Image

Hvad hedder anislikør eller likør?

Det rigtige svar på dette spørgsmål er absint, dette ord har kun 6 bogstaver som angivet i opgaven. Sådan besvarede spillerne dette spørgsmål i spillet "Field of Dreams".

Selv om dette efter min mening ikke er helt korrekt, absint - en bitter grønlig alkoholholdig tinktur, som blev opfundet i slutningen af ​​det 18. århundrede af en indfødt i Schweiz, Madame Enrio, var baseret på malurt eller rettere malurtolie og ikke anis.

Anislikører er meget populære i verden, man kan navngive tyrkisk "Raki", græsk "Ouzo" (Ouzo), italiensk sambuca.

Anis tinktur på vodka, måneskin, alkohol

Anisvodka var en favorit alkoholholdig drik af Peter I. Den blev beundret af Pushkin, Chekhov, Ostrovsky og mange andre fremtrædende figurer i russisk kultur. Jeg foreslår at sammenligne smag med klassikerne ved at fremstille vodka og anis-tinktur efter to gennemprøvede opskrifter. Madlavningsteknologi er meget enkel og tager ikke meget tid.

Alle mennesker er opdelt i to typer: nogle elsker retter og drikkevarer med anis, andre - de hader denne krydderi, der ligner en velkendt hostesirup fra barndommen. Vær derfor ikke overrasket, hvis du eller nogen, du kender, ikke kan lide anis. Det smager som sambuca.

Den klassiske opskrift på anis tinktur

Ingredienser:

  • anisfrø - 1 tsk;
  • spidskommen - 1 tsk;
  • stjerneanis - 2 stjerner;
  • vodka (måneskin, alkohol 40-45%) - 0,5 liter;
  • sukker - 1 tsk.

Forberedelse

1. Læg krydderierne i en krukke, tilsæt vodka og luk låget.

2. Sæt krukken i 14-16 dage på et mørkt sted med stuetemperatur. Ryst godt en gang hver 4-5 dag.

3. Filtrer anis gennem osteklud og bomuldsuld.

4. Tilsæt sukker, bland godt.

5. Opbevar drikken på et mørkt sted inden brug i 24 timer inden brug.

Du får en hjemmelavet anis-tinktur i en behagelig gullig farve med en velafbalanceret krydderilugt og en mindeværdig eftersmag.

Hjemmelavet anisvodka

I modsætning til tinktur destilleres den igen, hvilket gør smagen blødere. De mest berømte repræsentanter for denne gruppe: italiensk sambuca, græsk ouzo vodka, cypriotisk gab og mellemøstlig arak..

Ingredienser:

  • alkohol 40-45% (vodka, måneskin) - 1 liter;
  • anisfrø - 20 gram;
  • stjerneanis - 5 gram;
  • fennikel - 10 gram;
  • kanelstænger - 2 gram;
  • frisk ingefærrod - 2 gram;
  • vand - 1 liter (til fortynding før destillation).

Opskrift

1. Læg alle krydderierne i en krukke, tilsæt vodka og luk tæt med et låg.

2. Insister 10 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur.

3. Filtrer den færdige infusion gennem osteklud, fortynd med vand til 15-20%.

4. Destiller på en måneskin, og del output i fraktioner. Saml de første 30 ml af udløbet separat, dette er "hovedet" - en skadelig fraktion, der ikke kan drikkes. Tag hovedproduktet ("krop"), indtil destillatets styrke falder til under 40 grader.

5. Resultatet er 430-460 ml anisvodka med en styrke på 54-58%.

6. Hvis det ønskes, kan drikken fortyndes til 40-45%.

Opmærksomhed! På grund af det høje indhold af æteriske olier kan destillatet, når der tilsættes vand, blive mælkeagtigt, mens smagen ikke ændres..

Resultatet er en hjemmelavet vodka med en delikat anisduft og en let sødme..

Anisette

Anis-tinktur er en alkoholholdig drik med en styrke på 25 til 51 vol. brugt som aperitif før måltider. Anis tinktur er lavet ved at infundere anisfrø med vodka.

Under ældningsprocessen giver anis drikkens essentielle olier..

Denne drink optrådte på det moderne territorium i Rusland og Europa i 16-17 århundreder. sammen med campingvogne med krydderier fra Fjernøsten. På grund af sin unikke aroma blev den brugt til bagning og selvfølgelig til produktion af vodka..

Anis-tinktur (anis) var en yndlingsdrink af Peter I. Den blev produceret i to typer: på basis af kinesisk anis (stjerneanis) og grøn anis, der voksede i Rusland. Anislikør, infunderet med en blanding af to anisvarianter, var sød, næsten farveløs og meget populær. Mens tinkturen af ​​grøn anis, dild, koriander og citronskal var meget bitter, havde en gullig farve og blev primært brugt til medicinske og profylaktiske formål..

I øjeblikket produceres anis-tinktur i mange lande i verden, men mærkeligt nok er Rusland ikke blandt dem. I Europa blev anis-tinktur udbredt efter forbuddet mod absint i 1905.

På grund af den specifikke reaktion af essentielle olier får anis-tinktur i kulde eller når den er fortyndet med isvand en mælkehvid farve.

Fordelene ved anis tinktur

Anis tinktur er meget brugt i folkemedicin. På grund af det høje indhold af essentielle olier i det bruges det til at forbedre fordøjelsen og som et desinfektionsmiddel. Hvis der er problemer med afføring, er det flydende eller tværtimod forstoppelse, skal du drikke en spiseskefuld anis-tinktur før hvert måltid.

Ved hoste tilsættes bronkitis, tracheitis og laryngitis, 5-10 dråber anis-tinktur sammen med en spiseskefuld honning til te eller en brygget urtesamling af hyben, perikon og tjørn. Denne blanding skal drikkes to gange om dagen i flere dage, det hele afhænger af sygdommens tilstand og forsømmelse. Et sådant middel har en beroligende virkning på hoste, forbedrer sputumudledning og dræber patogene bakterier og vira..

Anis-tinktur forbedrer også kvinders generelle tilstand på kritiske dage og lindrer smerter og kramper i underlivet og ryggen. Tag en teskefuld tinktur 3 gange om dagen.

Hvis du har tyggegummiproblemer og dårlig ånde, hjælper 20 dråber anis-tinktur i et glas vand. Den resulterende opløsning skal skylle munden grundigt efter børstning af tænderne om morgenen og aftenen. Om et par dage forsvinder rødme og lugt fra tandkødet.

Skylning med en mættet opløsning af anis-tinktur (50 g) og varmt vand (1 glas) hjælper med at helbrede ondt i halsen. Gurgle hver time. Dette fjerner purulent plak på kirtlerne, lindrer smerter ved indtagelse og fremskynder helingsprocessen..

For at forbedre amning skal ammende mødre tilføje 2 spsk anis-tinktur til mælkete. Bare rolig med alkoholindholdet. Der vil være en så lille mængde, at det ikke vil skade mor eller barn..

Skaden ved anis-tinktur og kontraindikationer

Overdreven forbrug af anis tinktur kan føre til alkoholafhængighed. Du bør heller ikke bruge tinkturen til mennesker, der er udsat for allergi. Dette kan føre til astmaanfald og anafylaktisk chok..

Anis-tinktur er kontraindiceret for mennesker, der er tilbøjelige til epileptiske anfald og mennesker med et højt niveau af nervøs ophidselse. En stærkt koncentreret tinktur bør ikke anvendes til gnidning af huden, da der kan forekomme kemisk forbrænding.

Når du behandler lungebetændelse, bronkitis og forkølelse, bør du ikke misbruge tinkturen, fordi dette kan forværre sygdommen. Overskrid ikke den anbefalede dosis, der er angivet i opskrifterne.

Anis tinktur derhjemme - opskrifter

Anis som krydderi og anisvodka har været kendt siden oldtiden. Hvem er ikke bekendt med den berømte sætning af tsar Ivan den frygtelige fra den foretrukne sovjetiske komedie om husholdersken, der lavede denne vodka. På Athos-bjerget har munke længe tilføjet spiritus til anis. Forfattere fra tidligere århundreder i mange værker nævnte anisovka, Peter I brugte den også.

Anis er en krydderur for en amatør. For mange kan dens smag i tinktur ligne en børnes hostesirup. Men nogen kan endda lide en så lys accent. Det er for disse kendere af ikke-standardiserede smag og infusioner, at vi anbefaler opskrifter til fremstilling af anisvodka derhjemme.

Der er utroligt mange opskrifter til anis. I europæiske lande produceres mange berømte spiritus med stjerneanis og anis. Selv i den berømte absint er den til stede. Derfor er det værd at prøve at lave mad og eksperimentere med sammensætningen af ​​anis-tinktur for at overraske gæsterne en dag..

Fordelene og skaderne ved anisvodka

Anis-tinktur, at dømme efter de gamle papyrier, blev brugt til heling i det gamle Egypten. Det har mange gavnlige egenskaber, som anis og stærk alkohol giver det. Anisfrø indeholder en masse essentielle og fede olier, alkohol har antiseptiske, desinficerende egenskaber.

Derfor har anis en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet, bronkier, er i stand til at overvinde høje temperaturer, har antiinflammatoriske og antispasmodiske virkninger. Det bruges ofte internt til medicinske formål, og det er også velegnet til ekstern brug. I gamle tider blev anis betragtet som et elskovsmiddel, derfor blev det især værdsat i tinktur af adelige og adelige.

Kontraindikationer for brugen af ​​anis tinktur er:

  • en allergisk reaktion på plantematerialer eller alkohol;
  • lever sygdom;
  • barndom;
  • alkoholisme;
  • graviditet;
  • sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium
  • overdreven ophidselse.

Anisvodka kan være skadelig, hvis den bruges overdrevent eller forkert som medicin, hvis den misbruges under en fest.

Opskrifter derhjemme

Du kan finde ud af, hvordan man laver anisvodka nedenfor fra de mest populære opskrifter, der er samlet her. Grundlaget for dets fremstilling er oftest hjemmelavet måneskin af høj kvalitet eller fortyndet alkohol..

Anis-tinktur tilberedes med tilsætning af andre krydderier og urter. I nogle lande produceres en sådan drink i industriel skala og har forskellige navne - Raki eller Arak - Tyrkiet, Sambuca - Italien, Ouzo - Grækenland, Anis del Mono - Spanien, Pastis - Frankrig. Hver af disse opskrifter er originale og endda holdes hemmelige af producenterne. For eksempel sammensætningen af ​​urter i sambuca eller forholdet mellem ingredienser i Ouzo.

For at forstå, hvordan man forbereder anis tinktur derhjemme korrekt, skal du prøve det. Processen er ikke så kompliceret. Men i nogle tilfælde er det nødvendigt at bruge yderligere destillation af drikken. Udstyr og nogle færdigheder er påkrævet. Anis insisteres på enkel anis og på dens relative - stjerneanis, stjerneanis. Eksperimenter i mængde og forhold mellem ingredienser tilskyndes. Få din egen unikke drink på anis og forkæl dine gæster det.

Råd. Inden du begynder at fremstille anis-tinktur derhjemme, skal du prøve det fra en anden eller købe en af ​​anisdrinkene i butikken. Hvis du kan lide denne specifikke smag, så lav anis derhjemme..

