib zucchini og kalkunkød i en blender eller gennem en kødkværn. Tilsæt rismel, lidt salt til den resulterende masse og bland alt. Hvis du kan lide greener, skal du tilføje hakkede greener. Slå det tilberedte hakket kød af og form koteletterne. Du kan dampe koteletter (50 minutter), bage (20 minutter) eller gryderet (40 minutter).

  • Filet af magert eller havfisk (300-400 gr.)
  • Salatblade
  • Dild
  • Laurbærblad

Fiskefilet skal være let saltet, placeres på salatblade og placeres i en dobbeltkedel. Drys ovenpå med hakket dild og laurbærblade (meget få laurbærblade). Skålen vil være klar om 15-20 minutter..

Majsgryn i en dobbeltkedel
  • Majsgrus
  • Salt
  • Vegetabilsk olie

Majsgrynene skal skylles og placeres i en dobbeltkedel. Fyld med vand (1: 4), indstil timeren til 20 minutter. Derefter tilsættes lidt salt og vegetabilsk olie. Lad grøden stå i en dobbeltkedel i yderligere 5 minutter.

Bagt lever
  • Kyllingelever (400-500 gr.)
  • Courgette (120 gr.)
  • Hjemmelavet creme fraiche eller mayonnaise / li>
  • Vegetabilsk olie

Pisk lidt kyllingelever af, tilsæt salt og læg på et bageplade eller en form, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Læg den skivede courgette ovenpå, og hæld alt over med creme fraiche eller hjemmelavet majones. Hvis det ønskes (hvis lægen har tilladt det), riv osten ovenpå. Bages indtil det er mørt (20 minutter). Drys med urter under servering.

Effektivitet og resultater: ekspertanmeldelser af en allergivenlig diæt

Ifølge anmeldelser fra førende eksperter er en allergivenlig diæt:

  • Lindrer de vigtigste symptomer på atopisk dermatitis.
  • Lindrer kløe, udslæt og rødme.
  • Forlænger eftergivelsesperioden for atopisk dermatitis.
  • Hjælper med at forbedre trivsel: huden holder op med at reagere skarpt på forskellige fødevarer. Overholdelse af alle reglerne for en allergivenlig diæt giver dig mulighed for at slippe af med kroppens allergiske reaktion på visse fødevarer.
  • Hjælper med at identificere det vigtigste allergen.

Video af Dr. Komarovsky om atopisk dermatitis hos børn

Endelig foreslår vi at se en video fra Dr. Evgeny Komarovsky om atopisk dermatitis hos børn og metoder til behandling af den.

Hvilke fødevarer kan du spise med en allergivenlig diæt

Under en forværring af en allergi kan selv en mindre irritation forværre dens symptomer. Derfor involverer behandlingen af ​​allergiske sygdomme normalt diætterapi. Samtidig udelukker kosten fødevarer med et højt allergifremkaldende potentiale. Varigheden af ​​den særlige diæt kan være 3 uger for voksne og 10 dage for børn, medmindre andet er anbefalet af en læge.

Indikationer

En allergivenlig diæt er en diæt, der ordineres til behandling og forebyggelse af ikke kun fødevareallergi, men også mange andre sygdomme forårsaget af et specifikt respons fra immunsystemet. Disse inkluderer bronkialastma, Quinckes ødem, høfeber (pollenallergi), allergisk bronkitis, allergisk dermatitis, idiopatisk urticaria, kronisk rhinitis og allergisk konjunktivitis. Også en hypoallergen diæt anbefales under amning med arvelige patologier forbundet med fordøjelsesforstyrrelser, for eksempel med cøliaki.

Grundlæggende principper

Kosten til en allergivenlig diæt er baseret på følgende principper:

  • afvisning af produkter med høj allergifremkaldende aktivitet;
  • udelukkelse af faktorer, der forårsager overfølsomhedsreaktioner såvel som krydsallergener;
  • afslag fra langtidsopbevaringsprodukter såvel som dem, der indeholder fødevaretilsætningsstoffer
  • udelukkelse af produkter med biogene aminer og dem, der indeholder histamin eller provokerer dets frigivelse;
  • begrænsning af animalske proteiner i kosten;
  • begrænsning af enkle kulhydrater, bordsalt såvel som krydret, stegt, salt mad, alkoholholdige drikkevarer, der irriterer mave-tarmslimhinden;
  • genopfyldning af næringsstofmangel, som skabes ved at udelukke fødevarer, der fremkalder allergi.

