Image

Airfryer

Skaden ved mikrobølgeovne i husholdninger er bevist i lang tid. Men der er sandsynligvis ikke noget køkken, der ikke har en mikrobølgeovn. Hvorfor? Ja, alt fordi det er hurtigt, nemt og bekvemt: læg pladen i mikrobølgeovnen, tryk på knappen og om et øjeblik er den varme skål klar. Genopvarmning af mad på komfuret er for besværlig. Derudover leder mange kvinder med nutidens accelererede tempo i livet efter alle mulige udskiftninger til komfuret - ægkedler, frituregryder, elektriske ovne osv. For at spare tid og kræfter under madlavningen. Imidlertid skal alle disse enheder stadig placeres et sted, og efter brug skal de også finde tid til at vaske dem. Så det viser sig: der købes noget nyt husholdningselektrisk apparat, bruges et par gange og derefter sættes væk i skabet for ikke at blande sig.

Konvektionsovn blev opfundet i USA i midten af ​​80'erne af det 20. århundrede og blev kaldt "konvektionsovn".

Men der er en vej ud. Konvektionsovn er en madlavningsenhed, der for det første kombinerer funktionerne i en mikrobølgeovn, en gas- og elektrisk komfur, og mange, mange repræsentanter for køkkenapparater, og for det andet er det helt sikkert for helbredet.

Mad i airfryer tilberedes ved hjælp af varme luftstrømme. Udvalget af retter, der kan tilberedes i airfryer, forbløffer fantasien hos selv professionelle kokke. Disse er supper, hovedretter, bagværk, yoghurt, grød, røget fade, tørrede svampe og frugt og endda tilberedninger til vinteren. I airfryer kan du let opvarme fadet og optø ethvert produkt.

På engelsk henviser ordet "airfryer" til en bils kølergrill.

Når du laver mad i en lufttørrer, er det ikke nødvendigt at bruge fedt - vegetabilsk eller smør. Som et resultat dannes kræftfremkaldende stoffer ikke i mad, som dannes under stegning (især i en frituregryde) under madlavning. Derudover strømmer fedtet i maden ind i et specielt rum, der gør skålen diæt.

Airfryer er et alsidigt elektrisk apparat, der giver dig mulighed for at organisere ordentlig ernæring for hele familien. Airfryer har bekvemmeligheden ved en mikrobølgeovn, men det er helt sundhedsskadeligt. I en lufttørrer kan du tilberede en rækkefølge på flere retter end på en almindelig komfur eller i ovnen, men det er lettere og mere praktisk at gøre dette. Det ser ud til, at airfryer har alle de nødvendige kvaliteter til at udskifte gas- og elektriske komfurer over tid..

Konvektionsovn

"En forbedret analog til den russiske ovn... miljøvenlig madlavning..." - det siger airfryer-reklamen. Opfundet i 80'erne i det sidste århundrede indtog luftføderen sin retmæssige plads i hylderne i husholdningsapparater. Og selvom det ikke kan siges, at dette er en vigtig enhed, har den naturlige metode til madlavning såvel som dens alsidighed allerede fundet deres fans ikke kun blandt husmødre, men også blandt andre kategorier af vores borgere..

Airfryer enhed

Airfryer består af to dele - øvre og nedre. Den øverste del er udstyret med et varmeelement og en ventilator samt et kontrolpanel til høj kvalitet og økologisk tilberedning af forskellige retter. Den nederste del er en glasskål til madlavning. Glasbeholdere findes i forskellige størrelser. I butikker kan du finde skåle fra 7 til 17 liter! Og der er også meget unikke eksemplarer med evnen til at justere skålens lydstyrke.

Lydstyrken øges med specielle udvidelsesringe. Det er således muligt at øge højden ved at øge volumenet med 4-10 liter. Ud over specialiserede glasvarer kan du bruge ethvert glasvarer, der er tilgængeligt i huset. Undtagelsen er containere lavet af træ eller plast..

Med hensyn til energiforbrug kræver airfryer mindre strøm til at fungere end en almindelig kedel eller jern. Derudover kan du installere den på enhver flad og vigtigst af alt tør overflade. Hvis der kun er ledning nok.

Hvad angår tilføjelser til enheden, afhænger deres tilgængelighed af enhedens priskategori. Som regel har billige enheder kun tre gitre. Dyre enheder har foruden riste spyd, ristere, dampkogere og andre nyheder inden for kulinarisk teknologi..

Funktionen af ​​airfryer

Ved hjælp af airfryer kan du lave mad på næsten enhver måde: steg uden olie, grill, kog, gryderet, bage, ryge, tørre, kog varme sandwicher og skåle, bedes dine kære med dampkoteletter, grill og bages. Og denne vidunderlige enhed kan også opvarme mad på et bestemt tidspunkt, sterilisere konservering, tilberede syltetøj direkte i krukker, fremstille yoghurt og hæve dejen. Sandt nok, til fremstilling af yoghurt bliver du nødt til at købe modeller med et elektronisk kontrolsystem..

