Image

Hvilke grøntsager og frugter får 9 essentielle aminosyrer?

Protein (protein) er en af ​​de vigtigste ingredienser i enhver sund kost, herunder veganer eller vegetarer. Det er kæderne af proteinaminosyrer, set fra vores natur, der giver os mulighed for at opretholde et sundt udseende af hår, negle og hud! De er også vigtige for helbredet og for hele kroppen som helhed - når alt kommer til alt, er protein især ansvarlig for det samlede "energiniveau" i kroppen, som alle ønsker at hæve! Det er klart, at både kulhydrater og fedt skal være til stede i en komplet diæt, men det er protein, der virkelig er nødvendigt, og det tilstrækkelige indtag er et alvorligt problem. Heldigvis indeholder alle typer mad, herunder veganer, protein. Det er værd at understrege, at mange vegetabilske fødevarer indeholder nøjagtigt de typer essentielt protein, som - som man tidligere troede - kun kan fås fra kød og æg. Faktisk er spørgsmålet om "essentielle aminosyrer, der kun kan fås fra kød" - et af de vigtigste argumenter for modstandere af en plantebaseret diæt - længe blevet besvaret, denne myte er blevet afskrækket.

Imidlertid indeholder nogle veganske fødevarer, såsom chiafrø, spirulina, spirede brune ris og hampfrø, alle de essentielle aminosyrer på én gang. Disse fødevarer kaldes komplette proteinkilder..

Men lad os gå tilbage til vores essentielle aminosyrer separat og se hvilke veganske fødevarer der let kan fås fra:

1 leucin

En af de vigtigste essentielle aminosyrer til muskelvækst (kendt af alle atleter "BCAA" - en forgrenet aminosyre), den er også ansvarlig for blodsukkerniveauet og beskytter og behandler depression ifølge nogle rapporter.

Plantebaserede kilder til leucin: tang (tang), græskar, ærter, fuldkornsrisiko (sesamfrø), sesamfrø, vandkresse, majroe, sojabønner, solsikkefrø, bønner, figner, avocado, rosiner, dadler, æbler, blåbær, oliven og bananer.

2. Isoleucin

En anden aminosyre med forgrenede sidekæder, en af ​​de vigtigste aminosyrer - men med forskellige funktioner end leucin. Dette stof tillader kroppen at producere energi og hæmoglobin og er også ansvarlig for muskelcellernes sundhed..

De vigtigste plantekilder til isoleucin: Rugfrø, sojabønner, cashewnødder, mandler, havre, linser, brun ris, kål, hampefrø, chiafrø, spinat, græskar, græskarfrø, solsikkefrø, sesamfrø, tranebær, quinoa, blåbær, æbler og kiwi.

3. Lysin

Lysin er ansvarlig for sund vækst og produktionen af ​​carnitin, et stof der "fordøjer" fede aminosyrer for at sænke kolesterolet. Lysin hjælper med absorptionen af ​​calcium, hvilket er vigtigt for knoglesundheden, og deltager også i dannelsen af ​​kollagen (det er vigtigt for hudens sundhed og giver et attraktivt udseende). Lysinmangel manifesterer sig i form af kvalme, depression, øget træthed, muskelsvaghed og osteoporose.

De bedste plantebaserede kilder til lysin er bælgfrugter, især linser og kikærter, samt vandkress, hampefrø, chiafrø, spirulina, persille, avocado, sojaprotein, mandler og cashewnødder..

4. Methionin

Deltager i dannelsen af ​​brusk på grund af brugen af ​​mineralsk svovl, og dette sporstof findes ikke i andre aminosyrer. Folk, der ikke spiser nok svovl, kan lide af gigt, og hvis de får skade på deres væv, kan deres krop heles i lang tid! Methionin, som leucin, hjælper med muskelvækst og er også involveret i dannelsen af ​​kreatin, en syre, der har en positiv effekt på celle sundhed, samt muskelvækst og styrke hos atleter.

De vigtigste plantekilder til methionin er: solsikkeolie og solsikkefrø, hampefrø, chiafrø, paranødder, havre, hvede, tang, figner, alle typer ris, bælgfrugter, kakao og rosiner.

5. Phenylalanin

Denne aminosyre kommer ind i kroppen i tre former: 1-phenylalanin (en naturlig, naturligt forekommende phenylalanin), D-phenylalanin (fremstillet i et laboratorium, ”kemisk”) og DL-phenylalanin (en kombination af de to). Det er vigtigt for os at overveje, at det er bedre at foretrække naturlige kilder til dette stof end kunstige tilsætningsstoffer, der er oprettet på en kemisk fabrik..

I kroppen omdannes phenylalanin til tyrosin, en anden aminosyre, der er nødvendig til syntese af proteiner, nogle forbindelser, der er vigtige for hjernen, og skjoldbruskkirtelhormoner. Ikke at få nok phenylalanin kan føre til mental sløvhed, tab af energi, depression, tab af appetit og hukommelsesproblemer..

Veganske fødevarer - Kilder til dette stof: Spirulina og andre alger, græskar, bønner, ris, avocado, mandler, jordnødder, quinoa, figner, rosiner, greener, oliven, de fleste bær og alle frø.

6. Threonine

Threonin er vigtig for immunitet, er ansvarlig for hjertets, leverens og centralnervesystemets sundhed. Det understøtter også den samlede proteinbalance ved at regulere vækst, reparation og ernæring i kroppens celler..

Threonin er vigtig for sundheden i led, knogler, hud, hår og negle og tillader også leveren at absorbere fedtsyrer og forhindrer ophobning af fedtsyrer, der kan føre til leversvigt (leversvigt).

Bedste treoninkilder til veganer: Vandkresse og spirulina, græskar, grønne, hampefrø, chiafrø, sojabønner, sesamfrø, solsikkefrø og solsikkeolie, mandler, avocado, figner, rosiner, quinoa og hvede. Kornspirer er også en fremragende kilde til denne aminosyre.

7. Tryptophan

Kendt som en "afslappende aminosyre" er tryptophan afgørende for nervesystemet og hjernen for at regulere søvn, muskelvækst og genopretning. Det er tryptofan, at "mælk om natten" skylder sin beroligende, hypnotiske effekt.

Veganske kilder til tryptofan: havre og havreklid, tang, hampefrø, chiafrø, spinat, brøndkarse, bælgfrugter, græskar, søde kartofler, persille, bønner, roer, asparges, svampe, alle typer salat og grøntsager, bønner, avocado, figner, græskar, selleri, peberfrugter, gulerødder, ærter, æbler, appelsiner, bananer, quinoa og linser.

8. Valine

Valine er en anden BCAA, en BCAA, der er afgørende for optimal muskelvækst og -reparation. Det er også ansvarligt for udholdenhed og generel muskel sundhed..

De bedste kilder til valin: bønner, spinat, bælgfrugter, broccoli, sesamfrø, hampefrø, chiafrø, sojabønner, jordnødder, alle fuldkorn, figner, avocado, æbler, korn- og frøspirer, blåbær, tranebær, appelsiner og abrikoser.

9. Histidin

Denne aminosyre hjælper hjernens kemiske budbringere med at arbejde og hjælper også med at opretholde sunde muskelceller. Histidin hjælper også med at afgifte kroppen ved at producere røde og hvide blodlegemer, hvilket er vigtigt for den generelle sundhed og immunitet. En person, der ikke får nok histidin, risikerer at udvikle gigt, seksuel dysfunktion, døvhed, og selv - ifølge nogle videnskabelige beviser - bliver mere modtagelig for HIV.

Gode ​​plantekilder til histidin: ris, hvede, rug, tang, bønner, bælgfrugter, melon, hampefrø, chiafrø, boghvede, kartofler, blomkål og majs.

Hvor mange af disse proteiner / aminosyrer har du brug for? Det afhænger af organismenes individuelle egenskaber og de mål, du sætter dig for den. Samlet set kan vi sige, at en komplet, varieret vegansk diæt giver kroppen alt, hvad den har brug for til at vokse, komme sig og generel sundhed. Tilstrækkelig ernæring fjerner forresten behovet for kosttilskud - ikke altid så naturligt og af høj kvalitet, som vi gerne vil have - i kommercielt tilgængelige proteinpulver og -stænger (forresten, hvis det er nødvendigt, er begge nemme at tilberede derhjemme).

Aminosyrer i grøntsager og frugter

Protein (protein) er en af ​​de vigtigste ingredienser i enhver sund kost, herunder veganer eller vegetarer. Det er kæderne af proteinaminosyrer, set fra vores natur, der giver os mulighed for at opretholde et sundt udseende af hår, negle og hud! De er også vigtige for helbredet og hele kroppen som helhed - når alt kommer til alt, er protein især ansvarlig for det samlede "energiniveau" i kroppen, som alle ønsker at hæve! Det er klart, at både kulhydrater og fedt skal være til stede i en komplet diæt, men det er protein, der er virkelig vigtigt, og dets tilstrækkelige indtagelse er et alvorligt problem..

Heldigvis indeholder alle typer mad, herunder veganer, protein. Det er værd at understrege, at mange vegetabilske fødevarer indeholder nøjagtigt de typer essentielt protein, som - som man tidligere troede - kun kan fås fra kød og æg. Faktisk er spørgsmålet om "essentielle aminosyrer, der kun kan fås fra kød" - et af de vigtigste argumenter for modstandere af en plantebaseret diæt - længe blevet besvaret, denne myte er blevet afskrækket.

Hvad er disse "essentielle aminosyrer"? Dette er de aminosyrer, hvorfra kroppen bygger proteiner, som den ikke kan syntetisere "indeni" uden at indtage visse stoffer udefra med mad. Lettere at sige - hvis du ikke har "spist" disse aminosyrer, så er der ingen andre steder at hente dem! Videnskaben ved 22 aminosyrer, hvoraf 9 er essentielle.

Imidlertid indeholder nogle veganske fødevarer, såsom chiafrø, spirulina, spirede brune ris og hampfrø, alle de essentielle aminosyrer på én gang. Disse fødevarer kaldes komplette proteinkilder..