Klassisk tinktur på måneskin

Anis-tinktur på måneskin fremstilles uden yderligere destillation. Måneskin skal allerede destilleres to gange og rengøres godt. Som et resultat insisteres det på krydderier, der får stærk hjemmelavet alkohol. Stjerneanis-tinktur på måneskin fremstilles på samme måde som en drink infunderet med enkel anis, hvilket ændrer forholdet mellem ingredienser og stjerneanis.

ingredienser

  • Måneskin - 1 l
  • Anis - 1 tsk
  • Spidskommen - 1 tsk
  • Stjerneanis - 2 stk
  • Fruktose - 0,5 tsk eller sukker - 1 tsk

Madlavningsmetode

  1. Hæld krydderierne i en glaskrukke, fyld dem med måneskin.
  2. Luk krukken tæt og ryst godt.
  3. Sæt drikken på et mørkt sted (temperatur 17-22 0) i 14 dage, ryster dagligt.
  4. Filtrer tinkturen.
  5. Hæld en lille drink, bland med fruktose eller sukker under omrøring, indtil den søde komponent opløses.
  6. Hæld den søde del tilbage. Hæld anis i flasker, afkøles i yderligere 3-4 dage.

Spidskommen fri anis vodka opskrift

Kummin tilsættes ikke altid til anis-tinkturen ifølge opskriften; andre krydderier bruges også. Men stjerneanis er til stede sammen med de sædvanlige karvefrø i næsten enhver opskrift. I dette tilfælde fungerer tinktur af stjerneanis på vodka, hvis du sætter det lidt mere end anis.

ingredienser

  • Måneskin (vodka, alkohol) - 1 l
  • Vand - 0,5 l
  • Anis - 120 g

Madlavningsmetode

  1. Knus 20 g anis i en mørtel og tilfør alkohol på den i en måned i mørket.
  2. Tilsæt vand og gør destillation (destillation).
  3. Tilsæt de resterende 100 g krydderi til den destillerede tinktur, lad den stå i yderligere 30 dage.
  4. Før drikken gennem et filter, fortynd, hvis den er for stærk.
  5. Stabiliser smagen ved at opbevare anis i køleskabet i et par dage.

Hjemmelavet anisvodka

Græsk anisvodka har for eksempel en bred vifte af sorter og opskrifter. I dette land har hun længe været populær. Men det er ikke svært at fremstille anisvodka ifølge en detaljeret opskrift til madlavning derhjemme og her. For at få en lækker læskedrik efter infusion skal den destilleres. Hvordan man selv fremstiller anisvodka er beskrevet nedenfor..

ingredienser

  • Vodka - 2 l
  • Anis - 40 frø
  • Stjerneanis - 8 g
  • Fennikel - 12 g
  • Ingefær - 4g
  • Kanel - 3-4 pinde

Madlavningsmetode

  1. Knus krydderierne i en mørtel, læg dem i en krukke, fyld med vodka (du kan bruge fortyndet alkohol eller måneskin).
  2. Luk krukken og læg den på et mørkt sted at brygge i 12-14 dage. Krukken skal rystes nogle gange.
  3. Sil den resulterende tinktur gennem cheesecloth.
  4. Destiller drikken for at fjerne “hovederne” og “halerne”, der ikke skal drikkes. Brug kun den midterste fraktion.
  5. Hvis tinkturen er meget stærk, skal den fortyndes til 45 0. Blød det allerede i flasken i køleskabet i flere dage for at stabilisere smagen..

Råd. I starten af ​​destillationen skal de første 5% af væsken tømmes, ikke skånes. Dette er færgenes "hoveder", hvor de mest skadelige stoffer for sundheden er koncentreret..

Petrovskaya tinktur

I denne opskrift sødes anis-tinktur med afkølet sukkersirup. Det blev navngivet Petrovsky, fordi tsar Peter ikke foragtede hende eller hjemmelavet peber og elskede at spise godt.

ingredienser

  • Måneskin - 2 l
  • Anis - 50 g
  • Sukker - 300 g
  • Vand - 300 ml

Madlavningsmetode

  1. Hak anis, fyld med måneskin.
  2. Insister 14 dage i mørke ved stuetemperatur.
  3. Kog sirupen fra vand og sukker, kog blandingen i 5-7 minutter fra kogning. Afkøle det.
  4. Bland anis sirup, bland godt.
  5. Filtrer tinkturen flere gange. Opbevares i køleskab.

Dild opskrift

En interessant og sund drink opnås, hvis der ud over anis er dild i tinkturen. Denne tinktur hjælper godt med behandlingen af ​​flatulens..

Den foreslåede opskrift indeholder flere specifikke krydderier, tinkturens smag vil være ret kompleks som et resultat. Og det er designet til den elskende af usædvanlige fornemmelser. Hvis du er i tvivl om smagen af ​​en sådan tinktur, skal du tage færre komponenter.

ingredienser

  • Stærk alkohol - 3 l
  • Anis - 4 g
  • Kummin - 0,5 g
  • Stjerneanis - 2 stk.
  • Dild (frø) - 0,5 g
  • Koriander (frø) - 0,2 g
  • Sukker - en spiseskefuld

Madlavningsmetode

  1. Slib alle krydderierne i en mørtel. Hæld alkohol i en glaskrukke, tilsæt sukker.
  2. Ryst den tæt lukkede krukke godt og lad den trække i to uger.
  3. Når infusionsperioden er udløbet, drænes og siles væsken flere gange, føres den gennem et tæt filter.
  4. Slap af og drik.

Den hurtigste og nemmeste mulighed

Infusion, destillation, kun to ingredienser i sammensætningen - den hurtigste og nemmeste måde at fremstille anis-tinktur derhjemme. Opskriften er til store mængder alkohol. Hvis du vil lave en lille tinktur, skal du reducere komponenternes volumen og vægt proportionalt.

ingredienser

  • Kummin - 400 g
  • Måneskin eller fortyndet alkohol - 7 liter

Madlavningsmetode

  1. Hæld knuste karvefrø med 3 liter alkohol. Insister 3 dage.
  2. Tilsæt resterende alkohol, og destiller gennem moonshinen.
  3. Hæld tinkturen i flasker, drik den kølet.

Måneskin med anis

Anis måneskin af enhver opskrift tilberedes altid efter de samme regler: alkoholbasen insisteres på anis med eller uden andre krydderier og destilleres derefter gennem en destilleri. Resultatet er en meget stærk drink, som oftest fortyndes til en acceptabel styrke..

ingredienser

  • Anisfrø - 200 g
  • Måneskin - 5 liter
  • Sukkersirup, færdiglavet (efter smag)
  • Vand - 2,5 liter

Madlavningsmetode

  1. Hak anis, fyld med måneskin. Insister 14 dage i et mørkt rum.
  2. Sil infusionen, tilsæt vand.
  3. Destiller tinkturen gennem apparatet, indtil der opnås et volumen på 2,5 liter i overensstemmelse med teknologien.
  4. Tilsæt sukkersirup efter smag.
  5. Filtrer drikken.
  6. Lad stå i 3-4 dage mere for at stabilisere smagen.

Sådan drikker du anisvodka?

Kendere og kendere vil forklare, hvordan man drikker anisvodka korrekt. Det serveres normalt som aperitif, fordi anis hjælper med at fremme appetitten og stimulerer fordøjelsen. Anisovka serveres også med kød- eller fiskeretter, fisk og skaldyr, det er godt at have en snack med oste og frugt. Som et profylaktisk middel eller et lægemiddel tages tinkturen i 1-2 spiseskefulde 20-30 minutter før måltiderne..

Anis kan tilsættes til forskellige alkoholholdige cocktails. For eksempel blandes ouzo med appelsin- eller citronsaft, og der tilsættes is. Resultatet er en cocktail kaldet "Greek Tiger". Anisfrø vodka serveres også med desserter. Det fremmer god fordøjelse og absorption af mad.

Tinkturen bruges med succes til fremstilling af nogle retter. Fx føjet til øret. Der er også en lækker gammel opskrift til fremstilling af rød fisk fra Skandinavien, hvor fisken blev marineret i krydderier og gnides med anisvodka. Sådan en krydret fisk forberedes nu.

Alle elskere af hjemmelavede tinkturer er opdelt i to typer - dem, der blev forelsket i den krydrede anis, og dem der ikke tåler det, som hostesirup fra barndommen. Prøv at tilberede det en gang, og beslut hvilken lejr du tilhører. Men husk at det er sødt, salt, blødt og sundt. Bare en kongelig drink.

Anis tinktur opskrift

Du må ikke forveksle denne drink med anisvodka, da tinkturen er en lidt anden sag. Verden har kendt Anisovka et eller andet sted siden det 16.-17. Århundrede, det var på det tidspunkt, at der var en handelsrute gennem Kina og Mongoliet til Moskva, der konstant vandrede campingvogne med asiatiske krydderier. Campingvogne gik gennem Sibirien, så i Europa blev stjerneanis kaldet sibirisk anis (anis er et krydderi, der vokser i Middelhavet, groft sagt er stjerneanis frugten af ​​et træ, anis er græsfrø).

I Rusland var stjerneanis ikke dyrt, så det blev aktivt brugt til madlavning: sbiten, som var populær på det tidspunkt, blev også føjet til bagværk. Men oftest gik det som en aromatisk og aromatiserende komponent i russiske vodkaer - brødalkohol blev infunderet med stjerner og stjerneanisfrø, hvorefter den blev destilleret. Peter I, Pushkin, Chekhov, Ostrovsky og mange andre russiske figurer var meget glad for anisvodka.

Sådan ser stjerneanisstjerner ud

Over tid begyndte de at tilberede anis med europæisk anis, kun det var for det meste en likør med et højt indhold af essentielle olier af krydderier, inklusive anethol, der blev emulgeret, når koldt vand blev tilsat til drikken - likøren blev uklar. Så du kan være stolt af moder Rusland, for det var vi, der begyndte at forberede den første anis, og først derefter kom andre folkeslag: i Tyrkiet laver de krebs, i Grækenland - ouzo, i Libanon og Irak - arak, i Italien - sambuca, i Spanien - anisette, i Frankrig - pastis.

Det ligner almindelig anis fra Middelhavet

Men tilbage til tinkturerne. I modsætning til vodka destilleres tinkturer ikke, derfor bevares alle æteriske olier i deres oprindelige form i drikken. Den mest populære anislikør er sandsynligvis den franske Pernod, en slags absintanalog, samt en 45-graders Ricard-likør med tilsætning af lakrids. Der er også en 25-graders tinktur "Anisette Marie Brizard" fra bedstemor Marie Brizard, men det er en anden historie.

Koncentreret anis tinktur opskrift

Vi behøver:

  • 1 tsk anis
  • 1 tsk spidskommen
  • 2-stjernede anisstjerner;
  • 0,5 l vodka eller alkohol / måneskin 40-45%;
  • 1 tsk sukker, glukose eller fruktose (efter smag).

Forberedelse:

Hæld alle krydderierne i en krukke og fyld dem med vodka / alkohol / måneskin, send krukken til et mørkt sted i 2 uger. Alkohol eller måneskin kan fortyndes ved hjælp af tabellen i denne artikel eller med denne praktiske lommeregner; måneskin er bedre at rengøre med kul. Efter filtrering gennem flere lag gaze og om ønsket sødning: opløs 1 tsk i en lille mængde varmt vand. sukker / glukose / fruktose og hæld i en drink. Lad anis-tinkturen hvile i et par dage og drik kølet med glæde.

