Image

Hvad du kan spise med allergier: den rigtige diæt

Ofte ordinerer læger en særlig diæt for at eliminere allergisymptomer. At spise på denne måde hjælper med at identificere madallergener og forbedre terapien. Hvilke fødevarer kan spises med allergier, og hvad ikke?

Typer af diæter

Medicinske specialister har udviklet 2 typer allergivenlige diæter: ikke-specifik og eliminering. Den første er velegnet til alle typer allergiske reaktioner. Dens essens er udelukkelsen af ​​de mest allergifremkaldende fødevarer fra kosten, såsom mælk eller fisk og skaldyr. Menuen består af lavallergifremkaldende produkter: korn, grønne grøntsager og frugter, mejeriprodukter, magert kød osv. Minimumsforløbet for en ikke-specifik diæt er fra 2 til 4 uger.

Elimineringskosten udvikles individuelt. Specifikke fødevarer, der forårsager en allergisk reaktion, er udelukket fra kosten. For eksempel med høfeber er det nødvendigt at opgive visse fødevarer i perioden med blomstrende planter. Hvis mælk forårsager en allergi, skal du udelukke alle mejeriprodukter, bagværk og bagværk, der indeholder dette allergen..

For at forbedre dit velbefindende er det vigtigt ikke kun at forbruge allergivenlige fødevarer, men også at overholde visse regler. Spis i små portioner mindst 4-5 gange om dagen. Drik mindst 2,5 liter rent, stille vand om dagen. Sørg for, at kalorieværdien ikke overstiger 2.600-2.900 pr. Dag.

Tilladte produkter

Allergidiet involverer mere end at undgå fødevarer med et højt allergifremkaldende potentiale. Nogle produkter er klassificeret som moderat allergifremkaldende. De kan undertiden introduceres i kosten, men det er bedre at reducere brugen til et minimum. Listen over sådanne produkter inkluderer hvede og rug, boghvede, majs og riskorn, bananer, abrikoser, gulerødder, rødbeder, kartofler og bælgfrugter..

For allergier er visse fødevarer tilladt.

  • Fermenterede mejeriprodukter med lavt og medium fedtindhold (kun hvis der ikke er allergi over for mælkeprotein).
  • Tyrkiet, kanin, flodfisk (gedde, aborre, gedde).
  • Gryn: perlebyg og havre.
  • Frugt, grøntsager og bær af grøn og hvid farve: hvidkål, broccoli, agurker, courgette, æbler.
  • Forskellige grøntsager og urter: dild, persille, salat, brændenælde, mælkebøtte.
  • Grøntsager og smør.
  • Tørrede æbler og pærer.

Alle disse produkter skal fortrinsvis spises rå, kogt, stuet eller bages..

Listen over godkendte produkter kan udvides betydeligt afhængigt af typen af ​​allergi. Så hvis dyrets hår virker irriterende, har allergikere lov til at spise næsten alt med undtagelse af svinekød og oksekød. Når man reagerer på støvmider og kakerlakker, er listen kun begrænset til indbyggerne i det dybe hav, der har en chitinøs skal (rejer, krabber, hummer, østers). Med astma forårsaget af pollen fra planter, er det tilladt at spise alt undtagen hvedebrød, honning, nødder og nogle frugttyper.

Hyperallergen mad

Med en forværring af allergier er voksne og børn nødt til at opgive mad med et højt indhold af allergener i et stykke tid. I dette tilfælde kan du ikke spise følgende:

  • Fisk og skaldyr (rejer, blæksprutter, østers).
  • Alle røde grøntsager, bær, frugter: tomater, vandmeloner, kirsebær, jordbær.
  • Mælk og fed mælk.
  • Nødder, svampe, biprodukter.
  • Æg, fedtet kød.
  • Krydderier, sennep, eddike, peberrod.
  • Citrus, ananas, mango.

Med en lavallergen diæt er det forbudt at spise røget, salt, krydret mad. Med svære hududslæt er det nødvendigt at nægte bagning, muffins, fastfood, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, pakket juice. Alkoholholdige drikkevarer af enhver styrke er forbudt. Husk: selv en lille koncentration af ethylalkohol påvirker immunsystemet negativt og forværrer manifestationerne af allergier.

Hvis du er allergisk over for ragweed pollen, skal du stoppe med at forbruge frø og solsikkeolie. Prøv ikke at spise melon, selleri, dild, persille, krydderier: karry, kanel, ingefær, muskatnød.

Hvis allergien er forårsaget af komælksproteinet, skal du ikke kun udelukke sure mælkeprodukter, men også fløde, ost, is, smør, hvedebrød. Udskift de manglende næringsstoffer ved at inkludere rugbrød, korn, grøntsager, kød, vegetabilske fedtstoffer i kosten. Drik te, kompotter, friskpresset juice.

Kost hos en ammende mor

For at identificere et allergen skal en ammende mor ofte ikke kun overholde korrekt ernæring, men også føre en maddagbog. For at gøre dette skal du nedskrive alt, hvad der var i menuen, i de relevante kolonner, angive mængden af ​​ingredienser, tidspunktet for måltidet. Det er lige så vigtigt at bemærke metoden til tilberedning og forarbejdning af retter, betingelser, opbevaringsperioder. Overfor hvert produkt, beskriv barnets reaktion: var der udslæt, hvis ja, hvad er deres natur, intensitet.

Indfør nye produkter gradvist i små portioner: et element hver 3. dag. Dette hjælper dig med at spore dit barns reaktioner og sørge for, at den nye mad tolereres godt..

Anbefalede produkter til en ammende mor:

  • Fermenterede mælkeprodukter (kefir, gæret bagt mælk, creme fraiche), ost.
  • Lean hvid fisk (kulmule, kuller, saury).
  • Kaninkød, kalkun, magert oksekød.
  • Gryn: majs, ris, boghvede.
  • Hvide og grønne grøntsager: kål, majroe, oliven.
  • Gule og grønne frugter: æbler, bananer, abrikoser.

Hvis et barn er diagnosticeret med fødevareallergi, skal du give konserves, stærk kaffe, varme saucer, krydderier og halvfabrikata op for at undgå hududslæt. Ignorer fødevarer, der indeholder farvestoffer og konserveringsmidler. Forbrug ikke slik. Med et stærkt ønske kan du lejlighedsvis nyde marmelade, marshmallow eller kiks.

Børns kost

Børnehavebørn diagnosticeres ofte med madintolerancer. For at eliminere symptomerne på allergier skal du overholde en medicinsk diæt. Forløbet af en sådan diæt er ikke mere end 10 dage. Listen over tilladte og forbudte fødevarer til børn er praktisk talt den samme som for en voksen. Følgende anbefalinger hjælper dig med hurtigt at eliminere manifestationer af allergier..

Overhold strengt dietten i perioder med forværring af sygdommen. Udelukk helt alle irriterende stoffer fra børnenes menu - friske bær, frugter, oste, yoghurt, mælk, retter indeholdende æg. Undgå pølser, spinat, pølser og lever til børn. Udskift hvedebrød med rug eller usødet brød.