En allergivenlig diæt er en diæt, der er skånsom mod fordøjelsessystemet. Det daglige kalorieindtag skal være ca. 2800 kcal. Menuen skal indeholde 90 g protein, 80 g fedt og ca. 400 g kulhydrater.

Det er bedst at spise 5-6 gange om dagen. Dette reducerer risikoen for overspisning, lindrer stress i fordøjelseskanalen og hjælper med at genoprette en sund appetit. Maden skal være varm og ikke irritere spiserøret og maven. Den foretrukne tilberedningsmetode er kogning, dampning. Det tilrådes at vedtage enkle opskrifter med et minimum af ingredienser: Dette giver dig mulighed for at identificere specifikke allergener. Ved tilberedning af fisk, kød og kylling bouillon skal vandet skiftes tre gange. Drikkeordningen inkluderer 2,5-3 liter væske om dagen. Drikkevand 1-2 timer efter et måltid hjælper med at fjerne toksiner og allergener.

Fødevarer med lavt allergifremkaldende potentiale

Fødevarer med lavt allergifremkaldende potentiale danner grundlaget for kosten. De indeholder et minimum af irriterende stoffer, øger ikke byrden for fordøjelsessystemet. Dette er surmælk: yoghurt uden tilsætningsstoffer, kefir, gæret bagt mælk, fedtfattig hytteost. Allergivenlige kød inkluderer oksekød, svinekød, kylling. Magre fisk (torsk, havabbor, pollock), slagteaffald (lever, tunge, nyrer) anvendes også.

Listen over produkter til en allergivenlig diæt inkluderer brød fremstillet af ris, majs, boghvede, tørre kiks, ubehandlet brød, grød lavet af ris, byg, semulegryn, havregryn og en række pasta. Til allergi anbefales det at spise grøntsager: alle typer kål, grøn salat, dild, spinat, persille, pastinak, courgette, majroe, ægplanter, grøn og løg, agurker, squash, asparges, jordskok, bønner, hvidløg, linser. Fra frugt og bær er hvide korender, stikkelsbær, hvide kirsebær, pærer, friske og tørrede æbler, svesker, nektarin tilladt.

Kosten tillader brug af vegetabilske og smørolier, kompotter, frugtdrikke fra æbler og pærer. Du kan drikke svag sort te eller hyben bouillon, stadig mineralvand.

Fødevarer med et højt allergifremkaldende potentiale

Røde grøntsager og frugter har stort potentiale - tomater, rødbeder, gulerødder, peberfrugter, radiser, hindbær, jordbær, røde æbler samt melon, persimmon, granatæbler. Citrusfrugter, tørrede abrikoser, rosiner, dadler er forbudt for allergi..

Listen over forbudte fødevarer inkluderer også fedt kød og fisk, fisk og skaldyr, kaviar, mælk, fedt cottage cheese, yoghurt med tilsætningsstoffer, oste, kyllingæg, pølser, røget kød. Det anbefales ikke at bruge marinader og dåse mad, svampe, krydret mad med krydderier, saucer, ketchup. Forbudet gælder kaffe, kakao, sodavand, honning, nødder, industrielle slik. Fra vegetabilske produkter er det uønsket at spise surkål, selleri, sorrel.

Når du køber dagligvarer i en butik, skal du være opmærksom på mærkningen. Følgende tilsætningsstoffer betragtes som farlige for allergikere:

  • antioxidant E 321;
  • konserveringsmidler E 220-227, E 249-252, E 210-219, E 200-203;
  • farvestoffer E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
  • smag B 550–553;
  • aromatiske tilsætningsstoffer E 621-625.

Delvis tilladte produkter

Produkter med moderat allergifremkaldende aktivitet inkluderer svinekød, kalkun, kanin, ribs og tranebær, kartofler, ærter, majs, ris, boghvede, rug, grøn peber. Af frugt, ferskner, abrikoser, bananer er delvist tilladt. Det er ønskeligt at begrænse disse produkter, men kan lejlighedsvis indgå i kosten..

Menu for ugen

En allergivenlig diæt skal være rig på vitaminer og mineraler. I en akut periode anbefales det kun at lave en menu ud fra tilladte produkter. Når symptomerne på allergiske sygdomme er aftaget, kan andre fødevarer tilføjes under hensyntagen til individuel følsomhed.

