Image

En ananas

Ananas er en urteagtig tropisk plante, hvis frugt ligner et æble og en fyrkegle på samme tid. Hjemland for en eksotisk frugt - Brasilien.

Ifølge legenden bragte den spanske navigatør Christopher Columbus ananas til Europa sammen med tobak og kartofler..

I dag bruges udtrykket "ananas" stadig på engelsk, hvilket betyder "ananas".

Generel information

Ananas er en frugt eller grøntsag, bær eller frugt?

Denne plante er en urt. Nogle opdrættere hævder, at dette er en frugt, mens de er enige om, at den komplekse frugt ikke er bær, grøntsag eller korn.

  • Generel information
  • Gunstige funktioner
  • Kemisk sammensætning
  • Eksotisk skade
  • Sådan skrælles ananas?
  • Ananas diæt til vægttab
  • Udvælgelseskriterier for ananas
  • Konklusion

I voksenalderen har ananas en kort, jordet stilk med hårde, tandede blade, der når 80 centimeter i længden og 150 centimeter i højden.

Frugten af ​​en tropisk staude er gylden gul. Afhængigt af sorten vejer den 2 til 15 kg og når 10 til 30 centimeter i højden. Visuelt ligner blomsterstanden en aflang kegle og består af mange æggestokke. Frugtens top er dekoreret med en grøn top.

Den eksotiske frugt smager sød og sur, takket være hvilken den bruges til madlavning: den er grundlaget for tilberedning af salater, pizza, desserter, slik og syltetøj.

Hvorfor frugten er nyttig?

Ananas indeholder et unikt enzymkompleks - bromelain, som fremskynder nedbrydningen af ​​fedt og proteiner. Derudover er papirmasse af en eksotisk frugt et lager af vitaminer, mineraler, gavnlige aromatiske stoffer og organiske syrer..

Frugten er anti-edematøs og antibakteriel. Det reducerer blodets viskositet, forhindrer dannelsen af ​​tromboflebitis og trombose, fjerner aflejringer på væggene i blodkarrene, reducerer smerter i muskler og led.

Ananasplantager er koncentreret i lande med subtropisk, tropisk klima. Verdensledere inden for urtedyrkning: Brasilien (12,3%), Thailand (11,4%), Filippinerne (10,9%).

Gunstige funktioner

Den ernæringsmæssige værdi af den modne frugt er unik. Ingen anden frugt har en så interessant sammensætning. Ananas er en symbiose af vitaminer og mikroelementer, der er vitale for kroppen (se s. "Kemisk sammensætning"), og derfor betragtes den med rette som et "tropisk apotek".

  1. Sænker blodtrykket, tynder blodet, opløser kolesterolplaques. Forbedrer tilstanden hos patienter med åreforkalkning, hypertension.
  2. Øger immuniteten, reducerer betændelse i nasopharynx, letter sygdomsforløbet, begrænser hoste, fjerner slim.
  3. Forbedrer metaboliske processer i kroppen, forbedrer fordøjelsen.
  4. Eliminerer hård hud.
  5. Binder frie radikaler i kroppen, forhindrer spredning af metastaser.
  6. Ved åreknuder opløser fibrinpropper.
  7. Gendanner psyko - følelsesmæssig balance, forbedrer humør, bekæmper stress, giver energi.
  8. Fjerner overskydende væske fra kroppen, hvilket bidrager til en persons vægttab.
  9. Eliminerer fedtet hud, aldrer pletter, forhindrer betændelse, derfor bruges den til at passe på nakke og ansigt. På basis af ananasjuice tilberedes masker og skrubber, som glatter, opdaterer dermis, gendanner dets elasticitet, renser porerne fra stratum corneum.
  10. Fugter tørt beskadiget hår, nærer hovedbunden.

Derudover har den eksotiske frugt en anti-cellulite virkning, derfor er den ofte inkluderet i kropscremer: den fjerner toksiner, forbedrer mikrocirkulationen i væv og ødelægger fedtaflejringer.

Ananas hjælper med at behandle:

  • gigt;
  • bronkitis;
  • lungebetændelse;
  • bugspytkirtel
  • lever;
  • nyre;
  • myokardieinfarkt
  • forhøjet blodtryk;
  • aterosklerose;
  • hjerter;
  • skibe;
  • mave;
  • neurologiske lidelser
  • ARVI;
  • smertefuld menstruation, kompliceret overgangsalder hos kvinder;
  • eksotisk frugt har en foryngende effekt på menneskekroppen, hæmmer aldersrelaterede ændringer, derfor giver den særlig værdi for ældre.

Kemisk sammensætning

85% ananasmasse består af vand og 15% organiske syrer (citronsyre, vinsyre, æblesyre), monosaccharider (saccharose, fruktose, glucose).

Derudover indeholder frugten vitaminer, makro og mikroelementer, beta - caroten, fiber, bromelin. På trods af den høje procentdel af enkle sukkerarter (op til 18%) er ananas et kostprodukt. 100 gram af den spiselige del af den friske frugt indeholder 50 kcal, dåse - 60 kcal, tørret - 357 kcal.

Takket være den lave energiværdi fylder den friske eksotiske frugt med fiber, der øjeblikkeligt undertrykker sult. Derfor bruges frugten ofte i vægttabskostvaner. Forholdet mellem BZHU i ananasmasse er 0,4: 0,2: 10,6 gram pr. 100 gram produkt.

Tørrede frugter anbefales ikke til overvægtige mennesker, da de bidrager til yderligere vægtøgning på grund af deres høje saccharoseindhold.

Efter konservering mister "kegleformede æbler" det nyttige enzym bromelain, hvilket fører til et tab af næringsværdi.

Tabel nummer 1 "Kemisk sammensætning af ananas"
NæringsstofnavnMængden af ​​næringsstoffer i 100 gram produktmasse, milligram
Vitaminer
Ascorbinsyre (C)20
Niacin (PP)0,3
Pantothensyre (B5)0,2
Pyridoxin (B6)0,1
Thiamin (B1)0,08
Betakaroten (A)0,04
Riboflavin (B2)0,03
Folinsyre (B9)0,005
Makro og sporstoffer
Mangan1250
Kalium321
Silicium93
Rubidium63
Natrium24
Kalkseksten
Fosforelleve
Magnesiumelleve
Jern0,3
Krom0,01

Interessant nok indeholder 100 gram ananasfrugt 49% af den daglige værdi af C-vitamin, 310% silicium, 70% magnesium, 6,7% purinbaser, 20,6% mono- og disaccharider, 10,9% phytosteroler.

Eksotisk skade

I betragtning af, at ananas er en tropisk frugt, der er usædvanlig for menneskekroppen, skal du behandle den omhyggeligt..

Det er farligt at forbruge det i følgende tilfælde:

  • med gastritis med høj surhed
  • mavesår;
  • i perioden med at føde en baby
  • mennesker med øget følsomhed af tandemalje;
  • personer, der er udsat for allergiske reaktioner.

Husk, at en stor mængde gratis organiske syrer (1,4%) irriterer slimhinden i fordøjelseskanalen, tandemaljen. Skyl munden grundigt efter at have taget en eksotisk frugt for at undgå tandforfald. Dette hjælper med at neutralisere den aggressive virkning af syrer på tænderne..

