Image

Anis vodka - fordele, skader og opskrift

Kalorieværdi: 22452 kcal.

Produktets energiværdi Anisvodka:
Proteiner: 0,1 g.
Fedt: 0,1 g.
Kulhydrater: 0,52 g.

Beskrivelse

Anisvodka - en stærk alkoholholdig drik baseret på anis.

Drikkevarer, der hører til denne klasse, findes i næsten alle lande. Så i Tyrkiet er det krebs, i Italien - sambuca, i Frankrig - pastis.

Anisvodka har ligesom andre alkoholholdige drikkevarer sin gamle modstykke. Urter og krydderier er blevet infunderet med vodka siden den byzantinske æra. Også denne drink blev drukket af munke, der boede på Athos-bjerget. Der er endda en legende i Tyrkiet, hvor munke opfandt tilføjelse af anis til vodka.

Den anisbaserede drik var især populær i Frankrig på grund af forbuddet mod absint. Absintopskriften blev opfundet af Madame Enrio i det 18. århundrede. Derefter blev det solgt til firmaet Pernod Ricard, der producerede drikken i enorme mængder. Absint erobrede meget hurtigt det parisiske samfund. I det 19. århundrede kunne ikke et eneste bohemselsk part klare sig uden ham. Populariteten af ​​den "grønne fe" faldt markant, efter at skaden, som absinet forårsagede kroppen, blev etableret. I 1915 blev drikken officielt forbudt, og dens elskere på jagt efter et alternativ vendte deres opmærksomhed mod anisvodka. Firmaet "Pernod-Ricard" specielt til den franske befolkning udviklede en tinktur kaldet "Pernod", der smagte som absint. Denne tinktur produceres stadig i dag og er meget populær over hele verden. Senere frigav Pernod Ricard Ricard, en anisvodka med lakridsmag. Smagen af ​​denne drink ligner endnu mere absint.

Vodka "Pernod" og "Ricard" bruges normalt i cocktails, ofte fortyndes de 1: 5 med forskellige sirupper.

Opskriften på anisvodka blev kendt tilbage i middelalderen. Anis kom til Ruslands territorium i det 16.-17. Århundrede. Da den var billig, begyndte den lokale befolkning at bruge den bredt i hverdagen. Han blev inkluderet i opskrifterne til honningkager, honningkager og andre bagværk. Alkoholiske drikkevarer blev også lavet på basis af det. Anis blev det mest berømte aromatiske tilsætningsstof til russisk vodka, og traditionel sbiten blev også tilberedt med den..

For at få anisvodka var det først nødvendigt at forberede brødalkohol og derefter insistere på det urter, krydderier, bær. Hovedkomponenten i denne drink har altid været anis. Derefter blev drikken destilleret, til sidst blev der opnået et produkt på 37-45 grader. Drikken blev enten indtaget i små mængder alene eller fortyndet med vand.

Peter I selv roste anisvodka, oprindeligt var den lavet af dyr kinesisk anis, også kendt som "stjerneanis". Den kinesiske anis var en frugt af Magnoliaceae-familien. I det 16. århundrede begyndte en lignende metode til aromatisering af vodka at blive brugt, men nu med brugen af ​​en anden plante, den såkaldte "russiske anis". Disse var frøene til en af ​​planterne i Umbrella-familien med en lignende aroma. Snart begyndte kinesisk anis at blive erstattet af russisk, som havde en enklere smag og blev betragtet som et billigt råmateriale. Drikken baseret på russisk anis blev også kaldet anisvodka. Disse to drinks eksisterede på samme tid og kom ud under samme navn..

Typer og navne på anisvodka

Vodka lavet på basis af anis er så populær blandt alkoholkendere over hele verden, at hvert land i dag producerer sin egen version af en sådan drink..

Tyrkiet producerer anis kaldet "Raki". Det er lavet ved destillering af infusion af anis, rose, fig.

Også meget populær er arakanisdrinken, som er kendt og ganske populær i Mellemøsten. Det er meget let at drikke i varmen, tilhører klassen anisbrandy. Nomadefolk tilberedt arak på basis af hoppemælk, mere præcist, fra gærede kumier med en styrke på ca. 5%, efter destillation er dens styrke 30%.

I Rusland var der to typer anisedrikke på én gang: likør og tinktur. Likøren havde en sød smag, den var lavet af en blanding af to anisvarianter. Tinkturen var lavet af grøn anis med tilsætning af dild, koriander og citronskal. Tinkturen havde en bitter smag og blev udnyttet til medicinske formål.

I Italien er den verdensberømte Sambuca-tinktur særlig populær. Denne drink har en udtalt aroma, den drikkes i sin rene form eller som en del af alkoholholdige cocktails. Sambuca passer godt til is og kaffebønner. Derhjemme er det sædvanligt at drikke drikken "under fluen". For at gøre dette skal du sætte to kaffebønner i et glas, hælde sambuca, tænde drikken og drikke, når den er kølet ned.

Grækenland er berømt for en bred vifte af anisholdige alkoholholdige produkter. Her produceres de stærkeste anislikører. Disse drikkevarer produceres under navnet "Ouzo", deres styrke er 50%. Ouzo er lidt ligesom italiensk sambuca. Den er fremstillet af destillatet af druestænger samt ren alkohol tilsat anis. Ouzo indeholder også aromatiske krydderier som fed, fennikel og koriander. For grækerne er Ouzo en reel national skat på det internationale marked.

Kun den anisholdige alkoholholdige drik, der udelukkende blev produceret i Grækenland ved hjælp af den originale teknologi, kan bære navnet "Ouzo".

I Frankrig kan du finde en drink ved navn Anisette Marie Brizard. Den er lavet af grønne anisfrø og 12 planter.

I Spanien er den mest populære drink "Anis del Mono". Den særlige egenskab ved denne drink er, at den sælges i en speciel flaske, hvis form blev opfundet af fabrikantens ejer til fremstilling af denne vodka, idet der blev taget udgangspunkt i en flaske parfume. Derudover tiltrækker drikken også opmærksomhed med sin etiket. Det skildrer en chimpanse med et menneskeligt ansigt med en flaske vodka i hænderne og indskriften: "Dette er den bedste anis, bevist af videnskaben." Også i Spanien producerer de "gorilla anis" og "tiger anis".

Hvordan man drikker og hvad man skal spise?

Det er korrekt at drikke anisvodka som aperitif. Anis stimulerer fordøjelsen perfekt og inducerer også appetit. Græsk anisvodka "Ouzo" drikkes både alene og i cocktails. Det bruges som aperitif.

Det anbefales at spise en drink med fisk og skaldyr, salater, oste, frugt samt forskellige desserter.

Gunstige funktioner

De gunstige egenskaber ved anisvodka skyldes dets sammensætning. Denne drink blev oprindeligt brugt til at forbedre fordøjelsen. En vis mængde anis æterisk olie forbliver i vodka, hvilket også er gavnligt for kroppen.

