Image

Hvilke fødevarer indeholder skadeligt aluminium? 2020 - Sund frøken

Aluminium er et metalelement, der udgør ca. 8,2% af jordskorpen. Siden opdagelsen af ​​billige processer til ekstraktion af aluminium fra forbindelser som aluminiumoxid og bauxit i slutningen af ​​1800'erne er aluminium blevet brugt i en række forskellige industrier og produkter. Den menneskelige krop har ikke brug for aluminium, men da fødevaretilsætningsstoffer og køkkenredskaber indeholder aluminium, kan du blive udsat for dette potentielt skadelige element..

Dagens video

Kosttilskud

Forarbejdet ost har et højere end naturligt niveau af aluminium.

Da aluminium udgør en stor del af jordskorpen, indeholder jord og vand aluminium, hvilket betyder, at de fleste fødevarer indeholder mindst spormængder af dette metal. Indtagelse af små mængder aluminium er muligvis ikke skadeligt, men aluminium bygger sig op i din krop over tid. Nogle fødevarer, såsom bagepulver og forarbejdede oste, har højere niveauer af aluminium end aluminium, fordi de indeholder aluminiumbaserede tilsætningsstoffer. Food and Drug Administration (FDA) betragter følgende fødevaretilsætningsstoffer som "GRAS - Generelt anerkendt sikkert": aluminiumsulfat, aluminiumsulfat, aluminosilikat, aluminiumsikotinat, aluminiumsulfat, aluminiumsulfat, aluminiumstearat, aluminiumphosphat og aluminiumsulfat. Mange stiller dog stadig spørgsmålstegn ved sikkerheden ved disse kosttilskud. En gruppe kendt som Department of Planet Earth andrager FDA i 2005 for at fjerne GRAS-klassificeringen for disse kosttilskud med henvisning til forskning, der forbinder additivtilskuddet med Alzheimers. Undersøgelser har imidlertid ikke bevist et link, ifølge Health Canada.

Madlavning

Mange gryder og redskaber er lavet af aluminium.

Selvom du undgår at spise fødevarer, der indeholder kosttilskud til aluminium, kan du tilføje aluminium til din mad uden selv at vide det. Kogegrejeproducenter foretrækker at bruge aluminium, fordi det fordeler varmen effektivt og jævnt, så mad kan koge jævnt. Madlavning, især sure fødevarer som frugt, tomater og vin, i aluminiumsgryder kan udvaskes aluminium i din mad. For at forhindre dette har producenterne udviklet anodiseret aluminium, der bevarer varmeledningsevne, men skaber en hård overflade, der ikke reagerer med mad. For at forhindre ridser, der kan beskadige overfladen og lade aluminium komme ind i din mad, skal du kun bruge træ- eller plastredskaber, når du laver mad i disse pander..

Syltede agurker

Deodoranter indeholder aluminium.

Saltvand kan indeholde betydelige niveauer af aluminium.Nogle producenter tilføjer alun, aluminiumsalte såsom aluminiumsulfat eller kaliumaluminiumsulfat under bejdsningsprocessen for at tilføje fasthed og sprødhed til syltede agurker. Du kan undgå forbruget af aluminium ved at vælge pickles, der ikke indeholder alun. Dog indeholder et antal andre produkter, du bruger dagligt, inklusive deodoranter og antacida, også aluminiumssalte, hvilket øger din eksponering..

Påvirkning af aluminium

Tilberedning af sure aluminiumsfødevarer kan gøre det lettere at udvask aluminium i din mad.

Langone Medical Center ved New York University rapporterer, at selvom små mængder aluminium normalt ikke er skadelige, kan langvarig eksponering eller udsættelse for høje niveauer forårsage alvorlige medicinske problemer. Skadelige virkninger opstår over tid fra forbrug af fødevarer, der indeholder kosttilskud, natriumaluminiumphosphat eller fra aluminiumminedrift. Kortvarig eksponering, såsom indånding af aluminiumsstøv på arbejdspladsen, er også skadelig. Atomtoksicitet påvirker bevægeapparatet og hjernen og forårsager muskelsvaghed, knoglesmerter, knogleskørhed, væksthæmning hos børn, ændret mental kapacitet, demens og anfald.

ALUMINIUM: behov og virkning på kroppen, kilder til aluminium (produkter indeholdende aluminium).

Aluminium er et af de mest rigelige metaller i verden, det er ikke kun vigtigt for industrien, men spiller også en stor rolle for at sikre menneskers sundhed. Tilstanden for mange menneskelige organer og systemer afhænger af, hvor meget af dette element der kommer ind i kroppen..

Beskrivelse af aluminium:
Aluminium er et let og blødt sølvhvidt metal. Det forekommer naturligt i form af forskellige forbindelser. Blandt metaller er den førende i mængde i jordskorpen, og blandt alle kemiske grundstoffer er den den tredje mest forekommende efter ilt og silicium. Det meste af dette element kommer ind i kroppen gennem fordøjelsessystemet. Højst 4% aluminium absorberes fra mad og vand. Derudover kan dette kemiske element trænge ind i kroppen gennem lungerne. Dette metal udskilles normalt fra kroppen i sved, afføring, urin og udåndet luft..

Hvad har kroppen brug for aluminium til:
Aluminiums rolle i menneskekroppen er et spørgsmål, der ikke er undersøgt fuldt ud af forskere, så vi vil give udtryk for de punkter, som de fleste specialister fremhæver.

  • En af de vigtigste funktioner i aluminium er deltagelsen af ​​dette kemiske element i konstruktionen af ​​knoglevæv såvel som brusk, ledbånd, led og sener..
  • Aluminium deltager i dannelsen og restaureringen af ​​epitelet.
  • Vigtigt for paratyroidkirtlenes arbejde.
  • Hjælper med at øge aktiviteten af ​​visse fordøjelsesenzymer.

Kroppens daglige behov for aluminium:
Forskere har forskellige meninger om kroppens daglige behov for aluminium, da dette emne endnu ikke er undersøgt fuldt ud. Samtidig mener de fleste eksperter, at der ikke skal komme mere end 50 mg dagligt ind i menneskekroppen, da dette tal allerede betragtes som en toksisk dosis og kan føre til alvorlige konsekvenser. Det er værd at bemærke, at det er ret svært at spise sund mad og overholde principperne for korrekt ernæring..

