Image

Hvad er aminosyrer til: essentielle, ikke-essentielle, hvordan man tager dem

Levende organismer indeholder sådanne komplekse organiske formationer som proteiner. Menneskekroppen indeholder 30% organiske stoffer, hvoraf hovedparten tegnes af disse komplekse forbindelser. På et tidspunkt sagde Friedrich Engels "Livet er en måde at eksistere på proteiner." En tabel med aminosyrer i mængden af ​​20 molekyler med forskellige formler er det vigtigste arsenal, hvorfra proteinmakromolekyler er bygget.

Hvad er aminosyrer

Nøglen til deres struktur ligger i navnet. Ordet "amino" angiver tilstedeværelsen af ​​en aminogruppe - NH2 og "syre" - tilstedeværelsen af ​​en sur carboxylgruppe - COOH. Med andre ord består denne gruppe af forbindelser af en carboxylsyre, hvoraf et af hydrogenatomer er erstattet af en aminogruppe.

Formlen er ikke så enkel: mellem aminogruppen og carboxylgruppen er aminosyrecarbonskelettet, som adskiller sig i funktionelle grupper. Derfor er aminosyrernes struktur forskellig, ligesom deres formler. Tilstedeværelsen af ​​sure og basiske egenskaber gør dem til amfotere (neutrale) forbindelser. Syre aminosyrer er ikke helt det korrekte udtryk, og deres smag er sødlig.

Disse er krystallinske stoffer, der smelter ved høje temperaturer (+ 250 ° C) og opløses godt i vand, men bevarer deres sammensætning i de fleste organiske opløsningsmidler. De fleste af stofferne i denne gruppe har en sød smag..

De er i stand til at danne salte, estere, men den vigtigste kemiske egenskab ved aminosyrer er evnen til at skabe proteinmakromolekyler. Forbindelse sammen vil aminosyrer glæde petpids (stykker af proteinskelettet). To syrer danner et dipeptid:

Tre samles til et tripeptid, fire danner et tetrapeptid, og således fortsætter samlingen af ​​proteinets makromolekyle gradvist. Svaret på, hvorfor det er nødvendigt med aminosyrer, ligger i skabelsen af ​​et stort udvalg af proteiner. De er monomerer, hvorfra der er bygget et stort polymert proteinfilament med sin egen formel og egenskaber.

Forestil dig en aminosyre (AMA) i form af en perle. Vi trækker forskellige perler på en lang tråd. Dette er den primære struktur af proteinet. Derefter foldes denne tråd i form af en zigzag, så nogle af perlerne rører hinanden. Dette skaber en sekundær struktur. Derefter vrider vi denne tråd et par gange mere for at danne en kugle og går til den tertiære struktur. Flere sammenfiltrede perler, der er samlet, danner en kvaternær struktur. Hvert protein har en kompleks struktur, men på grund af aminosyrernes struktur og egenskaber oprettes specielle konfigurationer af forskellige proteinmakromolekyler med deres egen struktur og unikke formel.

Forskere har talt 200 forskellige aminosyrer, der findes i celler og væv fra forskellige organismer. De findes løst og bundet. Nogle af dem er isolerede og unikke: de findes i individuelle organismer.

Essentielle og ikke-essentielle aminosyrer

Af den store variation har kun 20 aminosyrer evnen til at danne proteiner. AMA er opdelt i α-, β-, γ-, δ- og ω-aminosyrer med forskellige formler og kemiske egenskaber. De vigtigste er alfa-aminosyrer, hvorfra de fleste proteiner er bygget.

Der er en klassificering af aminosyrer, der opdeler denne gruppe i hydrofile (har egenskaben til at interagere med vand) og hydrofobe aminosyrer (forsøger at undgå kontakt med vand). Men der er også en klassifikation, der er baseret på deres indtræden i kroppen: typer aminosyrer er opdelt i udskiftelige og uerstattelige.

Uerstattelig

Essentiel AMA inkluderer forbindelser, som kroppen ikke er i stand til at syntetisere i den krævede mængde. Dette er følgende aminosyrekompleks:

  • leucin;
  • valin;
  • lysin;
  • methionin;
  • threonin;
  • tryptophan;
  • phenylalanin;
  • histidin.

Hver af dem har sin egen formel, egenskaber og spiller en bestemt rolle i løbet af metaboliske processer. Der er en gruppe betinget essentielle aminosyrer, som kroppen syntetiserer i utilstrækkelige mængder til den. Det er tyrosin og cystein.

Udskiftelig

Kroppen syntetiserer denne AMK-gruppe alene. De bedste aminosyrer produceres internt og behøver ikke at blive tilført konstant udefra. Disse inkluderer:

  • arginin;
  • alanin;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • glycin;
  • carnitin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • serin;
  • taurin.

Hver af dem spiller en vigtig rolle i kroppen. Den har en struktur (formel), der bestemmer dens egenskaber. Generelt deltager de i protein-kulhydratmetabolisme i syntesen af ​​stoffer, der er nødvendige for kroppen. Aminosyrer bruges til hormoner, vitaminer, alkaloider, pigmenter og andre forbindelser..

Aminosyrer i mad

For at undgå mangel på forbindelser med vigtige egenskaber skal de opnås udefra sammen med mad. Kilden til aminosyrer er "købmandskurven" med et proteinsæt af stoffer.

"Essentielle aminosyrer: Liste i fødevarer"

Ingen.AMKProdukter
uerstattelig
1.leucinmejeriprodukter, havre, hvedekim, kød
2.valinkød, svampe, korn og mejeriprodukter, valnødder
3.lysinbælgfrugter og mejeriprodukter, fjerkræ, fisk, jordnødder, hvedekim
4.methioninbælgfrugter, kød, grøntsager, cottage cheese, jordnødder
fem.threoninmejeriprodukter, kød, æg, ærter
6.tryptofankalkunkød, mejeriprodukter, æg, nødder, frø, ris, kartofler
7.phenylalaninkød og mejeriprodukter, kyllingekød, havre, hvedekim
otte.histidinkød, mejeriprodukter, hvedekim
betinget uerstattelig
ni.tyrosinmejeriprodukter og kødprodukter, fisk, mandler, bananer
ti.cysteinfisk, kød, sojaprodukter, hvede, havre, kyllingefilet, hvidløg

Aminosyrer i fødevarer skal nødvendigvis komme ind i kroppen. De er konstant efterspurgte i proteinsyntese. Denne egenskab gør dem absolut uerstattelige og nødvendige..

At vide, hvilke fødevarer der indeholder aminosyrer, er det let at komponere en menu ved at medtage det nødvendige fødevaresæt. Det optimale forhold mellem de krævede komponenter er kun mulig med korrekt ernæring. For eksempel indeholder mælk og mejeriprodukter næsten hele spektret af essentiel AMA.