Af tradition er kamerat Alkofans videoopskrift:

Denne drink er en fremragende aperitif - stimulerer appetitten, har en gavnlig effekt på fordøjelsen og på kroppens generelle tilstand. Anis tinktur er også et glimrende middel mod forkølelse. Det skal drikkes i rimelige mængder, da anis og lignende drikke indeholder mange essentielle olier og urenheder fra tredjepart, der kun forværrer alkoholforgiftning, og leveren bliver meget dårlig (læs om grundårsagerne til tømmermænd).

Forum anis tinktur opskrift

Jeg må med det samme sige, at anis-tinktur ikke er for alles smag, som alle andre produkter, der indeholder anis. Din ydmyge tjener kan ikke stå anis, så han vil aldrig lave mad anis. Han ved dog, at mange vil kunne lide drinken. Denne opskrift blev hentet fra et venligt moonshiner-forum.

Ingredienser:

  • 3 liter vodka eller alkohol / måneskin 40-45%;
  • 4 g almindelige anisfrø;
  • 0,5 g spidskommen;
  • 0,2 g koriander;
  • 0,5 g dildfrø;
  • 1-2 stjerneanisstjerner (pause);
  • 1 spsk. en skefuld sukker (efter smag).

Forberedelse:

Hæld alle krydderier med vodka / alkohol / måneskin og lad det stå i to uger på et mørkt sted, og ryst lejlighedsvis. Tøm derefter alt og lad det hvile fra flere dage til en måned. Drik kølet. Denne version af anis-tinktur passer godt til tonic. Tinkturen, selv uden sukker, viser sig at være sødlig, så det er ikke altid nødvendigt at tilføje det, thuja er efter din smag. For at veje så mange krydderier anbefaler jeg at få en lille køkkenvægt, som du kan købe i en kinesisk butik (# du ved hvilken butik) til $ 7.

Anis-tinktur: opskrift på måneskin, alkohol og vodka

Anis tinktur eller anis betragtes som en af ​​de første klassiske alkoholholdige drikkevarer. Historien om dets udseende i Rusland begynder i det 16. århundrede med åbningen af ​​handelsruten fra Kina til Moskva.

Opskriften på anis alkoholisk tinktur sendes fra en kilde til en anden. Anisfrø tinktur bruges i folkemedicin. Styrken af ​​den alkoholholdige tinktur varierer fra 24-55 grader.

Anisfrø tinktur bruges i folkemedicin

Anisfrø kan også bruges i køkkenet. De drysses på kødprodukter. Anis tilsættes til søde produkter sammen med kardemomme og kanel, som giver en subtil lugt til kager, kager og andre bagværk. Anis tilsatte bagværk menes at forblive friske i lang tid. Anisfrø tilsættes til supper, salater, marinader, når de konserveres, og andre retter.

Nyttige egenskaber ved tinktur

Tinkturen bruges til at forbedre maveens fordøjelsesfunktioner og som et antimikrobielt lægemiddel. Det har en beroligende virkning på slimhinden i halsen, som hjælper med at bekæmpe hoste, forbedrer sputumudledning og eliminerer patogene bakterier og vira. Derudover bruges tinkturen til menstruationssmerter hos kvinder og tarmproblemer..

Hvor anvendes anis-tinktur

På basis af anis-tinktur produceres mange lægemidler. Et stort antal gavnlige egenskaber er forbundet med tilstedeværelsen af ​​æteriske olier i frøene, som har medicinske egenskaber. Plantens essentielle olier i tinktur bidrager til:

  • forbedring af åndedræts- og mave-tarmkanalens funktion, især tarmperistaltik;
  • stimulering af nyrerne med opløsning af sten i dem
  • har en gavnlig virkning på kroppen med infertilitet og hormonforstyrrelser.

Anisvodka tages, når:

  1. Luftvejssygdomme. Det rydder bronkier og lunger fra akkumuleret slim, selv hos hyppige rygere..
  2. Forstyrrelser i mave-tarmkanalen.
  3. Til spasmer og som koleretikum.
  4. Til sygdomme i urinvejene og nyrerne. Anisvodka har antiinflammatorisk virkning.
  5. Mangel på søvn og nervøs stress. Anis-tinktur har en beroligende virkning på det menneskelige legems centralnervesystem, lindrer akut hovedpine.
  6. Inflammatoriske øjensygdomme. Anis-tinktur eliminerer vira, der kan forårsage betændelse.

Anis tinktur opskrifter

På måneskin

  • en halv spiseskefuld anis
  • en teskefuld spidskommen og sukker
  • to stykker stjerneanis;
  • en halv liter renset måneskin i alderen 50 grader.
  1. Læg krydderier i en beholder og hæld måneskin.
  2. Luk beholderen tæt og ryst den med jævne mellemrum.
  3. Sil produktet grundigt, tilsæt sukker eller glukose.
  4. Lad det infundere i et par dage.

Som du kan se, er opskriften på anis-tinktur enkel, og enhver kan tilberede den derhjemme..

Alkohol

  • 500 ml af en vand-alkohol-blanding
  • 2 spsk anis, spidskommen med sukker;
  • to-stjernet anis;
  • en halv teskefuld lakrids.

Disse komponenter i drikken, undtagen sukker, skal hældes i en egnet glasbeholder og hældes alkohol der. Opbevar krukken, ryst den lejlighedsvis, i to uger i et køligt, mørkt rum. Derefter filtreres drikken med et gasbindefilter, sukker tilsættes, blandes godt og returneres til et mørkt, koldt rum i et par dage. Derefter hældes produktet i en flaske og forsegles.

På vodka

  • en liter vodka
  • en halv spiseskefuld anis
  • finhakket æble.

Anisfrø er pakket ind i en pose med et gasfilter, bundet og anbragt i en flaske. Yderligere skal vodka hældes i den resulterende blanding, korkes og få lov til at stå i et par dage. Derefter filtreres infusionen af ​​æbler med anis og placeres i et køligt rum..

Traditionel opskrift på anis

  • 0,5 spsk. l. anisfrø, sukker og formalet spidskommen;
  • to stykker stjerneanis;
  • en halv liter måneskin.

Først rengøres måneskin på kul, derefter placeres krydderierne i en glasbeholder. Derefter hældes den rensede måneskin i krukken og opbevares i et mørkt rum. Denne drink rystes i 7 dage med regelmæssige intervaller. Derefter filtreres anis gennem et gasfilter. Du skal også tage en halv spiseskefuld vand, opløse glukose i det og hælde i produktet. Derefter afsættes vodka et par dage på et koldt sted..

Denne opskrift på alkoholisk tinktur på anis betragtes som traditionel. Efter infusion har anisvodka en brunlig farve med en gylden farvetone..

Petrovskaya anisovka

  • 40 gram anisfrø;
  • en halv liter stærk vodka
  • et halvt glas granuleret sukker;
  • et halvt glas vand.

Anisfrø kastes i en beholder, måneskin hældes og får lov til at brygge i halvanden uge. Sirup tilberedes i varmt vand og sukker og hældes i flasken. Derefter filtreres denne drik gennem et gasbindefilter. Selv Peter den Store kunne lide at bruge denne anis-tinktur, som den fik sit navn for.

Anis med dild

  • fire gram anis
  • et halvt gram spidskommen;
  • 200 mg koriander;
  • 500 mg dildfrø;
  • et par stykker stjerneanis;
  • tre liter vodka, måneskin;
  • en spiseskefuld sukker.

Tinktur, kardemomme, anis, nelliker, kanel hældes med måneskin eller alkohol og lades stå i et køligt rum i et par uger. Denne tinktur skal rystes mindst en eller to gange om ugen. Den resulterende drik skal drænes, sættes i køleskab eller et køligt mørkt rum og lad det brygge i et par dage.

Madlavningshemmeligheder

  1. Sirup og honning tilsættes til drikken efter destillation.
  2. Anis giver ædle nuancer til aromaen, ikke stjerneanis.
  3. Hjemmelavet anis skal destilleres igen over svag varme..
  4. Det er vigtigt at ventilere rummet fra destillationsdampe.
  5. Destillationstemperaturen skal være 90 grader, den bør ikke overskrides (drikken går dårligt).
  6. Krydderier skal købes i en speciel kryddeributik, ikke fra apotekskæder. Smagen af ​​sådan vodka passer godt til mynte, men ikke alle kan lide det, for dets fravær bør du ikke øge doseringen og forholdet mellem komponenterne, og du skal også lægge lidt spidskommen og mynte i anisvodkaen.
Overdreven forbrug af anis-tinktur kan forårsage alkoholafhængighed

Kontraindikationer

Overdreven forbrug af anis-tinktur kan forårsage alkoholafhængighed. Derudover behøver mennesker med allergiske reaktioner ikke at tage anisdrink. Dette kan forårsage kvælning eller anafylaktisk chok. Anisfrø-tinktur er kontraindiceret til mennesker med epilepsi og et højt niveau af nervøs ophidselse.

Anis tinktur eller likør derhjemme

Anis tinktur er en stærk alkoholholdig drik fremstillet ved hjælp af anisfrø. I Rusland dukkede anis op i det 16. århundrede og har siden da været meget brugt i madlavning, folkemedicin og vinfremstilling. Det blev brugt som medicin, tilsat mad, aromatiske hjemmelavede vine blev fremstillet på basis af anis, det blev også brugt til fremstilling af sbitn.

Men oftest blev planten brugt til at forberede anis tinktur, populær på det tidspunkt, som var lavet af brød måneskin..

Anisovka var meget glad for Pushkin, Ostrovsky, Chekhov og andre kunstnere i Rusland. Og festene arrangeret af Peter gjorde jeg aldrig uden en lækker og aromatisk anislikør.

Tinktur, i modsætning til vodka, destilleres ikke, så drikken bevarer alle de originale æteriske olier. Måske er de mest populære anis-tinkturer Ricard med tilsætning af lakrids og fransk pernod - på en eller anden måde en analog af absint.

Beskrivelse af anlægget

Anisfrø lår, eller anis, er en urteagtig årlig plante af paraplyfamilien, der når en højde på 0,5 m. Den dyrkes som en afgrøde i mange russiske regioner, hovedsageligt til opnåelse af frø brugt som krydderi. De fjerede blade ligner persille i form, mens de øverste er mere aflange, de nederste er afrundede. Frø (frugter) ligner dild - langstrakt, der er også ovale, gråbrune, 3-5 mm i størrelse. Blomstringen varer indtil slutningen af ​​juli, frugter dannes i august.

Her er det måske værd at nævne en anden plante, der ligner anis - stjerneanis, der er hjemmehørende i Nordamerika. Stjerneanis har lignende egenskaber såvel som en lignende lugt og smag, derfor kaldes det ofte stjerneanis..

Nyttige egenskaber ved anis

Anisfrø indeholder følgende biologisk aktive stoffer:

  • organiske syrer;
  • æterisk olie (ca. 6%);
  • protein;
  • fedtstoffer
  • glukose.

