Image

Vin eller vodka. Hvilken alkohol er velegnet til grill

Vin, øl, vodka. Føj dem til marinaden eller brug andre kombinationsmuligheder, som vi beskrev i artiklen - din kødret bliver saftig og blød, og aromaen stiger til hidtil usete højder.

Kød og alkohol er klassikere i den kulinariske genre og i enhver kombination. Hvorfor? Det handler om den specielle smagsinteraktion mellem de to ingredienser. Processen er naturligvis ikke blottet for nuancer, hvorfor mange husmødre nærmer sig sådanne retter med forsigtighed eller er helt bange for opskrifter med tilsætning af alkohol. Faktisk er ikke alt så skræmmende og måske endda utrolig sjovt! Derudover kan du helt sikkert glemme det eneste kød. Hvad der skal overvejes, når du bruger stærke drikkevarer til fremstilling af kødretter - vi fortæller dig i artiklen.

HVORFOR KØD ALKOHOL?

Leder du efter lækre smag? Alkohol vil altid komme til undsætning, især når du har brug for at kildre sanserne hos gourmetgæster. Drikken binder sig til produktmolekylerne, og dens flygtighed bringer velsmagende lugte meget hurtigere.

At skabe en krydret smag til alkohol er heller ikke et problem. En korrekt valgt drink vil kun understrege smagen, og dens evne til at påvirke proteiner vil blødgøre ethvert kød.

VINO - kongen af ​​kødmarinader

Hovedsageligt ædle drikkevarer kombineres med kød. Som alle konger, i vores tilfælde - en verden af ​​drikkevarer, nærmer de sig lunefuldt reglerne for kompatibilitet og proportioner, så det er vigtigt at huske et par finesser:

Mindre alkohol i marinaden betyder mindre chance for at ødelægge skålen. Evnen fra stærk spiritus til at denaturere proteiner kan spille en grusom vittighed på dig: teksturen vil være den mest uventede, kødet bliver tørt. Derudover er smagen af ​​alkohol stærk nok til at tilsidesætte en skåls hovedsmag. Hvis opskriften ikke angiver, hvor meget der er brug for marinaden, skal du behandle med forsigtighed..

Tør rødvin er velegnet til næsten alle typer kød. Undtagelse: ømt kalvekød og kyllingebryst. Forresten var det kyllingen, der ikke fungerede med den vigtigste alkoholholdige krydderier, men hanen kombineres meget med en udsøgt drink. I Frankrig tilberedes den berømte skål "Coc-o-ven" med ham.

Ingen vin? Husk en let regel. Mørke alkoholer, såsom whisky, fungerer bedst med mørkt kød som svinekød eller oksekød. Ligeledes parres lette drikkevarer (gin og tequila) med hvidt kød..

Vin og krydderier er stadig rivaler. Her uden fantasi, kun ifølge en opskrift, ellers kan en håndfuld af din yndlings krydderier give kødet en bitter smag.

Der er flere måder at kombinere vin og kød på. Det hele afhænger af de ønskede resultater:

  • Marinering i vin - blødgør kødet og gør det mere ømt. Desuden koges fadet hurtigere end normalt efter interaktion med alkohol. Ideel - syltning i tør rødvin.
  • Stewing med hakket kød. Andel: for 1 kg kød - 0,5-1 glas vin. Smagen er baseret på vin og krydderier, så spring de sædvanlige løg og hvidløg over. Den resulterende skål er perfekt til pasta..
  • Kogende kød eller stewing i vin. Afhængigt af kød og opskrift kan vinen fortyndes med vand. Denne metode bruges til madlavning med lang kogning. Her bliver du nødt til at overvåge væskemængden. Stykke krav: mindre fedt.
  • Den nemmeste sauce på jorden. Du stegte kød eller kylling, og der er en lille yngel inde i panden, eller måske er din juice karamelliseret? Det er tid til at huske på vin. Efter at have fjernet kødet fra gryden, hæld lidt vin i og begynd at skrubbe bunden. Saft, klæbende stykker bliver til en duftende sauce. I mellemtiden er der ingen grund til at bekymre sig om det. ”

ØL - lettere betyder ikke værre

Dette kan overraske dig lidt, men øl nævnes også i kødlavning. Faktum er, at det har blødgøringsegenskaber, hvilket nogle gange simpelthen er nødvendigt, når stykkerne igen og igen bliver lidt bedre end sålen. Derudover er en dåse øl flere gange billigere end den samme vin. Men selv med en sådan almindelig drink er ikke alt så simpelt..

For eksempel skal du vælge de rigtige sorter:

  • Lette og lette sorter giver praktisk talt ingen smag;
  • Porter og Stout, der er for lyse i smag og styrke, kan give en bitter smag til kød;
  • Aromatiske sorter og ravalt øl er mere velegnede til kød. I mellemtiden er der ingen grund til at bekymre sig om det. ”

Med andre nuancer er øl enklere end vin:

  • Let øl er bedst til kylling og fisk, mørkt øl til rødt kød.

Der er tre tilberedningsmetoder:

  • Bejdsning. Kødet hældes med øl med krydderier og får lov til at stå. Blødgøringseffekten begynder efter den første time. Du kan lade det være natten over, men øl kan give kødet en grim grå farve. Derefter kan kødet steges som du vil.
  • Bejdsning + syning. En almindelig mulighed er, når kød og grøntsager marineres sammen, og derefter bliver den resulterende masse stuet eller bagt i ovnen. Metoden er almindelig i lande som Tyskland, Tjekkiet eller Belgien. Hvis du kunne lide denne mulighed, skal du sørge for at bedømme "belgisk kød".
  • Sovs. Vi gentager med øl det samme som med vin. Restkød i en stegepande blandet med øl bliver til en lækker sauce. I mellemtiden er der ingen grund til at bekymre sig om det. ”

Forresten, hvis du er bange for farlige stoffer i mad, så hjælper øl dig. Den indeholder antioxidanter og reducerer kræftfremkaldende stoffer med op til 88%.