Men lad os gå tilbage til vores essentielle aminosyrer separat og se, hvilke veganske fødevarer de let kan fås fra:

1. Leucin

En af de vigtigste essentielle aminosyrer til muskelvækst (kendt af alle atleter "BCAA" - en forgrenet aminosyre), den er også ansvarlig for blodsukkerniveauet og beskytter og behandler depression ifølge nogle kilder.

Plantebaserede kilder til leucin: tang (tang), græskar, ærter, fuldkorn (ikke-afskallet) ris, sesamfrø, vandkress, majroe, sojabønner, solsikkefrø, bønner, figner, avocado, rosiner, dadler, æbler, blåbær, oliven og bananer.

2. Isoleucin

En anden aminosyre med forgrenede sidekæder, en af ​​de vigtigste aminosyrer - men med forskellige funktioner end leucin. Dette stof tillader kroppen at producere energi og hæmoglobin og er også ansvarlig for muskelcellernes sundhed..

De bedste plantekilder til isoleucin er: rugfrø, sojabønner, cashewnødder, mandler, havre, linser, bønner, brun ris, kål, hampefrø, chiafrø, spinat, græskar, græskarfrø, solsikkefrø, sesamfrø, tranebær, quinoa, blåbær, æbler og kiwi.

3. Lysin

Lysin er ansvarlig for sund vækst såvel som produktionen af ​​carnitin, et stof der "fordøjer" fede aminosyrer for at sænke kolesterolet. Lysin hjælper med absorptionen af ​​calcium, hvilket er vigtigt for knoglesundheden, og deltager også i dannelsen af ​​kollagen (det er vigtigt for sund hud og giver et attraktivt udseende). Lysinmangel manifesterer sig i form af kvalme, depression, øget træthed, muskelsvaghed og osteoporose.

De bedste plantebaserede kilder til lysin er bælgfrugter, især linser og kikærter, og også: brøndkarse, hampefrø, chiafrø, spirulina, persille, avocado, sojaprotein (i pulver), mandler, cashewnødder.

4. Methionin

Deltager i dannelsen af ​​brusk ved anvendelse af mineralsk svovl, og dette sporstof findes ikke i andre aminosyrer. Folk, der ikke spiser nok svovl, kan lide af gigt, og hvis de er beskadiget, kan deres kropsvæv heles i lang tid! Methionin fremmer ligesom leucin muskelvækst og er også involveret i dannelsen af ​​kreatin, en syre, der har en positiv effekt på celle sundhed såvel som muskelvækst og styrke hos atleter..

De vigtigste plantekilder til methionin er: solsikkeolie og solsikkefrø, hampefrø, chiafrø, paranødder, havre, hvede, tang, figner, alle typer ris, bælgfrugter, løg, kakao og rosiner.

5. Phenylalanin

Denne aminosyre kommer ind i kroppen i tre former: l-phenylalanin (naturlig, naturligt forekommende phenylalanin), D-phenylalanin (fremstillet i et laboratorium, ”kemisk”) og DL-phenylalanin (en kombination af de to). Det er vigtigt for os at overveje, at det er bedre at foretrække naturlige kilder til dette stof end kunstige tilsætningsstoffer, der er oprettet på en kemisk fabrik..

I kroppen omdannes phenylalanin til tyrosin, en anden aminosyre, der er nødvendig til syntese af proteiner, nogle forbindelser, der er vigtige for hjernen, og skjoldbruskkirtelhormoner. Ikke at få nok phenylalanin kan føre til mental sløvhed, tab af energi, depression, tab af appetit og hukommelsesproblemer..

Veganske kilder: Spirulina og andre alger, græskar, bønner, ris, avocado, mandler, jordnødder, quinoa, figner, rosiner, urter, oliven, de fleste bær og alle frø.

6. Threonine

Threonin er vigtig for immunitet, er ansvarlig for hjertets, leverens og centralnervesystemets sundhed. Det understøtter også den samlede proteinbalance ved at regulere vækst, reparation og ernæring i kroppens celler..

Threonin er vigtigt for sundheden i led, knogler, hud, hår og negle og giver leveren mulighed for at metabolisere fedtsyrer og forhindrer ophobning af fedtsyrer, der kan føre til leversvigt (leversvigt).

De bedste kilder til threonin for veganere er vandkress og spirulina (de har meget højere threoninindhold end kød), græskar, greener, hampefrø, chiafrø, sojabønner, sesamfrø, solsikkefrø og solsikkeolie, mandler, avocado, figner, rosiner, quinoa og hvede. Kornspirer er også en fremragende kilde til denne aminosyre.

7. Tryptophan

Kendt som en "afslappende aminosyre" er tryptophan afgørende for nervesystemet og hjernen for at regulere søvn, muskelvækst og genopretning. Det er tryptofan, at "mælk om natten" skylder sin beroligende, hypnotiske effekt.

Veganske kilder til tryptofan: havre og havreklid, tang, hampefrø, chiafrø, spinat, brøndkarse, bælgfrugter, græskar, søde kartofler, persille, bønner, roer, asparges, svampe, alle typer grøn salat og grøntsager, bønner, avocado, figner, græskar, selleri, peberfrugter, gulerødder, ærter, løg, æbler, appelsiner, bananer, quinoa, linser og ærter.

8. Valine

Valine er en anden BCAA, en BCAA, der er afgørende for optimal muskelvækst og -reparation. Det er også ansvarligt for udholdenhed og generel muskel sundhed..

De bedste kilder til valin: bønner, spinat, bælgfrugter, broccoli, sesamfrø, hampefrø, chiafrø, sojabønner, jordnødder, alle fuldkorn, figner, avocado, æbler, korn- og frøspirer, blåbær, tranebær, appelsiner og abrikoser.

9. Histidin

Denne aminosyre hjælper hjernens kemiske budbringere med at arbejde og hjælper også med at opretholde sunde muskelceller. Histidin hjælper også med at afgifte kroppen ved at producere røde og hvide blodlegemer, hvilket er vigtigt for den generelle sundhed og immunitet. En person, der ikke får nok histidin, risikerer at udvikle gigt, seksuel dysfunktion, døvhed, og selv - ifølge nogle videnskabelige beviser - bliver mere modtagelig for HIV.

Gode ​​plantekilder til histidin: ris, hvede, rug, tang, bønner, bælgfrugter, melon, hampefrø, chiafrø, boghvede, kartofler, blomkål og majs.

Hvor meget af disse proteiner / aminosyrer har du brug for?

Det afhænger af organismenes individuelle egenskaber og de mål, du sætter dig for den. Samlet set kan en komplet, varieret vegansk diæt siges at give kroppen alt, hvad den har brug for til vækst, genopretning og generel sundhed. Tilstrækkelig ernæring fjerner forresten behovet for kosttilskud - ikke altid så naturligt og af høj kvalitet, som vi gerne vil have - i kommercielt tilgængelige proteinpulver og -stænger (forresten, hvis det er nødvendigt, er begge nemme at tilberede derhjemme).

Aminosyrer

Der er omkring 200 aminosyrer i naturen. 20 af dem findes i vores mad, 10 af dem er blevet anerkendt som uerstattelige. Aminosyrer er essentielle for, at vores krop fungerer korrekt. De er en del af mange proteinprodukter, bruges som kosttilskud til sportsernæring, de bruges til at fremstille medicin, de føjes til dyrefoder.

Fødevarer rig på aminosyrer:

Angivet omtrentlig mængde i 100 g produkt

Generelle egenskaber ved aminosyrer

Aminosyrer hører til klassen af ​​organiske forbindelser, der bruges af kroppen i syntesen af ​​hormoner, vitaminer, pigmenter og purinbaser. Proteiner er lavet af aminosyrer. Planter og de fleste mikroorganismer er i stand til at syntetisere alle de aminosyrer, de har brug for til livet alene, i modsætning til dyr og mennesker. Et antal aminosyrer, som vores krop kun kan få fra mad.

De essentielle aminosyrer, der produceres af vores kroppe er glycin, prolin, alanin, cystein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tyrosin.

Selvom denne klassificering af aminosyrer er meget vilkårlig. Når alt kommer til alt, histidin, f.eks. Arginin, syntetiseres i menneskekroppen, men ikke altid i tilstrækkelige mængder. Den udskiftelige aminosyre tyrosin kan blive uundværlig, hvis der mangler phenylalanin i kroppen.

Dagligt behov for aminosyrer

Afhængig af typen af ​​aminosyre bestemmes dets daglige behov for kroppen. Det samlede kropsbehov for aminosyrer, registreret i diætborde - fra 0,5 til 2 gram om dagen.

Behovet for aminosyrer øges:

  • i perioden med aktiv vækst i kroppen
  • under aktiv professionel sport;
  • i perioden med intens fysisk og mental stress
  • under sygdom og under helbredelse.

Behovet for aminosyrer aftager:

Med medfødte lidelser forbundet med absorption af aminosyrer. I dette tilfælde kan nogle proteinstoffer forårsage allergiske reaktioner i kroppen, herunder problemer med mave-tarmkanalen, kløe og kvalme..

Aminosyre assimilation

Hastigheden og fuldstændigheden af ​​assimilering af aminosyrer afhænger af den type mad, der indeholder dem. Aminosyrer indeholdt i ægprotein, fedtfattig hytteost, magert kød og fisk absorberes godt af kroppen.

Aminosyrer absorberes også hurtigt med den rigtige kombination af produkter: mælk kombineres med boghvede grød og hvidt brød, alle slags melprodukter med kød og cottage cheese.

Nyttige egenskaber ved aminosyrer, deres virkning på kroppen

Hver aminosyre har sin egen effekt på kroppen. Så methionin er især vigtigt for at forbedre fedtstofskiftet i kroppen, det bruges som forebyggelse af åreforkalkning med skrumpelever og fedtdegeneration i leveren..

Til visse neuropsykiatriske sygdomme anvendes glutamin, aminosmørsyre. Glutaminsyre bruges også til madlavning som smagsstof. Cystein er indiceret til øjensygdomme.