For at genopfylde animalske proteinereserver skal du inkludere kalkun, kanin, magert svinekød eller lam i børnenes menu. Hvis dit barn har mælkeintolerance, skal du aldrig fodre ham med oksekød. Kog boghvede, hirse, havregryn, majs eller risgrød som en sideskål til kødretter.

Fratage ikke dit barn slik helt: glukose er nødvendig for at hjernen fungerer fuldt ud. Giv ham pærer, grønne æbler, tilbered tørrede frugtkompotter. Til dessert laves en gryderet med abrikosrismel eller bagt frugtpuré.

For at gøre det lettere for dit barn at tolerere en allergivenlig diæt skal du følge denne diæt sammen med hele familien..

En sund kost er vigtig for dit wellness. En allergisk person skal helt sikkert vide, hvilke fødevarer han kan spise for ikke at fremprovokere en forværring. Glem dog ikke, at diæt kun er en af ​​de komplekse behandlinger. Derfor, hvis sygdommen forværres, skal du besøge en læge og justere yderligere behandling med ham.

Kost til allergier - en liste over allergivenlige fødevarer

Med allergier forvrider kroppen immunresponserne, hvilket får den til at producere antistoffer mod uskadelige stoffer fra det ydre miljø, herunder mad. En diæt til allergi hjælper med at reducere spændingen i immunsystemet i nærvær af krænkelser af dets arbejde (autoimmune sygdomme osv.), Eller hvis det endnu ikke er dannet (hos spædbørn). Artiklen indeholder en liste over allergivenlige fødevarer, en liste over fødevarer, der ikke kan spises, kostanbefalinger til ammende mødre.

    • Allergivenlige produkter
      • Hvad du kan spise - madliste
    • Kost og ernæring til allergier
      • Hos børn
      • Tabel nummer 9
      • Hos ammende mødre

Allergivenlige produkter

Fødevarer er fremmede for kroppen med hensyn til strukturen af ​​dens DNA, men dette forårsager ikke normale reaktioner. Selv med en tilstrækkelig mængde enzymer gennemgår nogle proteinmolekyler ikke fuldstændig fermentering til aminosyrer og kan absorberes i blodet uændret, hvilket fremkalder allergier. Diæten for allergier består af sådanne fødevarer. Disse er grøntsager, korn og frugter, der vokser i området med menneskelig bopæl, ikke har en lys rød farve og ikke indeholder mange proteiner og immunmidler fra de dyr, hvorfra de blev opnået.

Husk ikke at spise sådanne fødevarer ved fødevareallergi:

Kaffe, kakao, chokolade. Reaktionen på disse fødevarer ledsages af krydsallergi over for bælgfrugter. De udløses normalt af koffein og teobromin i disse fødevarer..

Halvfabrikata, røget kød. De indeholder konserveringsmidler, tilsætningsstoffer til fødevarer, der forårsager både ægte og pseudo-allergiske reaktioner. Når de ryges, dannes mange kræftfremkaldende stoffer.

Svampe. Højt i protein og vanskelig at fermentere, indeholder chitin og glucaner i cellevæggen.

Bælgfrugter (ærter, bønner, jordnødder, linser) - er kendt for at være en rig kilde til planteproteiner, der fungerer som allergener.

Mælk. Ud over kaseinprotein indeholder mælk antistoffer til at skabe passiv immunitet hos unge dyr, hvorfra den er opnået (køer, geder osv.).

Æg. De indeholder protein albumin og andre næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af ​​fugleembryoet og er i stand til at forårsage en reaktion.

Fisk og skaldyr. Tilstedeværelsen i dem af proteinet M-antigen, der er resistent over for varmebehandling, blev etableret.

Krydsallergi (grøntsager og frugter). Hvis patienten er allergisk over for pollen, opstår der reaktioner på frugt og grøntsager, som har en lignende pollenstruktur eller som hører til den samme slægt (poppel, pil, æbler). Pollenreaktioner gør det lettere at vide nøjagtigt, hvilke fødevarer der skal udelukkes.

Kød. Det indeholder meget protein, men normalt på grund af denaturering under dets fremstilling reduceres evnen til at sensibilisere stærkt.

Korn, især hvede. De indeholder gluten, albumin og gliadin.

Pseudoallergiske reaktioner og nogle hypervitaminose har lignende manifestationer som allergier. Den væsentligste forskel er forekomsten af ​​symptomer ved den første indtagelse af fremmede peptider i kroppen og afhængigheden af ​​sværhedsgraden af ​​forværringen af ​​patientens tilstand af mængden af ​​mad, der er spist. Sådanne reaktioner vises på frugt og grøntsager, der er lyse røde, undertiden orange (tomat, granatæble, citrusfrugter, jordbær).

Hvad du kan spise - madliste

En allergivenlig diæt kræver eliminering af allergivener af første orden (eksotiske frugter og grøntsager, jordbær, kakao, svampe, jordnødder, nødder, kaffe, honning, fisk og skaldyr, æg, fisk og mælk med dets derivater - mælkepulver og oste) og moderat forbrug af andenordens allergener (korn - hvede, rug, majs, boghvede; bælgfrugter; kartofler; ribs; tranebær; abrikoser; tyttebær; fede kød med rige bouillon fra dem; urtetinkturer).

Følgende typer mad er tilladt:

mad bekræftet ved delvis gæring under tilberedning

produkter, der er specifikke for bopælsstedet

hvide og grønne grøntsager;

Indkøbsliste

Allergivenlige fødevarer, der får lov til at spise:

Korn: semulegryn, ris samt havregryn og byg.

Fermenterede produkter med lavt fedtindhold uden tilsætningsstoffer, bedre - hjemmelavet: cottage cheese (9%), kefir (1%), fermenteret bagt mælk.

Kød: magert oksekød, kalkun, svinekød.

Biprodukter (oksekød, svinekød): lever, tunge, nyrer.

Torsk og havabbor.

Brød fra boghvede, ris eller majs.

Olie: smør, solsikke, oliven.

Spirer, hvidkål, blomkål.

Rutabaga, squash, courgette, majroe.

Broccoli, grøn salat, spinat, urter.

Grønne æbler, pærer, hvide solbær og kirsebær, stikkelsbær.

Æble- og pærekompot (også tørret), hyben afkok, svagt brygget te.

Stadig mineralvand.

Kost og ernæring til allergier

Ernæring til allergi hos børn og voksne ordineres i form af medicinske tabeller. Listen over produkter og menuer er lavet i henhold til kostborde nr. 5 og nr. 9.

Hos børn

En antiallergisk diæt hos børn kræver samtidig udelukkelse af produkter, der forstærker reaktionen og tilberedning af en diæt, der sparer fordøjelsesorganerne (børn har ofte gastrointestinale dysfunktioner på grund af for tung mad på grund af umodenhed i leveren og et lavere volumen af ​​enzymer end hos voksne). Det er nødvendigt at bruge allergivenlige fødevarer med lavt fedtindhold med tilstrækkeligt kulhydratindtag. Til dette er et medicinsk bord nummer 5 egnet med undtagelse af madimmunirriterende stoffer fra det.