UgedagMorgenmadMellemmåltidAftensmadAftensmad
MandagBoghvede grød, bagt æble, grøn te med brødkrummerKyllingekødboller, kålsalat, teGrøntsagssuppe, kyllingekoteletter, hvedegrød, hyben bouillonVinaigrette, diætkiks, svag te
tirsdagRisgrød med smør, diætkager, svag teDampede kødboller, kompotPerle byg suppe, kartoffelmos, hyben bouillonKyllingefilet, vermicelli, te
onsdagGryn af semulje på vand, hytteost med lavt fedtindhold, æblejuiceBoghvede grød, geléGrøntsagssuppe med hirse gryn, dampet fisk, kiks kiks, teBagte kødboller, grøn ærterpuré, te
torsdagBoghvede grød, hytteost, hyben bouillonAgurk- og kålsalat, kødboller, diætkager, teSuppe med havregryn og kødboller, risgrød, brød, kompotKartoffelmos og courgette, bagt kyllingefilet, æble- og pærekompot
FredagOstemasse gryderet, kefirDiætkager, friskpresset juice af æbler og pærer.Ris suppe med vegetabilsk bouillon, kalvekød koteletter, boghvede grød, kompotDampkoteletter, kål og courgettepuré med creme fraiche, brød, hyben bouillon
lørdagBoghvede gryderet, hytteost, kager, teÆblejuice, kiksLean borscht, dampede koteletter, hvedegrød, æble- og pærekompotBagt kalkunfilet, courgette- og blomkålpuré, brød, kefir
SøndagHavregryn med smør, frugtgelé, småkager, teHytteost, pærejuice, kiksKartoffelsuppe med dild, kogt oksekød, græskarpuré med vegetabilsk olie, brød, geléKaninfilet, boghvedegrød, brød, gæret bagt mælk

Hvis en hypoallergen diæt ordineres til et barn, anbefales det at følge den ikke mere end 7-10 dage. Derefter overføres patienten til en individuel diæt, som hjælper med at udfylde manglen på proteiner og mikronæringsstoffer. I tilfælde af allergiske sygdomme hos et spædbarn tildeles en diende mor en diæt, disse principper tages i betragtning ved valg af supplerende mad. En allergivenlig diæt giver dig mulighed for at vælge en sikker og fysiologisk nærende diæt ved hjælp af produkter, der er lette at finde på markedet.

Allergivenlig diæt til børn og voksne - en liste over tilladte og forbudte fødevarer, menuer til ugen

Et presserende problem for en moderne person er allergi. Dette er en slags reaktion fra kroppen på virkningen af ​​specielle stoffer kaldet allergener. En person møder dem, når de trækker vejret, mens de spiser eller er i kontakt med huden. Allergier kan påvirke mænd og kvinder, børn og voksne. Den vigtigste metode til behandling og forebyggelse er en diæt med en allergivenlig diæt. Det er ikke kun velegnet til allergikere, men også til ammende mødre, der kan forbedre kvaliteten af ​​modermælk ved hjælp af en sådan menu..

Hvad er en allergivenlig diæt

I medicin er allergi en tilstand, hvor der er en øget følsomhed over for eksterne eller interne stimuli. I dette tilfælde opfatter den menneskelige krop uskadelige stoffer som antigener. Selv med minimal kontakt af en person med et allergen produceres en stor mængde IgE. Mekanismen for dannelsen af ​​en allergisk reaktion:

  1. Immunoglobulin IgE opdager det efter den første kontakt med et allergen og kombineres med mastceller og basofiler (celler i immunsystemet).
  2. Resultatet er et komplekst. Den består af et allergen, IgE og en mastcelle eller basofil.
  3. Komplekset med basofiler med blodbanen trænger ind i forskellige organer: hud, næse, lunger, mave og med mastceller forbliver det ubevægeligt.
  4. Efter genindtrængning i kroppen udskiller basofiler og mastceller specielle stoffer - histamin og serotonin. De er nødvendige for at bekæmpe irriterende..

Histamin med serotonin og forårsage allergiske reaktioner: glat muskelspasme og ekspansion af kapillærer, hvilket fører til fortykkelse af blod og ødem. Da allergier ofte er forårsaget af mad, bør diæt inkluderes i behandlingsregimet ud over antihistaminer. Det spiller også en vigtig rolle i tilfælde af en allergisk reaktion på stoffer, der bruges til opdræt af fugle og dyr (antibiotika, salicylater). Kosten er baseret på følgende principper:

  • udelukkelse af produkter, der inkluderer tværbundne og kausale allergener;
  • kun spiser friske produkter
  • afvisning af histaminoliberatorer - produkter, der får mave-tarmkanalen til at udskille histamin fra dets celler: chokolade, komælk, kaffe, hvedeklid, appelsinsaft;
  • begrænsning i diæt af animalske proteiner;
  • udelukkelse af konserver og produkter med farvestoffer, konserveringsmidler og aromaer;
  • begrænsning af enkle kulhydrater, salt, stegt, krydret og salt mad, alkohol;
  • afvisning af histaminbærere - fødevarer med et højt niveau af histaminer i sammensætningen (tomater, jordbær, hasselnødder, kakao, spinat).

