Image

Kvede: kalorieindhold, nyttige egenskaber og kontraindikationer, bruges til vægttab

Læsetid: 11 minutter

Kvede er en nyttig frugt af rosenfamilien, der anses for at være en slægtning til pærer og æbler. Hjemstedet for den ældste plante er Aserbajdsjan. I Rusland betragtes kvæde stadig som en eksotisk plante. Frugten bruges meget i madlavning og traditionel medicin. De har en syrlig syrlig syrlig smag og har en behagelig aroma..

Kvede bruges til fremstilling af syltetøj, marmelade, juice, kompotter, konserves, kartoffelmos og endda tilsat til kødretter. Frugterne spises rå, stuvet og kogt. De bruges også til at lave medicinske afkog og infusioner, som bruges i folkemedicin til behandling af mange sygdomme..

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kvæde

Fordelene ved kvæde skyldes dens rige kemiske sammensætning. Frugten indeholder:

  • vitaminer: gruppe B (1,2,6,9), C, A, E, PP;
  • mineraler: calcium (Ca), kalium (K), magnesium (Mg), fosfor (P), natrium (Na), jern (Fe), kobolt (Co);
  • sukker: glucose, fruktose, saccharose;
  • tanniner og nitrogenholdige stoffer;
  • pektiner;
  • slim;
  • organiske syrer: æblesyre, vinsyre, citronsyre;
  • vigtig olie;
  • nitrogenholdigt stof
  • phytoncider;
  • aske;
  • stivelse;
  • fed olie;
  • vand.

Kvede har et gennemsnitligt kalorieindhold: ca. 50 kcal pr. 100 g produkt. BJU kvede: kulhydrater er 960 mg, proteiner - 600 mg, fedtstoffer - 500 mg, vegetabilsk fiber - ca. 360 mg.

Populære sorter af kvæde

I alt er der mere end 400 sorter af denne plante i naturen. De adskiller sig i blomstring og frugttid, blomsterstørrelse, bladstruktur, frugtform og nyttige egenskaber..

Anzherskaya

Planten producerer store gule frugter med en citronglans, der vejer 400 g. Dette er den mest lækre sort kvæde. Frugter har en glat hud og en ribbet overflade.

Kvede bruges til behandling af halssygdomme, renser kroppen for toksiner, stimulerer peristaltik og eliminerer blødende tandkød. Angerskaya kvedejuice vises under graviditet som et effektivt middel mod halsbrand.

Almindelig

Frugterne er dækket af en tæt, fuzzy, citronfarvet skræl. De kan være sfæriske eller pæreformede. Frugtmassen er hård, tør, snerpende og har en sødlig smag. Der er mange frø inde i frugten. Du kan spise frugten frisk, bagt og dåse.

Denne sort er førende inden for indholdet af næringsstoffer. Almindelig kvæde bruges til forebyggelse af øjensygdomme og behandling af gastrointestinale sygdomme, hjælper med at slippe af med helminthiasis og er et effektivt afføringsmiddel. Frugten har en blødgørende og regenererende virkning, renser kroppen godt, forbedrer hjerteaktiviteten og styrker immunforsvaret.

Japanske Henomeles

Planten er kendetegnet ved tæt bronze løv, som efterfølgende får en rig mørkegrøn farve. Frugterne af den japanske kvede er gule med grønne stænk.

Frugterne indeholder meget pektin og jern. Takket være denne sammensætning bruges frugten til at fjerne giftige forbindelser fra kroppen. Kvede genvinder styrke efter alvorlige sygdomme, bruges til kronisk træthedssyndrom og har evnen til at sænke blodsukkeret.

Kinesisk kvæde

Kvedeblomster med lyserøde eller hvide blomster med en diameter på 0, 05 m har æblelignende ovale eller sfæriske frugter, der indeholder et stort antal frø. Frugtvægt kan nå over 0,5 kg.

Et særpræg ved denne sort er den øgede koncentration af essentiel olie i frugter og en høj procentdel af vitamin C. Frugter er rige på jern, pektin, citronsyre og æblesyre. De regulerer nervesystemets aktivitet, styrer hjernens aktivitet, normaliserer søvn og forbedrer hukommelsen.

Gunstige funktioner

Den rige vitaminsammensætning gør det muligt at bruge frugten til at behandle forkølelse af viral og bakteriel ætiologi. Derudover kvede:

  • hjælper med at reducere forgiftning i tilfælde af forgiftning
  • forbedrer leverfunktionen
  • hjælper med at reducere kolesterolniveauet i blodet
  • eliminerer tegn på anæmi
  • lindrer symptomer på maveproblemer og er et effektivt middel mod anæmi;
  • har vanddrivende egenskaber, hjælper med at bekæmpe ødem.

Kvedefrøinfusioner har en omsluttende og antiseptisk virkning og bruges med succes som lotion til øjensygdomme samt til at lindre betændelse og reducere hoste i tilfælde af forkølelse.

Til sygdomme i fordøjelsessystemet

En positiv effekt på fordøjelsessystemets organer opnås på grund af tilstedeværelsen af ​​tanniner i kvede. På trods af den tilstrækkelige mængde fiber har frugten en bindende virkning. Derfor kan det bruges til gastrointestinale lidelser, især diarré og flatulens..

I folkemedicin bruges ikke kun papirmasse, men også blade og frø fra det. Der fremstilles et afføringsmiddel, der hjælper med langvarig forstoppelse..

Med krænkelser af det kardiovaskulære system

Det er nyttigt at spise kvede til mennesker med hjertelidelser. På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde kalium i frugter er de indiceret til behandling af hypertension og funktionelle lidelser i nervesystemet, hjælper med at klare stress, da de har en beroligende virkning.

Frugterne af denne eksotiske plante bruges til forebyggelse af kræft og forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system. De er nyttige for folk, der er overvægtige, da frugterne indeholder meget lidt glukose. Derudover kan du ved hjælp af kvede på grund af dets vanddrivende egenskaber fjerne overskydende væske fra kroppen..

Kvede i kosten af ​​mennesker med forskellige hår

Kvede er nyttig for alle mennesker, men forskellige kategorier har deres egne egenskaber..

Voksne

Den japanske pære er en sund frugt for voksne og seniorer. Te fremstillet af frugter og frø af denne plante øger immuniteten, hjælper aldrende mennesker til at eliminere ødem i sygdomme i det kardiovaskulære system, renser leveren, forbedrer peristaltikken og bruges som et tonic og antioxidant middel.

Frøene hjælper kvinder med at klare manifestationerne af overgangsalderen. Det anbefales at bruge frugtsaft til behandling af hæmorroider. Kvederfrugter sænker kolesterolniveauerne i blodet, lindrer hævelse, hjælper med at tabe sig og bruges til at behandle mange sygdomme.

Under graviditet og amning

En kvindes diæt under graviditeten bør indeholde en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler, da det ufødte barns sundhed afhænger af dette. Det er vigtigt for vordende mødre at spise en masse frugt og grøntsager, især friske. En af dem jeg

Frugten er en kilde til næringsstoffer: kobber, jern, kalium, calcium, fosfor, pektiner osv. Forventende mødre rådes til at spise kvede tre gange om ugen. På denne måde kan du undgå tilstopning af mave og hævelse under øjnene..

Kvede hjælper med at forhindre anæmi hos fosteret, eliminerer manifestationer af toksikose, gendanner blodcirkulationen, mætter moderens krop med vitaminer, styrker immunforsvaret og øger kroppens modstand. Kvedejuice og afkog er absolut harmløse, så gravide kan bruge dem til behandling af forkølelse.

