Image

Den korrekte diæt for jernmangelanæmi hos voksne og børn

Anæmi (anæmi) er den mest almindelige blodsygdom, hvor røde blodlegemer ikke er i stand til at bære nok ilt. Sygdommen kan have flere årsager, ofte afhængigt af ernæring. Kvinder lider af anæmi oftere end mænd (dette skyldes hyppigt blodtab forårsaget af menstruation). Behandling, især kost for anæmi er at øge indtagelsen af ​​jern, vitamin B12, folinsyre (vitamin B9).

Typer af anæmi

Der er mange typer anæmi. De er opdelt i 3 grupper afhængigt af størrelsen af ​​de røde blodlegemer:

  1. Jernmangel (sideropenisk): forårsaget af jernmangel, hvilket er vigtigt for dannelsen af ​​hæmoglobin.
  2. Anæmi ved kroniske sygdomme: den mest almindelige årsag er Crohns sygdom, hvor tarmene ikke absorberer tilstrækkeligt de stoffer, kroppen har brug for.
  1. B12-vitaminmangel: Denne tilstand forekommer hos mennesker med mangel på cobalamin (vitamin B12), som spiller en vigtig rolle i bloddannelsen.
  2. Perniciøs anæmi.
  3. B9-vitaminmangelanæmi.

Normocytisk anæmi: hæmolytisk anæmi forårsaget af for tidlig ødelæggelse af røde blodlegemer.

Jernmangelanæmi og hæmoglobins rolle

Anæmi er en lidelse karakteriseret ved mangel på sunde røde blodlegemer. Hæmoglobinniveauet i blodet falder til under normen, der er fastlagt i overensstemmelse med alder, køn.

Der er 3 typer blodlegemer i menneskekroppen:

  1. Leukocytter (målet er at bekæmpe infektioner).
  2. Blodplader (mål - blodpropper).
  3. Røde blodlegemer (målet er at transportere ilt gennem kroppen).

Røde blodlegemer indeholder hæmoglobin, et protein rig på jern, der giver blod en rød farve. Hæmoglobin tillader røde blodlegemer at føre ilt fra lungerne til alle dele af kroppen, kuldioxid fra andre dele af kroppen til lungerne, hvorfra det udåndes.

De fleste blodlegemer, herunder røde blodlegemer, produceres regelmæssigt i knoglemarv, et svampet materiale, der findes i store knoglehulrum. Til produktion af røde blodlegemer, hæmoglobin, har kroppen brug for jern, vitamin B12, B9 og andre næringsstoffer fra den forbrugte mad.

Anbefalet jernindtag

Det anbefalede daglige indtag af jern afhænger af personens alder og køn. Et barn over 6 måneder har brug for ca. 0,25 mg jern / dag, en mand i alderen 19-50 har brug for 8 mg / dag, en kvinde i samme alder 18 mg / dag.

Under graviditeten øges behovet for jern til 27 mg.

Mennesker med mangel på dette stof kræver en dosisforøgelse til 150-200 mg jern / dag.

Årsager og symptomer på anæmi

En mangel på røde blodlegemer i blodet kan forekomme, hvis:

  • kroppen producerer ikke nok røde blodlegemer
  • tab af røde blodlegemer overstiger deres produktion (for eksempel med blødning)
  • ødelæggelse af røde blodlegemer i kroppen opstår.

Symptomer på anæmi varierer afhængigt af årsagen til sygdommen. Manifestationer inkluderer:

  • træthed;
  • svaghed;
  • bleghed eller gullig hudfarve
  • uregelmæssig hjerterytme
  • stakåndet;
  • svimmelhed
  • brystsmerter;
  • kolde lemmer
  • hovedpine.

Oprindeligt kan anæmi være mild og næsten asymptomatisk. Men dets symptomer kan forværres over tid (det afhænger af årsagen til anæmien). Men træthed har en række mulige årsager. Derfor bør man ikke automatisk antage tilstedeværelsen af ​​anæmi med hyppige manifestationer af dette symptom.

Grundlæggende principper for ernæring til anæmi

Kost til anæmi udelukker faste. Stol ikke på uprøvede specielle diætregimer, der hjælper dig med at tabe sig, selv på bekostning af dit helbred. Hele korn og korn er sunde kilder til jern. De er langvarige mæthed, indeholder fiber, har et lavt glykæmisk indeks, hjælper med vægttab.

Som en del af diæten til IDA skal du inkludere i kosten diæt, der indeholder jern, vitaminerne B12, B9. Det er vigtigt at spise en afbalanceret, sund kost med masser af vitaminer til støtte for jernoptagelsen..

Grundlæggende regler for ernæringsterapi med lavt hæmoglobin

Jern fra mad bruges ikke 100% i kroppen. Dens tab kan reduceres til en vis grad ved de korrekte madlavningsmetoder, idet der tilsættes tilsætningsstoffer til fødevarer.

Grundlæggende diætregler for jernmangelanæmi hos voksne og børn:

  • Jernudnyttelsen fra rå grøntsager er lavere end efter kort kogning eller smeltning. At spise rå broccoli bruger 25% mindre af det end at spise kogt grøntsag.
  • Frugt spises bedst rå (eksklusive ferskner).
  • Jern absorberes bedre fra ristede nødder, spirede frø.
  • Til fremstilling af gærdej foretrækkes det at bruge fuldkornsmel.
  • Syretilskud øger brugen af ​​jern i kroppen op til 4-5 gange. Det tilrådes også at bruge dem til at reducere det glykæmiske indeks (GI) af kulhydratfødevarer..
  • Bælgfrugter skal være gennemblødt - dette vil forbedre brugen af ​​jern, fordøjelighed af fødevarer.
  • Havregryn har lavt GI og er en kilde til jern. Det anbefales at forbruge det gennemblødt i mælk eller vand. Kogte kornprodukter har en højere GI, hvilket øger blodsukkerniveauet.