Fordelene ved en airfryer inkluderer følgende:

  • Ingen stærk lugt under madlavning såvel som evnen til at forhindre mad i at brænde.
  • Samtidig madlavning af flere retter.
  • Automatisk rengøring af enheden.
  • Praktisk transport.
  • Maksimal konservering af vitaminer.
  • Ingen skadelig stråling.
  • Multifunktionalitet og volumen. En enhed kan betjene en familie på 4-5 personer.

Madlavningsmetode

Madlavning er baseret på princippet om konvektion, det vil sige cirkulationen af ​​varm luft omkring maden med dens gradvise opvarmning. For at tilberede måltider er det nødvendigt at placere den tidligere tilberedte mad i en speciel skål, indstille bestemte tilberedningsparametre og tænde for apparatet.

Den velkendte grillede kylling, der vejer 1 kg, koges her på 40 minutter. Hvad angår fisk, er dens madlavningstemperatur 180 grader, og tiden varierer fra 18 minutter til en halv time..

Men inden du tænder enheden, skal du sørge for at opfylde endnu et krav. Det er nødvendigt, at alle produkter, der er tilberedt i airfryer, skal trækkes tilbage fra væggen i en afstand af mindst en og en halv centimeter. Dette skyldes, at konvektion af varm luft kun er mulig, hvis der er fri adgang til mad..

Enheden kan også bruges som rygeanlæg. Du skal bare hælde al-savsmuld i bunden af ​​fadet eller hælde flydende røg. I dette tilfælde placeres maden på det medfølgende rist..

Nyttige egenskaber ved mad tilberedt i en lufttørrer

Takket være den varme og rene luft, ved hjælp af hvilken tilberedningsprocessen finder sted, er lufttøreren med på listen over de sundeste madlavningsmetoder..

Airfryer koger uden fedt. Og dette er en stor bonus for dem, der holder af deres figur, sundhed og tiltrækningskraft..

Takket være enhedens miljøvenlighed kan folk, der er tilbøjelige til fødevareallergi, nyde forskellige retter tilberedt af denne "mirakelovn" ganske roligt.

Det er takket være alle ovennævnte nyttige egenskaber, at airfryer kan indtage sin retmæssige plads i dit køkken.

Farlige egenskaber ved mad tilberedt i en airfryer

Hvad angår de skadelige egenskaber ved airfryer, kunne de ikke findes. Det eneste der skal huskes under tilberedningen af ​​visse retter er, at ethvert produkt kan have sine egne negative personlige egenskaber, der ikke har noget at gøre med madlavningsmetoden. Forskning fra forskere bekræfter, at der ikke er nogen teknologier, der er skadelige for helbredet i design af lufttørrer..

Madlavning i Airfryer

Airfryer-reklame nævner ofte, at det er en forbedret analog af det russiske komfur til miljøvenlig madlavning. Opfindelsen af ​​firserne i det sidste århundrede er blevet en værdig repræsentant for familien af ​​husholdningsapparater. Og det kan ikke argumenteres for, at dette er en grundlæggende nødvendighed, men denne enhed har allerede fundet sine fans i vid udstrækning på grund af dens alsidighed og naturlige måde at lave mad på. Desuden blev disse fordele værdsat ikke kun af husmødre..

Indhold:

Airfryer enhed

Dette apparat består af en øvre og en nedre del. Varmeelementet og ventilatoren er placeret øverst på apparatet sammen med et kontrolpanel, der giver dig mulighed for at tilberede forskellige produkter på en kvalitet og korrekt måde. Den nederste del af enheden er en glasskål, hvor de produkter, som vi tilbereder, er placeret. Madbeholdere findes i forskellige størrelser. I butikshylderne kan du finde skåle fra 6 til 15 liter.

Der er også ret universelle prøver, hvor skålens volumen kan ændres. I dem øges lydstyrken ved hjælp af flere udvidelsesringe. Med deres hjælp kan du ændre skålens højde og øge dens volumen med ca. 3-9 liter..

Ud over specielt glasvarer kan du lave mad i lufttørreren ved hjælp af ethvert redskab, der passer til værtinden. De eneste undtagelser er træ- og plastskåle, som absolut ikke er egnet til en airfryer.

Hvad angår forbruget af elektricitet, vil en airfryer kræve flere gange mindre energi end et strygejern eller en elkedel. Derudover kan airfryer installeres på enhver tør overflade. Hvis der kun er ledningslængde nok.

Hvis vi taler om tilføjelser til enheden, afhænger deres tilgængelighed af enhedens omkostninger. Standardudstyret er som regel kun udstyret med et par riste, mens de dyrere modeller har roasters, spyd, dampkogere og andre nyheder inden for kulinarisk teknologi.

Airfryerens hovedfunktioner

Ved hjælp af denne enhed kan du forberede en skål på enhver måde: kog, steg uden olie, grillkød, røg, gryderet, bage, tørre, dampe, kog varme sandwich, og glæd også din familie med hjemmelavet grill, dampkoteletter og kager. Derudover kan denne vidunderlige enhed opvarme din middag på et bestemt tidspunkt, tilberede syltetøj direkte i krukker, sterilisere dåse, hæve dejen og lave yoghurt. Sandt nok, for at tilberede yoghurt har du brug for en model med et elektronisk kontrolsystem..