Tabel nummer 5

Anvendes også til gastrointestinal dysfunktion, lever- og galdeblæresygdomme.

Proteiner - 80-90 g / dag (i forholdet mellem animalsk og vegetabilsk protein 3: 2);

fedt - 70-75 g / dag (¼ - til vegetabilske olier);

kulhydrater - 360 g / dag (svarende til 80-90 g sukker);

vand - 2-2,5 l / dag;

kalorieindhold - 2400 Kcal / dag.

Anbefalede produkter:

Bageriprodukter: tørret, fra klidmel og mel i 1. klasse, gårsdagens premiumbrød, magre kager.
Don'ts: friske bagværk, bagværk.

Supper. Grøntsagssupper med courgette, blomkål eller rosenkål, spinat, græskar; mælkesupper med mælk fortyndet med vand (1: 1); med stærkt kogt korn (semulje, havregryn, ris). Til dressing - smør, creme fraiche, mel.
Gør ikke: bouillon lavet af kød, fisk, bønner og svampe.

Kød. Magre typer: kanin, kalkun, kylling, magert oksekød, svinekød; kog uden hud og vener. Kødet koges, dampes i form af hakket kød eller et helt stykke (kylling).
Gør ikke: hjerner, nyrer, røget og pølser, stegt og kogt kød, fedt fjerkræ (and, gås) og kød (svinekød, oksekød).

En fisk. Fedtfattige sorter, for det meste ferskvand. Kogt eller dampet i form af koteletter og et helt stykke.
Gør ikke: stegt, i dej, fede sorter; saltet, stuvet, dåse; kaviar.

Mælkeprodukter. Fedtfattige mejeriprodukter: frisk cottage cheese (5-9%), creme fraiche (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mælk fortyndet med vand til supper, korn.
Gør ikke: fed hytteost, creme fraiche, fløde; forarbejdet og hård ost; sødmælk og mælkepulver.

Æg. 0,5-1 stk / dag; dampet og kogt.
Må ikke: mere end 1 æg om dagen, andre retter.

Gryn. På vand, mælk med vand (1: 1) - ris, semulegryn, havregryn, boghvede (begrænset), vermicelli, semulegryn og ris soufflé, boghvede og rismel.
Må ikke: bælgfrugter, hirse.

Grøntsager. Kartofler, gulerødder, blomkål og rosenkål, spinat, græskar, broccoli, courgette, courgette, squash i kogt eller dampkogt; agurker.
Må ikke: hvidkål, løg, syltede grøntsager, dåse mad, syltede agurker, rødbeder, radiser, radiser, majroe, sorrel, hvidløg, tomat, svampe, bælgfrugter.

Frugt, slik. Grønne æbler, stikkelsbær, begrænset - abrikos, hvide kirsebær og ribs, rå pærer, moset, kogt; som en del af gelé, mousse, gelé.
Gør ikke: sure frugter, eksotiske frugter, lyse røde frugter, cremer, chokolade, is.

Saucer. På vegetabilsk bouillon, bouillon af korn med en lille mængde fedtfattig creme fraiche; med ubrændt mel.
Gør ikke: mayonnaise, ketchup, på kød, fisk, champignon bouillon; fede og krydrede dressinger.

Drikkevarer. Grøn svag te uden tilsætningsstoffer; kompot fra pærer, æbler og stikkelsbær; fra tørrede frugter hyben afkog.
Gør ikke: kakao, kaffe, sort te og te med tilsætningsstoffer (inklusive med citron); kompotter fra lyse røde bær; citrusdrikke; kulsyreholdige drikkevarer.

Fedt. Smør - op til 30 g / dag; solsikke og olivenolie (begrænset).

Tiden, hvor en person skal sidde på en antiallergisk diæt, er begrænset: for voksne - 2-3 uger; for børn - 7-10 dage. Hvis der, når diæten annulleres, forekommer udslæt på huden og manifestationer af et tilbagefald af allergier, skal du udelukke produktet til introduktion, hvor der var en reaktion.

Tabel nummer 9

Det ordineres til metaboliske lidelser, diabetes mellitus, autoimmune og allergiske sygdomme. Kræver begrænsning af kulhydrater i kosten, derfor ordineres det primært til voksne og børn med intolerance over for lactose, saccharose osv...

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% - af animalsk oprindelse);

Fedtstoffer: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabilske olier);

Kulhydrater - kun komplekse; 300-350 g / dag;

Kalorie: 2200-2400 Kcal / dag.

Anbefalede måltider og produkter:

Mel: klid, proteinklidbrød, fra mel i 2. klasse; protein-hvede. Ubehandlede kiks og bagværk (inklusive brød).
Gør ikke: bagværk, butterdej, produkter med premiummel.

Supper: grøntsager; borscht og kålsuppe i en svag bouillon; rødbede; svage bouillon fra simpelt kød og fisk; okroshka fra grøntsager / med kød; supper med kødboller (uden svinefedt).
Gør ikke: Rige, fede bouillon; champignonsupper; med bælgfrugter.

Kød: magert oksekød, kalvekød, lam, svinekød (mørbrad / køkugle); kanin, kalkun, kylling; kogt tunge; lever (begrænset). I stuet, kogt, dampet form; du kan kogt kød efter let stegning, hakket og i et stykke.
Må ikke: røget kød, pølser, fedtet kød, and, gås, gryderet.

Fisk: dampede magre sorter, let stegt, grillet, bagt uden olie. Dåse tomat (grænse).
Gør ikke: fede sorter, eksotiske sorter af havfisk; skaldyr; halvfabrikata, syltede agurker og konserves i olie; kaviar.

Mejeriprodukter: fedtfattig mælk (1,5-2,5%) eller fortyndet med vand til korn; gærede mejeriprodukter med lavt fedtindhold (hytteost 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); moderat - creme fraiche 15%. Usaltet fedtfattig ost (fetaost, feta, ricotta).
Må ikke: creme; søde ostemasse; hårde og salte oste.

Æg: ikke mere end 1,5 stk / dag; kogt (blødkogt, hårdkogt); dampproteinomeletter; reducere æggeblommeindtag.

Korn: moderat (i henhold til kulhydratnormen): hirse, byg, boghvede, byggryn, havregryn.
Gør ikke: bælgfrugter, ris, pasta, semulje.

Grøntsager: kartofler (XE-grænse), ægplanter, agurker, tomat og rødbeder (begrænset), gulerødder, broccoli, courgette, squash, salat, rosenkål og blomkål, spinat, courgette, græskar. Stewing, kogte, bagte retter; begrænset - stegt.
Gør ikke: syltede agurker, konservering.