Da anisvodka består af mindst fyrre procent alkohol, inkluderer dets nyttige egenskaber en desinficerende virkning. Ved hjælp af en sådan drink behandles sår og udskæringer ofte, hvis der ikke er nogen medicinsk alkohol ved hånden. Anisvodka kan også bruges som konserveringsmiddel. Det tilsættes til fade og produkter, der skal opbevares i tilstrækkelig lang tid..

Blandt andet fungerer anisvodka som hovedingrediens til fremstilling af anis-tinktur, som også indeholder essentielle olier fra anis. Tinktur bruges til at forbedre fordøjelsen såvel som mod diarré. Det er nødvendigt at tage dette middel en halv time før du spiser og ikke drikke det med vand..

Anisvodka hjælper med at klare sådanne ubehagelige sygdomme som tonsillitis, bronkitis og trakeitis. For at bekæmpe disse sygdomme anbefales det at tilføje syv dråber vodka og en skefuld honning til varm te eller urteafkog og derefter drikke denne drink to gange om dagen i to uger. En drink med tilsætning af anisvodka har en beroligende virkning, forbedrer slimstrømmen og giver dig mulighed for at helbrede sygdommen meget hurtigere uden at forgifte kroppen med medicin.

Blandt andet kan anisvodka være gavnlig i følgende tilfælde:

  • for smertefuld menstruation hos kvinder skal der tages en teskefuld vodka tre gange om dagen efter måltiderne;
  • for problemer med tænder og tandkød, anbefales det at tilføje tyve dråber anisvodka til et glas vand og skyl munden efter børstning af tænderne;
  • under amning skal ammende mødre tilføje to teskefulde vodka til et glas mælk, mens du ikke skal bekymre dig om alkoholindholdet, da der ikke vil være meget af det til at skade moderens eller barnets krop.

Intens varme kan fjernes ved at gnide med anisvodka. For at gøre dette skal du blande en alkoholholdig drik med vand og eddike i lige store mængder, fugte en ren klud i den resulterende væske og tørre patientens krop med særlig opmærksomhed på områder som ryg og ben..

Du skal også huske, at misbrug af anis og enhver anden type vodka kan være skadelig, så du bør være forsigtig med at behandle sygdomme med denne drink. Hold dig til de anbefalede proportioner, og så vil anisvodka kun gavne dig.

Brug af madlavning

Ved madlavning bruges anisvodka til at lave cocktails samt nogle retter. For eksempel er det fantastisk til madlavning af fiskesuppe..

Du kan også tilberede en mere interessant skål kaldet Red Fish Gravlax. Denne opskrift har en lang historie. Fiskere fra Skandinavien for mange år siden forberedte den fangede fisk som følger. De gned det med en blanding af peber, salt, sukker, krydderier og begravede derefter den duftende fisk i sandet over tidevandslinjen. For at fiskens smag bliver endnu mere harmonisk, anbefales det at bruge en lille mængde alkohol, helst anisvodka..

Gravlax kan også tilberedes derhjemme. Til dette har vi brug for fiskefilet, dild, krydderier, havsalt, anisvodka. Sort, allehånde og også lyserød peber i en gryde og spidskommen males i mørtel til en pulverform, der tilsættes lidt salt og brunt sukker. Tag derefter beholderen, hvor fileten opbevares, smør den med anisvodka og de resulterende krydderier, tilsæt finhakket dild. På krydderier spredes fileten af ​​rød fiskeskind med siden nedad. Fileten på bagsiden gnides med krydderier, anisvodka, drysset med urter. De lægger et bræt på fisken, ovenpå bliver det nødvendigt at lægge noget tungt. Beholderen lukkes og efterlades i 6 timer, hvorefter den anbringes i køleskabet i 2 dage. Om to dage vil fisken være klar, den spises kold med friske agurker, rød kaviar.

Anis vodka er perfekt til at lave cocktails. Så ved hjælp af græsk ouzo vodka kan du lave flere vidunderlige cocktails. For eksempel kan du behage dine venner med en simpel cocktail kaldet "Greek Tiger". For at forberede det behøver vi kun to ingredienser: appelsinsaft og ouzo. I en shaker blandes 30 ml ouzo og 120 ml appelsinjuice, tilsæt is. Anisvodka passer også godt sammen med citronsaft, den kan bruges i stedet for appelsin.

Iliadecocktailen kan tilberedes ved at blande 60 ml Amaretto-likør, 120 ml anisvodka, 3 jordbær og is i en ryster. Drikken viser sig at være meget velsmagende, kvinder vil bestemt lide det. Mænd foretrækker som regel at drikke anisvodka alene eller fortynde den med bare koldt vand..

Hjem madlavning

Anisfrø vodka kan laves derhjemme. For at gøre dette skal du købe de nødvendige krydderier og aromatiske urter og insistere på alkohol..

For eksempel kan du lave en analog af græsk ouzo vodka med dine egne hænder. For at lave anis derhjemme har vi brug for 1 liter vodka, 2 liter vand, 100 g anis, 20 g stjerneanis, 2 fedter og 5 g kardemomme. Hæld vodka i en glaskrukke, tilsæt anis, nelliker, stjerneanis, kardemomme i de angivne mængder. De satte vodka i to uger på et mørkt sted. Derefter filtreres tinkturen, fortyndes med vand og hældes i en destillationsterning. Krydderier anbringes i en tør gryderet. Efter destillation opbevares anisvodka i yderligere 2-3 dage, hvorefter den kan indtages.

Anisfrø vodka kan også laves med appelsinskal og anis. For at forberede det skal du bruge 1 liter vodka, 40 g anis, 2 g dild, ingefær, citron og appelsinskal. Til at begynde med gnides skorpen på et rivejern, tilsæt derefter krydderier og salt til det, hæld alt med vodka. Drikken insisteres i 3 uger, filtreres. Derefter efterlades vodkaen i yderligere 5-7 dage. Den færdige drik bruges alene eller som en del af cocktails.

Fordelene ved anisvodka og behandling

Fordelene ved drikken var kendt af de gamle egyptere så langt tilbage som 1500 f.Kr...

Anisovka hjælper med dysenteri, tarmproblemer, fordøjelsesforstyrrelser. Det er også et fremragende desinfektionsmiddel. Til medicinske formål skal du tage 1 spsk. l. tinkturer hver dag før måltiderne.

Tinkturen er effektiv til smertefuld menstruation, den tages i 1 tsk. 3 gange om dagen.

Også 1-2 spsk. l. anis tinktur kan tilsættes til mælk te til ammende kvinder for at forbedre amning.

Skaden ved anisvodka og kontraindikationer

Drikken kan skade kroppen med individuel intolerance såvel som overdreven brug. Det anbefales ikke at bruge anisvodka til gravide og ammende kvinder, børn.

Det er kontraindiceret at drikke anisvodka til mennesker med øget ophidselse.

Det anbefales ikke at bruge anis i store mængder, da på grund af det høje indhold af æteriske olier og andre urenheder øges forgiftningen såvel som en belastning på leveren.

