Image

Hvad er absint?

Selv de, der aldrig har drukket absint, har hørt om det. Hallucinogens herlighed gik til den alkoholholdige drik, og spændingen omkring denne højkvalitets alkoholholdige drik på forskellige tidspunkter voksede mere end omkring vin og champagne. Lad os se, hvad det er - absint, hvad er farerne og fordelene ved drikken, hvor mange grader er der i absint osv..

Historien om fraværende malurtvodka

Historien om denne alkoholholdige drik fra malurt begyndte i slutningen af ​​det 18. århundrede, da to schweiziske healere producerede den på deres egen måneskin stadig. Lægen Ordiner, med hvem berømmelsen af ​​sammensætningen som medicin er forbundet, overtog spredningen af ​​et usædvanligt stof: den alkoholiske drikke absint blev fremmet af ham som en kur mod næsten alle eksisterende sygdomme.

Takket være lægen blev grøn alkohol absint under dække af et lægemiddel så populær i det høje samfund i Europa og blandt almindelige mennesker, at han blev "behandlet" af det med rette eller forkert, både gamle og unge..

Det blev givet til tropperne til forebyggelse af kighoste, dysenteri og malaria, de desinficerede vandet for dem, og unge franske kvinder drak det ufortyndet: så de fortsatte med at passe i deres korsetter (og tjente sig levercirrhose, som derefter blev populær).

I hvilke lande er absint forbudt nu? I ingen, men distributionen og produktionen overvåges nøje. At drikke det er ikke forbudt.

Denne absintdrink havde virkelig medicinske egenskaber. Men med hvad er vi kommet til i dag? Lad os se på, hvad absint er i den moderne verden.

Hvad er absint lavet af, og hvordan

På trods af at opskriften fra to århundreder siden var ret nøjagtig, er der nu ingen enkelt sammensætning af denne drink. Kun to komponenter forbliver uændrede i absint:

  • stof thujone, der adskiller absint fra andre typer alkohol og giver det en hallucinogen effekt. Det var for ham, at drikken fik tilnavnet "den grønne fe";
  • samling af forskellige urter.

Typer af absint adskiller sig mere i sammensætning end hvad der ligner hinanden:

  • styrken af ​​absint i grader varierer fra 54 til 86;
  • farven afhænger af de urter, der udgør drikken, og kan være grøn, gul, blå, sort, rød, brun osv.;
  • sammensætningen af ​​absint urter adskiller sig fra producent til producent og kan omfatte anis, calamus, fennikel, mynte; lakrids, citronmelisse, angelica, hvid aske, koriander, kamille, veronica, persille og andre planter;
  • indholdet af thujone kan være højt, lavt og uden det overhovedet (thujone findes i bitter malurt). Metoden til fremstilling af thujone er også forskellig: i forskellige varianter af absintblade bruges stængel, frø, malurtrødder.

Absint produktion

Nu produceres bitter absint i forskellige lande. Producenter inkluderer Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Opskriften på tinktur af den førnævnte Ordiner betragtes som en klassiker. En sammensætning af et dusin urter gennemblødes i alkohol i flere uger, hvorefter alkoholen filtreres og destilleres. Denne opskrift antager friske urter med æteriske olier.

I moderne opskrifter fra store producenter anvendes tørre urter oftest, og når de er hjemmelavede, bankes urter og insisteres separat..

Varianter opnås forskelligt i kvalitet, aroma, farve, sofistikeret smag og sundhedsfare..

Typer af absint

Hovedklassificeringen af ​​absint er som følger:

  • grøn, på grund af hvilken den kaldes "Green Fairy". Farven spænder fra dyb smaragdgrøn til lysegrøn. Farvestoffet er naturligt her - det er klorofyl, der er indeholdt i bladene på næsten alle planter. På grund af dette kan farven på denne absint skifte til gul over tid på den mest naturlige måde. På grund af dette kan producenter tonede drikken med et kunstigt grønt farvestof. Dette gælder forresten for alle andre typer af denne alkohol: kunstig farvning af absint i forskellige farver er en udbredt metode;
  • sort eller brunlig. Drikkens naturlige farve er givet af den sorte akacie Katechu, som tilføjer bærnoter og sødme til smagen. Malurtrod tilføjes også sammensætningen af ​​sort absint og ikke kun blomsterstande og blade. Normalt er den sorte sort den stærkeste;
  • gul absint er lavet ved hjælp af madfarver eller ved naturlig ældning af klorofyl i den. Et eksempel på sidstnævnte er den tjekkiske "Spirit of Spirit", lavet i hånden efter en gammel opskrift. Denne art har varianter med højt og lavt thujoneindhold;
  • rød absint har en original eftersmag, der opnås ved hjælp af granatæbleekstrakt. Styrken af ​​denne drink er ca. 70 grader;
  • blå absint er ikke anderledes i sammensætning fra grøn, den er simpelthen tonet. Bruges til at lave cocktails;
  • gennemsigtig. I denne version fjernes alle ophæng og blade fra absinet.

Der er en anden klassificering af absint: den er opdelt i stærke (55-65 grader) og ekstremt stærke (70-85 grader) typer. Førstnævnte indeholder lidt eller ingen thujone, sidstnævnte er originale drikkevarer ifølge gamle opskrifter og består af rent naturlige ingredienser.

Nyttige egenskaber ved drikken

På trods af at drikken blev annonceret som et lægemiddel, er dens effektivitet ustabil og tvivlsom. Det har længe været brugt til sygdomsforebyggelse og desinfektion, men nu er denne anvendelse ophørt. Dette er måske alt, hvad der kan siges om fordelene ved absint.

Skaden ved absint

Denne beskrivelse vil være mere omfattende:

  • absint er alkohol og stærk. Derfor kan vi med sikkerhed inkludere i beskrivelsen af ​​skaden fra absint al skade på alkoholforbrug: levercirrose, undertrykkelse af immunitet, kroniske gastrointestinale sygdomme, nedbrydning af familier, nedsat intelligens og aktivitet samt alle de andre hundreder af bivirkninger af alkoholisme;
  • under indflydelse af absint øges en persons tilbøjelighed til at begå forbrydelser kraftigt. I lande, hvor det var tilladt, steg dødeligheden kraftigt. Frankrig er et eksempel på dette. Derfor blev det i Europa forbudt flere gange, hvorefter det blev genoplivet et andet sted i en ny form;
  • absint er et stof, der er forklædt som alkohol. Thujone giver det en hallucinogen effekt. Som ethvert stof er absint vanedannende og beskadiger centralnervesystemet. Effekten af ​​thujone på kroppen er uforudsigelig.

Ingen helbredende kraft, ægte eller forestillet, vil opveje den skade, som denne drink kan medføre for en persons krop og psyke..

Sådan slipper du af absintbehov

Narkotikabehandlingsklinikker tilbyder at slippe af med afhængighed af alkohol, herunder absint. Behandlingen reduceres til introduktion i kroppen af ​​depressiva, der slukker for personen, og stoffer, der fjerner kroppen fra angsten efter chok og lindrer stress. Betingelsen er også, at personen allerede er kommet ud af binge.

Kroppen er virkelig renset for absint, men en person mister ikke tendensen til at binge selv i tilfælde af arkivering. Derudover renser et forsøg på at fjerne de giftige stoffer i absint ved at indføre ikke mindre giftige midler på ingen måde kroppen af ​​gift..

Der er dog en vej ud. I vores rehabiliteringscenter "Narconon-Standard" bruger vi kun ikke-medicinske midler og procedurer, der gør det muligt for en person at slippe af med trang til absint og en tilbøjelighed til at drikke alkohol. Centret telefonnummer er øverst på siden.

Dette program er verdensrekordindehaver inden for fuldstændig udryddelse af alkoholisme og stofmisbrug: det har en indikator på 87% af de mennesker, der helt holder op med alkohol og vendte tilbage til det normale liv (uden forbehold, såsom behovet for yderligere medicinering, besøg hos psykologer, indtagelse af alkoholerstatninger osv.).).

Kontakt os - vi vil med glæde besvare alt dit hvordan og hvorfor samt acceptere rehabiliteringsprogrammet.

Absint derhjemme fra måneskin

Absinthe er en stærk alkoholholdig drik, der opnås ved maceration af naturlægemidler. Det fik sit navn fra det franske ord absint, oversat som malurt, og Schweiz betragtes som fødestedet for den "grønne fe". Styrken af ​​absint når i nogle tilfælde 85%, men oftere holdes det på niveauet 50-70 grader. Hovedkomponenten i absint efter alkohol er malurt. Det er i sine æteriske olier, at der er en stor mængde thujone indeholdt, som sammen med alkoholforgiftning tilføjer sin egen afslappende virkning..

Ved begyndelsen af ​​det 19. århundrede var absint populært ikke kun i Frankrig, hele Europas elite var glad for denne grønne inspirationskilde. De store mennesker i den æra, forfattere og kunstnere, blandt hvilke Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, nød en stærk drink. Men i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede blev absint forbudt efter en vild ulykke.

  1. Hvad absint er lavet af
  2. Moonshine absint-opskrift fra Pontarlier
  3. Alkohol absint opskrift
  4. Destillation af absint
  5. Absint farve og ældning
  6. Sådan drikker du absint derhjemme
  7. Absint cocktails opskrifter - top 5
  8. Hiroshima (Hiroshima)
  9. Sød kontrast
  10. Honning
  11. Farvel, Johnny
  12. Hjem

Hvad absint er lavet af

Alle absintopskrifter indeholder et sæt urter og krydderier. En interessant buket fås fra de essentielle olier fra aromatiske planter. Hovedkomponenterne i absint er malurt, anisfrø og fennikel. Yderligere ingredienser, der udgør opskriften, er designet til at forbedre drikkens smag og gøre den rigere. Blandt dem: stjerneanis, koriander, citronmelisse, persille, kamille, calamus, lakridsrod, isop og brændenælde til farvning.