Kilder til aluminium:
Kilden til aluminium for mennesker er hovedsageligt planteprodukter, da de indeholder titusindvis mere af dette element end i dyrefoder. Ledere inden for aluminiumindhold er: grød (hvede, ris, havregryn), gulerødder, kartofler, ærter, kål, savoykål, artiskok, jordskokk, aubergine, avocado, kiwi, jordbær, æbler, ferskner og andre grøntsager, frugter og bær. Derudover er kilder til aluminium meget ofte pølser, forskellige konserves, alle slags halvfabrikata, konfekture og øjeblikkelige produkter, da de indeholder farvestoffer og konserveringsmidler, der er rige på dette kemiske element. Mad tilberedt i aluminiumspander eller opbevaret i aluminiumsdåser eller folie er også beriget med salte af dette metal. Ud over alt det ovenstående kan kroppen modtage aluminium med kosmetik og deodoranter.

Mangel på aluminium i kroppen:
Mangel på aluminium i kroppen er ekstremt sjælden. Mangel på dette element kan føre til generel svaghed, nedsat koordinering af bevægelser, afmatning i vækst og udvikling..

Et overskud af aluminium i kroppen:
Forkert ernæring, miljøforhold, regelmæssig brug af aluminiumsskåle, arbejde i farlige industrier og andre negative faktorer kan forårsage et overskud af aluminium i kroppen. Regelmæssigt overskud af det daglige behov for dette kemiske element kan føre til alvorlige konsekvenser, såsom: dysfunktion i nervesystemet, lidelser i fordøjelsessystemet, sygdomme i bevægeapparatet, forringelse af blodsammensætning, nedsat nyrefunktion, nedsat immunitet og andre lidelser.
For at undgå et overskud af aluminium i kroppen anbefaler eksperter at udelukke konserves, instantfødevarer, pølser og andre produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer fra kosten, samt at opgive brugen af ​​aluminiumsskåle.

Pas på dig selv og vær sund!
Du kan læse om andre nyttige stoffer i afsnittet "Vitaminer og mineraler".

Aluminium (Al) i mad og dets rolle i menneskekroppen

Aluminium er det mest rigelige metal på vores planet og det tredje blandt alle kemiske grundstoffer efter silicium og ilt. Massen af ​​aluminium i jordskorpen er næsten 9%. I sin rene form blev aluminium først opnået i 1825 af fysikeren fra Danmark G.H. Enders. Det er et sølvhvidt blødt metal dækket af en oxidfilm, der beskytter den mod korrosion. I det 19. århundrede var det dyrere end guld og blev brugt i smykker, indtil de lærte at få aluminium i industriel skala. I dag er aluminium overalt. Dette gælder også selve menneskekroppen, som indeholder en stor mængde af den..

Aluminiums rolle i menneskekroppen

Aluminium som sporelement findes i næsten alle organs og væv hos en person, derfor er dets rolle i menneskers sundhed stor. Dets vigtigste funktioner inkluderer:

  • deltager i skabelsen af ​​knogle- og bindevæv;
  • deltager i konstruktionen af ​​proteiner og peptider;
  • deltager i oprettelsen af ​​epitelet (hud);
  • findes i mange fordøjelsesenzymer, hvilket forbedrer deres virkning (nødvendigt for fordøjelsen af ​​mad)
  • regulerer skjoldbruskkirtlen
  • øger evnen til at regenerere alle levende humane væv;
  • bidrager til den korrekte udvikling af børns skelet.

Dagligt krav

Det daglige behov er ca. 50 mcg for en voksen og 30-40 mcg for børn. Imidlertid er alle metalets egenskaber stadig ikke fuldt ud forstået, så dataene kan variere i forskellige kilder fra 5 til 50 μg.

Symptomer på mangel på aluminium i kroppen

Takket være eksperimenter med dyr blev de vigtigste tegn på mangel på aluminium i kroppen identificeret:

  • forsinket vækst og udvikling i en tidlig alder
  • svage muskler, led og knogler
  • manglende koordination
  • for tidlig fødsel og dårlig fosterudvikling hos gravide kvinder;
  • dårlig mental udvikling.

Mangel på aluminium hos mennesker er meget sjældent på grund af dets udbredelse som et kemisk element. Krisen opstår, når mængden er mindre end 1 μg / dag, hvilket praktisk taget er umuligt. Ofte opstår der problemer på grund af dets overskud i kroppen..

Vitamin- og mineralkomplekser kan hjælpe kroppen i en vanskelig periode. Læs om eksisterende vitaminkomplekser for voksne, anmeldelser af deres anvendelse.

Alt om fordelene ved kroppen med struktureret vand. Eksisterende enheder til strukturering af vand, deres anvendelse derhjemme.

Overskydende aluminium og dets skilte

Til dato er der ikke identificeret nogen dødsfald med et overskud af aluminium. Imidlertid er dets toksiske virkning i store mængder ret alvorlig. Symptomer begynder at dukke op, hvis du bruger mere end 50 mcg om dagen. Så vil kroppen ikke klare sin mængde..

Sygdomme forårsaget af overskydende aluminium:

  • lungebetændelse og bronkitis (hos arbejdere i metalbearbejdningsvirksomheder) samt forskellige fibrose (vævsvækst);
  • fald i forventet levealder
  • udvikling af Alzheimers sygdom og demens
  • forstyrrelse af nervesystemet - depression, nervesammenbrud, dårlig hukommelse, nedsat koordination
  • forstyrrelse af nyrerne
  • hjertesygdomme
  • lave hæmoglobinniveauer
  • udvikling af sygdomme i bevægeapparatet - osteochondrose, rakitis, patologiske knoglebrud, osteopati og osteoporose;
  • aluminose - smerter i alle lemmer, svær hoste, lav appetit og apati.

Skaden eller fordelen ved aluminiums kogegrej?

Kilder til aluminium i fødevarer

Aluminium trænger primært ind i kroppen gennem vand og mad. I alt absorberes ca. 3-4% af dets samlede mængde. Også en vis mængde indtages ved indånding af luft indeholdende aluminium. Disse er primært beboere i byer med udviklet tung industri. Drikkevand er beriget med aluminium på filtreringsstadiet i sedimentationstanke, hvor kaliumalun bruges til at binde organiske stoffer og således rense vandet, mens det delvist opløses i det. Alt aluminiumskogegrej eller mad, der er gemt i det, kan også blive en kilde til aluminium..