Aminosyrer i den menneskelige krop

Naturlige aminosyrer er 200 essentielle forbindelser og 200 unikke formler. De findes i løs eller bundet form. Når AMK syntetiseres alene, er der ingen problemer. Hovedopmærksomheden skal rettes mod de uerstattelige komponenter i proteinmolekyler, der skal opnås udefra. De har deres egne formler og er nødvendige for kroppen, de vigtigste egenskaber:

  • forbedring af hjernens funktion på grund af evnen til at overføre nerveimpulser (valin, leucin, tryptophan);
  • calciumakkumulering (lysin),
  • øget lipidmetabolisme (methionin);
  • normalisering af centralnervesystemets aktivitet (isoleucin, methionin, threonin);
  • forbedret appetit (phenylalanin);
  • lavere smertetærskel (phenylalanin).
Der er 8 essentielle AMA, men kontrol med tre af dem er vigtig: valin, leucin og isoleucin (BCCA). Deres formel har forgrenede sidekæder. Hvis der ikke opstår BCAA-mangel, vil behovet for andre aminosyrer være opfyldt..

Tegn på mangel og overskud af aminosyrer

Mangel eller overskud af AMK påvirker kroppens generelle tilstand. Med deres mangel observeres det:

  • dårlig appetit
  • en tilstand af døsighed og svaghed
  • hæmning af vækst og udvikling
  • hårtab;
  • dårlig hudtilstand
  • anæmi
  • svagt immunforsvar.

AMK's egenskaber er sådan, at deres overskud også påvirker sundheden:

  1. Med et højt indhold af tyrosin ændres balancen i skjoldbruskkirtlen, hypertension udvikles.
  2. Med et overskud af histidin er ledsygdomme, aortaaneurismer mulige. Tidligt gråt hår opstår.
  3. Med en høj koncentration af methionin er der en høj risiko for at få et slagtilfælde eller hjerteanfald..

Sådanne problemer er mulige med mangel på et antal vitaminer (A, C, gruppe B) og selen. I deres tilstedeværelse neutraliseres det overskydende indhold af aminosyrer.

AMK-balancen er forbundet med korrekt ernæring og sundhed. I nærvær af kroniske patologier i leveren, mave-tarmkanalen, mangel på visse enzymer, bliver indholdet af AMK ukontrollerbart.

Dagligt behov for aminosyrer

Hver aminosyre med sin egen individuelle formel og egenskaber er nødvendigt af kroppen i visse mængder. Det er vanskeligt at beregne den daglige tilførsel til det sæt, som kroppen har brug for, da det afhænger af dets indhold i 1 g protein. Det samlede behov for de krævede aminosyrer er 0,5-2 g pr. Dag.

Hvis det daglige proteinindtag er ca. 120 g, får en person:

  • 8,4 g leucin;
  • 4,8 g isoleucin;
  • 6 g valin.

Dette er de meget BCCA'er, der dækker manglen på essentielle aminosyrer. Den daglige norm for det krævede protein for mænd er 65-120 g, for kvinder - 60-90 g. Halvdelen af ​​denne norm tegnes af animalske proteiner. Aminosyrer er en del af proteinerne, så det er muligt at beregne, hvor meget de kommer ind i kroppen.

Aktiv metabolisme af aminosyrer forekommer:

  • under væksten af ​​kroppen
  • med aktiv sport;
  • med alvorlig mental og fysisk stress
  • under sygdom og i færd med at komme sig.
Absorptionshastigheden for den ønskede AMK afhænger af de enkelte produkter eller deres kombination. Kroppen absorberer hurtigt æggehvide, fedtfattig hytteost, magert kød og fisk. Assimilation går godt, når man kombinerer mælk med boghvede grød og hvidt brød, melprodukter med kød og hytteost.

Hvis kroppen er sund, og proteinindtag svarer til den daglige norm, behøver du ikke tænke på spørgsmålet om, hvordan man korrekt tager aminosyrer. De fleste af de krævede proteinkomponenter findes i kød, mælk og æg. Deres korrekte fordeling gennem dagen vil mætte kroppen med de nødvendige stoffer med forskellige formler og egenskaber, der er vigtige for stofskiftet..

Nyttige egenskaber ved aminosyrer, deres virkning på kroppen

Det vigtigste arvelige materiale i cellen er DNA, hvor en af ​​opgaverne er syntese af aminosyrekæder. Peptidfilamenter dannes også i mitokondrier (organeller kaldet "små kraftværker"). Så serin og andre syrer syntetiseres i mitokondrier.

Proteinkonglomerater, der er nødvendige for kroppen, bygges ud fra dem. AMK'er bygger vores krop ved at opbygge muskelmasse. De er nødvendige for hjernens arbejde, hjælpe en kvinde med at opretholde ekstern skønhed. Men dette er kun toppen af ​​isbjerget: aminosyrernes biologiske rolle er enorm..

Aminosyrer til atleter

For at opnå de ønskede resultater inden for sport er det nødvendigt at opbygge og styrke muskelmasse. AMK egenskaber giver:

  • adgang til musklerne i byggematerialet
  • opbygning af muskelproteiner;
  • hurtige redoxprocesser i muskler
  • produktion af hormoner
  • acceleration af anabolske processer (fornyelse af celler og væv);
  • nødvendige processer for immunitet, dens vækst;
  • normalisering af proteinmetabolisme
  • afbrænding af fedtvæv.

For atleter tilbydes syrer i form af flydende koncentrater og gelatinekapsler. De tages normalt sammen med måltiderne eller mellem måltiderne, pæne. Hvordan man tager aminosyrer er angivet i kommentaren for hvert specifikt lægemiddel: tidspunktet for begyndelsen eller slutningen af ​​træningen betyder også noget..

Slankende aminosyrer

Processen med at tabe ekstra pund er kun mulig, hvis du træner din krop parallelt. Selv med ernæring i kosten er det nødvendigt at inkludere proteiner i kosten. Fedt reagerer med aminosyrer, hvilket resulterer i frigivelse af yderligere energi.

På grund af syrenes egenskaber sker følgende:

  • hurtigt protein- og fedtstofskifte
  • forbrug af kropsfedt
  • suspension af fedtaflejringer i arterier og lever.
Med kraftig træning omdannes fedtaflejringer gradvist til muskelmasse. Fedt er lettere og proteinvæv er tungere, så stangen kan forblive den samme. Visuelt ser figuren slankere ud..

Håraminosyrer

Hvert hår består af et protein kaldet keratin. I dermislaget er der hårsækkene, der har egenskaben til vækst. Håraminosyreformler har en lineær struktur og er nødvendige for at opbygge nye keratinkonglomerater. Hårproteiner dannes af fem hoved AMA: glycin, taurin, prolin, arginin og lysin.

Den nødvendige og komplette proteinernæring holder hårets kvalitet i god stand. Men hvis trådene er falmet, bliver skøre og svage, er der brug for masker for at styrke keratinformlen. Madgelatine er kilden til glycin og arginin, taurin findes i æggeblomme, og mejeriprodukter er rige på lysin og prolin. Cystein er også nødvendigt for hår. Det er en svovlkilde, som giver strengene styrke og glans. Det er beriget med gelatine. Derfor er konklusionen: du skal bruge gelatine, smør-æg og mælkemasker.

Hvis en kvindes hår er alvorligt beskadiget af mange farvninger eller permanenter, er der brug for professionel hjælp fra en kosmetolog og et besøg i skønhedssaloner, hvor de vil tilbyde et omfattende program til genopretning af tråde.