Fordele ved airfryer:

  • Ingen stærk lugt under madlavning og ingen mulighed for mad brændende til bunden af ​​skålen.
  • Evnen til at tilberede flere retter på samme tid.
  • Automatisk selvrens af enheden (på nogle modeller).
  • Praktisk opbevaring og transport.
  • Opbevaring af vitaminer.
  • Ingen stråling skadelig for mennesker.
  • Omfang og udførelse af flere funktioner. En enhed kan fodre en familie på flere personer.

Hvordan mad tilberedes i airfryer

Madlavning i en lufttørrer er baseret på princippet om konvektion, dvs. rotation af varm luft omkring et stykke mad med langsom opvarmning. For at forberede produktet skal du placere det i skålen, indstille tilberedningsparametrene og tænde enheden.

Den elskede grillede kylling i vores land er kogt i en sådan enhed i ca. 40 minutter. Hvad angår fisk, vil tilberedningstiden være fra 20 minutter til en halv time ved en temperatur på 180 grader..

Inden du tænder for apparatet, skal du sikre dig, at alle de produkter, der er lagt i apparatet, er mindst en centimeter væk fra siderne af skålen. Dette skyldes, at varmluftcirkulation i skålen kun er mulig, hvis der er adgang til mad.

Derudover kan enheden også bruges som et røghus. Det er kun nødvendigt at hælde savsmuld i træ (bedste alder eller kirsebær) eller hælde flydende røg. I dette tilfælde skal maden lægges ud på det gitter, der er inkluderet i sættet..

Nyttige egenskaber ved mad tilberedt i en lufttørrer

Airfryer er et af de sundeste madlavningsapparater, fordi den luft, den bruger til madlavning, er ren og varm. Du kan lave mad i airfryer uden olie og fedt. Dette er et stort plus for dem, der er bekymrede for deres helbred og form..

Takket være enhedens miljøvenlighed kan folk, der har en tendens til allergi, fejre sikkert på alle slags retter uden at bekymre sig om konsekvenserne. Det er takket være alle dets positive kvaliteter, at airfryer vil tage sin rette plads i dit køkken..

Er mad tilberedt på airfryer skadelig??

Med hensyn til lufttørrerens negative egenskaber kunne de ikke findes. Det eneste, der kan bemærkes, når man laver mad i airfryer, er at ethvert produkt kan have negative personlige egenskaber, der vises som et resultat af opvarmning, uanset tilberedningsmetoden. Forskning fra forskere bekræfter, at designet på denne enhed ikke indeholder sundhedsfarlige teknologier.

Airfryerens skade på menneskers sundhed. Madlavning i en lufttørrer: fordele og skader. Video: Eksperiment: hvilket er bedre - en langsom komfur eller en airfryer

Hvordan airfryer modeller adskiller sig fra hinanden

Før vi går videre til artikelens hovedemne, lad os sige et par ord om parametrene for lufttørrer er forskellige og kommentere dem:

  • Skålens volumen er fra 2 til 12 liter. Beholderens størrelse bestemmer, hvor meget mad du kan tilberede ad gangen - for eksempel kun en bøf eller en stor kylling (and). For dem der bor alene og på samme tid ikke modtager gæster og ikke laver mad i en uge med det samme, er en lille lufttørrer nok, og for alle andre er der ingen mening i at se på modeller med en skål på mindre end 7 liter.
  • Ved design af dækslet kan det være aftageligt eller hængslet. Begge muligheder har fans. Efter vores mening er et aftageligt låg mere bekvemt og sikrere - du lægger det til side, og du er ikke længere bange for, at når du tager mad ud eller vender mad, vil du brænde dig selv på det varme varmeelement.
  • Af typen kontrol - mekanisk og berøring. Hvis du ikke jagter super-sofistikerede gadgets, men er på udkig efter en pålidelig enkel enhed, skal du vide, at mekanikken er helt nok til at udføre størstedelen af ​​de operationer, som airfryer forventer..
  • Med hensyn til funktionalitet er de enkle og multifunktionelle med sådanne ekstra programmer som opvarmning, afrimning, bagning (selvom det i enkle modeller kan gøres uden problemer).

Airfryer fordele

Airfryer har bestemt vundet kærligheden hos dem, der holder af deres helbred, men samtidig elsker retter med en appetitlig gyldenbrun skorpe og øm pulp, der smelter i munden. I denne enhed smelter alt fedt fra kød og fjerkræ, og på samme tid, hvad skruppelløse producenter pumper dem med. Alt dette akkumuleres ikke på bagepladen (i en stegepande, gryde osv.), Absorberes tilbage, men flyder ind i skålen. Forudsat naturligvis, at du laver mad på en rist og ikke i bageplader eller i forseglede beholdere..

Lad os angive andre åbenlyse fordele ved airfryer.