Alle urter til fremstilling af hjemmelavet absint kan købes i et apotekskiosk eller indsamles af dig selv, hvilket er at foretrække. Urter købt fra apoteket er generelt af dårlig kvalitet. Ved indsamling af råmaterialer er det vigtigt at tage højde for hovedreglen, kun at rive blade og blomsterstande, stilkene deltager ikke i infusionsprocessen. Bedste tidspunkt for høst, blomstringstid.

Sagebrush. Romersk malurt og bitter malurt er velegnet til drikken. Hvad angår den første art, ligger dens rækkevidde hovedsageligt i Middelhavslandene. Derfor er det vanskeligt at finde en sådan plante i vores regioner. Men malurt er bitter, en ukrudtsplante vokser overalt, og det vil ikke være svært at finde den. Malurt skal høstes i juli, august, når planten blomstrer. Toppe af malurt, blomster og blade skal samles om morgenen, brug gummihandsker, ellers vil det være svært at slippe af med lugten. Det opsamlede malurt tørres på en naturlig måde under en baldakin i et træk.

Hyssop er en busklægeplante med blå blomsterstande. I drikken bruges den til farvning og giver absint en særlig smag. Hyssop vokser i de sydlige regioner i Rusland, så det bliver lettere at få det på et apotek eller på markedet fra sælgere af krydderier og krydderier. Du kan også købe grøn anis, fennikel og andre ingredienser der..

Moonshine absint-opskrift fra Pontarlier

Hjemmelavet absint viser sig at være af meget bedre kvalitet og bedre end dem, der findes i øjeblikket på alkoholmarkedet. Hele teknologien til produktion af absint består i følgende skema: Infusion> Destillation> Farvning> Aldring.

Vigtig! I opskriften skal du bruge måneskin uden unødvendige urenheder og lugte. Et dårligt destillat vil tilstoppe urternes aroma, og drikken vil være af dårlig kvalitet. Sukker måneskin fungerer godt efter den anden fraktionerede destillation af maksimal styrke.

Ingredienser:

  • Måneskin 80% - 1 liter;
  • Bitter malurt - 30 gr.;
  • Anisfrø - 50 gr.;
  • Fennikel - 50 gr.;
  • Vand - 500 ml.

Til maling:

  • Isop - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.
  • Romersk malurt - 1 g.

Hvordan man laver absint fra måneskin:

  1. Før brug skal alle krydderurter hugges ved at skære med en saks.
  2. Placer malurt, anis og fennikel i en glasbeholder.
  3. Hæld i stærk måneskin, luk hermetisk med et låg og ryst blandingen godt.
  4. Sæt krukken et mørkt køligt sted i 10-20 dage.

Hvis der er et ønske om at fremskynde macerationsprocessen, skal beholderen med botanik holdes ved en temperatur på + 35-40 grader. Infusionstiden ved denne temperatur reduceres til to dage..

Alkohol absint opskrift

Ingredienser:

  • Alkohol 95% - 1 liter;
  • Vand - 800 ml;
  • Bitter malurt - 15 gr.;
  • Romersk malurt - 20 gr.;
  • Fennikel - 25 gr.;
  • Badian - 25 gr.;
  • Anisfrø - 25 gr.;
  • Isop - 10 gr.;
  • Koriander - 4 gr.

Til farvning:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Romersk malurt - 5 gr.:
  • Lakrids - 5 g.

At lave absint med dine egne hænder:

  1. Slib urterne, knus krydderierne let. Fugt med vand, lad det suge.
  2. Hæld alle ingredienserne med alkohol, lad det stå i tre dage på et mørkt sted.
  3. Hæld vand i infusionen, hold og hold botanikken i endnu en dag.
  4. Start destillation.

Destillation af absint


Urteinfusionen destilleres på en måneskin, der stadig er i "pot srill" -tilstand, dvs. uden en søjle i en fremadgående strømning. Valget af destillat udføres med medium effekt, referencepunktet er 3-4 dråber pr. Sekund. Terningen indeholder al botanik, herunder urter og krydderier. Ikke alle apparater er egnede til destillation; terningen skal opvarmes enten ved ild udenfor eller med damp. I tilfælde af et indbygget elektrisk varmeelement er det nødvendigt at undgå kontakt mellem urter og varmeelementet, ellers er forbrænding mulig, hvilket i sidste ende giver drikken unødvendig bitterhed og en ubehagelig lugt..

Opmærksomhed! Alkohol er en meget brandfarlig væske. Derfor er destillation af stærk alkohol en meget farlig proces. Vær opmærksom på brandsikkerheden under kørsel. Brug kvalitetsudstyr.

Som i enhver fraktioneret destillation vælges den øverste fraktion først. Valget udføres dråbe for dråbe, 1-2 dråber per sekund. Antallet af hoveder til denne opskrift er ca. 30-50 ml. Tag derefter drikkedelen, ca. 850-900 ml, i en ren beholder. Ved afslutningen af ​​tilbagetrækningen er det nødvendigt at overvåge aromaterne i destillatdestillatet og ikke lade halefraktionerne trænge ind i tilbagetrækningen. Haler kan ikke fjernes, der er praktisk talt ingen værdi i denne fraktion.

Absint farve og ældning

Den resulterende hvide aromatiske absint, nogle gange med en gullig nuance, skal farves i en traditionel grøn farve og give den yderligere aromaer. Der er to måder at farve en grøn fe på - kold og varm.

Metode 1.

Hak urterne fint, hæld halvdelen af ​​det resulterende destillat. Luk beholderen hermetisk, og opbevar infusionen i to dage på et køligt sted. Sil derefter infusionen og filtrer gennem bomuldspuder.

Metode 2.

Anbring de hakkede urter i en krukke med et tæt jernlåg, hæld halvdelen af ​​den hvide absint. Luk låget tæt, læg krukken i en beholder med varmt vand ved en temperatur på 50-55 grader. Derefter skal du vente, indtil temperaturen falder til stuetemperatur, og sil infusionen gennem flere lag gaze.

Bland den farvede absint med hvidt. Bring styrken af ​​drikken til den ønskede værdi, normalt 65-75%. Ung hjemmelavet absint har en skarp smag og lugt, så den skal "hvile". Det er nok at modstå potionen i en måned, så aromaerne er afbalancerede, der vises en blød smag. For at drikken ikke mister sin grønne farve, skal eksponeringen finde sted på et mørkt sted i en mørk beholder, men over tid bliver absenten stadig gul, og dette betragtes som normalt.

Sådan drikker du absint derhjemme

På grund af drikkens høje styrke og bitterhed indtages absint på flere måder..

Drikker ufortyndet absint. For at øge appetitten kan absint bruges som aperitif før frokost eller middag. Hæld absint afkølet til + 1-0 grader i smalle glas med en kapacitet på højst 30 ml, drik i en slurk. Metode egnet til kvalitetsabsint.

Sådan drikker du med sukker. Sukker hjælper med at reducere drikken bitterhed. Først skal du forberede sukkersirup i henhold til den sædvanlige ordning 1 del sukker og 2 vand. Alkohol blandes med sirup i den ønskede andel og drikkes.

Fransk måde. Det er en klassiker, og mange genkender kun denne brugsmetode. Absinthe beruset på denne måde, ifølge mange kendere af drikken, afsløres bedre.

  • Hæld 30 ml absint i et glas.
  • Sæt en særlig ske til absint ovenpå, en sukkerterning på den.
  • Hæld 90 ml koldt vand gennem sukker.
  • At indtage.

Tjekkisk måde.

  • Hæld 30 ml absint i et lille glas.
  • Sæt en ske med en sukkerterning ovenpå, efter at den er gennemblødt i en drink.
  • Sæt sukkeret i brand, vent til slutningen af ​​processen med at dræne det karamelliserede sukker i glasset.
  • Tilsæt lidt vand og drik.

Absint cocktails opskrifter - top 5

Absint bruges ofte i cocktailopskrifter. Der er mandlige stærke cocktails såvel som blødere mindre stærke kvindelige versioner..

Hiroshima (Hiroshima)

Sammensætning:

  • absint - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • granatæble sirup (grenadin) - 5-6 dråber.

Instruktioner:

  1. Hæld sambuca-likør i bunden af ​​glasset.
  2. Tilsæt baileys likør med en ske på toppen.
  3. Det tredje lag af absint.
  4. Endelig drypper granatæble sirup, der bevæger sig til bunden.
  5. Drik i en slurk.

Sød kontrast

Sammensætning:

  • absint - 50 ml;
  • bærlikør (sirup) - 20 ml;
  • Æblejuice - 150 ml;
  • is - 3-4 terninger.

Forberedelse:

  • Hæld saft, sirup i et glas, tilsæt absint.
  • Læg nogle isterninger ovenpå.
  • Drik den tilberedte cocktail i en slurk.

Honning

Komponenter:

  • Honning - 20 gr.;
  • absint - 25 ml;
  • citronsaft - 30 ml;

Forberedelse:

  1. Hæld absint i bunden af ​​glasset.
  2. Bryg juice og skat. Føj til absint.
  3. Drik i en slurk.

Farvel, Johnny

Du får brug for:

  • Cognac - 20 ml;
  • absint - 20 ml;
  • æggehvide - 1 stykke;
  • spidskommen - 1 knivspids.

Hvordan man gør:

  1. Bland alt undtagen karve i en ryster med is.
  2. Fyld et martini-glas med blandingen.
  3. Drys med karvefrø ovenpå.

Hjem

Komponenter:

  • absint - 50 ml;
  • sukker - 1 tsk;
  • citronsaft - 30 ml.

Forberedelse:

  1. Hæld saft og absint i separate glas.
  2. Hæld sukker i absenten langs siden af ​​glasset, sæt det i brand, vent indtil sukkeret begynder at smelte og hæld absenten i citronsaften i en tynd strøm.
  3. Dæk med et tomt glas, hvor dampene passerer.
  4. Hvordan man drikker: læg et glas damp på en serviet, drik absint og indånd dampen gennem et sugerør.