De tre vigtigste aminosyrer, tryptophan, lysin og methionin, er især nødvendige af vores krop. Tryptophan bruges til at fremskynde væksten og udviklingen af ​​kroppen, og det opretholder også kvælstofbalance i kroppen.

Lysin sikrer den normale vækst i kroppen, deltager i processerne for bloddannelse.

De vigtigste kilder til lysin og methionin er hytteost, oksekød, nogle fisketyper (torsk, gedde, sild). Tryptophan findes i optimale mængder i organkød, kalvekød og vildt.

Interaktion med væsentlige elementer

Alle aminosyrer er vandopløselige. Interagere med vitaminer i gruppe B, A, E, C og nogle mikroelementer; deltage i dannelsen af ​​serotonin, melanin, adrenalin, noradrenalin og nogle andre hormoner.

Tegn på mangel og overskud af aminosyrer

Tegn på mangel på aminosyrer i kroppen:

  • appetitløshed eller nedsat appetit
  • svaghed, døsighed
  • forsinket vækst og udvikling
  • hårtab;
  • forringelse af huden
  • anæmi
  • dårlig modstandsdygtighed over for infektioner.

Tegn på overskud af visse aminosyrer i kroppen:

  • lidelser i skjoldbruskkirtlen, hypertension - forekommer med et overskud af tyrosin;
  • tidligt gråt hår, ledsygdomme, aortaaneurisme kan være forårsaget af et overskud af aminosyren histidin i kroppen;
  • methionin øger risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.

Sådanne problemer kan kun opstå, hvis kroppen mangler vitaminer i gruppe B, A, E, C og selen. Hvis disse nyttige stoffer er indeholdt i den rigtige mængde, neutraliseres overskuddet af aminosyrer hurtigt på grund af omdannelsen af ​​overskud til stoffer, der er nyttige for kroppen..

Faktorer, der påvirker indholdet af aminosyrer i kroppen

Ernæring såvel som menneskers sundhed er de afgørende faktorer i aminosyreindholdet i et optimalt forhold. Mangel på visse enzymer, diabetes mellitus, leverskade fører til ukontrollerede niveauer af aminosyrer i kroppen.

Aminosyrer til sundhed, vitalitet og skønhed

Aminosyrekomplekser bestående af leucin, isoleucin og valin bruges ofte til succesfuldt at opbygge muskelmasse i bodybuilding..

Atleter bruger methionin, glycin og arginin eller fødevarer, der indeholder dem, som kosttilskud for at opretholde energi under træning.

Enhver, der fører en aktiv, sund livsstil, har brug for specielle fødevarer, der indeholder et antal essentielle aminosyrer for at opretholde fremragende fysisk form, hurtigt komme sig, forbrænde overskydende fedt eller opbygge muskler.

Vi har samlet de vigtigste punkter om aminosyrer i denne illustration, og vi ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

Aminosyrer: indholdsfortegnelse i mad og den daglige godtgørelse for mennesker

Hej kære læsere af min blog! Hvis du er seriøs omkring dit eget helbred, foreslår jeg, at du styrter ned i en verden af ​​organiske forbindelser sammen. I dag vil jeg tale om aminosyrer i mad, hvis tabel vedhæftes for nemheds skyld i artiklen. Lad os også tale om den nødvendige dagpenge for en person..

Aminosyrer

Mange af os kender til disse organiske forbindelser, men ikke alle vil være i stand til at forklare, hvad de er, og hvorfor de er nødvendige. Lad os derfor starte fra bunden.

Aminosyrer er de strukturelle kemiske enheder, der danner proteiner

Sidstnævnte er involveret i absolut alle fysiologiske processer i kroppen. De danner muskler, sener, ledbånd, organer, negle, hår og er en del af knoglerne. Bemærk, at hormoner og enzymer, der regulerer arbejdsprocesser i kroppen, også er proteiner. De er unikke i deres struktur, og hver af dem har sine egne mål. Proteiner syntetiseres fra aminosyrer, som en person får fra mad. Dette antyder en interessant konklusion - ikke proteiner er det mest værdifulde element, men aminosyrer.

Udskiftelig, betinget uerstattelig og uerstattelig

Overraskende nok er planter og mikroorganismer i stand til at syntetisere alle aminosyrer alene. Men mennesker og dyr abonnerer ikke på dette..

Essentielle aminosyrer. Produceret af vores krop alene. Disse inkluderer:

  • glutaminsyre;
  • asparaginsyre;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glycin.

Betinget essentielle aminosyrer. Vores krop skaber dem, men ikke i tilstrækkelige mængder. Disse inkluderer histidin og arginin.

Essentielle aminosyrer. Du kan kun få dem fra kosttilskud eller fødevarer. Flere detaljer om dem er skrevet i artiklen om essentielle aminosyrer til mennesker..

Fødevarer rig på aminosyrer

For at vores krop kan fungere fuldt ud, bør hver person vide, hvilke fødevarer der indeholder organiske forbindelser:

  • Æg - Disse giver os BCAA'er, methionin og phenylalanin. Absorberes med et brag, hvilket garanterer proteinnæring til kroppen.
  • Mejeriprodukter - forsyner mennesker med arginin, valin, lysin, phenylalanin og tryptophan.
  • Hvidt kød - Indeholder BCAA'er, histidin, lysin, phenylalanin og tryptofan.
  • Fisk er en fremragende proteinkilde, der let absorberes af kroppen. Rig på methionin, phenylalanin og BCAA.

Mange mener, at protein kun kan fås fra animalske produkter. Det er ikke sandt. Planteføde er også rig på dem og er en kilde til organiske forbindelser:

  • Bælgplanter - rig på phenylalanin, leucin, valin, methionin, tryptophan og threonin.
  • Korn - giver kroppen leucin, valin, histidin og isoleucin.
  • Nødder og frø - Tilvejebringer arginin, threonin, isoleucin, histidin og lysin.

RELATEREDE ARTIKLER:

  • Hvor mange aminosyrer er der i proteinmolekylet?
  • Essentielle aminosyrer til mennesker: en liste og i hvilke fødevarer de er indeholdt
  • Hvad er aminosyrer til træning for kvinder?

Jeg vil gerne fremhæve quinoa separat. Denne korn er ikke så populær som den sædvanlige boghvede og hirse, men forgæves.

Fordi 100 gram produkt indeholder ca. 14 gram protein. Derfor er quinoa uundværlig for vegetarer og er perfekt til kødspisere. Lad os ikke glemme ortodokse faste, der forbyder at spise kød, fisk og mejeriprodukter flere gange om året..

For nemheds skyld foreslår jeg, at du gør dig fortrolig med listen over produkter i form af en tabel. Det kan downloades og udskrives.

Dagligt indtag af aminosyrer

Vi har brug for organiske forbindelser hver dag, men der er tidspunkter i vores liv, hvor deres behov øges:

  • mens du spiller sport;
  • i perioden med sygdom og bedring
  • under mental og fysisk stress.

Og omvendt sker det, at behovet for dem falder i tilfælde af medfødte lidelser, der er forbundet med assimilering af aminosyrer..

Derfor skal du kende det daglige indtag af organiske forbindelser for kroppens komfort og glatte funktion. Ifølge diætborde varierer det fra 0,5 gram til 2 gram om dagen..

Absorptionen af ​​aminosyrer afhænger af den type fødevarer, de findes i. Meget godt absorberede organiske forbindelser fra æggehvider.

Det samme kan siges om hytteost, fisk og magert hvidt kød. Kombinationen af ​​produkter spiller også en stor rolle her. For eksempel mælk og boghvede grød. I dette tilfælde modtager en person et komplet protein og en assimileringsproces, som er behageligt for kroppen..

Mangel og overskud af aminosyrer

Hvilke tegn kan betyde en mangel på organiske forbindelser i kroppen:

  • dårlig modstandsdygtighed over for infektioner
  • forringelse af huden
  • forsinket vækst og udvikling
  • hårtab;
  • døsighed
  • anæmi.

Ud over manglen på aminosyrer i kroppen kan deres overskud forekomme. Dens tegn er som følger: lidelser i skjoldbruskkirtlen, ledsygdomme, hypertension.

Du skal være opmærksom på, at lignende problemer kan opstå, hvis der mangler vitaminer i kroppen. Hvis det er normalt, vil overskydende organiske forbindelser blive neutraliseret.

I tilfælde af mangel og overskud af aminosyrer er det meget vigtigt at huske, at ernæring er den afgørende faktor her..

Med den rigtige diæt baner du vej til sundhed. Bemærk, at sygdomme som diabetes mellitus, mangel på enzymer eller leverskader. De fører til et helt ukontrolleret indhold af organiske forbindelser i kroppen..

Sådan får du aminosyrer

Vi har alle forstået, hvad aminosyrer spiller en global rolle i vores liv. Og de indså, hvor vigtigt det er at kontrollere deres indtag i kroppen. Men der er situationer, hvor det er værd at være særlig opmærksom på dem. Det handler om at dyrke sport. Især hvis vi taler om professionel sport. Her vender atleter sig ofte til yderligere komplekser og ikke kun stoler på mad.

Du kan opbygge muskelmasse ved hjælp af valin og leucinisoleucin. Det er bedre at bevare energi under træning med glycin, methionin og arginin. Men alt dette vil være ubrugeligt, hvis du ikke spiser mad, der er rig på aminosyrer. Det er en vigtig del af en aktiv og tilfredsstillende livsstil..

Sammenfattende kan vi sige, at indholdet af aminosyrer i fødevareprodukter kan tilfredsstille behovet for dem for hele organismen. Bortset fra professionel sport, når enorme belastninger påføres musklerne, og de har brug for yderligere hjælp.