Multifunktionalitet

Airfryer erstatter ganske vellykket en ovn med en grill og konvektion, en brødrister og en rister, en stegepande, en dobbeltkedel, en grill, et rygeri, en tørretumbler til grøntsager og frugt, en dåse sterilisator, en yoghurt maker og en mikrobølgeovn. Han bager og frites, laver supper, har virkningen af ​​en russisk ovn, optøer og varmer mad. Og på samme tid tager det meget mindre plads end næsten hver af ovenstående enheder, og hvis du mener, at en airfryer er i stand til at klare de opgaver, som flere enheder står over for, så hvis du har det, sparer du køkkenplads betydeligt.

Intet behov for specielle redskaber

I airfryer kan du lave mad i ethvert redskab undtagen træ og plast. Retter i lerpotter er især vellykkede - hvis du simrer grød, supper eller stege i dem, får du det indtryk, at de blev taget fra en ægte komfur. Forresten, til stegning og bagning af kød, fjerkræ og fisk er der slet ikke behov for separate retter - der er nok rister, spyd og stativer, der allerede er inkluderet i sættet.

Minimum olieforbrug eller slet ingen olie

Du har ikke brug for olie til at lave mad i lufttøreren, og hvis du f.eks. Vil tilføje det for at skabe en meget sprød skorpe eller smage med en olie-urteblanding, kan du bare børste kyllingen, fisken eller hugg den let med en silikonebørste. Så du får 100% sund og sund mad..

Let forberedelse

Når du laver mad i en lufttørrer, brænder maden praktisk talt ikke (det vigtigste er at indstille temperaturen og tiden korrekt), og selve tilberedningsprocessen kræver ikke en konstant tilstedeværelse i køkkenet. Derudover koges alle retter jævnt på grund af tilstedeværelsen af ​​en ventilator, så der er ingen ubehandlede eller ubehandlede steder..

Så for eksempel ved de, der ofte laver koteletter i brødkrummer (eller køber lignende halvfabrikata), hvor svært det er at stege dem i en gryde - paneringen brænder hurtigt, og hakket kød forbliver rå i midten, og der kræves mere olie end normalt. Airfryer gør et fremragende stykke arbejde med denne opgave, du skal bare smøre koteletterne og panden eller rist med lidt olie og bages i 10 minutter på hver side. Dette giver dig en helt stegt hakket kød og en lækker, ikke brændt skorpe. Det samme gælder grillvinger, der aldrig viser sig at være så velsmagende og sprøde i en gryde som på en grill..

Spare tid

Hvis der er en dobbelt grill i lufttøreren, kan du tilberede to retter på én gang, for eksempel bage kyllingestykker på det øverste plan og kartofler på det nederste. Saften fra fjerkræet vil mætte knoldene, så du skal bare drysse dem med urter til en luksuriøs sideskål. Hvis du ikke vil have fedt på kartofler eller andre grøntsager, skal du bare bytte ingredienserne..

Ulemper ved en airfryer

Der er ikke så mange ulemper ved denne køkkenassistent. Luftfønerens største problemområde er glasskålens størrelse og vægt. En lille beholder er simpelthen ikke funktionel - for få produkter placeres i en kompakt enhed med en 2-4 liters skål. Den enorme er ubelejlig at bruge på grund af vanskelighederne med at hælde det smeltede fedt ud og efterfølgende vask (og selvom nogle modeller giver en selvrensende funktion, skal du stadig dræne affaldet).

Hvis du normalt laver mad til to eller tre personer, er det bedre at vælge en skål på højst syv liter, når du køber, da det er meget vanskeligt at "rulle" en standard tolv liter (og endda ti liter). Og forresten kan du i en syv liters beholder, hvis det ønskes, lægge otte mellemstore kyllingelår eller en kylling, der vejer op til 1,8 kg, så fodring af fem eller seks personer på samme tid er heller ikke et problem. Derudover skal man huske på, at med en forstørrelsesring kan 7 liter let blive til 10-12.

En anden kontroversiel ulempe ved Airfryer er den tid det tager at tilberede nogle retter. Så hvis du for eksempel steger pølser i en stegepande på 3-4 minutter, koges de i denne enhed indtil de er gyldenbrune i 10-12 minutter. Men på den anden side bages kartofler i folie ikke på en time eller tyve timer, som i ovnen, men på bare 40 minutter.

Af en eller anden grund betragter nogle mennesker dets energiforbrug, det vil sige et højt forbrug af elektricitet, som ulemperne ved airfryer. Tro det ikke. Faktisk bruger denne enhed meget mindre energi end mange husholdningsapparater, og dens anvendelse påvirker praktisk talt ikke den elektriske målers ydeevne..

Ulemperne inkluderer ofte stærk opvarmning af skålen, men når alt kommer til alt er stegepanden og gryden også varme på madlavningstidspunktet, og af en eller anden grund overrasker dette ingen. Der er dog noget, du skal være særlig opmærksom på - under ingen omstændigheder skal du dryppe vand ned i den varme beholder på airfryer, ellers knækker glasset simpelthen.