VODKA - 40% flere kulinariske muligheder

I mellemtiden kan vodka dræbe farlige bakterier, hvis de pludselig forankres i kød. Forbedring af velsmag, lys aroma og hurtigere madlavning er også blandt alkoholens evner. I modsætning til tidligere spiritus kræves der normalt meget lidt vodka, men mængden af ​​nyttig effekt vil ikke være mindre end andres. Hvad vodka kan gøre:

  • Fremskynd marineringen af ​​kød. Det er nok at tilføje en lille drink til den sædvanlige marinade, og spørgsmålet om at blødgøre kødet og mætte det med smag vil gå hurtigere.
  • Kødet koges hurtigere, hvis du tilføjer vodka til det. Skålens øgede blødhed er også sikret.
  • Fjern lugten. Der er typer kød, der lugter ekstremt ubehageligt, vodka vil rette op på situationen.
  • Behandl fuglen. Skålen, klar til bagning, drysses med vodka og tændes. En skål, der har bestået denne "test" bliver mere aromatisk.
  • Flambe. Sammen med andre drikkevarer bruges vodka til den endelige antændelse ved tilberedningen af ​​kødretter såvel som desserter. Et færdigt kulinarisk mesterværk hældes med en stærk drink i en stegepande og tændes - denne metode hæver parabolens aroma betydeligt. Du vil helt sikkert gøre et indtryk med en sådan variant af at bruge vodka, men glem ikke brandsikkerhedsforanstaltninger.

7 fødevarer, der er uforenelige med alkohol

Under fester er det svært at undvære at drikke alkohol. Årsagerne til hurtig forgiftning og alvorligt tømmermænd kan ikke kun være mængden og kvaliteten af ​​den forbrugte alkohol, men også med hvilke produkter alkoholen blev kombineret.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvilke produkter du ikke skal drikke alkohol med, og også dele tip til, hvordan man fejrer enhver glædelig begivenhed uden at skade dit helbred..

Hvad der ikke kan kombineres med alkohol

1. Fed stegt kød, røget kød

Når du drikker alkohol, er det bedre at opgive stegt fedtet kød og røget kød. Under fester tvinges leveren til at arbejde i en forbedret tilstand og neutraliserer toksiner, der kommer fra forbrug af både en stor mængde ikke den sundeste mad og alkohol. Alt fedt og stegt forlænger virkningen af ​​alkohol, og dette er en ekstra belastning ikke kun for leveren, men også for mave og galdeblære..

2. Syltede fødevarer

Syltede og saltede grøntsager er en traditionel vodka-snack. Hvis saltede grøntsager opretholder vand-saltbalancen i kroppen, lægger syltede grøntsager en ekstra belastning på leveren og nyrerne. Eddikesyre anvendes til fremstilling af syltede produkter. Og eddike og varme krydderier skaber en eksplosiv blanding, der er tung for kroppen, der allerede er belastet med alkohol. Du kan få en snack med syltet agurk eller surkål, og den bedste snack ville være en vinaigrette.

3. Druer, meloner, vandmelon

Alkohol i kombination med frugt forbedrer gæringsprocessen, da en stor mængde sukker kommer ind i kroppen. Især ikke at kombinere alkohol og melon. Dette produkt anbefales slet ikke at kombinere med noget, men især med alkohol. Melon har en meget kraftig afførende virkning. Denne kategori inkluderer også mango og grapefrugt. Grapefrugt har egenskaben at blokere leverenzymer, der er ansvarlige for nedbrydningen af ​​giftige, giftige stoffer, der kommer ind i menneskekroppen. Da grapefrugt forstyrrer denne proces, forbliver alkohol i menneskekroppen i lang tid i en udskilt form, og resultatet kan være alkoholforgiftning.

4. Friske tomater

De organiske syrer i tomater, når de kombineres med alkohol (især vodka), fremkalder flatulens og andre fordøjelsesproblemer. Produkter til tomatforarbejdning (tomatpasta, ketchup, sauce) forårsager dog ikke en sådan effekt, så de og tomater i deres egen juice kan indtages.

Alkohol og sukker behandles praktisk taget efter det samme princip, men kroppen begynder først at behandle sukker, fordi det er energisk mere værdifuldt, men alkohol på dette tidspunkt nedbrydes langsommere. Som et resultat - frigivelse af insulin i blodet, hurtig forgiftning og en alvorlig tømmermænd, da kroppen formåede at forgifte sig selv med giftige stoffer fra alkohol.

Chokolade er også forbudt. Kombinationen af ​​stærk alkohol med chokolade overbelaster bugspytkirtlen. Resultatet er alvorlige fejl i dette organs arbejde.

6. Kulsyreholdige drikkevarer, energi

Det er strengt forbudt at drikke alkohol med juice, kulsyreholdige drikkevarer indeholdende sukker og energidrikke. Både alkohol og sukker er involveret i de samme biokemiske processer. På grund af det høje kuldioxidindhold irriterer kulsyreholdige drikkevarer maveforen og øger absorptionshastigheden for alkohol. Resultatet er hurtig berusethed og alvorlig tømmermænd. Energidrikke indeholder høje niveauer af koffein og sukker. Kombinationen af ​​alkohol og koffein kan føre til forhøjet blodtryk og endda hjerteanfald og slagtilfælde.

Generelt blandes ikke alkohol og varme drikke godt. Og vanen med at tilføje cognac til kaffe kan fremkalde en hypertensiv krise og krampe i hjerneskibene. Især hvis en person har overtrædelser i denne del.

Nogle gange er der tip til at spise en skefuld smør eller solsikkeolie før et måltid. Fedt belægger maven og alkohol absorberes langsomt. Faktisk er dette absolut vrøvl. En anden myte om et beruset rå æg. Der er en vis sandhed i dette, men et rå æg lægger en masse stress på maven, så du kan gøre mere skade. Nogle mennesker anbefaler at drikke vodka med mælk. Gør det aldrig. Kan du plante en bugspytkirtel?.

Hvad man skal spise alkohol

Hvad kan du drikke og spise?

Først og fremmest er disse gærede produkter - kål, grøntsager. Disse fødevarer indeholder højt C-vitamin, hvilket hjælper med at skylle alkohol ud af kroppen. Salater og retter med kogte kartofler, især vinaigrette. Kartofler er en fremragende absorberende. Magert bagt eller kogt kød og bagte grøntsager. Men du bør ikke kombinere proteinfødevarer (især kød) med søde likører eller dessertvine. Dette vil forstyrre udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket får kødet til at glide gennem maven og komme ind i tarmene ufordøjet. Ost passer godt til vin. At drikke alkohol anbefales generelt ikke. Men hvis du under festen ønskede at slukke tørsten, drik usødet frugtdrink eller bare rent vand uden kulsyre.

Et par timer før festen kan du drikke 50-100 gram stærk drikke og få et solidt måltid. Dette vil gøre dig mere modstandsdygtig over for at drikke. Enhver absorberende kan tages. Det absorberer nogle af fuselolierne og alkoholen. Under fester kan du ikke blande forskellige drinks og sænke graden. Hvis du ikke vil blive fuld hurtigt, skal du flytte mere. Du har sikkert lagt mærke til og undret dig over nogle dansere ved fester, hvor folk får så meget energi fra at drikke og danse hele natten. Det er godt at gå ud i den friske luft, men husk bare at tage på overtøj i den kolde årstid..