Snacks: vinaigrette, vegetabilsk (squash) kaviar, friske salater, gennemblødt sild, aspik fra fisk, kød, diætost (undtagen tofu), oksejelly.
Gør ikke: røget kød, fede snacks, pølser, bacon, snacks med lever og svampe, pickles, dåse mad.

Frugter, slik: frisk frugt og bær (sød og sur), gelé, masser, sambuca, kompotter; slik med sukkererstatninger.
Gør ikke: chokolade, slik, is, marmelade, eksotiske frugter (banan, figner, dadler), rosiner og druer.

Saucer, krydderier: fedtfattig i grøntsager, svagt kød og fisk bouillon; grænse - tomatsauce, peber, sennep, peberrod.
Gør ikke: fede saucer med masser af krydderier.

Drikkevarer: te uden tilsætningsstoffer, grøntsags- og frugtsaft (usødet), hyben bouillon.
Gør ikke: sukkerholdige drikkevarer, sodavand, druer og anden juice fra søde frugter / bær.

Fedtstoffer: Magert, oliven og usaltet smør.
Må ikke: kød og kulinarisk fedt (dybt fedt, svinefedt osv.).

Hos ammende mødre

En allergivenlig diæt til en ammende mor undgår reaktioner på mad hos den nyfødte og reducerer gasproduktionen hos barnet. Strenge diætbegrænsninger er vigtige i de første 3 måneder af en babys liv, fordi:

Nervøs regulering af fordøjelsen og peristaltikken forbliver umoden (en af ​​årsagerne til kolik hos nyfødte);

fordøjelsessystemet tilpasser sig: tidligere modtog barnet næringsstoffer fra moderens blod gennem navlestrengen; bevægelsen i mave-tarmkanalen og produktionen af ​​gastrointestinale hormoner lanceres, den aktive produktion af galde og bugspytkirtel, duodenal, gastrisk juice.

enzymer i babyens krop produceres i begrænsede mængder. Overskydende næringsstoffer fordøjes ikke, hvilket også forårsager kolik og oppustethed.

Manglende dannelse af immunitet (op til 6 måneder). Kropsbeskyttelse leveres af immunglobuliner fra modermælken.

Når du formulerer en diæt til ammende kvinder, er det vigtigt, at den har et tilstrækkeligt kalorieindtag. Dagligt energiforbrug på grund af amning stiger med 500 Kcal.

På grund af den voksende tilpasningsevne i barnets krop, bør kosten for HB være så streng som muligt i de første 1-2 uger af et barns liv med en gradvis lempelse af fødevarebegrænsninger og indførelsen af ​​en lille mængde nye produkter.

1-2 uger

Udelukk helt (at du ikke kan spise selv i små doser):

Mad til allergier

Dette er en akut immunreaktion over for et allergen (et specifikt stof eller deres kombination), som er almindeligt for andre mennesker. For eksempel skæl af dyr, støv, mad, medicin, insektbid, kemikalier og pollen, visse lægemidler. Med allergier opstår der en immunologisk konflikt - under en persons interaktion med et allergen producerer kroppen antistoffer, der øger eller mindsker følsomheden over for et irriterende middel.

Faktorer, der fremkalder forekomsten:

genetisk disposition, lavt niveau af økologi, stress, selvmedicinering og ukontrolleret indtagelse af stoffer, dysbiose, underudviklet immunsystem hos børn (et højt niveau af sanitet udelukker produktion af antistoffer af barnets krop til "gode antigener").

Typer af allergier og deres symptomer:

  • Åndedrætsallergi er effekten af ​​allergener i luften (dyrehår og skæl, pollen, skimmelsporer, støvmidepartikler, andre allergener) på luftvejene. Symptomer: nysen, hvæsende vejrtrækning i lungerne, udflåd fra næsen, kvælning, vandige øjne, kløende øjne. Underarter: allergisk konjunktivitis, høfeber (høfeber), astma i bronkier og allergisk rhinitis.
  • Allergiske dermatoser - eksponering for allergener (metal- og latexallergener, kosmetik og medicin, fødevarer, husholdningskemikalier) direkte på huden eller gennem slimhinden i mave-tarmsystemet. Symptomer: rødme og kløe i huden, nældefeber (blærer, hævelse, følelse af varme), eksem (øget tørhed, afskalning, ændringer i hudtekstur). Underarter: ekssudativ diatese (atopisk dermatitis), kontaktdermatitis, urticaria, eksem.
  • Fødevareallergi er virkningen af ​​fødevareallergener på menneskekroppen, når man spiser eller tilbereder mad. Symptomer: kvalme, mavesmerter, eksem, Quinckes ødem, migræne, urticaria, anafylaktisk chok.
  • Insektallergi - eksponering for allergener under insektbid (hveps, bier, hornets), indånding af deres partikler (bronchial astma), brugen af ​​deres affaldsprodukter. Symptomer: rødme og kløe i huden, svimmelhed, svaghed, kvælning, nedsat blodtryk, urticaria, larynxødem, mavesmerter, opkastning, anafylaktisk chok.
  • Lægemiddelallergi - forekommer som et resultat af at tage medicin (antibiotika, sulfonamider, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, hormonelle og enzymlægemidler, serumpræparater, røntgenkontrastmidler, vitaminer, lokalbedøvelsesmidler). Symptomer: let kløe, astmaanfald, alvorlig skade på indre organer, hud, anafylaktisk chok.
  • Infektiøs allergi - forekommer som følge af eksponering for ikke-patogene eller opportunistiske mikrober og er forbundet med dysbiose i slimhinderne.

Med forværringer af alle typer allergier er det nødvendigt at overholde en allergivenlig diæt. Dette er især vigtigt for fødevareallergi - kosten udfører både en terapeutisk og diagnostisk funktion (undtagen visse fødevarer fra kosten kan du bestemme rækkevidden af ​​fødevareallergener).

Sunde fødevarer til allergi

Fødevarer med lave niveauer af allergener:
gærede mælkeprodukter (gæret bagt mælk, kefir, naturlig yoghurt, hytteost); kogt eller stuet magert svinekød og oksekød, kylling, fisk (havabbor, torsk), slagteaffald (nyre, lever, tunge); boghvede, ris, majsbrød; grøntsager og grøntsager (kål, broccoli, rutabaga, agurker, spinat, dild, persille, grøn salat, squash, courgette, majroe); havregryn, ris, perlebyg, semuljegrød; magert (oliven og solsikke) og smør; nogle typer frugter og bær (grønne æbler, stikkelsbær, pærer, hvide kirsebær, hvide solbær) og tørrede frugter (tørrede pærer og æbler, svesker), kompotter og uzvars fra dem, hyben afkok, te og stadig mineralvand.

Fødevarer med moderate niveauer af allergener:
korn (hvede, rug); boghvede, majs; fedt svinekød, lam, hestekød, kanin og kalkun kød; frugt og bær (ferskner, abrikoser, røde og sorte korender, tranebær, bananer, tyttebær, vandmeloner); nogle grøntsagstyper (grøn peber, ærter, kartofler, bælgfrugter).