De vigtigste kilder er dog menneskelig mad. Først og fremmest drejer det sig om produkter af vegetabilsk oprindelse, der modtager store mængder aluminium fra jorden (frugt, grøntsager, bær). Ethvert produkt kogt i en aluminiumsskål kan også blive en kilde, især til bagning..

Aluminium (Al)

Det er et sporstof, der er nødvendigt for kroppen. Spiller en vigtig rolle i konstruktionen af ​​knogle- og bindevæv, dannelsen af ​​epitelet.

Aluminiumsrige fødevarer

Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt

Dagligt krav til aluminium

Det daglige behov for en sund voksen er 30-50 mcg.

Nyttige egenskaber ved aluminium og dets virkning på kroppen

Aluminium findes i næsten alle menneskelige organer og væv. I moderation udfører dette sporelement en række vigtige funktioner, men i store doser udgør det en alvorlig fare for menneskers sundhed. Aluminium akkumuleres i lungerne, knogle- og epitelvæv, hjerne og lever. Det udskilles fra kroppen i urin, afføring, sved og udåndet luft.

Aluminium hæmmer absorptionen af ​​calcium, magnesium, jern, vitamin B6 og C samt nogle svovlholdige aminosyrer.

Fremmer hudepitelisering, deltager i opbygningen af ​​bindevæv og knoglevæv, deltager i dannelsen af ​​fosfat- og proteinkomplekser, øger fordøjelseskapaciteten i mavesaft, øger aktiviteten af ​​et antal fordøjelsesenzymer, påvirker biskjoldbruskkirtlenes funktion.

Tegn på en overdosis af aluminium

Hoste, appetitløshed, fordøjelsesbesvær, hukommelsesnedsættelse, nervøsitet, forstoppelse, depression, Alzheimers og Parkinsons, osteoporose, osteochondrose, rickets hos børn, nedsat nyrefunktion, et fald i antallet af røde blodlegemer og hæmoglobin i blodet; metaboliske lidelser i calcium, magnesium, fosfor, zink.

Hvorfor forekommer overdosering af aluminium?

De vigtigste kilder til øget aluminiumindtag er konserves, aluminiumsfade, i nogle tilfælde ledningsvand og forurenet luft. En toksisk dosis for mennesker betragtes som en mængde på 50 mg.

Aluminiumindhold i produkter

Aluminium findes hovedsageligt i bageriprodukter, grøntsager, frugter og bær samt drikkevand.

Plantefødevarer indeholder 50-100 gange mere aluminium end animalske produkter.

Fødevarer rig på aluminium

Aluminium er det vigtigste immunotoksiske sporstof for menneskers sundhed, som blev isoleret i sin rene form kun 100 år efter dets opdagelse.

Mineralens høje kemiske aktivitet bestemmer dets evne til at kombinere med forskellige stoffer.

I kroppen hos en voksen er aluminiumindholdet 50 milligram.

Elementkoncentration i indre organer, mikrogram pr. Gram:

  • lymfeknuder - 32,5;
  • lunger -18,2;
  • lever - 2,6;
  • væv - 0,6;
  • muskler - 0,5;
  • hjerne, testikler, æggestokke - 0,4 hver.

Når støv med aluminiumforbindelser inhaleres, kan indholdet af elementet i lungerne nå op på 60 mikrogram pr. Gram. Med alderen øges mængden i hjernen og luftvejene..

  • Gunstige funktioner
  • Mangel på aluminium
  • Overforsyning
  • Naturlige kilder til aluminium
  • Måder at reducere i kroppen

Aluminium er involveret i dannelsen af ​​epitelet, konstruktionen af ​​bindevæv, knoglevæv, påvirker aktiviteten af ​​madkirtler, enzymer.

Den daglige tillæg for en voksen er mellem 30 og 50 mikrogram. Det menes, at der er 100 mikrogram aluminium i den daglige diæt. Derfor er kroppens behov for dette mikroelement fuldt ud opfyldt af mad.

Husk, at fra mad rig på aluminium absorberes kun 4% af forbindelsen: gennem luftvejene eller fordøjelseskanalen. Stoffet, der er akkumuleret gennem årene, udskilles i urin, afføring, sved, udåndet luft.

Gunstige funktioner

Dette element i det periodiske system hører til den kategori af forbindelser, der spiller en primær rolle i menneskekroppen..

  1. Regulerer, fremskynder celleregenerering og forlænger derved sundhed og ungdom.
  2. Deltager i dannelsen af ​​brusk, ledbånd, skelet, muskler, knogler og bindevæv, hvilket bidrager til hudepitelisering.
  3. Øger aktiviteten af ​​enzymer til fordøjelse og fordøjelseskapacitet i mavesaft.
  4. Det er nødvendigt for udvikling og forbedring af kroppens opfattelse af fosfat, proteinkomplekser.
  5. Aktiverer skjoldbruskkirtlen.
  6. Styrker knoglevæv.

Derudover er aluminium indeholdt i biomolekyler, hvilket skaber en stærk binding med nitrogen- og iltatomer. Sporelementet er indiceret til mennesker med knoglebrud og til mennesker, der lider af akut, kronisk hypersyre gastritis, mavesår, osteoporose.

Mangel på aluminium

En mangel på et sporstof i kroppen er en så sjælden begivenhed, at sandsynligheden for dets udvikling reduceres til nul..

Hvert år vokser mængden af ​​aluminium i den menneskelige diæt hurtigt..

Forbindelsen leveres med mad, vand, fødevaretilsætningsstoffer (sulfater), medicin og nogle gange med luft. I medicinsk praksis er flere isolerede tilfælde af stofmangel i menneskekroppen blevet registreret gennem historien. Således er det egentlige problem i det XXI århundrede overmætning af den daglige menu med et element snarere end udviklingen af ​​dets utilstrækkelighed..

På trods af dette skal du overveje konsekvenserne af aluminiummangel i kroppen..