En tropisk urt er et stærkt allergen, derfor bør det gives til børn fra 6 til 12 år i små mængder (op til 30-50 gram om dagen).

Hvad er fordelene og skaderne ved ananas for gravide kvinder?

Hvis du spiser en eksotisk frugt med omhu, har den en gavnlig virkning på den forventede mors krop: den mættes med kalium, magnesium, jern, organiske syrer. Derudover er han i stand til at overvinde kvalme, opkastning under toksikose. Frugten hæver hæmoglobin, bekæmper åreknuder i underekstremiteterne, forbedrer humør, lindrer tyngde i maven.

I tredje trimester af graviditeten er det især værd at spise ananas, da en kvinde har ødem i denne periode. Ved hyppigt forbrug kan frugten fremkalde uterus sammentrækning. Umodne kegleformede frugter har en aborterende virkning.

En sikker dosis ananas til gravide er 200 ml juice eller 150 gram papirmasse.

Vælg kun et produkt af høj kvalitet (se s. Kriterier for valg af ananas) og hold øje med den spiste mængde, så vil de tropiske frugts gunstige egenskaber "udfolde sig" fuldt ud.

Sådan skrælles ananas?

Frisk eksotisk frugt er af største værdi for menneskekroppen. Hermetisk frugt er blottet for alle vitaminer og sporstoffer, og tørret frugt indeholder en kolossal mængde sukker, hvilket afbryder rimelige argumenter om fordelene ved et sådant produkt. Lad dig ikke friste af kandiserede frugter, fordi de er tonede, antallet af kalorier i dem er uden skala, og fordelene er nul. Som et resultat er tørrede ananasprodukter tilsløret madaffald, der tilstopper kroppen.

Sådan skræller du frugten?

Nogle mennesker har lettere ved at skære frugten i ringe og skræl hvert krus. I dette tilfælde skal midten også fjernes. Andre hævder, at denne opskæringsmetode fører til tab af sund juice. Derfor insisterer de på, at du først skal fjerne den spidse skal, få midten med en grøn hætte og derefter skære frugten i stykker af den ønskede størrelse.

Overvej en effektiv metode til skrælning af ananas (Thai):

  1. Trim bunden af ​​frugten, læg den flade bund på en tallerken.
  2. Fjern huden i tynde skiver med en smal og lang kniv med glatte bevægelser fra top til bund. Som et resultat forbliver mørke øjne på ananasens "krop", skal du ikke bekymre dig om det.
  3. Skær snit med en skarp kniv på begge sider i en vinkel med kontinuerlige buede linjer (diagonalt).
  4. Tag den trekantede strimmel ud, fjern resterne af mørke torner fra den, og udsæt kødet af frugten. Gentag denne procedure med resten af ​​rækken af ​​vækster.
  5. Sæt kiler på et fad, server.

Hvordan man spiser ananas?

Kombiner ikke frugtindtag med mejeriprodukter, da dette vil føre til fordøjelsesbesvær. Ernæringseksperter anbefaler at spise frugt separat fra andre fødevarer, mens ananas på tom mave skal gøres med forsigtighed. Det er bedst at spise frugten mellem morgenmad og frokost eller en snack om eftermiddagen..

Ananas tilsættes til hakket kød, salater, stegte grøntsager. Kompot er lavet af det, cocktails, smoothies, marmelade, frugtis tilberedes.

Ananas diæt til vægttab

Frugten indeholder det naturlige proteolytiske enzym bromelain, som fremmer nedbrydningen af ​​proteiner i aminosyrer, hvilket har en mild afføringseffekt og forbedrer fordøjelsen. Denne forbindelse i sin handling ligner pepsin og trypsin, hvis mangel forstyrrer processen med behandling og assimilering af proteiner, hvilket kan føre til ophobning af ekstra pund.

Bromelain kompenserer for manglen på essentielle enzymer i menneskekroppen og forhindrer udviklingen af ​​fedme. Derudover er ananas vanddrivende og blokerer sultcenteret. Som et resultat bliver appetitkontrol lettere..

For at rense kroppen anbefaler ernæringseksperter at bruge ananasfastedage en gang om ugen. I løbet af dagen bør du begrænse dig til at tage en eksotisk frugt og urtete. For at gøre dette skal du skrælle ananas, skåret i fire lige store dele, som du spiser hele dagen. Mellem måltiderne drikker du rent vand, frugtafkog (fra æbler, blommer), urtete (fra majssilke, hellebore, rod, senna, cikorie).

En fastedag for ananas hjælper dig med at slippe af med 0,5 til 1 kg overvægt. Hvis det er nødvendigt at fjerne 2 kg, skal du forlænge kosten med 2-3 dage. Denne metode til at tabe sig er kontraindiceret for mennesker med høj surhedsgrad i mavesaft, mavesår.

Efter hvert indtag af en tropisk plante skal mundhulen skylles med vand, ellers korroderer frugtsaften tændernes emalje..

Ananas med vodka til vægttab - er det et super effektivt middel eller spild af penge?

Tropical Fruit Tincture er en økonomisk måde at tabe sig hurtigt på og kræver ikke en stor indsats eller investering. Værktøjet aktiverer fordøjelsen af ​​mad, fjerner overskydende væske fra kroppen.

Opskriften på harmoniens eliksir:

  1. Tag en kvalitetsmoden ananas, vask, skær bunden og toppen af ​​med blade.
  2. Skær i 4 - 6 stykker uden skrælning, læg i en blenderskål, hugg.
  3. Overfør den resulterende masse til en glaskrukke, hæld en halv liter vodka, dæk med et låg, læg det på et køligt mørkt sted (køleskab, kælder) i syv dage.
  4. Efter en uge siles sammensætningen. Smid kagen, han har allerede givet alle næringsstoffer.

Tag ananas tinktur to gange dagligt, en halv time før måltiderne, i en spiseskefuld (15 ml). Vægttabskurset er tre uger. I denne periode kan du slippe af med 8 til 10 ekstra pund. Dette kursus må afholdes ikke mere end tre gange om året..

Kontraindikationer for brugen af ​​ananas tinktur til vægttab:

  • graviditet;
  • amningsperiode
  • tilstedeværelsen af ​​en allergi over for frugten
  • gastritis, mavesår
  • hjerte-kar-problemer
  • nervesygdomme
  • levercirrose;
  • alkoholisme;
  • diabetes;
  • hypotension.

Udvælgelseskriterier for ananas

Inden du køber en eksotisk frugt, skal du være opmærksom på følgende parametre:

  • modenhed (hudfarve på de sfæriske sektioner og i bunden skal være lys gylden gul).
  • friskhed (overfladen af ​​en højkvalitets frugt er hård, med moderat tryk klemmer den lidt).

Der er en opfattelse af, at en indikator for, at en ananas er moden, er let at trække et blad fra toppen. Dette er faktisk en myte. Jo lettere bladet trækkes ud, jo længere ligger frugten i butikshylderne, hvilket indikerer, at produktet er gammelt.

Husk, ananas, i modsætning til mango, bliver bananer ikke modne i tide.

Frugten skal modnes naturligt, kun i dette tilfælde har den en sødlig smag, orange-gul farve uden grønne årer, en flad overflade af keglens "øjne", en mørk hud og udsender en behagelig aroma. Halen på en moden ananas går i en flok, har glatte grønne kanter, ikke mere end to længder af frugten (normalt 10 centimeter).