Her er nogle nyttige diætips til jernmangel:

  • Fjern alkohol fra kosten, reducer kaffe, stærk sort te.
  • Drik vand i stedet for mælk, men skær det ikke helt ud.
  • Sæt grøntsagssalater med citrusjuice eller tilsæt appelsin til dem.
  • Giv din krop en varieret, afbalanceret diæt, der indeholder essentielle næringsstoffer fra både plante- og dyrekilder af jern. Dette vil imødekomme hans daglige behov..

Hvad man skal fokusere på, når man slanker med anæmi:

  • jernindtag, passende madkombinationer;
  • på mad, der øger dets anvendelse
  • på mad, der nedsætter absorptionen.

For at behandle anæmi med succes er det vigtigt at bestemme årsagen til sygdommen. Anæmi kan også være et symptom på en række sygdomme (kronisk betændelse, langvarig gastrointestinal forstyrrelse). Kontakt lægen, hvis symptomerne opstår..

Hvilke fødevarer og vitaminer er gode til?

Diæten for jernmangelanæmi er baseret på inkluderingen i kosten af ​​fødevarer med et højt indhold af stoffer, der understøtter hæmatopoiesis. En afbalanceret, sund kost er vigtig for at sikre, at kroppen får vitaminer..

Jern

Det er en væsentlig komponent i blodfarvestof. Dens mangel fører til forstyrrelse af kroppens evne til at producere hæmoglobin. Meget af dette stof findes i oksekød, lam (især i leveren), æg, bælgfrugter, skaldyr, tørret frugt, ølgær. Dens absorption understøttes af C-vitamin.

Vitamin B12

Vitamin B12 (cobalamin) findes udelukkende i dyrekilder som:

  • lever;
  • rødt kød;
  • en fisk;
  • æg;
  • mejeriprodukter.

Folsyre

Hendes fremragende kilder:

  • mørkegrønne bladgrøntsager;
  • nødder;
  • frugt;
  • bagværk med soja;
  • bønner;
  • gær;
  • korn spirer.

Traditionel medicin i kampen mod anæmi

Med anæmi udelukker kosten ikke brugen af ​​traditionel medicin. Følgende urter hjælper fra lægeplanter:

  • echinacea;
  • brændenælde
  • mælkebøtte;
  • gentian;
  • Rødkløver.

Disse planter hjælper kroppen med at udnytte de mineraler, C-vitamin, der er nødvendige til heling, bedre.

Te til anæmi

  • 1 st. l. brændenælde, jordbærblade;
  • 1 tsk regelmæssige manchetter
  • 300 ml kogende vand.
  1. Hæld kogende vand over urterne, lad det stå i 15 minutter.
  2. Stamme.
  3. Drik 2 gange om dagen i 14 dage.

Liste over tilladte og forbudte produkter

Med jernmangelanæmi er kosten baseret på en afbalanceret, sund kost med en masse vitaminer.

Tilladte fødevarer til jernmangelanæmi

Anbefalede fødevarer til anæmi:

  • kød;
  • bælgfrugter (ærter, bønner);
  • spinat (men mindre jern end tidligere antaget)
  • brun tang (som en komponent i supper, tilsætningsstoffer til ris, vegetabilske retter osv.);
  • hvedeklid;
  • æg;
  • tørrede figner;
  • nødder, frø (1-3 gange om dagen)
  • fuldkornsprodukter (mindst 6 gange om dagen - brød, ris, pasta, mysli);
  • mejeriprodukter, hytteost;
  • tørrede frugter (f.eks. rosiner)
  • sirup;
  • roer;
  • Ølgær;
  • grøntsager (for det meste grønne).

Forbudte fødevarer

Det anbefales at begrænse fødevarer, der svækker blodet i tilfælde af anæmi (diætet for anæmi tillader dem, men i minimale mængder):

  • fede, raffinerede fødevarer;
  • søde sager;
  • rå grøntsager;
  • sødede mejeriprodukter;
  • øl, drikkevarer med koffein.

Folk, der har problemer med hæmatopoiesis, bør også undgå overdreven indtagelse af kolde drikke, koncentreret frugtsaft, især fra citrusfrugter, tomater.

Menu (Strømtilstand)

Følgende diætmenu for jernmangel i kroppen er velegnet til alle patienter med anæmi, uanset årsag.

  • Morgenmad: havregryn med tranebær, abrikoser, pistacienødder, gennemblødt i sojamælk.
  • Snack nr. 1: ananas.
  • Frokost: okselever med svampe med fuldkornsris.
  • Snack nr. 2: tapiokabudding med jordbær.
  • Middag: laks med grillede grøntsager, sennepsauce.
  • Morgenmad: hirse grød med paranødder, æble.
  • Snack nr. 1: kokosnød yoghurt, nektarin.
  • Frokost: tærter med kål, røget tempeh, kartoffelmos.
  • Snack nr. 2: gulerødder, hummus.
  • Middag: couscous med kylling.
  • Morgenmad: mysli med valnødder, blåbær, gennemblødt i mandelmælk.
  • Snack nr. 1: pære.
  • Frokost: mørbrad med karrysås, nudler.
  • Snack nummer 2: yoghurt, en håndfuld tørrede abrikoser.
  • Middag: hjemmelavet stavet pizza.
  • Morgenmad: boghvede grød med pære, kiwi.
  • Snack nummer 1: kefir.
  • Frokost: oksekød med grønne bønner, kogte kartofler.
  • Snack nr. 2: banan, mørk chokolade.
  • Middag: tunpastasalat.
  • Morgenmad: sunde boller uden mel.
  • Snack nr. 1: tørrede frugter, nødder.
  • Frokost: pastasalat med kylling, friske grøntsager, yoghurtdressing.
  • Snack nummer 2: tomater med mozzarella, rugbrød.
  • Middag: Hjemmelavet leverpostej med fuldkornsbaguette.
  • Morgenmad: nødtekager med gulerødder, frø.
  • Snack nr. 1: æble.
  • Frokost: kylling med chili, ingefær, broccoli, indisk ris.
  • Snack nr. 2: datoer.
  • Middag: bagt polenta med cherrytomater, mozzarella.
  • Morgenmad: agurk, ingefær, spinat smoothie.
  • Snack nr. 1: bananpandekager med hvid yoghurt, hindbær.
  • Frokost: bagt torsk med asparges, risotto med safran.
  • Snack nr. 2: hytteost med pærer, pekannødder.
  • Middag: borscht.