Hjernens aminosyrer

Virkningen af ​​aminosyrer på hjernen har længe været kendt inden for medicin. De er vigtige byggesten til at opbygge proteiner, som er næringsstoffet til hjerneceller. Nogle syrers egenskaber forbedrer tilstanden i centralnervesystemet generelt og hjernens arbejde i særdeleshed:

  1. Glycinformlen normaliserer den psyko-følelsesmæssige tilstand og forbedrer hjernens ydeevne. Fjerner delvist den destruktive virkning af ethanol på nerveceller. Blandt dens nyttige egenskaber, gendannelse af forstyrrede bioritmer: kontrol over søvn og vågenhed.
  2. Fenylalaninformlen har evnen til at gendanne kroppen i tilfælde af kronisk træthedssyndrom. Det er den rigtige forbindelse til at forbedre skarpheden og hastigheden i tanke og huske. Lindrer angst og virker mod stress. Det syntetiserer formlen for phenylethylamin - et stof, der påvirker kærlighedens tilstand.
  3. Tyrosin er det mest nødvendige og kraftfulde antidepressivt middel. Det er en del af "hormonerne af glæde" og "farens hormoner." Under indflydelse på de grundlæggende metaboliske processer opretholder det kroppens tone. Lindrer smerttærskel og stress hos kvinder med forskellige hormonelle ændringer.
  4. Tryptophan reducerer niveauet af aggression, hvilket muliggør behandling af hyperaktivitet hos børn. Det har evnen til at opdage foci af patologisk aktivitet i hjernen og forhindrer udviklingen af ​​hovedpine og søvnforstyrrelser. Øger sulten til behandling af bulimi og anoreksi. Reducerer antallet af depressive episoder.

Aminosyrer i piller anvendes, hvis de ikke er nok i kosten, eller hvis et bestemt problem i kroppen skal rettes. F.eks. Anvendes glycins egenskaber til neurose, udmattelse og stress. Den kommer i form af hvide tabletter med en sødlig smag. En syntetisk variant af phenylalanin er beregnet til anvendelse til behandling af neuroser, depression og bipolar lidelse.

Der produceres et stort antal præparater, der er nødvendige for helbredet med aminosyrer i sammensætningen. For eksempel Ensil, Felicita, Amviks, Kanakor og andre stoffer, der ikke mindre er nødvendige og efterspurgte.

Komponentformler og egenskaber kan løse flere helbredsproblemer. Sådan drikker du aminosyrer er angivet i instruktionerne til præparaterne. Doseringen og varigheden af ​​indlæggelsen ordineres af lægen baseret på patientens historie.

Det er bedst at bruge aminosyrernes ønskede egenskaber ved at absorbere mad mættet med dem. Kød, æg, mejeriprodukter, korn, bælgfrugter, der er inkluderet i kosten, giver kroppen mulighed for at modtage det nødvendige sæt syrer og opbygge et stort udvalg af proteinmolekyler. Glem ikke, at "livet er en måde at eksistere på proteiner".

Aminosyrer

Aminosyrer eller aminocarbinsyrer er organiske forbindelser, hvis molekyler er amin- og carboxylgrupper.

generelle egenskaber

Aminosyrer er normalt krystallinske stoffer med en sød smag, som kan opnås ved hydrolyse af proteiner eller som et resultat af visse kemiske reaktioner. Disse faste vandopløselige krystaller er kendetegnet ved et meget højt smeltepunkt - ca. 200-300 grader Celsius. De vigtigste kemiske elementer i aminosyrer er kulstof, nitrogen, brint, ilt.

  • generelle egenskaber
  • Aminosyrer i den menneskelige krop
  • Populære klassifikationer
  • Dagligt krav: til hvem og hvor meget
  • Årsag til hormonelle problemer
  • Overskydende
  • Hvor skal man kigge efter essentielle aminosyrer
  • Interaktion med andre stoffer
  • Aminosyretilskud
  • Sådan vælger du de rigtige aminosyrer
  • Essentielle aminosyrer: betydning for mennesker

Selvom navnet på disse stoffer indeholder ordet "syre", minder deres egenskaber mere om salte, selvom de ved specifikationerne af strukturen af ​​molekylet kan have sure og basiske evner på samme tid. Dette betyder - lige så effektivt med syrer og baser.

De fleste aminosyrer er af to slags: L-isomerer og D-isomerer.

Førstnævnte er karakteriseret ved optisk aktivitet og forekommer i naturen. Aminosyrer af denne form er vigtige for kroppens sundhed. D-stoffer findes i bakterier, spiller neurotransmittere i nogle pattedyrs organismer.

I naturen er der 500 såkaldte proteinogene aminosyrer. 20 af dem udgør faktisk polypeptidkæden, der indeholder den genetiske kode. I de senere år har videnskaben talt om behovet for at udvide aminosyren "familien", og nogle forskere supplerer denne liste med yderligere 2 stoffer - selenocystein og pyrrolysin.

Aminosyrer i den menneskelige krop

20 procent af den menneskelige krop består af proteiner, som er involveret i næsten alle biokemiske processer, og aminosyrer er "byggestenene" for dem. De fleste celler og væv i menneskekroppen består af aminosyrer, som spiller en nøglerolle i transport og opbevaring af næringsstoffer.

Interessant nok er det kun i planterne og nogle mikroorganismer, der er i stand til at syntetisere alle typer aminosyrer. Men mennesker (og dyr) kan kun få reserver af nogle aminosyrer, der er nødvendige for livet, kun fra mad. Baseret på evnen til at syntetisere er disse nyttige stoffer opdelt i 2 grupper:

  • uerstattelig (kroppen modtager kun fra mad);
  • udskiftelig (produceret i menneskekroppen).

Essentielle aminosyrer er: arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptophan, phenylalanin.

Udskiftelige aminosyrer: alanin, asparagin, aspartat, glycin, glutamin, glutamat, prolin, serin, tyrosin, cystein.

Og på trods af at kroppen er i stand til at syntetisere arginin og histidin, er disse aminosyrer også blandt de væsentlige, da der ofte er behov for at supplere deres reserver fra mad. Det samme kan siges om tyrosin, som kan gå fra gruppen af ​​udskiftelige til listen over uerstattelige, hvis kroppen føler mangel på phenylalanin.

Populære klassifikationer

I den videnskabelige verden bruges forskellige parametre til at klassificere aminosyrer. Der er flere klassifikationer, der anvendes til disse stoffer. Som allerede nævnt skelnes der mellem ikke-essentielle og essentielle aminosyrer. I mellemtiden afspejler denne klassificering ikke den objektive grad af betydning for hvert af de navngivne stoffer, da alle aminosyrer er vigtige for den menneskelige krop..

Andre mest populære klassifikationer

I betragtning af radikaler er aminosyrer opdelt i:

  • ikke-polær (alanin, valin, isoleucin, leucin, methionin, prolin, tryptophan, phenylalanin);
  • polær uladet (asparagin, glutamin, serin, tyrosin, threonin, cystein);
  • polar med en negativ ladning (aspartat, glutamat);
  • polar med en positiv ladning (arginin, lysin, histidin).