Traditionel medicin til behandling af allergier:

  • kamilleinfusion (1 spsk pr. glas kogende vand, damp i en halv time og tag 1 spiseskefuld flere gange om dagen);
  • togens bouillon drikker konstant i stedet for kaffe eller te; infusion af døve brændenældeblomster (1 spsk blomster pr. glas kogende vand, insister i en halv time og tag et glas tre gange om dagen);
  • mumie (et gram mumie pr. liter varmt vand, tag hundrede ml om dagen);
  • et afkog af viburnumblomstring og en serie af tredelt (1 tsk blanding i to hundrede ml. kogende vand, lad det stå i 15 minutter, tag en halv kop i stedet for te tre gange om dagen).

Farlige og skadelige fødevarer til allergi

Farlige fødevarer med høje niveauer af allergener:

  • fisk og skaldyr, de fleste typer fisk, rød og sort kaviar;
  • frisk komælk, oste, sødmælksprodukter; æg; semi-røget og ubehandlet røget kød, pølse, små pølser, pølser;
  • industrielle konservesprodukter, syltede produkter; salt, krydret og krydret mad, saucer, krydderier og krydderier; visse typer grøntsager (græskar, rød peber, tomater, gulerødder, surkål, aubergine, sorrel, selleri);
  • mest frugt og bær (jordbær, røde æbler, jordbær, hindbær, brombær, havtorn, blåbær, persimmons, druer, kirsebær, granatæbler, meloner, blommer, ananas), juice, gelé, kompotter fra dem;
  • alle typer citrusfrugter; sød eller frugtagtig sodavand, tyggegummi, aromatiseret unaturlig yoghurt; nogle typer tørrede frugter (tørrede abrikoser, dadler, figner);
  • honning, nødder og alle former for svampe; alkoholholdige drikkevarer, kakao, kaffe, chokolade, karamel, marmelade; fødevarer med tilsætningsstoffer til fødevarer (emulgatorer, konserveringsmidler, aromaer, farvestoffer);
  • eksotiske fødevarer.

Allergivenlig diæt - menu, madliste og opskrifter

De hurtigt skiftende levevilkår, stress og en overflod af kunstige tilsætningsstoffer i mad har gjort allergi til en hyppig ledsager af moderne mennesker. En hypoallergen diæt hjælper med at lindre symptomerne på sygdommen..

Essensen af ​​en hypoallergen diæt er at eliminere potentielle allergener i den indledende fase og derefter gradvist returnere dem til menuen. Denne tilgang bidrager til forståelsen af ​​hvilke produkter reaktionen er opstået og giver dig mulighed for at beskytte dig selv.

Hypoallergen diæt: madliste

Menuen til en allergivenlig diæt kan ikke kaldes omfattende, men det fungerer heller ikke at betragte det som magert. Ved at opretholde en varieret diæt kan du undgå næringsstofmangler. Så her er hvad du kan spise på en allergivenlig diæt:

  • mejeriprodukter: yoghurt, hytteost, gæret bagt mælk, kefir, yoghurt, bifidok, ost;
  • magert kød og fjerkræ: oksekød, kylling, kalkun;
  • biprodukter: lever, nyrer osv.
  • magert fisk: pollock, skrubbe, tilapia, torsk, aborre, kulmule;
  • korn: havregryn, boghvede, hirse;
  • grønne grøntsager og urter;
  • frugter: pærer, grønne æbler, stikkelsbær, solbær osv.;
  • olie: solsikke, oliven, linfrø, sesam, smør;
  • tørrede frugter: undtagen tørrede abrikoser, rosiner, dadler;
  • drikkevarer: kompott, svag te, vand.

Vi fandt ud af, hvad mad er tilladt på en allergivenlig diæt. Nu giver vi en liste over fødevarer, der skal udelukkes fra kosten:

  • citrusfrugter: citroner, appelsiner, limefrugter, pomelo, mandariner, klementiner;
  • mejeriprodukter (ikke gæret mælk!);
  • fisk og skaldyr, halvfabrikata, tang;
  • æg;
  • honning;
  • nødder;
  • chokolade, slik;
  • frugt og grøntsager i rød og orange farve;
  • juice fra forbudte grøntsager og frugter;
  • bageriprodukter;
  • svinekød, lam;
  • majs;
  • kaffe;
  • røget kød, syltede produkter;
  • krydderi;
  • pølser;
  • tørrede abrikoser, rosiner, dadler;
  • svampe.

Hypoallergen diæt: ugens menu

Den af ​​os beskrevne allergivenlige diæt kan følges fra en uge til flere måneder. En gennemtænkt diæt hjælper kroppen med at rense sig for spor af allergenet. For børn bør diætens varighed afkortes til maksimalt 10 dage. Vi tilbyder en menu i en uge til en allergivenlig diæt.

Hvordan man spiser for fødevareallergi? Menu og produktliste

Den vigtigste indikation for udnævnelsen af ​​denne diæt er fødevareallergi, da de vigtigste opgaver for denne diæt er den direkte eliminering af faktorer, det vil sige selve produkterne, der fører til en allergisk reaktion og et fald i den allergifremkaldende belastning på kroppen.

Funktioner:

Det omtrentlige kalorieindtag for denne diæt er 2800 kcal om dagen. Du skal spise fraktioneret mindst 6 gange om dagen.

Begrænsning af fri væskeindtagelse, hvis der er ødem.

Hvad er ikke tilladt?

En allergivenlig diæt eliminerer al madallergener fuldstændigt, herunder:

  • kød og fiskeprodukter (inklusive kaviar)
  • citrus
  • alle slags nødder
  • frugter og bær i rød og orange farve
  • melon og ananas
  • krydrede grøntsager (radise, peberrod, radise);
  • chokolade og kaffe
  • honning, sukker, marmelade, bagværk og alle slags konfekture
  • saltede og røget mad
  • mayonnaise og ketchup
  • juice
  • æg
  • svampe
  • fjerkræ (undtagen hvidt kød kylling og kalkun)
  • ost
  • alle industriprodukter (undtagen babymad)
  • alkoholholdige drikkevarer

Det er også vigtigt at fjerne produkter fra menuen, som patienten har en individuel intolerance..

Hvad kan?

  • Kød: kogt oksekød, hvid kylling og kalkun kød;
  • Vegetariske supper fremstillet af godkendte fødevarer;
  • Vegetabilsk olie: oliven, solsikke;
  • Grød: ris, boghvede, havregryn;
  • Mælkesyreprodukter: du kan bruge cottage cheese, yoghurt, kefir og yoghurt uden tilsætningsstoffer;
  • Syltet ost (fetaost);
  • Grøntsager: agurker, kål, bladgrøntsager, kartofler, grønne ærter;
  • Frugter: grønne æbler, bedre bagt, pærer;
  • Kompott af te og tørret frugt;
  • Tørret hvidt brød, usyrede flade kager, usyrede (gærfri) lavash.