I løbet af de næste helligdage og møder med venner, prøv at bruge vores råd og husk, at en følelse af proportioner er hovedreglen for fester og sundhed.

Alkohol til grill og grill

Majferien er ikke langt væk, og med dem er udflugterne i naturen, som næsten er blevet en national tradition, der åbner sommerens picnic-sæson. Lys forårssol, ømt grønt græs og forførende aroma af kød, der rister på kul. Hvordan vi savnede det hele!

Succesen med sådanne begivenheder bestemmes stort set ikke kun af det varme selskab og lækkert kogt kød, men også af den korrekt valgte alkohol. Hvad der passer til visse typer grill og grill, lærer du af denne artikel.

Et glas cognac inden grillning eller grillning er en god start på en picnic

Hvad bestemmer valget af alkohol til grill?

Opgaven med et alkoholisk akkompagnement til en grill er at understrege kødets smag og aroma, så når de vælger drikkevarer, overholder de normalt følgende regler.

  1. Kød med en lys aroma kombineres med aromatisk og rig alkohol. For eksempel rød semisød merlot eller beaujolais. Duftende vin skjuler den specifikke duft af grill, gør dens forening med alkohol harmonisk. Men nogle gange vil de understrege den kødfulde aroma. Tværtimod vælges vinen lys og med en neutral buket..
  2. Jo federe og mere tilfredsstillende kebab, jo stærkere skal drikken være. Stærk halvsød vin, mørk tærteøl, cognac er velegnet.
  3. Hvis du kan lide magert og let tørret kød, skal du vælge lette drikkevarer med en lille grad. For eksempel tør vin (hvid eller rød afhængigt af kødtype), øl, cocktails.
  4. Virksomheden spiller en vigtig rolle i valget af alkohol. Hvis det overvejende er kvindeligt, skal du opbevare lette drinks. I varmen er forfriskende cocktails ikke overflødige.

Lad os nu se nærmere på, hvordan kødets variation påvirker valg af drikkevarer..

Fjerkræ kebab

Til snorring på spyd marineres store stykker kylling eller kalkunkød; slagtekroppe, der er skåret i halve, steges ofte på en rist.

Hvid bordvin, sød eller halvsød med en diskret aroma og moderat syre, er velegnet til en sådan fest. Vi anbefaler halvsøde eller halvtørre Rieslings fra den brede Aromatic World-samling. Sidstnævnte er ideelle til grillet kalkun med krydderier, da det er federe og rigere end kylling..

Bemærk: kødet af and, gås har en specifik lugt, som ikke alle kan lide. Hvis du beslutter dig for at lave en kebab af slagtekroppe af vandfugle, skal du fylde op med duftende hvidvin, helst halvsød. For eksempel italiensk Belcanto.

Lam, svinekød, kalvekødshashlik

På den ene side er alt enkelt her - rødvin passer bedst til rødt kød. Men hvilken type skal du vælge - tør eller sød, med en lille grad eller stærk, let frugtagtig eller tyk tannin? Lad os finde ud af det.

  • En klassiker til grill - ungt fedt lam. Gourmeter værdsætter det for sin lyse genkendelige aroma og saftighed. Det ideelle tilbehør til lam er en rig, moderat stærk rødvin. For eksempel den georgiske Akhasheni Iberiuli Shumi. Om vinteren vil lammegrill gå med et brag med brandy.
  • Ungt kalvekød vaskes bedst ned med rødvin, men tørt, let syrlig med en tyk saftig aroma.
  • Svinekødspyd er normalt fedtet, så det kræver befæstet rødvin, men ikke for krydret.

Når spiritus er passende?

Grillmoden kom til os fra USA. Til grillede kødretter kan du servere den samme alkohol som til grill samt brandy, whisky, rom. Og både i ren form og i cocktails.

  • Cognac er velegnet til saftig aromatisk svinekød. Whisky vil også være god.
  • Den røgfyldte eftersmag af ungt kalvekød og aromatisk lam vil usædvanligt udløse mørk rom. Dette er en traditionel kombination i de sydlige stater.

Grill er den samme shish kebab, kun du kan tilberede mange flere retter på grillen

Hvilken kebab uden øl?

Vi har vores egne traditioner, hvoraf den ene er en kombination af grill og øl. Dette er en universel mulighed for en virksomhed i enhver alder og status, især en mands.

Skummende drikke kan matches med en kebab fra ethvert kød.

  • Fed saftigt svinekød, fantastisk med klassiske lagers.
  • Alle noter af smag af ømt og saftigt lam hjælper med at formidle mørke tærtebærere.
  • Let, moderat hoppy sorter passer bedre til kylling.

Du kan ikke undvære øl, hvis du beslutter at grille pølser. I dette tilfælde skal du vælge en sort afhængigt af produktets fedtindhold - jo større det er, jo tættere og mere aromatisk skal den skummende drik være.

Øl med en bitter smag er ideel til røget kød

Alkoholiske picniccocktails

Ud over rene drinks kan du lave enkle cocktails udendørs. I varmt vejr slukker de tørsten perfekt og giver dig mulighed for at strække drikken ud hele dagen, hvilket ikke længere er muligt med stærkere alkohol. Her er nogle egnede opskrifter.

Vi forbereder drikken på basis af appelsinsaft (2 dele) og vodka (1 del). Bland cocktailen i et glas med isterninger.

Behagelig forfriskende smag vil appellere til dem, der ikke kan lide rene alkoholholdige drikkevarer.

Dette er en god mulighed for en grillbøf. I naturen kan du bruge et minimum af ingredienser:

  • vodka (50 ml);
  • tomatjuice (120 ml);
  • citron- eller limesaft (10-15 ml);
  • is (fyld glasset til toppen).

Bland ingredienserne lige i glasset. Sæt den færdige cocktail med en knivspids sort peber. Valgfrit kan vodka erstattes med en anden alkoholbase - whisky eller tequila.

  • "Sangria"

Sommerfrugtcocktail. Dens base er frugt og tør rødvin. I den grundlæggende version skal du tage en appelsin og en citron, som skæres i store stykker og hældes med varm sirup på 50 g sukker og den samme mængde vand. Når frugten er kølig og sød, tilsættes en flaske vin (750 ml) og 12 isterninger. Sangria er klar.