Hovedelementet i æterisk olie er anethol (aromatisk ether), der giver planten en unik aroma. Præparater, der indeholder denne krydrede plante, har følgende virkninger på menneskekroppen:

  • antiinflammatorisk;
  • krampeløsende
  • diaforetisk;
  • antiseptisk
  • afføringsmiddel;
  • antipyretisk
  • stimulerende amning
  • forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og bronchial funktion.

Olien fra denne plante bruges til fremstilling af ammoniak-anisdråber, brysteliksir og andre lægemidler..

Tinktur opskrifter

En række tinkturer tilberedes på basis af anis: både traditionel og med tilsætning af forskellige yderligere ingredienser, der giver drikken særlig smag og aroma.

Klassisk måneskin

Tinktur på måneskin, lavet efter en traditionel opskrift, viser sig at være overraskende velsmagende, duftende med en storslået buket krydderier og en smuk gullig farvetone. Som basis kan man bruge måneskin fortyndet til en styrke på 45% alkohol eller vodka. Hvis man bruger måneskin, anbefales det at rense det (f.eks. Med trækul), inden man begynder at forberede tinkturen..

Vi har brug for:

  • alkohol base - 1 liter;
  • stjerneanis - to stjerner;
  • anis og karvefrø - 1 tsk;
  • fruktose - 0,5 tsk.
  1. Hæld de brugte krydderier i en klar glasbeholder, hæld med måneskin og luk hermetisk.
  2. Insister i mørke ved stuetemperatur, ryster jævnligt (5-6 gange om dagen).
  3. Efter to uger, sil infusionen med et bomuldsgasfilter.
  4. Hæld lidt drikke i et glas og tilsæt fruktose, rør, hæld væsken tilbage i krukken.
  5. Hæld i flasker, lad det være i yderligere 2-3 dage.

Denne måneskinbaserede anisopskrift er en klassiker, og det antages, at det var sådan, anis oprindeligt blev fremstillet. For at give drikken ekstra smagsnoter, kan du tilføje citron- eller appelsinskal, der er infunderet med måneskin eller vodka sammen med andre krydderier..

Hvis opskriften ændres på denne måde, vil drikken ikke vise sig at være den klassiske gyldenbrune nuance, men vil være gullig. Derudover vises et sediment i bunden, så tinkturen skal filtreres særligt omhyggeligt.

Den aromatiske drik er klar.

Anisovka derhjemme

Vi har brug for:

  • vodka - 2 liter;
  • stjerneanis - 8 g;
  • anis - 40 g;
  • ingefær - 4 g;
  • kanel - 4 pinde;
  • fennikel - 12 g.

Hvordan man laver mad:

  1. Knus krydderierne i en mørtel, hæld i en glasbeholder, tilsæt vodka, i stedet for som du kan bruge fortyndet alkohol eller måneskin.
  2. Krukken skal efterlades i 10-12 dage på et mørkt sted. Mens indholdet er infunderet, rystes det med jævne mellemrum (en gang hver 1-2 dag).
  3. Sil infusionen med et gasbindfilter og pres det faste indhold godt ud.
  4. Hæld det halvfabrikat i en beholder til destillation og destiller i dele. Vælg "hoveder" dråbe for dråbe ved lav effekt ca. 5% af det samlede antal. "Kroppen" tages med en gennemsnitlig effekt op til en fæstning på 45% i en lille sive. Derefter kan du om nødvendigt vælge "halen".
  5. Destillatet fortyndes med renset vand til en styrke på 45%, hældes i glasflasker og efterlades i flere dage til modning.

Så snart anisvodkaen modner, kan du smage den aromatiske drink med en subtil sødme og sarte anisnoter..

Vodka af Peter I

Vi har brug for:

  • måneskin (45-50%) - 2 liter;
  • vand - 0,3 liter;
  • sukker - 300 g;
  • anisfrø - 50 g.

Hvordan man laver mad:

  1. Anisfrugter hældes med måneskin, beholderen placeres på et mørkt sted.
  2. Efter 2 uger tilsættes en afkølet sirup fremstillet af vand og sukker til den resulterende tinktur.
  3. Bland alle komponenter godt, sil mindst to gange.

Bedstemors opskrift

Vi har brug for:

  • måneskin eller vodka - 1 liter;
  • anisfrø - 20 g;
  • hasselnødder - flere stykker.

Hvordan man laver mad:

  1. Fold anis og hasselnødder i en tøjpose, der placeres i en glasbeholder og fyldes med vodka.
  2. Insister to uger, spænd.

Med dild

Tinkturen tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være utrolig velsmagende, aromatisk og vil bestemt appellere til alle kendere af hjemmelavet alkohol. Det passer godt med tonic vand og serveres kølet. Fruktose eller sukker tilsættes til drikken efter smag.

Vi har brug for:

  • måneskin eller vodka - 3 liter;
  • anis - 4 g;
  • dildfrø, koriander og karvefrø - hver 0,5 g;
  • stjerneanis - 1-2 stjerner;
  • granuleret sukker - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

  1. Knus krydderierne i en mørtel, knæk stjerneanisfrøet, tilsæt alkohol (måneskin, vodka eller fortyndet alkohol).
  2. Insister på et mørkt sted og ryst kompositionen regelmæssigt.
  3. Efter 10-14 dage filtreres tinkturen og frøene adskilles.
  4. Hæld i glasflasker og lad det stå i et par dage til at modnes.

Likørforberedelse

Anis, som har en fantastisk afslappende kvalitet, kombineres let med enhver alkoholholdig drik. Anislikør bruges både i ren form og som en del af forskellige cocktails, som folk af begge køn kan lide så meget.

Vi har brug for:

  • vand - 2 stak.;
  • anisfrø - 40 g;
  • kanel - 1 pal.;
  • sukker - 1,5 stak.;
  • koriander - 5 stk;
  • alkoholbase - 1 l.

Processen med at fremstille anislikør har nogle nuancer, der påvirker smagen og kvaliteten af ​​det færdige produkt. Og pointen her er ikke kun det unikke ved opskriften, men også i den korrekte beholder, hvor drikken skal infunderes. Flasken skal have en smal hals og være hermetisk forseglet.

  1. Alle krydderier dyppes i en klar klar beholder og hældes med alkohol.
  2. Tilsæt spiritus i mindst to måneder.
  3. I løbet af denne periode vil alkoholen have tid til at absorbere smagen og lugten af ​​krydderier, hvorefter det vil være muligt at tilføje en sød fyldning, der er lavet af sukker og vand. For at gøre dette skal du hælde granuleret sukker i en emaljeskål, hælde i vand og koge over svag varme i ca. 20 minutter. Så snart skummet forsvinder, er sirupen klar.
  4. Fyldet afkøles og tilsættes til den anstrengte tinktur.
  5. Alle komponenter blandes grundigt, flaskerne lukkes hermetisk.

Efter cirka to uger kan den lækre aromatiske likør smages. Det anbefales at opbevare en sådan drink i kulde (i køleskab eller kælder).

Hurtig opskrift

En lækker likør tilberedt efter denne opskrift er ideel til den kommende fest. Det tilberedes bogstaveligt talt om et par dage, så du får mulighed for at behage alle dine venner og familie med hjemmelavet alkohol, selvom der er meget lidt tid tilbage før ferien.

Vi har brug for:

  • vodka - 5 l;
  • vand - 2 liter;
  • anisfrugter - 200 g;
  • sukkerfyldning - 4 kopper.

En hurtig anislikør er ret let at lave selv. Det viser sig at være meget aromatisk og delikat i smagen..

Hvordan man laver mad:

  1. Mal krydderiet ved hjælp af en kaffekværn eller en almindelig mørtel, helst mindre - dette forkorter forberedelsestiden til en sød drink.
  2. Hæld hakket anis i en glasflaske eller krukke, hæld alkohol og læg det på et mørkt sted i 24 timer.
  3. Forbered en sirup fra vand og sukker, eller tag en færdiglavet, tilsæt den til anisalkohol, bland.
  4. Insister i flere timer, og sil derefter drikken gennem osteklud, hæld i glasflasker.

Det vil være bedre, hvis likøren tilføres i køleskabet i 7-14 dage, men hvis der ikke er tid til at vente, kan du prøve en drink på den anden dag.

Ansøgning om behandling

Anisovka, kendt siden oldtiden, bruges ikke kun som en duftende alkoholholdig drik til underholdningsbegivenheder, men også som en medicin. Det hjælper med sygdomme i fordøjelsessystemet og viser også gode resultater som et desinfektionsmiddel..

Til forebyggende formål tages stjerneanisekstrakt på tom mave i 1 spsk. l. dagligt. For at lindre præmenstruelle kramper og smerter under menstruationen skal du tage 1 tsk tre gange om dagen. For at øge amningen anbefales ammende mødre at bruge anis-tinktur (1-2 spsk) fortyndet med mælk.

Derudover anvendes anis til følgende lidelser:

  • tandpine og hovedpine
  • menstruations uregelmæssigheder
  • vaskulær patologi;
  • hoste;
  • tarmdysfunktion, især forstoppelse
  • dårlig ånde.

Til disse formål forbruges tinkturen 2-3 gange / dag 30 minutter før et måltid, 1 tsk. Arbejdsdoseringen er lille, især hvis medicinen er fortyndet med vand eller te, så du kan bruge den selv under amning. Men hvis du er i tvivl, kan du bruge en vandbaseret infusion af anisfrø..

Kontraindikationer og begrænsninger

Det skal huskes, at anis-tinktur kun vil gavne kroppen, hvis den indtages i små mængder. Overskridelse af doseringen kan føre til meget alvorlige konsekvenser..

Anisfrø-tinktur har følgende kontraindikationer:

  • graviditet;
  • individuel intolerance over for anis eller alkohol;
  • øget nervøs irritabilitet
  • mavesår og tarm
  • lever- og nyrepatologier.

Andre begrænsninger i brugen:

  1. Brug af anis til medicinske formål anbefales ikke til børn under 12 år.
  2. Overdreven brug af tinktur truer udviklingen af ​​alkoholafhængighed.
  3. Drikken bør heller ikke bruges af allergikere, da dette kan provokere astmaanfald og udviklingen af ​​anafylaktisk chok. Mennesker, der lider af epilepsi og nervøs ophidselse, er strengt forbudt at bruge anis.
  4. Alkoholbaseret anisekoncentrat bør ikke bruges til gnidning af huden, da det kan forårsage kemiske forbrændinger.
  5. Misbrug ikke stoffet ved behandling af forkølelse, bronkitis, lungebetændelse, da dette kun kan forværre sygdommen.
  6. Når du behandler med anis tinktur, skal du nøje overholde doseringen og under ingen omstændigheder overskride den.

Det er ret simpelt at fremstille en lækker hjemmelavet tinktur af anisfrø, det vigtigste er at overholde de angivne opskrifter og produktionsregler. Brug ikke anisdrink for meget, især til medicinske formål, da det kan skade din krop.

Sådan tilberedes anis tinktur korrekt derhjemme

I dag taler vi om en virkelig god opskrift: anis-tinktur derhjemme. Med den rigtige tilgang kan alle lide anis, og hvis du har prøvet noget, og du ikke kunne lide det, blev der sandsynligvis begået fejl under madlavning.