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Hvis der er bløde områder på kuglerne, hvor huden er misfarvet, krøllet, saften lækker, dannes en eddike lugt i bunden, bladene på toppen er tørret og blevet brune, sådan en frugt er forkælet og kan ikke spises.

Konklusion

Ananas er en sund og nærende eksotisk frugt, der forbrænder lagret fedt, forbedrer optagelsen af ​​mejeriprodukter, fisk, kød og bælgfrugter..

Frugten tilfredsstiller sultfølelsen, fremmer processen med at tabe sig, mætter kroppen med vitaminer og mineraler. For at holde ananas frisk, anbefales det at købe den på den planlagte anvendelsesdag..

Du kan kun opbevare frugten ved syv grader Celsius. Hvis temperaturen er højere, begynder gæringen, lavere - papirmassen bliver overvandet, farven falmer. Når du køber ananas, skal du sørge for, at hudens integritet ikke kompromitteres, frugten har en gylden gul farve og bladene er grønne.

Ananas er en frugt eller bær?

Mange mennesker elsker ananas. Til vinteren forbereder vi salater fra frugt på dåse, køber ofte ananasjuice eller en drink med dens smag. Generelt er ananas ikke længere det "oversøiske mirakel", som det var for et par årtier siden. Men på trods af at det har fyldt hylderne i butikker og supermarkeder, låner vi stadig ikke rigtig, hvilken slags kultur det er. Toli ananas er en frugt eller grøntsag, tagdækning er en bær, tagdækning er generelt korn. Men vi skynder os at overraske dig, det hører ikke til nogen af ​​disse kategorier. Så hvad er det? Nu vil vi overveje detaljeret.

Græs?

Ja. Det er i det væsentlige en urt. Produktet passer ikke til beskrivelsen af ​​frugt, grøntsager, bær og endnu mere korn. Faktisk, hvis vi betragter det fra et biologisk synspunkt, så er dette en unik plante.

Denne plante blev opdaget af Christopher Columbus, da han sejlede til Indien, men endte i Amerika. Derfor er hjemlandet for denne urteagtige plante Sydamerika, øen Guadeloupe. Over tid blev det taget til andre territorier og begyndte at blive dyrket i Australien, Afrika og Hawaii..

På grund af det faktum, at det er en jordagtig plante, forveksles den ofte med en grøntsag. Men der er også en modsigelse. For sin søde smag klassificeres den øjeblikkeligt som en frugt. Ja, og vores folk er vant til, at alt i udlandet er en frugt (den samme banan, som ikke er en frugt).

Ananasfrugten er ikke hel. Faktisk er dette en blomsterstand, der består af en bunke "fast sammen" bær. Men på grund af det faktum, at der ikke er nogen frø i det, kan det ikke kaldes en fuldgyldig bær eller frugt (husk definitionen af ​​en bær "blød krop med et frø").

Botanisk set er ananas intet andet end en urt med meget lange blade. Men hvis vi ser på en blomsterstand, så er dette en korn. Generelt ser det ud til at være en ond cirkel.

Så hvad er ananas? Dette spørgsmål kan besvares med flere svar:

  1. Hvis vi betragter det fra madlavningens synspunkt, kalder det alle en frugt. Selvom det er klart, at madlavning er en slags industri, der langt fra er botanik.
  2. Botanisk set er det græs.
  3. Med hensyn til frugttypen er dette en sammensat frugt, det vil sige en meget kompleks frugt, der ikke falder ind under begrebet korn, grøntsag, frugt eller bær.

Konklusion: Ananas er en urteplante med en slags frugtfrugt.

Interessante fakta

Og så vores artikel ikke synes så kort for dig, har vi forberedt interessante fakta om det til dig..

  1. Det blev først nævnt i det 16. århundredes litteratur. Det blev skrevet om ham i bogen "Chronicle of Peru".
  2. Grønne ananas bør ikke spises. Og det er ikke fordi de ikke er velsmagende. For det første forårsager de en frygtelig afførende virkning, sandsynligvis værre end grønne abrikoser, og for det andet brænder saften af ​​grøn ananas læberne forfærdeligt.
  3. Ananas er vand. Mere specifikt om papirmasse. 80% vand. Men det betyder ikke, at han er en dummy. Den indeholder meget kalium, vitaminer, især af gruppe B, vitamin C, A og mange andre makro- og mikroelementer.
  4. Den indeholder enzymer, der hjælper menneskekroppen med at nedbryde og assimilere proteiner hurtigere. Men problemet er, at du ikke kan spise meget frugt, da al den samme syre kan beskadige mundslimhinden.
  5. Hvis du ikke bliver for båret af det, kan det medføre gode fordele for kroppen. Ananas forbedrer fordøjelseskanalen, fortynder blodet. Men hvis en person har nogen mavesygdomme (mavesår, gastritis), er dette duftende produkt kontraindiceret for ham..
  6. Hvis du meget ofte er syg syg, mens du rejser i bil eller fly, så glem ikke at medbringe et glas ananasjuice eller to. Lindrer kvalme perfekt og normaliserer tilstanden.
  7. Ananas ender ikke kun på bordet. Han bærer det også. Bogstaveligt talt. Stærke stoffer er lavet af denne urt..
  8. Selv hvis du er på diæt, er dette ikke en grund til at give afkald på denne godbid. Faktum er, at 100 gram af frugten kun indeholder 48 Kcal. På grund af det faktum, at den indeholder meget kaliumsalte, vil brugen af ​​ananas fremskynde eliminering af toksiner og væsker fra kroppen, hvilket i høj grad hjælper med at bekæmpe overvægt.
  9. Det bruges meget aktivt i kosmetologi. Det føjes hovedsageligt til ansigtsmasker til mennesker med fedtet hud..
  10. I automatiseringens verden er denne fantastiske pindsvin håndsamlet. Hver frugt, stikkende og lunefuld, rives af hænderne og falder på vores bord.
  11. Ananas kan dyrkes ikke kun i varme lande. Det er meget muligt at dyrke det derhjemme. For at gøre dette er det nok at skære toppen af ​​frugten af ​​(med blade med fjer) og plante den i en gryde. Hvordan man vokser og plejer det, kan du finde på Internettet.
  12. Ananas kom endda på våbenskjoldet på Jamaica og Antigua. Sådan sætter indbyggerne pris på det.
  13. Det plejede at være meget dyrt at levere denne frugt fra udlandet. Men folk i Rusland ønskede stadig i det mindste nogle gange at behage sig selv med ananas. Derfor blev det besluttet at dyrke dem i Skt. Petersborg og Solovetsky-øerne i specielle drivhuse. Der blev dyrket ananas, indtil skibsfarten blev billigere.
  14. Mange mennesker kan ikke lide det faktum, at ananas er en af ​​de dyreste frugter i butikkerne. Men der er en helt logisk forklaring på dette. Vinen modner. For at ananas bliver spiselig, skal den modnes i mindst tre år. Derfor de høje omkostninger.
  15. I det væsentlige er ananas ikke kun en frugt. Dette er en klynge af mange bær, der er tæt kombineret med hinanden..
  16. I modsætning til bananer, der høstes i grønt og modnes på disken, stopper ananas helt deres vækstsæson efter at være plukket fra haven. Af denne grund skal du aldrig købe grønne frugter. Vil aldrig modnes alligevel.
  17. Moden ananas forkæler med det samme. Hvis det ikke opbevares i køleskabet, bliver det ubrugeligt efter 3 dage. I køleskabet bevarer frugten sin friskhed i 7-9 dage.
  18. I Asien er der en speciel enhed, hvormed du let kan adskille huden fra frugten..
  19. Der fremstilles ikke kun slik (slik, syltetøj osv.). Det bruges også til at fremstille lækker ananasvin..
  20. Tidligere var det forbudt at bruge gravide kvinder, angiveligt førte brugen til aborter. Nu har forskere fundet ud af at spise frugten kan fremkalde et abort, men til dette skal du spise 10 store modne frugter ad gangen..