I betragtning af gruppens funktionalitet:

  • aromatisk (histidin, tyrosin, tryptophan, phenylalanin);
  • heterocyklisk (histidin, prolin, tryptophan);
  • alifatisk (til gengæld oprette flere flere undergrupper);
  • iminosyre (prolin).

I betragtning af de biosyntetiske familier af aminosyrer:

  • familie af pentoser;
  • familie af pyruvat;
  • familie af aspartat;
  • serine familie
  • glutamatfamilien
  • shikimata-familien.

Ifølge en anden klassificering skelnes der mellem 5 typer aminosyrer:

  • svovlholdig (cystein, methionin);
  • neutral (asparagin, serin, threonin, glutamin);
  • sur (glutaminsyre, asparaginsyre) og basisk (arginin, lysin);
  • alifatisk (leucin, isoleucin, glycin, valin, alanin);
  • aromatisk (phenylalanin, tryptophan, tyrosin).

Derudover er der stoffer, hvis biologiske egenskaber ligner meget aminosyrer, selvom de faktisk ikke er det. Et slående eksempel er taurin, kaldet en aminosyre er ikke helt korrekt.

Aminosyrer til bodybuildere

Bodybuildere har deres egen klassificering af aminosyrer. I sportsernæring anvendes to typer næringsstoffer: gratis aminosyrer og hydrolysater. Den første gruppe inkluderer glycin, glutamin, arginin, som er karakteriseret ved den maksimale transporthastighed. Den anden gruppe er proteiner, opdelt til aminosyreniveauet. Sådanne stoffer absorberes af kroppen meget hurtigere end almindelige proteiner, hvilket betyder, at musklerne får deres "del" af proteiner hurtigere.

Essentielle aminosyrer er også af særlig betydning for bodybuildere. De er vigtige for at opretholde formen af ​​muskelvæv. Og da kroppen ikke er i stand til at syntetisere dem alene, er det vigtigt for bodybuildere at medtage en stor mængde kød og mejeriprodukter, soja og æg i kosten. Derudover tyder de, der ønsker at opbygge muskler, på kosttilskud indeholdende aminosyrer.

For sundhed og skønhed

Ud over det faktum, at aminosyrer spiller en vigtig rolle i syntesen af ​​enzymer og proteiner, er de vigtige for sundheden i nervesystemet og muskelsystemet, til produktionen af ​​hormoner samt for at opretholde strukturen af ​​alle celler i kroppen..

Og for bodybuildere er aminosyrer et af de vigtigste stoffer, da de bidrager til genopretningen af ​​kroppen. Som basis for proteiner er aminosyrer afgørende for smukke muskler. Disse gavnlige elementer hjælper med at gøre din træning mere effektiv og lindre ømhed efter træning. Som et kosttilskud forhindrer de nedbrydning af muskelvæv og er en ideel tilføjelse til en proteindiet. Også aminosyrer fungerer til at forbrænde fedt og undertrykke overdreven appetit..

Dagligt krav: til hvem og hvor meget

Daglige doser bestemmes separat for hver aminosyre baseret på kroppens behov og egenskaber. I mellemtiden ligger de gennemsnitlige satser mellem 0,5 og 2 g pr. Dag..

Det er vigtigt at øge niveauet af forbrug af aminosyrekomplekser for folk, der er professionelt involveret i sport såvel som under intens fysisk anstrengelse, intens mentalt arbejde under og efter sygdom. Den korrekte balance mellem aminosyrer er vigtig for børn i vækstperioden.

De daglige normer for aminosyrekomplekset for bodybuildere er fra 5 til 20 g af stoffet til en enkelt dosis. I mellemtiden er det vigtigt at kende nogle regler, når man kombinerer indtagelsen af ​​disse næringsstoffer med sportsernæring. Effektiviteten af ​​aminosyrer (absorptionshastigheden) reduceres betydeligt, hvis den indtages sammen med mad eller erstatninger, proteiner eller vindere.

Samtidig bør mennesker med genetiske sygdomme (hvor absorptionen af ​​aminosyrer er nedsat) ikke overstige det anbefalede daglige indtag. Ellers kan proteinfødevarer medføre ændringer i mave-tarmkanalen, allergier. Derudover risikerer diabetikere, personer med leversygdom eller dem, der mangler visse enzymer, at udvikle aminosyre ubalancer..

Når man indtager proteinfødevarer, skal man huske, at aminosyrer absorberes hurtigst fra æggehvider, fisk, hytteost og magert kød. Og for en mere intensiv assimilering af næringsstoffer, anbefaler ernæringseksperter at kombinere fødevarer korrekt. Mælk kombineres for eksempel med hvidt brød eller boghvede, og proteiner fra cottage cheese eller kød udgør et "par" med melprodukter.

Årsag til hormonelle problemer

Manglen på næringsstoffer påvirker som regel sundheden. Nedsat immunitet, anæmi og manglende appetit er et signal om en alvorlig ubalance i næringsstoffer. Utilstrækkeligt indtag af aminosyrer forårsager hormonel ubalance, distraktion, irritabilitet og depression. Derudover indikerer vægttab, hudproblemer, nedsat vækst og døsighed også en aminosyre-mangel..

Overskydende

Et overskud af aminosyrer såvel som mangel på næringsstoffer fører til forstyrrelser i kroppens arbejde. Sandt nok er de fleste af de negative konsekvenser af et overskud af aminosyrer kun mulige med hypovitaminose A, E, C, B såvel som med en mangel på selen.

Overdreven brug af histidin er næsten altid ledsygdom, gråt hår i en tidlig alder, aortaaneurisme. Et overskud af tyrosin forårsager hypertension, skjoldbruskkirteldysfunktion. Methionin i store doser er et hjerteanfald eller slagtilfælde.

Hvor skal man kigge efter essentielle aminosyrer

De fleste fødevarer (hovedsageligt protein) indeholder ca. 20 aminosyrer, hvoraf 10 er uerstattelige.

I mellemtiden er listen over disse nyttige stoffer meget bredere: i naturen er der omkring 500 aminosyrer. Og de fleste af dem er vigtige for et sundt liv. Nogle af disse elementer er aktive komponenter i sportsernæring, kosttilskud, medicin og bruges også som tilsætningsstoffer til dyrefoder.

Et næsten komplet kompleks af essentielle aminosyrer indeholder:

  • græskarfrø;
  • pistacienødder;
  • cashew nødder;
  • ærter;
  • kartofler;
  • asparges;
  • boghvede;
  • soja;
  • linser.

Andre sunde kilder til aminosyrer: æg, mælk, kød (oksekød, svinekød, lam, kylling), fisk (torsk, gedde aborre), forskellige typer ost.

Interaktion med andre stoffer

Vandopløselige aminosyrer kombineres perfekt med ascorbinsyre, vitamin A, E og gruppe B. Sammen kan de give mange gange flere fordele. Det er vigtigt at tage denne nuance i betragtning, når man sammensætter en menu med fødevarer rig på vitaminer og sunde næringsstoffer..