Bemærk, at listen over tilladte fødevarer, ligesom listen over forbudte fødevarer, kan variere afhængigt af individuelle indikationer, og den endelige version af kosten skal udarbejdes af den behandlende læge.

Afslutter kosten

Varigheden af ​​kosten kan være fra to til tre uger for voksne og op til 10 dage for børn. Når allergisymptomer ophører med at dukke op, det vil sige efter 2-3 uger fra forbedringsøjeblikket, kan du gradvist returnere mad til kosten, men strengt en ad gangen og i omvendt rækkefølge - fra lavallergifremkaldende til højallergifremkaldende. Et nyt produkt introduceres hver tredje dag. Hvis der opstår forringelse, betyder det, at det sidste produkt er et allergen, og at det ikke er værd at spise.

Menuindstillinger for dagen

Frokost: grøntsagssuppe, kødboller, pasta og tørret æblekompot

Middag: vinaigrette, te med en bolle

Morgenmad: boghvede grød, te, æble

Snack: kaffe med mælk, småkager

Frokost: Hakket kyllingesuppe, kogt kød stroganoff og kartoffelmos, kompot

Middag: ostemasse budding, gelé

Morgenmad: semuljegrød, te, æble

Snack: kål og gulerodssalat

Frokost: vegetarisk kålsuppe, bagt kaninben, stuvede gulerødder, kompot

Middag: mælk nudler

Allergivenlige diætopskrifter

Sojamælkesuppe med kartofler

200 g sojamælk

3 kartoffelknolde

Trin 1. Skræl kartoflerne og løgene, skær dem i små terninger, tilsæt vand og kog i 15 minutter.

Trin 2. Tilsæt mælk, salt og kog i yderligere 10 minutter.

Trin 3. Hæld i skåle, drys persille over og server

Hakket kyllingpuré suppe

200 g hakket kogt kylling hvidt kød

2 spsk. l. sojamel

Trin 1. Bland et glas bouillon og hakket kød, tilsæt sojamel.

Trin 2. Hæld den resterende bouillon, salt, kog.

Fyldte æbler

250 g kogt magert oksekød

3 spsk smør

½ kop brødkrummer

Salt, peber, muskatnød

Trin 1. Forvarm ovnen til 200 grader C. Skær æbler i halvdele og kerne.

Trin 2. Smelt smørret i en gryde. Sauter løg i 5 minutter, indtil det er blødt. Overfør til en anden skål.

Trin 3. Før oksekødet gennem en kødkværn, kombiner det med løg.

Trin 4. Tilsæt kiks, basilikum, muskatnød, salt, peber, omrør.

Trin 5. Fyld æbler med denne blanding, læg dem derefter i en bageplade og dæk med 1 glas bouillon. Dæk og anbring i ovnen i 35-40 minutter.

Trin 6. Overfør æblerne til en anden skål. De må ikke køle af. Hæld kogevæsken i gryden. Lad det simre over medium varme i ca. 3 minutter.

Trin 7. Opløs stivelsen i koldt vand. Overfør den til en gryde. Kog indtil tyk. Server fyldte æbler med denne kødsauce.

Tyrkiet kødboller med courgette

1 kalkunbryst

Trin 1. Slib courgetten i en blender

Trin 2. Mal kalkunkødet, slå sammen med courgetten.

Trin 3. Kog risen, indtil den er halvkogt, tilsæt hakket kød, salt, tilsæt finhakket greener.

Trin 4. Stick små bolde kødboller. Læg dem i en bageplade.

Trin 5. Bag i en halv time ved 180 grader.

Hytteostgryde

2 spsk semulje

2 spsk smør

Trin 1. Gnid ostemassen gennem en sigte, tilsæt lidt steviaekstrakt eller sukker. Sæt semulje.

Trin 2. Pisk de hvide og tilføj dem til ostemassen.

Trin 3. Skyl rosinerne og læg dem i ostemassen.

Trin 4. Smør formen med smør, tilsæt ostemassen, drys semulje på gryden.

Kost til allergiske sygdomme

Mad uden for forværringsperioden

For nogle af disse sygdomme vil mad være den provokerende faktor. For andre er allergener som plantepollen, dyrehår, støv osv. Mere betydningsfulde. Det er klart, at kostanbefalinger til sådanne forskellige patologier vil variere markant. Der er dog en række anbefalinger, der vil være nyttige for alle.

  1. Spørg din allergolog for en nøjagtig liste over "tilladte" og "forbudte" fødevarer. Du kan ordineres hudarificeringstest eller en specifik IgE-serumtest for at bestemme for specifikke allergener.
  2. Der skal udvises stor forsigtighed, når man prøver nye fødevarer. Det er bedre, hvis du gør det derhjemme og under opsyn af pårørende, der kan hjælpe i tilfælde af allergi..
  3. Forbered din egen mad ved hjælp af rå, rå fødevarer. Køb kun kød og fisk i stykker.
  4. Prøv ikke at bruge næringsmiddel, dåse mad, mayonnaise og andre saucer. Du kan aldrig være helt sikker på sammensætningen af ​​det købte færdige produkt.
  5. Se nærmere på sammensætningen af ​​enhver tilberedt mad, du er ved at spise.

Disse anbefalinger gælder for både børn og voksne. Hvis dit barn lider af allergi, er det nødvendigt at overvåge deres diæt meget nøje. Alt er relativt simpelt, så længe barnet er lille og ikke går i skole eller børnehave. Når et barn vokser op og bliver uafhængigt, bliver det sværere at kontrollere ham. Det er nødvendigt at forklare barnet, hvilke fødevarer han kan spise, og hvad ikke. I dette tilfælde skal du vælge en sådan form for dialog, så barnet forstår, at dine instruktioner ikke er en "mors indfald", men en nødvendighed. Hvis der er mange "forbudte" produkter, giver det mening at skrive dem ned på et kort og give dem til barnet med dig. Barpigen og lærerne på skolen skal også være opmærksomme på dit barns problem. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​skolefrokosten, skal du tilberede mad til dit barn derhjemme og give det til dig i en plastikbeholder..

Mad under forværringer af allergiske sygdomme

Som allerede nævnt er det fysiologiske træk hos mennesker, der lider af en allergisk sygdom, deres oprindelige tendens til forskellige manifestationer af allergier. Situationen bliver endnu mere akut i perioden med forværring af den underliggende sygdom, når kroppen er i en tilstand af hyperreaktivitet, på hvilket tidspunkt selv en mindre irritation kan intensivere manifestationerne af den underliggende sygdom eller manifestere en ny allergisk reaktion.

Derfor er kostanbefalinger under en forværring ens for alle sygdomme og er ret strenge..

Her er en grov liste over "tilladte" og "forbudte" fødevarer.