Opmærksomhed, overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred!

Hvad er absint, og hvordan man drikker det

Absintens historie

For dem der ikke er med i emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (styrke fra 55 til 85%), opnået ved destillation af en infusion af urter med alkohol. Dette er fangsten - i moderne virkelighed fremstilles drikken ved at tilføje urteekstrakter og æteriske olier til renset alkohol (sådan absint i en tæt cirkel kaldes "kastreret" absint). Al støj og støj omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, der som det er hovedkomponenten, der adskiller absint fra massen af ​​andre alkoholholdige drikkevarer (som enebær i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien siger, der forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed..

Malurtinkturer blev brugt i det gamle Egypten. På det tidspunkt blev de brugt som medicin. Desuden var de ikke tilgængelige for alle. I det antikke Grækenland blev malurtinkturer også brugt. Hippokrates anbefalede deres anvendelse til gulsot, anæmi og gigt. Men de gamle malurtlikører var stadig langt fra den drink, der nu kaldes absint. Der er flere versioner om hans opfindelse. Ifølge en af ​​dem blev drikken opfundet af Enrio-søstrene i slutningen af ​​det 18. århundrede. De kaldte tinkturen "Bon Extrait d'Absinthe". Dens anvendelse har været med til at helbrede mange sygdomme..

Men der er en anden version af opfindelsen af ​​denne drink. Ifølge hende udviklede den franske læge Pierre Ordiner i slutningen af ​​det 18. århundrede absintopskriften. På det tidspunkt boede og arbejdede han i Schweiz i en lille landsby kaldet Cove. Lægen brugte tinkturen opfundet af ham i behandlingen af ​​sine patienter. Men der er en opfattelse af, at Ordiner ikke opfandt noget nyt, men brugte Enrio-søstrernes opskrift. Han formåede at popularisere drikken, så opfindelsen af ​​absint blev forbundet med hans navn..

Det menes, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder hentede inspiration fra bunden af ​​glasset, som var fyldt med absint, inden museet ankom. Thuillon er indeholdt i bitter malurt (lat. Artemísia absínthium), som gav drikken navnet. Den klassiske opskrift involverer malurt i alkohol, men ifølge loven kan dette ikke gøres - kun i varmt vand, hvilket modsiger klassikerne og processen med at få netop thujone.

Hvad ved vi om absint? Dens styrke skyldes ikke den franske afhængighed af beruselse eller kærlighed til "hot". Alkohol spiller rollen som et konserveringsmiddel her - det bevarer æteriske olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales det ikke at drikke absint i sin rene form kategorisk - der er ingen mening i dette, fordi drikken vil være bitter og stærk, og smagen er ikke komplet. Det er sandt, at ingen forbyder at gøre dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitif og har en god effekt på appetitten (! I ren form, drik kun absint i små portioner, 30 ml hver). Alle metoder koger ned til at fortynde drikken, frigive æteriske olier og masker malurt bitterhed.

Drikke absint anbefales på følgende måder:

1. Fransk (klassisk). Faktisk er dette den eneste korrekte måde at bruge den grønne fe på. Hæld en lille del af drikken (30-50 ml) i glasset, læg en særlig ske til absint (med huller) ovenpå og på den et stykke raffineret sukker, det vil sige en sukkerterning (sukkerrør, brun). Inden du drikker absint, hæld koldt, isvand gennem sukker, indtil drikken begynder at blive uklar (det anbefales at tilføje 3-5 dele vand til en del af absint) - franskmænd kalder denne effekt "Louche" (overskyet).

Dette skyldes det faktum, at fortyndet alkohol ophører med at tilbageholde essentielle olier, og de danner en emulsion med vand, udfælder og begynder at "aromaere". Der er også en opfattelse af, at vand aktiverer thujone på denne måde, men der er ingen videnskabelig bekræftelse på dette. Udad ligner situationen historien om whisky, når skotten drikker den fortyndet med vand - den gør smagen fyldigere.

3. Russisk (med sukkersirup). Jeg ved ikke, hvorfor det kaldes på russisk måde, men det kaldes det i alle litterære kilder. Sirupen er forberedt på forhånd: efter smag skal du fortynde sukkeret i vand og derefter tilføje den resulterende sirup til absint (igen efter smag) og drikke. Også ren absint kan først tændes og derefter slukkes og hældes i et glas med sirup.

4. Ekstrem (analogi med sambuca). Sådan serveres absint ofte på natklubber. Vi har brug for en rox, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, et serviet og et rør. Sprite hældes i klippen og absint i cognacen. Et cognacglas anbringes på en klippe, absenten tændes, hvorefter cognacen skal rulles, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Derefter hældes absenten i en sprite, og klippen er dækket af et cognacglas - flammen slukkes. Før det er du nødt til at forberede et serviet, i midten hvor du skal lave et hul og tråde en kort del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy placeres på hovedet på et sugerør. Drik absint med en sprite og indånd dampene, der er tilbage i cognacen gennem et sugerør eller omvendt

Du kan også drikke absint:

med citrus- og ananasjuice;

som en del af cocktails (Hiroshima og B-53);

med is eller frappe (pisket is)

med et stykke citron.

Absint klassificering efter farve:

Den klassiske farve på drikken er grøn. En sådan absint findes i hver producents produktserie. Dens nuancer kan variere fra lysegrøn til smaragd.

Amber absint har en mild smag. Det betragtes som en elitedrik, da det er dobbeltraffineret under produktionsprocessen..

Rubinfarvet absint - malurt tinktur med granatæbleekstrakt. Det har en original eftersmag.

Absint er også mørkebrun. I processen med at forberede en sådan drink bruges malurtens rødder, ikke bladene. Der tilføjes også sort akacieinfusion. Smagen af ​​denne drink indeholder søde toner.

Hvad skal man lægge på bordet for absint

Absint er en aperitif, og aperitiffer er ikke en snack, det er en klassiker. Der serveres en ren drink inden måltidets start. Men i tilfælde af at du beslutter dig for at forbløffe dine gæster med cocktails baseret på den "grønne fe" eller bare fortyndet absint, kan du lægge mørk chokolade på bordet. Citrusfrugter er perfekte - mandarin, citron eller appelsin, du kan også servere en skål med skaldyr på bordet.

Absint: hvad det er, og hvordan man drikker det

Absinthe er en berømt alkoholholdig drik, der betragtes som den stærkeste i verden. På basis heraf tilberedes mange cocktails, men de indtages også i ren form. Hvordan absint drikkes i forskellige lande, og hvor det blev opfundet, finder vi ud af i artiklen.

Absint: hvad er det, historie

Hvad er absint? Absint er en alkoholholdig drik, hvis alkoholindhold overvejende er ca. 70%. Der er også stærkere typer drikke, hvor andelen af ​​alkohol når 85%. Der er typer og svagere - fra 55%.

Hovedkomponenten i drikken er bitter malurtekstrakt. Dens ether indeholder thujone (et giftigt element for mennesker). Det blev tidligere antaget, at denne komponent har hallucinogene egenskaber..

Ud over forgiftning, der kommer hurtigt på grund af absintens styrke, har thujone en spændende virkning og fører til aggression, der ikke kan kontrolleres. Nuværende forskning antyder imidlertid, at den hallucinogene virkning af den alkoholholdige drik er blevet overvurderet..

Hvad er udover malurtekstrakt inkluderet i absint? Drikkens sammensætning er som følger: calamus, anis, angelica, koriander, citronmelisse, persille, fennikel og kamille.

Typer af absint

Den klassiske drink har en grøn farve. Det kan være dybt eller let. Denne skygge opnås takket være klorofyl. Dette pigment er kortvarigt og har tendens til at nedbrydes, når det udsættes for lys. Derfor tilføjer mange producenter grønne farvestoffer til absint..

Der er andre typer drikke:

  • Gul. Den har en lys ravfarvet nuance, som opnås ved at tilføje madfarver. En gul tone vises dog også ved langvarig opbevaring af absint, når klorofyl mister farve og bliver fra grøn til gul.
  • Rød. Granatæbleekstrakt tilsættes til en sådan drink, hvorfor det har en usædvanlig smag og lys rubinfarve. Som i andre typer absint tilføjer producenter ofte farvestoffer til det..
  • Brun. Til denne drink tages ikke bladene af malurt, men plantens rødder. Den mørke skygge skyldes tilsætningen af ​​sort akacieinfusion, som giver absintets sarte søde noter.

Skabelsens historie

Der er mindst to versioner af oprindelsen af ​​en alkoholholdig drik. Mange forskere er overbeviste om, at det blev oprettet i slutningen af ​​det 18. århundrede i Schweiz. Søstrene Enrio, som var berømte for produktion af medicin, boede i en by, der hedder Couvet, som ligger i nærheden af ​​Frankrig..

En af de medicinske tinkturer blev fremstillet ved destillering af malurt og anis-tinktur. Til disse formål blev der anvendt et destillationsapparat. Ud over disse planter tilføjede søstrene fennikel, kamille, koriander og spinat til stoffet..

Lægemidlet, som de kaldte "Bon Extrait d'Absinthe", solgte de ved hjælp af en medicinmand ved navn Pierre Ordiner. Der er imidlertid en opfattelse af, at lægen uafhængigt opfandt en absintopskrift og ordinerede den til patienter til behandling af mange patologiske tilstande..

Et par år senere købte en driftig mand ved navn Henri Dubier en recept på lægemidlet fra en læge og begyndte produktionen. Han blev ledsaget af sin ven Louis Pernod, efter hvilken anlægget, der blev åbnet i Pontarlier, blev opkaldt. Absinthe produceres stadig under varemærket "Pernod".