  1. Generel svaghed, tab af styrke i lemmerne.
  2. Afmatning i vækst, udvikling af børn og unge.
  3. Nedsat koordinering af bevægelser.
  4. Ødelæggelse af celler, væv og tab af deres funktionalitet.

Disse afvigelser opstår, hvis en person ikke regelmæssigt modtager det daglige behov for aluminium (30-50 mikrogram). Jo dårligere kosten og jo lavere forbrug af forbindelsen er, desto mere intense bliver symptomerne og konsekvenserne af manglen.

Overforsyning

Overskydende sporstof er giftigt.

Det øgede indhold af aluminium er farligt for menneskers sundhed, da immuniteten falder, og nogle gange forekommer irreversible ændringer i kroppen, hvilket kraftigt reducerer forventet levetid.

Årsager til at overskride den tilladte norm for et sporelement

  1. Arbejd i produktion, hvor luften er mættet med forskellige aluminiumforbindelser, hvilket fører til akut dampforgiftning. Aluminosis er en erhvervssygdom hos mennesker, der arbejder inden for metallurgi.
  2. At bo i områder med et højt indhold af stof i luften og miljøet.
  3. Brug af aluminiumsredskaber til madlavning og spisning.
  4. At tage medicin med et højt indhold af sporstoffer. Disse lægemidler inkluderer: antacida (phosphalugel, maalox), vacciner (mod hepatitis A, B, papillomavirus, hæmofil, pneumokokinfektion), nogle antibiotika. Ved langvarig brug af sådanne lægemidler akkumuleres aluminiumsalte i kroppen og forårsager en overdosis. For at forhindre dette fænomen i terapiprocessen er det nødvendigt at bruge koleretisk, diuretika og lægemidler samtidigt med magnesium, sølvioner, som fjerner, hæmmer elementets virkning.
  5. Anvendelse af dekorative, forebyggende kosmetik, der inkluderer aluminium (antiperspirant deodoranter, læbestift, mascara, cremer, vådservietter).
  6. Akut, kronisk nyresvigt. Sygdommen fremmer ophobningen og forhindrer fjernelse af aluminiumsalte fra kroppen.
  7. Overmætning af kosten med fødevarer, der er rige på dette mikroelement. Husk, at produkter med lang holdbarhed, pakket i folie, jerndåser kan akkumulere meget aluminium. Sådanne produkter skal kasseres. Derudover registreres i dag følgende fødevaretilsætningsstoffer, reguleret af statslige standarder og tilladt til brug i produktionen: E520, E521, E522 / E523. Disse er sulfater eller aluminiumsalte. På trods af at de absorberes mindre aktivt end forbindelser, der følger med mad eller medicin, forgifter sådanne stoffer langsomt vores krop. De fleste af dem er koncentreret i slik, konserves.
  8. Indtagelse af aluminiumioner i kroppen med drikkevand, der behandles på et vandbehandlingsanlæg. I regioner, der er udsat for rigeligt sur nedbør, er sø- og flodvandområder kendetegnet ved et overskud af AL-koncentration over normen flere gange, hvilket fører til bløddyr, padder, fiskes død..

Således er ingen forsikret mod et overskud af aluminium i kroppen..

Typiske tegn på et overskud af et sporelement:

  • fald i hæmoglobin;
  • et fald i antallet af røde blodlegemer i blodet
  • hoste;
  • mistet appetiten;
  • nervøsitet
  • forstoppelse;
  • psykiske lidelser
  • problemer med fordøjelseskanalen, nyrerne
  • krænkelser af tale, orientering i rummet
  • uklarhed i sindet
  • hukommelse bortfalder
  • kramper.

Konsekvenser af sporstofets toksiske virkning:

  1. Udviklingen af ​​osteomalacia, en sygdom forbundet med blødgøring af knoglevæv, som forstyrrer bevægeapparatets arbejde, fører til knoglebrud, en stigning i skader.
  2. Hjerneskade (encefalopati). Som et resultat udvikler Alzheimers sygdom. Denne tilstand manifesterer sig i øget nervøsitet, apati over for alt omkring, hukommelsessvækkelse, en tendens til pludselig urimelig stress, depression. I alderdommen forekommer progressiv demens.
  3. Dysfunktion i mavevejen, tarmene, nyrerne.
  4. Hovedskælv, kramper i lemmerne, udvikling af gigt, anæmi, rakitis.
  5. Hæmning af udvekslingen af ​​calcium, fosfor, magnesium, kobber, jern, zink i kroppen.
  6. Forstyrrelse af centralnervesystemet.
  7. Utilstrækkelig produktion af spytningsenzymer.
  8. Reducerer menneskeliv.

Husk, aluminium hører til kategorien af ​​immuntoksiske sporstoffer, så for at opretholde sundheden skal du overvåge mængden af ​​forbindelsen, der kommer ind i kroppen dagligt.

Naturlige kilder til aluminium

Sporelementet findes hovedsageligt i plantefødevarer og bageriprodukter på grund af bagning af sidstnævnte i aluminiumsskåle. Derudover forsyner farvestoffer, tilsætningsstoffer til fødevarer under E520-523-mærket, gær, dåse mad regelmæssigt en person med denne forbindelse. Hvert år vokser metalindholdet i færdige "butikskøbte" produkter hurtigt.

Kød, fisk, mælkesyreprodukter, æg er 50 - 100 gange fattigere i dette sporstof end grøntsager, frugter, bær.

Tabel nummer 1 "Kilder til aluminium"
ProduktnavnMængden af ​​aluminium pr. 100 gram produkt, mikrogram
Korn1970
Rugkorn1670
Sargo korn1548
Hvede korn1520
Croutoner, bagels, boller1500
Pistacienødder, muskatnød1500
Pasta1500
Hvedemel 1 klasse1400
Hvedemel 2 kvaliteter1220
Ærter1180
Mel af højeste kvalitet1050
Risgryn912
Kartofler860
Kiwi815
Jerusalem artiskok815
Roetoppe815
Avocado815
Kålrabi815
Artiskok815
Viziga815
Savoykål815
Aubergine815
Fersken650
Bønner640
Gryn570
Hvidkål570
Majs440
Agurker425
Druer380
Gulerod323
Linser170
Æbler110

Når du spiser fødevarer, der er rige på aluminium, skal du huske, at sporstoffet nedsætter absorptionen af ​​ascorbinsyre, pyridoxin, jern, magnesium, calcium, C-vitamin og svovlholdige aminosyrer. Derfor anbefales disse forbindelser ikke at kombinere eller øge indtagelsen af ​​mineraler.