Du kan improvisere med frugt ved at tilføje druer, kirsebær, ferskner, jordbær og alt hvad der er inden for smag..

  • Vincocktail med sodavand

I den spanske version fremstilles en forfriskende drink af ung rødvin med en frugtagtig buket og citrus soda. Vi kan have det "Sprite", citron "Fanta". Proportionerne af vin og limonade er vilkårlige, normalt 1: 3.

At drikke en grill med cocktails, kan du forlænge fornøjelsen

Forveks ikke cocktails med tilfældig blanding af alkoholholdige drikkevarer med forskellige styrker. Foretrækker kvalitetsalkohol. Så bliver kebabene fremragende, og mandag bliver let. Nyd din picnic sæson!

De bedste marinader og saucer med alkohol til and, kylling, kalkun, svinekød, oksekød og lam

Enhver god alkohol - det være sig øl, vin, brandy, rom eller cider - kan bruges i en lang række retter. Professionelle kokke har dette udtryk: "Alkohol hæver smagen." Dette betyder, at alle de naturlige smagsstoffer, der er forbundet med et bestemt produkt fra naturen, gøres lysere og mere interessante. Nå, selvfølgelig spiller smagen af ​​alkohol selvfølgelig også en rolle. Alkohol i marinader og saucer forbedrer parabolens aroma betydeligt, gør kødet blødere og saftigere, giver saucerne dybden af ​​smag og alsidighed.

Marinader med alkohol

Typisk kombinerer marinader flere ingredienser, der tjener både til at smage og blødgøre kødet. Prøv disse kombinationer:

Tør hvidvin (chardonnay, sauvignon blanc) + urter (timian, rosmarin, estragon) + hvidløg + olivenolie + salt og friskmalet sort peber

Marinade til alternative bøffer (flankbøf, slagterbøf, chuckrulle, machete osv.)

Mørk ale + frisk ingefær + hvidløg + chili + brunt sukker + salt og friskmalet sort peber

Magert svinekødsmarinade (mørbrad, hugget)

Tør rødvin + sennep med frø + honning + hvidløg + salt og friskmalet sort peber

Barklubben er et specielt loyalitetsprogram for købere af alkoholholdige drikkevarer i butikkerne i detailkæden Pyaterochka. Klubmedlemmer får en række privilegier - rabatter og specielle priser for produkter af interesse for dem og adgang til unikt indhold, som inkluderer tip og tricks til valg af drikkevarer og relaterede produkter samt mange andre nyttige oplysninger.
Det er vigtigt at bemærke, at Bar Club har flere niveauer for deltagere. Jo mere et medlem bruger på alkohol, jo højere er niveauet, hvilket giver endnu flere privilegier: eksklusive priser på produkter, øgede point fra hvert køb, specialtilbud og gaver fra klubpartnere.
Kun voksne indehavere af loyalitetsprogrammet "Help Out Card" kan deltage i Bar Club ved at registrere sig på bar.5ka.ru-webstedet eller i Pyaterochka-mobilapplikationen.

Marinade til fedtet svinekød (hals, skinke, skulder)

Æblecider + citronsaft og -skal + appelsinsaft og -skal + mynte + salt og friskmalet sort peber

Lam Marinade

Portvin + juice og grapefrugtskal + ingefær + koriander + salt og friskmalet sort peber

Marinade til and

Semi-tør rosevin + tranebær eller tyttebær + timian + salt og friskmalet sort peber

Marinade til kylling

Frugtvin (blomme, hindbær, granatæble) + granatæble narsharab sauce + salt og friskmalet sort peber

Tyrkiet Marinade

Madeira / Marsala + kanel + muskatnød + lyserød peber + salt og friskmalet sort peber

Saucer og glasurer med alkohol

De nemmeste saucer med alkohol er lavet til kød eller fjerkræ, der er steget i en gryde eller bagt i en form eller på et bageplade i ovnen. I disse tilfælde opbevares kødsteg og juice altid i bunden af ​​gryden / formen. Smagen af ​​kød er bogstaveligt talt koncentreret i dem! Alt, hvad der skal gøres, er at tilføje vin eller øl til dem (vin kan være hvad som helst, inklusive sød, som øl) og koge, skrabe de samme stege af og opløse dem i sauce. Krydrede grøntsager, svampe, bacon, frugt, fløde og smør kan tilsættes panden på samme tid.

Alternativt kan du lave en glat sauce i en blender og børste den over kødet / fjerkræet, mens du bager i ovnen eller trækul / grill..

Her er de mest succesrige kombinationer:

Saucer til premium bøffer (filet mignon, ribeye, striploin)

Cognac + skalotteløg + blåost + fløde + salt og friskmalet sort peber

Saucer til alternative bøffer (flankbøf, slagterbøf, chuckrulle, machete osv.)

Tør hvidvin + bagt paprika + soltørrede tomater + citronskal + salt og friskmalet sort peber

Kombinationer af produkter til saucer til magert svinekød (mørbrad, hugget)

Mørk øl + sennep + hvidløg + løg + spidskommen + salt og friskmalet sort peber

Kombinationer af produkter til saucer til fedtet svinekød (hals, skinke, skulder)

Sherry / port + æbler + hvidløg + basilikum + salt og friskmalet sort peber

Produktkombinationer til lammesauce

Tør hvidvin + narsharab granatæble sauce + koriander + chili + salt og friskmalet sort peber

Fødevarekombinationer til andesauce

Tør rødvin + skalotteløg + honning + lyserød peber + salt og friskmalet sort peber

Fødevarekombinationer til kyllingesauce

Let pilsner + svampe + hvidløg + rosmarin + salt og friskmalet sort peber

Fødevarekombinationer til kalkunssauce

Bourbon eller mørk rom + frisk mango + ingefær + hvidløg + salt og friskmalet sort peber

Ikke kun saucer!

Alkohol kan bruges til at tilberede ikke kun gode saucer, men også andre krydderier. For eksempel er smør med tilsat alkohol meget godt - det skal blandes, afkøles og derefter skæres i skiver og sættes på et stykke stegt kød eller fjerkræ, der lige er fjernet fra gryden:

  • smør + tredobbelt kogt rødvin + hvidløg + skalotteløg
  • smør + cognac + jordnødder
  • smør + rom + rosiner

Klassiske kødretter med alkohol

  • Boeuf bourguignon, kød i burgunder-stil: oksekød marineres i tør rød burgundervin med rodfrugter i flere timer og stuves i det.
  • Coc-au-vene, hane i vin, er en af ​​de mest berømte franske retter; det er lavet på samme måde som Bourgogne-oksekød (og i samme region), men fjerkræet marineres i vin i en dag, og selve den tørre vin kan være enten rød eller hvid.
  • Diana Steak: Amerikansk skål; i gryden, hvor bøffen blev stegt, med lækket juice og stegning, laves en cremet sauce med tilsætning af cognac eller anden brandy.
  • Kalvekød i Marsala: et italiensk hit; i en stegepande, hvor kalvekød (eller nogle gange kylling) blev stegt, tilbered en sauce med skalotteløg, svampe og aromatisk Marsala - sød berigede vin.
  • Julekalkun i bourbon: Denne whisky bruges til at marinere en feriefugl og derefter til icing kombineret med honning.