Anisette

Anis-tinktur er en alkoholholdig drik med en styrke på 25 til 51 vol. brugt som aperitif før måltider. Anis tinktur er lavet ved at infundere anisfrø med vodka.

Under ældningsprocessen giver anis drikkens essentielle olier..

Denne drink optrådte på det moderne territorium i Rusland og Europa i 16-17 århundreder. sammen med campingvogne med krydderier fra Fjernøsten. På grund af sin unikke aroma blev den brugt til bagning og selvfølgelig til produktion af vodka..

Anis-tinktur (anis) var en yndlingsdrink af Peter I. Den blev produceret i to typer: på basis af kinesisk anis (stjerneanis) og grøn anis, der voksede i Rusland. Anislikør, infunderet med en blanding af to anisvarianter, var sød, næsten farveløs og meget populær. Mens tinkturen af ​​grøn anis, dild, koriander og citronskal var meget bitter, havde en gullig farve og blev primært brugt til medicinske og profylaktiske formål..

I øjeblikket produceres anis-tinktur i mange lande i verden, men mærkeligt nok er Rusland ikke blandt dem. I Europa blev anis-tinktur udbredt efter forbuddet mod absint i 1905.

På grund af den specifikke reaktion af essentielle olier får anis-tinktur i kulde eller når den er fortyndet med isvand en mælkehvid farve.

Fordelene ved anis tinktur

Anis tinktur er meget brugt i folkemedicin. På grund af det høje indhold af essentielle olier i det bruges det til at forbedre fordøjelsen og som et desinfektionsmiddel. Hvis der er problemer med afføring, er det flydende eller tværtimod forstoppelse, skal du drikke en spiseskefuld anis-tinktur før hvert måltid.

Ved hoste tilsættes bronkitis, tracheitis og laryngitis, 5-10 dråber anis-tinktur sammen med en spiseskefuld honning til te eller en brygget urtesamling af hyben, perikon og tjørn. Denne blanding skal drikkes to gange om dagen i flere dage, det hele afhænger af sygdommens tilstand og forsømmelse. Et sådant middel har en beroligende virkning på hoste, forbedrer sputumudledning og dræber patogene bakterier og vira..

Anis-tinktur forbedrer også kvinders generelle tilstand på kritiske dage og lindrer smerter og kramper i underlivet og ryggen. Tag en teskefuld tinktur 3 gange om dagen.

Hvis du har tyggegummiproblemer og dårlig ånde, hjælper 20 dråber anis-tinktur i et glas vand. Den resulterende opløsning skal skylle munden grundigt efter børstning af tænderne om morgenen og aftenen. Om et par dage forsvinder rødme og lugt fra tandkødet.

Skylning med en mættet opløsning af anis-tinktur (50 g) og varmt vand (1 glas) hjælper med at helbrede ondt i halsen. Gurgle hver time. Dette fjerner purulent plak på kirtlerne, lindrer smerter ved indtagelse og fremskynder helingsprocessen..

For at forbedre amning skal ammende mødre tilføje 2 spsk anis-tinktur til mælkete. Bare rolig med alkoholindholdet. Der vil være en så lille mængde, at det ikke vil skade mor eller barn..

Skaden ved anis-tinktur og kontraindikationer

Overdreven forbrug af anis tinktur kan føre til alkoholafhængighed. Du bør heller ikke bruge tinkturen til mennesker, der er udsat for allergi. Dette kan føre til astmaanfald og anafylaktisk chok..

Anis-tinktur er kontraindiceret for mennesker, der er tilbøjelige til epileptiske anfald og mennesker med et højt niveau af nervøs ophidselse. En stærkt koncentreret tinktur bør ikke anvendes til gnidning af huden, da der kan forekomme kemisk forbrænding.

Når du behandler lungebetændelse, bronkitis og forkølelse, bør du ikke misbruge tinkturen, fordi dette kan forværre sygdommen. Overskrid ikke den anbefalede dosis, der er angivet i opskrifterne.

Anis vodka - hemmeligheden bag popularitet

Som et resultat af genoplivningen af ​​gamle opskrifter til fremstilling af spiritus er anisvodka blevet tilgængelig igen. Hvad er det, hvordan man drikker en drink, der var populær i Pusjkin og Tjekhovs dage, Ostrovsky og Turgenev, og så elsket af kejser Peter I selv og hans følge? Lad os fortælle dig det nu.

Anisovka i Rusland

Hvad er så specielt ved anisbaseret stærk likør? Kombinationen af ​​anisfrø med citrusskal, aromatiseret med en lille mængde karvefrø, gav vodkaen en unik krydret, uforlignelig aroma, smag og eftersmag. Denne kombination har gjort anisvodka utrolig populær i Rusland siden det 16. århundrede..

Siden forekomsten af ​​alembic og begyndelsen af ​​produktionen af ​​stærk alkohol fra gærede sukkerholdige råmaterialer har destillatører forsøgt at forbedre smagen af ​​stærke drikkevarer og give dem nye aromaer. Oftest blev frisklavet alkohol aromatiseret ved hjælp af forskellige stoffer af vegetabilsk oprindelse, især forskellige krydderier, hvilket gjorde det muligt at opnå en vedvarende aroma og ændre smagen på den færdige drik markant..

Oprindeligt blev stjerneanis brugt til at smage alkoholholdige drikkevarer, som stadig kaldes kinesisk anis. Frugterne af et stort træ med en spredt krone, som er små stjerner, blev transporteret fra Kina til Europa langs den store silkevej.

I betragtning af at stjerneanis var fabelagtigt dyrt, ledte de efter erstatninger for ham og forsøgte at finde en kombination af forskellige olieplanter, der giver omtrent en lignende smag. Forskningen blev kronet med succes, og i stedet for stjerneformede frugter begyndte frø af anis almindelige, almindelige i midterste bane og sydlige regioner i Rusland, at blive brugt.

Duften og smagen af ​​anisfrø gentager praktisk talt smagen af ​​kinesisk stjerneanis, men prisen er meget lavere, og vigtigst af alt er de "altid ved hånden". Selv den unikke egenskab ved essentielle olier indeholdt i anisvodka til at få en mælkehvid farve, når den er stærkt afkølet, er ens i begge plantearter.

Anisfrø vodka i Rusland og Europa

Født og populær i Rusland i det 16.-17. Århundrede, vodka, infunderet med kinesisk eller lokal anis, var en uundværlig egenskab på bordene i den kongelige følge og aristokratiet tæt på ham, men ikke desto mindre produceres denne drink praktisk taget ikke i Rusland.

"Flytter" til Vesten langs den store Silkevej med krydderivogne, blev populær i de fjerneste hjørner af det europæiske kontinent, efter at have gennemgået ændringer ikke kun i navn.

Efter at være besejret med sine smagelskere af sociale begivenheder og sammenkomster med de lokale bohemere i europæiske byer, produceres anisvodka stadig i Frankrig, Italien, Grækenland, Tyrkiet og bruges i vid udstrækning både til fremstilling af alle slags cocktails og til brug i sin rene form..