Kvinder i en graviditetstilstand kan spise kvede næsten uden begrænsninger. Det skal huskes, at denne frugt kan forårsage allergi, men dette sker ekstremt sjældent..

Ved amning er forbrug af rå kvede forbudt. Frugt kan forårsage forstoppelse og allergi hos babyer. Rå frugter er dårlige for tarmene hos den yngste mor.

Kvede anbefales at blive inkluderet i børns kost fra en tidlig alder. Rå frugter af denne type er for hårde og tærte for et barns mave, hvorfor de kun skal gives til babyer efter varmebehandling. Første gang et barn kan smage fosteret tidligst når han er 10 måneder gammel, og kun hvis han ikke har en tendens til allergier og problemer med fordøjelseskanalen.

Du skal tilføje en halv teskefuld kogt eller bagt frugt til babyens diæt, hvorefter barnets tilstand skal overvåges i to dage. I mangel af manifestationer af fødevareallergi og forstoppelse kan kvede koges to gange om ugen, hvilket gradvist øger delen fra 5 til 50 gram.

Hvis du har problemer med fordøjelsen, skal frugten udelukkes fra kosten..

Et forsøg på at indføre et vitaminprodukt i kosten kan gentages efter et par måneder. Den bedste mulighed for en baby ville være en kvedefrugtkompott. Drikken absorberes godt, irriterer ikke halsen og forårsager ikke sved.

Rå frugter kan gives til børn fra to år. Før det skal de vaskes godt, skrælles og frø vælges. Kvedefrø indeholder et stof - amygdalinglycosid, som har en toksisk virkning. Under ingen omstændigheder bør det få lov til at komme ind i babyens mave, da det kan forårsage forgiftning af kroppen. Villi på fostrets hud irriterer strubehinden, deres anvendelse er fyldt med forekomsten af ​​langvarig hoste.

Kontraindikationer for brugen af ​​kvæde er:

  • pleurisy
  • afføring forstyrrelse
  • individuel intolerance over for kroppen.

Når du køber kvede til børn, skal du vælge ikke rådne, modne og store frugter med en ensartet gul farve uden buler og grønne pletter på overfladen..

Kvede i vægttab

En diæt til vægttab med kvede er meget populær blandt tilhængere af en sund kost. Vægttab opnås på grund af denne frugts afføringsmiddel, koleretiske og vanddrivende egenskaber. Det har evnen til at forbedre stofskiftet, renser tarmene godt og frigør kroppen fra toksiner.

Varighed af diætterapi er tre uger. Dette forudsætter en fuldstændig udelukkelse fra kosten af ​​fede, stegte, salte fødevarer, slik samt kager og bagværk. Brug af gårsdagens rugbrød og andre diætprodukter er tilladt. Slutresultatet i dette tilfælde afhænger stort set af de forbrugte kalorier..

Omtrentlig daglig menu:

  1. Morgenmad - grød fra enhver korn, et æble og te fra frugt og blade af kvæde.
  2. Anden morgenmad - tørrede frugter eller nødder.
  3. Frokost - suppe, et lille stykke magert kød, kvæde kompot.
  4. Eftermiddagsmad - et glas yoghurt, kefir, gæret bagt mælk eller lidt hytteost, enhver frugtsaft.
  5. Middag - en skål med stuet kvede, et glas grøn te eller kompot.

Portionsstørrelsen for hvert måltid skal ikke overstige 200 g. Tilbered altid en kvedefad til middag. Dette kan være kartoffelmos, stuvet eller kogt frugt. Under behandlingen må du under ingen omstændigheder spise om natten. Det anbefales at spise middag senest kl. 18.00.

Det er meget ønskeligt at kombinere en diæt med moderat fysisk aktivitet..

I madlavning

Friske kvedefrugter bruges sjældent, da de er ret hårde og har en syrlig smag. Men bagt og kogt frugt bruges med succes til madlavning. De er inkluderet i sammensætningen af ​​forskellige retter: de laver desserter, gelé, marmelade, laver konserves, kompotter, syltetøj, laver kandiserede frugter og føjer til frugtsaft.

Kvede er på dåse, tørret, tørret og brugt som tilbehør til kødretter.

I kosmetologi

På grund af det høje indhold af frugtsyrer bruges frugten meget i kosmetologi. Masker, cremer, balsam, lotion og tonics er lavet af papirmasse, blade og frø..

Kvedepulp hjælper med at slippe af med acne, nærer, renser og toner huden, har regenererende egenskaber. Frugtsaft bruges til at fremstille en tonic til at falme fregner og fjerne alderspletter. Frugten bruges både i ren form og som en af ​​ingredienserne, der udgør kosmetik.

Kontraindikationer til brug

På trods af nytten af ​​kvæde, hvis det bruges forkert, kan det skade menneskers sundhed. Plantens frø kan ikke knuses eller gnaves. Når de ødelægges, frigives amygdalin, hvis virkning forstærkes i kombination med vitamin C. Stoffet er giftigt og kan forårsage forgiftning af kroppen.

Kontraindikationer for brugen af ​​kvæde er:

  • mavesår og tolvfingertarm
  • pleurisy, lungebetændelse
  • kronisk forstoppelse
  • allergi over for komponenter indeholdt i frugten;
  • sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • betændelse i strubehovedet.

I alle andre tilfælde er kvede nyttig, men det anbefales at bruge den inden for rimelige grænser..

Populære folkeopskrifter

Der er mange dokumenterede kvædeopskrifter, der kan bruges til at behandle forskellige sygdomme..

IndikationerOpskriftSådan bruges
Ondt i halsen og tør hoste
  1. Slib 10 g frø og hæld 250 ml kogende vand.
  2. Sæt derefter bouillon i 15 minutter i et vandbad, og lad det derefter trænge ind, indtil det køler helt ned
Sil og tag 1/3 kop tre gange dagligt før måltider
Astmatisk angreb
  1. Til madlavning skal du tage 5 g friske blade af planten, fylde dem med varmt vand i volumen af ​​et glas og holde i et vandbad i 15 minutter.
  2. Cool, pres bladene
Tag 2 spsk. l. 4 gange om dagen, uanset madindtagelse
Angina
  1. Moden kvedefrugt, skræl, skåret i stykker og hæld to glas kogende vand
  2. Lad det trække i 30 minutter
Drik medicin til 3-4 spsk. l. 3 gange om dagen, helst efter måltider
Anæmi
  1. Anbring den skivede kvede i en lille gryde, tilsæt vand og kog på svag varme, indtil den er blød, og pres den derefter.
  2. Fjern kagen og kog indtil sirupen er tyk
Tag 3-4 spsk. Jeg tre gange dagligt for anæmi

Før du bruger folkemedicin, anbefales det at konsultere en specialist.

Kvede: kalorieindhold og BJU, sundhedsmæssige fordele og skader, opskrifter på traditionel medicin

Kværens helbredende egenskaber blev opdaget for mere end 4 årtusinder siden. Afkog blev foretaget fra papirmasse, frø og blade, der blev brugt til behandling af virussygdomme, diabetes mellitus og problemer med fordøjelsessystemet. Ud over almindelig kvæde er sorter dyrket i øst populære. Den kinesiske sort indeholder en stor mængde C-vitamin, hvorfor det populært kaldes frugt af lang levetid. Og i frugterne af japansk kvede har forskere opdaget pektinsubstanser, der bidrager til fjernelse af salte af tungmetaller fra kroppen..

Vægttabshistorier STJERNER!