Aminosyretilskud

Bodybuildere bruger aktivt aminosyrer som ernæringstilskud. Der er flere former for frigivelse af disse næringsstoffer: tabletter, kapsler, pulvere, opløsninger og endda intravenøse injektioner..

Tidspunktet for og hyppigheden af ​​at tage aminosyrer som supplement afhænger af formålet. Hvis stoffet tages som et hjælpemiddel til at få muskelmasse, er det værd at drikke aminosyrer før og efter træning såvel som om morgenen. Og hvis stoffet primært skal spille rollen som en fedtforbrænder, skal du drikke det oftere (hvor ofte - angivet i brugsanvisningen).

Sådan vælger du de rigtige aminosyrer

Aminosyrer i form af bioaktive kosttilskud til sportsernæring er som regel ikke billige. Og for ikke at smide penge i afløbet, er det vigtigt at kontrollere kvaliteten af ​​varerne, før du køber. Det første trin er at være opmærksom på emballagens udløbsdato og kvalitet; med hensyn til konsistens og farve skal stoffet være i fuld overensstemmelse med beskrivelsen. Derudover er de fleste aminosyrer vandopløselige og har en bitter smag..

Essentielle aminosyrer: sammenligningstabel
AminosyreAnsøgningDosering (som et supplement til atleter)Overdosis;

Underskud

Kilder
HistidinBehandler gigt, nervøs døvhed, forbedrer fordøjelsen, afgørende for babyer og børn under vækst8-10 mg pr. 1 kg kropsvægt (mindst 1 g pr. Dag)Psykiske lidelser, angst, skizofreni, udsættelse for stress;

Ukendt.

Mejeriprodukter, kød, fjerkræ, fisk, ris, rust, hvede, æbler, granatæble, roer, gulerødder, selleri, agurk, mælkebøtte, cikorie, hvidløg, radiser, spinat, majroe
LysinBehandler forkølelsessår, tilføjer energi, fremmer muskelproteinproduktion, bekæmper træthed, opretholder kvælstofbalance i kroppen, vigtigt for calciumabsorption og retention, fremmer kollagendannelse12 mg pr. 1 kg kropsvægtØget kolesterol, diarré, galdesten;

Nedsat enzymproduktion, vægttab, nedsat appetit, nedsat koncentration.

Ost, æg, mælk, bønner, kartofler, kød, gær, soja, salat, tofu, æbler, abrikoser, druer, papaya, pærer, roer, gulerødder, selleri, agurk, mælkebøttegrøntsager, persille, spinat, majroe
PhenylalaninBehandler depression, gigt, nervesygdomme, krampeanfald, lindrer muskelspændinger, er vigtig for produktionen af ​​neurotransmittere serotonin og melatonin1 mg pr. 1 kg kropsvægtHøjt blodtryk, migræne, kvalme, forstyrrelser i hjertet og nervesystemet. Ikke anbefalet til gravide og diabetikere;

Letargi, svaghed, væksthæmning, nedsat leverfunktion.

Mejeriprodukter, mandler, nødder, frø, avocado, sojabønner, sesamfrø, bønner, spinat, æbler, ananas, roer, gulerødder, persille, tomater, ølgær
MethioninBehandling af leveren, gigt, depression, fremskynder metabolismen af ​​fedtstoffer og forbedrer fordøjelsen, antioxidant, forhindrer ophobning af overskydende fedt i blodkarrene og leveren, fjerner toksiner12 mg pr. 1 kg kropsvægtDet er muligt med en mangel på B-vitaminer. Aterosklerose;

Fed degeneration af leveren, væksthæmning, sløvhed, ødem, hudsygdomme.

Kød, fiskeæg, bønner, hvidløg, løg, linser, creme fraiche, yoghurt, spinat, kartofler, sesamfrø, sojabønner, korn, æbler, ananas, hasselnødder, rosenkål, blomkål, sorrel, peberrod, brøndkarse
LeucineForhindrer spild af muskler, et naturligt anabolsk middel, fremmer sårheling og er vigtigt for produktionen af ​​væksthormon16 mg pr. 1 kg kropsvægtØger ammoniakniveauerne

Ukendt.

Protein mad, brun ris, bønner, nødder, fuldkorn, hvede, soja, salat, lucerne, bønner, tofu, sesamfrø, avocado, papaya, oliven, kokosnød
IsoleucinHealer sår, frigiver væksthormon, regulerer blodsukkeret, er vigtigt for dannelsen af ​​hæmoglobin, er ansvarlig for muskelstrukturen10-12 mg pr. 1 kg kropsvægtForårsager hyppig vandladning, tag forsigtighed i tilfælde af nyre- eller leversygdom;

Ukendt.

Æg, fisk, kød, lever, kylling, cashewmandler, linser, sojaprodukter, brøndkarse, schweizisk chard, spinat, bønner, avocado, oliven, kokosnødder
ValineRegulerer kvælstofbalance, gendanner og fremmer muskelvækst16 mg pr. 1 kg kropsvægtPrikken i huden, hallucinationer, forbudt for mennesker med lever- eller nyresygdom;

Ahornsirupsygdom.

Mejeriprodukter, kød, korn, svampe, jordnødder, sojabønner, salat, sesamfrø, ærter, bønner, æbler, mandler, granatæbler, roer, gulerødder, selleri, mælkebøttegrøntsager, salat, okra, persille, pastinetter, græskar, tomater, majroe, ølgær
ThreonineVigtigt for produktionen af ​​kollagen, elastin, antistoffer, opretholder muskelens sundhed, stimulerer vækst og bruges til at behandle psyken8 mg pr. 1 kg kropsvægtUkendt;

Irritabilitet, svækket immunitet.

Kød og mejeriprodukter, æg, salat, sojabønner, spinat, sesamfrø, solsikkefrø, bønner
TryptofanNødvendigt til produktion af serotonin og melatonin, essentielt under vækst3,5 mg pr. 1 kg kropsvægtSvimmelhed, migræne, opkastning, diarré

Kan forårsage udvikling af tuberkulose, kræft, diabetes, demens.

Kød og mejeriprodukter, sojaprodukter, spinat, sesamfrø, salat, broccoli, asparges, bønner, havreklid, rosenkål, gulerødder, selleri, løg, cikorie, dild, ølgær
ArgininAnsvarlig for muskelgendannelse, hurtig heling af sår og skader, fjerner toksiner, styrker immunforsvaret0,4 mg pr. 1 kg kropsvægtSygdomme i bugspytkirtlen, leveren;

Sænket blodtryk, svaghed, fordøjelsesbesvær.

Svinekød, kylling, laks, æg, mælk, pinjekerner, valnødder, græskarfrø, ris, boghvede, majs, ærter

Essentielle aminosyrer: betydning for mennesker

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Alanin - er ansvarlig for blodsukkeret.

Asparagin - bidrager til immunsystemets funktion.

Glutamin - "brændstof" til kroppen under særlig høje belastninger, styrker hukommelsen og øger opmærksomheden.

Glycin - "råmateriale" til oprettelse af kreatin, er vigtigt for at opretholde vitalitet.

Proline - afgørende for bindevæv, nærer kroppen under træning.