Men i opskriften, tilpasset de forskellige folks kulturelle karakteristika, forblev en ting i anis uændret - brugen af ​​anis som det vigtigste smagsstof. Lad os prøve at spore sammensætningen og egenskaberne bag de forskellige navne på anisdrikke.

"Sort russisk", sort russisk

Cocktail "Vesper"

"Moskva muldyr", Moskva muldyr

Anisdrikke i forskellige lande

De mest almindelige anisdrikke i Rusland var vodka og likør. Efter at have forladt den russiske stat, passeret gennem Europa og det nordlige afrikanske kontinent, skiftede anis-tinktur navn og modtog mange yderligere ingredienser.

Anisovka i Grækenland

Græsk drik Ouzo, opnået ved destillation af alkohol med tilsætning af vand, anisfrø, en lille mængde muskatnød, nelliker og kanel. Drikken indeholder ca. 40% alkohol og serveres sammen med traditionelle snacks.

Den anden populære græske drink er Tsipuro. Lavet af druestænger med tilsætning af æbler, kvede eller jordbær, drikken har en fremragende smag. Men kun i Makedonien og Thessalien bliver det en virkelig anisdrink efter tilsætning af dette aromatiske krydderi.

Anis drinks fra Frankrig

Franske drinks Pastis og Pernod, som inkluderer stjerne og almindelig anis. Og hvis to typer anis, lakrids og farve nødvendigvis føjes til Pastis, skal der i Pernod, som er mere som absint, sættes dild og flere typer aromatiske urter.

Sambuca fra Italien

I den berømte italienske Sambuca er der foruden anis en sort hyldebær, hvis latinske navn gav navnet til drikken. Sammen med hyldebær og anis indeholder sambuca et stort antal aromatiske urter, hvis nøjagtige sammensætning ikke er beskrevet..

Middelhavslande

Arak, udbredt i Tyrkiet, Libanon, som faktisk i Mellemøsten og endda i Buryatia, lavet med hoppemælk med tilsætning af anis og et sæt urter, bliver næsten ikke varm og forbruges let i varmen.

Almindeligt i det nordlige og vestlige Middelhav er Anisetta en 25-graders spiritus med en fantastisk smag og aroma.

Sammensætningen af ​​anisvodka

Hovedkomponenten i anisvodka er destilleret alkohol af høj kvalitet fremstillet af korn eller frugtråvarer. For at opnå alkohol destilleres moset flere gange, og først derefter tilsættes de nødvendige komponenter. Ud over stjerneanis og almindelig anis kan det være dild, kanel, nelliker, ingefær og ca. 50 typer aromatiske urter. For at blødgøre smagen kan du tilføje honning, sukker.

Anisdrikke er mættet med vitaminer og mineraler, der hjælper kroppen med at klare mange lidelser, det er ikke uden grund, at anisvodka oprindeligt blev betragtet som et lægemiddel. De indeholder B- og PP-vitaminer, fosfor, jern, natrium, kalium og calcium, hvilket er nødvendigt for vores krop.

Anisfrøede egenskaber

Æteriske olier og nyttige komponenter, der passerer ind i alkoholopløsningen under infusionen af ​​drikken, har både en gavnlig som et resultat af doseret brug og en skadelig virkning på kroppen. Som med ethvert lægemiddel i tilfælde af overdosering.

Ingredienserne i anisfrugter forbedrer fordøjelsen, lindrer maven og fremkalder appetit, så der er simpelthen ingen bedre aperitif før en stor middag..

Talrige forkølelser, problemer med afføring og fordøjelse, behandling af ondt i halsen og sygdomme i mundhulen - langt fra en komplet liste over indikationer til brug af anisvodka i små mængder, både uafhængigt og som en del af infusioner og afkog af medicinske urter.

Det bør ikke glemmes, at anisvodka med et højt indhold af æteriske olier er blevet brugt siden det 16. århundrede som et afrodisiakum, der har fået særlig popularitet blandt domstolens følge..

Sammen med de gunstige egenskaber ved anis skal man tage hensyn til dets negative egenskaber, som kan skade kroppen i tilfælde af overdreven brug:

  • Folk, der er tilbøjelige til allergi, bør afstå fra at indtage anis, som kan have negative konsekvenser eller endda døden.
  • Anisvodka er kontraindiceret til patienter med epilepsi og mennesker med øget nervøsitet i nervesystemet..
  • Når du bruger tinktur til ekstern brug, skal du fortynde den med vand for at eliminere skoldningseffekter på huden..
  • Og som enhver stærk tinktur kan anis, der ofte bruges og i store doser, føre til alkoholafhængighed.

Sådan drikker du anisvodka

Eventuelle anis-tinkturer, der forårsager øget appetit, bruges uden at fortynde dem som en aperitif til kolde snacks før et solidt måltid. Små, op til 50 gram tøndeformede briller er egnede til dette, så anisaromaen koncentreres i selve næsen..

Det første glas drikkes med en forretter af fisk og skaldyr, hårde oste eller salat, og efter 2-3 minutter kan du sende det næste efter det, fyldt ca. 2/3 af volumenet. Nu skal du vente 20-25 minutter, indtil kroppen vænner sig til alkohol, en behagelig varme spreder sig i hele kroppen, og kraftig spytdannelse indikerer en øget appetit. På dette tidspunkt kan du læne dig på stærke varme retter. Derefter kan du drikke endnu et glas eller to anis, men allerede til dessert.

Der er mange cocktailopskrifter, hvor anisvodka fungerer som hovedingrediens, men bruges fortyndet sammen med juice og andre drikkevarer. Her kommer anisens aroma og den lette berusende virkning af svag alkohol på toppen..

Når du drikker anis, skal du huske, at det først og fremmest er vodka og endda aromatiseret med en stor mængde æteriske olier og andre komponenter afhængigt af opskriften. Nogle af ingredienserne i en drink kan forårsage hallucinationer i store mængder, så det vigtigste er at stoppe i tide..

chispa1707

chispa1707

1871 Et standardglas medium absint kostede på det tidspunkt 15 centimes, et brød var 45 centimes, og en flaske middelmådig vin var 100 centimes.

ESSENSEN: smagen af ​​anis blev ikke tidligere givet af anis og ikke engang anis. Anissmag er iboende i et sydamerikansk additiv, der ekstraherer alkaloider fra narkotiske stoffer. Da denne forretning blev stoppet, skyndte drikkevareproducenterne sig efter efterligninger. Måske var stjerneanis bedre end de andre; en af ​​stjerneanis er uundværlig for lægemidler (shikiminsyre).