Generelle principper

For allergikere er der en særlig diæt - tabel nummer 5 GA (allergivenlig). Dens basis er den terapeutiske diæt nr. 5, som er ordineret til sygdomme i galdesystemet og leveren. Voksne skal spise i henhold til principperne i tabel nummer 5 i 3 uger, børn - 10 dage. Dette er nok til permanent forsvinden af ​​allergi manifestationer. I fremtiden bygges kosten under hensyntagen til følgende principper:

  • Når symptomerne begynder at falde, kan du skifte fra allergivenlige fødevarer til en mindre streng diæt og gradvist udvide kosten med måltider med moderat allergifremkaldende aktivitet.
  • Først introduceres kogt fedtfattig hvid fisk, brød, frisk løg, frugtpuré, kompotter.
  • Under kosten koges mad eller dampes. Stegning og bagning øger allergeniveauerne.
  • Ernæring bør være komplet med hensyn til protein, fedt og langsomme kulhydrater.
  • Hvert nyt diætprodukt introduceres ikke oftere end en gang hver 3. dag. Hvis der ikke er nogen negativ reaktion på det, kan du lade det være i menuen.
  • Den optimale ernæringsmulighed er brøkdel, hvor antallet af måltider om dagen når 5-6 gange.
  • Produkter, der indeholder letfordøjelige kulhydrater, er fuldstændig forbudt: slik, honning, marmelade, chokolade. Aspartam, saccharin eller xylitol kan bruges i stedet for sukker.
  • Hvis årsagen til allergien ikke identificeres, skal du udelukke alle kausalt signifikante allergener: jordbær, nødder, chokolade, honning, æg, fisk og skaldyr, kaviar, citrusfrugter, melon, tomater.
  • Det er vigtigt at berige kosten med calcium, som har antiinflammatoriske og antiallergiske egenskaber. Dette sporelement findes i hytteost, gærede mejeriprodukter.
  • Alle retter, der indeholder et allergenprodukt, er udelukket fra diætmenuen. For eksempel, hvis reaktionen manifesterer sig på æg, skal du give op cremer, mayonnaise, gryderetter, rige melprodukter.

Indikationer

Slankekure er ikke kun effektiv til fødevareallergi. En særlig diæt hjælper med at reducere indflydelsen af ​​allergener og andre grupper (medicinsk, svampe, pollen, husstand). På en diæt reducerer en person risikoen for øgede kliniske symptomer på følgende sygdomme:

  • Quinckes ødem;
  • allergisk rhinitis;
  • nældefeber
  • fordøjelseskanalens patologier, hvor processen med assimilering af næringsstoffer forstyrres;
  • Atopisk dermatitis;
  • bronkial astma;
  • høfeber.

Liste over allergivenlige fødevarer

Når du forbereder de første retter, anbefales det at bruge vegetabilsk bouillon uden stegning. Han skal være svag, dvs. efter 1-2 koger drænes vandet. Det er tilladt at tilføje forskellige haveurter. Fra korn er det nyttigt at bruge havregryn, boghvede, hvede. Kartofler er tilladt som en sideskål i form af kartoffelmos, men kun kogt i vand. Fra gærede mælkeprodukter kan du bruge fedtfattig frisk hytteost, yoghurt uden tilsætningsstoffer.

For at berige kroppen med fedt skal du introducere solsikke- eller olivenolie i kosten. Pasta bør kun fremstilles af hård hvede. Andre allergivenlige produkter:

Allergivenlig diæt - menu, madliste og opskrifter

De hurtigt skiftende levevilkår, stress og en overflod af kunstige tilsætningsstoffer i mad har gjort allergi til en hyppig ledsager af moderne mennesker. En hypoallergen diæt hjælper med at lindre symptomerne på sygdommen..

Essensen af ​​en hypoallergen diæt er at eliminere potentielle allergener i den indledende fase og derefter gradvist returnere dem til menuen. Denne tilgang bidrager til forståelsen af ​​hvilke produkter reaktionen er opstået og giver dig mulighed for at beskytte dig selv.