Irina Pegova chokerede alle med en vægttabsopskrift: "Jeg kastede 27 kg og fortsætter med at tabe mig, jeg brygger det bare om natten." Læs mere >>

  • 1. Kalorieindhold og BZHU
  • 2. Nyttige egenskaber
    • 2.1. For kvinder
    • 2.2. For mænd
    • 2.3. For børn

    Kvede er et diætprodukt. Regelmæssigt forbrug af den aromatiske frugt forbedrer fordøjelsen og forhindrer ophobning af fedt i kroppen.

    For at fremskynde processen med at tabe sig, anbefaler ernæringseksperter at spise frugt mindst tre gange om ugen og nægte at spise fed mad og slik..

    Energiværdi og BJU pr. 100 gram produkt.

    StofMængde i frugtProcentdel af dagpenge for voksne
    Protein0,6 g0,7%
    Fedt0,4 g0,7%
    Kulhydrater11 g4%
    Kalorier: 48 kalorier.

    De modne frugter af planten indeholder vitamin C, E, B1, PP samt jern, calcium og zink.

    Kvede har antioxidant og antivirale egenskaber.

    Læger råder folk, der ønsker at opretholde et godt helbred, om at inkludere det i deres kost. Fordelene ved frugten for kroppen af ​​en voksen og et barn diskuteres nedenfor..

    De helbredende egenskaber af kvæde:

    • I tunge perioder anbefaler læger at drikke afkog fra plantens blade og frø. De holder op med at bløde og genopfylder manglen på jern i den kvindelige krop.
    • Under graviditeten skal den vordende mor medtage frisk kvede i sin diæt, da den indeholder folinsyre, som sikrer fostrets normale udvikling.
    • Hjemmelavet kompot og frisk juice hjælper med at reducere symptomer på toksisose hos gravide kvinder.
    • For at fremskynde stofskiftet og fjerne overskydende væske fra kroppen er det nyttigt at tilføje et par kvede skiver til friskbrygget te..
    • Du kan fjerne betændelse på huden med en hjemmelavet maske. Det er nødvendigt at gnide et par kvede skiver og anvende den resulterende masse på ansigtet i et jævnt lag. Opbevar masken i 5 minutter, og skyl derefter med varmt vand.

    De gavnlige egenskaber ved frugten skyldes dens rige sammensætning:

    • A-vitamin (retinol) forhindrer prostatacancer hos mænd.
    • Ascorbinsyre har en gavnlig virkning på styrken og forbedrer seksuel lyst.
    • Niacin regulerer produktionen af ​​det vigtigste mandlige hormon - testosteron.
    • Antioxidanter reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde hos mænd efter 45 år.

    Det er muligt at indføre frugt i et barns kost fra et år. Det er bedst ikke at give det rå til små børn. Optimale tilberedningsmetoder: bages uden skind i ovnen, kog hjemmelavet kompot, lav en frugt- eller grøntsagsgryde.

    Planten har en positiv effekt på barnets fysiske og følelsesmæssige tilstand:

    • Fremmer mental udvikling.
    • Øger hjernens aktivitet, koncentration.
    • Styrker immunforsvaret.
    • Forbedrer fordøjelsessystemets funktion.
    • Letter virussygdomme.
    • Kemikalier i dets sammensætning er involveret i dannelsen af ​​knoglevæv.

    Overdreven forbrug af kvæde kan være sundhedsskadeligt, så du bør ikke spise for meget af det. Frugten skal udelukkes fuldstændigt fra kosten, hvis følgende kontraindikationer er til stede:

    • Fordøjelsesforstyrrelser syndrom - enterocolitis.
    • Gastritis.
    • Øget surhedsgrad i maven.
    • Forstoppelse tendens.
    • Pleurisy.
    • Tilbøjelighed til at udvikle allergiske reaktioner.

    Kan forårsage oppustethed hos barnet, når du ammer, så du bør konsultere din læge, inden du introducerer det i kosten.

    Kvede bruges til at forberede medicinske afkog, tinkturer og te..

    1. 1. For at stoppe livmoderblødning skal du hælde 20 gram tørret kvede med et glas kogende vand. Bouillon skal infunderes i en time. Tag 1 spsk. l. før hvert måltid.
    2. 2. Vanddrivende middel: 1 spsk. l. hæld et glas kogende vand over tørrede blade og frø af en plante. Kog i en gryde ved svag varme i 5 minutter, afkøles derefter og siles gennem osteklud. Drik 1 spsk. l. tre gange om dagen.
    3. 3. Antipyretisk: Skær to kvede i skiver efter fjernelse af frøene. Hæld 1 liter kogende vand over frugten og lad den stå i en termokande i 1,5 - 2 timer. Drik infusion i løbet af dagen i små slurke.
    4. 4. Vores forfædre brugte kvædejuice til at behandle forbrændinger og betændelser i huden. De fugtede gasbind og påførte det på det berørte område.
    5. 5. Med colitis anbefales det at drikke et afkog af kvædefrø. Hæld 10 gram plantefrø med et glas rent koldt vand, lad drikken stå natten over for at infundere. Sil derefter gennem osteklæd og drik hele dagen.

    Brug af kvæde til behandling af børn bør drøftes med børnelægen..

    Efter varmebehandling bevarer kvede sine egenskaber, derfor bruges den i vid udstrækning til madlavning til tilberedning af desserter, forfriskende drikkevarer, saucer til kødretter og vinterpræparater..

    For at lave en lækker kvæde kompot skal du have følgende ingredienser:

    • kvede - 1,5 kg;
    • granuleret sukker - 200 g;
    • vand - 1 l;
    • citronsyre - 10 g.
    1. 1. Skræl og frø kveden, skåret i skiver. For at forhindre, at frugten mørkner, skal den nedsænkes i vand med tilsætning af citronsyre..
    2. 2. Kog frugterne, indtil de er bløde i 1 liter vand. Tøm derefter væsken og læg kvidenskiverne i en steril krukke.
    3. 3. Tilsæt sukker til 1 liter vand og kog sirupen i 5 minutter.
    4. 4. Hæld det i frugtglas. Rul dem op, vend dem om og dæk med et varmt tæppe. Når kompotten er afkølet, skal du overføre den til et mørkt, køligt rum.

    Jam er et godt alternativ til højt kalorieindhold bagværk for dem, der følger principperne for sund kost. Det kan spises med te eller tilsættes korn og sandwich til morgenmad..

    Klassiske ingredienser til opskrifter:

    • kvede - 1 kg;
    • citronsaft - 100 ml;
    • granuleret sukker - 600 g;
    • vand - 0,4 - 0,6 l.
    1. 1. Skræl kveden og skær den i terninger eller kiler. Læg den i en gryde, tilsæt vand og kog efter kogning i 20 minutter på medium varme under konstant omrøring.
    2. 2. Tilsæt sukker og citronsaft til kvede. Kog i 30 minutter.
    3. 3. Rul den færdige marmelade i krukker, og hold den varm, indtil den køler af. Opbevar lækre godbidder på et køligt, mørkt sted.
    • kvæde - 3 stk.;
    • citron - 1 stk.;
    • smør - 50 g;
    • granuleret sukker - 3 spsk. l.;
    • honning - 3 spsk. l.
    • skrællede valnødder - 12 stk.

    For folk, der er på diæt, er denne opskrift fantastisk som en sund snack. Kun fra det er det nødvendigt at fjerne sukker og smør. Kvede med honning og nødder mætter kroppen med energi, øger udholdenhed og styrker immunforsvaret.

    1. 1. Skræl kvæde, kerne og skær i to halvdele.
    2. 2. Dæk et bageplade med folie og smør det med smør. Sæt frugt halvdele på det.
    3. 3. I hver af dem tilsættes 1 skefuld honning, lidt smør og en håndfuld finhakket nødder.
    4. 4. Drys med citronsaft, dæk med folie og bages i en ovn opvarmet til 190 grader i 30 minutter. Fjern derefter folien og bages i yderligere 15 minutter.
    5. 5. Den færdige dessert kan drysses med kanel. Hun vil give skålen en eksotisk smag.