Redder dig ikke fra fedme

Der var en frygtelig hype for ananas på én gang. Overvægtige mennesker var glade for ham. Faktum er, at det indeholder bromelain, et element, der i mange år er blevet udråbt som en rigtig "fedtmorder". Ifølge eksperter er 1 gr. bromelain kunne let nedbryde 900 gram fedt. For at få dette 1 gram var du nødt til at spise 20 kg frugt. Men i virkeligheden var det triviel markedsføring, som mange mennesker faldt for. Bromelain ved ikke, hvordan man nedbryder fedt. Det nedbryder proteiner, som hjælper dem med at absorbere hurtigere. Derfor er produktet fantastisk til vægtløftere. Men fedtet foran ham er stabilt.

En ananas

Alle ved, at sød moden ananas tilsættes til salater, yoghurt og tærter. Færre mennesker ved, at ananas kan gæres og koges i kålsuppe. Endnu mindre - har hørt, at ananasblade bruges til at producere en let og holdbar lædererstatning, nye typer stof, nanofiber, som er blevet et alternativ til plastik.

Og meget få mennesker ved, at forskere i dag ved hjælp af bromelain-enzymet indeholdt i ananas finder nye måder at behandle luftvejssygdomme, angina pectoris, iskæmi og også aktivt udforsker enzymets potentiale i kampen mod kræftceller..

Nyttige egenskaber ved ananas

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (mg / 100 g):Frisk ananas [5]Konserves i juice [6]Ulemper. i let sirup [7]Ulemper. i tyk sirup [8]
Vand8683,5185,7378.99
Kulhydrater13.1215,7013.4520.20
Fordøjelsesfibre1.40,80,80,8
Protein0,540,420,360,35
Fedt0,120,080,120,11
Sukker9,8514.4512,6516.90
Kalorier (Kcal)50605278
Mineraler
Kalium109122105104
Kalk13fjortenfjortenfjorten
Magnesium12fjortensekstenseksten
Fosforotte677
Natrium1111
Jern0,290,280,390,38
Zink0,120,10,120,12
Vitaminer
C-vitamin47.89.57.57.4
PP-vitamin0,50,2840,2920,287
Vitamin B60.1120,0740,0740,074
Vitamin B10,0790,0950,0910,090
Vitamin B20,0320,0190,0250,025
A-vitamin0,030,020,020,01
E-vitamin0,020,010,010,01

Baseret på ovenstående tabeller kan vi konkludere, at den største fordel som forventet kan opnås med frisk frugt. Når de er konserveret, mister ananas en betydelig mængde vitaminer og fibre. På samme tid bliver de mere nærende og indeholder meget mere sukker. Især i denne henseende skiller frugter i dåse i tyk sirup sig ud..

Helbredende egenskaber

Ananas er rig på forskellige vitaminer og mineraler og har hovedsagelig en positiv effekt på kroppen. Ikke desto mindre værdsættes det ofte ikke for det standardsæt af næringsstoffer, der kan findes i nogen anden frugt, men for et bestemt enzym bromelin, koncentreret hovedsageligt i kernen af ​​frugten. Der er endda legender om, at dette enzym nedbryder fedt, så ananas kaldes ofte frugt nr. 1 til vægttab..

At spise et par ananasskiver på et sent aftenmåltid vil dog absolut ikke hjælpe dig med at forbrænde de ekstra kalorier. Til dato ved videnskaben, at det proteolytiske enzym bromelain fremmer nedbrydningen af ​​proteiner, men der er ingen tegn på dets involvering i processen med nedbrydning af fedt. Således kan ananas, og især enzymet deri, hjælpe med bedre at assimilere proteinfødevarer (kød, fisk, mejeriprodukter), men vil ikke slippe af med overvægt.

Ud over at deltage i nedbrydningen af ​​proteiner har bromelain også antiinflammatoriske virkninger og bekæmper ødemer. Sammen med fiberen indeholdt i ananas hjælper dette enzym med at normalisere tarmmotilitet, har en gavnlig virkning på fordøjelsen og hjælper med at lindre forstoppelse. Forskere hævder, at bromelain forhindrer blodpropper, fordi det udviser antikoagulant aktivitet..

Hvad angår vitamincocktailen indeholdt i ananas, er den højeste koncentration vitamin C. Som en stærk antioxidant hjælper det med at beskytte sunde celler, der angribes af frie radikaler, bidrager til kroppens forsvar mod bakterielle og virale infektioner og hjælper også jern med at blive absorberet..

Der er også B-vitaminer i ananassammensætningen. F.eks. Fremmer vitamin B1 absorptionen af ​​fedt og kulhydrater. Derudover har det en gavnlig virkning på kroppen under overanstrengelse og nervøs udmattelse. B2-vitamin regulerer stofskiftet i kroppen, understøtter de visuelle organers funktion.

Nikotinsyre (vitamin PP), som findes i ananas i betydelige mængder, deltager i kulhydrat- og proteinmetabolisme, stimulerer bugspytkirtlen og regulerer udskillelsen af ​​dens juice. Derudover har det en ekspanderende effekt på blodkar..

Selvom det ikke er i for store doser, indeholder ananas også vitamin E og beta-caroten, som i menneskekroppen har form af vitamin A. Den første er nødvendig for reproduktionssystemets normale funktion. Derudover styrker det hjerte- og øjenmusklerne og understøtter dermed arbejdet i det kardiovaskulære og visuelle system. A-vitamin har også en positiv indvirkning på øjenhygiejnen.Derudover bidrager det til den normale udvikling af en voksende organisme og er ansvarlig for tilstanden i huden og slimhinderne..

Ud over vitaminer indeholder ananas mange gavnlige mineraler. For eksempel er denne eksotiske frugt en rig kilde til kalium, calcium, magnesium og fosfor. Kalium er aktivt involveret i processen med metabolisering af vand-salt. Calcium spiller en vigtig rolle i fornyelse af knogler. Niveauet af fosforforbindelser i kroppen påvirker en persons mentale og fysiske aktivitet. Og magnesium regulerer hjerterytmen og deltager i et stort antal enzymatiske reaktioner..

Spormineraler i ananas som mangan og kobber er også vigtige for kroppen. Således er mangan nødvendigt til dannelse af knogle- og bindevæv, aktivering af nogle fordøjelsesenzymer og forbedring af sædkvaliteten hos mænd [12]. Og kobber favoriserer optagelsen af ​​jern, regulerer blodtryk og puls [10].