Hvem lavede anisdrink der??
Rusland, Tyrkiet, Grækenland, Irak, Libanon, Frankrig, Italien, Spanien.
Og også - fra venner. Anijsmelk: Holland Denne klassiske hollandske drik er anis blandet med varm mælk.
Bandrek - en drink i Java og Indonesien med krydderier og anis

Et interessant layout på kortet kom ud)
Bemærk, at Kina, som angiveligt leverede ingredienserne til anis, ikke har dem i selve køkkenet. Fordi i Kina regerer stoffet "O", og i Indien og i regionen - stoffet "M", og de tolererer ikke konkurrenter.
(du føler den samme idiot som stedfortræderne for Den Russiske Føderation, der enstemmigt vedtog loven den 25. marts)

Jeg er sikker på, at "grøn vin" er fra "potion". Slagterblandinger i Rusland blev lavet længe før destillerede drikkevarer.

Anis drinks er en familie af alkoholholdige drikkevarer med unikke egenskaber såsom:

Stærk anis.
Høj koncentration af alkohol.
Krystallisering og farveændring, når de blandes med andre væsker.
Varianter inkluderer:

Arak, den traditionelle alkoholholdige drik i Irak, Libanon, Jordan, Israel og Syrien
Rakı, en tyrkisk drink
Ouzo, en græsk drink
Mastika, en drink på Balkan
Pastis, en drink i Frankrig
Absinthe, en drink populær i hele Europa
Sambuca, en drink i Italien
Colombiansk aguardiente

Maskinoversættelse
Anis drikkevarer er en familie af alkoholholdige drikkevarer med unikke egenskaber såsom:

Stærk anis smag.
Høj koncentration af alkohol.
Krystallisering og misfarvning blandet med andre væsker.
Varianter inkluderer:

Arak, en traditionel alkoholholdig drik i Irak, Libanon, Jordan, Israel og Syrien
Raki, tyrkisk drink
Ouzo, en græsk drink
Mastik, en drink på Balkan
Pastis, en drink i Frankrig
Absinthe, en drink populær i hele Europa
Sambuca, en drink i Italien
Colombiansk Aguardiente

En kort historisk udflugt og bekendtskab med sorterne af "anis" i forskellige lande.
Baseret på materialer fra nalivai.ru

KINESISK ANI S
I XVI-XVII århundreder var der en handelsrute fra Kina gennem Mongoliet til Moskva. Krydderierne i Sydøstasien blev transporteret langs den ikke kun til Rusland, men også til andre europæiske lande. En af de vigtigste krydderier var stjerneanis. Det er frugten af ​​et træ af magnoliaceae-familien, der vokser i det sydøstlige Kina. Spice caravans gik gennem Sibirien, så i Vesteuropa blev stjerneanis kaldet sibirisk anis. Vi kaldte ham stjerne eller kinesisk anis. I Rusland, der ligger halvvejs fra Asien til Europa, var priserne på krydderier lave sammenlignet med Vesteuropa. Dette tjente som grundlaget for den udbredte brug af kinesisk anis i hverdagen. Det bliver en uundværlig komponent i russiske bagværk: kringler, honningkager og honningkager. Sbiten, en populær læskedrik på det tidspunkt, blev tilberedt med obligatorisk deltagelse af kinesisk anis. Men først og fremmest blev det brugt som en aromatisk og aromatiserende komponent i russiske vodkaer..

I disse dage blev kun de stærke alkoholholdige drikkevarer, der havde en ekstra smag, aroma eller farve, kaldet vodkaer. (I vores tid kaldes vodkaer drinks med "karakteristisk vodka-smag og aroma"). Enkel brødalkohol blev infunderet sammen med urter, bær, krydderier og andre aromatiske og aromatiske komponenter. Derefter blev infusionen destilleret - overført. Resultatet var en ret stærk drink i niveauet 37-45 grader. Det blev fortyndet med kildevand eller indtaget i sin rene form. Vodkaen blev opkaldt efter hovedsmagen: anis, spidskommen. Nu fremstilles der ikke rigtige russiske vodkaer, mens bitters, der er tættest på dem, er betydeligt ringere end dem i kvalitet.

Anisvodka nævnes altid på listen over drikkevarer ved banketborde i det 16.-17. Århundrede i Moskvas feodale adel. Peter I elskede Anisova, som han selv sagde mere end én gang. Det er beruset af de litterære helte AS Pushkin, A.N. Ostrovsky, A.P. Chekhov. Populariteten af ​​vodka aromatiseret med kinesisk anis i det 16.-19. århundrede gav anledning til en anden meget lignende metode til aromatisering - baseret på frøene til almindelig anis. Jeg må sige, at sidstnævnte længe har været brugt i Rusland. Denne anis ligner kinesisk i smag og lugt. Disse er frøene til en årlig urt fra paraplyfamilien. I Rusland er det dyrket overalt i lang tid. På russisk blev dette ord (anis - onis) kendt i anden halvdel af det 16. århundrede. Anis smager meget enklere end kinesisk. Sidstnævnte er mere aromatisk, tyndere og mere kompleks i smagen..

Først blev anis brugt til at efterligne vodka baseret på kinesisk anis, senere blev det brugt sammen med karvefrø og zest til at forberede en uafhængig drink. De kaldte det også anisvodka. Siden det 16. århundrede i Rusland har der således været to typer anisvodka, der ligner hinanden noget, men baseret på forskellige aromatiske tilsætningsstoffer. Vi brugte anisvodka som aperitif før måltider og med kolde snacks. Denne anvendelse skyldes komponenterne i disse krydderier, som forårsager en stigning i fordøjelseskirtlenes sekretoriske funktion. Den essentielle olie fra anisfrugten, som forbliver i vodka efter dens fordobling, indeholder anethol. Derfor, hvis du hælder koldt vand i anis eller køler det kraftigt, bliver det hvidt - resultatet af udsættelse for anethol. Det samme vil ske med anisbaseret stjerneanis, kun den indeholder ikke anethol, men en lignende æterisk olie - saflor.

I "stillestående" tider i Rusland blev der produceret to typer anisholdige alkoholholdige drikkevarer. Bitter tinktur "Anisovka", hvor der sammen med frugterne af almindelig anis blev anvendt koriander, dild og citronskal. "Anislikør" blev fremstillet på aromatiske alkoholer af anis almindelig og kinesisk. Væsken var farveløs og havde en sød, behagelig smag og en tyk anis-aroma..

I øjeblikket produceres alkoholholdige drikkevarer med disse smagsstoffer i mange lande, men ikke i Rusland. De kaldes forskelligt overalt, selvom ordet anis er næsten internationalt. På fransk og på tysk "anis", på engelsk "anis", på latin "anisum". Ikke desto mindre er de i Tyrkiet krebs, i Grækenland - ouzo, i Irak og Libanon - arak, i Frankrig - pastis, i Italien - sambuca, i Spanien - anisetta..