Hypoallergen diæt: madliste

Menuen til en allergivenlig diæt kan ikke kaldes omfattende, men det fungerer heller ikke at betragte det som magert. Ved at opretholde en varieret diæt kan du undgå næringsstofmangler. Så her er hvad du kan spise på en allergivenlig diæt:

  • mejeriprodukter: yoghurt, hytteost, gæret bagt mælk, kefir, yoghurt, bifidok, ost;
  • magert kød og fjerkræ: oksekød, kylling, kalkun;
  • biprodukter: lever, nyrer osv.
  • magert fisk: pollock, skrubbe, tilapia, torsk, aborre, kulmule;
  • korn: havregryn, boghvede, hirse;
  • grønne grøntsager og urter;
  • frugter: pærer, grønne æbler, stikkelsbær, solbær osv.;
  • olie: solsikke, oliven, linfrø, sesam, smør;
  • tørrede frugter: undtagen tørrede abrikoser, rosiner, dadler;
  • drikkevarer: kompott, svag te, vand.

Vi fandt ud af, hvad mad er tilladt på en allergivenlig diæt. Nu giver vi en liste over fødevarer, der skal udelukkes fra kosten:

  • citrusfrugter: citroner, appelsiner, limefrugter, pomelo, mandariner, klementiner;
  • mejeriprodukter (ikke gæret mælk!);
  • fisk og skaldyr, halvfabrikata, tang;
  • æg;
  • honning;
  • nødder;
  • chokolade, slik;
  • frugt og grøntsager i rød og orange farve;
  • juice fra forbudte grøntsager og frugter;
  • bageriprodukter;
  • svinekød, lam;
  • majs;
  • kaffe;
  • røget kød, syltede produkter;
  • krydderi;
  • pølser;
  • tørrede abrikoser, rosiner, dadler;
  • svampe.

Hypoallergen diæt: ugens menu

Den af ​​os beskrevne allergivenlige diæt kan følges fra en uge til flere måneder. En gennemtænkt diæt hjælper kroppen med at rense sig for spor af allergenet. For børn bør diætens varighed afkortes til maksimalt 10 dage. Vi tilbyder en menu i en uge til en allergivenlig diæt.

Hypoallergen diæt

Generelle regler

Udtrykket "allergi" betyder en tilstand med øget følsomhed i kroppen over for forskellige irriterende stoffer (allergener), manifesteret ved en specifik reaktion, der er baseret på immunologisk (IgE) medierede reaktioner. Både organiske og uorganiske stoffer og fysiske faktorer (varme, kulde, ultraviolette stråler) kan fungere som allergener. Der er mange grupper af allergener, hvoraf de vigtigste er: mad, medicin, husholdning, pollen, epidermal, industriel, infektiøs (svampe, viral, bakteriel, parasitisk), insekt og andre.

Mekanismen for kroppens specifikke reaktion på et allergen består i udviklingen af ​​sensibilisering (produktion af antistoffer som reaktion på allergens indledende indtrængen i kroppen) og udviklingen af ​​en allergisk reaktion, når allergenet kommer ind i den allerede sensibiliserede krop. En allergisk reaktion er forårsaget af en række biokemiske processer, der forekommer ved frigivelse af biogene aminer (histamin, serotonin), der beskadiger celler i forskellige væv og organer.

Allergibehandling indebærer først og fremmest eliminering eller reduktion af kontakt med et kausalt allergen. Det er diæten for allergier, der er den vigtigste faktor, der gør det muligt både at udelukke et fødevareallergen fra kosten i nærvær af en allergisk reaktion på mad og reducere den generelle tilstand af hyperreaktivitet i kroppen, når man reagerer på allergener fra andre grupper (svampe, husholdning, medicin, pollen og andre), da i denne periode kan ethvert mindre irritationsmiddel forværre de kliniske symptomer på en eksisterende sygdom (med urticaria, astma, allergisk rhinitis, angioødem) eller forårsage en ny systemisk eller lokal (kløe i hud / hududslæt) allergisk reaktion.

Diætterapi er dog af største betydning i tilfælde, hvor kliniske manifestationer er forårsaget af allergi over for fødevareprodukter, herunder medicin, der anvendes i fødevareindustrien og ved opdræt af dyr og fjerkræ (salicylater, antibiotika). Diæten for en sådan kategori af patienter kræver den mest omhyggelige og omhyggelige korrektion, men effekten af ​​at overholde en individuel eliminering eller generel hypoallergen diæt kan være meget signifikant..