Serin - vigtigt for nervesystemet, forsyner cellerne med energi.

Citruline - fjerner ammoniak fra kroppen.

Taurin - påvirker nervesystemets funktion.

Cystein - hjælper med at rense kroppen for toksiner og toksiner, er ansvarlig for hårvækst.

Ornitin - afgørende for fedtstofskiftet.

Aminosyrer, ligesom vitaminer og næringsstoffer, er vigtige for at opretholde sundhed og styrke. Deres mangel er meget trist for sundhedstilstanden. Men på samme tid er der ikke behov for at "tilføje" kroppen til aminosyrer i form af kosttilskud (selvfølgelig, hvis du ikke er en bodybuilder, der drømmer om et bjerg af muskler). For almindelige mennesker er det nok at overholde korrekt ernæring, fordi næsten hele aminosyrekomplekset er indeholdt i vores daglige mad.

  1. Ognev S.I. Aminosyrer, peptider og proteiner / Ognev S.I. - M.: Gymnasium, 2005. - 365s.
  2. Komov V.P.: Biokemi. - M.: Bustard, 2008

Mere friske og relevante sundhedsoplysninger på vores Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: specialist i infektionssygdomme, gastroenterolog, pulmonolog.

Samlet erfaring: 35 år.

Uddannelse: 1975-1982, 1MMI, san-gig, højere kvalifikation, smitsomme sygdomslæger.

Videnskabelig grad: læge af den højeste kategori, kandidat til medicinsk videnskab.

Uddannelse:

  1. Infektiøse sygdomme.
  2. Parasitiske sygdomme.
  3. Nødsituationer.
  4. HIV.

Aminosyrer

Der er omkring 200 aminosyrer i naturen. 20 af dem findes i vores mad, 10 af dem er blevet anerkendt som uerstattelige. Aminosyrer er essentielle for, at vores krop fungerer korrekt. De er en del af mange proteinprodukter, bruges som kosttilskud til sportsernæring, de bruges til at fremstille medicin, de føjes til dyrefoder.

Fødevarer rig på aminosyrer:

Angivet omtrentlig mængde i 100 g produkt

Generelle egenskaber ved aminosyrer

Aminosyrer hører til klassen af ​​organiske forbindelser, der bruges af kroppen i syntesen af ​​hormoner, vitaminer, pigmenter og purinbaser. Proteiner er lavet af aminosyrer. Planter og de fleste mikroorganismer er i stand til at syntetisere alle de aminosyrer, de har brug for til livet alene, i modsætning til dyr og mennesker. Et antal aminosyrer, som vores krop kun kan få fra mad.

De essentielle aminosyrer, der produceres af vores kroppe er glycin, prolin, alanin, cystein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tyrosin.

Selvom denne klassificering af aminosyrer er meget vilkårlig. Når alt kommer til alt, histidin, f.eks. Arginin, syntetiseres i menneskekroppen, men ikke altid i tilstrækkelige mængder. Den udskiftelige aminosyre tyrosin kan blive uundværlig, hvis der mangler phenylalanin i kroppen.

Dagligt behov for aminosyrer

Afhængig af typen af ​​aminosyre bestemmes dets daglige behov for kroppen. Det samlede kropsbehov for aminosyrer, registreret i diætborde - fra 0,5 til 2 gram om dagen.

Behovet for aminosyrer øges:

  • i perioden med aktiv vækst i kroppen
  • under aktiv professionel sport;
  • i perioden med intens fysisk og mental stress
  • under sygdom og under helbredelse.

Behovet for aminosyrer aftager:

Med medfødte lidelser forbundet med absorption af aminosyrer. I dette tilfælde kan nogle proteinstoffer forårsage allergiske reaktioner i kroppen, herunder problemer med mave-tarmkanalen, kløe og kvalme..

Aminosyre assimilation

Hastigheden og fuldstændigheden af ​​assimilering af aminosyrer afhænger af den type mad, der indeholder dem. Aminosyrer indeholdt i ægprotein, fedtfattig hytteost, magert kød og fisk absorberes godt af kroppen.

Aminosyrer absorberes også hurtigt med den rigtige kombination af produkter: mælk kombineres med boghvede grød og hvidt brød, alle slags melprodukter med kød og cottage cheese.

Nyttige egenskaber ved aminosyrer, deres virkning på kroppen

Hver aminosyre har sin egen effekt på kroppen. Så methionin er især vigtigt for at forbedre fedtstofskiftet i kroppen, det bruges som forebyggelse af åreforkalkning med skrumpelever og fedtdegeneration i leveren..

Til visse neuropsykiatriske sygdomme anvendes glutamin, aminosmørsyre. Glutaminsyre bruges også til madlavning som smagsstof. Cystein er indiceret til øjensygdomme.

De tre vigtigste aminosyrer, tryptophan, lysin og methionin, er især nødvendige af vores krop. Tryptophan bruges til at fremskynde væksten og udviklingen af ​​kroppen, og det opretholder også kvælstofbalance i kroppen.

Lysin sikrer den normale vækst i kroppen, deltager i processerne for bloddannelse.

De vigtigste kilder til lysin og methionin er hytteost, oksekød, nogle fisketyper (torsk, gedde, sild). Tryptophan findes i optimale mængder i organkød, kalvekød og vildt.

Interaktion med væsentlige elementer

Alle aminosyrer er vandopløselige. Interagere med vitaminer i gruppe B, A, E, C og nogle mikroelementer; deltage i dannelsen af ​​serotonin, melanin, adrenalin, noradrenalin og nogle andre hormoner.

Tegn på mangel og overskud af aminosyrer

Tegn på mangel på aminosyrer i kroppen:

  • appetitløshed eller nedsat appetit
  • svaghed, døsighed
  • forsinket vækst og udvikling
  • hårtab;
  • forringelse af huden
  • anæmi
  • dårlig modstandsdygtighed over for infektioner.

Tegn på overskud af visse aminosyrer i kroppen:

  • lidelser i skjoldbruskkirtlen, hypertension - forekommer med et overskud af tyrosin;
  • tidligt gråt hår, ledsygdomme, aortaaneurisme kan være forårsaget af et overskud af aminosyren histidin i kroppen;
  • methionin øger risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.

Sådanne problemer kan kun opstå, hvis kroppen mangler vitaminer i gruppe B, A, E, C og selen. Hvis disse nyttige stoffer er indeholdt i den rigtige mængde, neutraliseres overskuddet af aminosyrer hurtigt på grund af omdannelsen af ​​overskud til stoffer, der er nyttige for kroppen..

Faktorer, der påvirker indholdet af aminosyrer i kroppen

Ernæring såvel som menneskers sundhed er de afgørende faktorer i aminosyreindholdet i et optimalt forhold. Mangel på visse enzymer, diabetes mellitus, leverskade fører til ukontrollerede niveauer af aminosyrer i kroppen.

Aminosyrer til sundhed, vitalitet og skønhed

Aminosyrekomplekser bestående af leucin, isoleucin og valin bruges ofte til succesfuldt at opbygge muskelmasse i bodybuilding..

Atleter bruger methionin, glycin og arginin eller fødevarer, der indeholder dem, som kosttilskud for at opretholde energi under træning.