Ekskluderet:

  • bouillon, krydret, salt, stegt mad, røget kød, krydderier, pølser og gastronomiske produkter (kogte og røget pølser, pølser, pølser, skinke), lever;
  • fisk, kaviar, fisk og skaldyr;
  • æg;
  • krydrede og forarbejdede oste, is, mayonnaise, ketchup;
  • radise, radise, sorrel, spinat, tomater, paprika, surkål, syltede agurker;
  • svampe, nødder;
  • citrusfrugter, jordbær, jordbær, hindbær, abrikoser, ferskner, granatæbler, druer, havtorn, kiwi, ananas, melon, vandmelon;
  • ildfaste fedtstoffer og margarine;
  • kulsyreholdige frugtdrikke, kvass;
  • kaffe, kakao, chokolade;
  • honning, karamel, marshmallow, marshmallow, kager, boller (med aromaer osv.);
  • tyggegummi.

Begrænset til:

  • semulje, pasta, mel af høj kvalitet
  • sødmælk og creme fraiche (kun givet i retter), cottage cheese, yoghurt med frugtadditiver;
  • lam, kylling;
  • gulerødder, majroe, roer, løg, hvidløg;
  • kirsebær, solbær, bananer, tranebær, brombær, hyben bouillon;
  • smør.

Anbefalet (under hensyntagen til individuel bærbarhed):

  • korn (undtagen semulje);
  • gærede mejeriprodukter (kefir, biokefir, yoghurt uden frugtadditiver osv.);
  • milde sorter af ost;
  • magert kød (oksekød, svinekød, kanin, kalkun), specialkonserveret dåse til babymad;
  • alle typer kål, courgette, squash, let græskar, persille, dild, unge grønne ærter, grønne bønner;
  • grønne og hvide æbler, pærer, lyse kirsebær og blommer, hvide og røde ribs, stikkelsbær;
  • ghee, raffineret deodoriseret vegetabilsk olie (majs, solsikke, oliven osv.);
  • fruktose;
  • hvedebrød af anden klasse, kornknækbrød, usødede majs-karamelstænger og flager.

En sådan diæt er ordineret til forværringer af allergiske sygdomme i 7-10 dage, så i overensstemmelse med lægens anbefalinger kan du langsomt skifte til en individuel allergivenlig diæt (en diæt, der udelukker specifikke fødevarer, der er allergener for en bestemt patient).

Afslutningsvis vil jeg bede alle allergikere om ikke at behandle diæt som pine.
Husk at ved at følge diætanbefalinger giver du dig selv muligheden for at leve et sundt og tilfredsstillende liv på trods af tilstedeværelsen af ​​en allergisk sygdom.

Kost til allergi hos voksne: menu, produktliste, opskrifter

Hud- og fødevareallergi er meget almindelige sygdomme, der kræver en integreret tilgang til behandlingen, herunder en ikke-allergifremkaldende diæt. Hvordan man spiser rigtigt, hvad man skal spise, hvis man er allergisk over for medicin, og hvilke fødevarer man kan spise, læs artiklen.

Hvad kan du spise for allergier?

Målet med en allergivenlig diæt er at reducere immunsystemets spænding, som under en forværring fungerer til det yderste af dets evner. I denne henseende er mange produkter med allergier og velkendte retter udelukket fra kosten:

  • fedt kød, fjerkræ med hud, fisk, kaviar;
  • svampe, nødder
  • æg, røget kød, syltede agurker;
  • chokolade, kaffe, alkohol;
  • radise, peberrod, radise, ananas, melon, citrus;
  • oste, slik, juice;
  • eventuelle farvestrålende bær, frugter
  • sukker, honning, marmelade;
  • ketchup, mayonnaise, varme saucer;
  • kulsyreholdige drikkevarer med farvestoffer;
  • alle industrielt forarbejdede produkter.

Hvad du kan spise:

  • kogt oksekød, kyllingebryst, kalkunfilet;
  • supper uden kød;
  • solsikke, olivenolie;
  • boghvede, havregryn, ris;
  • kefir, hytteost, yoghurt, valle, yoghurt uden fyldstof;
  • fetaost, sojaprodukter;
  • alle typer kål, bladgrøntsager;
  • kartofler, grønne ærter, courgette;
  • pærer, grønne æbler;
  • tørrede frugtdrikke uden sukker;
  • lavash, "gårsdagens" hvide brød, inklusive gærfri.

Rådgivning: når sygdommen er sæsonbestemt, det vil sige, den manifesterer sig under blomstringen af ​​planter, er denne særlige diæt ordineret til perioden. Den nøjagtige liste over forbudte og acceptable produkter, måltider udarbejdes kun af den behandlende læge.

Kost til hudallergi

Hudallergier er ofte forårsaget af forskellige tilsætningsstoffer, de farligste er:

  • konserveringsmidler - E 210-227, 249-252;
  • farvestoffer - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioxidanter - E 321;
  • forstærkere til aroma og smag - B 550-553.

Hvis en ammende mor ikke spiser ordentligt, udvikler barnet ofte atopisk dermatitis, der manifesteres af røde udslæt på huden. Hos voksne er hudreaktionen på irriterende urticaria..

For alvorlige manifestationer ordineres en streng diæt i en til to uger.

Når den akutte periode er gået, tilrådes det at følge følgende anbefalinger:

  1. føre en maddagbog, hver gang registrere, hvordan kroppen reagerer på en bestemt mad såvel som mængden af ​​mad;
  2. introducere nye ting en ad gangen, cirka hver tredje dag, og nøje overvåge status;
  3. drik cirka to liter rent vand dagligt (te, suppe og kompot gælder i dette tilfælde ikke for vand);
  4. det er bedre at nægte købte halvfabrikata, såsom dumplings, hakket kød, koteletter, hvor det ikke vides, hvad der er tilføjet;
  5. konserves, med undtagelse af børn, der ikke indeholder sukker eller farvestoffer, er også udelukket
  6. alle produkter accepteres stuvet, kogt, dampet - stegning er fuldstændig forbudt
  7. du kan ikke spise for meget - mave-tarmkanalen oplever øget stress, sygdommens symptomer intensiveres;
  8. for at fjerne gift fra kroppen, anbefales det at tage enterosorbenter, fibre, vitamintilskud;
  9. salt skal indtages til et minimum - højst 5-6 gram. på en dag
  10. forbudte produkter i starten bør ikke komme ind i kroppen selv i de mindste doser.

Medmindre lægen har ordineret andet, skal kosten følges nøje i op til to uger og langsomt forlade den - ca. fire uger. I løbet af sygdommens kroniske forløb, hvis reaktionen på allergenet ikke er forsvundet over tid, bliver du nødt til at overholde en bestemt diæt hele dit liv.

Rådgivning: selv med de mest alvorlige manifestationer af sygdommen, bør maden ikke være ensformig - mange forskellige retter kan tilberedes ud fra de tilladte produkter.

Kost til fødevareallergi

Fødevareallergi er også almindelig hos voksne og børn, normalt forårsaget af følgende fødevarer:

  • "Shop" drinks, halvfabrikata;
  • produkter af sødt mel;
  • forskellige slagtebiprodukter;
  • røget kød
  • komælk;
  • kakao;
  • nødder;
  • skaldyr;
  • honning;
  • citrus.