Airfryer opskrifter

I dag er der mange specielle kogebøger, hvor opskrifter til airfryer gives, men vi inviterer dig til at prøve de retter, vi fik som et resultat af hjemmeforsøg med denne enhed..

Vi må med det samme sige, at vi i beskrivelsen af ​​tilberedningsprocessen bruger udtrykket "høj hastighed" udelukkende til de luftføtter, hvor blæsehastigheden kan indstilles manuelt, og i enkle modeller er den oprindeligt høj (og den eneste).

Derudover er der i næsten alle vores opskrifter, i modsætning til hvad vi sagde ovenfor, olie, men dette er specificiteten af ​​disse særlige retter, som uden tilsætning af en olieagtig komponent mister smagen betydeligt.

Bagte kartofler med koriander

Bagte kartofler med koriander

Ingredienser (til 2 portioner):

  • kartofler (medium) - 4 stykker.,
  • hvidløg - 4 fedter,
  • tørret koriander - 1 tsk,
  • raffineret solsikkeolie - 6-8 tsk,

Forberedelse:

Vask kartoflerne grundigt (det er ikke nødvendigt at skrælle dem), lav 10-12 prikker på hver knold med en skarp kniv. I en dyb skål kombineres solsikkeolie, hakket hvidløg, tørret koriander, salt og sort peber. Riv 4 firkanter folie af.

"Bade" kartoflerne godt i saucen og læg dem hver på et separat ark folie, hæld resten af ​​hvidløgssmørket dressing på toppen og pakk den forsigtigt sammen og dann poser. Anbring i lufttøreren på det øverste trådstativ, så olien ikke lækker ud, og bages ved høj hastighed og 200 grader i 40 minutter. Serveres direkte i folie. Denne skål som sideskål er fantastisk til ethvert kød, og i fastetiden bliver det en fuldgyldig frokost eller middag..

Svinekød i sennep

Svinekød i sennep

Ingredienser:

  • svinekød på huden (stykke) - 900-1000 g,
  • sennep "russisk" (i et rør) - 50 g,
  • hvidløg - 5-6 store fedter,
  • salt, sort peber - efter smag.

Forberedelse:

Vask svinekødet og tør det med et papirhåndklæde. Skrab huden let. Skær hvidløg i mellemstore skiver og drys kødet med dem, gnid det derefter med salt og sort peber og spred det med sennep, gnid i krydderier (helst med handsker). Pak svinekødet tæt i 2 lag folie, så saften ikke lækker ud under madlavningen.

Læg kødet på en tallerken og opbevares i køleskab i et par timer, og bedst af alt i en dag. Bag derefter på den øverste grill på airfryer i høj hastighed og 200 grader i 1 time og 20 minutter. Server brystet varmt, garneret med friske grøntsager (eller kartofler, ris, hvedegrød), eller lad kødet køle af i folie, skåret i tynde skiver og brug det som en salig snack.

Airfryer er en gennemsigtig beholder lavet af varmebestandigt glas med et volumen på 6-15 liter med et låg med en diameter på 30 til 45 cm. Inde, som i en ovn, som alle kender, indsættes et bageplade eller rist, og maden placeres ovenpå. De kan lægges på en tallerken eller pakkes ind i folie.

Coveret er et separat element i airfryer. Det har en indbygget ventilator og varmeelement. Inde opvarmes den til en temperatur på +60 til +260 grader. Ventilatoren sikrer ensartet blæsning af varm luft i henhold til konvektionsprincippet. Dækslet indeholder også enhedens kontrolpanel.

Video: Eksperiment: hvilket er bedre - en langsom komfur eller en airfryer?

Apparatets hovedfunktioner og fordelene ved madlavning i det

Kontroversen om den negative effekt af mikrobølgeovne på kroppen er længe aftaget, fordi deres skade er blevet videnskabeligt bekræftet. Stadig bruger mange stadig sådanne enheder. Dette er forståeligt - en moderne person lever i en hidsig rytme, så du skal kigge efter måder til hurtigt at tilberede mad eller varme et halvfabrikat op. Som et resultat er der kommet mange alternativer til den konventionelle komfur - elektriske ovne, ægkomfurer, brødristere, brødproducenter, frituregryder. En væsentlig ulempe ved disse apparater er, at det er svært at placere dem alle i et standardkøkken, der er lille i størrelse. Og vaskeapparater efter hver brug er en ret besværlig og tidskrævende proces. Derfor fjernes snart det nye udstyr i skabet og samler bare støv der..

Bekvemmelighed for airfryer er alsidighed. Den kombinerer funktionerne i forskellige køkkenapparater og sparer derfor betydeligt lagerplads. Dens installation er mulig på enhver tør overflade - det vigtigste er, at der er nok ledningslængde. Der er endda modeller med automatisk selvrensning, hvilket forenkler vedligeholdelsen af ​​udstyret. Hvad der er vigtigt, bruger airfryer flere gange mindre elektricitet end en kedel eller strygejern.