Eller i tilfælde af helbredsproblemer. Så er det også bedre at supplere kosten med specielle komplekser af organiske forbindelser. Forresten kan de bestilles online eller købes hos sportsernæringsleverandører. Jeg vil have dig til at huske, hvad der er vigtigst - i din daglige kost. Berig det med fødevarer rig på aminosyrer og følgelig proteiner. Fokus ikke kun på mejeriprodukter eller kød. Forbered en række måltider. Glem ikke, at plantefødevarer også vil berige dig med de nødvendige organiske forbindelser. Kun i modsætning til dyrefoder efterlader det ikke en følelse af tyngde i maven.

Jeg siger farvel, kære læsere. Del artiklen på sociale netværk, og vent på nye indlæg.

Udskiftelige og essentielle aminosyrer i mad: tabel, liste

Aminosyrer følger vand i betydning for tilstrækkelige vitale funktioner i kroppen. Nødvendige stoffer leveres med mad eller produceres i kroppen. Værdien bestemmes afhængigt af deres opdeling i uerstattelig og udskiftelig. Denne differentiering betragtes ikke som objektiv. Aminosyrer i mad er vigtige.

Virkningen af ​​aminosyrer på kroppen

Protein, der kommer ind i kroppen sammen med mad, opdeles i 20 aminosyrer. De skal udføre følgende funktioner:

  • syntese af hormoner;
  • vedligeholdelse af aktiviteten af ​​tankeprocesser på grund af ledning af nerveimpulser;
  • vævsgenopretning og vækst;
  • regulering af nervesystemet
  • dannelsen af ​​muskelfibre;
  • produktion af antistoffer og enzymer;
  • metabolisk kontrol.

Udskiftelig, uerstattelig og betinget udskiftelig: hvad er forskellen?

Kroppen har brug for alle aminosyrer. Deres virkning på organers og systemers funktion er ikke undersøgt tilstrækkeligt. Der skelnes mellem følgende grupper af stoffer:

  • uerstattelig
  • udskiftelig
  • betinget udskiftelig.

Nogle organiske forbindelser kan fås udelukkende fra mad. De syntetiseres ikke i kroppen. Essentielle stoffer er de vigtigste. Dette indikerer behovet for omhyggelig tilberedning af kosten..

Følgende essentielle aminosyrer kaldes:

  • valin, som forbedrer transporten af ​​værdifulde næringsstoffer, kognitive funktioner;
  • leucin, som er nødvendig til proteinsyntese, immunsystemfunktion, muskelgendannelse;
  • phenylalanin, som reducerer tegn på depression, har en positiv effekt på hjernens funktion;
  • isoleucin, som øger udholdenhed, genopfylder energireserver, fremskynder genopretningen af ​​muskelvæv;
  • lysin, som styrker immunforsvaret, stimulerer produktionen af ​​kollagen;
  • methionin, som fjerner affaldsprodukter, fremmer brugen af ​​fedtstoffer;
  • threonin, som er involveret i dannelsen af ​​forskellige væv, hvilket øger proteinsyntesen;
  • tryptophan, som regulerer appetitten, søvnkvalitet gennem produktion af neurotransmitteren serotonin.

Kroppen kan uafhængigt syntetisere nogle aminosyrer fra andre stoffer. Dette sker med en ubalanceret diæt. Blandt de udskiftelige organiske forbindelser er:

  • arginin;
  • glycin;
  • glutamin;
  • glutaminsyre;
  • asparagin;
  • carnitin;
  • prolin;
  • serin;
  • ornitin;
  • taurin.

Hver type stof udfører op til 10 vigtige funktioner, herunder:

  • deltagelse i syntesen af ​​hormoner;
  • regulering af immunsystemets funktion
  • normalisering af stofskifte.

Ikke-essentielle aminosyrer betragtes som en kompleks kategori. Dette er stoffer, der kan produceres i kroppen. Imidlertid vil antallet af dem ikke være tilstrækkeligt til at udføre nogle vigtige funktioner..

Betinget udskiftelige organiske forbindelser inkluderer:

  • tyrosin, som reducerer stress og træthed
  • histidin, som fremskynder vævsreparationsprocesser;
  • alanin, som styrker immunsystemet og nervesystemet;
  • cystein involveret i proteinsyntese.

Dagligt krav

Kroppen har brug for absolut alle aminosyrer. Deres antal skal være harmonisk. Forholdet mellem animalske proteiner og vegetabilske proteiner er 65: 36-45: 55. Det er vigtigt ikke kun tilstedeværelsen af ​​organiske forbindelser i produktet, men også deres koncentration..

Proteinkvalitet er afgørende. Animalske produkter absorberes bedre end planteprodukter. For at dække behovet for aminosyrer skal du medtage mad fra forskellige grupper i kosten..

Hvilke faktorer påvirker indholdet af aminosyrer i kroppen

Hos nogle mennesker er der en krænkelse af absorptionen af ​​organiske forbindelser, som kan forårsage allergiske reaktioner. Dette fænomen er normalt medfødt og kræver et fald i mængden af ​​indtag af næringsstoffer..

En stigning i koncentrationen af ​​næringsstoffer er påkrævet i følgende tilfælde:

  • aktiv vækst
  • professionel sport;
  • intens mental og fysisk stress
  • periode efter en lang sygdom.

Assimileringen af ​​proteiner afhænger af produkttypen. Den maksimale indikator er angivet for følgende punkter:

  • æggehvide;
  • magert kød og fisk;
  • hytteost.

Det er også vigtigt at kombinere mad korrekt. F.eks. Kan mælk tilsættes boghvedegrød. Hytteost og kød er velegnet til melprodukter.

Årsager og tegn på mangel og overskud

Aminosyrer findes i fødevarer. Nogle stoffer kan syntetiseres i kroppen. En mangel og en stigning i koncentrationen af ​​visse proteiner skyldes en utilstrækkelig diæt og misbrug af visse fødevarer. Nogle gange opstår der en ubalance på grund af leverpatologier og diabetes mellitus.

Symptomer på mangel på organiske forbindelser inkluderer:

  • nedsat appetit
  • døsighed og svaghed
  • hårtab;
  • forsinket udvikling og vækst
  • forringelse af hudens tilstand
  • anæmi
  • hyppig ARVI.

På baggrund af et overskud af proteiner kan følgende symptomer observeres:

  • forhøjet blodtryk;
  • dysfunktion i skjoldbruskkirtlen
  • tidligt gråt hår
  • fælles patologi;
  • risiko for øget slagtilfælde og hjerteanfald.

Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer

Ernæring er den vigtigste kilde til stoffer. Proteiner i mad er opdelt i 2 kategorier:

  1. Komplet. Inkluderer essentielle aminosyrer. Disse er hovedsageligt animalske produkter, for eksempel gærede mejeriprodukter, kød og fisk, æg. Vegetabilsk kilde inkluderer soja.
  2. Utilstrækkelig. Sammensætningen er kendetegnet ved fraværet af uerstattelige organiske forbindelser. Denne gruppe inkluderer planteprodukter: frø, nødder, korn, bælgfrugter.

Hvilke fødevarer indeholder essentielle aminosyrer

Disse stoffer syntetiseres ikke af kroppen. Deres indtag er kun muligt med mad. I denne forbindelse med en ubalanceret diæt kan der opstå en mangel på vigtige næringsstoffer.

Følgende fødevarer siges at indeholde essentielle aminosyrer:

  • kød, fisk, fjerkræ, lever, kaviar;
  • mejeriprodukter;
  • æg;
  • solsikke- og græskarfrø;
  • valnødder, pinjekerner og paranødder, mandler, sesamfrø, cashewnødder, jordnødder, dadler;
  • bælgfrugter;
  • ris (brun, brun), boghvede og havregryn;
  • soja;
  • hvedekim;
  • Hvedemel;
  • kartofler;
  • bananer og avocado.

Tabellen afspejler indholdet af aminosyrer i mad:

Hvilke fødevarer indeholder betingede ikke-essentielle aminosyrer

Stoffer kan fremstilles af andre organiske forbindelser. Imidlertid vil deres koncentration være utilstrækkelig til at udføre væsentlige funktioner..

Følgende fødevarer indeholder betingede ikke-essentielle aminosyrer:

  • ost;
  • kød, fjerkræ, fisk;
  • soja;
  • sesamfrø, jordnødder;
  • hvedekim;
  • græskar og solsikkefrø;
  • æg;
  • bælgfrugter;
  • bananer, avocado;
  • boghvede, vild og brun ris;
  • hvidløg, rød peber, rosenkål, løg, broccoli;
  • hvede og majsmel.

Hvilke fødevarer indeholder ikke-essentielle aminosyrer

Protein kan opnås gennem en afbalanceret diæt. Følgende fødevarer rig på ikke-essentielle aminosyrer er angivet:

  • kød, fjerkræ, fisk;
  • soja;
  • æg;
  • mejeriprodukter;
  • fyr og valnødder, jordnødder, sesamfrø;
  • solsikke- og græskarfrø;
  • bælgfrugter;
  • brun ris, havre;
  • hvede og majsmel;
  • gelatine;
  • skaldyr;
  • svampe;
  • rødbeder og kål.

Hvilke fødevarer indeholder alle 20 aminosyrer

Den maksimale mængde næringsstoffer inkluderer dyrekilder:

  • kød;
  • skaldyr og fisk;
  • æg;
  • mejeriprodukter.

Den højeste kvalitetskilde er et kyllingæg. Produktet er kendetegnet ved et komplet sæt aminosyrer og deres optimale forhold.

Ernæringseksperter er opmærksomme på, at du ikke bør overveje hvert produkt separat for at bestemme mængden af ​​organiske forbindelser. Det vigtigste er at opretholde balance, som er en naturlig tilstand.

Aminosyreindhold i planteprodukter

Ikke kun dyrekilder er rige på organiske forbindelser. Plantefødevarer indeholder også betydelige mængder næringsstoffer:

  • nødder;
  • olier;
  • svampe;
  • korn;
  • rugbrød.

Fødevarer, der indeholder aminosyrer for sundhed og skønhed

Optimale niveauer af gavnlige næringsstoffer sikrer god fysisk kondition, hurtig energigenvinding.