Det er nødvendigt at begrænse hvidt brød af højeste kvalitet skarpt, inklusive toast og boller, semulegryn, pasta (undtagen rug), sødmælk, grøntsager som rødbeder, løg, hvidløg, radiser, radiser, peberrod, peberfrugt.

Under kosten anbefales overvejende kaloriefattige fødevarer, ost uden krydderier og smag, dåse babymad, kornbrød, tørt brød, helst uden tilsætningsstoffer. Hvide rips, let græskar, bønner, stikkelsbær er også acceptable.

Kost til proteinallergier

Normalt ser en reaktion ud til komælksproteinet, sjældnere på æg, kød. Diæten indebærer i dette tilfælde fuldstændig udelukkelse af komælk eller gedemælk fra kosten og dens erstatning med mandel, nødder, sojamælk, hvis de tolereres godt.

  • pulveriseret mælk;
  • is (undtagen "vegetabilske" typer);
  • bageriprodukter indeholdende mælk;
  • alle typer ost;
  • creme (undtagen soja);
  • margarine;
  • smør;
  • kondenseret mælk, koncentreret;
  • yoghurt;
  • hytteost, ostemassesnacks.

Tip: hvis du er intolerant over for protein, anbefales det at spise sago - den indeholder ikke gluten og renser tarmene godt.

Kost til stofallergi

I tilfælde af allergi over for stoffer er dietten rettet mod at fjerne forfaldsprodukter af uegnede stoffer så hurtigt som muligt fra kroppen..

Hvis tilstanden er alvorlig, anbefales en "stiv" diæt.

Menuen for aspirinallergi involverer en fuldstændig afvisning af citrusfrugter, ferskner, meloner, peberfrugter, kartofler. Jordbær, svampe, druer, halvfabrikata, ost, nødder, æg, ananas, alt krydret og røget er udelukket fra kosten for allergi over for antibiotika.

To typer diæter anvendes til behandling af bivirkninger:

  1. uspecifik (grundlæggende) - giver mening i perioder med forværring, især hvis allergenet ikke er blevet identificeret. De reducerer belastningen på fordøjelsessystemet og lindrer smertefulde symptomer markant;
  2. specifik (eliminering) - de vælges afhængigt af typen af ​​irriterende, hvilket fuldstændigt udelukker kosten. Denne type diæt bruges også til akut forværring..

Allergi menu for dagen

Den daglige allergi-menu tilbydes i flere variationer: det er ønskeligt, at det ikke er det samme hver dag. Det anbefales at spise i tilfælde af allergi fraktioneret, mindst 4-6 gange om dagen, under ingen omstændigheder overspisning. Det gennemsnitlige kalorieindhold i kosten, afhængigt af voksenens højde og vægt, skal være 2500-2900 kalorier.

Korrekt ernæring er grundlaget for helbredet, derfor er det muligt at overholde en sådan diæt ikke kun med allergier

  • til morgenmad: hvedegrød, grønt æble, te (helst grønt, ikke stærkt, uden sukker);
  • anden morgenmad: hytteost, helst fedtfattig;
  • til frokost: grøntsagssuppe med kødboller, spaghetti med sojakød, æblekompot;
  • middag: te med en rulle, mild vinaigrette.
  • morgenmad: kogt boghvede, pære, te;
  • til den anden morgenmad: tørre kiks, cikorie kaffedrik med mælk;
  • frokost: suppe med kyllingefilet, kogte kartofler, oksekød stroganoff, kompot;
  • til middag: gelé, ostemasse gryderet.
  • til morgenmad: semulje, æbler, te;
  • anden morgenmad: salat med kål, agurk, gulerødder, urter;
  • til frokost: vegetarisk kålsuppe, stuvede gulerødder, bagt kaninkød, kompot;
  • middag: nudler med mælk, urtete.

Populære allergivenlige opskrifter

Diæt mad til allergier giver dig mulighed for at føle dig godt, tage færre antihistaminer, selv med en forværring. Hvilke fødevarer kan bruges af en voksen til behandling af allergier, vil den behandlende læge fortælle dig nøjagtigt, og opskrifter på supper og andre retter er præsenteret nedenfor.

Det er svært at komme sig efter allergier, men det er altid muligt at forbedre din tilstand i høj grad.

Suppe med kartofler og sojamælk

Til madlavning skal du tage en liter vand, 180 gr. sojamælk, en løg, tre mellemstore kartofler, lidt persille, salt. Løg, kartofler, skræl, hak fint, fyld med vand, kog i 10-15 minutter. Efter tilsætning af salt, mælk, kog i 8-10 minutter. Server til bordet, drysset med hakkede urter.

Kyllingpuré suppe

Tag 1,5 liter bouillon, 250 gr. hakket kylling, tre spiseskefulde sojamel, salt. Bland 200 ml. bouillon, hakket kød og mel, tilsæt derefter resten af ​​bouillon, kog. Efter tilberedning, slå med en blender og pynt med urter.

Hytteostgryde

450 gr. hytteost, tre spiseskefulde semulje, tre spiseskefulde rosinfrø, to spiseskefulde smør, to kyllingæggehvider. Mos hytteost, tilsæt sukker eller stevia, semulegryn, piskede proteiner, vasket rosiner. Smør bagepladen med olie, læg ostemasseblandingen der, drys med semulje, bages i 40 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Fyldte æbler

Du skal tage syv store æbler, 230 gr. kogt magert oksekød, 100 gr. brødkrummer, tre skeer smør, en stor løg, bouillon, en skefuld stivelse, 0,5 spsk muskatnød, peber, basilikum, salt.

Ovnen opvarmes til 210-220 grader, æblerne skæres, centrene tages ud, smørret smeltes, løgene sauteres i det. Oksekødet føres gennem en kødkværn blandet med løg, salt, krydderier. Blandingen er fyldt med æbler, hældes med bouillon og placeres i en bageplade, placeres i ovnen.

Efter 30 minutter overføres æblerne til en skål, væsken, hvori de var, hældes i en gryde og efterlades på ilden i tre til fem minutter. Stivelsen opløses i koldt vand, hældes i en gryde, kogt indtil tyk, serveret med æbler;

Kødboller med courgette og kalkun

Lille courgette, kalkunbryst, fire skeer ris, salt. Riv courgette på et fint rivejern, drej kalkunen i en kødkværn, bland med courgette og kogt ris. Tilsæt salt, urter, form kødboller fra blandingen, læg dem i en bageplade, læg dem i ovnen i 30 minutter.

Havrekager

Du skal bruge 150 gr. havregryn, helst lille, en moden banan, tre spiseskefulde solsikkeolie, lidt rosiner. Flager steges let i en gryde blandet med en banan ved hjælp af en fødevareprocessor. Rosinerne hældes med kogende vand til damp, derefter blandes de med flager og banan, olie tilsættes. Kugler støbes fra blandingen, spredes på et bageplade, let flad, bages ved 190-220 grader i ca. 20 minutter.