Med denne teknik er det muligt at tilberede mad på en hvilken som helst metode. Madlavning, stegning uden olie, rygning, stewing, bagning, tørring er tilgængelig. I airfryer kan du også tilberede grillet kød, lave varme sandwicher, hjemmelavet grill, dampkoteletter, tærter. Enheden erstatter også mikrobølgeovnen, så du hurtigt og nemt kan genopvarme aftensmaden på det ønskede tidspunkt (en timer er beregnet til dette) eller optø mad fra fryseren. I den kan du sterilisere dåser til hjemmelavet dåse mad, hæve dejen. Elektronisk styrede modeller muliggør endda naturlige yoghurt.

Oprindeligt blev airfryer tænkt som en enhed til at grille kød derhjemme. Nu er dets funktionalitet udvidet markant:

  1. Maden kan anbringes i skålen direkte fra fryseren og bruges til afrimning.
  2. Kød og fjerkræ i lufttørrer koges ikke kun i portioner, men også i store stykker - det klarer denne opgave bedre end en elektrisk komfur eller ovn. Koteletter, koteletter, bøffer, kyllingevinger og endda hel kylling viser sig med en lækker gylden skorpe. De kommer ud møre og saftige, selv uden brug af olie. Faktum er, at strømmen af ​​varm luft fordeles jævnt over hele overfladen af ​​et stykke kød, og det udskiller allerede sit eget fedt. Dets volumen er tilstrækkelig til tilberedning af produktet og dannelse af en gyldenbrun skorpe..
  3. Fisken er perfekt kogt både hel og i form af bøffer, ruller, koteletter, fileter. Hvis apparatet ikke har en funktion til at justere blæsehastigheden, er det tilstrækkeligt at pakke maden med folie for at undgå overdreven tørring. Grøntsager bages på samme måde med en minimumsmængde olie..
  4. Røget fisk, kebab, yoghurt, bagt mælk - dette er retter, der ikke kan koges i noget køkkenudstyr undtagen airfryer. Det bruges også til tørring af svampe, urter til vinteren, til fremstilling af sprøde kiks, tørrede frugter.
  5. Når du bruger airfryer, spreder lugt sig ikke gennem køkkenet. Ved at tage flere gryder kan du tilberede forskellige retter på samme tid - deres aroma blandes ikke. Dette gør det let at fodre en familie på flere med en lækker middag..
  6. Ved brug af airfryer udsendes ingen stråling, der er skadelig for mennesker, hvilket adskiller den fra den samme mikrobølgeovn, hvilket er meget populært.

Husmødre vil elske den lette brug af airfryer. Det er nok at lægge maden i beholderen og også indstille den ønskede tilstand og tilberedningstid. Normalt koger mad i airfryer hurtigere end på komfuret. Ja, og du behøver ikke at blande, sørg for, at intet brænder. Mens frokost eller aftensmad forberedes, kan du gå rundt i din virksomhed.

Hvordan tilberedes mad?

I lufttørrer tilberedes mad efter konvektionsprincippet. Varm luft hvirvler rundt om maden, hvilket resulterer i, at den opvarmes langsomt og jævnt. Madlavning af grillet kylling, der er populær i vores land, tager cirka 40 minutter. Fisk bages ved 180 grader i en halv time.

Glem ikke at sørge for, at den fyldte mad er 1 cm væk fra beholdervæggene, før du tænder for lufttørreren. Dette er nødvendigt for at sikre fri cirkulation af varm luft inde i skålen..

Airfryer bruges også ofte som et rygeri i hjemmet. I dette tilfælde hæld flydende røg eller udfyld savsmuld. Kirsebær og al er bedst. Derefter skal maden lægges på risten - den er normalt inkluderet i basissættet.

Fordele ved Airfried Food

Konvektionsovn er inkluderet i listen over de sundeste madlavningsapparater. Dette skyldes, at luften, der bruges til at behandle mad, er ren og varm. I airfryer kan du tilberede mad uden brug af olie og fedt - dette er den mest nyttige metode. Dette er den mest egnede mulighed for folk, der fører en sund livsstil, tager sig af deres figur, sundhed såvel som for patienter med hjerte-kar-sygdomme, der har brug for at kontrollere niveauet af kolesterol i blodet. Da enheden er miljøvenlig, kan folk, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, nemt bruge den.

Den ubestridelige fordel ved at bruge en airfryer er dens sundhedsmæssige sikkerhed. Mad tilberedt i det viser sig at være sund, sund og nærende. Det bevarer vitaminer og mineraler maksimalt. En sådan mad har også et reduceret kalorieindhold, fordi det ikke er nødvendigt at bruge olie og fedt til madlavning. Selv i dette tilfælde vil skålen stadig ikke brænde. Det vigtigste er, at det ikke indeholder kræftfremkaldende stoffer, der er sundhedsfarlige, som dannes, når smør og vegetabilske olier opvarmes. Alt fedt frigivet fra mad strømmer ind i et specielt rum, så fadet viser sig at være diæt. Mange hævder, at airfryer-mad har en fantastisk smag, der ikke kan opnås med standard madlavning..

Kan sådan mad skade kroppen??