Kost til anæmi hos gravide kvinder

Anæmi i forskellig grad forekommer hos 20-60% af gravide kvinder. I denne periode defineres anæmi som et fald i hæmoglobin

Kost og ernæringsmæssig pleje af jernmangelanæmi

Jernmangelanæmi er en patologi, der er karakteriseret ved et fald i niveauet af hæmoglobin i blodet såvel som i antallet af røde blodlegemer (røde blodlegemer).

Mange kvinder, mindst en gang i deres liv, måtte opleve den tilstand, der er karakteristisk for jernmangelanæmi. Det er det retfærdige køn, der har en tendens til at udvikle denne ubehagelige sygdom, og alt sammen fordi en kvinde på grund af sin fysiologiske natur mister blod hver måned under menstruationscyklussen under fødslen. Mange tilfælde af et fald i hæmoglobinniveauet er blevet registreret hos kvinder, der overholder en diæt med en ubalanceret diæt. Måske blev det eftertragtede vægttab på denne måde opnået, men prisen på et sådant resultat er for høj..

Anæmi tilhører en gruppe sygdomme, der er farlige for organerne i centralnervesystemet. Udviklingen af ​​sygdommen kan tjene som den primære årsag til et lavt iltindhold i kroppen (hypoxi), hvilket resulterer i, at nerveceller dør. Hypoxi fører til mental svækkelse.

Patienter ved ofte ikke engang om deres patologiske tilstand. Det er muligt at bestemme tilstanden karakteristisk for anæmi ud fra klare tegn.

  • øget træthed
  • et hurtigt fald i fysisk aktivitet
  • hjertebanken;
  • svaghed i muskeltonus
  • konstant søvnighed
  • skrøbelighed og delaminering af neglepladerne;
  • tørre og udtyndede hårskakter;
  • bleg hud;
  • periodisk svimmelhed
  • åndenød, mens du går
  • irritabilitet.

Typer af anæmi

I livet kan vi støde på en af ​​typerne af anæmi:

  1. Jernmangel.
  2. Vitamin B12 mangelfuld.
  3. Mangel på folsyre.
  4. Anæmi ved kroniske sygdomme.

Hver af arten har praktisk talt ingen lignende symptomer, skønt den hører til den generelle gruppe af anæmi. Det første skridt mod behandling er diagnose med blodprøver.

Årsager til anæmi

Jernmangel er den vigtigste årsag til anæmi. Jern er ansvarlig for syntesen af ​​hæmoglobin, som igen fører ilt til organernes celler og deres væv. Ernæring for anæmi har en betydelig indvirkning på helingsprocessen. Desuden kan denne lidelse forårsage udvikling af andre sygdomme..

Årsagerne til den patologiske mangel på jern i kroppen inkluderer følgende provokerende faktorer:

  • dysfunktionel kronisk blødning (livmoder, tung og langvarig menstruation)
  • kost med lavt proteinindhold reducerer tilførslen af ​​ikke kun protein, men også jern;
  • ukontrolleret indtagelse af lægemidler fra gruppen af ​​antibiotika, resultatet er en mangel på vitaminer i gruppe B og C;
  • graviditet. I sidste trimester kan behovet for yderligere indtag af vitaminer i gruppe B og C øges.
  • Kroniske infektioner - forårsager vitamin B12-mangel.
  • Forgiftning. Langvarig brug af antibakterielle midler.
  • Helminthiasis.
  • Inflammatoriske processer i mavevæggene.
  • Tarmbetændelse.

Jern, der kommer ind i vores krop, kan kun absorberes med 10-15%. Vi kan få denne værdifulde komponent fra animalsk mad (25%) og plante (3-5%) mad. Den diagnosticerede jernmangelanæmi er genstand for terapeutisk behandling i form af at tage medicin (afhængigt af sygdomsgraden kan intramuskulær administration ordineres), som kun kan ordineres af den behandlende læge såvel som diætterapi. En afbalanceret diæt af medicinsk ernæring sigter mod at forny niveauet af jern og komponenter, der danner hæmoglobin og erytrocytter i blodet.

Hemejern og ikke-heme

Anæmi kan være forårsaget af mangel på hæm eller jern uden hæm. Hæmarter kombineret med protein og er en del af hæmoglobin. Dets vigtigste funktion er dannelsen af ​​heme, et iltbinder i lungerne til dets efterfølgende transport til organceller. Heme dannes ved hjælp af jernholdigt jern, som absorberes af mave-tarmkanalen. Fødevarekilder til hemejern inkluderer:

  • kød;
  • slagteaffald (især lever)
  • en fisk.