Landet, der i øjeblikket producerer det største sortiment af anis, er Frankrig. Populariteten af ​​anis i dette land skyldes absint, en bitter grønlig tinktur baseret på malurt. Absinth blev opfundet i slutningen af ​​det 18. århundrede af Madame Enrio, der boede i Schweiz nær den franske grænse. Efter hendes død blev opskriften købt af firmaet Pernod-Ricard, og i slutningen af ​​det 19. århundrede blev absint bred popularitet og blev en must-have-egenskab for boheme "fester" i Paris. Efter et stykke tid fandt lægerne, at malurtolie indeholdt i absint ødelægger menneskekroppen stærkt. I begyndelsen af ​​vores århundrede blev absint forbudt i Belgien og Italien, men forbruget af denne drink i Frankrig forblev stort. Og først i 1915 blev det forbudt i Frankrig. Alle absintdrikkere og -drinkere skifter til anis, der minder lidt om deres yndlingsdrink.

Absintfirmaet "Pernod Ricard" udvikler efter forbuddet mod frigivelse en 40-graders anis-tinktur "Pernod", lidt som absint. Indtil nu er denne tinktur populær over hele verden. I 30'erne producerer virksomheden, ikke mindre populær nu, 45 graders anis-tinktur "Ricard", derudover er smagret med lakrids. Det smager endnu mere som absint. Disse tinkturer er beruset fortyndet med vand i et forhold på 1 til 5 i cocktails eller med sirupper.

Siden krigen og indtil 1950 i Frankrig er produktionen af ​​anislikører forbudt. I 1951 genoptog landet produktionen af ​​alkohol med anis. Til ære for denne begivenhed producerer firmaet "Pernod Ricard" 45 graders anis-tinktur "Pastis 51". Virksomheden fremstiller alle disse drikkevarer på basis af stjerneanis og grøn anis med en stor mængde ekstra plantekomponenter..

I Frankrig er den 25-graders anis-tinktur "Marie Brizard" - "Anisette Marie Brizard" fortjent populær. Dette er Frankrigs anisbedstemor - kendt siden 1755. Som forberedelse anvendes frø af grøn anis fra de høje dale i Andalusien (Spanien) og 12 forskellige aromatiske planter. Afviger i en meget harmonisk aroma og mild smag.

Anislikør "Sambucca" er populær i Italien. Den har en stærk aroma og drikkes pæn med is eller kaffebønner..

Men den stærkeste, både i aroma og smag og i alkoholindhold (op til 50 grader), er anislikører lavet i Grækenland - "Ouzo" (Ouzo) og Tyrkiet - "Raki". Krebs fremstilles ved destillering af infusion af anis, rose og figen.

Al denne anisvariant, der blev født i Rusland i det 16. århundrede, findes i forskellige lande takket være de unikke aperitifkarakteristika ved denne drink. De siger, at man efter et glas anis kan spise en hel kalv. Derudover har det en meget gavnlig virkning på fordøjelsen og kroppens tilstand som helhed. Hvorfor anisovka, en af ​​de mest klassiske russiske vodkaer, nu næsten ikke produceres i Rusland - en kendsgerning er fuldstændig uforklarlig. Men det er let at gøre det selv. Både anis og stjerneanis sælges på markeder, supermarkeder og apoteker. Hæld bare et par hviskende krydderier i en flaske vodka, og giv det efter et par dage til gæsterne som en underskriftsfamiliedrink - succes er garanteret..

Hvad hedder anislikør eller likør?

Det rigtige svar på dette spørgsmål er absint, dette ord har kun 6 bogstaver som angivet i opgaven. Sådan besvarede spillerne dette spørgsmål i spillet "Field of Dreams".

Selv om dette efter min mening ikke er helt korrekt, absint - en bitter grønlig alkoholholdig tinktur, som blev opfundet i slutningen af ​​det 18. århundrede af en indfødt i Schweiz, Madame Enrio, var baseret på malurt eller rettere malurtolie og ikke anis.

Anislikører er meget populære i verden, man kan navngive tyrkisk "Raki", græsk "Ouzo" (Ouzo), italiensk sambuca.

Anislikør eller likør.

God aften! Hej kære damer og herrer! Fredag! Hovedstadsshowet "Field of Miracles" er i luften! Og som sædvanlig inviterer jeg til publikums bifald tre spillere til studiet. Og her er opgaven for denne tur:

Spørgsmål: Anislikør eller likør. (Ord på 6 bogstaver)

Hvis dette svar ikke passer, skal du bruge søgeformularen.
Vi vil forsøge at finde blandt 775 682 formuleringer med 141989 ord.

Anis, anisvodka, anisolie, kontraindikationer

Anis, anisvodka, anisolie og kontraindikationer

Anis (anis vodka)

Andre navne: sød spidskommen, brødfrø, dueranis. Forbered anisvodka, anisolie.

Anis vulgaris er en årlig aromatisk plante, der er ca. 50 cm høj i paraplyfamilien. I naturen findes den kun i Grækenland. Anis dyrkes i næsten alle lande i verden. Til medicinske formål anvendes den jordede del af planten såvel som rødder og frø (anisfrugter).

Stænglerne høstes i blomstringsperioden med umodne frugter, skæres og tørres i skyggen på stativer. Anisfrugter høstes, når de er modne, tørres også et eller andet sted i skyggen og spreder dem i et tyndt lag. Rødderne graves om efteråret efter høst af frugterne, der adskiller de tørre stilke. Rødderne og resten af ​​råmaterialerne opbevares i lærred eller papirposer på et tørt sted i op til 3 år. Anis bruges til at fremstille anisvodka.

Anvendelse af anis i medicin

Anis, der er almindelig i folkemedicin, bruges som et slimløsende middel, smertestillende middel, desinfektionsmiddel, diaphoretisk, antipyretisk middel. Det forbedrer den sekretoriske funktion af luftvejene og mave-tarmkanalen, intestinal peristaltik.

Anisfrø er højt værdsatte, de er en integreret del af bryst-, afføringsmiddel-, diaphoretisk og gastrisk ladning, og de bruges også i fødevareindustrien, alkoholholdige drikkevarer og parfumeindustrien.

Afkogning af anisfrø anbefales til behandling af inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen, tarmkramper, forstoppelse, flatulens, som et middel til at forbedre fordøjelsen med tarmblødning (efter en lægeundersøgelse) såvel som til smertefuld menstruation, menstruations uregelmæssigheder. Anisfrø afkog øger amning hos ammende mødre.

Infusion af almindelige anisfrø, stængler forbedrer leverens, bugspytkirtlen, den bruges til bronkitis, hoste, lungebetændelse, åndenød, astma, laryngitis, tracheitis, med kighoste hos børn til tynd slim.

Med en hæs stemme har en afkog af anisfrø med honning en god effekt. Et afkog af frø blandet med æggehvide bruges til forbrændinger.

Infusionen af ​​hele planten bruges som et vanddrivende middel til sygdomme i nyrerne, blæren og urolithiasis.

Hvis vi taler om almindelig anis, kan man ikke undgå at huske anisvodka (anisovka), en af ​​favoritdrinkene fra den tidligere føydale adel i Rusland. Peter jeg kunne godt lide at drikke anisovka. Her er et par opskrifter til anisvodka:

Anis vodka

Opskrift nr. 1 til anisvodka. Vi tager 400 g knust anisfrø, udfylder 3 liter vodka, lader stå i tre dage, fortyndes derefter med 4 liter vodka mere og destilleres igen.