Life hacks

  • Næsten enhver vin tilsat til saucer eller marinader vil give endnu mere smag og aroma, hvis den fordampes halvanden til to gange, før den tilsættes.
  • Jo stærkere øl du tilføjer til marinaden, jo mere interessant bliver smagen af ​​kød eller fjerkræ..
  • Brug frugtalkohol i marinader (cider, destillater, likører, likører), forbedr deres smagsnote. Lad os sige, brug appelsinlikør til appelsinskal; i en skål med cider eller calvados, udskift al ordineret vand med æblejuice osv..
  • Alkohol, som du tilføjer til saucer, er bedre at varme lidt op i en separat gryde inden brug - på denne måde kombineres det meget bedre med resten af ​​ingredienserne..
  • Hvis du skal servere kød eller fjerkræ til flambé - det vil sige hælde noget stærkt og sætte ild, så behøver alkoholen ikke kun at blive opvarmet, den skal være næsten kogende - ellers kan det simpelthen ikke tage fyr.
  • Brug fløde, smør eller kokosmælk for at undgå smagen af ​​stærk alkohol i saucer. Alternativt skal du holde sauce længere på ilden for at fordampe mere alkohol..

Hvor hurtigt "graden" fordamper?

Dette er vigtigt at vide, om børn er ved bordet, eller om nogen har brug for at køre efter et måltid. Dette er tilfældet:

  • Hvis du tilføjer alkohol til en kogende væske og fjerner fra varmen, bevares 85% af den oprindelige styrke af drikken
  • Hvis du tænder alkohol (f.eks. Flambé-bøf), bevares 75% af styrken
  • Hvis du tilbereder kød marineret med alkohol 25 min. - 45% af fæstningen forbliver
  • Hvis du koger saucen med alkohol over medium varme i 15 minutter. - 40%
  • Hvis du laver mad i 30 minutter. - 35%
  • 1 time og 30 minutter - 20%
  • 2 timer og 30 minutter - fem%

Belgisk hak, mørk ale oksekød

  • 1 kg oksekødsmasse
  • 200 g bacon
  • 600 g løg
  • 500 ml mørk ale
  • 1 lille flok timian
  • 1 kop mel
  • vegetabilsk olie
  • salt, friskmalet sort peber
  1. Skær oksekødet i stykker på 3-4 cm, drys med 100 ml ale, lad det hvile i 30 minutter, og tør det derefter med papirhåndklæder. Dyp kødet i en blanding af mel, salt og peber, steg i vegetabilsk olie indtil den er gyldenbrun.
  2. Hak løgene med mellemstore fjer. Skær baconet i terninger. Sauter løg, bacon og lidt vegetabilsk olie i en dyb gryde i 5 minutter.
  3. Tilsæt det brændte kød, dæk med den resterende ale, kog, krydre med salt, peber, tilsæt timian, dæk tæt med folie eller et låg og lad det simre over minimum varme i 2-2,5 timer. Kødet skal være meget blødt.
  4. Rør fra tid til anden og kontroller væskeniveauet - tilsæt vand, hvis det koger stærkt væk. Fjern timian inden servering.

Fransk pik i vin

  • 1 fedt hane eller kylling, der vejer 1,6-1,8 kg
  • 2 store løg
  • 2 mellemstore gulerødder
  • 5-6 fed hvidløg
  • 1 flaske tør rødvin
  • 2-4 kviste timian og / eller rosmarin
  • olivenolie, hvis det er nødvendigt
  • salt, friskmalet sort peber
  1. Skær fjerkræet i portioner, salt og peber. Fold i en bred beholder og top vin.
  2. Skræl løg, hvidløg og gulerødder og skær dem i små stykker. Tilsæt fjerkræet med vin, omrør, dæk og afkøles i 24 timer.
  3. Fjern stykkerne af fjerkræ, og tør dem på papirhåndklæder. Sil grøntsager på en si, og bevar marinaden.
  4. Forvarm ovnen til 130 ° C. Steg fjerkræstykkerne i en meget forvarmet stegepande, indtil de er gyldenbrune. Overfør de ristede stykker til en dyb bageplade.
  5. Steg grøntsagerne på fedtet smeltet fra fjerkræet (eller hvis der er lidt fedt, så i olivenolie), steg grøntsagerne 5-7 minutter. Drys grøntsager over fjerkræet. Kog marinaden, hæld fjerkræet, dækslet eller folien over. Sæt i ovnen i 2 timer. Serveres varm.

Valg af alkoholholdige drikkevarer til grill: regler, forbud, opskrifter

Det ser ud til, at det kunne være lettere end at vælge alkohol til grill. Det viser sig, at der er nogle tricks her. Desuden kan de forkerte drinks helt ødelægge oplevelsen. Når alt kommer til alt serveres alkohol ikke for at hæve stemningen, men for at understrege smagen af ​​stegt kød..

Derudover er det med de rigtige drinks, du kan maskere lugt. Derfor foreslår vi at finde ud af, hvilken drink der er egnet til en kebab, og hvilken alkohol der bedst skal undgås, når der serveres fjerkræ, kød, fisk.

  1. Hvilken type alkohol er velegnet til grill: grundlæggende regler
  2. Alkohol med fjerkræshashlik
  3. Alkoholiske drikkevarer med lammegrill
  4. Hvilken alkohol er egnet til svinekebab
  5. Alkoholiske drikke til kebab af oksekød
  6. Vi vælger alkohol til fiskekebab
  7. Hvilken alkohol der skal vælges til pølser, pølser på ilden

Hvilken slags alkohol hører til kebab: grundlæggende regler

Eksperter anbefaler at overholde den grundlæggende regel, når du vælger alkohol: jo mere specifik lugt af kød, jo mere aromatisk tager du alkohol.

Det er denne form for alkohol, der kan dæmpe en bestemt lugt eller understrege aromaen. Men for hver type kebab er der regler for valg af drikkevarer..