Absorptionen af ​​ikke-hæm jern er signifikant lavere. Denne proces er fuldstændig underordnet niveauet af jern i kroppen: med jernmangel forekommer absorption på et optimalt niveau, et overskud (hæmokromotese) bidrager til dårlig absorption. Derudover assimileres ikke-hæm jern, der nedbrydes i tarmen. Dette er stort set påvirket af ingredienserne i kosten. Denne type jern findes i mange fødevarer..

Kostprincipper

Ernæring med jernmangelanæmi bør sigte mod et afbalanceret indtag af vitaminer, sporstoffer og stoffer, der kræves af kroppen:

  • en stigning i den daglige indtagelse af forbrugte proteiner er nødvendig for optimal absorption af jern i tarmen, protein er også et materiale til opbygning af røde blodlegemer og hjælper med at genoprette evnen til at indgå i dissocierende forbindelser med ilt;
  • jernrige fødevarer;
  • fødevarer, der indeholder en stor mængde vitaminer B og C.

Fedtindtag skal holdes så lavt som muligt, fordi de forstyrrer processen, hvorved modne blodlegemer dannes. På samme tid betyder kulhydrater ikke noget, og mængden af ​​deres anvendelse kan forblive uændret i den sædvanlige diæt. For dem der taber sig, er det bedre at erstatte let fordøjelige kulhydrater med komplekse, for eksempel kan du i stedet for hvidt sukker tilføje honning, der indeholder mange værdifulde vitaminer.

Jern gennemgår et fordøjelsesstadium i tarmene, det hjælper denne proces ved at bruge naturlig frugtsaft eller frisklavet frisk juice.

Særlig opmærksomhed i din kost, det er nødvendigt at betale for korn og bælgfrugter, de indeholder en stor mængde jern, men for deres produktive absorption skal du bruge en masse C-vitamin.

Tilladte fødevarer til jernmangelanæmi

Den sammensatte tabel hjælper dig med at komponere den diæt, der er nødvendig for en afbalanceret diæt, og hjælper dig også med at finde ud af, hvad du skal spise med anæmi, og hvilke fødevarer der er rige på jern.

Kontrol af surhedsgraden i maven spiller en vigtig rolle i kosten for anæmi: et lavt niveau fremkalder en overtrædelse af fordøjelsesprocessen og dermed absorptionen af ​​elementer, der er nødvendige for kroppen. Før du går til diætterapi, er det første trin at regulere niveauet af syre i maven..

Mad skal bygges på basis af den største til den mindste, dvs. om morgenen eller frokosten skal fødevarer med det højeste (mere end 3 mg) jernindhold være fremherskende ved middag - med det laveste.

Kost til anæmi

Generelle regler

Anemier forekommer på baggrund af forskellige etiologiske faktorer, hvoraf de vigtigste er mangel på jern, folinsyre eller vitamin B12. I klinisk praksis udgør jernmangelanæmi (IDA) næsten 85% af alle tilfælde af anæmi..

Jernmangelanæmi er sekundær og udvikler sig på baggrund af forskellige patologiske og fysiologiske tilstande. Det er baseret på en krænkelse af hæmoglobinsynteseprocesserne med et samtidigt fald i det samlede volumen af ​​erytrocytter på grund af en langvarig mangel i kroppen af ​​sporelementet jern (Fe).

Hovedårsagerne til udviklingen af ​​IDA inkluderer:

  • kronisk blodtab fra forskellige organer og væv (menstruations- og gastrointestinalt blodtab);
  • ernæringsmangel (oftere hos nyfødte og små børn) såvel som hos voksne med en ubalanceret diæt med begrænset protein - monodiet, vegetarisme;
  • øget kropsbehov for jern (intens vækst, graviditet og amning)
  • nedsat absorption af jern i tarmen.

Niveauet af jern i blodplasma bestemmes af forholdet mellem synteseprocesser og nedbrydning af erytrocytter. I gennemsnit varierer jernindholdet i den bundne form i menneskekroppen fra 3 til 5 g. I processen med hæmatopoiesis bruger kroppen jern leveret med mad, og hvis det er mangelfuld, aktiveres reserver fra depotet (lever, milt, knoglemarv). Den naturlige måde at fylde kroppen på med jern er mad. De kliniske symptomer på jernmangelanæmi opstår, når indtagelsen af ​​jern fra mad (2 mg / dag) er mindre end niveauet for dets tab. Selv med en diæt beriget med fødevarer med et højt jernindhold overstiger dets absorption ikke 2,5 mg pr. Dag, da absorptionen af ​​jern fra mad er mindre end 20%.

Der er to former for jern: heme og ikke-heme. Det er hæmjern, der er en del af hæmoglobin og absorberes relativt godt (med 20-30%), mens andre fødevarekomponenter praktisk talt ikke påvirker processen med dets absorption. Indeholder kun hemejern i animalske produkter (kød, fisk, slagteaffald).

Ikke-hæm jern har en ekstremt lav biotilgængelighed - dets absorption ligger i niveauet 3-5%. Det findes hovedsageligt i planteprodukter (korn, bælgfrugter, frugter, bær), og mange faktorer påvirker dets fordøjelighed. Således er det næsten umuligt at give kroppens daglige behov gennem mad (for mænd 10 mg / dag ved et tabsniveau på 1 mg / dag og for kvinder 18 mg / dag ved et tabsniveau på op til 2 mg / dag).

På trods af umuligheden af ​​fuldstændig at kompensere for jernmangel i kroppen med mad, er kosten for anæmi den vigtigste komponent i den komplekse behandling af patienter med IDA. Samtidig er det vigtigt ikke så meget at tage højde for jernindholdet i mad, men den form, hvor jern er indeholdt i fødevarer..