I medicin

Siden 60'erne. Forskere har aktivt undersøgt egenskaberne og anvendelsesmulighederne på forskellige områder, herunder inden for medicin, af stoffet bromelain indeholdt i ananas. Under forskning og eksperimenter blev det afsløret, at dette enzym har mange gavnlige egenskaber i flere retninger. Især er det i stand til at ødelægge blodpropper, normalisere blodtrykket, regulere stofskiftet, bekæmpe urinvejsinfektioner, have antiinflammatoriske virkninger og gendanne bindevæv..

I dag kan bromelain fås ikke kun fra frisk oversøisk frugt, men også med indtagelse af et kosttilskud med samme navn. Som regel opnås enzymet ikke fra ananasmasse, men fra plantens blade og stilk, som indeholder mange gange mere af det. Normalt produceres lægemidlet i form af tabletter eller kapsler på 500 mg. Inden du bruger det, skal du helt sikkert konsultere din læge.

Bromelain anbefales at tage både som profylakse for forskellige sygdomme og for problemer, der allerede er opstået. For eksempel i tilfælde af fordøjelsesforstyrrelser, eksokrin bugspytkirtelinsufficiens, funktionsfejl i det kardiovaskulære system, inflammatoriske processer af enhver art. Forresten er dette lægemiddel især populært blandt atleter, fordi det hjælper med at komme sig hurtigere efter forskellige skader og skader [11]. Derudover tages det ofte i den postoperative periode..

Desværre ledsages salget af bromelain meget ofte af spekulative annoncer, der lover at forbrænde disse ekstra kalorier. Faktisk virker stoffet ikke for vægttab. Han kan selvfølgelig indirekte bidrage til opnåelse af harmoni ved at løse problemer i fordøjelseskanalen, men påvirker på ingen måde andre grunde til at få overvægt. Ligeledes har videnskab ikke bevist den ofte udråbte anti-aging effekt af bromelain..

I folkemedicin

Traditionelle behandlinger involverer normalt brugen af ​​enkle, let tilgængelige ingredienser i opskrifter. Det er vanskeligt at kalde ananas overkommelig på vores breddegrader, og derfor er anvendelsesområdet ikke for bredt. Men de oprindelige folk i Sydamerika har længe brugt alle dele af denne frugt til at behandle forskellige sygdomme. Med spredningen af ​​ananasplantager i andre tropiske lande begyndte folkeopskrifter at dukke op der..

For eksempel bruges i Afrika tørret og formalet til pulver rodens rod til at slippe af med ødem. Den knuste skorpe bruges til sårheling, og dens afkog med tilsætning af rosmarin betragtes som effektiv til hæmorroider. Indianere i Panama drikker saften fra plantens blade som afføringsmiddel og anthelmintikum [13]. I Bangladesh bruges ananasjuice til at behandle feber, og bladjuice bruges til at behandle gulsot. [14].

Derudover menes det, at ananasbladjuice sænker blodsukkeret, hvorfor det anbefales i lande med lav levestandard og manglende adgang til medicin som et alternativ til medicin til diabetikere [15]. Nogle steder antages det, at papirmasse af en umoden frugt med honning, taget tre dage i træk på tom mave, kan provokere et abort og slippe af med uønsket graviditet..

I betragtning af at ananas ikke dyrkes i vores land, er der simpelthen ingen steder at få plantens rødder og blade, så traditionelle healere foreslår normalt kun at bruge frugtmassen. Krøllet til grød anbefales det at tilføje det til forskellige vitaminblandinger baseret på bær, citron, ingefær osv. for at aktivere kroppens beskyttende funktioner og i kampen mod forkølelse. Til samme formål hældes finhakket frugtmasse i 2 liter vodka, der tilsættes lidt citronsaft og opbevares i køleskabet i 3 uger, og derefter tages 50 mg om dagen.

Alkoholtinktur bruges også til blokering af blodkar. For at forberede medicinen er det nødvendigt at male ananasmasse, hæld 1 liter vodka over den, luk den tæt og lad den stå på et køligt mørkt sted i 2 uger. Du skal tage dette lægemiddel 1 spiseskefuld 15 minutter før måltiderne. Naturligvis kan man ikke bekæmpe vaskulær obstruktion med ananas tinktur alene. Med godkendelse fra lægen kan det bruges som et yderligere middel..

I orientalsk medicin

I kinesiske medicinske afhandlinger blev fødevarer normalt kategoriseret efter deres niveau af yin og yang. Og den menneskelige diæt måtte sammensættes på en sådan måde, at balancen mellem to energier blev opretholdt i kroppen. Desuden skal mad vælges efter årstid, da det hjælper med at forblive i harmoni med naturen [16]. Det antages, at ananas har den kvindelige yin-energi og har en afkølende effekt på kroppen, derfor anbefales det at bruge den om sommeren.

Ananasjuice betragtes som en effektiv beskytter mod hedeslag, og frugtmassen bruges til at rette fordøjelsesproblemer. Forresten er der i Asien en tradition for at afslutte et måltid med papaya eller ananas med salt og peber. På grund af deres enzymsystemer hjælper disse frugter mad med at blive fordøjet og absorberet hurtigere..

I videnskabelig forskning

For nylig er ananas i stigende grad blevet genstand for videnskabelig forskning. Forskere studerer omhyggeligt egenskaberne af enzymet bromelain, hvilket har et stort løfte inden for medicin. Dens antitrombotiske, antiinflammatoriske og endda anticarcinogene virkninger er allerede blevet identificeret. Andre dele af planten, som kan være nyttige, både inden for medicin og på andre områder, falder ikke ude af forskerne..

Hvis vi taler om bromelain, skal det bemærkes, at virkningsmekanismen endnu ikke er helt klar, men det er med sikkerhed kendt, at dette enzym og kosttilskuddet, der fremstilles af det, tolereres perfekt af kroppen og ikke har nogen bivirkninger, selv ved langvarig brug..

En af de vigtigste egenskaber ved bromelain er svækkelsen af ​​symptomer på angina pectoris og forbigående iskæmisk angreb. Eksperimenter på rotter har vist enzymets evne til at udøve en beskyttende virkning på myokardiet [18]. Derudover har forskere bevist sin effektivitet i forebyggelse og behandling af tromboflebitis [19].

Forskere mener, at bromelain har et godt potentiale til at bekæmpe kræftceller. Eksperimenter udført på mus og humane celler har vist, at dette enzym er i stand til at nedbryde protein og derved fratage tumoren dets byggemateriale [21].

For nylig er muligheden for behandling af allergiske luftvejssygdomme (for eksempel astma) overvejet. Der var også en undersøgelse, der testede effektiviteten af ​​dette enzym i kampen mod hoste i tuberkulose. Forskere har konkluderet, at en blanding af ananasjuice, salt, peber og honning kan hjælpe med at opløse slim i lungerne. [17].

I kombination med trypsin og rutin har bromelain en antiinflammatorisk virkning på niveau med det velkendte ikke-steroide lægemiddel diclofenac. Dette fremgår af iagttagelsen af ​​behandlingen af ​​103 patienter med knoglidens slidgigt [20]. Derudover kan indtagelse af dette enzym forud for enhver operation reducere den tid, det tager for postoperativ smerte at forsvinde..

I diætetik

Som anført ovenfor er ananas ofte forbundet med et produkt, der giver hurtigt og smertefrit vægttab. Dette er dog ikke helt sandt, da denne frugt kun kan bidrage til at forbedre fordøjelsen, men på ingen måde er direkte relateret til direkte vægttab. Derudover insisterer ernæringseksperter på, at der ikke er nogen produkter, hvis anvendelse i sig selv vil føre til vægttab..