De vigtigste aminosyrer findes på madlisten, som inkluderer:

  • æg;
  • mejeriprodukter (hytteost, ost);
  • kød (oksekød, lam, svinekød, kylling);
  • fisk (torsk, gedde aborre);
  • kartofler.

Regler for valg af fødevarer, der indeholder aminosyrer

Kosten skal være så varieret som muligt. Du bør ikke foretrække kun 1 fødevaregruppe. Nogle aminosyrer har de samme transportkanaler. Et overskud af nogle stoffer vil føre til mangel på andre.

Konklusion

Aminosyrerne i fødevarer giver deres sundhedsmæssige fordele. Indtagelse af alle værdifulde næringsstoffer er afgørende. Et overskud af nogle proteiner kan forårsage mangel på andre, hvilket vil påvirke de indre organers funktion negativt. Aminosyreindholdet i fødevarer er tvetydigt. Derfor er det vigtigt at medtage dyre- og plantekilder i kosten..

Aminosyrer i grøntsager og frugter

En af de vigtigste essentielle aminosyrer til muskelvækst (kendt af alle atleter "BCAA" - en forgrenet aminosyre), den er også ansvarlig for blodsukkerniveauet og beskytter og behandler depression ifølge nogle kilder.

Plantebaserede kilder til leucin: tang (tang), græskar, ærter, fuldkorn (ikke-afskallet) ris, sesamfrø, vandkress, majroe, sojabønner, solsikkefrø, bønner, figner, avocado, rosiner, dadler, æbler, blåbær, oliven og bananer.
2. Isoleucin

En anden aminosyre med forgrenede sidekæder, en af ​​de vigtigste aminosyrer - men med forskellige funktioner end leucin. Dette stof tillader kroppen at producere energi og hæmoglobin og er også ansvarlig for muskelcellernes sundhed..

De bedste plantekilder til isoleucin er: rugfrø, sojabønner, cashewnødder, mandler, havre, linser, bønner, brun ris, kål, hampefrø, chiafrø, spinat, græskar, græskarfrø, solsikkefrø, sesamfrø, tranebær, quinoa, blåbær, æbler og kiwi.

Lysin er ansvarlig for sund vækst såvel som produktionen af ​​carnitin, et stof der "fordøjer" fede aminosyrer for at sænke kolesterolet. Lysin hjælper med absorptionen af ​​calcium, hvilket er vigtigt for knoglesundheden, og deltager også i dannelsen af ​​kollagen (det er vigtigt for sund hud og giver et attraktivt udseende). Lysinmangel manifesterer sig i form af kvalme, depression, øget træthed, muskelsvaghed og osteoporose.

De bedste plantebaserede kilder til lysin er bælgfrugter, især linser og kikærter, og også: brøndkarse, hampefrø, chiafrø, spirulina, persille, avocado, sojaprotein (i pulver), mandler, cashewnødder.

Deltager i dannelsen af ​​brusk ved anvendelse af mineralsk svovl, og dette sporstof findes ikke i andre aminosyrer. Folk, der ikke spiser nok svovl, kan lide af gigt, og hvis de er beskadiget, kan deres kropsvæv heles i lang tid! Methionin fremmer ligesom leucin muskelvækst og er også involveret i dannelsen af ​​kreatin, en syre, der har en positiv effekt på celle sundhed såvel som muskelvækst og styrke hos atleter..

De vigtigste plantekilder til methionin er: solsikkeolie og solsikkefrø, hampefrø, chiafrø, paranødder, havre, hvede, tang, figner, alle typer ris, bælgfrugter, løg, kakao og rosiner.

Denne aminosyre kommer ind i kroppen i tre former: l-phenylalanin (naturlig, naturligt forekommende phenylalanin), D-phenylalanin (fremstillet i et laboratorium, ”kemisk”) og DL-phenylalanin (en kombination af de to). Det er vigtigt for os at overveje, at det er bedre at foretrække naturlige kilder til dette stof end kunstige tilsætningsstoffer, der er oprettet på en kemisk fabrik..

I kroppen omdannes phenylalanin til tyrosin, en anden aminosyre, der er nødvendig til syntese af proteiner, nogle forbindelser, der er vigtige for hjernen, og skjoldbruskkirtelhormoner. Ikke at få nok phenylalanin kan føre til mental sløvhed, tab af energi, depression, tab af appetit og hukommelsesproblemer..

Veganske kilder: Spirulina og andre alger, græskar, bønner, ris, avocado, mandler, jordnødder, quinoa, figner, rosiner, urter, oliven, de fleste bær og alle frø.

Threonin er vigtig for immunitet, er ansvarlig for hjertets, leverens og centralnervesystemets sundhed. Det understøtter også den samlede proteinbalance ved at regulere vækst, reparation og ernæring i kroppens celler..

Threonin er vigtigt for sundheden i led, knogler, hud, hår og negle og giver leveren mulighed for at metabolisere fedtsyrer og forhindrer ophobning af fedtsyrer, der kan føre til leversvigt (leversvigt).

De bedste kilder til threonin for veganere er vandkress og spirulina (de har meget højere threoninindhold end kød), græskar, greener, hampefrø, chiafrø, sojabønner, sesamfrø, solsikkefrø og solsikkeolie, mandler, avocado, figner, rosiner, quinoa og hvede. Ze

Aminosyrer og peptider: fordele og indhold i produkter

Grøntsager, frugt, kød, korn - det er kun en lille del af produkterne, hvor vi kan glemme mange sundhedsmæssige problemer.

Og dette er ikke overraskende, fordi hvert produkt indeholder et bestemt udvalg af proteiner, aminosyrer og mange andre enzymer, hvis hovedopgave er at få vores krop til at fungere som en veletableret mekanisme.

I denne artikel vil vi tale om aminosyrer og peptider, der giver vores krop energi og styrke..

Samtidig overvejer vi ikke kun fordelene ved aminosyrer og peptider, men giver også en liste over produkter, hvor du kan udfylde deres mangel i kroppen..

Aminosyrer

Aminosyrer er de strukturelle kemiske enheder, der udgør proteiner. Til gengæld består enhver levende organisme uden undtagelse af proteiner (du kan lære mere om proteiner fra artiklen "Protein og dets komponenter i mad").

Vigtig! Proteiner syntetiseres i menneskekroppen fra aminosyrer dannet under nedbrydningen af ​​proteiner, der findes i mad. Konklusion: aminosyrer er de mest værdifulde næringsstoffer.

Der er ca. 28 aminosyrer, der kan være uvæsentlige og uerstattelige. Udskiftelige er syntetiseret i den menneskelige lever, mens uerstattelige skal nødvendigvis komme ind i kroppen udefra, nemlig med mad.

Fordelene ved aminosyrer

  • Regulering af hjernens funktion.
  • Forbedring af absorptionen af ​​vitaminer og mineraler.
  • Energiforsyning til muskelvæv.
  • Fremskyndelse af proteinsyntese ved at stimulere udskillelsen af ​​hormonet insulin.
  • Fremme fedtforbrænding.
  • Nedsat appetit.
  • Stimulerende immunitet til at bekæmpe vira og infektioner.
  • Forbedring af metaboliske processer.
  • Aktivering af produktionen af ​​enzymer, der hjælper med at opretholde normal mental tone.
  • Fremme produktionen af ​​hæmoglobin.
  • Øget fysisk udholdenhed.

Aminosyre mangel

Vigtig! Proteinsyntese udføres konstant i kroppen. I fravær af mindst en essentiel aminosyre suspenderes dannelsen af ​​protein, hvilket kan fremkalde fordøjelsesbesvær, depression, udvikling af fedtdegeneration i leveren samt væksthæmning.

Hovedårsagerne til manglen på essentielle aminosyrer:

  • forkert ernæring
  • infektion;
  • brugen af ​​visse lægemidler
  • krænkelse af absorptionsprocessen i fordøjelseskanalen
  • hyppigt forbrug af fastfood
  • stress;
  • ubalance i næringsstoffer
  • trauma.

Vigtig! Særligt farligt er manglen på aminosyrer i barndommen, når kroppen har brug for et komplet sæt biologisk aktive stoffer, der sikrer normal fysisk og mental udvikling.

Symptomer på mangel på aminosyrer i kroppen:

  • svaghed;
  • nedsat appetit
  • anæmi
  • udtømning af kroppen
  • forringelse af huden.

Aminosyrernes skade

Ikke kun en mangel, men også et overskud af aminosyrer kan skade kroppen.

Så den mest harmløse manifestation af et overskud af aminosyrer er madforgiftning med alle de følgende konsekvenser (vi taler om kvalme, diarré, opkastning, svaghed). Derudover kan overdreven forbrug af aminosyrer fremkalde forstyrrelser i mave-tarmkanalens funktion, hjerte-kar-og nervesystemet..

Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer?

Vigtig! Aminosyrer opnået fra naturlig mad har ikke bivirkninger, som ikke kan siges om syntetiske kosttilskud, hvis overdosis kan føre til ovenstående overtrædelser.

Aminosyrer findes i fødevarer som:

  • svampe;
  • kød;
  • korn;
  • mejeriprodukter;
  • nødder;
  • soja;
  • en fisk;
  • bælgfrugter;
  • korn;
  • æg;
  • bananer;
  • sesam;
  • datoer.

Nedenfor vil vi se nærmere på egenskaberne af individuelle aminosyrer og deres indhold i produkter..

Tyrosin

Tyrosin, der hører til klassen af ​​ikke-essentielle aminosyrer, deltager aktivt i reguleringen af ​​humør, derfor fører manglen på denne aminosyre til udvikling af depression.

Fordelene ved tyrosin

  • Appetitundertrykkelse.
  • Bidrag til reduktion af fedtaflejring.
  • At øge produktionen af ​​melatonin, et hormon der er ansvarlig for at regulere døgnrytme.
  • Forbedring af binyrernes funktion samt skjoldbruskkirtlen.
  • Eliminering af kronisk træthed.
  • Øget humør.
  • Lindring af hovedpine.
  • Reduktion af manifestationen af ​​allergier.
  • Normalisering af stofskiftet.
  • Forbedring af kognitiv præstation.