Antiallergisk diæt bør være baseret på en række principper:

  • udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der indeholder kausale og krydsallergener;
  • udelukkelse af produkter med høj allergifremkaldende aktivitet;
  • anvendelse af kun friske produkter, udelukkelse af genetisk modificerede og langtidsopbevaringsprodukter (konservering, konserves) samt produkter, der indeholder fødevaretilsætningsstoffer (konserveringsmidler, farvestoffer, aromaer)
  • udelukkelse af histaminfrigørende produkter, der fremkalder frigivelse af histamin fra cellerne i mave-tarmkanalen (kaffe, komælk, chokolade, appelsinjuice, hvedeklid) samt histaminbærende produkter (jordbær, tomater, kakao, bælgfrugter, hasselnødder, sildefilet, tun, røget kød, spinat, oste), der indeholder en stor mængde biogene aminer - histamin, tyramin, betafylethylamin;
  • tillad ikke et overskud af animalske proteiner i kosten;
  • begrænsning af forbruget af enkle kulhydrater og bordsalt samt produkter, der irriterer mave-tarmslimhinden - krydret, stegt, salt mad og alkoholholdige drikkevarer;
  • tilstrækkelig erstatning af udelukkede fødevarer for at sikre, at diætens kvantitative og kvalitative overensstemmelse med de fysiologiske behov i patientens krop for de vigtigste næringsstoffer.

Når du udarbejder en diæt, eller hvis der er behov for en korrektion, er det vigtigt at blive styret af, hvilken allergifremkaldende aktivitet et bestemt produkt har, og at have en liste over allergivenlige fødevarer:

  • produkter med en høj grad af allergifremkaldende aktivitet inkluderer: kyllingæg, krebsdyr, komælk og sødmælksprodukter, chokolade, ost, fisk, kaffe, sennep, hvede, nødder, jordbær, jordbær, hindbær, druer, persimmons, kakao, tomater, roer, selleri, melon, gulerødder, ananas, brombær, citrusfrugter, honning, solbær, granatæbler, svampe, krydderier, saucer, rød kaviar, dåse og syltede fødevarer, røget kød, kulsyreholdige og alkoholholdige drikke;
  • produkter med en gennemsnitlig grad af allergifremkaldende aktivitet inkluderer: svinekød, ribs, kalkun, kartofler, kanin, ærter, ferskner, majs, ris, abrikoser, grøn peber, boghvede, rug, bananer, boghvede, tranebær;
  • produkter med en lav grad af allergifremkaldende aktivitet inkluderer: lam, oksekød (fedtfattige sorter), kogt kylling, græskar (lette toner), courgette, majroe, squash, grønne og gule æbler, stikkelsbær, blommer, hvide korender, grønne agurker, vandmelon, mandler, gærede mejeriprodukter, havearter, slagteaffald (lever, tunge, nyrer), ris, havregryn og perlebyggrød, smør, oliven- og solsikkeolie, pærer, tørrede frugter.

Kost til allergi hos voksne

Generelle principper for diæt ernæring for personer, der er udsat for allergi, afspejles i den uspecifikke hypoallergen diæt - tabel nr. 5 GA (hypoallergen), der er baseret på diæt nr. 5, beregnet til patienter med leversygdomme og galdeveje. I den akutte periode med en allergisk sygdom skal diætens basis være allergivenlige fødevarer. Som regel skal patienten følge en streng diæt, indtil manifestationerne af sygdommen forsvinder. Varigheden af ​​en sådan diæt skal være ca. 3 uger for voksne og ca. 10 dage for et barn..

Efterhånden som symptomerne aftager, kan menuen udvides med produkter med en moderat grad af allergifremkaldende aktivitet, der administreres i små mængder. Først introduceres hvidt brød, kogt fedtfattig hvid fisk, frisk løg, friskpresset juice og frugtpuré, kompotter i kosten. På samme tid introduceres først grøntsager og frugter af grøn og gul farve, og i mangel af udslæt introduceres frugt / grøntsager af orange (græskar) og rød farve efter et par dage.

Hvert nyt produkt bør administreres ikke oftere end en gang hver tredje dag under hensyntagen til kroppens reaktion på hvert nyligt introducerede produkt. Hvis der ikke er nogen negative reaktioner, er dette produkt sikkert for helbredet og kan inkluderes i den grundlæggende diæt for allergikere. Hvis den allergiske reaktion genoptages efter introduktionen, skal den udelukkes fuldstændigt fra kosten..

På trods af at en streng allergivenlig diæt i den akutte periode af sygdommen inkluderer en begrænset liste over fødevarer, skal patientens ernæring være fysiologisk komplet, men ikke overdreven med hensyn til indholdet af mikronæringsstoffer (især proteiner) og energiværdien. Det er yderst vigtigt at udelukke alle allergifremkaldte fødevarer og retter, som de er til stede i menuen, selv i minimale mængder. Så i tilfælde af en allergisk reaktion fra en patient på kyllingæg er det nødvendigt at udelukke mayonnaise, cremer, gryderetter, bagværk og alle retter, hvis opskrift inkluderer æg eller dets komponenter.