Absinthe fik særlig popularitet i 1840'erne, da de franske kolonikrige i Nordafrika fandt sted. Militæret skulle bruge absint til forebyggende formål. Derefter spredte drikken sig blandt kolonisterne i Frankrig og blev et trin i popularitet med vin.

År gik, og selv almindelige arbejdere begyndte at drikke absint. Dens pris er blevet mere overkommelig på grund af udseendet af billige mærker. Hvert år steg forbruget af absint, samtidig øgedes antallet af modstandere, der ønskede at forbyde drikken..

I begyndelsen af ​​1900'erne skød en absint fra Schweiz, Jean Landfrey, en familie, mens han var under indflydelse af absint. Denne hændelse blev bredt dækket af journalister i mange europæiske aviser..

Resonansen skræmte indbyggerne i Schweiz, der underskrev et andragende, der krævede at forby malurtdrink på statens område. I 1908 blev der afholdt en folkeafstemning, og myndighederne forbød absint.

I 1912 fulgte Amerika trop, og derefter blev drikken forbudt i andre stater: Frankrig, Italien, Tyskland, Belgien og Bulgarien..

Den alkoholholdige drik er tilbage på markedet i Skotland. Absint blev ikke forbudt i landet, men efter at være blevet forvist i andre stater ophørte det med at være efterspurgt. I slutningen af ​​1990'erne introducerede Hill absint til det britiske marked. Produktet fik meget misbilligelse fra kritikere af alkoholholdige drikkevarer.

Disse begivenheder førte til oprettelsen af ​​et andet brand af absint kaldet "La Fee". Kritikere har hævdet, at dette produkt har en mildere smag, da der ikke er nogen ubehagelig eftersmag..

Den brede marketingkampagne for dette brand af absint havde en humoristisk og underholdende karakter, der gjorde forbrugerne mere tolerante og mere positive over for den skadelige drik..

For Sverige og Holland var 2004 præget af legalisering af en drink med malurtekstrakt. I dag skal producenterne af denne alkohol overholde kravene i Den Europæiske Union. Absint af deres mærker må ikke indeholde mere end 35 mg / kg thujone.

Se også: Sådan drikkes whisky ordentligt

Sådan drikker man absint korrekt: forbrugskulturen i forskellige lande

Hvordan man drikker absint? Erfarne absinter anbefaler ikke at drikke drikken i sin rene form, da den har overdreven bitterhed og ikke tillader dig at føle alle smagsnoter. Imidlertid foretrækker mange mennesker ren absint. Hvordan drikker man det for ikke at skade dit helbred? Det er bedst at indtage højst 30 ml alkoholholdig drik. I denne mængde bruges absint som aperitif, der forårsager appetit og forbedrer fordøjelsen.

I de fleste lande er det sædvanligt at fortynde den alkoholholdige drik, som giver dig mulighed for at frigive den essentielle olie og skjule bitterheden fra malurtekstraktet. Lad os overveje de mest populære forbrugsmetoder:

fransk

Denne version af brugen af ​​absint betragtes som en klassiker. Cirka 50 ml af drikken hældes i et glas, og en absintesked placeres ovenpå, hvor der er lavet huller. En sukkerterning placeres på en ske. Tilsæt derefter koldt vand til glasset, hvis mængde vil være 3 gange mere end absint.

Når der tilsættes vand, begynder den alkoholholdige drik at skyde. Denne reaktion skyldes, at anis og fennikelester, når de interagerer med vand, bliver til en emulsion.

Tjekkisk

Tag et standardglas og fyld det halvvejs med absint. Placer en absintesked og en sukkerterning gennemblødt i absint ovenpå.

Tænd et stykke, og vent, indtil det smelter helt og dræner til absint. Tilsæt koldt vand til glasset og nyd den lækre smag. Vær forsigtig, da drikken i glasset kan antænde.

Russisk

Forbered sukkersirupen først. For at gøre dette skal du blande vand og sukker i de proportioner, du bedst kan lide. Hæld absint i et glas og tilsæt sukkersirup. Forholdet mellem alkoholholdig drik og sirup vælges efter smag.

Der er også en mere usædvanlig måde at drikke en alkoholholdig drik på. Det findes i de fleste søjler. Til servering skal du tage et glas "gammeldags" og et glas til cognac ("snifter"), et rør og en serviet. Lav et hul i midten af ​​serviet, og før en kort del af røret igennem det.

Hæld en sød kulsyreholdig drink på "gammeldags" og absint i et cognacglas. Oven på den "gamle mode" sætte "snifter" og satte fyr på den alkoholholdige drik. Drej glasset for at opvarme jævnt.

Hæld absint i en kulsyreholdig drink, dæk den "gamle mode" med et cognacglas og vent, indtil ilden slukker. Anbring "snifter" på hovedet på et rør, drik absint med en drink og inhalér dampene, der er tilbage i cognacglas gennem røret.

Absint cocktails

Som nævnt tidligere er absint meget populær i cocktails. Den mest populære drink er Hiroshima. For at forberede det skal du følge følgende rækkefølge af handlinger:

  1. Tag et højt skud og tilsæt 15 ml sambuca.
  2. Brug en særlig barske eller knivblad til at placere den samme mængde flødelikør ovenpå.
  3. Brug den samme metode til at tilsætte 15 ml absint til den.
  4. Placer fire til fem dråber grenadin (granatæble sirup) ovenpå. Da sirupen har en høj tæthed, vil sirupen synke ned til bunden og skabe en atomeksplosion..
  5. Tænd det øverste lag og drik cocktailen gennem et sugerør startende fra bundlaget.

Absinthe Boom-cocktailen, der minder om den populære Tequila Boom-drink, betragtes ikke som mindre berømt og efterspurgt. Det er let at forberede:

  1. Tag et glas med tykke vægge og tilsæt 50 ml champagne og absint til det.
  2. Dæk glasset med din hånd og slå det på bordet.
  3. Drik i en slurk straks efter rammen.

En variation af B-52-drikken er blevet udbredt i barer. Denne cocktail kaldes "B-53" og betragtes som en stærkere version af sin forgænger. I stedet for orange likør anvendes absint i drikken. Forberedelse af "B-53" på denne måde:

  1. Tag et højt skud og hæld 15 ml kaffelikør i.
  2. Top med en barsked eller kniv, tilsæt den samme mængde flødelikør, som du lægger 15 ml absint på.
  3. Lys det øverste lag, sænk halmen til bunden, og drik hurtigt for at forhindre, at halmen smelter..

Hvad drikker de absint med?

En alkoholholdig drink betragtes som en aperitif, så det er almindeligt at bruge den før måltider og ikke spise. Men hvis absint skal indtages i fortyndet form, kan der serveres chokolade med det..

En stærk drink baseret på malurt kombineres med fisk og skaldyr, såsom rejer og muslinger. Citrusfrugter skaber et perfekt par med absint.

Eksperimenter og bliv kreativ ved at blande absint med andre drikkevarer og fødevarer. Det vigtigste er at vide, hvornår du skal stoppe, så vil du være i stand til at få uforglemmelige fornemmelser uden sundhedsskade.

Grøn alkoholholdig drik

Absint - hvad er det? Drikkens sammensætning, produktionsteknologi, indvirkning på kroppen. | Narconon-Standard

Historien om fraværende malurtvodka

Hvad er absint lavet af, og hvordan

Nyttige egenskaber ved drikken

Sådan slipper du af absintbehov

Selv de, der aldrig har drukket absint, har hørt om det. Hallucinogens herlighed gik til den alkoholholdige drik, og spændingen omkring denne højkvalitets alkoholholdige drik på forskellige tidspunkter voksede mere end omkring vin og champagne. Lad os se, hvad det er - absint, hvad er farerne og fordelene ved drikken, hvor mange grader er der i absint osv..

Historien om fraværende malurtvodka

Historien om denne alkoholholdige drik fra malurt begyndte i slutningen af ​​det 18. århundrede, da to schweiziske healere producerede den på deres egen måneskin stadig. Lægen Ordiner, med hvem berømmelsen af ​​sammensætningen som medicin er forbundet, overtog spredningen af ​​et usædvanligt stof: den alkoholiske drikke absint blev fremmet af ham som en kur mod næsten alle eksisterende sygdomme.

Takket være lægen blev grøn alkohol absint under dække af et lægemiddel så populær i det høje samfund i Europa og blandt almindelige mennesker, at han blev "behandlet" af det med rette eller forkert, både gamle og unge..

Det blev givet til tropperne til forebyggelse af kighoste, dysenteri og malaria, de desinficerede vandet for dem, og unge franske kvinder drak det ufortyndet: så de fortsatte med at passe i deres korsetter (og tjente sig levercirrhose, som derefter blev populær).

I hvilke lande er absint forbudt nu? I ingen, men distributionen og produktionen overvåges nøje. At drikke det er ikke forbudt.

Denne absintdrink havde virkelig medicinske egenskaber. Men med hvad er vi kommet til i dag? Lad os se på, hvad absint er i den moderne verden.

Hvad er absint lavet af, og hvordan

På trods af at opskriften fra to århundreder siden var ret nøjagtig, er der nu ingen enkelt sammensætning af denne drink. Kun to komponenter forbliver uændrede i absint:

  • stof thujone, der adskiller absint fra andre typer alkohol og giver det en hallucinogen effekt. Det var for ham, at drikken fik tilnavnet "den grønne fe";
  • samling af forskellige urter.

Typer af absint adskiller sig mere i sammensætning end hvad der ligner hinanden:

  • styrken af ​​absint i grader varierer fra 54 til 86;
  • farven afhænger af de urter, der udgør drikken, og kan være grøn, gul, blå, sort, rød, brun osv.;
  • sammensætningen af ​​absint urter adskiller sig fra producent til producent og kan omfatte anis, calamus, fennikel, mynte; lakrids, citronmelisse, angelica, hvid aske, koriander, kamille, veronica, persille og andre planter;
  • indholdet af thujone kan være højt, lavt og uden det overhovedet (thujone findes i bitter malurt). Metoden til fremstilling af thujone er også forskellig: i forskellige varianter af absintblade bruges stængel, frø, malurtrødder.