Hele hemmeligheden ligger i vores krop. Anis-tinktur indeholder visse stoffer, der mangler mennesker i den moderne verden. Derfor giver vores krop et signal om, at denne drink er ekstremt velsmagende. En af de vigtigste egenskaber ved anis er dens virkning på det menneskelige fordøjelsessystem. Tidligere i Rusland behandlede folk mange sygdomme forbundet med fordøjelsen med en sådan tinktur. Selv i dag anbefaler læger ofte i stedet for piller at drikke anis.

Under en overdådig fest er det bedst at sætte anis-tinktur lige inden festens start. Dette gør det muligt for vores fordøjelsessystem at håndtere alkohol og fede fødevarer. I artiklen fortæller vi dig, hvad opskrifter er, og hvordan man bedst tilbereder denne vidunderlige drink.!

Almindelig anis

Anis eller anislår er en urteagtig årlig paraplyfamilie. Det når en højde på en halv meter. Dyrket i mange regioner i Rusland med henblik på at skaffe frø, der hovedsagelig bruges som krydderi. Bladene har samme form som persille, med de nederste mere afrundede, de øverste er aflange, fjeragtige. Frugterne (frøene) minder lidt om dildfrø. De er aflange i form, undertiden ovale, det vil sige, de er let fortykkede i den ene ende. Størrelse - fra 3 til 5 millimeter, gråbrun farve. Anis blomstrer indtil slutningen af ​​juli, frø dannes i august.

Måske er det værd at sige et par ord om en anden plante, der har egenskaber, der ligner anis - stjerneanis. Badian, hvis hjemland er Nordamerika, er et træ. Dens frugt er i form af stjerner med seks til otte stråler. På grund af indholdet af stoffer, der ligner anis, har den lignende egenskaber og en lignende smag og lugt - deraf det andet navn "stjerneanis".

I butikker kan du finde stjerneanisfrø, der sælges under navnet anis. Dels er disse krydderier udskiftelige, men specialisten skelner mellem nuancer af smag og lugt.

Nyttigt materiale

Anisfrø indeholder følgende biologisk aktive komponenter:

  • æterisk olie (op til 6%),
  • fedtolie (op til 25%),
  • proteinstoffer,
  • organiske syrer,
  • Sahara.

Den vigtigste komponent i den essentielle olie er den aromatiske etheranethol, som planten skylder sin lugt til. Anispræparater har følgende virkning:

  • krampeløsende,
  • antiseptisk,
  • antiinflammatorisk,
  • diaforetisk,
  • febernedsættende,
  • afføringsmiddel,
  • stimulere maven og tarmene,
  • forbedrer bronchial funktion,
  • forbedrer brystfunktionen.

Olien er en del af mange lægemidler: brysteliksir, ammoniak-anisdråber osv..

Anis tinktur: opskrifter

Opskrift nummer 1. Traditionel anis

  • anis - 1 tsk;
  • spidskommen - 1 tsk;
  • stjerneanis - 2 stk.
  • måneskin eller anden alkoholholdig drik - 500 ml (hvis der tages alkohol, vil 40-50% være optimal);
  • sukker (glukose, fruktose) - 1 tsk.
  • Før madlavning påbegyndes, anbefales det at forrense måneskin med f.eks. Kul.
  • Derefter placeres alle krydderier i en krukke, fyldt med en alkoholholdig væske og anbringes på et køligt mørkt sted i to uger, hvor de skal rystes mindst en gang hver femte dag..
  • Derefter filtreres den næsten færdige anis-tinktur ved hjælp af gaze som regel, og der tilsættes sukker eller andre sødende komponenter, som tidligere kan fortyndes i en lille mængde opvarmet vand (højst 1 tsk).
  • Den resulterende drik skal have lov til at stå i flere dage, det er bedre at drikke den kølet.

Denne opskrift på måneskin-tinkturer er den mest traditionelle opskrift på tinkturer på måneskin, og det menes, at det var sådan, den oprindelige tilberedning af anis så ud. For en række forskellige smag tilsættes der også regelmæssigt citrusskræl til denne opskrift, som er infunderet med vodka eller måneskin sammen med krydderier.

Hvis opskriften ændres på denne måde, får tinkturen i stedet for den traditionelle gyldenbrune farve en gullig farvetone, og et bundfald falder ud i bunden, så tinkturen skal filtreres særligt omhyggeligt.

Opskrift nummer 2. Petrovskaya

  • anis - 50 gr;
  • måneskin (50 grader styrke) - 2 liter;
  • sukker - 300 gr;
  • vand - 300 gr.

Anis er fyldt med måneskin og infunderet i to uger på et mørkt sted. Derefter hældes afkølet sirup, kogt på basis af sukker og vand, i den resulterende drik. Resultatet blandes grundigt og filtreres mindst to gange.

Opskrift nr. 3. Bedstemor

  • anis - 20 gr;
  • vodka eller måneskin - 1 liter;
  • et par hasselnødder.

Hasselnødder og anis anbringes i en tøjpose, som derefter fyldes med alkohol. Infunderet i to uger, hvorefter den resulterende drik filtreres.

Opskrift nummer 4. Med dild

  • anis - 4 g;
  • karvefrø - 0,5 g;
  • koriander - 0,2 g;
  • dildfrø - 0,5 g;
  • stjerneanis - 1-2 stk;
  • vodka, måneskin eller alkohol (40-50%) - 3 liter;
  • sukker - 1 spsk.

Alle krydderier er fyldt med måneskin eller vodka (i dette tilfælde skal stjerneanisstjernerne først brydes). De infunderes i to uger på et mørkt sted, mens de skal rystes mindst en gang hver femte dag. Derefter skal den resulterende drink drænes, lade den stå i flere dage og drikke kølet.

Denne anisopskrift er mere eksotisk - primært på grund af den ikke-standardiserede kombination af krydderier, som tilsammen giver en ekstremt usædvanlig smag, som ikke alle vil kunne lide..

Selvom denne specificitet generelt er kendetegnende for anis-tinktur. Selvom der tages en traditionel opskrift, når den bruges, har selve denne drink temmelig specifikke nuancer af smag, som mange ligner hostemedicin..

Når du vælger en metode til at fremstille anis for første gang, skal du alligevel vælge den mest uskadelige og neutrale mulighed - så sandsynligheden er højere for, at du vil kunne lide det, og du kan gå videre til mere komplicerede andre krydderier og krydderier.

Opskrift nummer 5

Til madlavning har vi brug for 50 g frø og vodka op til en halv liter - dvs. blandingens samlede volumen skal være 0,5 liter. Jo højere grad af alkohol, desto mindre tid tager det at infundere. Ud over den italienske opskrift kan du også lave anis-tinktur med måneskin eller alkohol:

  1. Mos frøene med en støder eller ske og hæld i en glasflaske.
  2. Insister 20 dage (når du bruger alkohol, er to uger nok).
  3. Stamme.

Tag en tinktur på 1 tsk en halv time før måltiderne to eller tre gange om dagen. Til skylning fortyndes med vand - 1-2 spsk. skeer i et halvt glas vand. Indikationer:

  • hovedpine,
  • tandpine,
  • uregelmæssige og smertefulde perioder,
  • hoste,
  • vaskulære lidelser,
  • tarmdysfunktion (især forstoppelse),
  • mangel på modermælk,
  • dårlig ånde.

Arbejdsdosen er ret lille - denne mængde alkohol, især hvis du fortynder tinkturen med te eller vand, er ikke farlig selv under amning, men hvis du er i tvivl, kan du bruge et vandigt frøekstrakt i stedet for tinktur.

Medicinsk anvendelse

Anis-tinktur er en god hjælper i tilfælde af vanskelig fordøjelse og generel sundhed, men samtidig er det primært en vigtig hjælper for en person, der er forkølet eller influenza. Dette skyldes de æteriske olier, den indeholder (som samtidig gør drikke af store mængder af denne drikke usund og har en dårlig effekt på leveren).

Det kan tjene som en forebyggende foranstaltning og fungere som en af ​​komponenterne i behandlingen. I dette tilfælde skal det bruges til 1 tsk. 3 gange om dagen eller som en gurgle - derefter 1 spsk. anis fortyndes i et glas vand.

Det er vigtigt at opbevare det i en uigennemsigtig beholder og undgå direkte sollys, da det indeholder anethol, som oxideres, når det udsættes for lys. I stedet for en medicinsk kan en sådan drink have en toksisk virkning..

Tinkturen er allerede produceret af nogle farmaceutiske virksomheder, her vil vi fortælle dig, hvordan du selv fremstiller dette lægemiddel. Først og fremmest skal det nævnes om et vigtigt træk ved anis-tinktur.

Hvis andre lægemidler anbefales at opbevare et mørkt sted, så de ikke mister deres helbredende egenskaber, skal anis-tinkturen simpelthen beskyttes mod solens stråler, for under påvirkning af lys oxideres anetholen i den essentielle olie og omdannes til et andet giftigt stof, der kan blive forgiftet. Brug mørke glasbeholdere som en ekstra foranstaltning.

Kontraindikationer:

  • individuel intolerance,
  • mavesår i mave eller tolvfingertarm,
  • alvorlig nedsat nyre- og leverfunktion,
  • graviditet,
  • børn under 12 år.

Husk, at anis-tinktur, som enhver anden medicin, ikke er et universalmiddel. Det er nødvendigt at kombinere modtagelsen med anden behandling, nøje overholde doseringen, og inden du bruger den, skal du sørge for at konsultere din læge.

Skader og fordele

Anisfrugt indeholder æterisk olie. Det er denne kvalitet af et nyttigt produkt, der bruges til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. Anis-tinktur på måneskin har en fremragende aroma, og dens styrke varierer fra 25 til 50%.

Det kræver ikke destillation, hvilket gør det forskelligt fra anisvodka. Til forkølelse og influenza har denne drink fantastiske helbredende egenskaber. Denne tinktur stimulerer maveens fordøjelsesfunktion og forbedrer appetitten..

Anis-tinktur bruges til generel sundhedsfremme. I modsætning til andre spiritus holder måneskins tinktur alle æteriske olier i deres oprindelige form. I færdig form får en sådan drink en smuk honningfarve..

Nyttige egenskaber ved anis-tinktur

  • Anis tinktur er meget brugt i folkemedicin. På grund af det høje indhold af essentielle olier i det bruges det til at forbedre fordøjelsen og som et desinfektionsmiddel. Hvis der er problemer med afføring, er det flydende eller tværtimod forstoppelse, skal du drikke en spiseskefuld anis-tinktur før hvert måltid.
  • Ved hoste tilsættes bronkitis, tracheitis og laryngitis 5-10 dråber anis-tinktur sammen med en spiseskefuld honning til te eller en brygget urtesamling af perikon og tjørn. Du skal drikke denne blanding to gange om dagen i flere dage, alt afhænger af sygdommens tilstand og forsømmelse. Et sådant middel har en beroligende virkning på hoste, forbedrer sputumudledning og dræber patogene bakterier og vira..
  • Anis-tinktur forbedrer også kvinders generelle tilstand på kritiske dage og lindrer smerter og kramper i underlivet og ryggen. Tag en teskefuld tinktur 3 gange om dagen.
  • Hvis du har tyggegummiproblemer og dårlig ånde, hjælper 20 dråber anis-tinktur i et glas vand. Den resulterende opløsning skal skylle munden grundigt efter børstning af tænderne om morgenen og aftenen. Om et par dage forsvinder rødme og lugt fra tandkødet.
  • Skylning med en mættet opløsning af anis-tinktur (50 g) og varmt vand (1 glas) hjælper med at helbrede ondt i halsen. Gurgle hver time. Dette fjerner purulent plak på kirtlerne, lindrer smerter ved indtagelse og fremskynder helingsprocessen..
  • For at forbedre amning skal ammende mødre tilføje 2 spsk anis-tinktur til mælkete. Bare rolig med alkoholindholdet. Der vil være en så lille mængde, at det ikke vil skade mor eller barn..