Følgende tegn signalerer tyrosinmangel:

  • sænkning af blodtrykket
  • lav kropstemperatur
  • udvikling af rastløse bensyndrom, hvor patienten oplever ubehag i underekstremiteterne, der hovedsagelig forekommer i ro om aftenen eller om natten.

Hvilke fødevarer indeholder tyrosin?

Det daglige behov for tyrosin er 500 - 1500 mg (alt afhænger af intensiteten af ​​fysisk og mental stress).

Produkter, der indeholder tyrosin:

  • jordnød;
  • bælgfrugter;
  • kød;
  • en fisk;
  • hvede;
  • skaldyr;
  • æg;
  • frø;
  • mejeriprodukter;
  • mandel;
  • hytteost;
  • avocado;
  • ost;
  • korn;
  • bananer.

Phenylalanin

Phenylalanin kan omdannes til den essentielle aminosyre tyrosin, som er kendt for at være involveret i syntesen af ​​dopamin, som er ansvarlig for humør, hukommelse og appetit. Associeret med dette er de vigtigste funktioner i en essentiel syre kaldet phenylalanin.

Phenylalanin fordele

  • Øget humør.
  • Reduktion af smerte.
  • Forbedring af hukommelse.
  • Forbedring af læringsevnen.
  • Appetitundertrykkelse.
  • Øget sexlyst.
  • Fremme insulinsyntese.

Hvilke fødevarer indeholder phenylalanin?

Vigtig! Produkter, der indeholder denne aminosyre, øger blodtrykket, så de skal indtages med forsigtighed for hypertensive patienter.

Phenylalanin findes i fødevarer som:

  • bøf;
  • høne;
  • en fisk;
  • soja;
  • nødder;
  • æg;
  • hytteost;
  • mælk;
  • bælgfrugter;
  • frø;
  • mejeriprodukter;
  • brød.

Tryptofan

Tryptophan er en essentiel aminosyre, der bruges til at syntetisere serotonin direkte i hjernen. Med mangel på serotonin, som regulerer det biologiske ur, er en person tilbøjelig til depression, neurose, søvnløshed, opmærksomhedsforstyrrelse og hovedpine. Således betragtes tryptophan ligesom serotonin med rette som et kraftigt antidepressivt middel..

Fordelene ved tryptophan

  • Stemningsstabilisering.
  • Reduktion af manifestationen af ​​hyperaktivitetssyndrom hos børn.
  • Appetitregulering, som er særlig vigtig for mennesker med bulimi, anoreksi og fedme.
  • Øget frigivelse af væksthormon i blodet.
  • Reduktion af de skadelige virkninger af nikotin og alkohol.
  • Søvn normalisering.
  • Reducerer angst.
  • Stress lindring.
  • Afslapning af nervesystemet.
  • Øget effektivitet.
  • Reduktion af manifestationer af PMS (præmenstruelt syndrom).
  • Reducerer smertefølsomhed.
  • Fremme vitamin B3-produktion.

Tryptofanmangel kan udløse følgende lidelser:

  • vægttab;
  • diarré;
  • dermatitis
  • vækstlidelse hos børn.

Vigtig! Reserverne af tryptophan i kroppen genopfyldes udefra med mad, mens det høje indhold af denne aminosyre i kosten ikke fører til dets overskud i kroppen (men overdreven forbrug af syntetiske tilsætningsstoffer baseret på tryptophan kan føre til de anførte lidelser).

Hvilke fødevarer indeholder tryptophan?

For at genopfylde det tryptophanprotein, der indtages under stofskiftet, bør en sund voksen forbruge ca. 3,5 mg af denne aminosyre pr. Kg kropsvægt..

Kostkilder rig på tryptophan:

  • Brune ris;
  • hjemmelavet ost;
  • kød (svinekød, and, vildt);
  • jordnødder og jordnøddesmør;
  • svampe;
  • havre;
  • bananer;
  • sojabønner;
  • tørrede datoer;
  • sesam;
  • Pinjekerner;
  • mælk og mejeriprodukter;
  • yoghurt;
  • fisk (især tun)
  • majs;
  • frø;
  • skaldyr.

Arginin

Takket være en essentiel syre kaldet arginin dannes nitrogenoxid, en forbindelse der er ansvarlig for den normale funktion af hjertet, nervesystemet, immunforsvaret og det endokrine system..

Det er nitrogenoxid, der er betroet "kontrol" af ikke kun intracellulære, men også intercellulære processer, der forekommer i en levende celle. Sådanne alvorlige sygdomme som hypertension, iskæmi, trombose og kræft udløses af en krænkelse af fysiologiske processer reguleret af nitrogenoxid.

Arginin fordele

  • Øge immunforsvaret.
  • Fremme sårheling.
  • Stimulering af produktionen af ​​væksthormon.
  • Forøgelse af seksuel aktivitet hos mænd ved gendannelse af erektil funktion samt stimulering af spermatogenese.
  • Nedsat opbevaring af kropsfedt, hvilket fremmer vægttab.
  • Øget muskelmasse.
  • Oxygenlevering til alle kropsvæv.
  • Fremme muskeldannelse.
  • Fjernelse af toksiner og normalisering af leveren.
  • Acceleration af opsving efter intens anstrengelse.
  • Reduktion af koncentrationen af ​​dårligt kolesterol.
  • Forhindrer dannelse af blodpropper, hvilket reducerer risikoen for blodpropper og aterosklerotiske plaques.
  • Stimulerer insulinproduktion, som hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet ved type 2-diabetes.
  • Forbedret humør.
  • Normalisering og sænkning af blodtrykket.
  • Forbedring af calciumabsorptionen.

Hvilke fødevarer indeholder arginin?

Det daglige behov for arginin hos børn er 4-5 g, mens det hos voksne ikke er mere end 6 g.

Vigtig! Barnets krop syntetiserer ikke arginin, så denne aminosyre skal leveres med mad..

Produkter, der indeholder arginin:

  • græskarfrø;
  • nødder (især valnødder og pinjekerner);
  • tørrede ærter;
  • chokolade;
  • kokosnødder;
  • kyllingekød;
  • laksefilet;
  • mejeriprodukter;
  • svinekød;
  • majsmel;
  • bøf;
  • havre;
  • sojabønner;
  • sesam;
  • fuldkornsmel;
  • yoghurt;
  • æg;
  • upoleret ris;
  • skaldyr;
  • lever.

Alanin

Det er en ikke-essentiel aminosyre, som med rette betragtes som den vigtigste energikilde for både hjernen og centralnervesystemet..

Fordelene ved alanin

  • Styrkelse af immunitet.
  • Tilvejebringelse af sukkermetabolisme.
  • Regulering af blodsukker.
  • Reduktion af manifestationerne af kronisk træthedssyndrom.
  • Reduktion af risikoen for nyresten.
  • Afbødning af epileptiske anfald.
  • Eliminering af hedeture fremkaldt af præmenopause, overgangsalder såvel som postmenopause (især vigtigt, hvis hormonbehandling ikke er mulig).
  • Forøgelse af muskelstyrke og fremme muskelgevinst.
  • Forøgelse af tærsklen for træthed og udholdenhed.
  • Acceleration af metaboliske processer.

Hvilke fødevarer indeholder alanin?

Den menneskelige krop skal modtage cirka tre gram alanin om dagen, mens overdreven dosisoverskridelse kan føre til udvikling af kronisk træthedssyndrom.

Alanin findes i fødevarer som:

  • kød (den vigtigste kilde til alanin er kød bouillon);
  • skaldyr;
  • æggehvider;
  • mælk og mejeriprodukter;
  • havre;
  • hvede;
  • bønner;
  • avocado;
  • nødder;
  • soja;
  • ølgær;
  • mørk ris;
  • majs.

Glycin

Denne uvæsentlige aminosyre fik sit navn fra det antikke græske ord "glycys", der oversættes som "sødt" (faktum er, at glycin har en sødlig smag).

Hovedformålet med glycin er at genoprette nervesystemet, på grund af hvilken mental aktivitet generelt normaliseres. Derudover er det glycin, der fremmer produktionen af ​​andre aminosyrer og er en del af hæmoglobinstrukturen.

Fordelene ved glycin

  • Sænker degeneration af muskelvæv.
  • Deltagelse i syntesen af ​​DNA såvel som RNA.
  • Aflastning af nervøs spænding.
  • Fjernelse af angreb af aggression.
  • Reducere behovet for sukkerholdige fødevarer.
  • Forbedring af generel trivsel og opløftende stemning.
  • Forbedring af mental præstation.
  • Øge immunforsvaret.
  • Binding og neutralisering af giftige stoffer.
  • Reduktion af alkoholafhængighed.
  • Fremme genoprettelsen af ​​beskadiget væv.

Vigtig! Glycin kan bruges i lang tid, da denne aminosyre, selv i en stor dosis, ikke skader sundheden.

Den menneskelige krop syntetiserer glycin selv, men noget af denne aminosyre skal stadig genopfyldes gennem mad. Ellers vil kroppen bruge sine egne reserver af glycin, hvilket vil føre til svaghed, udmattelse, søvnforstyrrelser, tarmlidelser (i alvorlige tilfælde kan vækst og udvikling blive forsinket).

Hvilke fødevarer indeholder glycin?

Den daglige norm for glycin er ca. 3 - 6 g (afhængigt af intensiteten af ​​fysisk og mental stress).

Produkter, der indeholder glycin:

  • kød (oksekød og fjerkræ);
  • animalsk lever;
  • gelatine og dets biprodukter;
  • fisk (især torskelever);
  • kyllingæg;
  • nødder (især jordnødder);
  • hytteost;
  • havre;
  • frø;
  • boghvede korn.

Methionin

Denne essentielle aminosyre fremmer fedtforarbejdning. Derudover forhindrer methionin fedtaflejring i leveren såvel som i arterievæggene.