Opskrift nummer 2 på anisvodka. Vi tager 400 g anis, 10 liter vodka, lægger en håndfuld anisfrø i en pose i modtagerens hals, så vodka-dampe passerer gennem den og destillerer den. Anis vodka får en gullig farve og en behagelig aroma og smag.

Anis te

Te (infusion) fra anisfrø: 1 teskefuld frø banket med toppen, hæld et glas kogende vand, lad det stå i 10 minutter, og sil derefter. De drikker, når de hoster, såvel som til behandling af flatulens for at styrke maven, 2-5 gange om dagen, 1 kop hver med honning. Denne te er især god til små børn..

Almindelig anis er i sine medicinske egenskaber ringere end fennikel og spidskommen, men den har også sine egne fordele - den har den bedste smag. Derfor fremstilles en blanding af frøene fra disse urter meget ofte i lige store mængder og bruges til at lave te. Forbered te (fra anis, fennikel, spidskommen) på samme måde som aniste i henhold til samme opskrift.

Anisolie

Det er en anis gullig væske med en behagelig krydret-sød aroma. Essentiel olie af anis er en del af forskellige hostedråber, brysteliksirer, som et slimløsende middel og antiseptisk middel til behandling af forkølelse og inflammatoriske sygdomme i de øvre luftveje (tonsillitis, bronkitis, rhinitis, laryngitis, trakeitis, influenza osv.).
Anisolie tages til forbrændinger, til inflammatoriske processer i tandkød og mandler, for tab af stemme, skørbugt.
Duften af ​​anisolie tolereres ikke af insekter, den bruges til at afværge myg, lus, bedbugs og fluer.

Anisrødder er inkluderet i samlingen for at forbedre hjertefunktionen. Det anbefales, at rygere tygger for at undgå dårlig ånde..

Hæld 1 tsk frø med 1 glas vand, kog i 1 minut, og lad derefter stå i 30 minutter. og stamme. Tag 1/4 kop, 3 gange om dagen, 15-20 minutter før måltiderne.

Afkog af anisfrø med honning, tilbered efter denne opskrift: 1 spsk. hæld en skefuld frø med 1 glas vand, kog i 15 minutter, lad det stå i 20 minutter, sil og tilsæt 1 bord. en skefuld foråret honning, 1 spsk. en skefuld brandy. Rør alt, tag blandingen varm, 1 bord hver. ske 3-4 gange om dagen.

1 spsk. ske stængler hæld 1 kop kogende vand, lad den stå i 30 minutter, sil før brug, tag 1/4 kop, 3 gange om dagen før måltider.

Anis kontraindikationer

Brug ikke anispræparater til kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen, til atony i tyktarmen, til mavesår og duodenalsår under graviditet.

Anisolie bør ikke tages oralt i mere end 7 dage. Opløs det i mælk eller fløde med øget blodpropper (daglig dosis - 1 dråbe). Hos nogle mennesker kan anisinfusion eller afkog med langvarig brug eller overskridelse forårsage hudallergi.

Anis drikker

Anis og alkohol er en vellykket union. Så meget, at stort set alle umiskendeligt kan bestemme, at denne alkohol er anis. Og i mellemtiden er der mange alkoholholdige drikkevarer baseret på anis.

Lad os først finde ud af, hvad anis er. Det er en plante, der dyrkes over hele verden, men den vokser kun i naturen på en græsk ø kaldet Chios. Tænk bare på, hvor hurtigt det spredte sig over hele verden!

En interessant kendsgerning: i produktionen af ​​anisedrikke anvendes følgende typer planter - almindelig anis, stjerneanis og stjerneanis. De sidste to er ikke anis (stjerneanis er den samme stjerneanis). Imidlertid betragtes alle drikkevarer fremstillet af alle disse planter som anis. Forresten er der også "kinesisk anis", "indisk anis" og så videre, det vil sige enhver plante, der ligner smag til anis og erstatter den til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer og krydderier i et bestemt land.

På samme tid kan anisholdige alkoholholdige drikkevarer variere markant fra hinanden afhængigt af oprindelsesland, alkoholstyrke og plantetype.

En smule historie

I det gamle Rom og det antikke Grækenland har anis været brugt siden oldtiden som en lægeplante, og siden det 14. århundrede har denne plante spredt sig i hele Middelhavet. I Rusland optrådte anis relativt for nylig: i 30'erne af det sidste århundrede.

Produktionen af ​​anisedrikke i industriel skala har en ujævn historie: i nogle lande begyndte det at blive gjort meget tidligt, i andre bogstaveligt talt lige for nylig. Ikke desto mindre er anis lige så elsket i alle lande i verden..

De mest almindelige anislikører findes i Grækenland, Italien, Spanien og mange Middelhavslande. Oprindelsen påvirker i høj grad smagen, derfor er hver anislikør original og unik..

Hvad er anis tinkturer

Lad os starte med alkohol, der indeholder anis, som mange kender - det er absint. Selvfølgelig er dens hovedkomponent malurt, men selv uden anis ville absint ikke være den absint, som vi alle elsker så meget.

Lad os gå videre til de drinks, der er mere anis, der virkelig er anis.

De berømte græske anislikører er ouzo og tsipouro, Frankrig er berømt for sin pastis og alkohol med et lakonisk navn - anis. Alle er vi fortrolige med italiensk sambuca. Mange drak tyrkiske krebs, og nogen kendte endda smagen af ​​arak, som Libanon og Irak er berømte for.

Glem ikke Pernod - anislikør, som kan betragtes som "stamfader" til absint. Forresten er der også Ricard - dette er en tinktur, der blev opfundet, efter at absint så at sige blev forbudt som et alternativ.

Du kan altid købe anisholdige alkoholholdige drikkevarer på WineStreet.

Andre artikler fra rubrikken "Encyclopedia of Alcohol"

Nationale alkoholholdige drikkevarer har været tendensen i de seneste år. Samtidig er det slet ikke nødvendigt at rejse til et andet land for at blive interesseret i en drink og nogle gange endda bare for at smage på den. Vi ved alle, at Japan er berømt for sin skyld, Rusland er altid forbundet med vodka, Tjekkiet - for øl. Listen er uendelig. Kender du Koreas nationale drink?

Lad os først forstå terminologien. Hvad er en "autokton sort"? Der er ikke noget kompliceret her. Dette er navnet på de druer, der dukkede op og dyrkes i et strengt defineret område. Dette udtryk er tæt på ordet "lokal" for at gøre det tydeligere. I Rusland kaldes det undertiden endda "aboriginal". Forresten er der mange "drueindfødte" i Rusland. Og de er de russiske vingårdes stolthed.