Absint produktion

Nu produceres bitter absint i forskellige lande. Producenter inkluderer Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Opskriften på tinktur af den førnævnte Ordiner betragtes som en klassiker. En sammensætning af et dusin urter gennemblødes i alkohol i flere uger, hvorefter alkoholen filtreres og destilleres. Denne opskrift antager friske urter med æteriske olier.

I moderne opskrifter fra store producenter anvendes tørre urter oftest, og når de er hjemmelavede, bankes urter og insisteres separat..

Varianter opnås forskelligt i kvalitet, aroma, farve, sofistikeret smag og sundhedsfare..

Typer af absint

Hovedklassificeringen af ​​absint er som følger:

  • grøn, på grund af hvilken den kaldes "Green Fairy". Farven spænder fra dyb smaragdgrøn til lysegrøn. Farvestoffet er naturligt her - det er klorofyl, der er indeholdt i bladene på næsten alle planter. På grund af dette kan farven på denne absint skifte til gul over tid på den mest naturlige måde. På grund af dette kan producenter tonede drikken med et kunstigt grønt farvestof. Dette gælder forresten for alle andre typer af denne alkohol: kunstig farvning af absint i forskellige farver er en udbredt metode;
  • sort eller brunlig. Drikkens naturlige farve er givet af den sorte akacie Katechu, som tilføjer bærnoter og sødme til smagen. Malurtrod tilføjes også sammensætningen af ​​sort absint og ikke kun blomsterstande og blade. Normalt er den sorte sort den stærkeste;
  • gul absint er lavet ved hjælp af madfarver eller ved naturlig ældning af klorofyl i den. Et eksempel på sidstnævnte er den tjekkiske "Spirit of Spirit", lavet i hånden efter en gammel opskrift. Denne art har varianter med højt og lavt thujoneindhold;
  • rød absint har en original eftersmag, der opnås ved hjælp af granatæbleekstrakt. Styrken af ​​denne drink er ca. 70 grader;
  • blå absint er ikke anderledes i sammensætning fra grøn, den er simpelthen tonet. Bruges til at lave cocktails;
  • gennemsigtig. I denne version fjernes alle ophæng og blade fra absinet.

Der er en anden klassificering af absint: den er opdelt i stærke (55-65 grader) og ekstremt stærke (70-85 grader) typer. Førstnævnte indeholder lidt eller ingen thujone, sidstnævnte er originale drikkevarer ifølge gamle opskrifter og består af rent naturlige ingredienser.

Nyttige egenskaber ved drikken

På trods af at drikken blev annonceret som et lægemiddel, er dens effektivitet ustabil og tvivlsom. Det har længe været brugt til sygdomsforebyggelse og desinfektion, men nu er denne anvendelse ophørt. Dette er måske alt, hvad der kan siges om fordelene ved absint.

Skaden ved absint

Denne beskrivelse vil være mere omfattende:

  • absint er alkohol og stærk. Derfor kan vi med sikkerhed inkludere i beskrivelsen af ​​skaden fra absint al skade på alkoholforbrug: levercirrose, undertrykkelse af immunitet, kroniske gastrointestinale sygdomme, nedbrydning af familier, nedsat intelligens og aktivitet samt alle de andre hundreder af bivirkninger af alkoholisme;
  • under indflydelse af absint øges en persons tilbøjelighed til at begå forbrydelser kraftigt. I lande, hvor det var tilladt, steg dødeligheden kraftigt. Frankrig er et eksempel på dette. Derfor blev det i Europa forbudt flere gange, hvorefter det blev genoplivet et andet sted i en ny form;
  • absint er et stof, der er forklædt som alkohol. Thujone giver det en hallucinogen effekt. Som ethvert stof er absint vanedannende og beskadiger centralnervesystemet. Effekten af ​​thujone på kroppen er uforudsigelig.

Ingen helbredende kraft, ægte eller forestillet, vil opveje den skade, som denne drink kan medføre for en persons krop og psyke..

Sådan slipper du af absintbehov

Narkotikabehandlingsklinikker tilbyder at slippe af med afhængighed af alkohol, herunder absint. Behandlingen reduceres til introduktion i kroppen af ​​depressiva, der slukker for personen, og stoffer, der fjerner kroppen fra angsten efter chok og lindrer stress. Betingelsen er også, at personen allerede er kommet ud af binge.

Kroppen er virkelig renset for absint, men en person mister ikke tendensen til at binge selv i tilfælde af arkivering. Derudover renser et forsøg på at fjerne de giftige stoffer i absint ved at indføre ikke mindre giftige midler på ingen måde kroppen af ​​gift..

Der er dog en vej ud. I vores rehabiliteringscenter "Narconon-Standard" bruger vi kun ikke-medicinske midler og procedurer, der gør det muligt for en person at slippe af med trang til absint og en tilbøjelighed til at drikke alkohol. Centret telefonnummer er øverst på siden.

Dette program er verdensrekordindehaver inden for fuldstændig udryddelse af alkoholisme og stofmisbrug: det har en indikator på 87% af de mennesker, der helt holder op med alkohol og vendte tilbage til det normale liv (uden forbehold, såsom behovet for yderligere medicinering, besøg hos psykologer, indtagelse af alkoholerstatninger osv.).).

Kontakt os - vi vil med glæde besvare alt dit hvordan og hvorfor samt acceptere rehabiliteringsprogrammet.

[/ opmærksomhed] Narkotikabehandling derhjemme Rensning af kroppen af ​​alkohol

Vi hjælper med at motivere en person, så han har et ønske om at slippe af med afhængighed.
Vi vil give anbefalinger om, hvordan man kommunikerer med en stofmisbruger.

Opkald inden for Rusland er gratis. Døgnet rundt.

Hvor mange grader er der i grøn absint?

På grund af det faktum, at stærk alkoholholdig drik er forbudt til salg i mange lande i verden, har folk ofte ikke grundlæggende oplysninger om absint: hvor mange grader den indeholder, hvilken skade det kan forårsage kroppen, hvordan man bruger den korrekt. Denne type alkohol blev opfundet for flere hundrede år siden, oprindeligt blev den i vid udstrækning brugt til medicinske formål, og i dag serveres den i nogle barer og restaurantvirksomheder som en selvstændig alkohol eller som en del af cocktails.

Hvor mange grader er der i absint

Mange eksperter mener, at absint er den stærkeste alkohol med undtagelse af ren medicinsk alkohol. Styrken af ​​absint varierer mellem 55-85%.

Denne væske har oftest forskellige nuancer af grønt, men nogle producenter producerer drikkevarer i sort, brun, gul, blå, rød. Der er også et klart overblik over denne alkohol.

Farveskalaen påvirker dog ikke alkoholens styrke. Det afhænger af mærke, opskrift, produktionsteknologi, andele af anvendte ingredienser.

Absint med et lavt alkoholindhold forbliver stadig en berusende væske, der overgår selv den stærkeste vodka med 60 grader alkohol.

Drikkens sammensætning

Hovedkomponenterne til stede i sammensætningen af ​​en ægte grøn alkoholholdig drik:

  • højkvalitets ethylalkohol;
  • rent drikkevand
  • ekstrakt fremstillet af blade og blomster af bitter malurt;
  • forskellige urter og krydderier (anis, citronmelisse, isop, koriander, fennikel, mynte osv.).

Blandt ingredienserne, der er inkluderet i alkohol i andre farver, skiller følgende sig ud: malurt, sort akacia, granatæbleekstrakt, kunstige madfarver.

Derudover indeholder mange typer drikke det narkotiske stof thujone (monoterpen). Det er kemisk aktivt og har en toksisk virkning på menneskekroppen: det forårsager hallucinationer, kramper, forstyrrelser i centralnervesystemets funktion. Derfor fører brugen af ​​ufortyndet alkohol ofte til forgiftning af forskellig sværhedsgrad..

I mange lande er absintproducenter forpligtet ved lov til desuden at rense drikken for skadelige komponenter. Du kan købe original væske i toldfri butikker.

Varianter af absint - 60 70 og 80 grader

Ifølge alkoholindholdet er absint opdelt i følgende typer:

  • Med reduceret styrke. Denne kategori inkluderer sorter, hvor andelen af ​​alkohol ikke overstiger 65%. På det internationale marked repræsenteres de hovedsageligt af franske, spanske og tjekkiske mærker. De er kendetegnet ved et lavt indhold af malurtekstrakt, æteriske olier af planter og thujone.
  • Klassisk (stærk). Traditionel absint på 70% styrke indeholder udelukkende naturlige ingredienser. Produceret i Tyskland og Schweiz i henhold til den klassiske teknologi, som inkluderer processer til infusion og destillation.
  • Ekstremt robust. Denne gruppe inkluderer drikkevarer, hvor andelen af ​​alkohol når 80 grader eller mere. Ekstremt stærk absint fremstilles i Italien, Spanien og Frankrig.

Afhængig af procentdelen af ​​thujone i absintets sammensætning er:

  • Ikke-hallucinogen. Monoterpen er fraværende. Drikkevarer af denne type er likører og betragtes ikke som virkelig absint..
  • Lav-hallucinogen. Andelen af ​​thujone er 1,5-10 mg / l. Drikkevarer i denne kategori er vist i de fleste producenters produktlinjer.
  • Medium hallucinogen. stoffer - 10-30 mg / l.
  • Meget hallucinogen. Drikkevarer af denne type indeholder 30-100 mg thujone pr. 1 liter.

Der er også en klassificering af absint efter produktionsteknologi:

  • Destilleret. Denne type drikke er af høj kvalitet og opnås ved destillation af urtetinktur.
  • Blandet. Fremstillet ved at fortynde destillatet med urteinfusion uden destillation.