Det er en fejl at tro, at kød tilberedt på ild kræver ekstremt stærk alkohol..

Det er nødvendigt at tage højde for ikke kun den anvendte kødtype, men også sæsonen, virksomhedens sammensætning.

Definitivt, hvis en udelukkende kvindelig virksomhed går på picnic eller de fleste kvinder, skal du sørge for tilgængeligheden af ​​lettere alkohol.

Det gør ikke ondt at overveje personlige præferencer..

Hvis en mand er vant til at grille udelukkende og drikke øl, kan ingen regler og overtalelser overbevise ham.

Forkæl ikke ferien for dine venner med din overbevisning - sørg for at have en række drinks.

Husk, at der ud over den sædvanlige øl, vodka, cognac og vin er der mange interessante opskrifter på cocktails og alkoholfattige drikkevarer, der kan serveres både som aperitif og direkte med kød.

Men hvis du stadig vil vide, hvordan du korrekt fremhæver smagen af ​​kød, skal du læse sommelierens grundlæggende anbefalinger.

Inviter dine venner til at prøve grill bare for denne alkohol og fange tilfredse smil og komplimenter.

Alkohol med fjerkræshashlik

Vin passer godt til fjerkræ-kebab.

Men for at bestemme vinens sort, styrke og smag skal du vide, hvilken fugl du vil bruge, og hvordan man tilbereder den..

Helt stegt kylling. Hvis du beslutter at stege hele kyllingen på grillen eller på en spyt, skal du servere den med ung hvidvin af medium sødme.

Det hjælper med at understrege smagen af ​​fjerkrækød, der tilsættes under madlavning, grønne æbler eller citronskiver. Vælg selve vinen uden en stærk aroma. Med hensyn til styrke er den ideelle drink ikke for stærk, men heller ikke lys..

En sådan shish kebab viser sig at være en størrelsesorden tørrere end en hel slagtekrop. Derfor bliver han nødt til at tilføje saftighed på grund af drikken..

Da tørt kød normalt skylles ned med drikkevarer i store mængder, virker stærk alkohol ikke. I dette tilfælde vil vi fokusere på en sød lyserød vin uden en stærk aroma. Det vil være bedre, hvis en sådan vin er ung og meget let i styrke..

Ristet kalkunkød har en bestemt lugt. Og for at dæmpe det og understrege smagens originalitet serverer vi rød halvtør vin, der har en lys aroma.

I betragtning af at sådan en shish kebab er ret fed, vil du gerne slukke din tørst.

Og en drink med en sur smag er ideel til dette. Styrken af ​​sådan alkohol er lav, så du kan drikke meget uden at bekymre dig om gæsternes tilstand.

Patridge. Det er bedre at stege sådant vildt hele, da kødet fra en sådan fugl er ret tørt.

Og som ethvert spil serverer vi rødvin.

I dette tilfælde ville en sur drink uden en syrlig smag være ideel..

Kombinationen af ​​flere druesorter giver den perfekte aroma og smag, hvilket er ideelt til ethvert vildt, der brændes på ild.

Fjerkræ Vi serverer hvidvin med en stærk aroma til gåsekebab, and. Desuden afhænger styrken af ​​en sådan drink direkte af kødets fedtindhold..

Du kan vælge en halvsød drink til en fed fugl og en halvtør drink til en tør. Beriget vin er også velegnet. Det er vigtigt, at alkoholen har en lys aroma..

Fjerkræ har ofte en skarp lugt, og selv krydderier kan ikke hamres ind i det..

Derfor er det bedre at drukne en sådan aroma ud med vin med en lys buket..

Og glem ikke, at den ideelle marinade til enhver fugl vil være en sammensætning tilberedt på basis af vin. Druedrikken gennemsyrer fjerkrækød og giver den en uforglemmelig aroma og blødhed.

Alkoholiske drikkevarer med lammegrill

Hvis du beslutter dig for at stege et helt ungt lam på en spyt eller koge et lam i et stort, helt stykke, er befæstet rødvin ideel som en drink.

Den specifikke lugt af sådant kød kombineres ideelt med stærk vin, mens skålens behagelige smag og saftighed fremhæves positivt. Mange nægter at lave madgrill netop på grund af tilstedeværelsen af ​​en usædvanlig lugt på trods af kærligheden til lækkert fedtet kød, der smelter i munden.

Dette problem kan løses ved at bruge aromatisk stærk eller tør vin i kombination med krydderier til marinaden. I dette tilfælde er kødet mættet med aromaer af vin og krydderier, der dæmper sin ejendommelige lugt..

Forresten afgøres spørgsmålet om valg af alkohol af sig selv. Kebab serveres med nøjagtig den vin, der blev brugt til marinering af kød. Hvad angår lammekebab, stegt i stykker, er valget af alkohol meget bredere.

Du kan blive på den samme rødvin.

Men cognac, kun af god kvalitet og med en behagelig smag, og en udtalt aroma er også ideel..

I betragtning af at ethvert lam er meget fedt, serveres der stærk alkohol med det. Imidlertid fungerer vodka i dette tilfælde ikke, selvom det har en høj styrke.

Faktum er, at sådan alkohol mangler en udtalt aroma, hvilket er vigtigt, når det kombineres med lam. Men tinkturer på vodka med en lys lugt er ideelle i dette tilfælde..

Til en picnic med en grill lavet af sådant kød om vinteren er det bedre at købe cognac eller forberede en tinktur.

Men på varme dage foretrækker du berigede vine..

Hvilken alkohol er egnet til svinekebab

Svinekødshashlik passer godt til ren vodka.

Da svinekød normalt vælges med fedt til madlavning af shish kebab, viser fadet sig at være saftigt, men snarere fedtet. Derfor skal alkoholen til en sådan godbid være stærk. Desuden bør en sådan drink mangle en lys aroma..

Da svinekød ikke har en stærk lugt, kan aromaen af ​​alkoholholdige drikkevarer simpelthen overvælde dens smag..

Bedre at opgive ideen om at servere en tinktur eller brandy. Svinekødshashlik drikkes udelukkende med vodka.

Men husk, at i dette tilfælde spiller alkohol rollen som en drink "til appetit" og serveres ikke i store mængder.

Hvis du tilbereder en tallerken med svin eller kød uden fedt, skal du passe på alkohol, som kan skylles ned med fadet..

En sådan shish-kebab er tør, hvilket kræver et stort volumen alkohol.

Men på samme tid skal den være stærk og lugtfri for ikke at afbryde skålens smag og blødgøre det fedtindhold, der stadig er til stede..