Måder at reducere i kroppen

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

En fuldstændig afvisning af brugen af ​​aluminiumsskåle (tallerkener, gryder, pander, bagning) og brugen af ​​dåse produkter. Varm mad er mættet med saltene af det metal, hvorfra den er fremstillet, når den kommer i kontakt med beholderens vægge. Udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der indeholder en stor mængde af dette element. Oprensning af vand fra aluminiumsalte ved hjælp af et filter.

Slip af med kosmetik, der indeholder dette sporelement. Læs produktets indhold, inden du køber.!

Mætning af kosten med fødevarer, der indeholder magnesium, sølvioner, som neutraliserer effekten af ​​aluminium.

Derudover anbefaler ernæringseksperter kun at bruge præparater med aluminiumhydroxid (undertrykkelse af gastrisk surhedsgrad, antiartoitisk og antihemorrhoidal medicin) i nødsituationer.

Således er aluminium et væsentligt sporstof for menneskers sundhed, som findes i hjernen, leveren, knoglerne, epitelvæv, lungerne og med moderat forbrug (50 mikrogram pr. Dag) forbedrer fordøjelsen, hudtilstanden, parathyroidea kirtler og deltager i oprettelsen af ​​proteinkomplekser og bygning knogler.

Aluminiumsrige (Al) rige fødevarer

Hvede
1445 - 1570 mcg

Kartofler
860 μg

Artiskok
815 μg

Aubergine
815 μg

Kål
savoy
815 μg

Kål
hvidhovedet
570 mcg

optimal kombination af jern og zink til mental og fysisk udvikling

Det daglige behov for aluminium Det daglige behov for en sund voksen er 30-50 mcg

Nyttige egenskaber ved aluminium og dets virkning på kroppen Aluminium findes i næsten alle organers og væv hos en person. I moderation udfører dette sporelement en række vigtige funktioner, men i store doser udgør det en alvorlig fare for menneskers sundhed. Aluminium akkumuleres i lungerne, knogle- og epitelvæv, hjerne og lever. Det udskilles fra kroppen i urin, afføring, sved og udåndet luft.

Aluminium hæmmer absorptionen af ​​calcium, magnesium, jern, vitamin B6 og C samt nogle svovlholdige aminosyrer.
Fremmer hudepitelisering, deltager i opbygningen af ​​bindevæv og knoglevæv, deltager i dannelsen af ​​fosfat- og proteinkomplekser, øger fordøjelseskapaciteten i mavesaft, øger aktiviteten af ​​et antal fordøjelsesenzymer, påvirker biskjoldbruskkirtlenes funktion.

Tegn på aluminiumsoverdosis hoste, appetitløshed, fordøjelsesbesvær, hukommelsessvækkelse, nervøsitet, forstoppelse, depression, Alzheimers og Parkinsons, osteoporose, osteochondrose, rickets hos børn, nedsat nyrefunktion, et fald i antallet af røde blodlegemer og hæmoglobin i blodet; metaboliske lidelser i calcium, magnesium, fosfor, zink

Hvorfor der er en overdosis af aluminium De vigtigste kilder til øget indtagelse af aluminium er konserves, aluminiumsfade, i nogle tilfælde ledningsvand, forurenet luft. En toksisk dosis for mennesker betragtes som en mængde på 50 mg.

Aluminiumsindhold i mad Aluminium findes hovedsageligt i bageriprodukter, grøntsager, frugter og bær og drikkevand.

Plantefødevarer indeholder 50-100 gange mere aluminium end animalske produkter.

Hvilke produkter indeholder aluminium

Aluminium er det vigtigste immunotoksiske sporstof for menneskers sundhed, som blev isoleret i sin rene form kun 100 år efter dets opdagelse.

Mineralens høje kemiske aktivitet bestemmer dets evne til at kombinere med forskellige stoffer.

I kroppen hos en voksen er aluminiumindholdet 50 milligram.

Elementkoncentration i indre organer, mikrogram pr. Gram:

  • lymfeknuder - 32,5;
  • lunger -18,2;
  • lever - 2,6;
  • væv - 0,6;
  • muskler - 0,5;
  • hjerne, testikler, æggestokke - 0,4 hver.

Når støv med aluminiumforbindelser inhaleres, kan indholdet af elementet i lungerne nå op på 60 mikrogram pr. Gram. Med alderen øges mængden i hjernen og luftvejene..

Aluminium er involveret i dannelsen af ​​epitelet, konstruktionen af ​​bindevæv, knoglevæv, påvirker aktiviteten af ​​madkirtler, enzymer.

Den daglige tillæg for en voksen er mellem 30 og 50 mikrogram. Det menes, at der er 100 mikrogram aluminium i den daglige diæt. Derfor er kroppens behov for dette mikroelement fuldt ud opfyldt af mad.

Husk, at fra mad rig på aluminium absorberes kun 4% af forbindelsen: gennem luftvejene eller fordøjelseskanalen. Stoffet, der er akkumuleret gennem årene, udskilles i urin, afføring, sved, udåndet luft.

Gunstige funktioner

Dette element i det periodiske system hører til den kategori af forbindelser, der spiller en primær rolle i menneskekroppen..

  1. Regulerer, fremskynder celleregenerering og forlænger derved sundhed og ungdom.
  2. Deltager i dannelsen af ​​brusk, ledbånd, skelet, muskler, knogler og bindevæv, hvilket bidrager til hudepitelisering.
  3. Øger aktiviteten af ​​enzymer til fordøjelse og fordøjelseskapacitet i mavesaft.
  4. Det er nødvendigt for udvikling og forbedring af kroppens opfattelse af fosfat, proteinkomplekser.
  5. Aktiverer skjoldbruskkirtlen.
  6. Styrker knoglevæv.

Derudover er aluminium indeholdt i biomolekyler, hvilket skaber en stærk binding med nitrogen- og iltatomer. Sporelementet er indiceret til mennesker med knoglebrud og til mennesker, der lider af akut, kronisk hypersyre gastritis, mavesår, osteoporose.