Derudover er alkohol normalt opdelt i typer i henhold til farveskema og opskriftsammensætning..

Hvordan absint forbruges

På grund af det faktum, at drikken hører til produkter med en alkoholgrad over gennemsnittet, skal den indtages ufortyndet i en strengt begrænset mængde, der ikke må overstige 100 g pr. Dag. 1 portion skal være 25-30 g.

Ren absint drikkes godt kølet, serveret i et specielt lille smalt glas med en udvidet hals. Drikken kan også fortyndes med vand i forholdet 1: 3 blandet med citrusfrugtsaft eller forskellige søde sirupper.

Der er flere måder at bruge denne stærke alkoholiske alkohol på:

  • Tjekkisk (brand) metode. Den mest populære og underholdende måde at servere en grøn alkoholholdig drik på. En lille del af absint hældes i et glas, en ske med et stykke raffineret sukker placeres ovenpå, som derefter tændes. Når sukkeret brænder ud, hældes den resulterende karamel i alkohol, omrøres og drikkes. Undertiden fortyndes væsken let med vand.
  • Russisk (ekstravagant) metode. I Rusland er det sædvanligt at drikke drikken med sukkersirup. For at gøre dette tilsættes sukker til vandet i forholdet 2: 1, og derefter blandes den resulterende væske med absint. Dette giver alkoholen en original eftersmag. I dette tilfælde anbefales det ikke at drikke alkohol, så det ikke mister sin unikke smag..
  • Fransk (traditionel) metode. Denne måde at drikke drikken på er at bruge en speciel ske med huller, hvor en klump sukker er placeret. Det anbringes på et glas varm væske, og sukker hældes over med koldt vand. Blandet med raffineret sukker bliver absenten uklar og skifter farve, og smagen får bløde noter. At drikke alkohol skal ske langsomt for at mærke eftersmagens fylde.

Når du vælger en af ​​metoderne, der involverer antændelse af drikkevaren, skal du bruge tykvæggede pander. Det er ikke sædvanligt at servere snacks med denne alkohol, men det passer godt til chokolade og citrusfrugter.

Alkoholekspert

Absint: hvad det er, og hvordan man drikker det

Absinthe er en berømt alkoholholdig drik, der betragtes som den stærkeste i verden. På basis heraf tilberedes mange cocktails, men de indtages også i ren form. Hvordan absint drikkes i forskellige lande, og hvor det blev opfundet, finder vi ud af i artiklen.

Absint: hvad er det, historie

Hvad er absint? Absint er en alkoholholdig drik, hvis alkoholindhold overvejende er ca. 70%. Der er også stærkere typer drikke, hvor andelen af ​​alkohol når 85%. Der er typer og svagere - fra 55%.

Hovedkomponenten i drikken er bitter malurtekstrakt. Dens ether indeholder thujone (et giftigt element for mennesker). Det blev tidligere antaget, at denne komponent har hallucinogene egenskaber..

Ud over forgiftning, der kommer hurtigt på grund af absintens styrke, har thujone en spændende virkning og fører til aggression, der ikke kan kontrolleres. Nuværende forskning antyder imidlertid, at den hallucinogene virkning af den alkoholholdige drik er blevet overvurderet..

Hvad er udover malurtekstrakt inkluderet i absint? Drikkens sammensætning er som følger: calamus, anis, angelica, koriander, citronmelisse, persille, fennikel og kamille.

Skabelsens historie

Der er mindst to versioner af oprindelsen af ​​en alkoholholdig drik. Mange forskere er overbeviste om, at det blev oprettet i slutningen af ​​det 18. århundrede i Schweiz. Søstrene Enrio, som var berømte for produktion af medicin, boede i en by, der hedder Couvet, som ligger i nærheden af ​​Frankrig..

En af de medicinske tinkturer blev fremstillet ved destillering af malurt og anis-tinktur. Til disse formål blev der anvendt et destillationsapparat. Ud over disse planter tilføjede søstrene fennikel, kamille, koriander og spinat til stoffet..

Lægemidlet, som de kaldte "Bon Extrait d'Absinthe", solgte de ved hjælp af en medicinmand ved navn Pierre Ordiner. Der er imidlertid en opfattelse af, at lægen uafhængigt opfandt en absintopskrift og ordinerede den til patienter til behandling af mange patologiske tilstande..

Et par år senere købte en driftig mand ved navn Henri Dubier en recept på lægemidlet fra en læge og begyndte produktionen. Han blev ledsaget af sin ven Louis Pernod, efter hvilken anlægget, der blev åbnet i Pontarlier, blev opkaldt. Absinthe produceres stadig under varemærket "Pernod".

Absinthe fik særlig popularitet i 1840'erne, da de franske kolonikrige i Nordafrika fandt sted. Militæret skulle bruge absint til forebyggende formål. Derefter spredte drikken sig blandt kolonisterne i Frankrig og blev et trin i popularitet med vin.

År gik, og selv almindelige arbejdere begyndte at drikke absint. Dens pris er blevet mere overkommelig på grund af udseendet af billige mærker. Hvert år steg forbruget af absint, samtidig øgedes antallet af modstandere, der ønskede at forbyde drikken..

I begyndelsen af ​​1900'erne skød en absint fra Schweiz, Jean Landfrey, en familie, mens han var under indflydelse af absint. Denne hændelse blev bredt dækket af journalister i mange europæiske aviser..

Resonansen skræmte indbyggerne i Schweiz, der underskrev et andragende, der krævede at forby malurtdrink på statens område. I 1908 blev der afholdt en folkeafstemning, og myndighederne forbød absint.

I 1912 fulgte Amerika trop, og derefter blev drikken forbudt i andre stater: Frankrig, Italien, Tyskland, Belgien og Bulgarien..

Den alkoholholdige drik er tilbage på markedet i Skotland. Absint blev ikke forbudt i landet, men efter at være blevet forvist i andre stater ophørte det med at være efterspurgt. I slutningen af ​​1990'erne introducerede Hill absint til det britiske marked. Produktet fik meget misbilligelse fra kritikere af alkoholholdige drikkevarer.

Disse begivenheder førte til oprettelsen af ​​et andet brand af absint kaldet "La Fee". Kritikere har hævdet, at dette produkt har en mildere smag, da der ikke er nogen ubehagelig eftersmag..

Den brede marketingkampagne for dette brand af absint havde en humoristisk og underholdende karakter, der gjorde forbrugerne mere tolerante og mere positive over for den skadelige drik..

For Sverige og Holland var 2004 præget af legalisering af en drink med malurtekstrakt. I dag skal producenterne af denne alkohol overholde kravene i Den Europæiske Union. Absint af deres mærker må ikke indeholde mere end 35 mg / kg thujone.

Hvad hedder grøn alkohol

Denne grønne alkoholholdige drik har en fantastisk og nysgerrig oprindelse. Hovedingrediensen i denne ånd er malurt. Denne urt blev aktivt brugt til behandling i oldtiden. Hun blev især respekteret af healere fra Grækenland og Egypten. Malurt tinkturer blev brugt til at behandle anæmi, gigt, manifestationer af hepatitis og bekæmpede forskellige infektioner.

Men de gamle malurtlikører adskilte sig markant fra den moderne absint. Der er flere legender om dets moderne oprindelse. Ifølge en version af oprindelsen blev grøn alkohol opfundet af Enrio-søstrene, der levede i det 18. århundrede. Søsterens nye tinktur blev kaldt Bon Extrait d'Absinthe, den var beregnet til at behandle mange sygdomme.

Andre kilder fortæller om den franske læge, videnskabsmand Pierre Ordiner, der boede og arbejdede i nogen tid i den smukke schweiziske by Cove. Lægen brugte aktivt malurttinktur i sin medicinske praksis. En succesrig læge formåede at popularisere en drink i en usædvanlig farve og introducere den til masserne.

Det var takket være den franske læge Pierre Ordiner, at absint blev en populær alkoholholdig drik..

Og hvad hedder den grønne alkohol, der blev solgt i de fjerne tider og senere blev den berømte absint? Den første absint blev tilbudt til salg i små flasker med billedet af en smuk pige, og den blev kaldt La Fee Verte, som i oversættelse lød som "grøn fe".

Absint er lavet på basis af helende urter og planter

Begyndelsen på popularisering

Efter nogen tid købte en fransk iværksætter, Ordiners landsmand Henri Dubier opskriften på drikken fra en læge.

Takket være Dubiers og hans ven Henri Louis Pernods indsats blev den første linje til masseproduktion af malurtalkohol åbnet.

Det første absintproduktionsanlæg begyndte at fungere i Schweiz, og efter meget kort tid lærte næsten hele verden om alkoholens usædvanlige farve.

I den moderne alkoholindustri er Pernod-varemærket stadig bevaret, under hvilket der fremstilles absint..

Absint moderne

Grøn alkohol fik reel popularitet takket være militære aktioner i det nordlige Afrika..

Malurtalkohol hjalp Frankrigs soldater med succes med at klare forskellige lidelser - de varme troper i overflod gav trods alt franskmændene farlige infektioner.

Urtetinkturen beskyttede krigerne perfekt mod truslen om tarmlidelser på grund af forbruget af snavset vand. Soldaterne, der var vant til absint, holdt deres vane selv i fredstid.

Absinthe skylder sine unikke kvaliteter til thujone, en ingrediens i malurt

Efter afslutningen af ​​den afrikanske krig voksede populariteten af ​​grøn alkohol hurtigt, og ingen fransk courgette var komplet uden malurt.

Absint i popularitet har overhalet vin - den franske franske nationaldrink. På det tidspunkt blev selv et sådant navn som "grøn time" (periode fra 17-19 pm) introduceret i brug..

Det var på dette tidspunkt, at man skulle slappe af over et glas absint..