Der er praktisk talt ingen negative egenskaber ved airfryer og den mad, der tilberedes i den. Ikke desto mindre skal man huske på, at nogle produkter oprindeligt kan have negative egenskaber, der vises, når de opvarmes, uanset tilberedningsmetoden. Forskningsresultaterne bekræfter også, at teknologier, der udgør en fare for menneskers sundhed, ikke bruges i design af airfryer..

Læs også:

Mad og lykke: hvorfor det er godt efter måltiderne, og hvordan man vælger den rigtige mad til dit humør
Sundhedsfakta for sojamælk: fordele og ulemper

I dag kan alle føle sig som en rigtig kok takket være de mange muligheder for køkkenapparater: alt hvad du skal gøre er at købe en eller anden model. I vores gennemgang sammenligner vi det relativt nye apparat - airfryer - med andre køkkenassistenter. Lad os prøve at finde ud af, hvilken version af teknikken der er optimal til daglig brug, og hvad er deres største forskelle.

Først og fremmest skal det siges, at begge enheder perfekt håndterer deres hovedopgave - forberedelse af et bredt udvalg af retter. Der er strukturelle forskelle mellem de to typer enheder, men deres funktionalitet er ret omfattende i begge tilfælde. Når du vælger, hvad der er bedre, en luftgrill eller en elektrisk grill, skal du overveje mulighederne for begge enheder.

Elektriske grillmuligheder

Der er to typer elektriske grill: kontakt og ikke-kontakt. Den første adskiller sig fra den anden ved tilstedeværelsen af ​​en åben spiral. Fordelen ved en sådan enhed er, at retter, der er kogt på en kontaktløs grill, vil smage som om de blev kogt over ild..

Selvfølgelig er der ulemper ved en berøringsfri grill. En af dem er den dårlige røg, der frigøres under madlavningen. Selvfølgelig komplicerer dette brugen af ​​apparatet derhjemme, især hvis køkkenets størrelse er begrænset til nogle få kvadratmeter. Sandt nok, hvis du har en god hætte, kan du lave mad derhjemme ved hjælp af en sådan grill.

Det er bedst at bruge en sådan enhed uden for byen. På samme tid skal du ikke glemme, at til hyppig stegning af kød er det bedst at vælge en enhed lavet af kobber eller støbejern. Hvis du agter at tilberede sund mad (grøntsager, dampet fisk), ville den bedste løsning være en non-stick belægning.

Kontaktgrillen ligner mest en stegepande med funktionen "dampende", forskellen er, at den både kan være tosidet og ensidig. Bekvemmelighed for en kontaktgrill i fravær af røg. Det betyder, at den kan betjenes uden problemer selv i et lille køkken..

Dobbeltsidede modeller har evnen til at tilberede en omelet, en sandwich, du kan også lave bagværk ved hjælp af en sådan enhed.

Kontakt elektrisk grill Tefal Ultra Compact Health Grill Comfort

Samtidig er kontaktmodeller blottet for "glød" af kontaktløse. Maden, der er lavet på dem, lugter ikke af et lejrbål, hvilket opnås ved frigivelse af røg. Denne ulempe opvejes delvist af den lette og enkle madlavning. Ensidig kontaktgrill er bedst til madlavning af kød (inklusive kylling) og grøntsagsretter.

Fordelene ved en elektrisk grill er som følger:

  • du kan optø mad;
  • det er lige så let at opvarme mad uden at miste smagen;
  • det er praktisk at tilberede grød af forskellige sorter;
  • sparer tid ved madlavning til hele familien, fordi flere forskellige retter opvarmes samtidigt i flere beholdere.
  • du kan ikke lave grøntsager og stege dem;
  • kapaciteterne ved denne type apparater er ikke nok til at erstatte alle typer køkkenapparater;
  • fejler ofte på grund af strømstød.

Fordele og ulemper ved airfryer

I tilfælde af en lufttørrer kan det betragtes som en enhed med en lidt forbedret madlavningsmodel. For det første sker frigivelse og yderligere fordeling af varme mere jævnt på grund af den fokuserede tilførsel af varm luft. For det andet cirkulerer varm luft over hele skålens område på grund af hvilken volumetrisk opvarmning af skålen opnås og ikke kun grundig bagning af bunden.

Konvektionsovn har en række fordele.

Samtidig er airfryer ikke uden ulemper.

  1. Dampede retter viser sig dårligt. Ikke desto mindre er det primære formål med enheden at stege. Hvis du har brug for at koge eller dampe grøntsager, er det bedre at bruge en anden type apparat.
  2. Enheden udgør en vis fare for børn, fordi hvordan det øverste låg og kolben under tilberedning kan varme op til høje temperaturer.
  3. Genopvarm mad langsomt, det er bedre at bruge andre apparater til hurtig opvarmning.
  4. Øget kraft. Hvis apparatet betjenes i flere timer om dagen, kan det føre til høje energiregninger..

Hvad man skal vælge

Som du kan se, findes forskellene mellem aero og elektriske grill både i design og i applikationer. Dybest set koger disse apparater forskellige typer mad. Selv de samme retter kogt i forskellige enheder vil variere markant i smag og nyttige egenskaber..