    Og lidt om hemmeligheder.

    Historien om en af ​​vores læsere Alina R.:

    Min vægt var især deprimerende for mig. Jeg fik meget, efter graviditeten vejede så meget som 3 sumobrydere sammen, nemlig 92 kg med en stigning på 165. Jeg troede, at min mave ville falde ned efter fødslen, men nej, tværtimod begyndte jeg at gå i vægt. Hvordan håndteres hormonelle ændringer og fedme? Men intet skæmmer eller gør en person yngre som hans figur. I 20'erne lærte jeg først, at overvægtige piger kaldes "WOMAN", og at "de syr ikke den størrelse." Derefter ved 29, skilsmisse fra sin mand og depression.

    Men hvad kan du gøre for at tabe dig? Laser fedtsugning kirurgi? Anerkendt - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - LPG massage, kavitation, RF løft, myostimulation? Lidt mere overkommelig - kurset koster fra 80 tusind rubler med en konsulent ernæringsekspert. Du kan selvfølgelig prøve at køre på et løbebånd til sindssyge.

    Og hvornår skal man finde hele denne tid? Og det er stadig meget dyrt. Især nu. Så jeg valgte en anden måde for mig selv.

    Kalorieindhold i kvede. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

    Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Kvæde".

    NæringsstofbeløbNorm**% af normen i 100 g% af normen i 100 kcal100% normal
    Kalorieindhold48 kcal1684 kcal2,9%6%3508 g
    Protein0,6 g76 g0,8%1,7%12667 g
    Fedt0,5 g56 g0,9%1,9%11200 g
    Kulhydrater9,6 g219 g4,4%9,2%2281 g
    Organiske syrer0,9 g
    Fordøjelsesfibre3,6 g20 g18%37,5%556 g
    Vand84 g2273 g3,7%7,7%2706 g
    Aske0,8 g
    Vitaminer
    A-vitamin, RE167 mcg900 mcg18,6%38,8%539 g
    beta-caroten0,4 mg5 mgotte%16,7%1250 g
    Vitamin B1, thiamin0,02 mg1,5 mg1,3%2,7%7500 g
    Vitamin B2, riboflavin0,04 mg1,8 mg2,2%4,6%4500 g
    Vitamin B4, cholin8,7 mg500 mg1,7%3,5%5747 g
    Vitamin B5, pantothenisk0,081 mg5 mg1,6%3,3%6173 g
    Vitamin B6, pyridoxin0,04 mg2 mg2%4,2%5000 g
    Vitamin B9, folat3 μg400 mcg0,8%1,7%13333 g
    C-vitamin, ascorbisk23 mg90 mg25,6%53,3%391 g
    E-vitamin, alfa-tocopherol, TE0,4 mg15 mg2,7%5,6%3750 g
    PP-vitamin, NE0,2 mg20 mg1%2,1%10000 g
    Niacin0,1 mg
    Makronæringsstoffer
    Kalium, K144 mg2500 mg5,8%12,1%1736 g
    Calcium, Ca23 mg1000 mg2,3%4,8%4348 g
    Silicon, Si3,4 mg30 mg11,3%23,5%882 g
    Magnesium, Mg14 mg400 mg3,5%7,3%2857 g
    Natrium, Na14 mg1300 mg1,1%2,3%9286 g
    Svovl, S4 mg1000 mg0,4%0,8%25000 g
    Fosfor, Ph24 mg800 mg3%6,3%3333 g
    Klor, Cl12,9 mg2300 mg0,6%1,3%17829 g
    Sporelementer
    Aluminium, Al534,7 μg
    Bor, B174,4 μg
    Vanadium, V20 mcg
    Jern, Fe3 mg18 mg16,7%34,8%600 g
    Jod, jeg9,7 μg150 mcg6,5%13,5%1546 g
    Cobalt, Co2,9 μg10 mcg29%60,4%345 g
    Lithium, Li3 μg
    Mangan, Mn0,093 mg2 mg4,7%9,8%2151 g
    Kobber, Cu130 mcg1000 mcg13%27,1%769 g
    Molybdæn, Mo1,5 ug70 mcg2,1%4,4%4667 g
    Nikkel, Ni9,3 μg
    Rubidium, Rb44 μg
    Selen, Se0,6 μg55 mcg1,1%2,3%9167 g
    Strontium, Sr171,2 μg
    Fluor, F44,7 μg4000 mcg1,1%2,3%8949 g
    Chrome, Cr19,5 μg50 mcg39%81,3%256 g
    Zink, Zn0,04 mg12 mg0,3%0,6%30.000 g
    Fordøjelige kulhydrater
    Stivelse og dextriner2 g
    Mono- og disaccharider (sukker)7,6 gmaks. 100 g
    Mættede fedtsyrer
    Mættede fedtsyrer0,1 gmaks. 18,7 g
    Flerumættede fedtsyrer
    Omega-3 fedtsyrer0,04 gfra 0,9 til 3,7 g4,4%9,2%
    Omega-6 fedtsyrer0,049 g4,7 til 16,8 g1%2,1%

    Energiværdien kvæde er 48 kcal.

    Hovedkilde: Skurikhin I.M. og anden kemisk sammensætning af fødevareprodukter. Flere detaljer.

    ** Denne tabel viser de gennemsnitlige normer for vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil kende normerne baseret på dit køn, alder og andre faktorer, så brug applikationen "Min sunde kost".

    Produktberegner

    Serveringsstørrelse (-> -> -> -> ->
    Indhold pr. Servering% af RSP
    Kalorier48 kcal-%
    Protein0,6 g-%
    Fedt0,5 g-%
    Kulhydrater9,6 g-%
    Fordøjelsesfibre3,6 g-%
    Vand84 g-%

    Kalorieanalyse af produktet

    Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater:

    Nyttige egenskaber ved AIVA

    Hvorfor er kvede nyttig?

    • A-vitamin er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud- og øjenhygiejne og opretholdelse af immunitet.
    • C-vitamin er involveret i redoxreaktioner, immunsystemets funktion og fremmer absorptionen af ​​jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed af blodkapillærer.
    • Silicium er en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
    • Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af ​​elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt indtag fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld skeletmuskulatoni, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
    • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
    • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Mangel manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
    • Krom er involveret i reguleringen af ​​blodsukkerniveauet, hvilket forbedrer insulinets virkning. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
    stadig skjule

    Du kan se en komplet guide til de sundeste fødevarer i My Healthy Diet-applikationen..

    • Kirsebærbærende blomme, kirsebærblomme
    • En ananas
    • orange
    • Vandmelon
    • Banan
    • Kvæde syltetøj
    • Kvæde syltetøj
    • Kvede kompot
    • Kvede drikke med fløde
    • Kvede drikke med creme fraiche
    • Kvæde syltetøj
    • hjem
    • Produktsammensætning
    • Sammensætning af frugt og bær
    • Kemisk sammensætning af "Quince"
    Mærker:kvæde kalorieindhold 48 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er kvede nyttigt til, kalorier, næringsstoffer, kvede nyttige egenskaber

    Energiværdi, eller kalorieværdi, er den mængde energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle energiværdien af ​​mad, kaldes også ”madkalorie”, så præfikset kilo udelades ofte, når kalorier specificeres i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter her.

    Ernæringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedt og proteiner i produktet.

    Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt - et sæt egenskaber af et fødevareprodukt, i nærvær af hvilket en persons fysiologiske behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

    Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "går tabt" under madlavning eller forarbejdning af mad.