Fordelene ved methionin

  • Hjælper med fordøjelsen.
  • Neutralisering af virkningen af ​​giftige metaller og stråling.
  • Reduktion af muskelsvaghed.
  • Normalisering af leverfunktion.
  • Letter syntese af nukleinsyrer, kollagen og andre proteiner.
  • Tilvejebringelse af moderat antidepressiv virkning.
  • Styrkelse af immunitet.
  • Normalisering af nervesystemets funktion.
  • Fald i blodniveauer af "dårligt" kolesterol.
  • Forbedring af den overordnede tone.
  • Forebyggelse af negle- og hudsygdomme.
  • Lette forløbet af toksikose under graviditeten.

Hvilke fødevarer indeholder methionin?

Du kan udfylde manglen på methionin ved at indtage følgende fødevarer beriget med denne aminosyre.

Produkter med methionin:

  • kød;
  • æg;
  • frø;
  • bælgfrugter;
  • hvidløg;
  • løg;
  • yoghurt;
  • mælk og mejeriprodukter;
  • Torskelever;
  • laksefilet;
  • frø;
  • korn;
  • nødder;
  • majs og hvedemel;
  • hvedekim;
  • pasta;
  • kefir;
  • banan;
  • soja;
  • hytteost;
  • tunfisk.

Histidin

Denne essentielle aminosyre fremmer vækst såvel som vævsreparation. Derudover fremmer histidin dannelsen af ​​leukocytter og erythrocytter.

Interessant fakta! Histidin er en "essentiel" aminosyre kun i barndommen, mens den med alderen bliver "udskiftelig". Generelt er denne aminosyre især nødvendig i perioden fra fødslen til 20-års alderen såvel som i perioder med bedring efter svære sygdomme og skader..

En mangel på histidin kan fremkalde høreproblemer, mens et overskud kan føre til udvikling af nervøs stress og endda psykose.

Fordelene ved histidin

  • Beskyttelse af kroppen mod virkningerne af stråling og eliminering af tungmetaller.
  • Fremme syntesen af ​​hæmoglobin.
  • UV-absorption.
  • Forsyner kroppen med energi.
  • Acceleration af vævsregenerering.
  • Heling af beskadiget hud.

Vigtig! Histidin deltager aktivt i dannelsen af ​​biologisk aktive stoffer, der sikrer, at hele organismen fungerer normalt, hvoraf den ene er histamin.

Fordelene ved histamin

  • Stimulering af mavesyresekretion, hvilket er særlig vigtigt for mennesker med fordøjelsesforstyrrelser forbundet med lav surhedsgrad i mavesaft.
  • Ekspansion af blodkar, som gør det muligt for leukocytter at trænge ind i det betændte område og neutralisere infektionsfokus.
  • Bidrag til begyndelsen af ​​seksuel ophidselse.

Vigtig! Under normale forhold er histamin i en inaktiv tilstand i kroppen, men når et allergen kommer ind, frigøres en stor mængde af dette stof, som bliver aktiv og farlig, da det fremkalder glatte muskelspasmer, ødem, rødme og udslæt. Men det er netop sådan aktivitet, der gør det muligt for kroppen hurtigt at slippe af med eksterne irriterende faktorer..

Overskydende histamin multiplicerer allergiske reaktioner.

Vigtig! Et fald i koncentrationen af ​​histamin i kroppen letter ved indtagelse af methionin.

Hvilke fødevarer indeholder histidin?

Det gennemsnitlige daglige indtag af histidin er 12 mg pr. Kg legemsvægt.

Produkter med histidin:

  • fjerkrækød;
  • oste;
  • bananer;
  • tunfisk;
  • laks;
  • svine mørbrad);
  • oksefilet;
  • bælgfrugter;
  • frø;
  • nødder;
  • tørrede frugter.

Hvilke fødevarer indeholder histamin?

Der er fødevarer med et højt indhold af histamin samt fødevarer, der stimulerer produktionen af ​​dette stof (vi angiver dem nedenfor).

Disse produktkategorier inkluderer:

  • alkohol;
  • oste med lang modningstid
  • røget kødprodukter;
  • dåse, tørret og røget fisk
  • gær;
  • syltede grøntsager;
  • sojabønner og bælgfrugter;
  • kaffe;
  • kakao;
  • tofu;
  • Hvedemel;
  • surkål;
  • svampe;
  • tomater;
  • aubergine;
  • spinat;
  • solsikkefrø;
  • avocado;
  • Jordbær;
  • citrus;
  • pasta;
  • bananer;
  • ananas;
  • ferskner;
  • chokolade;
  • hindbær;
  • nødder;
  • mælk;
  • yoghurt;
  • brød;
  • hytteost.

Glutamin

Glutamin anses for at være den mest rigelige aminosyre i muskler og blod og spiller en førende rolle i immunsystemets funktion. Denne ikke-essentielle syre er ikke kun en vigtig energikilde, men også brændstof for hjernen, da den stimulerer mental aktivitet, forbedrer koncentrationen, styrker hukommelsen..

Fordelene ved glutamin

  • Regulering af protein- og kulhydratmetabolisme.
  • Neutralisering af den negative effekt af ammoniak.
  • Regulering af fordøjelseskanalen.
  • Stimulering af oxidative processer.
  • Forøgelse af kroppens modstand mod hypoxi.
  • Forbedring af aktiviteten af ​​skeletmuskler.
  • Syntese af andre aminosyrer.
  • Forbedret glukosesyntese, hvilket fører til en markant stigning i udholdenhed.
  • Forbedring af hæmatopoiesis.
  • Fremme akkumulering af kalium i celler.

Vigtig! Glutamin påvirker ikke kroppen, hvis den indtages i moderation. Men en overdosis af denne aminosyre kan provokere en dysfunktion i mave-tarmkanalen..

Hvilke fødevarer indeholder glutamin?

Glutamin findes i mange fødevarer, både vegetabilsk og animalsk oprindelse, men denne aminosyre nedbrydes let ved opvarmning. Derfor anbefales grøntsager og frugter med glutamin at indtages friske..

Glutaminprodukter:

  • spinat;
  • persille;
  • kål af forskellige sorter;
  • bælgfrugter;
  • roer;
  • kød (oksekød og kylling);
  • mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter;
  • en fisk;
  • soja;
  • æg.

Leucine

Leucin er en af ​​de tre essentielle forgrenede aminosyrer (de to andre er isoleucin og valin), som er unikke ved, at det fremmer dannelsen af ​​nye proteiner og derfor beskytter og reparerer knogler, hud og muskler.

Vigtig! Muskelfibre er 35 procent leucin, isoleucin og valin, så disse aminosyrer er ekstremt vigtige for en persons normale fysiske tilstand (vi vil tale om hver af disse aminosyrer mere detaljeret nedenfor).

Leucine fordele

  • Fremskynder processen med sårheling og knoglefusion.
  • Forsyner kroppen med energi.
  • Nedsat blodsukker.
  • Stimulering af frigivelsen af ​​væksthormon.
  • Stimulering af muskelvækst, mens yderligere muskeltab undertrykkes.
  • Stimulerende insulinsekretion.
  • Fjern træthed og forbedre ydeevnen.
  • Styrke immunsystemet.
  • Normalisering af stofskiftet.
  • Eliminering af toksikose.

Vigtig! For fuld assimilering af leucin bør kroppen ikke mangle B-vitaminer (især vitamin B5 og B6).

Hvilke fødevarer indeholder leucin?

Vigtig! Et overskud af leucin kan provokere en stigning i mængden af ​​ammoniak i kroppen, men når du får denne aminosyre fra mad, kan du ikke frygte for dit helbred.

Fødevarekilder til leucin:

  • Brune ris;
  • nødder;
  • hvedekim;
  • havre;
  • bælgfrugter;
  • majs;
  • kød;
  • soja og hvedemel.

Isoleucin

Isoleucin er en essentiel aminosyre, der fremmer hæmoglobinsyntese, for ikke at nævne stabilisering og regulering af blodsukker.

Isoleucin fordele

  • Forsyner kroppen med energi.
  • Øget udholdenhed.
  • Fremme muskelgendannelse.
  • Styrkelse af immunitet.
  • Forebyggelse af kropsvæv fra ødelæggelse.
  • Acceleration af vævshelingsprocessen.

Isoleucinmangel fører til irritabilitet, hurtig træthed, svær hovedpine og svimmelhed. Et overskud af denne aminosyre fremkalder en stigning i koncentrationen af ​​ammoniak såvel som frie radikaler, og dette kan føre til ganske alvorlig forgiftning.

Hvilke fødevarer indeholder isoleucin?

Den daglige indtagelse af isoleucin er 3-4 g.

Isoleucinprodukter:

  • mælk;
  • hårde oste;
  • hytteost;
  • Feta ost;
  • nødder;
  • kyllinge kød;
  • kikærter;
  • animalsk lever;
  • æg;
  • en fisk;
  • frø;
  • soja;
  • rød og sort kaviar;
  • skaldyr;
  • korn;
  • korn;
  • pasta.

Valine

Denne essentielle aminosyre er den vigtigste faktor ikke kun for vækst, men også for syntesen af ​​væv i hele organismen..

Med mangel på valin øges følsomheden over for smerte såvel som kulde og varme betydeligt. Det øger også risikoen for depression og multipel sklerose..

Valine fordele

  • Tilvejebringelse af muskelmetabolisme.
  • Restaurering af beskadiget væv.
  • Opretholdelse af normal nitrogenmetabolisme.
  • Forstyrrer sænkning af serotoninniveauer.
  • Regulering af nervesystemets funktioner.
  • Stabilisering af hormonelle niveauer.
  • Sikring af normal muskelmetabolisme.

Overdreven indtagelse af valin (vi taler om kosttilskud) kan forårsage en følelse af "gåsehud" på huden og endda hallucinationer.

Hvilke fødevarer indeholder valin?

Den gennemsnitlige daglige norm for valin er 3-4 g.