Du kan servere befæstet rødvin med en sød smag under tørt svinekød.

En selvfremstillet sød og sur cocktail er også velegnet. Men vodka er ikke egnet til vildsvin-kebab.

Denne ret kræver en stærk, men aromatisk alkoholholdig drik. Stærk rødvin er et ideelt valg. Men da kødet er ret fedtet, vil god cognac gøre det.

Nogle mennesker foretrækker øl frem for svinekebab. Bestemt, dette er ikke den bedste mulighed for alkohol til sådant kød, men stadig acceptabelt.

Da du besluttede at stoppe med øl på en varm sommerdag, skal du vælge stærke mørke sorter..

Sørg for at køle ølen godt. Hvad kunne være bedre på en varm dag end iskold øl med varm, frisklavet grill.

Forresten kan øl også bruges i processen med at lave grill. For at give kødet en usædvanlig smag, drys det et par gange med en lille mængde øl. Det vigtigste er ikke at overdrive det for ikke at forkæle kødet..

Alkoholiske drikke til kebab af oksekød

At finde den rigtige alkohol til oksekødkebab er ikke en let opgave.

Faktum er, at sådant kød ikke har en udtalt smag. Derudover viser det sig at være tørt efter madlavning i brand.

Mange forskellige krydderier tilsættes normalt til marinaden for at give oksekødet den smag og aroma, den har brug for..

Det er disse egenskaber, der skal tages i betragtning, når du vælger alkohol.

For det første skal du drikke en kebab - så gæsterne drikker meget alkohol, som straks stryger deres liste over for stærke drikkevarer.

For det andet bliver du nødt til at understrege smag og lugt. Dette kræver alkohol med en lys og undertiden skarp aroma..

Og det sværeste er at vælge alkohol, hvis lugt kombineres med de krydderier, der bruges i marinaden. Så det ikke viser sig, at kebab er en separat skål, og drikken er til stede på bordet af sig selv.

Så lad os starte med en simpel mulighed - stærk aromatisk vin og altid rød, helst lang ældning..

Du kan også overveje spiritusindstillingen. Her er det bedre at vælge en drink, der har en nøddeagtig, urteagtig eller skarp aroma..

Men husk at spiritus ikke er fuld i sin rene form, og du vil ikke drikke meget af det. Tænk derfor på, hvordan du vil fortynde det.

Du kan bruge fortyndet vodka eller bare sodavand. Eller lav en cocktail med is. Det vigtigste er, at en sådan drink ikke mister sin lugt..

Ideel med vermouth beef. Denne duftende urtetinktur er ikke så stærk og kan drikkes i store mængder..

Derudover passer det godt til krydderier og krydderier. En sådan tandem supplerer altid hinanden og understreger fordelene fordelagtigt.

Du kan overveje muligheden for tinkturer på vodka, som kan understrege den svage smag af stegt kød..

Det vigtigste er, at sådanne drikkevarer ikke er for stærke, men snarere aromatiske..

Vi vælger alkohol til fiskekebab

Normalt serveres hvidvin med fisk - tør eller halvtør. Men også her er der nogle særegenheder. Alt afhænger af sorten, fiskens lugt samt metoden til bejdsning og madlavning..

Først og fremmest skal du fokusere på smagen af ​​marinaden. Hvis det giver syrlighed, skal alkohol have en lignende smag..

I dette tilfælde er en semi-sød rosevin, der ikke har en lys lugt, ideel..

Hvis fisken er marineret i vin, og der ofte bruges tør vin til dette, skal du servere den samme drink sammen med kebaben.

Men bare udsæt ikke fisken for meget i marinaden, ellers bliver den ru og tør..

Vær opmærksom på produktets status. Når du forbereder en kebab fra elitesorter, for eksempel stør eller laks, skal du vælge en status, men let drikke.

I dette tilfælde ville en martini være ideel og ikke billig..

For en enklere fisk er billig tør hvidvin nok, men med en behagelig syrlighed.

Når du griller fisk hele på grillen, er skålen saftigere. Derfor, i dette tilfælde vil en halvtør vin med en ikke udtalt syrlighed være ideel, hvilket kan tilføje krydderi til smagen af ​​grillen..

Hvis du tilbereder en kebab af fisk, der har en ubehagelig lugt af mudder, for eksempel fra havkat, er det ikke altid muligt at afbryde det selv med stærke krydderier. Derfor skal situationen reddes med vin med en udtalt aroma, men ikke en stærk fæstning..

En halvtør drik fremstillet af druer er velegnet, men altid med en udtalt buket, der kan afbryde lugten af ​​fisk.

Forresten kan tilgangen til valg af alkohol i fisk med lugt være radikalt modsat..

Hvis du vil fremhæve denne aroma - server let lyserødvin eller stærkt fortyndet likør uden hård aroma.

Men for at tilstoppe den fiskagtige lugt skal du tage alkohol med en lys aroma. Her er både hvide og rosévine, både tørre og halvtørre, egnede..

Elsker usædvanlige kombinationer, prøv fisk med urtelikør.

Sørg for at vælge en drink, der ikke kun kombinerer med hovedingrediensen, men også med lugten af ​​de krydderier, der bruges i marinaden.

Det er bedre at fortynde væsken. Juster styrke med sodavand eller tonic.

For en fed kebab har du brug for en stærkere drink, men det er bedre at drikke tør fisk med en ikke stærk drink..

Hvilken alkohol der skal vælges til pølser, pølser på ilden

Mærkeligt nok, men selv pølser eller wieners kogt på et stativ eller spyd kræver en særlig tilgang, når du vælger en drink.

Langt det mest almindelige valg er øl. Men her skal du tage højde for, hvilket kød pølserne selv er lavet af, og hvilke krydderier der findes i dem..

Til kyllingepølser eller dem, der er fremstillet af andet fjerkræ, er let øl velegnet. Det bør ikke have en bestemt smag eller tilsætningsstoffer. Men en let bitterhed vil komme til nytte.

Husk at sådanne pølser ikke har en skarp lugt og udtalt smag, og drikkevarer med tilsætningsstoffer overvælder deres smag fuldstændigt..

Til fede pølser med stykker svinefedt skal du forberede mørk øl med en syrlig aroma.

Lad dig styrke af fedtindholdet i skålen efter styrke. Den stærkeste øl serveres med fede pølser..

Smagsstoffer i form af tilsætningsstoffer og øl med krydderier vil være passende her. Men dette er selvfølgelig et spørgsmål om smag..

Men under fedtfattige kødpølser kan du servere let øl, men med en udtalt smag.