    Kvede: sammensætning, fordele, skade, opskrifter

    Sammensætning og kalorieindhold af kvede, nyttige egenskaber, kontraindikationer. Hvordan man vælger en kvæde i butikken, hvad der kan tilberedes ud fra det?

    1. Sammensætning og kalorieindhold i kvæde
    2. Gunstige funktioner
      • For mænd
      • For kvinder
      • For børn
      • Til gravide
    3. Kontraindikationer og skade
    4. Sådan vælger du den rigtige
    5. Sådan laver du marmelade
    6. Opskrifter til mad og drikke
      • Varme retter
      • Salater
      • Dessert
      • Drikkevarer
    7. Interessante fakta

    Kvede er en gammel frugtafgrøde, som ifølge historisk bevis er blevet dyrket i mere end 4 tusind år. Plantens hjemland er Kaukasus, hvorfra det spredte sig først til Lilleasien, derefter til det antikke Grækenland og Rom. I dag dyrkes det i mange regioner i verden - Europa, Amerika, det afrikanske og australske kontinent. Kvede vokser selvfølgelig i sin oprindelige region. Det betragtes som uhøjtideligt - det findes i skove og ved flodbredderne og på bjergskråninger, men det er mest frugtbart på tunge ler. Kulturen er et lille træ eller en busk, højden varierer fra 1,5 til 5 m. Kvederfrugter er sfæriske eller pæreformede, gule i farve - nuancer kan variere fra lys citron til mørk gul. Under dyrkede forhold når frugten en diameter på 15 cm under vilde forhold - kun 2-3 cm. Smagen afhænger også i vid udstrækning af forholdene: På fugtig jord viser frugten sig at være særlig saftig og sød, men under alle omstændigheder lyder terte noter i den. Kulturen har en høj næringsværdi: frugterne er velsmagende, sunde, har en rig kemisk sammensætning og bruges takket være sidstnævnte ikke kun i fødevareindustrien, men også i medicinalindustrien..

    Sammensætning og kalorieindhold i kvæde

    På billedet kvæde frugt

    Kvede er et fremragende fødevareprodukt, en sød frugt med et lavt kalorieindhold, der indeholder mange vigtige biologisk aktive komponenter.

    Kvæde af kalorier er 48 kcal pr. 100 g, hvoraf:

    • Proteiner - 0,6 g;
    • Fedt - 0,5 g;
    • Kulhydrater - 9,6 g;
    • Organiske syrer - 0,9 g;
    • Kostfibre - 3,6 g;
    • Aske - 0,8 g;
    • Vand - 84 g.

    Vitaminer pr. 100 g:

    • A-vitamin, RE - 167 mcg;
    • Betakaroten - 0,4 mg;
    • Vitamin B1, thiamin - 0,02 mg;
    • B2-vitamin, riboflavin - 0,04 mg;
    • Vitamin B4, cholin - 8,7 mg;
    • B5-vitamin, pantothensyre - 0,081 mg;
    • Vitamin B6, pyridoxin - 0,04 μg;
    • B9-vitamin, folat - 3 mcg;
    • C-vitamin, ascorbinsyre - 23 mg;
    • E-vitamin, alfa-tocopherol - 0,4 mg;
    • PP-vitamin, NE - 0,2 mg;
    • Niacin - 0,1 mg.

    Makronæringsstoffer pr. 100 g:

    • Kalium - 144 mg;
    • Calcium - 23 mg;
    • Silicium - 3,4 mg;
    • Magnesium - 14 mg;
    • Natrium - 14 mg;
    • Svovl - 4 mg;
    • Fosfor - 24 mg;
    • Klor - 12,9 mg.

    Sporelementer pr. 100 g:

    • Aluminium - 534,7 mcg;
    • Bor - 174,4 mcg;
    • Vanadium - 20 mcg;
    • Jern - 3 mg;
    • Jod - 9,7 mcg;
    • Cobalt - 2,9 mcg;
    • Lithium - 3 mcg;
    • Mangan - 0,093 mg;
    • Kobber - 130 mcg;
    • Molybdæn - 1,5 mcg;
    • Nikkel - 9,3 mcg;
    • Rubidium - 44 mcg;
    • Selen - 0,6 mcg;
    • Strontium - 171,2 mcg;
    • Fluor - 44,7 mcg;
    • Chrom - 19,5 mcg;
    • Zink - 0,04 mg.

    Fedtsyrer pr. 100 g:

    • Mættet - 0,1 g;
    • Omega-3 - 0,04 g;
    • Omega-6 - 0,049 g.

    Hvad angår kulhydratkomponenten i kvæde, ud af 9,6 g kulhydrater - 2 g er komplekse (stivelse og dextriner), de resterende 7,6 g er enkle sukkerarter (mono- og disaccharider).

    Det er især værd at bemærke tilstedeværelsen af ​​specifikke komponenter i sammensætningen af ​​kvede - æteriske olier, nyttige organiske syrer (vinsyre, æblesyre, citronsyre), polyphenoler, glykosider, slim, tanniner, glycerider, protopektiner.

    Nyttige egenskaber ved kvæde

    Den unikke sammensætning af frugten giver talrige sundhedsmæssige fordele ved kvæde. Frugten som helhed yder et væsentligt bidrag til den samlede vitamin- og mineralbalance, men det er især værdifuldt for vitamin A, som er nødvendigt for sundheden for øjnene, slimhinderne, huden; vitamin C - en vigtig komponent for immunsystemets normale funktion og kollagensyntese; såvel som jern, som forhindrer anæmi. Det er vigtigt at sige, at de specifikke komponenter i frugten også har mange gavnlige virkninger, herunder befæstende, vanddrivende, astringerende, antiinflammatorisk, hvilket forårsager brugen af ​​kvæde i medicinalindustrien. Denne frugt har dog også en forebyggende betydning: når den introduceres i kosten, kan du ikke kun gøre den mere behagelig, varieret og smagere, men også redde dig selv fra mange sygdomme.

    Fordelene ved kvæde for mænd

    C-vitamin er en deltager i syntesen af ​​kollagen, hvilket er nødvendigt for en sund tilstand ikke kun i huden, men også i leddene, hvilket er særligt vigtigt for mænd at holde i betragtning af det faktum, at de ofte skal arbejde hårdt fysisk. Derudover kræves fælles støtte med styrketræning..

    Produktets koleretiske egenskab er god beskyttelse mod høje kolesterolniveauer, hvilket igen giver meget mening for en stærk halvdel af menneskeheden. Mænds diæt indeholder som regel en masse mættede fedtstoffer, som har en stor effekt på kolesterolniveauer og øger sandsynligheden for at udvikle vaskulære patologier. Normal galdeproduktion bestemmer den korrekte absorption af disse fedtstoffer..

    Det er også vigtigt at bemærke, at frugten har en gavnlig virkning på hjertet, normaliserer blodtrykket.

    Fordelene ved kvæde for kvinder

    Kvede er en ideel diætkomponent, en velsmagende frugt med lavt kalorieindhold, der hjælper med at gøre kosten mere behagelig og varieret for at genopbygge den vitamin- og mineralsk ubalance, der er typisk for diæter, men forstyrrer ikke vægttabet. Derudover indeholder fosteret en stor mængde fiber, som normaliserer fordøjelseskanalen, og dette er også et plus for at tabe sig..

    Fordelene ved kvæde for kvinder er også i forebyggelsen af ​​tidlig ældning: produktet indeholder polyphenoler og C-vitamin, disse komponenter har kraftige antioxidantegenskaber. Antioxidanter modvirker frie radikaler og forhindrer således celle aldring.