Fødevarer, der er en kilde til valin:

  • svampe;
  • kød;
  • korn og bælgfrugter;
  • mejeriprodukter;
  • soja;
  • nødder;
  • salat;
  • ris;
  • frø;
  • fisk (især tun, lugt, sild);
  • æg;
  • kyllingekød;
  • tørret ris;
  • linser;
  • majsmel;
  • kakaopulver;
  • tørret persille.

Cystin

Cystin tilhører klassen af ​​ikke-essentielle aminosyrer og er en kraftig antioxidant, der bruges af leveren til at neutralisere frie radikaler.

I den menneskelige krop omdannes cystin let til cystein og omvendt. Cystein er en essentiel syre, der ligner cystin i egenskaber, og derfor vil vi yderligere betragte disse aminosyrer som identiske.

Fordelene ved cystin

  • Fremme dannelse af kollagen.
  • Forbedring af hudens elasticitet og struktur.
  • Røntgen- og strålingsbeskyttelse.
  • Neutralisering af et antal giftige kemiske forbindelser.
  • Styrke bindevæv.
  • Forebyggelse af for tidlig aldring.
  • Fremme helingsprocesser.
  • Stimulerer aktiviteten af ​​hvide blodlegemer.
  • Reduktion af smerte under betændelse.
  • Genopretning af leverceller.
  • Forebyggelse af udvikling af grå stær og kræft.
  • Fremskynde helingsprocessen i tilfælde af luftvejssygdomme.

Hvilke fødevarer indeholder cystin?

Cystin og cystein findes i fødevarer som:

  • æg;
  • havre;
  • majs;
  • fjerkrækød;
  • mejeriprodukter;
  • hvedekim;
  • hvidløg;
  • løg;
  • broccoli.

Lysin

Lysin er en essentiel komponent i næsten alle proteiner. Uden denne essentielle aminosyre er det for det første umuligt at opbygge proteiner i vores krop og for det andet deres assimilering fra mad. Så med en lysinmangel absorberes protein ikke (og det betyder ikke noget, hvor meget protein du spiser). Men det er ikke alt...

Fordelene ved lysin

  • Sikring af syntese af antistoffer, hormoner og enzymer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion.
  • Acceleration af opsving i postoperative og posttraumatiske perioder.
  • Neutralisering af vira (især herpesvirus).
  • Sikring af normal knogledannelse.
  • Forbedring af calciumabsorptionen.
  • Styrkelse af immunitet.
  • Fordøjelsesnormalisering.
  • Udførelse af transport af ilt samt næringsstoffer i blodet.
  • Regulering af hjertemusklens arbejde.
  • Forebyggelse af åreforkalkning.
  • Sænkning af blodtrykket.
  • Blokerer spredning af metastaser.
  • Væksthormonaktivering.
  • Styrke hår og negle.
  • Beskyttelse af øjenlinsen mod skader.

Lysinmangel er fyldt med følgende lidelser:

  • udviklingen af ​​anæmi
  • hukommelsessvækkelse
  • blødning i øjeæblet
  • udseendet af irritabilitet og træthed
  • nedsat appetit
  • afmatning i vækst
  • vægttab.

Derudover lider reproduktionssystemet af mangel på lysin: for eksempel falder libido hos kvinder, og hos mænd svækkes erektil funktion..

Hvilke fødevarer indeholder lysin?

Den vigtigste fødekilde for lysin er animalske produkter, mens tilstedeværelsen af ​​denne aminosyre i plantefødevarer er begrænset. Generelt modtager en person den krævede mængde lysin fra mad (med undtagelse af vegetarer, hvor behovet for lysin ikke er fuldt ud opfyldt).

Lysin-berigede produkter:

  • kartofler;
  • kød (især svinekød)
  • yoghurt;
  • nødder;
  • soja;
  • hvedekim;
  • chokolade;
  • æggehvide;
  • linser;
  • en fisk;
  • spinat;
  • mejeriprodukter;
  • gær;
  • gelatine.

Vigtig! Når korn males ødelægges lysin, og hvidt mel og andre raffinerede produkter indeholder derfor meget små mængder af det..

Threonine

Denne essentielle aminosyre har en række vigtige funktioner, hvoraf den ene er at fremme vækst af skeletmuskler. Derudover er syntesen af ​​både immunproteiner og mange enzymer, der er ansvarlige for fordøjelsessystemets velfungerende funktion, umulig uden threonin..

Fordelene ved threonin

  • Forbedring af det kardiovaskulære og nervesystems tilstand.
  • Styrkelse af immunitet.
  • Normalisering af leverfunktion, som har en gavnlig virkning på fedtstofskiftet.
  • Styrke muskler (inklusive myokardium).
  • Forbedring af knoglestyrken.
  • Styrke tandemaljen.
  • Normalisering af fedtstofskifte.
  • Forbedring af hud- og hårtilstand.
  • Fremskynder sårheling.

Vigtig! Med en fuld og ordentlig diæt kan du glemme threoninmangel (selvom det er meget muligt med overdreven indtagelse af specielle fødevaretilsætningsstoffer).

Symptomer på threoninmangel:

  • stærk følelsesmæssig ophidselse
  • dårlig fordøjelse;
  • forvirring af bevidsthed;
  • mistet appetiten;
  • fed lever.

Hvilke fødevarer indeholder threonin?

Det daglige behov for threonin er ca. 0,5 g for en voksen og ca. 3 g for et barn..

Fødevarekilder til treonin:

  • kød;
  • svampe;
  • korn;
  • mejeriprodukter;
  • æg;
  • sesam;
  • nødder;
  • bælgfrugter;
  • skaldyr;
  • ansjoser.

Taurin

Taurin, som er et biologisk aktivt stof, blev isoleret fra en tyres galde (deraf navnet på stoffet, fordi taurus i oversættelse fra latin betyder "tyr").

Vigtig! Taurin, der er klassificeret som både aminosyrer og såkaldte vitaminlignende stoffer, syntetiseres af den menneskelige krop, mens den ikke fjernes fuldstændigt fra den og forbliver i vævene i fri form (alle andre aminosyrer behandles og bruges fuldt ud af kroppen som et byggemateriale ). Således er taurin til stede i hjertemusklen, leukocytter, skeletmuskler og centralnervesystemet..

Fordele ved Taurin

  • Fjernelse af slagge.
  • Forbedring af energi og lipidmetabolisme.
  • Beroligende nervesystemet.
  • Normalisering af metaboliske processer i øjenvævet.
  • Transport af mineraler.
  • Regulering af calcium i kroppen.
  • Stabilisering af insulinniveauer i blodet.
  • Fordøjelsesnormalisering.
  • Styrkelse af immunitet.
  • Eliminering af "dårligt" kolesterol.
  • Forbedring af hjertemusklens arbejde.
  • Sænkning af blodtrykket.
  • Fremme fordøjelsen af ​​fedt.
  • Forbedring af mental og fysisk udholdenhed.
  • Stabilisering af cellemembraner.

Under hensyntagen til det faktum, at taurin for det første er til stede i mange dagligt forbrugte fødevareprodukter, og for det andet syntetiseres det i kroppen, dets mangel på raske mennesker er ekstremt sjælden (undtagen vegetarer, hvis niveau af dette stof er under det normale ).

Hvilke fødevarer indeholder taurin?

De vigtigste kilder til taurin er:

  • reje;
  • krabber;
  • skaldyr;
  • fisk (især lever)
  • østers;
  • muslinger;
  • krebs.

Derudover findes denne aminosyre i oksekød, svinekød, fjerkræ, mejeriprodukter.

Peptider

Peptider består af titusinder, hundreder eller tusinder af aminosyrer. Selve ordet "peptid" oversættes fra græsk som "nærende".

Og faktisk: peptider "fodrer" cellerne i vores krop, idet de er en slags "bærere" af information fra en celle til en anden og derved sikres rettidig udførelse af funktionerne i hvert organ separat. Så hvis cellen udfører sine funktioner korrekt, fungerer orgelet som helhed godt og forbliver sundt i lang tid. Derfor er det ekstremt vigtigt at opretholde en konstant reserve af disse stoffer i kroppen..

Vigtig! Hovedforskellen mellem peptider og aminosyrer såvel som proteiner er, at førstnævnte ikke er artsspecifik. For eksempel vil en creme med tilsætning af fiskecollagen ikke være i stand til at forbedre tilstanden af ​​vores hud, men hvis proteinet fra det samme kollagen er opdelt i peptider og inkluderet i cremen, kan et sådant kosmetisk produkt bruges som en anti-aging.

Det er bevist, at peptider indeholdt i produkter forlænger levetiden med 25-30 procent (underlagt et veldesignet dagligt regime, god ernæring og afvisning af dårlige vaner). Vi vender tilbage til fødevarer, der indeholder peptider lidt senere, men indtil videre vil vi dvæle ved de funktioner, der er tildelt disse stoffer..

Fordele ved peptider

  • Stimulerer produktionen af ​​hormoner, der forbedrer anabolske processer og muskelvækst.
  • Eliminering af inflammatoriske reaktioner.
  • Fremme sårheling.
  • Øget appetit.
  • Stimulering af syntesen af ​​kollagen og elastin, som har en gavnlig virkning på hudens tilstand, som får elasticitet og ungdom.
  • Lavere kolesterolniveauer.
  • Styrkelse af knogler og ledbånd.
  • Styrkelse af immunitet.
  • Søvn normalisering.
  • Forsyner kroppen med energi.
  • Forbedring af stofskiftet.
  • Stimulering af regenereringsprocesser.
  • Fremme af naturlige antioxidantforsvarsmekanismer.

Hvilke fødevarer indeholder peptider?

Eksperter erklærer ansvarligt, at der ikke er kontraindikationer for forbruget af produkter med peptider, men de skal inkluderes i kosten under hensyntagen til organismenes individuelle egenskaber..

Produkter, der indeholder peptider:

  • mejeriprodukter;
  • korn og bælgfrugter;
  • kyllinge kød;
  • fisk (sardiner, tun, makrel);
  • soja;
  • korn (ris, boghvede, byg);
  • æg;
  • skaldyr (især skaldyr)
  • radise;
  • yoghurt;
  • spinat;
  • solsikke.