Enhver, der fører en aktiv, sund livsstil, har brug for specielle fødevarer, der indeholder et antal essentielle aminosyrer for at opretholde fremragende fysisk form, hurtigt komme sig, forbrænde overskydende fedt eller opbygge muskler.

Vi har samlet de vigtigste punkter om aminosyrer i denne illustration, og vi ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

Aminosyrer

En smule historie

De fleste aminosyrer blev opdaget efter anden halvdel af det tyvende århundrede under søgningen efter nye antibiotika fra svampe, frø, frugter og dyrevæsker. Den første aminosyre, asparagin, blev opdaget i 1806. Det blev isoleret fra aspargesaft af den franske kemiker Louis-Nicolas Vauquelin og assistent Pierre Jean Robiquet. Lidt senere blev leucin opnået fra ost og hytteost..

Hvad er aminosyrer

Fra biokemisk synspunkt er aminosyrer organiske stoffer, der består af et carbonskelet, en amin og en carboxylgruppe. Takket være de sidste to radikaler har aminosyrer en unik evne - at udvise egenskaberne af både syrer og baser.

Proteiner er 20% af den menneskelige krop, de deltager i alle biokemiske processer, og aminosyrer er "byggesten" for dem. Menneskekroppens celler og væv består hovedsagelig af aminosyrer, hvis nøglerolle er transport og opbevaring af næringsstoffer.

Aminosyrer er vitale for kroppen, uden dem er syntesen af ​​hormoner, pigmenter, vitaminer og puriner umulig. Ikke alle aminosyrer, som menneskekroppen, i modsætning til nogle mikroorganismer og planter, kan syntetisere alene, de skal hentes fra mad.

I dag kendes omkring 500 naturligt forekommende aminosyrer. Men kun 20 af dem er de såkaldte standard proteinogene aminosyrer. De udgør faktisk polypeptidkæden, der indeholder den genetiske kode.

Bord. Standardproteinogene aminosyrer

Aminosyre

Forkortelse

Kilde

Conglutin, bælgfrugter (aspargespirer)

Der er flere måder at klassificere aminosyrer på, den mest populære er klassificeringen efter syntesemetoden. Ifølge det er aminosyrer opdelt i to typer:

  • Essentielle - aminosyrer, der ikke syntetiseres i menneskekroppen;
  • Udskiftelig - dem, som menneskekroppen er i stand til at reproducere alene.

Udskiftelige og essentielle aminosyrer

Følgende aminosyrer betragtes som udskiftelige, men nødvendige for den menneskelige krop: alanin, asparagin, aspartat, glycin, glutamin, glutamat, prolin, serin, tyrosin, cystein, hydroxyprolin, hydroxylysin.

Uundværlig er aminosyrer, der ikke er i stand til at syntetisere uafhængigt i den menneskelige krop; de inkluderer: valin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptophan og phenylalanin, histidin, arginin. Arginin syntetiseres heller ikke i barnets krop, derfor kaldes det også uerstatteligt.

Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer

Aminosyrer er de bestanddele af protein, og det ville derfor være logisk at antage, at de er indeholdt i proteinprodukter, og dette er faktisk tilfældet. Et stort antal aminosyrer findes i æg, mejeriprodukter, kød og fisk. Det er også muligt at opnå essentielle aminosyrer fra planteprodukter. Deres indhold er højt i sojabønner, linser, bønner og andre bælgfrugter. Nødder og frø indeholder højt histidin, arginin og lysin, mens korn indeholder leucin, valin og isoleucin.

Nedenfor er en tabel, hvorfra du kan se, fra hvilke produkter du kan få essentielle aminosyrer og deres rolle i kroppen.

Bord. Fødevarer, der indeholder essentielle aminosyrer

Navn

Hvilke produkter indeholder

Roll i kroppen

Nødder, havre, fisk, æg, kylling, linser

Reducerer blodsukkeret

Kikærter, linser, cashewnødder, kød, soja, fisk, æg, lever, mandler, kød

Gendanner muskelvæv

Amaranth, hvede, fisk, kød, de fleste mejeriprodukter

Deltager i absorptionen af ​​calcium

Jordnødder, svampe, kød, bælgfrugter, mejeriprodukter, mange korn

Deltager i kvælstofudvekslingsprocesser

Oksekød, nødder, cottage cheese, mælk, fisk, æg, forskellige bælgfrugter

Æg, nødder, bønner, mejeriprodukter

Bønner, sojabønner, æg, kød, fisk, bælgfrugter, linser

Deltager i strålingsbeskyttelse

Sesam, havre, bælgfrugter, jordnødder, pinjekerner, de fleste mejeriprodukter, kylling, kalkun, kød, fisk, tørrede dadler

Forbedrer og dybere søvn

Linser, sojabønner, jordnødder, tun, laks, oksekød- og kyllingefilet, svin mørbrad

Deltager i antiinflammatoriske reaktioner

Yoghurt, sesamfrø, græskarfrø, schweizisk ost, oksekød, svinekød, jordnødder

Fremmer vækst og reparation af kropsvæv

Du kan finde ud af mere om hver aminosyre ved at gå til dens side.

Vores krop har brug for aminosyrer hver dag, og ifølge biologiske undersøgelser er det daglige proteinindtag fra 0,5 til 2 gram pr. Dag pr. 1 kg kropsvægt. Protein absorberes af kroppen forskelligt fra forskellige fødevarer. Det menes, at protein opnået fra æg, hytteost og fisk absorberes bedst..

Aminosyrer i den menneskelige krop

Den menneskelige krop er 20% protein - det er det vigtigste byggemateriale til muskelvæv, alle organer og celler. Protein er vores hud og hår, blodlegemer, muskler og alle andre systemer.

Aminosyrer er til gengæld byggestenene i protein. Faktisk kan vi sige, at protein (protein) består af aminosyrer.

I den menneskelige krop udfører aminosyrer essentielle funktioner: de deltager i syntesen af ​​hormoner, pigmenter og vitaminer, spiller en nøglerolle i transport og opbevaring af næringsstoffer.

Her er en liste over blot nogle få af de vigtigste funktioner i aminosyrer i kroppen:

  • Først og fremmest er der brug for aminosyrer til dannelsen af ​​protein, som er en del af muskelvævet i ledbånd og sener..
  • Aminosyrer optimerer genopretningsprocesser, fremskynder helingen af ​​hudskader.
  • Aminosyrer er meget vigtige for den normale funktion af hjernen og nervesystemet..
  • Aminosyrer spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​enzymer.
  • Normal kvalitetssøvn er umulig uden aminosyrer.
  • Endelig påvirker aminosyrer sundheden for hår, negle og hud..

Fra alle ovenstående punkter er det klart, at aminosyrer er nødvendige for en person, og at de skal opnås i overflod for at alle kroppens systemer fungerer normalt. Nedenfor vil vi overveje, hvad der sker med mangel på aminosyrer, deres overskud, og fra hvilke produkter du kan få essentielle aminosyrer..