    Frugterne på grund af de hæmostatiske egenskaber hjælper med at normalisere cyklussen. Under menstruation tilråder traditionel medicin at lægge frugtstykker i te eller lave afkog af den.

    Hvorfor er kvede nyttigt for børn?

    De antiinflammatoriske egenskaber af kvæde hjælper med at bekæmpe bakterier, vira og nogle typer parasitter. Denne kendsgerning er især vigtig for børn - deres immunitet er endnu ikke udviklet, og derfor har han brug for hjælp i form af den rigtige mad. Derudover har børn en vane med at trække ting ind i munden, som ikke er beregnet til dette, og derfor er de altid i fare for at få parasitter, forskellige infektioner og vira.

    Forresten, med hensyn til forskellige forkølelser, kan frugten ikke kun bruges til forebyggelse, men også som et lægemiddel, da det har en slimløsende virkning.

    Fosteret har også en positiv effekt på blodets egenskaber og hjælper med hurtigere heling af sår, udskæringer - for børn, der ikke lægger mærke til, hvordan de gør forskellige skader, mens de spiller, er dette meget vigtigt.

    Nyttige egenskaber ved kvæde til gravide kvinder

    Produktets vanddrivende egenskab hjælper gravide kvinder med at slippe af med ødem og væskeretention, som er typiske i sene perioder. Derudover bemærkes en gavnlig virkning på nervesystemet, det hjælper med at lindre irritabilitet, træthed, stress - alle disse symptomer er især typiske for graviditetens sidste trimester..

    Hvad der ellers er kvæde nyttigt for gravide er dets antiemetiske egenskab - dets introduktion i kosten i første trimester anbefales stærkt til toksikose. Glem ikke, at frugten er en god kilde til jern, hvilket er vigtigt for forventede mødre at få i tilstrækkelige mængder for at undgå udvikling af anæmi..

    Kontraindikationer og skade på kvæde

    Mens frugten er sund, skal det overvåges, hvor meget du spiser. En særlig fin linje mellem fordelene og skaderne hos kvæde i denne henseende findes for diabetikere eller i nærværelse af en disposition for sygdommen. I dette tilfælde skal du diskutere med din læge, hvor meget produkt der kan spises om dagen for ikke at forværre tilstanden og forårsage insulinspidser.

    Derudover kan kvede skade dem, der:

    • Lider af forskellige sygdomme og lidelser i fordøjelsessystemet - især mavesår, gastritis, enterocolitis - æteriske olier indeholdt i produktet kan irritere slimhinderne og fremkalde forværring af sygdomme.
    • Har en individuel intolerance over for produktet - allergier over for frugten er ret sjældne, men alligevel, hvis du prøver det for første gang, behøver du ikke spise meget med det samme, prøv et par skiver og overvåg din tilstand.
    • Lider af urolithiasis og galdeblæresygdom - i dette tilfælde kan de diuretiske og koleretiske egenskaber af produktet have en negativ effekt, hvilket fremkalder bevægelse af sten og forårsager et angreb.
    • Taler offentligt - kvede kan have en negativ effekt på ledbånd og strubehoved, når de bruges overdrevent, og derfor skal præsentanter, sangere og andre mennesker, hvis erhverv er forbundet med behovet for offentlige taler, være forsigtige med denne frugt.

    Kvede er strengt forbudt med lungehindebetændelse. Det skal også siges, at for enhver sygdom, der involverer en diæt, er det bydende nødvendigt at tjekke med lægen, om produktet er til stede i kosten..

    Bemærk, at det på trods af fiberindholdet i kvæde ikke skal spises i store mængder med forstoppelse, da frugterne også indeholder garvestoffer. Men hvis du spiser dem med honning, for eksempel bagt, så vil et sådant produkt ikke kun skade, men endda gavne folk med problematiske afføring..

    Sådan vælger du den rigtige kvæde?

    Kvede skal købes i slutningen af ​​sommeren hele efteråret og vinteren. På et eller andet tidspunkt modnes en bestemt sort. Hvis du finder en frugt på disken om foråret eller forsommeren, blev den højst sandsynligt enten bragt langt væk eller dyrket under kunstige forhold.

    For at vælge de rigtige frugter skal du forstå, at der er mange sorter, hvilket betyder, at deres udseende er tvetydigt..

    Den ældste sort af kvede anses for at være portugisisk; der er tegn på, at den blev opdrættet i det gamle Rom. I dag er der et stort udvalg af sorter, som alle kan opdeles i flere kategorier, hvoraf de mest bemærkelsesværdige er centralasiatiske, kaukasiske og berban. De største - kaukasiske, Berban-frugter - er mindre, men de tåler godt alle vejrforhold - både tørke og frost og modnes meget hurtigt. Centralasiatiske frugter er de mindste, men de har også den højeste smag..

    I øjeblikket forsøger opdrættere at udvikle stadig bedre sorter, så de er hårdføre, produktive og velsmagende. Her er nogle interessante typer kvede, der fortjener opmærksomhed:

    • Anzherskaya er kendetegnet ved sin tidlige modenhed. Frugterne er citronfarvede, sfæriske. Alsidig - god og frisk og som ingrediens i en skål.
    • Aurora er en resistent sort, tåler tørke og kulde og er usårlig for typiske skadedyr. Frugter er lyse gule.
    • Kollektiv - har to fordele, nemlig modstandsdygtighed over for koldt vejr og høje udbytter. Frugten er stor, papirmassen er meget hård.
    • Kaunchi-10 - sorten er kendt for sin pæreformede frugt og høje smag. Kaunchi-10 er sød, saftig, perfekt til at spise frisk.
    • Golden - en slags kvæde med store frugter, der når en vægt på 400 g. Frugter af denne sort ligner meget æbler, har en sød smag med en let syre.
    • Teplovskaya - frugter er bemærkelsesværdige for opbevaringsmodstand, de forbliver friske i 4 måneder.

    Som du kan se, på disken kan du finde både store og små frugter i forskellige former og nuancer. Hvad man kan stole på, når man vælger? Vi anbefaler at være opmærksom på følgende tegn:

    • Integritet. Frugten må ikke have nogen hudlæsioner..
    • Farve. Den gule farve i en eller anden skygge er et tegn på en moden frugt, hvis du ser grøn "tønde" - dette er et tegn på umodenhed, en sådan frugt har sandsynligvis ikke høj smag. På den anden side angiver mørke pletter, at frugten allerede er moden og er begyndt at forværres..
    • Aroma. Kvede er en meget duftende frugt, så den skal nødvendigvis udstråle en lugt, hvis den er fraværende, indikerer dette, at den dyrkes kunstigt eller umoden.

    Hvordan man laver kvædejam?

    Selv saftige kvædesorter er dog hårde og tætte, og derfor kan få mennesker lide at spise frisk frugt, selv når det kommer til de mest saftige og bløde sorter. Men kvæde syltetøj viser sig smukt.

    Quince jam opskrift:

    1. Skyl kvede (4 store frugter) grundigt, skræl, slippe af med nelliker og skillevægge.
    2. Skær frugten i skiver, læg den i en gryde eller en metalskål, dæk med sukker (500 g), ryst for at fordele den jævnt.
    3. Læg kvidenskal i en anden gryde, dæk den med sukker (500 g), tilsæt vand og kog indtil den er blød, og sil derefter den resulterende søde bouillon.
    4. Fyld frugten med sirup, dæk med gasbind, lad den stå i 5 timer.
    5. Sæt gryden på komfuret, kog, reducer varmen og lad det simre i 10-15 minutter, tag det af varmen og lad det stå i en dag.
    6. Efter en dag er gået, sæt marmeladen på ilden igen og lad den simre i en time, afkøles derefter og hældes i steriliserede krukker.