Kost til jernmangelanæmi

Kernen i terapeutisk ernæring - diæt tabel nummer 11 (diæt med et højt proteinindhold). Kosten giver det fysiologiske behov for makro- og mikronæringsstoffer, kalorieindholdet er ca. 3500 Kcal (120-130 g proteiner, 70-80 g fedt og 450 g kulhydrater). Fri væske - 2,0 liter, natriumchloridindhold - 10-12 g.

Kosten er beriget med fødevarer rig på jern - rødt kød, kødbiprodukter, fisk, fisk og skaldyr, dåse fisk, smør, vegetabilsk olie, kyllingæg, grøntsager, honning, frugt, forskellige kornprodukter, drikkevarer. I kosten er animalske produkter, der indeholder jern i form af hæm (kalvekød, oksekød, kaninkød, oksekød) af særlig værdi, og det er med dem, at kosten skal beriges. Inkluderingen af ​​biprodukter, især leveren, er af ringe værdi, da absorptionen af ​​jern i form af ferritin og transferrin, hvor jern er indeholdt i leveren, er meget lavere end i kød.

Kosten indeholder også fødevarer, der indeholder jern, der ikke er hæm - korn, frugt, bælgfrugter, grøntsager. Et træk ved absorptionen af ​​jern i en ikke-hæm-form er procesens afhængighed af indholdet i kosten af ​​stoffer, der forstærker eller hæmmer absorptionen af ​​jern. De faktorer, der forbedrer absorptionen af ​​jern fra brød, æg, korn, indbefatter først og fremmest ascorbinsyre, derfor bør kosten indeholde sådanne produkter som hyben bouillon, frugtdrikke, citrusjuice, frugt og bær samt kompotter med tilsætning af 25-50 mg citron / ascorbinsyre.

Styrker absorptionen af ​​jern og kobber. Fødevarer, der indeholder kobber, inkluderer tørrede figner, grønne grøntsager, kirsebær, abrikoser, tang og tang. For at øge jernens fordøjelighed anbefales det at tilsætte jernholdigt sulfat og jernoxid, jerngluconat og glycerophosphat til mad..

Produkter, der indeholder fosfat, phytat, oxalat, tannat, lektiner og pektiner bremser optagelsen af ​​jern. Disse stoffer findes hovedsageligt i klid, korn, forskellige korn, brød, majs, ris. Begrænset er kaffe og rødvin (indeholder polyphenolater), te (tannin), hydrocarbonat og sulfat mineralvand samt mælk, der indeholder calcium. I betragtning af den negative virkning af sådanne produkter bør deres anvendelse begrænses eller forbruges separat fra andre produkter (i et separat måltid). Fed mad er også underlagt begrænsninger, da fedtstoffer forstyrrer absorptionen af ​​jern. Jernmangelanæmi indeholder ingen begrænsninger i kulinarisk forarbejdning af fødevarer, med undtagelse af stegning, da denne proces bruger meget fedt og danner oxidationsprodukter, der påvirker kroppen negativt.

Ernæring for anæmi hos ældre

De mest almindelige årsager til udviklingen af ​​IDA hos ældre er ernæringsmæssige mangler på grund af tandproblemer, lav socioøkonomisk livsstatus, erhvervet malabsorptionssyndrom (i sygdomme i mave, lever, tarm, bugspytkirtel), langvarig brug af medicin.

Symptomer og behandling, ernæring for denne kategori af patienter adskiller sig ikke fundamentalt, men dietten justeres under hensyntagen til patientens aldersrelaterede behov og livsstil. I tilfælde af tandproblemer anbefales produkter, der indeholder hemejern, at blive tørret af. Som regel normaliseres hæmoglobinniveauet hos voksne efter 2-2,5 måneder, men det anbefales at være på diæt og fortsætte med at tage jerntilskud i mindst 3 måneder, indtil kroppens jernforråd og ferritinniveauer er fuldt genopfyldt op til 30 ng / l..

Indikationer

Jernmangelanæmi.

Tilladte produkter

Kostterapi er baseret på inkluderingen i kosten af ​​fødevarer, der indeholder den maksimale mængde hæm jern: rødt kød (oksekød), slagteaffald (oksekød, oksekød og kyllingelever, kyllingemave og hjerter), kødprodukter (pølse, skinke, pølser), fisk og fisk, skaldyr, smør og vegetabilsk olie.

Supper og første retter tilberedes med rig kød eller fiskebuljong.

Fra mejeriprodukter anbefales det at medtage fedtfattige mejeriprodukter, hytteost, i kosten.

Til tilberedning af sideskålen kan du bruge forskellige typer korn og pasta..

Det er tilladt at medtage i kosten forskellige grøntsager og frugter i enhver kulinarisk forarbejdning, især med et højt indhold af ascorbinsyre (citrus, solbær, hyben, chokeberry) såvel som tørrede frugter - rosiner, tørrede abrikoser, figner, svesker, solsikkefrø, græskar.

Mørk honning er især gavnlig, fordi kobber, jern, mangan og fruktose indeholdt i det øger absorptionen af ​​jern i tarmene. Mørk honning foretrækkes, da den indeholder mere.

Fra drinks er det nødvendigt at bruge hyben bouillon, grøntsag og frugtsaft, mineralvand.