Farlige egenskaber ved anis-tinktur

  • Overdreven forbrug af anis tinktur kan føre til alkoholafhængighed. Du bør heller ikke bruge tinkturen til mennesker, der er udsat for allergi. Dette kan føre til astmaanfald og anafylaktisk chok..
  • Anis-tinktur er kontraindiceret for mennesker, der er tilbøjelige til epileptiske anfald og mennesker med et højt niveau af nervøs ophidselse. En stærkt koncentreret tinktur bør ikke anvendes til gnidning af huden, da der kan forekomme kemisk forbrænding.
  • Når du behandler lungebetændelse, bronkitis og forkølelse, bør du ikke misbruge tinkturen, fordi dette kan forværre sygdommen. Overskrid ikke den anbefalede dosis, der er angivet i opskrifterne.

TRADITIONELT OPDRAG

  1. 0,5 spsk anisfrø;
  2. 0,5 spiseskefuld spidskommen
  3. 2-stjernet anis;
  4. 0,5 liter måneskin;
  5. 0,5 spsk sukker.

For det første rengøres måneskin med kul. Derefter placeres krydderifrøerne i en glasbeholder, fyldt med måneskin og opbevares på et mørkt sted. Denne blanding rystes med jævne mellemrum i fem dage. Derefter filtreres anis-tinkturen gennem cheesecloth. De tager en teskefuld varmt vand, opløser granuleret sukker i det og hælder det i en drink. Tinkturen skal stå et køligt sted i nogle dage mere..

Denne metode til fremstilling af anis-tinktur betragtes som traditionel. I slutningen af ​​processen får drikken en gyldenbrun farve..

TINKTUR AF PETROVSKY TIDER

  1. 40g anisfrø;
  2. 1,5 liter stærk måneskin;
  3. et halvt glas granuleret sukker;
  4. et halvt glas vand.

Anisfrø placeres i en glaskrukke, fyldt med måneskin og får lov til at stå i 10 dage. Sirup fremstilles af varmt vand og sukker og tilsættes til drikken. Dernæst filtreres tinkturen gennem cheesecloth. En nyttig potion er klar!

Peter jeg selv kunne godt lide at tage et sådant produkt.

ANISTINKTUR TIL GENEREL SUNDHEDSFØRING

  1. 40 g anisfrugt
  2. Et glas måneskin.

Anisfrugter placeres i en halv liters krukke og fyldes med måneskin. Drikken får lov til at brygge i 10 dage. Det færdige lægemiddel tages 20-25 dråber 3 gange om dagen. Det vil øge immuniteten og styrke kroppen.

NOGEN ANBEFALINGER TIL BRUG

Anis-tinktur er en god hjælper til fordøjelsessystemet ved forkølelse. Kun du har brug for det i moderation. At drikke store mængder drikke påvirker leveren negativt.

Som en forebyggende foranstaltning tages anis-tinktur 1 times ske 3 gange om dagen. Nogle gange bruges det til at gurgle. I dette tilfælde fortyndes en spiseskefuld af tinkturen i et glas varmt vand.

Et sådant produkt er bange for sollys, så det er bedre at opbevare det i en mørk beholder og et mørkt sted..

VIDEO: OPDRAG PÅ VODKA

Historie af "anisovka"

I almindelige mennesker fik "anisovka" som en drink sin berømmelse tilbage i det fjerne 16. århundrede, da Rusland havde adgang til Silkevejen, der forbandt kineserne med "Rus". Det var fra asiatiske lande, at en fremmed krydderieanis kom til Rusland.

Forveks ikke "anis-tinktur" med vodka med samme navn - hvad der vil blive diskuteret nedenfor er et fremmed produkt.

Europæere kaldte stjerneanis for sibirisk anis (da det kom til Europa efter en lang rejse gennem Sibirien) - det er her navnet på denne tinktur kom fra. I Rusland var stjerneanis meget populær, hovedsagelig på grund af sin ekstremt lave pris..

Det blev ofte brugt som krydderi til kødretter, i bagværk, især til fremstilling af den daværende populære sbitn. Det fungerede primært som et smags- og smagsstof. Efterhånden begyndte de at tilsætte alkoholholdige drikkevarer for at give måneskin en lugt og smag. Ofte blev brødalkohol insisteret på stjerneanisfrøene.

Denne type vodka, kaldet "anisovka", blev højt respekteret af Peter I, mere end en gang er dens omtale indlejret i værkerne fra russiske klassikere.

Efter mange års brug af denne slags "sibirisk anis" - stjerneanis begyndte selve tinkturen at blive forberedt med europæisk anis, som var lidt billigere, karvefrø, citronskal og andre krydderier begyndte at blive tilsat den.

Andre europæiske stater, efter at have smagt den russiske "anis" måneskin, besluttede at låne opskriften og tilpasse den til deres virkelighed. Nu har Tyrkiet krebs på sin kulinariske liste, Grækenland har ouzo, Libanon og Irak har arak, Italien har sambuca og så videre..

Det skal bemærkes, at al "anis", ligesom alle andre tinkturer, ikke destilleres. Dette holder næsten alle æteriske olier i deres ægte form..

I øjeblikket er en af ​​de mest populære "anis" franskfremstillede Pernod, næsten svarende til absint.

Ricard fra 45-graders fæstning er ikke ringere end ham, som har et åbenlyst trumfkort - lakrids. Næste på listen er Anisette Marie Brizard (25 grader).

Hvad med opskriften?

"Anis måneskin" kan også laves derhjemme. Her er en af ​​opskrifterne:

  1. 1 tsk karvefrø og 1 tsk. anis (lidt mere)
  2. 2-stjernede anisstjerner.
  3. 0,5 liter vodka, alkohol eller måneskin (45-40 grader styrke).
  4. 1 tsk sukker eller erstatning efter smag.
  • Først skal du hælde alle krydderier i en krukke..
  • Måneskin skal rengøres godt med trækul, filtreres gennem flerlagsgasbind. Hæld sukker i det rene stof og hæld det med varmt vand. Hæld det hele i en krukke med krydderier - og forberedelsen er klar. Det er kun at holde ud på et mørkt sted.

Det er værd at bemærke, at når du bruger måneskin, kan du holde drikken lidt mindre, end når du bruger alkohol eller vodka: ca. 1,5-2 uger.

Disse slags drikkevarer er fremragende aperitiffer. "Anisovka" stimulerer perfekt appetitten, hjælper fordøjelsessystemet, hjælper mod forkølelse og har generelt en gavnlig effekt på hele kroppen som helhed.

Det er værd at råde dig til at drikke denne tinktur med rimelighed og ikke gå til ekstremer, når du bruger den. "Anisovka" kan påvirke leveren negativt, fordi den indeholder mange rene æteriske olier og andre forskellige lige så skadelige tilsætningsstoffer. Hun forværrer ofte tømmermænd i alkohol..

Endelig skal det bemærkes, at ikke alle kan lide anis, og "anis måneskin" smager lidt anderledes end "anis vodka",

Trin for trin opskrift

Madlavning ingredienser:

  1. Vodka 1 liter
  2. Anisfrø (grøn, tørret) 1 tsk
  3. Tørret stjerneanis (stjerner) 2 stykker
  4. Kumminfrø (tørret) 1 tsk

Teskefuld, steril gasbind - 2 lag med en diameter på 10 x 10 centimeter, Plade, Naturlig tyk tråd - 30 centimeter, Tekande, Komfur, Halv liters flaske - 2 stk., Køleskab, Glas - 100 gram

Fremstilling af anis-tinktur:

Trin 1: Forbered krydderierne.

  • Tag 1 tsk tørre grønne anisfrø,
  • 1 tsk spidskommen,
  • 2-stjernede anisstjerner,
  • læg alt sammen på en tallerken.

Nu har vi brug for et stykke stærk naturlig tråd. Cirka 30 - 35 centimeter. Vi forbinder alle kanterne på gazen og binder dem med tråde, resultatet er en pose krydderier. Denne proces er nødvendig, så smag og aroma af krydderier gradvis fordeles i aperitifen, og som et resultat filtrerer vi ikke den færdige infusion. For når de filtrerer et par vodka, kan de forsvinde. Krydderierne er klar, gå til anden fase.

Trin 2: Forbered tinkturen.

  • Vi tager en kedel, hælder almindeligt rindende vand i den, lægger den på et komfur tændt på et højt niveau og koger vandet.
  • Vi tager en liter krukke med et tæt passende låg, og når vandet i kedlen koges, hældes kogende vand over krukken og låget.
  • På denne måde kan du sterilisere enhver beholder, hvor du beslutter dig for at forberede tinkturen. Hæld vodka i en tør liter krukke, nøjagtigt halvdelen.
  • Vi lægger en gaspose med krydderier i en krukke vodka, vent indtil den bliver våd, bliver tung og synker til bunden.
  • Al denne tid holder vi posen ved enderne af trådene. Tilsæt al den resterende vodka.

Efter den tid, vi har brug for, åbner vi krukken og tager posen med krydderier ud af den, klemmer den let ud med en ren hånd, så ikke en dråbe af den dyrebare væske går tabt. Vi har ikke længere brug for krydderiposen, du kan smide den væk. Hæld tinkturen i rene, steriliserede flasker på gulvet og læg dem i køleskabet.

Trin 3:

Anis-tinkturdrink serveres kølet. Fra flasken hældes drikken i briller, hvorefter du kan lægge flere skiver kalk eller citron. Styrken af ​​anisinfusioner varierer fra 30 til 60 grader, så du bør ikke misbruge denne drik for meget. Tinkturens smag er syrlig, sød bitter, hvid med en gullig farvetone. Aromaen er betagende, den bare gør dig vanvittig, så nogle gange er det meget vanskeligt at nægte dig selv et glas af denne krydrede, men meget sunde drink. Nyd dit måltid!

Tips til opskrifter:

  • - - Aromaen i anis-tinktur kan diversificeres ved at tilsætte krydderier som vaniljestifter 1 stk. Pr. 1 liter vodka eller berberis 1 teskefuld pr. 1 liter vodka.
  • - - Anis-tinktur kan gøres ren, men for at den skal være stærkere, skal du lægge 2 teskefulde anis pr. 1 liter vodka.
  • - - Anis-tinktur kan laves med en frugtagtig smag. For at gøre dette har du brug for fortørret appelsinskal eller mandarinskræl. Sæt bare et par stykker sammen med krydderierne. Bare husk, tinkturen tilberedt på denne måde vil være lysegul i farve og med et let sediment. Tinkturen fremstillet med tilsætning af citrusskal skal filtreres i slutningen af ​​infusionen.