Hvis det kausalt signifikante allergen ikke er kendt, er alle produkter med en høj grad af allergifremkaldende genstand for udelukkelse fra kosten - mælk, æg, fisk og skaldyr, fisk, fiskekaviar, citrusfrugter, tomater, honning, chokolade, melon, jordbær, nødder.

Kosten er begrænset til fødevarer, der indeholder letfordøjelige kulhydrater: honning, sukker, slik, konfekture, marmelade, chokolade. Det er tilladt at erstatte sukker med saccharin, aspartam, xylitol. Diæten er beriget med fødevarer, der indeholder en stor mængde calcium (gærede mælkeprodukter, cottage cheese), som har en antiallergisk og antiinflammatorisk virkning. Samtidig er kosten begrænset til fødevarer, der indeholder oxalsyre, hvilket reducerer absorptionen af ​​calcium..

Salt og al salt mad er underlagt begrænsninger. Kosten øger indholdet af fødevarer rig på vitaminer (tilladte grøntsager og frugter) og bioflavonoider, der styrker væggene i blodkarrene.

Særlig opmærksomhed bør rettes mod produkter med en udtalt krydsallergisk reaktion. I tilfælde af intolerance over for en type mad skal andre typer udelukkes fra kosten. Nedenfor er nogle af disse fødevarer og en liste over fødevarer, der krydsreagerer med hver..

  • Fisk - med alle typer flod- / havfisk, fisk og skaldyr (rejer, krabber, hummer, kaviar, muslinger, hummer).
  • Komælk - produkter, der indeholder proteiner af komælk, kalvekød, oksekød og produkter deraf, gedemælk.
  • Kartofler - tomater, paprika, aubergine, paprika.
  • Kyllingæg - kyllingekød og bouillon, andekød; mayonnaise, vagtelkød og æg, cremer og saucer, der indeholder kyllingægkomponenter.
  • Nødder - andre typer nødder, mel (ris, havregryn, boghvede), kiwi, sesam, mango, valmue.
  • Bananer - kiwi, avocado, melon, hvedegluten.
  • Citrus - alle andre citrusfrugter (appelsin, grapefrugt, mandarin, citron).
  • Jordbær - ribs, hindbær, brombær, tyttebær.
  • Bælgfrugter - mango, jordnødde, soja, linser.
  • Blomme - abrikoser, kirsebær, mandler, ferskner, nektariner, kirsebær, æbler, svesker.
  • Kefir (kefir gær) - gærdej, skimmelost (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

En stærk kød-, svampe- og fiskekraft, krydderier og krydderier, krydrede, røget retter og saucer er underlagt en undtagelse. Ved kogning af kød skal den første bouillon hældes ud, og korn skal være gennemblødt i vand i 2 timer før kogning.

Når du vælger produkter, er det ekstremt vigtigt at være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​fødevaretilsætningsstoffer, som i mange tilfælde er et allergen, samt at kende deres kodede betegnelse. Følgende fødevaretilsætningsstoffer udgør den største fare:

  • Antioxidanter: E 321 (butylhydroanisol / butylhydroxytoluen).
  • Konserveringsmidler: E 220-227 (sulfitter), E 249-252 (nitrit), E 210-219 (benzoesyre og derivater), E 200-203 (sorbinsyre).
  • Farvestoffer: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (gul-orange), E 124 (rød cochenille), E127 (erythrosin), E 151 (strålende sort BN).
  • Smagsstoffer: B 550-553 (glutamater).
  • Smagsstoffer: E 621 (mononatriumglutamat), E 622 (kaliumglutamat), E 623 (calciumglutamat), E 624 (ammoniumglutamat) og E 625 (magnesiumglutamat).

Det tilrådes at tilberede retter i kosten ved bagning eller kogning; stegning af mad er ikke tilladt. Dette giver kemisk sparing af mave-tarmslimhinden og reducerer absorptionen af ​​allergener i tarmen. Til den fuldstændige fordøjelse af fødevareproteiner, der er potentielle allergener, anbefales et brøkmåltid og en reduktion i portionsstørrelse.

Indikationer

Allergiske sygdomme (Quinckes ødem, urticaria, allergisk rhinitis). Allergier af forskellig oprindelse (mad, medicin, husholdning, pollen, epidermal, insekt og andre).