Mangel på aluminium

En mangel på et sporstof i kroppen er en så sjælden begivenhed, at sandsynligheden for dets udvikling reduceres til nul..

Hvert år vokser mængden af ​​aluminium i den menneskelige diæt hurtigt..

Forbindelsen leveres med mad, vand, fødevaretilsætningsstoffer (sulfater), medicin og nogle gange med luft. I medicinsk praksis er flere isolerede tilfælde af stofmangel i menneskekroppen blevet registreret gennem historien. Således er det egentlige problem i det XXI århundrede overmætning af den daglige menu med et element snarere end udviklingen af ​​dets utilstrækkelighed..

På trods af dette skal du overveje konsekvenserne af aluminiummangel i kroppen..

  1. Generel svaghed, tab af styrke i lemmerne.
  2. Afmatning i vækst, udvikling af børn og unge.
  3. Nedsat koordinering af bevægelser.
  4. Ødelæggelse af celler, væv og tab af deres funktionalitet.

Disse afvigelser opstår, hvis en person ikke regelmæssigt modtager det daglige behov for aluminium (30-50 mikrogram). Jo dårligere kosten og jo lavere forbrug af forbindelsen er, desto mere intense bliver symptomerne og konsekvenserne af manglen.

Overforsyning

Overskydende sporstof er giftigt.

Det øgede indhold af aluminium er farligt for menneskers sundhed, da immuniteten falder, og nogle gange forekommer irreversible ændringer i kroppen, hvilket kraftigt reducerer forventet levetid.

Årsager til at overskride den tilladte norm for et sporelement

  1. Arbejd i produktion, hvor luften er mættet med forskellige aluminiumforbindelser, hvilket fører til akut dampforgiftning. Aluminosis er en erhvervssygdom hos mennesker, der arbejder inden for metallurgi.
  2. At bo i områder med et højt indhold af stof i luften og miljøet.
  3. Brug af aluminiumsredskaber til madlavning og spisning.
  4. At tage medicin med et højt indhold af sporstoffer. Disse lægemidler inkluderer: antacida (phosphalugel, maalox), vacciner (mod hepatitis A, B, papillomavirus, hæmofil, pneumokokinfektion), nogle antibiotika. Ved langvarig brug af sådanne lægemidler akkumuleres aluminiumsalte i kroppen og forårsager en overdosis. For at forhindre dette fænomen i terapiprocessen er det nødvendigt at bruge koleretisk, diuretika og lægemidler samtidigt med magnesium, sølvioner, som fjerner, hæmmer elementets virkning.
  5. Anvendelse af dekorative, forebyggende kosmetik, der inkluderer aluminium (antiperspirant deodoranter, læbestift, mascara, cremer, vådservietter).
  6. Akut, kronisk nyresvigt. Sygdommen fremmer ophobningen og forhindrer fjernelse af aluminiumsalte fra kroppen.
  7. Overmætning af kosten med fødevarer, der er rige på dette mikroelement. Husk, at produkter med lang holdbarhed, pakket i folie, jerndåser kan akkumulere meget aluminium. Sådanne produkter skal kasseres. Derudover registreres i dag følgende fødevaretilsætningsstoffer, reguleret af statslige standarder og tilladt til brug i produktionen: E520, E521, E522 / E523. Disse er sulfater eller aluminiumsalte. På trods af at de absorberes mindre aktivt end forbindelser, der følger med mad eller medicin, forgifter sådanne stoffer langsomt vores krop. De fleste af dem er koncentreret i slik, konserves.
  8. Indtagelse af aluminiumioner i kroppen med drikkevand, der behandles på et vandbehandlingsanlæg. I regioner, der er udsat for rigeligt sur nedbør, er sø- og flodvandområder kendetegnet ved et overskud af AL-koncentration over normen flere gange, hvilket fører til bløddyr, padder, fiskes død..

Således er ingen forsikret mod et overskud af aluminium i kroppen..

Typiske tegn på et overskud af et sporelement:

  • fald i hæmoglobin;
  • et fald i antallet af røde blodlegemer i blodet
  • hoste;
  • mistet appetiten;
  • nervøsitet
  • forstoppelse;
  • psykiske lidelser
  • problemer med fordøjelseskanalen, nyrerne
  • krænkelser af tale, orientering i rummet
  • uklarhed i sindet
  • hukommelse bortfalder
  • kramper.

Konsekvenser af sporstofets toksiske virkning:

  1. Udviklingen af ​​osteomalacia, en sygdom forbundet med blødgøring af knoglevæv, som forstyrrer bevægeapparatets arbejde, fører til knoglebrud, en stigning i skader.
  2. Hjerneskade (encefalopati). Som et resultat udvikler Alzheimers sygdom. Denne tilstand manifesterer sig i øget nervøsitet, apati over for alt omkring, hukommelsessvækkelse, en tendens til pludselig urimelig stress, depression. I alderdommen forekommer progressiv demens.
  3. Dysfunktion i mavevejen, tarmene, nyrerne.
  4. Hovedskælv, kramper i lemmerne, udvikling af gigt, anæmi, rakitis.
  5. Hæmning af udvekslingen af ​​calcium, fosfor, magnesium, kobber, jern, zink i kroppen.
  6. Forstyrrelse af centralnervesystemet.
  7. Utilstrækkelig produktion af spytningsenzymer.
  8. Reducerer menneskeliv.

Husk, aluminium hører til kategorien af ​​immuntoksiske sporstoffer, så for at opretholde sundheden skal du overvåge mængden af ​​forbindelsen, der kommer ind i kroppen dagligt.

Naturlige kilder til aluminium

Sporelementet findes hovedsageligt i plantefødevarer og bageriprodukter på grund af bagning af sidstnævnte i aluminiumsskåle. Derudover forsyner farvestoffer, tilsætningsstoffer til fødevarer under E520-523-mærket, gær, dåse mad regelmæssigt en person med denne forbindelse. Hvert år vokser metalindholdet i færdige "butikskøbte" produkter hurtigt.

Kød, fisk, mælkesyreprodukter, æg er 50 - 100 gange fattigere i dette sporstof end grøntsager, frugter, bær.