Ikke desto mindre bør ananas ikke diskonteres, når du danner din diæt, fordi den er lav i kalorier, rig på vitaminer og har et afbalanceret sæt mineraler [11]. Denne frugt tilføjer i det mindste ikke ekstra kalorier og leverer samtidig kroppen med mange næringsstoffer.

Den berømte skuespillerinde Sophia Loren indrømmede engang, at ananasfastedage, som hun arrangerer 3-4 gange om ugen, hjælper hende med at holde sig i form. På en sådan dag spiser skuespillerinden en frisk ananas og begrænser sig ikke til drikkevand. Ernæringseksperter er imidlertid enige om, at fordelene ved en sådan diæt er meget tvivlsom. Efter deres mening er energiværdien af ​​en sådan monoton diæt for lav, og sådan aflæsning udføres for ofte. Alt dette kan som et resultat fremkalde en patologisk følelse af sult..

For at minimere skader forårsaget af kosten på kroppen, skal du tage mindst 2 kg frisk ananas, 1 liter ananasjuice, 100 g kogt kyllingebryst, 100 g fedtfattig cottage cheese og 30 g rugbrød. Alle disse fødevarer er opdelt i 4 måltider om dagen. Saft drikkes normalt tidligst en time efter at have spist.

I madlavning

Ananas er en ingrediens, der bruges i næsten alle køkkener i verden. Det forbruges frisk og dåse, der fremstilles juice, marmelade og slik. Denne frugt tilsættes også til salater, yoghurt, is og tærter. Desuden tilberedes ananas ofte med kød, og i Malaysia er det sædvanligt at lægge det i karrysauce. En masse diskussioner og vittigheder skyldes forberedelse af pizza med ananas. For ikke så længe siden, på et møde med skolebørn, sagde Islands præsident endda, at hvis det var i hans magt, ville han for altid forbyde tilberedningen af ​​"hawaiisk" pizza.

Forresten var en af ​​de mest fantastiske måder at tilberede ananas populær i det 19. århundrede i Moskva-regionen. I ejendommen Muranovo, som tilhører familien til den berømte digter Fjodor Tyutchev, blev der bygget drivhuse, og der blev dyrket svampe, ferskner og ananas. I disse dage blev sidstnævnte behandlet som oversøisk kål, og derfor kogte de i overensstemmelse hermed - gærede. Og derefter kogte de kålsuppe af syltede frugter.

Med hensyn til ananasers kompatibilitet med anden mad, kan de ikke lide at eksistere sammen med mejeriprodukter. Desuden bremser de, ligesom alle sure frugter, fordøjelsesprocessen og anbefales ikke til morgenmad..

Drikkevarer

Smoothies og forskellige cocktails tilberedes af ananas, men den enkleste og sundeste drink er friskpresset juice, der fylder kroppen med vitaminer og mineraler. Det blandes undertiden med andre frugter og grøntsager. En af disse diætdrikke kan tilberedes ved at tage 1 stilk selleri, 1 agurk, en flok persille og 3 skiver frisk ananas. Alle ingredienser skal formales i en blender uden tilsætning af sukker eller salt. Du skal drikke saften inden for 15 minutter efter tilberedningen, så ananas-grøntsagsblandingen ikke mister sine gavnlige egenskaber.

I tropiske lande bruges ananas til at fremstille alkoholholdige drikkevarer. For eksempel er ananasvin populær i Costa Rica. Den caribiske cocktail Pina Colada fik verdensberømmelse, som ud over ananasjuice tilsættes lys rom og kokosmælk. Men på Cuba og i nogle lande i Sydamerika kan de lide kølepar med ananas gennemblødt i rom..

I kosmetologi

Myten om, at ananas forbrænder kalorier og bekæmper cellulite, er så fast forankret i den offentlige bevidsthed, at piger stadig tror på denne frugts magiske magt i landene i Latinamerika. De bruger skindene af frisk frugt, anvender papirmasse på benene ved lårene og indpakker dem med folie. Piger mener, at syren i ananas ødelægger subkutan fedtaflejring i løbet af denne 30-minutters procedure..

Kosmetologer bekræfter, at ananasekstrakt er en ingrediens, der ofte bruges i kosmetologi. Det tilsættes til forskellige cremer og lotioner. Det giver imidlertid antibakteriel, regenererende og lysende, men ikke fedtforbrændende effekt. Desuden advarer eksperter mod at bruge frisk frugt alene. Det bruges bedst i kombination med andre ingredienser..

For eksempel kan du lave en rensende ansigtsmaske ved at blande 1 spsk ananaspuré, 1 spiseskefuld majsmel og 1 æggehvide. Denne maske skal påføres i et tyndt lag på ansigtets hud og efterlades i 20 minutter og skylles derefter med varmt vand. I betragtning af at ananas er et allergifremkaldende produkt, skal du først lave en test på håndleddet, før du påfører blandingen i ansigtet..

Ukonventionel brug

Forskere leder efter en anvendelse af den biomasse, der er tilbage efter dyrkning af ananas, da fibrene i plantens stængler og blade er meget holdbare. For eksempel udviklede en spansk forsker en metode til fremstilling af læder fra ananasblade. Resultatet er et meget højkvalitetsmateriale, hvorfra du kan sy tasker, sko og bruge det i møbelindustrien. Sådan læder er lettere og 30% billigere end naturligt.

Hollywood-designer Oliver Tolentino syr tøj af ananasstof. Til fremstilling af materiale tages fibre fra plantens blade. De behandles og opdeles i tråde, hvorfra der væves et elfenbensfarvet lærred, som derefter let farves..

Men amerikanske forskere har opfundet et miljøvenligt alternativ til plastik fra ananasblade og stængler - en stærk og let nanofiber, som kan bruges i bilindustrien [22].

Farlige egenskaber ved ananas og kontraindikationer

Ananas har mange gavnlige egenskaber, og det enzym bromelin, den indeholder, har potentialet til at behandle mange alvorlige sygdomme. Ikke desto mindre bør du ikke blive båret af brugen af ​​denne frugt, fordi dens forbrug i store mængder ledsages af indtrængning af syre i kroppen og er fyldt med irritation af slimhinderne i maven og mundhulen. Af denne grund bør frisk ananas ikke spises til mavesår og gastritis..

Tandlæger anbefaler ikke at misbruge denne frugt, da dens juice har en destruktiv virkning på tandemaljen. Sandt nok, i dette tilfælde kan du løse problemet med et almindeligt sugerør. Folk, der er overvægtige, bør ikke læne sig på tørrede ananas, fordi de er næsten 7 gange mere kaloriske end friske..

Gravide kvinder bør også være forsigtige med ananas. Du kan spise denne frugt, men i små mængder, da det hjælper med at reducere og vedligeholde muskeltonus. Derudover er det bedre at begrænse brugen under amning, da ananas betragtes som et stærkt allergen. Frugt tilrådes ikke at indføres i kosten til børn under to år..