Ballantines whisky er et af de mest populære mærker i verden. Sandt nok først og fremmest købes og sælges det i store mængder i landene i Sydeuropa såvel som i det østlige Asien. Sådan fordelte man afhængighed.

Anislikør: hvordan man laver mad og hvad man skal drikke med

Anislikør er en gammel italiensk stærk alkoholholdig drik, der er produceret i næsten 170 år. Dets andet verdensberømte navn er sambuca. Produktionsteknologien for den originale likør er klassificeret, så kun en kopi af den kan fremstilles derhjemme. Drikkens styrke - 38-41%.

Historisk reference

Anisdrinken blev bragt til Europa af araberne-saracener, som drak den for at slappe af efter røveri og ofte brugte den til medicinske formål. Den forfriskende stærke drik blev først forelsket i de romerske legionærer og spredte sig derefter over hele verden..

Italienske producenter var de første, der masseproducerede den gamle opskrift tilbage i midten af ​​det 19. århundrede..

Funktioner ved fremstilling af anislikør

Alkoholisk komponent. Likør fremstilles ved anvendelse af ufortyndet 96% alkohol i klassen "Alpha" eller 70% hjemmedestillat dobbelt destillation og oprensning af god kvalitet..

Råmateriale. Likørens smagsbase er en tinktur af anisfrø, stængler og blade samt bær eller blomsterstande af sort hyldebær. Det er disse komponenter, der giver drikken en krydret, forfriskende sød smag..

Vinens farve er varieret og balancerer fra farveløs gennemsigtig til rødbrun og kulsort..

Kosttilskud. Krydderier bruges som et supplement - lakrids og lakrids.

Sødestoffer. Sukker giver drikken sødme.

Fordele for kroppen

Anis (stjerneanis) og sort hyldebær er to lægeplanter, der er blevet brugt i traditionel og folkemedicin siden oldtiden.

Anis er mest effektiv til sygdomme i fordøjelsessystemet, kønsorganerne, endokrine og bronkopulmonale systemer (hoste). Et lægemiddel baseret på det styrker immunforsvaret og lindrer hoste i høj grad.

Sort hyldebær er et lagerhus med vitaminer (C, P B-caroten) og organiske syrer, glukose, rutin, æteriske olier og tanniner. I gamle dage blev det betragtet som det vigtigste middel mod ældning.

Der er flere typer anislikører produceret i forskellige lande i verden. De adskiller sig ikke kun i styrke (fra 25 til 60%), men også i smag. Her er nogle af dem:

  • Pastis - fransk version;
  • Ouzo og Tsipuro - græsk anislikør;
  • Mastik - oprindelsesland Bulgarien;
  • Anisetta er en likør fra Spanien;
  • Arak - foretrækker Mellemøsten (Libanon og Irak);
  • Raki - populær blandt tyrkerne.

Måder at forbruge anislikør på

Denne alkohol er kendetegnet ved originaliteten af ​​anvendelsesmetoderne:

  1. Sambuca con mosca. Den mest berømte version (bogstaveligt oversat fra italiensk som "Sambuca med midges"). Forbered dig sådan:
  • Der serveres to glas eller bunker, hvoraf den ene tilsættes tre korn (ifølge legenden symboliserer kornene trivsel, sundhed og succes). Sættet serverer en underkop, et cocktailrør, en serviet og tændstikker. Alle disse poster er direkte relateret til yderligere handlinger..
  • Sæt det første glas på et underkop, og hæld 50 gram spiritus.
  • Et hul er lavet midt i serviet. Indsæt røret med en kort spids, og lad det ligge på bordet.
  • Sæt ild mod sambuca og observer en smuk blå brænding i cirka 5 sekunder.
  • Den brændende drink hældes hurtigt i det andet glas og dækker toppen med det første.
  • Efter at have ventet på, at flammen skulle slukke, drikker de drikken i en slurk. Kaffebønner holdes i munden og spises derefter.
  1. Sambuca fordøjelse. En drink fra "frossen" sambuca. Flasken placeres i fryseren i en halv time og drikkes i slutningen af ​​måltidet kombineret med varm kaffe, desserter og frugt.
  2. Stakken er i brand. Foretrukket af russere. Væsken hældes og antændes. Efter et par sekunder skal du ånde skarpt ud på bunken og slukke ilden. Sambuca er beruset varm (i en slurk).
  3. Mælk. Efter en dosis kølet sambuca skylles den ned med kold mælk..
  4. Minerale. Bland en del sambuca med tre dele koldt mineralvand. Dette er en vidunderlig køledrink til sommervarmen. Drikken bliver uklar på grund af ethere, men mister ikke sin smag.
  5. Champagne. Til madlavning skal du bruge 1 del sambuca og 5 dele halvsød champagne. Den brændende spiritus hældes i et glas champagne. Inhalér først dampene, og fest derefter blandingen.

Anislikør er også velegnet til mange cocktails, hvis opskrifter kan findes her.

Opskrift på anislikør

Det er svært at opnå fuld lighed med den industrielle version, men vi vil forsøge at gøre likøren derhjemme tæt nok på originalen.

  • 1 liter alkohol (70% destillat eller 96% alkohol)
  • 0,7 liter vand (til sirup)
  • 2,5 kopper granuleret sukker;
  • 3 spsk tørre frø eller 150 gr. frisk anis
  • 0,5 kopper sorte hyldebærblomster (eller bær).
  • Hæld måneskin (alkohol) i en 3-liters krukke og hæld anisfrø og hyldebær der. Ryst, luk med et nylonlåg, og lad det være i et skab eller et skab i fem dage. Vi kontrollerer og ryster væsken dagligt.
  • Vi filtrerer tinkturen gennem cheesecloth i en anden beholder og blander den med vand til en styrke på 20% (du kan let måle det med en alkoholmåler).
  • Vi destillerer en 20 procent tinktur. Efter et stykke tid får vi den første fraktion, dvs. indledende 50-100 ml (det såkaldte hoved), som vi hælder uden beklagelse. Den indeholder en stor mængde æteriske olier, der ikke er egnede til forbrug..
  • Vi samler den anden fraktion (krop), som viser sig at være ren, med en behagelig duft af anis, 50-55% af styrken. Lad afkøle til stuetemperatur.
  • Den tredje fraktion (tailings) udledes i en separat beholder (med en styrke på mindst 20-25%). Det vil være nyttigt ved gentagen destillation i fremtiden..
  • Kog sød sirup: hæld sukker i en rustfri gryde og fortynd med vand, læg på en lille ild og kog under omrøring. Sukkeret skal være helt opløst. Vi fjerner regelmæssigt det skum, der er dannet på toppen. Lad sirupen simre i 2-3 minutter. Køl ned.
  • Bland sirup og tinktur (ved samme temperatur). Vi hælder i rene flasker med formalet propper.
  • Vi lader drikken stå i en dag for at hvile ved stuetemperatur og filtrerer den derefter gennem et bomuldsfilter.
  • Drikken bliver mere harmonisk, hvis den opbevares på et køligt, mørkt sted i syv til ti dage.