Og selv da blev malurt tinktur kendt - på grund af dets styrke. Tilfælde af psykiske lidelser, skizofreni begyndte at blive bemærket hos mennesker, der læste absint og ikke kunne undvære det hver dag. Men dette er ikke overraskende, da malurttinkturens fæstning nåede 70%.

Absint er en trussel mod kroppen

Grøn alkohol er faktisk forskellig i sin virkning fra den sædvanlige tilstand af alkoholisk forgiftning. Forbruget af denne fantastiske drink giver effekten svarende til en let stofmisbrug. Eufori, et gebyr for munterhed og lethed - det er af denne grund, at absint er blevet det mest populære blandt folk fra kreative erhverv - kunstnere, forfattere og digtere.

Forklaringen på denne producerede effekt er let at forklare, idet man husker, at absint er lavet på basis af malurt. Og denne urt indeholder et stof - thujone. I små mængder har thujone helbredende kræfter, men dets overskud gør forbindelsen til en farlig gift. Selvfølgelig har absint efter alle de teknologiske processer betydeligt reduceret denne fare..

Faktisk inkluderer drikken ud over den vigtigste ingrediens - malurt også en række andre planter. I særdeleshed:

  • calamus;
  • mynte;
  • anis
  • Angelica;
  • lakrids;
  • Melissa;
  • kamille;
  • fennikel;
  • veronica;
  • koriander;
  • persille;
  • hvid aske.

Forresten kan absint ikke kun være smaragd. Denne farve betragtes som klassisk. Men til salg er der en malurtdrink af crimson, rav og endda sort skræmmende farve. Drikens farve påvirker slet ikke styrken og effekten.

  1. Amber absint. Det har en mild og behagelig smag. Af alle typer betragtes denne malurtinktur som elite og den reneste - for i løbet af sin produktion anvendes dobbelt destillation og oprensning..
  2. Rubin absint. Drikken får denne farve takket være granatæble, som er inkluderet i sammensætningen. Denne type alkohol er kendetegnet ved sin originale eftersmag.
  3. Sort absint. Og alkohol får denne skræmmende og ekstremt usædvanlige farve på grund af det faktum, at det ikke er malurtens blade, der bruges, men plantens rødder. Der tilsættes også sort akacietinktur til ingredienserne, hvilket giver alkohol en usædvanlig sød smag..

Hvis graden af ​​malurtlikør falder under 55%, har den ikke længere ret til at blive kaldt absint. Når alt kommer til alt er det den høje styrke, der hjælper med at tilbageholde æteriske olier og andre stoffer i sammensætningen af ​​alkohol, som skaber en unik effekt af dets forbrug.

Emerald alkohol forbudt

Efter nogen tid var omdømmet til en farlig og giftig drink fast etableret for absint. Malurt tinktur fik sådan negativ berømmelse på grund af ændringer i teknologiske processer..

Modedrevne producenter begyndte at medtage antimon og nikkeloxider i drikken.

De gav absenten en mystisk flimrende skygge med opalindeslutninger, som blev betragtet som ekstremt populær i disse dage..

I moderne absint reguleres indholdet af thujone

Et stort antal alkoholikere, der er afhængige af det daglige forbrug af absint, påvirkede også forværringen af ​​omdømmet. Belgien var det første land, der pålagde grøn alkohol en streng tabu. Derefter blev alkohol udvist fra Frankrig.

Drikken blev udsat for en sådan forfølgelse indtil moderne tid..

Først i 2004 blev absint amnesteret, men på den betingelse at moderne producenter af den legendariske drik strengt vil kontrollere indholdet af thujone.

I henhold til moderne regler bør koncentrationen af ​​thujone i absint ikke overstige 10 mg / kg. Dette niveau viste sig at være 10 gange lavere end i den forrige potion..

Kulturen med at indtage alkohollegende

Absinthe er en ekstrem stærk drink, plus den har en karakteristisk, specifik bitterhed. Derfor bør du ikke prøve at drikke malurttinktur i sin rene form. Og det er bedre at stifte bekendtskab med nogle teknikker, der hjælper dig med at slutte dig til verden af ​​legendarisk alkohol.

Metode 1 (fransk)

Vi har brug for et højt og smalt glas. Den skal fyldes med absint til 1/5 del. Oven på glassets kant lægges en særlig ske, der er skabt specielt til at drikke absint. I sin form svarer det til en lille spatel med huller. Klump sukker placeres oven på det, og gennem det hældes mineralsk (eller almindeligt koldt vand) omhyggeligt i glasset.

Ved tilberedning af absint anvendes specielle skeer

Glasset er helt fyldt med vand. Ideelt set opløses sukkeret fuldstændigt under tilsætningen af ​​vand. Forresten, når den søde sirup viser sig at være sammen med alkohol, er der en aktiv frigivelse af ethere, som giver drikken en hvid farve med en grønlig gul farvetone. Absint tilberedt på denne måde er beruset i en slurk..

Metode 2 (tjekkisk)

Dens funktion er brugen af ​​den omvendte sekvens til tilberedning af den legendariske drink. Det vil sige, vand hældes først i glasset. Derefter placeres en absintesked med klump sukker. Og absenten selv er meget langsomt, bogstaveligt talt hældes dråbe for dråbe i et glas.

Metode 3 (polsk)

Den mest spektakulære. Malurt tinktur hældes i et glas. En sukkerklump suges rigeligt i alkohol og lægges på en ske. Sukker gennemblødt i alkohol tændes; når det smeltes, flyder sukkeret gradvist gennem hullerne i skeen i en beholder med absint. Koldt vand (eller mineralvand) hældes sidst. Det kan erstattes med naturlig juice fra enhver citrusfrugt.

En af måderne at gøre absint på

Metode 4 (russisk)

Det betragtes som den mest unikke og svære metode til at lave en drink. Det kan mestres af de mennesker, der ønsker at få en skarp, uforglemmelig oplevelse. Proceduren er som følger (du skal forberede to glas):

  1. Absinthe hældes i et glas og tændes.
  2. Den brændende beholder er dækket af et andet glas.
  3. Så snart væsken slukkes, vendes glassene, og alkoholen hældes i et andet glas.
  4. Den resterende beholder (hvor alkoholen oprindeligt brændte) er dækket af en serviet.

Når det indtages, tages først en slurk absint, og derefter inhaleres aromaen fra et glas dækket med en serviet ved hjælp af et cocktailstrå. Den resulterende effekt er ifølge anmeldelser simpelthen forbløffende.

Artsdiversitet

Standardsammensætningen, der anvendes af producenter som Xenta-mærket, indeholder kun tre hovedkomponenter. Dette handler om:

  • bitter malurt;
  • oprenset ethanol;
  • krydderier.

Det sidste punkt klassificeres ofte, da hver plante selv bestemmer, hvor meget og hvad der præcist skal tilføjes. Normalt dette:

  • kamille;
  • anis
  • fennikel;
  • Melissa;
  • koriander;
  • lakrids;
  • Angelica.

Men ud over det klassiske sæt er det stadig muligt at tilføje noget usædvanligt efter fødevareteknologens skøn.

Det vil ikke være muligt at fastslå drikkens nøjagtige styrke, da fabrikker kan producere forskellige linjer, hvor antallet af grader vil variere fra relativt lille 55% til det maksimale 85%. Hvis du tilføjer vand til det rene indhold, bliver væsken overskyet, og en karakteristisk "hvid flimmer" vises. Dette er den mest effektive hjemmemetode til kontrol af kvaliteten af ​​det købte produkt..

På trods af stereotypen om, at absint udelukkende skal være grøn, er dette ikke helt sandt. I dag på hylderne i specialbutikker vil det være let at finde en sort eller endda rød analog. Men fagfolk anbefaler ikke at skynde sig at købe det, fordi den internationale klassifikation kun er baseret på tre farvekategorier:

  • smaragd
  • gul;
  • Brun.

Sådan laver du hjemmelavet absint - sammensætning, opskrifter, brug

Absinthe er en stærk alkoholholdig drik, der opnås ved maceration af naturlægemidler. Det fik sit navn fra det franske ord absint, oversat som malurt, og Schweiz betragtes som fødestedet for den "grønne fe".

Styrken af ​​absint når i nogle tilfælde 85%, men oftere holdes det på niveauet 50-70 grader. Hovedkomponenten i absint efter alkohol er malurt.

Det er i sine æteriske olier, at der er en stor mængde thujone indeholdt, som sammen med alkoholforgiftning tilføjer sin egen afslappende virkning..

Ved begyndelsen af ​​det 19. århundrede var absint populært ikke kun i Frankrig, hele Europas elite var glad for denne grønne inspirationskilde. De store mennesker i den æra, forfattere og kunstnere, blandt hvilke Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, nød en stærk drink. Men i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede blev absint forbudt efter en vild ulykke.

Hvad absint er lavet af

Alle absintopskrifter indeholder et sæt urter og krydderier. En interessant buket fås fra de essentielle olier fra aromatiske planter. Hovedingredienserne i absint er malurt, anisfrø og fennikel..

Yderligere ingredienser, der udgør opskriften, er designet til at forbedre drikkens smag og gøre den rigere. Blandt dem: stjerneanis, koriander, citronmelisse, persille, kamille, calamus, lakridsrod, isop og brændenælde til farvning.

Alle urter til fremstilling af hjemmelavet absint kan købes i et apotekskiosk eller indsamles af dig selv, hvilket er at foretrække. Urter købt fra apoteket er generelt af dårlig kvalitet. Ved indsamling af råmaterialer er det vigtigt at tage højde for hovedreglen, kun at rive blade og blomsterstande, stilkene deltager ikke i infusionsprocessen. Bedste tidspunkt for høst, blomstringstid.

Sagebrush. Romersk malurt og bitter malurt er velegnet til drikken. Hvad angår den første art, ligger dens rækkevidde hovedsageligt i Middelhavslandene. Derfor er det vanskeligt at finde en sådan plante i vores regioner..