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved ananas i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

  • I oversøiske lande har ananas længe været betragtet som et symbol på venlighed og gæstfrihed. Det er af denne grund, at oprindelige folk i Caribien ofte placerer modne frugter eller deres toppe foran indgangen til deres hjem. Denne frugt findes også på våbenskjolde fra lande som Jamaica og Antigua og Barbuda..
  • I Europa blev ananas derimod betragtet som et symbol på status og rigdom. Dette skyldtes, at kun meget rige mennesker kunne få det, eller endnu mere råd til et drivhus, hvor det kunne dyrkes. En af disse var den britiske jarl af Dunmore. I det 18. århundrede byggede han et drivhus på sin ejendom i Skotland, der blev kronet med en kæmpe 14 meter stenkuppel i form af en ananas..
  • Det skal bemærkes, at monumenter til denne frugt er blevet og stadig er opdaget over hele verden. For eksempel kan du ikke passere den 16 meter store kæmpe i australske Nambur eller det lidt mere beskedne, men ikke mindre smukke, monument i Damilag-distriktet på Filippinerne. Selvom det ikke er så stort som de to foregående, er der også et ananasmonument i Europa - i den tyske ejendom Baron Munchausen, der blev betragtet som en stor excentriker og dyrkede disse frugter lige i sit slot.
  • I den amerikanske by Charleston blev en smuk ananasformet springvand i flere trin åbnet, men på Hawaii blev frugten hædret på en usædvanlig måde og skabte en stor hæk labyrint nær Dole plantagerne, hvis midte er lavet i form af en frugt. Forresten, i den velkendte børnetegneserie "SpongeBob SquarePants" er hovedpersonens bolig også lavet i form af en ananas.
  • Ananas var forbundet med noget smukt og dyrt i Rusland, som det fremgår af linjerne fra den berømte digter Igor Severyanin:
    “Ananas i champagne! Ananas i champagne "
    Utroligt velsmagende, mousserende og krydret! "

    Rimet af Vladimir Mayakovsky fik også stor berømmelse:
    "Spis ananas, tyg ryper,
    Din sidste dag kommer, borgerlige "

Botanisk beskrivelse

Det er en tropisk plante, der tilhører familien Bromeliad og er en flerårig stedsegrøn plante. Frugten af ​​denne plante kaldes også ananas, som fik det videnskabelige navn "crested ananas" (lat. Ananas comosus) på grund af sin frodige top.

navnets oprindelse

Ordet ananas, der bruges på mange sprog i verden til at betegne denne eksotiske frugt, kommer fra Tupi-sproget, hvor det betød "vidunderlig lugt" [1]. Det er interessant, at den oversøiske frugt på det engelske sprog aldrig har været en "ananas". Så snart de lærte ham at kende, kaldte briterne ham ananas - ordet blev derefter brugt til at betegne en kegle (sandsynligvis på grund af den eksterne lighed). Derefter blev keglerne kaldet pinecone, og ananas blev tildelt ananas. Analogt på spansk kaldes ananas piña.

Voksende historie

Hjemmelandet for den termofile ananas anses for at være territoriet i Paraguay og det sydlige Brasilien, hvor denne frugt voksede vildt. Stedet, hvor ananas først blev dyrket af forskere, er stadig ukendt, men det var indianerne, der spredte det over Syd- og Mellemamerika, Mexico, og også bragte det til øerne i Caribien [2]. Ananas kom ligesom mange andre eksotiske frugter og grøntsager til Europa takket være Christopher Columbus, der først så den på øen Guadeloupe i slutningen af ​​det 15. århundrede og kaldte den piña de Indes (spansk kegle af indianerne).

Fra Spanien og Portugal begyndte ananas sin vandring i andre tropiske lande. Spanierne bragte det til Filippinerne, Hawaii og Guam [3] og portugiserne til Indien og Afrikas østkyst. Hvad angår den gamle verden, blev den eksotiske frugt forelsket, og den begyndte at blive dyrket i drivhuse og botaniske haver, som blev moderigtige i Europa i slutningen af ​​det 18. århundrede. Dyrkning af oversøiske frugter var især populær på velhavende britiske godser..

De dyrkede også deres ananas ved Catherine the Great's hof. Da importen af ​​disse frugter såvel som omkostningerne ved at dyrke dem under ugunstige forhold ikke var billig, blev ananas meget hurtigt et symbol på rigdom. I mange aristokratiske huse tyder de forresten på tricks: ananas blev simpelthen udstillet under receptioner og middagsfester, men de blev aldrig serveret ved bordet. Således kunne dyre frugter bruges mange gange, indtil frugterne begyndte at rådne..

Sorter

I naturen er der mange forskellige sorter af ananas, som er ubetydelige, men adskiller sig stadig fra hinanden i frugtens form og størrelse, papirmassens fysiske egenskaber (sprød, blød, saftig osv.) Såvel som smag. Derudover arbejder opdrættere utrætteligt på udviklingen af ​​nye sorter. Deres forskning har til formål at gøre frugten endnu mere nyttig. Selvom det ikke gør sig uden en økonomisk komponent her, fordi usædvanlige sorter øjeblikkeligt tiltrækker købere.

For ikke så længe siden, efter mange års eksperimenter, blev en lyserød ananas opdrættet af forskere, som allerede er gået i salg efter at have modtaget godkendelse fra værdighedsafdelingen. United States Food Supervision Authority. Hemmeligheden bag denne frugt er, at den er domineret af carotenoidpigmentet lycopen, der bestemmer farven på tomater og vandmeloner [4]. Frugten adskiller sig kun i papirmasseens lyserøde farve, udefra er den absolut umærkelig. Dyrkerne af denne sort hævder også, at deres ananas smager sødere..

Det betragtes som sødere og dyrkes i mange tropiske lande, især Thailand, mini-ananas, der vejer 200-500 gram og let passer i din håndflade. Og på den franske ø Réunion dyrkes en særlig ananasvariant kaldet Victoria. Dens specificitet ligger i, at den i modsætning til andre frugter har et helt spiseligt og meget sødt hjerte.

To andre interessante produkter, på en eller anden måde relateret til ananas, kan ikke ignoreres. For det første taler vi om en hybrid af chilenske og virginia jordbær, som kaldes pineberry (fra den engelske ananas og jordbær). Visuelt ligner denne frugt en hvid jordbær med røde frø, men på samme tid har den smagen og aromaen af ​​ananas.

For det andet henviser dette til marine ananas - en type ascidianer dyrket i akvakultur. De skylder deres navn deres ydre lighed med en eksotisk frugt. De spises hovedsageligt i asiatiske lande. Havananas har en meget specifik smag, ofte beskrevet som gummi dyppet i ammoniak.

Voksende funktioner

Ananas er en kort plante (0,75-1,5 m) med en kort robust stilk og lange spidse blade dækket med torne i kanterne. Afhængigt af sorten kan bladene være enten rene grønne eller med røde, gule eller lyse striber. Under blomstringen producerer stammen en peduncle med lilla eller røde blomsterstande, der sidder i skovlene [2]. Gradvist bliver de til store gulbrune kimplanter, der ligner kegler, da de består af et stort antal æggestokke smeltet med skovleblade. Ananasfrugter har ingen frø.

Da det er en tropisk plante, er den meget termofil og behagelig i temperaturer mellem 19 og 45 ° C. Koldere forhold bremser væksten og modningen af ​​frugter og gør dem mere sure. Ananas tolererer manglen på fugt godt og overlever på grund af tykke, stærke blade, der akkumulerer det til fremtidig brug. Overskydende vand kan skade afgrøderne alvorligt. Hvad jorden angår, skal den snarere være sur, hvorfor ananas rodfæstes så godt på lande tæt på vulkaner (Costa Rica, Hawaii, Reunion osv.) Og smagede med deres mineraler..