    Denne marmelade viser sig at være klassisk - sød og tyktflydende, men hvis du vil have noget originalt, kan du under madlavningsprocessen kombinere kvæde med citronsaft, nødder og andre frugter.

    Pumpkin quince jam opskrift:

    1. Skræl græskar (500 g) og kvæde (500 g), skær dem i tynde skiver, læg dem i en gryde, dæk med sukker (1,5 kopper), indtil der dannes sirup.
    2. Efter en dag, sæt gryden i brand, kog den, tilsæt kardemommefrø (knivspids), sort spidskommen (knivspids), kog i 30 minutter.
    3. Hæld syltetøj i steriliserede krukker, opbevar et køligt sted.

    Marmelade kan spises simpelthen ved at sprede det på brød, eller det kan bruges som fyld til tærter. I sidstnævnte tilfælde skal dejen gøres usødet eller kun tilsættes sukker i små mængder, da marmeladen i sig selv er sød.

    Opskrifter til retter og drikkevarer med kvæde

    Kvede er en populær ingrediens i køkkenet i Kaukasus og Centralasien, og i dette tilfælde er traditionelle retter med frugt ikke søde. Signaturopskriften er pilaf med kvæde og lam. Kød og frugt supplerer hinanden perfekt: frugten, der er mættet med kødjuice, bliver meget blød, og dens surhed blødgør fedtindholdet i fårekød godt. Lammets sted i denne skål kan dog erstatte ethvert andet kød. Kulinariske eksperimenter med frugt slutter ikke med pilaf alene - de forbereder forskellige varme retter, salater med det, bruger det som en komponent i en interessant sideskål. Men selvfølgelig er den største kategori af opskrifter med kvede forskellige desserter, frugten er ideel til at fremstille ikke kun marmelade, men også tærter, kager, kager, marmelade, kandiserede frugter osv..

    Varme retter med kvæde

    Hvis du vil tilføje originale noter til en velkendt varm skål eller tilberede en usædvanlig pilaf, er kvæde det, du har brug for. Samtidig er det værd at bemærke, at det vil spille godt i vegetariske opskrifter:

    1. Sød vegansk pilaf. Skræl æbler (200 g), græskar (500 g), kvæde (100 g) og skær dem i små terninger. Bland æbler og kvæde med rosiner (100 g), som tidligere er blevet gennemblødt. I en gryde opvarmes noget af ghee (60 g), læg græskar, noget af ris (1/2 kop), derefter frugt-rosin-laget, resten af ​​smørret, der tidligere var smeltet (60 g), og resten af ​​risen (1 kop). Fyld alle ingredienserne med vand, så det øverste lag af ris er dækket af væske. Dæk den fremtidige pilaf med et låg, lad det simre over svag varme i cirka en halv time.
    2. Kylling med kvede. Skær kyllingen (1 stykke) i stykker, steg stykkerne en efter en i smeltet smør, indtil de er gyldenbrune. Skræl løg (4 hoveder), hak fint og steg i den samme olie, som kødet blev kogt i. Overfør kyllingen til løg, tilsæt hakket persille (1 flok), paprika (1 tsk), ingefær (1 tsk), safran (knivspids). Sæt med salt og peber efter smag, hæld lidt vand i, luk låget, lad det simre i en halv time. I mellemtiden skæres kvitten (700 g) i 4 stykker hver, steges separat i ghee, overføres til kyllingen og simrer i yderligere en halv time.
    3. Bagt lam. Steg lammefilet (1 kg) i en stegepande i ghee. Hak løg (1 stk), hvidløg (2 fedter) groft, sauter i samme gryde som lammet. Tilsæt spidskommen (2 tsk), paprika (1 tsk), ingefær (1 tsk), kanel (1 pind), kog i ca. et minut, indtil en lys aroma af krydderier vises. Overfør kødet, tilsæt den hakkede kvede (1 kg), hæld i vand (500 ml), knus stamterningen (1 stykke), kog den. Fjern gryden fra varmen, dæk med folie og sæt den i ovnen i 1,5 time. Fjern folien, pensl kødet med honning (2 spsk), bag i yderligere en halv time. Serveres med couscous og urter.
    4. Pilaf med kvæde. Skær kylling (1 stk), gulerødder (1 kg) skåret i strimler, løg (2 stykker) i halve ringe, kvede (2 stykker) i fire stykker. Skræl hvidløg (2 hoveder), skær toppen af, du behøver ikke at adskille selve hovedet. Opvarm kedlen, hæld olie (300 ml), når der kommer røg, læg løg, steg dem indtil de er gyldenbrune. Tilsæt kylling og steg til gyldenbrun. Placer gulerødderne ovenpå, hæld vand (1 l), tilsæt krydderier efter smag - spidskommen, korianderkorn, paprika, berberis, sorte peberkorn. Når vandet koger, skal du reducere varmen og lade det simre i ca. 20 minutter. I mellemtiden skylles rosinerne (100 g). Når der er gået 20 minutter, skal du lægge en pude med rød peber (1 stk), hvidløgshoveder, rosiner i en kedel, salt. Efter yderligere en halv time tilsættes gurkemeje efter smag, læg kvæde skiver, ris, hæld vand, så det en smule dækker ris. Lad det simre indtil det er klar.
    5. Kammuslinger med appelsinsauce. Forbered sauce på forhånd: hugg skalotteløg (4 stykker), hvidløg (2 fedter), steg på svag varme i olivenolie i 1-2 minutter, tilsæt peberkorn (1 spsk), timian (flere kvist), persille (lille flok), appelsinskal (1 frugt), kog i yderligere 5 minutter. Hæld hvid halvsødvin (1 glas) i kog, tilsæt færdiglavet appelsinjuice (500 ml) samt friskpresset appelsinjuice (4 stykker), kog igen, reducer derefter varmen og lad den simre i en halv time. Sil saucen og afkøles. Skræl kvitten (1 stor), skåret i kiler, steg i ghee indtil den er gyldenbrun, hæld grapefrugtjuice (fra 1 frugt), dæk og lad den simre i 15 minutter, tilsæt lyserød peber (1 tsk) og fjern den fra varmen. Separat i en tør stegepande, opvarm spidskommen (1/2 spsk) og tørret timian (knivspids), tilsæt kakao (2 spsk), kanel (1/4 spsk), cayennepeber (knivspids), salt (1/2 ske). Dyp hver kammusling (16 stykker) i blandingen, steg i ghee. Server med kvede og sauce.