Tabel over godkendte produkter

Grøntsager og greener

Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
kogt blomkål1.80,34.029
kogte kartofler2.00,416.782
kogte gulerødder0,80,35.025
salat peber1,30,05.327
kogte rødbeder1.80,010.849
dild2.50,56,338

Frugt

abrikoser0,90,110.841
appelsiner0,90,28.136
kirsebær0,80,511.352
grapefrugt0,70,26.529

Bær

tranebær0,50,06.826
stikkelsbær0,70,212.043
Rowan1.50,110.950
solbær1.00,47.543
hyben1.60,014.051

Nødder og tørrede frugter

svesker2,30,757,5231

Korn og korn

boghvede (ujordet)12.63.362.1313
havregryn12.36.159,5342
korn11.97.269.3366
Hvede gryn11.51,362.0316

Bageriprodukter

hvedebrød8.11.048,8242
fuldkornsknækbrød10.12,357.1295

Konfekture

marmelade0,30,156,0238

Råvarer og krydderier

honning0,80,081,5329

Mælkeprodukter

kefir 3,2%2.83.24.156
fløde 15% (fedtfattig)2,315,03.6161
creme fraiche 15% (fedtfattig)2.615,03.0158

Ost og ostemasse

hytteost17.25.01.8121

Kødprodukter

magert svinekød16.427.80,0316
svinelever18.83.60,0108
bøf18.919.40,0187
oksekødlever17.43.10,098
kalvelever19.23.34.1124
fårekød15.616.30,0209
kanin21.08.00,0156
skinke22.620.90,0279
leverpostei11.628.92.5317
oksekødsstuvning14.117.40,0214

Pølser

p / røget pølse16.244,60,0466
blodpølse9,019.514.5274
oksekødspølser11.418.21.5215

Fugl

kyllingelever20.45.91.4140
Kalkun19.20,70,084
kalkunlever19.522.00,0276
gåselever15.239,00,0412
kyllingæg12.710.90,7157

Fisk og skaldyr

brune alger1.70,68.343
lyserød laks20.56.50,0142
Rød kaviar32,015,00,0263
torsk rogn24,00,20,0115
gedde kaviar17.32.00,087
blæksprutte21.22.82.0122
reje22.01.00,097
laks19.86,30,0142
muslinger9.11.50,050
tang0,85.10,049
sild16.310.7-161
torsk (lever i olie)4.265,71,2613
ørred19.22.1-97

Olier og fedtstoffer

vegetabilsk olie0,099,00,0899
smør0,582,50,8748
olivenolie0,099,80,0898
* data er angivet for 100 g produkt

Helt eller delvist begrænsede produkter

Fed kød og fisk, animalsk og kulinarisk fedt, kulinarisk, krydderier, bagværk og flødekager, fede og krydrede saucer er helt udelukket fra kosten.

Fødevarer rig på calcium (persille, mælk og mejeriprodukter), tannin og koffein (stærk te, kaffe, coca-cola, chokolade) er begrænsede, da de bremser optagelsen af ​​jern.

Alkoholindtag er helt udelukket, da ethylalkohol påvirker leveren, forstyrrer absorptionen af ​​flavociner og jern.

Tabel over forbudte produkter

Nødder og tørrede frugter

Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
nødder15,040,020,0500

Korn og korn

hvedeklid15.13.853,6296

Konfekture

kage3.822.647,0397

Chokolade

chokolade5.435.356.5544

Råvarer og krydderier

mayonnaise2.467,03.9627

Mælkeprodukter

mælk3.23.64.864
creme fraiche 30%2.430,03.1294

Ost og ostemasse

ost24.129.50,3363

Kødprodukter

svinekødsfedt1.492.80,0841

Olier og fedtstoffer

madlavning fedt0,099,70,0897
renderet svinekødsfedt0,099,60,0896

Alkoholiske drikke

hvid dessertvin 16%0,50,016.0153
vodka0,00,00,1235
cognac0,00,00,1239
spiritus0,31.117.2242
øl0,30,04.642

Ikke-alkoholholdige drikkevarer

cola0,00,010.442
kaffe0,20,00,32
pepsi0,00,08.738
sort te20,05.16.9152
energi drik0,00,011.345
* data er angivet for 100 g produkt

Menu (Strømtilstand)

Menuen til diæt # 11 er ret enkel, med næsten alle basfødevarer tilladt. Brøkmåltider, i små portioner.

For børn

Ernæring for anæmi hos børn har en række funktioner. Jernmangel i et nyfødt barns krop bestemmes af niveauet af jerntilførsel til fosteret under intrauterin udvikling og jernindholdet i moderens modermælk eller i blandinger efter fødslen. Med standardudviklingen af ​​fuldtidsbørn forekommer udtømning af jernforretninger med 4-5 måneders levetid hos for tidligt fødte babyer - inden den 3. måned af livet. Fra denne periode afhænger barnets krop kun af mængden af ​​jern, der leveres med mad..

Den bedste mulighed er at fortsætte med at amme barnet, for på trods af det ubetydelige indhold af jern i modermælk (1,5 mg / l) er dets biotilgængelighed 60%. Dette letter form af jernholdigt protein i form af lactoferrin..

Sammen med modermælk bør barnets diæt i denne periode udvides på grund af supplerende mad. Imidlertid bruger de fleste forældre ikke-tilpassede mejeriprodukter (kefir, mælk) til disse formål, hvilket bidrager til udviklingen af ​​jernmangel i barnets krop på grund af udseendet af mikrodiapetisk tarmblødning. Dette gælder især for børn, der er tidlig kunstig fodring med sen (senere 8 måneder) introduktion af supplerende fødevarer af kød.

Ved kunstig fodring, især hos højrisikobørn (for tidlige babyer, tvillinger, børn med lav fødselsvægt), anbefales det at bruge tilpasset modermælkserstatning beriget med jern - Similak med jern, Detolact, Nutrilon 2, Abbot, Nestogen, Samper Baby 1 og 2. Som babyer disse blandinger anbefales til brug fra 4. levemåned hos premature babyer - fra 2. måned.