ProduktnavnMængden af ​​aluminium pr. 100 gram produkt, mikrogramKorn1970Rugkorn1670Sargo korn1548Hvede korn1520Croutoner, bagels, boller1500Pistacienødder, muskatnød1500Pasta1500Hvedemel 1 klasse1400Hvedemel 2 kvaliteter1220Ærter1180Mel af højeste kvalitet1050Risgryn912Kartofler860Kiwi815Jerusalem artiskok815Roetoppe815Avocado815Kålrabi815Artiskok815Viziga815Savoykål815Aubergine815Fersken650Bønner640Gryn570Hvidkål570Majs440Agurker425Druer380Gulerod323Linser170Æbler110

Når du spiser fødevarer, der er rige på aluminium, skal du huske, at sporstoffet nedsætter absorptionen af ​​ascorbinsyre, pyridoxin, jern, magnesium, calcium, C-vitamin og svovlholdige aminosyrer. Derfor anbefales disse forbindelser ikke at kombinere eller øge indtagelsen af ​​mineraler.

Måder at reducere i kroppen

En fuldstændig afvisning af brugen af ​​aluminiumsskåle (tallerkener, gryder, pander, bagning) og brugen af ​​dåse produkter. Varm mad er mættet med saltene af det metal, hvorfra den er fremstillet, når den kommer i kontakt med beholderens vægge. Udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der indeholder en stor mængde af dette element. Oprensning af vand fra aluminiumsalte ved hjælp af et filter.

Slip af med kosmetik, der indeholder dette sporelement. Læs produktets indhold, inden du køber.!

Mætning af kosten med fødevarer, der indeholder magnesium, sølvioner, som neutraliserer effekten af ​​aluminium.

Derudover anbefaler ernæringseksperter kun at bruge præparater med aluminiumhydroxid (undertrykkelse af gastrisk surhedsgrad, antiartoitisk og antihemorrhoidal medicin) i nødsituationer.

Således er aluminium et væsentligt sporstof for menneskers sundhed, som findes i hjernen, leveren, knoglerne, epitelvæv, lungerne og med moderat forbrug (50 mikrogram pr. Dag) forbedrer fordøjelsen, hudtilstanden, parathyroidea kirtler og deltager i oprettelsen af ​​proteinkomplekser og bygning knogler.

Mere friske og relevante sundhedsoplysninger på vores Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Aluminium er det mest rigelige metal på vores planet og det tredje blandt alle kemiske grundstoffer efter silicium og ilt. Massen af ​​aluminium i jordskorpen er næsten 9%. I sin rene form blev aluminium først opnået i 1825 af fysikeren fra Danmark G.H. Enders. Det er et sølvhvidt blødt metal dækket af en oxidfilm, der beskytter den mod korrosion. I det 19. århundrede var det dyrere end guld og blev brugt i smykker, indtil de lærte at få aluminium i industriel skala. I dag er aluminium overalt. Dette gælder også selve menneskekroppen, som indeholder en stor mængde af den..

Aluminiums rolle i menneskekroppen

Aluminium som sporelement findes i næsten alle organs og væv hos en person, derfor er dets rolle i menneskers sundhed stor. Dets vigtigste funktioner inkluderer:

  • deltager i skabelsen af ​​knogle- og bindevæv;
  • deltager i konstruktionen af ​​proteiner og peptider;
  • deltager i oprettelsen af ​​epitelet (hud);
  • findes i mange fordøjelsesenzymer, hvilket forbedrer deres virkning (nødvendigt for fordøjelsen af ​​mad)
  • regulerer skjoldbruskkirtlen
  • øger evnen til at regenerere alle levende humane væv;
  • bidrager til den korrekte udvikling af børns skelet.

Dagligt krav

Det daglige behov er ca. 50 mcg for en voksen og 30-40 mcg for børn. Imidlertid er alle metalets egenskaber stadig ikke fuldt ud forstået, så dataene kan variere i forskellige kilder fra 5 til 50 μg.

Nogle medicinske præparater er fremstillet på basis af aluminium: smertestillende midler, adsorbenter og antacida. De bruges mest til behandling af maveplager og fordøjelsesproblemer. For eksempel gastritis (læs mere om ernæring til gastritis her) eller øget surhedsgrad i mavesaft. Forberedelserne er til ekstern og intern brug..

Symptomer på mangel på aluminium i kroppen

Takket være eksperimenter med dyr blev de vigtigste tegn på mangel på aluminium i kroppen identificeret:

  • forsinket vækst og udvikling i en tidlig alder
  • svage muskler, led og knogler
  • manglende koordination
  • for tidlig fødsel og dårlig fosterudvikling hos gravide kvinder;
  • dårlig mental udvikling.

Mangel på aluminium hos mennesker er meget sjældent på grund af dets udbredelse som et kemisk element. Krisen opstår, når mængden er mindre end 1 μg / dag, hvilket praktisk taget er umuligt. Ofte opstår der problemer på grund af dets overskud i kroppen..

Vitamin- og mineralkomplekser kan hjælpe kroppen i en vanskelig periode. Læs om eksisterende vitaminkomplekser for voksne, anmeldelser af deres anvendelse.

Alt om fordelene ved kroppen med struktureret vand. Eksisterende enheder til strukturering af vand, deres anvendelse derhjemme.

Overskydende aluminium og dets skilte

Til dato er der ikke identificeret nogen dødsfald med et overskud af aluminium. Imidlertid er dets toksiske virkning i store mængder ret alvorlig. Symptomer begynder at dukke op, hvis du bruger mere end 50 mcg om dagen. Så vil kroppen ikke klare sin mængde..

Sygdomme forårsaget af overskydende aluminium:

  • lungebetændelse og bronkitis (hos arbejdere i metalbearbejdningsvirksomheder) samt forskellige fibrose (vævsvækst);
  • fald i forventet levealder
  • udvikling af Alzheimers sygdom og demens
  • forstyrrelse af nervesystemet - depression, nervesammenbrud, dårlig hukommelse, nedsat koordination
  • forstyrrelse af nyrerne
  • hjertesygdomme
  • lave hæmoglobinniveauer
  • udvikling af sygdomme i bevægeapparatet - osteochondrose, rakitis, patologiske knoglebrud, osteopati og osteoporose;
  • aluminose - smerter i alle lemmer, svær hoste, lav appetit og apati.

Skaden eller fordelen ved aluminiums kogegrej?