    Kvede salater

    Kvede salater tilberedes ikke ofte, det hele er igen, at frugten er ret hård. Og alligevel lyder denne fasthed i nogle retter meget godt:

    1. Salat med agurker og kapers. Kvede (1 stk), gulerødder (200 g), roer (200 g), skræl, skåret i tynde strimler. Forbered saucen: bland smeltet honning (80 g) med æblecidereddike (50 ml), salt og peber, tilsæt gradvist olivenolie (120 ml), og visp dressingen konstant. Hæld saucen over grøntsagerne og kvitten, lad den være lidt, og hæld denne del over salatblandingen (100 g). Skær kapers (20 g) og agurker (50 g) i tynde strimler. Tag en rund form til portionerede salater, læg først rødbederne, derefter kvede, derefter agurker, kapers, gulerødder. Spred salatblandingen rundt.
    2. Kikærter og spinat salat. Kog kvæde (1 stykke) hel i 20 minutter. Fjern, afkøl, skåret i skiver. Hak rødløg (1 stk), fjern bladene fra timian (2 kvist). Kog kikærter på dåse (400 g) og mos let. Varm olivenolien i en stegepande, steg løg og kvæde sammen på høj varme i 2-4 minutter, tilsæt og brun kikærterne med timian og spidskommen i samme olie (1 tsk). Anbring spinat (200 g) på portionerede plader, top med løg og kvede, derefter krydret kikærter. Sæt med olie fra panden, citronsaft. Salt og peber efter smag.
    3. Salat med ostechips. Riv enhver hård ost (100 g), læg den på et bageplade, der tidligere var dækket med pergament. Spred osten i små cirkler, ca. 5 cm i diameter, i kort afstand fra hinanden. Bages i 5 minutter ved 160 o C. Fjern bagepladen forsigtigt, og afkøl chipsen. Kvede (1 stykke) skåret i skiver, steg i en gryde. Fjern frøene fra granatæble (halvdelen). Forbered dressingen - kombiner citronsaft (1 tsk), olivenolie (3 spsk), salt, peber efter smag. Placer arugula (100 g), kvæde skiver, ostechips, valnødder (50 g) og granatæblefrø på portionerede plader. Hæld dressingen over salaten.

    Desserter med kvede

    Du kan lave mange interessante desserter med kvæde. Først og fremmest er det værd at bemærke, at det i sig selv, bagt, er en sund og velsmagende delikatesse, men komplekse retter - tærter, kager, kager - viser sig at være fremragende med det.

    Kvede Dessert Opskrifter:

    1. Frugtkager. Pisk æg (3 stykker) med pulveriseret sukker (250 g), vaniljesukker (1 tsk). Tilsæt blødgjort smør (60 g), finhakket kvidnestykker (200 g), revet citronskal (fra 1 frugt), mel (300 g), bagepulver (1 tsk). Ælt dejen, rul den til ca. 1-2 cm tyk flagella, 6-8 cm lang. Lav et snit i hvert flagellum, læg en eller to skiver kvede. Bages indtil gyldenbrun ved 150 ° C.
    2. Ostekage. Skræl kvede (1 stor), kog vand (250 ml) i en gryde. Når det koger, tilsæt sukker (2 spsk), citron (2 kiler), læg kvæde, tidligere skrællet og skær i 4 stykker. Kog i ca. 10 minutter. Bland mel (300 g), bagepulver (1 pose), sigt. Pisk æg (3 stykker) med sukker (200 g) separat, indtil de er hvide. Tilsæt vegetabilsk olie (80 ml) og zest (1/2 tsk), fortsæt piskning. Tilsæt cottage cheese (300 g), melblanding og ælt dejen. Overfør det til en form, læg frugterne ovenpå, tryk dem let ned i dejen. Bages i ca. 40 minutter ved 180 ° C.
    3. Bagt kvæde. Skær kvitten (4 stykker) i halvdelen, gnid skiverne med citron. Hæld vand (500 ml) i en gryde, tilsæt sukker (5 spiseskefulde), kog. Tilsæt nelliker (4 stykker) og stjerneanis (2 stykker), kog i 5 minutter. Sæt kvitten i sukkersirupen og kog i cirka en halv time. Fjern frugten fra gryden, fold den i en bageplade, top med sirup fra gryden (150 ml) og honning (4 spsk). Bages ved 180 ° C i en halv time. Serveres med is eller mascarpone-ost.
    4. Kvede marmelade. Skræl frugten (2 kg), fjern skillevægge og frø, skåret i flere stykker. Kog indtil det er mørt. Mal kogte frugter i kartoffelmos, vej, tilsæt sukker i samme mængde. Tilsæt citronsaft (3 spsk), kog i ca. 1,5 time, indtil blandingen er tyk. Vi kontrollerer beredskabet som følger: Vi trækker en træske over kartoffelmos, hvis der er spor, er den klar. Linj et bageplade med siderne 2-3 cm høje med pergament, overfør kartoffelmos til det, plan, lad det stå på et koldt sted i en dag for at hærde. Skær marmeladen i terninger, fold den i beholdere.

    Drikker med kvæde

    Frugten er velegnet til tilberedning af ikke kun retter, men også drikkevarer, både ikke-alkoholiske og alkoholholdige:

    1. Kvede kompot. Skræl frugten (1 kg), skær den i 4 dele, og sørg for at fjerne frøene og skillevæggene. Efterlad skrælen, så kompotten bliver mere aromatisk. Hæld vand (2 l) i en gryde, læg sukker (400 g) i det, når sirupen koger, læg kviddeskiver, kog i 7-15 minutter afhængigt af modenhed vil modne frugter koge hurtigere. Du kan tilføje citronsaft efter smag. Enten hælder kompotten i sterile krukker og ruller den op eller afkøles og serveres med is.
    2. Duftende slag. Skræl kvede (80 g) og skær i skiver, bland med honning (20 g), citronsaft (10 g), lad den stå i 5-10 minutter. Hæld kogende vand over frugten (100 ml), lad det stå i yderligere 10 minutter. Afkøles og serveres med en kvist dragon.
    3. Cruchon på sort te. Kvede (1,5 kg) skåret i 4 stykker, fjern frøene. Skær hver skive i tynde skiver. Sæt frugt i en gryde, tilsæt citronsaft og zest (fra 1 frugt). Hæld i sort te (2 liter), læg sukker (3 kopper), lad den stå i 6 timer på et koldt sted. Tilsæt Champagne (1 flaske) inden servering og server.

    Interessante fakta om kvæde

    I gamle dage var kvede meget mere populær end i dag. I Middelhavet blev hun personificeret med Venus, betragtet som et symbol på kærlighed og fertilitet. Middelalderens kokke indså den høje værdi af produktet og tilføjede det til bogstaveligt talt alle retter, og kvædemarmelade blev betragtet som et kraftigt elskovsmiddel. Frugten blev rost af Homer og Shakespeare.

    I dag dyrkes det meste af kvede i Tyrkiet, ca. en femtedel af verdens samlede høst høstes i denne region..

    Vægten af ​​en frugt kan nå op på 2 kg, selvom så store frugter er ekstremt sjældne.

    Vilde kvede har meget små frugter, ikke mere end 50-100 g, og dens smag er langt fra kulturelle sorter.

    Frugten oxideres hurtigt, når den skrælles, så hak den lige før den tilsættes i skålen eller behandl den med citronsaft, det vil bremse oxidationsprocessen.

    I Mellemøsten bruges afkog af kvædefrø til behandling af hals og andre sygdomme. Dog skal en sådan "medicin" håndteres meget omhyggeligt - husk at frøene indeholder giftige komponenter.

    Vi lånte ordet "marmelade" fra det franske sprog, det er bemærkelsesværdigt, at "marmelade" på dette sprog betyder "kvede marshmallow". På spansk betyder "marmelo" "kvede". Dette er ikke uden grund, fordi frugten indeholder en stor mængde pektin, som giver dig mulighed for at få en fremragende stram marmelade uden brug af fortykningsmidler..

    Se en video om kvædeegenskaber:

    Kvede er en usædvanlig frugt, den ligner æbler, men den er meget hårdere og mindre saftig end sidstnævnte, derudover har frugten også en snerpende smag. Samtidig er den rig på vitaminer, mineraler og andre biologisk aktive komponenter, der er vigtige for vores krop. På trods af at frisk frugt er mest nyttig, spiser kun få mennesker den rå, varmebehandling gør ikke kun frugten blød, men fjerner også stringens, selvom den også dræber en række nyttige komponenter. Ikke desto mindre er det bedre at i det mindste spise kvede i retter end slet ikke at spise det. Sørg for at medtage dette nyttige produkt i din kost, hvis du ikke har kontraindikationer.