Men malurt er bitter, en ukrudtsplante vokser overalt, og det vil ikke være svært at finde den. Du skal høste malurt i juli august, når planten blomstrer.

Toppe af malurt, blomster og blade skal samles om morgenen, brug gummihandsker, ellers vil det være svært at slippe af med lugten. Det opsamlede malurt tørres på en naturlig måde under en baldakin i et træk.

Hyssop er en busklægeplante med blå blomsterstande. I drikken bruges den til farvning og giver absint en særlig smag. Hyssop vokser i de sydlige regioner i Rusland, så det bliver lettere at få det på et apotek eller på markedet fra sælgere af krydderier og krydderier. Du kan også købe grøn anis, fennikel og andre ingredienser der..

DET ER INTERESSANT Malt kvass derhjemme

Moonshine absint-opskrift fra Pontarlier

Hjemmelavet absint viser sig at være af meget bedre kvalitet og bedre end dem, der findes i øjeblikket på alkoholmarkedet. Hele teknologien til produktion af absint består i følgende skema: Infusion> Destillation> Farvning> Aldring.

Vigtig! I opskriften skal du bruge måneskin uden unødvendige urenheder og lugte. Et dårligt destillat vil tilstoppe urternes aroma, og drikken vil være af dårlig kvalitet. Sukker måneskin fungerer godt efter den anden fraktionerede destillation af maksimal styrke.

Ingredienser:

  • Måneskin 80% - 1 liter;
  • Bitter malurt - 30 gr.;
  • Anisfrø - 50 gr.;
  • Fennikel - 50 gr.;
  • Vand - 500 ml.

Til maling:

  • Isop - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.
  • Romersk malurt - 1 g.

Hvordan man laver absint fra måneskin:

  1. Før brug skal alle krydderurter hugges ved at skære med en saks.
  2. Placer malurt, anis og fennikel i en glasbeholder.
  3. Hæld i stærk måneskin, luk hermetisk med et låg og ryst blandingen godt.
  4. Sæt krukken et mørkt køligt sted i 10-20 dage.

Hvis der er et ønske om at fremskynde macerationsprocessen, skal beholderen med botanik holdes ved en temperatur på + 35-40 grader. Infusionstiden ved denne temperatur reduceres til to dage..

  • Fortynd den færdige urtetilførsel med vand til en styrke på 50%. Send derefter til destillation.
  • Alkohol absint opskrift

    Ingredienser:

    • Alkohol 95% - 1 liter;
    • Vand - 800 ml;
    • Bitter malurt - 15 gr.;
    • Romersk malurt - 20 gr.;
    • Fennikel - 25 gr.;
    • Badian - 25 gr.;
    • Anisfrø - 25 gr.;
    • Isop - 10 gr.;
    • Koriander - 4 gr.

    Til farvning:

    • Melisa - 5 gr.;
    • Romersk malurt - 5 gr.:
    • Lakrids - 5 g.

    At lave absint med dine egne hænder:

    1. Slib urterne, knus krydderierne let. Fugt med vand, lad det suge.
    2. Hæld alle ingredienserne med alkohol, lad det stå i tre dage på et mørkt sted.
    3. Hæld vand i infusionen, hold og hold botanikken i endnu en dag.
    4. Start destillation.

    Destillation af absint

    Urteinfusionen destilleres på en måneskin, der stadig er i "pot srill" -tilstand, dvs. uden en søjle i en fremadgående strømning. Valget af destillat udføres med medium effekt, referencepunktet er 3-4 dråber pr. Sekund. Al botanik placeres i terningen, inklusive urter og krydderier.

    Ikke alle apparater er egnede til destillation, terningen skal opvarmes enten ved ild udenfor eller med damp.

    I tilfælde af et indbygget elektrisk varmeelement er det nødvendigt at undgå kontakt mellem urter og varmeelementet, ellers er forbrænding mulig, hvilket i sidste ende giver drikken unødvendig bitterhed og en ubehagelig lugt..

    Opmærksomhed! Alkohol er en meget brandfarlig væske. Derfor er destillation af stærk alkohol en meget farlig proces. Vær opmærksom på brandsikkerheden under kørsel. Brug kvalitetsudstyr.

    Som i enhver fraktioneret destillation vælges den øverste fraktion først. Valget udføres dråbe for dråbe, 1-2 dråber per sekund. Antallet af hoveder til denne opskrift er ca. 30-50 ml.

    Tag derefter drikkedelen, ca. 850-900 ml, i en ren beholder. I slutningen af ​​tilbagetrækningen er det nødvendigt at overvåge destillatdestillatets aromater og ikke tillade halefraktionerne.

    Haler kan ikke fjernes, der er praktisk talt ingen værdi i denne fraktion.

    DET ER INTERESSANT Vaniljelikør derhjemme - Galliano hviler

    Absint farve og ældning

    Den resulterende hvide aromatiske absint, nogle gange med en gullig nuance, skal farves i en traditionel grøn farve og give den yderligere aromaer. Der er to måder at farve en grøn fe på - kold og varm.

    Metode 1.

    Hak urterne fint, hæld halvdelen af ​​det resulterende destillat. Luk beholderen hermetisk, og opbevar infusionen i to dage på et køligt sted. Sil derefter infusionen og filtrer gennem bomuldspuder.

    Metode 2.

    Anbring de hakkede urter i en krukke med et tæt jernlåg, hæld halvdelen af ​​den hvide absint. Luk låget tæt, læg krukken i en beholder med varmt vand ved en temperatur på 50-55 grader. Derefter skal du vente, indtil temperaturen falder til stuetemperatur, og sil infusionen gennem flere lag gaze.

    Bland den farvede absint med hvidt. Bring styrken af ​​drikken til den ønskede værdi, normalt 65-75%. Ung hjemmelavet absint har en skarp smag og lugt, så den skal "hvile".

    Det er nok at modstå potionen i en måned, så aromaerne er afbalancerede, der vises en blød smag..

    For at drikken ikke mister sin grønne farve, skal eksponeringen finde sted på et mørkt sted i en mørk beholder, men over tid bliver absenten stadig gul, og dette betragtes som normalt.

    Sådan drikker du absint derhjemme

    På grund af drikkens høje styrke og bitterhed indtages absint på flere måder..

    Drikker ufortyndet absint. For at øge appetitten kan absint bruges som aperitif før frokost eller middag. Hæld absint afkølet til + 1-0 grader i smalle glas med en kapacitet på højst 30 ml, drik i en slurk. Metode egnet til kvalitetsabsint.

    Sådan drikker du med sukker. Sukker hjælper med at reducere drikken bitterhed. Først skal du forberede sukkersirup i henhold til den sædvanlige ordning 1 del sukker og 2 vand. Alkohol blandes med sirup i den ønskede andel og drikkes.

    DET ER INTERESSANT Kahlua-likør derhjemme

    Fransk måde. Det er en klassiker, og mange genkender kun denne brugsmetode. Absinthe beruset på denne måde, ifølge mange kendere af drikken, afsløres bedre.

    • Hæld 30 ml absint i et glas.
    • Sæt en særlig ske til absint ovenpå, en sukkerterning på den.
    • Hæld 90 ml koldt vand gennem sukker.
    • At indtage.

    Tjekkisk måde.

    • Hæld 30 ml absint i et lille glas.
    • Sæt en ske med en sukkerterning ovenpå, efter at den er gennemblødt i en drink.
    • Sæt sukkeret i brand, vent til slutningen af ​​processen med at dræne det karamelliserede sukker i glasset.
    • Tilsæt lidt vand og drik.

    Absint cocktails opskrifter - top 5

    Absint bruges ofte i cocktailopskrifter. Der er mandlige stærke cocktails såvel som blødere mindre stærke kvindelige versioner..

    Hiroshima (Hiroshima)

    Sammensætning:

    • absint - 15 ml;
    • sambuca - 15 ml;
    • Baileys - 15 ml;
    • granatæble sirup (grenadin) - 5-6 dråber.

    Instruktioner:

    1. Hæld sambuca-likør i bunden af ​​glasset.
    2. Tilsæt baileys likør med en ske på toppen.
    3. Det tredje lag af absint.
    4. Endelig drypper granatæble sirup, der bevæger sig til bunden.
    5. Drik i en slurk.

    Sød kontrast

    Sammensætning:

    • absint - 50 ml;
    • bærlikør (sirup) - 20 ml;
    • Æblejuice - 150 ml;
    • is - 3-4 terninger.

    Forberedelse:

    • Hæld saft, sirup i et glas, tilsæt absint.
    • Læg nogle isterninger ovenpå.
    • Drik den tilberedte cocktail i en slurk.

    Honning

    Komponenter:

    • Honning - 20 gr.;
    • absint - 25 ml;
    • citronsaft - 30 ml;

    Forberedelse:

    1. Hæld absint i bunden af ​​glasset.
    2. Bryg juice og skat. Føj til absint.
    3. Drik i en slurk.

    Farvel, Johnny

    Du får brug for:

    • Cognac - 20 ml;
    • absint - 20 ml;
    • æggehvide - 1 stykke;
    • spidskommen - 1 knivspids.

    Hvordan man gør:

    1. Bland alt undtagen karve i en ryster med is.
    2. Fyld et martini-glas med blandingen.
    3. Drys med karvefrø ovenpå.

    Hjem

    Komponenter:

    • absint - 50 ml;
    • sukker - 1 tsk;
    • citronsaft - 30 ml.

    Forberedelse:

    1. Hæld saft og absint i separate glas.
    2. Hæld sukker i absenten langs siden af ​​glasset, sæt det i brand, vent indtil sukkeret begynder at smelte og hæld absenten i citronsaften i en tynd strøm.
    3. Dæk med et tomt glas, hvor dampene passerer.
    4. Hvordan man drikker: læg et glas damp på en serviet, drik absint og indånd dampen gennem et sugerør.