Inkluderingen af ​​jernberigede supplerende fødevarer (øjeblikkelig korn, frugt- og grøntsagspuré, frugtsaft) i børns ernæring øger indtagelsen af ​​jern fra maden betydeligt. Det er ekstremt nyttigt at medtage i et barns kost fra 5-6 måneder kød og vegetabilske produkter, supplerende fødevarer - kød og vegetabilsk dåse mad, der produceres af forskellige producenter (JSC "Lebedyansky", "Samper", "Gerber", "Beach-Nat", "HiPP", Heinz ", "UniMilk", "Kolinska").

Ældre børn har brug for at få mad til at dække deres fysiologiske behov:

  • 1-3 år - 1 mg / kg jern pr. Dag
  • 4-10 år gammel - 10 mg / dag;
  • efter 11 år - 18 mg / dag.

Piger har brug for særlig opmærksomhed under pubertetsudviklingen, som er forbundet med begyndelsen af ​​menstruationsfunktionen, og for mange irrationel ernæring på grund af ønsket om at tabe sig. Derfor er det især vigtigt for forældre i denne periode at kontrollere barnets kost og inkludere alle de nødvendige fødevarer i den. Parallelt anbefales det at tage jerntilskud. For små børn - i form af sirup / dråber - Lek (sirup), Hemofer (dråber), Aktiferrin (dråber, sirup), Ferrum Maltofer (dråber, sirup). Teenagere - Ferrum Lek (tyggetabletter i en dosis på 100 mg).

Fordele og ulemper

fordeleMinusser
  • Kosten er fysiologisk komplet og kan ordineres i lang tid.
  • Overkommelig af et sæt produkter og ikke dyrt.
  • Kost løser ikke helt problemet med jernmangel i kroppen og kræver jerntilskud.
  • Lang periode med at være på diæt.

Ernæringsekspertkommentarer

Streng vegetarisme er en af ​​risikofaktorerne for udviklingen af ​​både latent jernmangel (et fald i jernindholdet i depotet og dets transportniveau i fravær af ændringer i hæmoglobin- og erytrocyttællinger) og jernmangelanæmi. På grund af det lange, næsten fuldstændige fravær i kosten af ​​fødevarer, der indeholder hemejern, udvikler mange vegetarer jernmangel. Ikke-hæm jern, der findes i korn og grøntsager, har en lav absorptionshastighed.

Et yderligere negativt aspekt af ernæring for vegetarer er det højere fiberindhold i mad, hvilket gør det vanskeligt for jern at blive absorberet. Derfor kan de, der praktiserer denne type diæt, anbefales at berige deres diæt med fødevarer rig på ascorbinsyre / citronsyre, hvilket forbedrer absorptionen af ​​jern markant. For at forhindre udvikling af anæmi anbefales periodisk indtagelse af jernholdige lægemidler, hvoraf det ene er det kombinerede lægemiddel Ferro-Folgamm, der indeholder vandfrit jernsulfat, cyanocobalamin, folinsyre og ascorbinsyre.

Anmeldelser og resultater

  • “... Jeg lider af voldsomme perioder i 5-6 dage, så sådan diætterapi er en frelse for mig. Efter 3-4 uger med jerntilskud og diætmad er alt normaliseret, men jeg er altid bange for mine kritiske dage ”;
  • “... Min datter og hendes venner gik på en særlig diæt for vægttab. På trods af min overtalelse spiste jeg sådan i mere end en måned, indtil besvimelse begyndte. De ringede til en læge. Som et resultat, anæmi, lavt hæmoglobin, hovedpine, ændringer i huden. Foreskrevet en diæt køber jeg alle fødevarer, der indeholder jern, men jeg er bange for at hun ikke vil finde en anden diæt, når hun kommer sig. ".

Kostpris

Beregningen af ​​produktomkostningerne blev udført til gennemsnitlige markedspriser og er 2650-3200 rubler om ugen.

Uddannelse: Uddannet fra Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) med en grad i medicinsk assistent. Uddannet fra Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) med en grad i epidemiolog og hygiejne. Han afsluttede postgraduate studier ved Central Research Institute of Epidemiology, Moskva (1986 - 1989). Akademisk grad - kandidat til medicinsk videnskab (grad tildelt i 1989, forsvar - Central Research Institute of Epidemiology, Moskva). Gennemført adskillige avancerede kurser i epidemiologi og infektionssygdomme.

Erhvervserfaring: Arbejd som leder af desinfektions- og steriliseringsafdelingen 1981 - 1992. Leder af Afdelingen for stærkt farlige infektioner 1992 - 2010 Undervisningsaktivitet ved Medical Institute 2010 - 2013.

Bemærk!

Anmeldelser

Jeg læste alle oplysningerne og indså, at jeg ikke havde spist rigtigt hele mit liv. Jeg har animia siden fødslen, jeg troede, det var ikke noget seriøst, men det viste sig omvendt. Tak for sådan en nyttig artikel, du satte mig på den rigtige vej.

Mange tak! Forfatteren formåede at holde en fin linje mellem videnskabeligt indhold og tilgængelig præsentation, hvilket er meget vigtigt for den korrekte opfattelse af materialet. Alt er meget detaljeret og konsekvent. Særlig tak for "bonusen" - anbefalinger til jerntilskud.

Ernæring for anæmi

Anæmi (anæmi) er en sygdom, der er karakteriseret ved et fald i erytrocytter (røde blodlegemer), hæmoglobin, åndedrætsfunktion i blodet og udvikling af iltstøv i væv. Oftest er anæmi et symptom på en anden medicinsk tilstand..