Kilder til aluminium i fødevarer

Aluminium trænger primært ind i kroppen gennem vand og mad. I alt absorberes ca. 3-4% af dets samlede mængde. Også en vis mængde indtages ved indånding af luft indeholdende aluminium. Disse er primært beboere i byer med udviklet tung industri. Drikkevand er beriget med aluminium på filtreringsstadiet i sedimentationstanke, hvor kaliumalun bruges til at binde organiske stoffer og således rense vandet, mens det delvist opløses i det. Alt aluminiumskogegrej eller mad, der er gemt i det, kan også blive en kilde til aluminium..

I dag indeholder mange fødevarer forskellige farvestoffer og konserveringsmidler, som kan være baseret på aluminium (E520, E521, E522 og E523 - baseret på aluminiumsulfat). Det samme kan siges om kosmetik, cremer og salver, takket være hvilket metal absorberes gennem huden..

De vigtigste kilder er dog menneskelig mad. Først og fremmest drejer det sig om produkter af vegetabilsk oprindelse, der modtager store mængder aluminium fra jorden (frugt, grøntsager, bær). Ethvert produkt kogt i en aluminiumsskål kan også blive en kilde, især til bagning..

Tabel over aluminiumindhold: Top 15 produkter

Aluminium er meget vigtigt for den menneskelige krop, men det betyder ikke, at det er nødvendigt at forbruge det i store mængder. Således vil mere skade end godt blive gjort for dig selv. I alt skal man være moderat, især i mad. Korrekt ernæring er nøglen til sundhed. I tilfælde af aluminium er dette især tilfældet, da det er indeholdt i næsten alt og uden at bruge for meget produkter med en stor mængde af det, kan du medføre store fordele for din krop. For eventuelle symptomer forbundet med dets overskydende er det bedst at kontakte en specialist, der på baggrund af test og procedurer selv er i stand til at identificere årsagen og ordinere en diæt..

Aluminium er et af de mest rigelige metaller i verden, det er ikke kun vigtigt for industrien, men spiller også en stor rolle for at sikre menneskers sundhed. Tilstanden for mange menneskelige organer og systemer afhænger af, hvor meget af dette element der kommer ind i kroppen..

Beskrivelse af aluminium:
Aluminium er et let og blødt sølvhvidt metal. Det forekommer naturligt i form af forskellige forbindelser. Blandt metaller er den førende i mængde i jordskorpen, og blandt alle kemiske grundstoffer er den den tredje mest forekommende efter ilt og silicium. Det meste af dette element kommer ind i kroppen gennem fordøjelsessystemet. Højst 4% aluminium absorberes fra mad og vand. Derudover kan dette kemiske element trænge ind i kroppen gennem lungerne. Dette metal udskilles normalt fra kroppen i sved, afføring, urin og udåndet luft..

Hvad har kroppen brug for aluminium til:
Aluminiums rolle i menneskekroppen er et spørgsmål, der ikke er undersøgt fuldt ud af forskere, så vi vil give udtryk for de punkter, som de fleste specialister fremhæver.

  • En af de vigtigste funktioner i aluminium er deltagelsen af ​​dette kemiske element i konstruktionen af ​​knoglevæv såvel som brusk, ledbånd, led og sener..
  • Aluminium deltager i dannelsen og restaureringen af ​​epitelet.
  • Vigtigt for paratyroidkirtlenes arbejde.
  • Hjælper med at øge aktiviteten af ​​visse fordøjelsesenzymer.

Kroppens daglige behov for aluminium:
Forskere har forskellige meninger om kroppens daglige behov for aluminium, da dette emne endnu ikke er undersøgt fuldt ud. Samtidig mener de fleste eksperter, at der ikke skal komme mere end 50 mg dagligt ind i menneskekroppen, da dette tal allerede betragtes som en toksisk dosis og kan føre til alvorlige konsekvenser. Det er værd at bemærke, at det er ret svært at spise sund mad og overholde principperne for korrekt ernæring..

Kilder til aluminium:
Kilden til aluminium for mennesker er hovedsageligt planteprodukter, da de indeholder titusindvis mere af dette element end i dyrefoder. Ledere inden for aluminiumindhold er: grød (hvede, ris, havregryn), gulerødder, kartofler, ærter, kål, savoykål, artiskok, jordskokk, aubergine, avocado, kiwi, jordbær, æbler, ferskner og andre grøntsager, frugter og bær. Derudover er kilder til aluminium meget ofte pølser, forskellige konserves, alle slags halvfabrikata, konfekture og øjeblikkelige produkter, da de indeholder farvestoffer og konserveringsmidler, der er rige på dette kemiske element. Mad tilberedt i aluminiumspander eller opbevaret i aluminiumsdåser eller folie er også beriget med salte af dette metal. Ud over alt det ovenstående kan kroppen modtage aluminium med kosmetik og deodoranter.

Mangel på aluminium i kroppen:
Mangel på aluminium i kroppen er ekstremt sjælden. Mangel på dette element kan føre til generel svaghed, nedsat koordinering af bevægelser, afmatning i vækst og udvikling..

Et overskud af aluminium i kroppen:
Forkert ernæring, miljøforhold, regelmæssig brug af aluminiumsskåle, arbejde i farlige industrier og andre negative faktorer kan forårsage et overskud af aluminium i kroppen. Regelmæssigt overskud af det daglige behov for dette kemiske element kan føre til alvorlige konsekvenser, såsom: dysfunktion i nervesystemet, lidelser i fordøjelsessystemet, sygdomme i bevægeapparatet, forringelse af blodsammensætning, nedsat nyrefunktion, nedsat immunitet og andre lidelser.
For at undgå et overskud af aluminium i kroppen anbefaler eksperter at udelukke konserves, instantfødevarer, pølser og andre produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer fra kosten, samt at opgive brugen af ​​aluminiumsskåle.

Pas på dig selv og vær sund!
Du kan læse om andre nyttige stoffer i afsnittet "Vitaminer og mineraler".

Vi råder dig også til at læse:
- Produkter, der forlænger levetiden.
- ADVARSEL! TRANSFAT: Hvad er transfedt? Skader på transfedt. Hvilke produkter indeholder?
- Produkter, der hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen.

ProduktMængde, μg (i 100 g produkt)