Mangel og overskud af aminosyrer

Vores krop er designet, så alt skal være i harmoni og balance. Derfor opstår negative konsekvenser både med mangel på aminosyrer og med deres overskud. Hver aminosyre udfører sin funktion i kroppen, den har sine egne opgaver, og derfor sker det ofte, at ikke alle aminosyrer mangler i kroppen, men kun få, der er en særlig blodprøve for at opdage manglen. Du bliver også nødt til at tage en blodprøve for mangel på vitaminer, fordi aminosyrer er opløselige og i vores krop interagerer med vitaminer i gruppe B, A, C og E.

Med mangel på aminosyrer hos mennesker observeres følgende symptomer:

  • Svaghed, døsighed.
  • Nedsat eller helt tabt appetit.
  • Hårtab, forværret hudtilstand.
  • Forsinket vækst og udvikling hos børn.
  • Anæmi.
  • Nedsat immunitet og som følge heraf lav resistens over for vira og infektioner.
  • Et overskud af aminosyrer såvel som deres mangel fører til forstyrrelser i forskellige kropssystemers funktion. Som regel er negative konsekvenser fra et overskud af aminosyrer kun mulige med mangel på selen og mangel på vitamin A, E, C, B.

Med et overskud af aminosyrer i kroppen kan følgende problemer forekomme: dysfunktion i skjoldbruskkirtlen, hypertension (overskud af tyrosin), problemer med leddene (overskud af histidin), tidligt gråt hår (overskud af histidin), risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde (overskud af methionin) øges.

Bord. Anvendelsen af ​​aminosyrer og deres dosering

Aminosyre

Ansøgning

Dosering (som et supplement til atleter)

Overdosis;

Underskud

Behandler gigt, nervøs døvhed, forbedrer fordøjelsen, afgørende for babyer og børn under vækst

8-10 mg pr. 1 kg kropsvægt (mindst 1 g pr. Dag)

Psykiske lidelser, angst, skizofreni, udsættelse for stress;

Behandler forkølelsessår, tilføjer energi, fremmer muskelproteinproduktion, bekæmper træthed, opretholder kvælstofbalance i kroppen, vigtigt for calciumabsorption og retention, fremmer kollagendannelse

12 mg pr. 1 kg kropsvægt

Øget kolesterol, diarré, galdesten;

Nedsat enzymproduktion, vægttab, nedsat appetit, nedsat koncentration.

Behandler depression, gigt, nervesygdomme, krampeanfald, lindrer muskelspændinger, er vigtig for produktionen af ​​neurotransmittere serotonin og melatonin

1 mg pr. 1 kg kropsvægt

Højt blodtryk, migræne, kvalme, forstyrrelser i hjertet og nervesystemet. Ikke anbefalet til gravide og diabetikere;

Letargi, svaghed, væksthæmning, nedsat leverfunktion.

Behandling af leveren, gigt, depression, fremskynder metabolismen af ​​fedtstoffer og forbedrer fordøjelsen, antioxidant, forhindrer ophobning af overskydende fedt i blodkarrene og leveren, fjerner toksiner

12 mg pr. 1 kg kropsvægt

Det er muligt med en mangel på B-vitaminer. Aterosklerose;

Fed degeneration af leveren, væksthæmning, sløvhed, ødem, hudsygdomme.

Forhindrer spild af muskler, et naturligt anabolsk middel, fremmer sårheling og er vigtigt for produktionen af ​​væksthormon

16 mg pr. 1 kg kropsvægt

Øger ammoniakniveauerne

Healer sår, frigiver væksthormon, regulerer blodsukkeret, er vigtigt for dannelsen af ​​hæmoglobin, er ansvarlig for muskelstrukturen

10-12 mg pr. 1 kg kropsvægt

Forårsager hyppig vandladning, tag forsigtighed i tilfælde af nyre- eller leversygdom;

Regulerer kvælstofbalance, gendanner og fremmer muskelvækst

16 mg pr. 1 kg kropsvægt

Prikken i huden, hallucinationer, forbudt for mennesker med lever- eller nyresygdom;

Ahornsirupsygdom.

Vigtigt for produktionen af ​​kollagen, elastin, antistoffer, opretholder muskelens sundhed, stimulerer vækst og bruges til at behandle psyken

8 mg pr. 1 kg kropsvægt

Irritabilitet, svækket immunitet.

Nødvendigt til produktion af serotonin og melatonin, essentielt under vækst

3,5 mg pr. 1 kg kropsvægt

Svimmelhed, migræne, opkastning, diarré

Kan forårsage udvikling af tuberkulose, kræft, diabetes, demens.

Ansvarlig for muskelgendannelse, hurtig heling af sår og skader, fjerner toksiner, styrker immunforsvaret

0,4 mg pr. 1 kg kropsvægt

Sygdomme i bugspytkirtlen, leveren;

Sænket blodtryk, svaghed, fordøjelsesbesvær.

I fare er mennesker med genetiske lidelser i absorptionen af ​​aminosyrer, vegetarer, bodybuildere og mennesker, der simpelthen ikke overvåger deres diæt.

Aminosyrer i sportsernæring

Aminosyretilskud er for nylig blevet meget populært blandt atleter og især bodybuildere. Uden nok aminosyrer er muskelvækst umulig. Pointen er, at opbygning af muskelmasse er en systematisk proces med mikroskader på muskelfibre og deres heling. Og bare til heling af muskelfibre er der brug for protein som et byggemateriale. For at forbruge en tilstrækkelig mængde protein skal en atlet nøje overveje sin kost under forholdene i det moderne tempo i livet, dette er ikke altid muligt, og her kommer protein og aminosyrekomplekser (BCAA'er) til undsætning.

BCAA (fra de engelske forgrenede aminosyrer - forgrenede aminosyrer) - et kompleks bestående af tre essentielle aminosyrer:

  • Leucine
  • Isoleucin
  • Valine

Leucin, isoleucin og valin udgør 35% af alle aminosyrer i muskelvæv og er involveret i processerne med anabolisme og muskelgendannelse samt har en antikatabolisk virkning. BCAA'er er essentielle aminosyrer og kan ikke syntetiseres alene, så en person er tvunget til at få dem med mad eller specielle kosttilskud i form af kapsler eller pulver. En gang i kroppen metaboliseres BCAA primært i musklerne og er et slags "brændstof" til vækst af muskelmasse. Sådan adskiller de sig fra de andre 17 aminosyrer. Denne egenskab hjælper med at forbedre sportspræstationen markant, forbedrer atletens velbefindende efter en lang træning. BCAA'er er sikre for helbredet, hvis doseringen ikke overskrides.

Det skal bemærkes, at protein- og aminosyrekomplekser skal tages i henhold til instruktionerne på pakken og ikke overstiger den daglige norm..

Sammenfattende kan vi med tillid sige, at aminosyrer er, hvad vores krop har brug for dagligt for at opretholde den normale funktion af alle kropssystemer. Du kan få dem ikke kun fra animalske produkter, men også fra korn, bælgfrugter og nødder. Hvis en person spiser fuldt ud, ikke beskæftiger sig med bodybuilding og ikke har genetiske abnormiteter, behøver han ikke yderligere indtag af aminosyrer i pulver og kapsler.