En anden opskrift

  • anisfrø - 1 tsk;
  • spidskommen - 1 tsk;
  • stjerneanis - 2 stjerner;
  • vodka (måneskin, alkohol 40-45%) - 0,5 liter;
  • sukker - 1 tsk.
  1. Læg krydderierne i en krukke, tilsæt vodka og luk låget.
  2. Sæt krukken i 14-16 dage på et mørkt sted med stuetemperatur. Ryst godt en gang hver 4-5 dag.
  3. Filtrer anis gennem osteklud og bomuldsuld.
  4. Tilsæt sukker, bland godt.
  5. Opbevar drikken på et mørkt sted inden brug i 24 timer inden brug.

Du får en hjemmelavet anis-tinktur i en behagelig gullig farve med en velafbalanceret krydderilugt og en mindeværdig eftersmag.

Hjemmelavet anisvodka

I modsætning til tinktur destilleres den igen, hvilket gør smagen blødere. De mest berømte repræsentanter for denne gruppe: italiensk sambuca, græsk ouzo vodka, cypriotisk gab og mellemøstlig arak..

  • alkohol 40-45% (vodka, måneskin) - 1 liter;
  • anisfrø - 20 gram;
  • stjerneanis - 5 gram;
  • fennikel - 10 gram;
  • kanelstænger - 2 gram;
  • frisk ingefærrod - 2 gram;
  • vand - 1 liter (til fortynding før destillation).
  • Læg alle krydderierne i en krukke, hæld vodka og luk låget tæt.
  • Insister 10 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur.
  • Filtrer den færdige infusion gennem osteklud, fortynd med vand til 15-20%.
  • Destiller på en måneskin, og del output i fraktioner. Saml de første 30 ml af udløbet separat, dette er "hovedet" - en skadelig fraktion, der ikke kan drikkes. Tag hovedproduktet ("krop"), indtil destillatets styrke falder til under 40 grader.
  • Resultatet er 430-460 ml anisvodka med en styrke på 54-58%.
  • Hvis det ønskes, kan drikken fortyndes til 40-45%.

Opmærksomhed! På grund af det høje indhold af æteriske olier kan destillatet, når der tilsættes vand, blive mælkeagtigt, mens smagen ikke ændres..

Resultatet er en hjemmelavet vodka med en delikat anisduft og en let sødme..

Gamle opskrifter

Anisvodka var meget efterspurgt under Ivan den Frygtelige og under Peter I, som det fremgår af de historiske krøniker fra disse år. Denne drink blev gentagne gange nævnt i litterære værker af sådanne genier som Pushkin, Chekhov og Ostrovsky..

Der er 2 hovedtyper af anis-tinktur. En drink insisteres på kinesisk stjerneanis, hvorved det færdige produkt kommer meget rig og aromatisk ud, men på samme tid slet ikke billigt. En anden type anis fremstilles på basis af en plante dyrket i vores område.

Drikken kommer ikke ud af mindre høj kvalitet og på samme tid billig.

Så overvej først tilberedningen af ​​Peter I.'s drik. Dette kræver 1 liter vodka, 500 ml vand og 20 gr. anis. Planten skal knuses, hældes med vodka og fjernes i 30 dage på et mørkt sted. Når anis er infunderet, skal du tilføje vand og destillere blandingen. Tilsæt yderligere 100 gram til det resulterende produkt. knuste frø, så lad det brygge i en måned igen. Derefter skal drikken filtreres og fortyndes med kildevand i forholdet 1: 3 for hele volumenet. Resultatet skal være en ren, blød og behagelig anisvodka..

Der er en anden klassisk opskrift på anis. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

  • anisfrø ─ 1 tsk;
  • karve ─ 1 tsk;
  • stjerneanis ─ 2 stjerner;
  • måneskin - 500 ml;
  • sukker - 1 tsk.

Alle tørre ingredienser skal sættes i en krukke og fyldes med måneskin ovenpå og lukkes med et låg. Hvis du ikke har måneskin ved hånden, kan du bruge vodka eller alkohol. For mere information om infusion af måneskin med anis, se denne video:

Krukken med præparatet skal fjernes til et mørkt sted i 2-3 uger, men glem ikke at ryste det grundigt hver 5. dag. Efter den angivne tid skal drikken filtreres gennem bomuldsuld og osteklud, tilsæt derefter sukker og bland alt godt, og lad det derefter trække i en dag.

Færdiglavet anis tinktur på måneskin skal have en smuk te farve med en afbalanceret krydret aroma.

Madlavning af anisvodka derhjemme

På grund af populariteten af ​​anis-tinktur er der udviklet mange interessante opskrifter med tilføjelse af forskellige komponenter.

Vi foreslår at overveje opskriften på anisvodka, der smager som den berømte sambuca-likør. For at forberede det skal du bruge følgende produkter:

  • vodka ─ 1 l;
  • anisfrø ─ 20 gr.;
  • kanel ─ 2 gr.;
  • ingefærrod ─ 2 gr.;
  • fennikel ─ 10 gr.;
  • vand ─ 1 l;
  • stjerneanis ─ 5 gr.

Alle komponenter (undtagen vand) skal placeres i en beholder og fyldes med vodka. Derefter lukker vi beholderen, ryster den og lægger den på et mørkt sted..

Efter 2 uger skal tinkturen filtreres med gaze foldet i flere lag. Derefter fortynder vi tinkturen med vand op til 20 grader, og alkohol skal hældes i vandet.

Nu skal du overhale infusionen ved hjælp af en måneskin stadig. Udgangen skal opdeles i fraktioner og kaste deres hoveder væk. Vi samler basen, indtil fæstningen falder under 40%.

Outputtet skal være ca. 0,5 liter anisvodka med en styrke på ca. 50 grader. Det er kun at fortynde drikken til den ønskede styrke og flaske den. For mere information om opskriften, se denne video:

Hvis anis fortyndes med vand, bliver en smule overskyet, er der intet galt med det, fordi dette sker på grund af det høje indhold af æteriske olier i det. Dette påvirker ikke kvaliteten og smagen af ​​anisvodka..

Historien om anisbaserede drikkevarer

Almindelig anis er en almindelig årlig plante. Det er ikke overraskende, at der i mange lande er opstået alkoholholdige drikkevarer baseret på dets små frø med en behagelig krydret aroma - den græske drik ouzo, tyrkisk raki, fransk pastis og italiensk sambuca. Anis er også elsket i Rusland. Dette er kendt for opmærksomme læsere af klassisk litteratur, fra hvem nævningen af ​​den i Pushkin, Gogol, Ostrovsky, Chekhov og Tolstoy ikke undslap..

Anisalkohol er blevet populær i Europa siden det 16. - 17. århundrede. Det var dengang, at handlende bragte krydderier og urter fra Asien massivt hertil. I disse tider modtog stjerneanis - frugten af ​​et træ i form af en stjerne - anerkendelse fra europæere. Siden campingvognens rute passerede Sibirien blev krydderiet kaldet sibirisk anis. Stjerneanis og anis er ens i egenskaber, men aromaen af ​​stjerneanis (et andet navn for stjerneanis) er mere subtil og raffineret, så anis-tinktur med den vinder i smag..

Klassisk tinkturopskrift

Vi forbereder nøjagtigt anis-tinkturen. Det bør ikke forveksles med anisvodka, der destilleres efter at være infunderet med krydderier. Krydret anis-tinktur tager maksimalt essentielle olier, som det endda har visse medicinske egenskaber. Dens forberedelse kræver ikke yderligere enheder såsom en destillationskube, en vandforsegling og andre. De enkleste husholdningsartikler er nok: en teskefuld, krukker med et tæt låg, flasker, gaze.

Du kan indgyde anisfrø og stjerneanisstjerner på enhver alkoholholdig væske, der kan drikkes. Anis-tinktur på måneskin eller alkohol bliver stærkere og rigere end på vodka, da jo højere grad, jo bedre trækkes alle stoffer fra krydderiet. Men kun de mest trofaste elskere vil bruge det. Vodka-tinktur er mere demokratisk og enkel, da den ikke kræver fortynding og vil være blødere i smag og aroma.

  • vodka (alkohol, måneskin) - 0,5 l;
  • grønne anisfrø - 1 tsk;
  • stjerneanisstjerner - 2 stk.;
  • karvefrø - 1 tsk;
  • sukker - 1 tsk.
  1. Skold en glaskrukke med kogende vand.
  2. Hæld alle krydderierne der (anis, stjerneanis, spidskommen), hæld vodka.
  3. Luk låget tæt, ryst godt.
  4. "Glem" tinkturen i 2 uger, placer den på et mørkt sted med stuetemperatur. Men "husk" en gang hver 4-5 dag og ryst for at blande komponenterne.
  5. Nu skal anis filtreres. Et bomulds- og gasfilter er velegnet til dette..
  6. Sød den anstrengte tinktur, og opbevar den i yderligere 1 dag på et mørkt sted for at få smagen.

Variationer

En mere interessant og rig smag af tinkturen gives af andre komponenter, som dog ikke bør afbryde den ejendommelige smag af hovedkrydderiet - anis. Tilføj f.eks. Følgende krydderier:

  • korianderfrø;
  • Dild frø;
  • kanelstænger;
  • Ingefær rod;
  • fennikel;
  • naturlig vanilje;
  • tørret berberis;
  • appelsin eller mandarinskal;
  • lakrids.

I stedet for at filtrere (punkt 5 i den klassiske opskrift) er det tilladt at bruge følgende teknik:

  1. Lav en firkant ca. 10 x 10 cm fra steril gasbind foldet i halvdelen.
  2. Sæt blandede krydderier der, som går ind i tinkturen.
  3. Bind tæt med en lang (ca. 30-35 cm) tråd lavet af naturligt stof, hvis ende trækkes ud af krukken.
  4. Steriliser krukken med kogende vand fra en kedel.
  5. Læg straks posen i en beholder og hæld vodka (alkohol, måneskin), efterlad et stykke tråd uden for krukken.
  6. Insister 2 uger på et mørkt sted.
  7. Efter denne periode skal du åbne tinkturen, presse posen med krydderier.
  8. Hæld i rene flasker og lad aniset i køleskabet i mindst 24 timer.

Egenskaber ved anis tinktur

Tinkturen fremstillet af os er helt naturlig, har ingen udenlandske indeslutninger og kunstige komponenter. Selvfølgelig, hvis de alkoholholdige råmaterialer oprindeligt var af god kvalitet. Så hvis du vil have anis-tinktur til ikke kun at have behagelig smag, men også nyttige egenskaber, skal du ikke skimme på ingredienser..

Traditionel medicin har samlet mange opskrifter til brug af anis:

  1. For problemer med fordøjelsen anbefales det at drikke 1 bord før måltiderne. ske af anis tinktur.
  2. For at blødgøre hoste og forbedre sputumudledning i bronkitis, laryngitis, forbered en urtesamling af tjørn, hyben og perikon og tilsæt 5-10 dråber tinktur til den.
  3. Til de samme formål kan du indtage te fra 1 bord. en skefuld honning og 5-10 dråber anis.
  4. Gurgling med en opløsning af anis (50 g) og varmt vand (1 kop) lindrer ondt i halsen med angina.
  5. At tage 1 tsk anis-tinktur 3 gange om dagen hjælper med smertefuld menstruation hos kvinder.