Sådanne retter skiller sig ofte ikke ud for deres smag. Derfor bliver du nødt til at tilføje det på bekostning af drikken..

Sådan vælger du den perfekte kebabalkohol for at afsløre dens smag

For nylig begyndte mine venner og jeg at tale om menuen til julebordet. Udtalelsen blev enstemmigt accepteret, at der skulle grilles! Det eneste spørgsmål opstod, hvilken alkohol der skal drikkes med.

Ja, vodka-øl er allerede blevet klassiske drinks til denne skål. Men til jul vil du have noget specielt. Lad os se, hvilken slags alkohol der kan kombineres med kød stegt over ild.

Hvilken alkohol er bedst til grill

Shashlik er en yndlingsret, der længe har været fundet ikke kun i sommermenuen. En korrekt valgt alkohol hjælper med til fuldt ud at afsløre kødets smag og aroma. Eller helt dræbe al den lange madlavningsindsats. Jeg råder dig til at følge et par enkle regler:

  1. Usædvanlig, skarp, på steder ubehagelig lugt, der er karakteristisk for noget kød, såsom lam, kan afbryde smagen af ​​alkohol. Derfor er det bedre at tage merlot-baserede vine med en tæt konsistens. For eksempel "Red Diamond". Den samme regel gælder for fede kød..
  2. Smagen af ​​ømt kød (kylling, and) er let at hamre, så det er bedre at åbne det med sød eller halvsød vin, let øl.
  3. Smagen af ​​let tørret shashlik kan korrigeres med lette drinks - tørre vine, cocktails med en lille grad, let øl. En sådan alkohol kan vaskes med kød meget oftere, og surhed klarer tørst. En passende type vin er Pinot Grigio og ølen "Zhatetsky Goose Light".
  4. Alkohol med en neutral eller urtebuket (Becherovka, gin, vodka) vil diskret fremhæve aromaen af ​​ethvert kød.

Stærk alkohol

I koldt vejr er spiritus fantastisk. Og selve kebaben er en tilfredsstillende skål. Mørk rom - den berømte "Bacardi" og den krydrede "Captain Morgan" - supplerer ideelt grillen. Serveres med saftigt rødt kød både pænt og i cocktails.

Råd. Det er bedre at blande hvide romvarianter med andre drikkevarer, som med deres milde smag er kendetegnet ved en høj styrke.

Cognac og whisky er ikke så passende på grund af deres intense smag. Fjerkrægrill vaskes bedst med port og erstatter røde bordvine. Smag drinks fra portugisiske mærker: Barros Tawny, Andersen Fine Ruby.

Fra sommer picnic, den sædvanlige kombination af vodka ("Gray Goose", "Finlandia") og svinekød shashlik. Det er også relevant på nytårsferie. Det kød, den alkoholen har en svag aroma, hvilket betyder, at de perfekt supplerer hinanden.

Men jeg vil anbefale hjemmelavede eller købte vodka-baserede likører, for eksempel "Khortytsya Red Berry", der er tæt på bærsmag til klassiske likører.

Svag alkohol

Traditionelt skylles grillen ned med vin, hvis ikke vodka og øl. Men sorten og styrken vælges direkte til kød- og tilberedningsmetoden:

  • medium sød hvidvin fra druesorterne Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling kombineres med kylling eller fisk shashlik;
  • den rige, stærke røde bøfvin Malbec eller den tætte Tussok Jumper Shiraz til kalkun og lam;
  • ikke for krydret rød Cabernet med svinekød, det er bedre at tage spanske eller italienske vine, blødere i smagen end franske;
  • let syrlig rød er bedre at drikke med kalvekød, for eksempel - "Forfatterens vin" Pinot Noir-merlot fra Fanagoria.

Det vigtigste argument til fordel for vine er efter min mening surhed. Jeg vil også gerne bemærke charmerende Rieslings, perfekt afbalanceret i sødme..

På grund af deres høje syreindhold kombineres de med mange retter, herunder kødretter. Tørre vine er mere velegnede til svinekebab, søde - til kylling eller fisk.

Råd. Tørre rosévine passer godt til mange retter, men du bør ikke åbne dem med kødkebab. Kød drukner smagen af ​​disse lette drinks.

Vælg den skummende drik i overensstemmelse med kødets fedtindhold. Så de mest tætte og aromatiske mørke bærere "Krusovice Cerne" eller "Forstadt Ale" tager jeg for at supplere saftigt lam eller oksekød med pebersauce og den klassiske lette pilsner fra Kruger-bryggeriet uden særlig mærkbar eftersmag - til svinekød. For kylling er det bedre at tage lette sorter uden humlebitterhed: "Hoegaarden", "Kozel".

En god mulighed for svag alkohol med en diskret lugt er vermouth. Urte tinktur er let at drikke tørr kebab. Drikken passer også godt sammen med forskellige krydderier, der ofte bruges til marinade..

Cocktails

Det er svært at vælge cocktails til grill. Og blandede drikkevarer er mere en aperitif end en fuldgyldig alkoholholdig tilføjelse til en skål. De vil kunne lide dem, der ikke kan lide ren alkohol. Mange af dem kræver et minimum af ingredienser til selvforberedelse:

  1. "Skruetrækker". Tilberedt på basis af appelsinsaft og vodka i forholdet 2: 1 eller 1: 1.
  2. Rom (cognac) med cola. Bland i mængden 1: 1. Glem ikke isen.
  3. "Blodig Mary". Vodka, whisky eller tequila - 50 ml, tomatjuice - 100-120 ml, lidt citron- eller limesaft. Komponenterne blandes i et glas eller forsigtigt, hældes i lag langs knivbladet. Krydder cocktailen med en knivspids sort peber.

Disse cocktails passer godt sammen med svinekød eller lammekebab. Vintergrill (især fra hvidt kød) suppleres perfekt med opvarmning af cocktails: gløgg eller grog.

Forbered likører med en let syrlig smag og en stærk aroma til rødt kød: nøddeagtig, urteagtig. Du kan fortynde dem med sodavand eller vodka - til en stærkere version efter fortynding med is og vand. Overdriv ikke det. Det er vigtigt at bevare smagen og lugten af ​​den vigtigste aromatiske drik.

Selvfølgelig er nogen helt neutral over for alkohol og nyder den rene smag af kød, nogen vælger lette vine til en festlig stemning, mens andre ikke er modvillige i at tilføje noget stærkere. Og du har allerede fundet den perfekte kombination af alkohol og kød til nytårsaften?

Overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred! pas på dig selv!