Varianter:

  1. 1 Jernmangelanæmi - opstår, når der er jernmangel i kroppen;
  2. 2 Hæmolytisk anæmi - karakteriseret ved hurtig ødelæggelse af røde blodlegemer;
  3. 3 Seglcelleanæmi - kroppen producerer unormalt hæmoglobin (strukturen af ​​hæmoglobinceller i seglform) under påvirkning af mutationer;
  4. 4 Folsyre mangel anæmi - mangel på vitamin B12 eller folsyre;
  5. 5 Hypo- og aplastisk anæmi - manglende funktionalitet i knoglemarven;
  6. 6 Akut posthæmoragisk eller kronisk posthæmoragisk anæmi - forekommer med et stort engangs eller systematisk blodtab.

Årsager til forekomst:

  • blodtab under operationer, traumer, kraftig menstruationsblødning, konstant ubetydeligt blodtab (for eksempel med hæmorroider, sår);
  • utilstrækkelig funktion af knoglemarven, som producerer røde blodlegemer
  • mangel på jern i kroppen, vitamin B12, folinsyre (for eksempel i tilfælde af underernæring, aktiv vækst af barnet, graviditet, amning);
  • psykiske lidelser
  • en stillesiddende livsstil, overdreven fysisk eller mental arbejde
  • uforenelighed med fostrets og moderens blod
  • nyre- eller anden organsygdom
  • øgede blodvæskeniveauer / li>
  • infektion med parasitter (orme)
  • infektiøse sygdomme, kræft.

Symptomer:
apati, øget træthed, svaghed, kvalme, hovedpine, forstoppelse, åndenød, døsighed, svimmelhed, tinnitus, bleghed i huden, tør mund, skørt hår og negle, karies, gastritis, lav feber (langvarig temperatur 37, 5 - 38 ° C), ændring i smagspræferencer, lugt.

I tilfælde af anæmi er det ud over lægemidler vigtigt at holde sig til en afbalanceret diæt rig på jern (mindst 20 mg pr. Dag), vitaminer, proteiner, aminosyrer. Denne diæt stimulerer hæmatopoiesis (processen med bloddannelse).

Sund mad til anæmi

  1. 1 kød, fløde, smør - indeholder aminosyrer, proteiner;
  2. 2 rødbeder, gulerødder, bønner, ærter, linser, majs, tomater, fisk, lever, havregryn, abrikoser, brygger- og bagegær - indeholder sporstoffer, der er nødvendige til bloddannelsesprocessen
  3. 3 grønne grøntsager, salater og urter, morgenmadsprodukter - indeholder nok folinsyre;
  4. 4 vand fra mineralkilder med en lav-mineraliseret jern-sulfat-hydrocarbonat-magnesium sammensætning af vand, som fremmer absorptionen af ​​jern i en ioniseret form af kroppen (for eksempel: mineralskilder i Uzhgorod);
  5. 5 desuden jernforstærkede fødevarer (konfekture, brød, babymad osv.);
  6. 6 honning - fremmer absorptionen af ​​jern;
  7. 7 blommejuice - indeholder op til 3 mg jern i et glas.

Derudover anbefales det at bruge jordbær, hindbær, druer, bananer, nødder, løg, hvidløg, æblejuice, ananas, kvæde, abrikos, kirsebær, viburnum, birk. Courgetter, squash, salat, tomater, juice fra dem i kombination med gulerodssaft, kartofler indeholder de nødvendige elementer til behandling af anæmi.

Fødevarer indeholdende C-vitamin og fremme absorptionen af ​​jern i kroppen inkluderer: kartofler med kød, spaghetti i tomatsauce med kød, hvidt kyllingekød med tomater, broccoli, paprika, korn med jerntilskud og frisk frugt og rosiner. Det anbefales at drikke jernholdig mad med sur juice af appelsin, grapefrugt, citron, granatæble, æble, tranebærjuice, da jern absorberes godt i et surt miljø.

Til forebyggelse og behandling af anæmi er gåture i parker, nåleskove, fysisk træning, rejser til bjergene, optimering af mentalt og fysisk arbejde også nyttigt.

Traditionel medicin til behandling af anæmi:
infusion af to-hjem brændenælde (to gange om dagen for 0,5 kopper), en række tredelt, infusion af frugt og blade af vild jordbær (et glas infusion om dagen), hyben (et halvt glas tre gange om dagen), spinatblade, medicinsk lungewort, mælkebøtte.

For at stoppe blødning skal du bruge følgende urteopskrifter:

  • infusion af hyrdetasken (et halvt glas tre gange om dagen)
  • et afkog af brændte jordstængler (en spiseskefuld tre gange om dagen);
  • afkogning af hestestjerne (en spiseskefuld tre gange om dagen);
  • infusion af Amur barbærblade (i to til tre uger, 30 dråber tre gange om dagen) - for at stoppe anatomisk livmoderblødning;
  • infusion af vandpeber (en spiseskefuld 2-4 gange om dagen) - hjælper med at stoppe livmoder- og hæmoroideblødning.

Farlige og skadelige fødevarer til anæmi

Det er nødvendigt at begrænse forbruget af fedt, mælk, kager, te, kaffe, coca-cola (de indeholder koffein, som forstyrrer kroppens absorption af jern).

Foder, der indeholder saltvand og eddike (de har en destruktiv virkning på blodet), udelukker mad, der indeholder calcium (kombineret brug med fødevarer, der indeholder jern, forhindrer dets optagelse).

Sundhedsfarligt og livsfarligt er brugen af ​​alkohol i tilfælde af anæmi (især stærke drikkevarer og surrogaterstatninger). Alkoholholdige drikkevarer bidrager til patologiske processer i løbet af anæmi, forekomsten af ​​komplikationer i form af et syndrom af blodpropper.