Husk: For at få et positivt resultat for helbredet skal du nøje overholde doseringen og først konsultere din læge.

Anis tinktur opskrift

Ifølge denne opskrift tilberedes anis-tinktur på måneskin hurtigt nok - 10-12 dage. Måneskin, der anvendes til infusion, bør fortrinsvis rengøres med et aktivt kulfilter.

For at forberede anis-tinktur på måneskin, hæld den nødvendige mængde krydderier i en praktisk stor glasbeholder og hæld den rensede måneskin.

I et glas opløses sukker med varmt vand, blandes godt og hældes i drikken. Dæk krukken med et låg, og læg tinkturen et køligt, mørkt sted.

Efter ca. 10 dage kan tinkturen åbnes, filtreres og efterlades i yderligere 2 dage..

Når tinkturen er hvilet, kan du smage på den. Drik kølet i små slurke. Til medicinske formål tilsættes tinkturen til te eller andre varme drikke..

Krydret tinktur af måneskin med anis

Krydret tinktur af anis måneskin fremstilles på en lignende måde. Men da det skal alderen i 1-2 måneder, vil dets smag være lysere og mere intens. Denne tinktur kan bruges til at forberede forskellige tonic-cocktails og drikke pæn som en aperitif.

Til madlavning skal du forberede:

  • Måneskin - 3 liter
  • Anisfrø - 4 gram
  • Kummin - 0,5 g
  • Dild - 0,5 g
  • Stjerneanis - 1-2 stykker
  • Sukker -1 spsk. l (kan erstattes med honning)

Læg alle krydderierne i en praktisk stor krukke - det er bedst at tage en stor glasflaske med låg.

Hæld hjemmelavet skrællet måneskin til halsen, luk krukken med et låg og ryst lidt flere gange. Rør en spiseskefuld sukker med varmt vand og kog.

Afkøl den resulterende sirup og hæld den i en krukke med måneskin og krydderier. Omrør godt igen og læg det på et køligt sted, beskyttet mod stærkt lys..

Efter ca. 2 uger skal tinkturen filtreres gennem et gasfilter eller en fin sil, hældes i 0,5 liters flasker og efterlades på et køligt sted i yderligere 1 måned.

Hvis du kan lide sukkerholdige drikkevarer, kan du i stedet for sukker tilføje lidt naturlig honning. Tinkturen kan drikkes både i ren form og bruges til at lave cocktails.

Den klassiske opskrift på anis tinktur på måneskin

Til at begynde med foreslår jeg den mest almindelige og gennemprøvede metode til fremstilling af anis-tinktur. Du kan bruge absolut enhver alkohol som en alkoholisk base. Anis passer godt til vodka af høj kvalitet, alkohol fortyndet til 40-50 grader og renset dobbeltdestilleret måneskin.

Tilberedningstid: to uger.
Produktmængde: ca. 480-500 ml.
Køkkenredskaber: en glasbeholder med et volumen på mindst en liter, en målebæger og køkkenvægt, flerlagsgasbind, en glasflaske.

Liste over nødvendige ingredienser

Komponenterbeløb
anisfrø8-10 g
karve8-10 g
stjerneanis2 stjerner
måneskins dobbeltdestillation med en styrke på 45-50 grader490-510 ml
melis8-10 g

Trin for trin madlavning

  1. Hæld krydderier i en glaslerkrukke: 8-10 g hver af anisfrø, karvefrø og 2 stjerneanisstjerner.
  2. Tilsæt 8-10 g sukker der, og fyld 490-510 ml dobbeltdestilleret måneskin ud.
  3. Rør ingredienserne godt, og forsegl derefter krukken tæt med et nylonlåg.
  4. Vi placerer beholderen med indholdet på et varmt sted beskyttet mod sollys i ca. et par uger. Vi ryster væsken kraftigt hver dag i 7-11 sekunder, så måneskin får en gylden-gul nuance, og krydderierne giver al deres smag så meget som muligt. Før den nuværende blanding gennem 4-5 lag gaze. Gentag proceduren to gange, hvis det er nødvendigt.
  5. Hæld den færdige rensede alkohol i en glasflaske og læg den på et køligt, mørkt sted en anden dag.

For hurtigt at lære at fremstille anis-tinktur, råder jeg dig til at se den enkleste opskrift i den præsenterede video. På videoen vil en dygtig vinproducent fortælle og vise hele processen med at fremstille denne fantastiske alkoholholdige spiritus og også smage det resulterende produkt og beskrive dets fordele og ulemper.

Opskrift på anis tinktur med valnødder

Ved første øjekast ser det ud til, at de anvendte komponenter er uforenelige, men dette er ikke tilfældet. Møtrik-anislikøren har en rig urtesmag, og eftersmagen har tydeligvis en nøddeagtig tone..

Tilberedningstid: en måned.
Produktmængde: 520-540 ml.
Køkkenredskaber: en glasbeholder med et volumen på mindst en liter, en køkkenvægt og en måleskål, flerlagsgasbind og et bomuldsfilter, et skærebræt og en skarp kniv.

Liste over nødvendige ingredienser

Komponenterbeløb
skrællet valnød15-20 g
anisfrø7-10 g
tørret pebermynte7-10 g
—God vodka—530-550 ml
melis18-20 g

Trin for trin madlavning

  1. Skær skrællede nødder i en mængde på 15-20 g i små stykker med en kniv.
  2. Hæld krydderier i et glasinfusionsbeholder: 7-10 g anisfrø og 7-10 g tørret pebermynte.
  3. Tilsæt den hakkede møtrik der, og hæld 530-550 ml vodka af høj kvalitet.
  4. Vi forsegler skibet hermetisk og placerer det på et mørkt sted i nøjagtigt to uger. Glem ikke at ryste indholdet af krukken 1-2 gange hver dag.
  5. Vi filtrerer det ældede produkt gennem 3-4 lag gaze og et bomuldsfilter. Væsken skal være fri for sediment, og gentag derfor om nødvendigt filtreringsproceduren to gange.
  6. Hæld 35-40 ml vand i en gryde, og tilsæt 18-20 g granuleret sukker. Vi sætter beholderen på ilden og opvarmer væsken til 65-70 grader under konstant omrøring, så sukkeret ikke brænder. Når sukkerkornene er helt opløst, lad sirupen afkøle til stuetemperatur.
  7. Hæld den afkølede sukkersirup i den rensede alkoholmasse og bland alt grundigt.
  8. Luk karret med den resulterende blanding tæt og returner det til dets oprindelige mørke sted i yderligere to uger.

Efter at have set denne video vil du hurtigt lære at tilberede en usædvanlig velsmagende anis-tinktur med valnødder. I videoen viser en håndværksmester og fortæller dig, hvilke proportioner og handlinger der skal følges for at forberede en alkoholholdig drink af høj kvalitet derhjemme.

Kamille anis tinktur opskrift

Tilberedningstid: en måned.
Produktmængde: ca. en liter.
Køkkenredskaber: glasbeholder med et volumen på mindst to liter, måleskål og køkkenvægt, flerlags gasbind og bomuldsfilter, glasflaske.

Liste over nødvendige ingredienser

Komponenterbeløb
anisfrø7-10 g
Dild frø7-10 g
alkohol med en styrke på 40-45 grader980-1000 ml
medicinsk kamille7-10 g

Trin for trin madlavning

  1. Læg 7-10 g dildfrø, anisfrø og medicinsk kamille i en glasbeholder.
  2. Fyld tørre ingredienser med 980-1000 ml alkohol, fortyndet til 40-45 grader.
  3. Bland alt godt og tæt beholderen tæt.
  4. Vi sender krukken til et varmt sted, hvor solens stråler ikke falder, og insisterer på indholdet i mindst en måned. Glem ikke at ryste anismassen intensivt dagligt.
  5. Vi passerer den færdige alkohol gennem flerlagsgasbind og et bomuldsfilter. Gentag proceduren to gange, hvis det er nødvendigt.
  6. Vi flasker det oprensede produkt og tillader, hvis det ønskes, alkoholen at modne i tre dage.

For at tilberede anis tinktur ordentligt blandet med subtile urtetoner fra kamille, råder jeg dig til at gøre dig bekendt med forfatterens opskrift på en professionel vinproducent på videoen. Mesteren vil ikke kun lære dig sin kunst, men også smage det færdige produkt og dele sine indtryk af dets aroma og smag.

Hvordan man drikker anis

  • Det er sædvanligt at servere sådan alkohol i en elegant glaskaraffel, så de tilstedeværende kan sætte pris på den smukke honningskygge af drikken..
  • Afkøl ikke drikken, så der ikke opstår sediment i bunden. Hjemmelavet alkohol serveres bedst ved stuetemperatur. Hvis der er mennesker, der kan lide kolde drikke blandt publikum, skal du tilbyde dem isterninger.
  • Oftest tilbydes anis-tinktur som en aperitif for at forbedre appetitten, før man spiser sunde og fede fødevarer..
  • Hæld alkohol i bunker eller små glas med en tynd stilk, fyld dem til toppen.
  • At drikke alkohol i et åndedrag i en slurk. Hvis det ønskes, kan du få en snack eller drikke en alkoholiker.

Anisfrit forretter

Jeg vil give en kort liste over de mest populære og egnede snacks til denne alkohol.

  • hård ost;
  • fedt cottage cheese;
  • tør pølse
  • frisk agurk eller tomat;
  • marinerede svampe;
  • oliven.

Nyttige oplysninger

  • Hvis du kan lide smagen af ​​hjemmelavet anislikør, er du velkommen til at beslutte dig for tilberedningen af ​​Jägermeister, en urtelikør med en speciel, temmelig specifik smag og aroma. Fremstillingsteknologien for denne alkohol er meget enkel og ikke tidskrævende..
  • Jeg råder de modige og besluttsomme til at være opmærksomme på den enkle opskrift på den gamle Amaretto-likør baseret på måneskin, som kan laves uden megen anstrengelse derhjemme. Det færdige produkt glæder sig behageligt med sin mørkebrune farve, blød smag med et charmerende antydning af bitterhed af mandler og abrikoskerner.
  • For elskere af søde alkoholfattige drikkevarer anbefaler jeg at studere metoden til fremstilling af Cointreau appelsinlikør. Den nøjagtige sammensætning af den originale opskrift af fransk alkohol holdes i den strengeste tillid af producenten, men erfarne vinproducenter var i stand til at vælge en sådan kombination af ingredienser, der gør det muligt at lave en drink så tæt på originalens smag som muligt.
  • Du har også en god mulighed for at lave mad sambuca derhjemme, som er en af ​​varianterne af anisvodka..

Som du selv kunne se, er der absolut intet kompliceret i forberedelsen af ​​anis-tinktur, som selv et barn ikke kan klare. Derudover tager forberedelsen ikke meget af din fritid og kræfter. Sørg for at skrive i kommentarerne, hvis du kunne lide smagen af ​​hjemmelavet anis i henhold til ovenstående opskrifter. Hvis du forbereder denne vidunderlige drink anderledes, kan du dele friske ideer og fortælle os hvilke ingredienser du bruger. Jeg ønsker dig al succes i vinindustrien og en vellykket smagning!