Tilladte produkter

Antiallergisk diæt inkluderer magert kogt eller stuet kylling, kanin eller kalkun. Hvede, boghvede og havregryn er tilladt fra korn.

De første retter tilberedes uden stegning i en svag vegetabilsk bouillon med tilsætning af forskellige haveurter. Som en sideskål er kartofler tilladt, kogt i separate stykker eller i form af kartoffelmos i vand.

Kosten kan indeholde yoghurt uden aroma, frisk hytteost med lavt fedtindhold, mejeriprodukter med lavt fedtindhold, klid / fuldkornsbrød, pasta med hård hvede, kiks med tørt kiks.

Fra fedt - vegetabilsk solsikke eller olivenolie. Grøntsager - salat, agurk, stuvet / kogt courgette, kål, løg.

Tabel over godkendte produkter

Grøntsager og greener

Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
aubergine1,20,14.524
courgette0,60,34.624
kål1.80,14.727
broccoli3.00,45.228
rosenkål4.80,08.043
blomkål2.50,35.4tredive
grønt løg1,30,04.6nitten
løg1.40,010.441
agurker0,80,12.8femten
squash0,60,14,3nitten
persille3.70,47.647
salat1,20,31,312
selleri0,90,12.112
asparges1.90,13.120
Jordskok2.10,112.861
dild2.50,56,338
bønner7.80,521.5123
hvidløg6.50,529.9143
linser24,01.542,7284

Frugt

pærer0,40,310.942
nektarin0,90,211.848
ferskner0,90,111.346
æbler0,40,49.847

Bær

stikkelsbær0,70,212.043
solbær1.00,47.344

Nødder og tørrede frugter

hørfrø18.342.228.9534
solsikkefrø20.752.93.4578

Korn og korn

boghvede (ujordet)12.63.362.1313
semulje10.31.073.3328
havregryn12.36.159,5342
korn11.97.269.3366
hvedeklid15.13.853,6296

Mel og pasta

pasta10.41.169,7337

Mælkeprodukter

mejeriprodukter3.26.54.1117
kefir 0%3.00,13.8tredive
kefir 1%2.81.04.040

Ost og ostemasse

hytteost 0,6% (fedtfattig)18,00,61.888
tofu ostemasse8.14.20,673

Kødprodukter

kogt oksekød25.816.80,0254
oksekødsstuvning16.818.30,0232

Fugl

kogt kylling25.27.40,0170
dampet kyllingebryst23.61.90,0113
kogt kalkunfilet25,01.0-130

Fisk og skaldyr

tang0,85.10,049

Olier og fedtstoffer

smør0,582,50,8748
linolie0,099,80,0898
olivenolie0,099,80,0898
solsikkeolie0,099,90,0899

Ikke-alkoholholdige drikkevarer

mineralvand0,00,00,0-
grøn te0,00,00,0-

Saft og kompotter

hyben juice0,10,017.670
* data er angivet for 100 g produkt

Helt eller delvist begrænsede produkter

En anti-allergifremkaldende diæt involverer udelukkelse af sådanne produkter som kød- og fiskekraft og alle første retter baseret på dem fra kosten; fede sorter af rødt kød, røget kød, and, gås, sødmælk; de fleste pølser, kyllingæg, "rød" fisk af enhver art; chokolade, citrusfrugter, melprodukter og slik, fisk og skaldyr (rejer, muslinger, blæksprutter), honning og produkter fremstillet af det (kongelig gelé, propolis), saltede fødevarer, syltede grøntsager, dåse mad; kulinariske og animalske fedtstoffer, fløde, saltede og fede oste, creme fraiche, sød ostemasse.

Produkter, der indeholder hurtigt fordøjelige kulhydrater er udelukket - sukker, konfekture, marmelade, honning, is, syltetøj, slik. Pasta, semulje, sojabønner, hvid ris er også underlagt begrænsninger..

Eddike, alle krydderier (ketchup, sennep, mayonnaise, peberrod), svampe, aubergine, melon, ananas, smørdej samt røde og orange frugter / grøntsager (mandariner, tomater, røde æbler, appelsiner, rødbeder, radiser) er udelukket fra kosten., gulerødder, radiser, jordbær, jordbær), nødder (jordnødder og hasselnødder), kaffe.

I den hypoallergeniske menu er det forbudt at medtage produkter, der indeholder fødevaretilsætningsstoffer (farvestoffer, konserveringsmidler), frugt / grøntsagssaft fra forbudte bær, frugtte, sød kulsyreholdige og alle drikkevarer, der indeholder alkohol og kuldioxid.