Ved plantning af ananas skal afstanden mellem buskene være mindst 30 cm, ellers bliver frugterne for små. Efter ca. 7 måneder begynder buskene at blomstre, og derefter dannes der frugter på dem. Høstning kan finde sted på forskellige tidspunkter afhængigt af de forfulgte mål. For eksempel høstes ikke fuldt modne frugter til eksport, modne ananas er velegnede til hjemmemarkedssalg, og der er behov for let overmodne frugter til konserves. Efter høst er buskene opdelt i flere dele og plantet igen.

Vokser derhjemme

Med den rigtige tilgang til processen, selv hjemme, er det meget muligt at dyrke ananas, og med korrekt pleje kan frugtning opnås. For at gøre dette er det nødvendigt at afskære den øverste kam fra en moden frugt. Nogle gartnere efterlader lidt papirmasse på stikkontakten, andre afskærer den helt i bunden..

Hvis du vælger den første mulighed, skal du lade toppen tørre på et mørkt sted i en uge og derefter plante i en gryde efter at have støvet snittet med kulpulver. I den anden mulighed er det nødvendigt at skylle tuften i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat, drys basen med træaske og lad den tørre i 5-6 timer. Derefter skal skæringen plantes i jorden..

En ananasgryde skal vælges lavt og bredt (med et volumen på ca. 0,6 liter), da rodsystemet på denne plante hovedsageligt er fordelt i bredden. God dræning er også vigtig for ananas, så bunden af ​​gryden skal være dækket af trækul. En blanding af blad- og sodmark, birkesavsmuld, høj tørv og groft sand er velegnet til ananasskæring..

Efter plantning vandes ananas normalt med en varm opløsning af kaliumpermanganat og placeres på et godt oplyst sted med en temperatur på ca. 25 ° C. Efter 1-2 måneder skal skæringen slå rod, og unge blade begynder at dukke op på planten. Det anbefales at transplantere det i en større gryde årligt. Ananas begynder normalt at bære frugt 3-4 år efter plantning..

Skadedyr og sygdomme

Ananas er modtagelig for et stort antal sygdomme og angreb af forskellige skadedyr. For eksempel kan rundorme, hvidblomster, røde mider, vanillecremer og endda krager beskadige både underjordiske og overjordiske dele af planten. Og nogle er farlige, selv for frugt. Forskellige typer svampe kan også fremkalde rådnende og visnende plante, derfor på ananasplantager gør de sig aldrig uden fungicider og pesticider. Brug kun kemikalier derhjemme, når det er nødvendigt..

Valg og opbevaring

De mest lækre og modne ananas findes udelukkende de steder, hvor de dyrkes - i troperne. Det er meget svært at finde frugt af god kvalitet i hylderne i vores butikker, da næsten alle ananas kommer til os fra det fjerne Sydamerika med skibe. Da modne frugter ikke tåler lang transport, sendes umodne ananas normalt til eksport. Desuden gennemgår de obligatorisk behandling inden afsendelse: skylning i kloreret vand, belægning af skorpen med voks og tuften og bunden med sikre fungicider..

På trods af alle disse foranstaltninger når ananas os til og mister let sødmens smag, men bevarer alle de nyttige elementer (en frugts modenhed, når den skæres, påvirker kun mængden af ​​sukker i den, men reducerer ikke på nogen måde fordelene). Men i betragtning af at disse tropiske frugter stadig ikke er det mest populære produkt i vores land, efter en lang rejse på skibe, kan de ligge ganske lang tid i varehusene eller hylderne i vores supermarkeder..

For ikke at finde uaktuelle, men relativt friske frugter, skal du være opmærksom på skallenes farve - den skal være ensartet gul eller grøn (grøn farve betyder ikke, at frugten ikke er moden) uden brune pletter, der indikerer slag eller skader indefra. Frugten skal være fri for skimmel eller rådne. Det skal have en ikke særlig skarp sød aroma..

En god ananas har en solid og stærk kam med lidt visne bladspidser, men den adskilles stadig let fra frugten. Når der tappes, afgiver frugten en kedelig lyd, og der er ingen buler på skrællet. Størrelsen betyder ikke rigtig noget, da det ikke påvirker kvaliteten af ​​frugten. Men når du køber, skal du tage højde for det faktum, at huden er ret tyk, og efter afskæring af papirmassen er der ikke så meget tilbage [9].

Til opbevaring skal hele uskrællet ananas holdes ved stuetemperatur. Efter skrælning og skæring kan frugten ligge i køleskabet i 1-2 dage, men det er bedre at spise det med det samme. Frugten anbefales ikke at blive frosset, fordi den ved temperaturer under nul mister en betydelig mængde af sine gavnlige egenskaber og mister sin sædvanlige smag og bliver svag.

  1. Davidson A. Penguin Companion to Food. Penguin Books, 2008
  2. Morton J. Pineapple. I: Frugter af varmt klima, s. 18-28. Miami, FL., 1987, kilde
  3. Frugt af øerne. Pittsburg Magazine. 39 (3): s. 92.2008.
  4. Genmodificerede ananas med lyserød kød “Rose” er sikre, siger FDA-kilde
  5. National næringsstofdatabase, kilde
  6. National næringsstofdatabase, kilde
  7. National næringsstofdatabase, kilde
  8. National næringsstofdatabase, kilde
  9. Ananas, kilde
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. En undersøgelse om ananas og dens medicinske værdi. Scholars Academic & Scientific Publishers (1), 2012
  11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Ernæringsværdi og medicinske fordele ved ananas. International Journal of Nutrition and Food Sciences. Vol. 4, nr. 1, 2015, s. 84-88
  12. Ananas: sundhedsmæssige fordele, risici og ernæringsfakta, kilde
  13. Glæde P.P. Fordele og anvendelser af ananas. Pineapple Research Station, Kerala Agricultural University, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. En etnisk botanisk undersøgelse og farmakologisk vurdering af lægeplanter, der anvendes af stammesamfundet Garo, der bor i Netrakona-distriktet, Bangladesh. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Effekt af methanolisk ekstrakt af Ananas comosus Blade på glukosetolerance og eddikesyreinduceret smerte i schweiziske albino-mus. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Den kinesiske medicin diæt, kilde
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Brug af sekundær metabolit i tuberkulose: En gennemgang. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain inducerer kardiobeskyttelse mod iskæmi-reperfusionsskade gennem Akt / FOXO-pathway i rotte-myokardium. American Journal of Physiology. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Kombineret enzymatisk og antioxidativ behandling reducerer iskæmi-reperfusionsskade i kanin skeletmuskulatur. Tidsskrift for kirurgisk forskning. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Oral enzymkombination versus diclofenac til behandling af knoglesmid - en dobbeltblind prospektiv randomiseret undersøgelse. Klinisk reumatologi. 2004; 23 (5): 410-415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelains aktivitet og potentiale som et middel mod kræft: nuværende bevis og perspektiver. Kræftbreve. 2010; 290 (2): 148-156
  22. 'Grønne' biler kunne fremstilles af ananas og banan. ScienceDaily, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!