Fans af kød og stegte fødevarer vil sætte pris på hele spektret af elektriske grillretter, mens de, der foretrækker sunde og "lette" mad, foretrækker airfryer. Sandt nok er der en række begrænsninger, der skal tages op under drift. En af disse funktionelle begrænsninger ved aero-grill er vanskeligheden ved at tilberede grøntsager. Og den elektriske grill udsender lugt under drift, der kan forblive i køkkenet i lang tid..

I betragtning af alle enhedens designfunktioner er det mest optimale valg mellem de to grillmuligheder ikke desto mindre en aerogrill.

Konvektionsovn vs andre køkkenapparater

Det moderne marked for husholdningsapparater tilbyder mange muligheder. Blandt dem er der både hjælpeapparater og direkte konkurrenter til airfryer, klar til at konkurrere med den om titlen på den optimale løsning til daglig madlavning. Lad os se nærmere på hver af mulighederne..

Mikrobølgeovn

Dette er en af ​​de største konkurrenter blandt kendere af "fastfood".

Det skal bemærkes, at med hensyn til kogehastigheden er lufttøreren mærkbart ringere end mikrobølgeovne..

Mikrobølger er meget bedre til at håndtere flere typer arbejde på én gang:

  • afrimning af mad
  • opvarmning af tilberedt mad
  • bagning af halvfabrikata (popcorn osv.).

Denne fordel opnås ved hurtigt at nå høje temperaturer. Denne mikrobølgeovn tager et par sekunder. Men hvis du ikke har travlt, kan du foretrække airfryer. Sammenlignet med en mikrobølgeovn har den også en række fordele:

  • du kan lave mad næsten alt;
  • mad bevarer sine gavnlige egenskaber
  • ensartet opvarmning;
  • naturlig opvarmning til mad (varm luft mod mikrobølger i mikrobølgeovn).

Når du vælger en airfryer eller en mikrobølgeovn, skal du starte med dine behov. Du bør vælge en mikrobølgeovn til opvarmning af færdigretter og en airfryer til at tilberede sund mad..

Dobbelt kedel

En anden konkurrent til airfryer. I modsætning til mikrobølgeovnen er damperen designet til sundere madlavning. Desuden, hvis en mikrobølgeovn mere kan ses som en hjælpeanordning, er en dobbeltkedel placeret som et komplet værktøj til tilberedning af en lang række retter..

Dampkogning bevarer mange af de sundhedsmæssige fordele ved mad. Så for eksempel bevares hele vitaminkomplekset af grøntsager, når det behandles med damp, mens nogle af dem kan gå tabt, når de udsættes for varm luft. Men damperen er ikke blottet for designfejl. Hun klarer ikke godt med opvarmning, mad koger ikke på det så hurtigt som omstændighederne ofte kræver. Så med hensyn til madlavningshastigheden forbliver fordelen hos airfryer..

Enhedernes kapacitet er næsten lige, men i tilfælde af en airfryer vil listen over retter, der kan tilberedes på den, være meget bredere. Derfor, når du vælger en airfryer eller en dobbeltkedel, er det bedre at stoppe ved den første mulighed. Derudover har damperen en mere skrøbelig struktur, det er let at beskadige den (selv ved et uheld).

Ovn

Ovnen er en vigtig del af næsten ethvert køkken. Til dato er det tekniske udstyr til disse enheder vokset markant, ligesom listen over retter, der kan tilberedes i dem. Sandt nok forbliver ovnen ligesom mikrobølgeovnen kun en hjælpeapparat, som ofte betragtes af forbrugeren som den anden eller tredje enhed til madlavning. Denne funktion vokser på grund af begrænset funktionalitet, som ikke tillader dem at blive virkelig universelle enheder, såsom en airfryer eller multicooker..

Hvad ovnen er god til er bagning - her er dens fordel tydeligst. Enhver muffin - tærter, hjemmelavet brød, småkager osv. - det viser sig meget mere velsmagende i ovnen. Denne effekt opnås på grund af mere nøjagtig opvarmning og et større område af selve indretningen, hvor der i nogle tilfælde opnås en "rustik ovneffekt".

Ovnen takler madlavning hurtigere, fordi fungerer med meget høje temperaturer, men dens kapacitet er usandsynligt at imødekomme den gennemsnitlige families daglige behov. Kød og tærter koges ikke hver dag, og grød og supper er meget mere almindelige..

Kan en airfryer erstatte alle sine konkurrenter

Airfryer er et ret alsidigt værktøj, og med den nødvendige dygtighed kan den tilberede næsten enhver tallerken. Naturligvis pålægger en række designfunktioner visse begrænsninger for det, som ikke kan omgås. Det er i disse tilfælde, at brugen af ​​yderligere enheder vil være at foretrække.

For eksempel vil noget mad tilberedt i en dobbeltkedel være sundere, og en tærte bagt i ovnen bliver mere rig. En mikrobølgeovn hjælper dig med hurtig genopvarmning eller afrimning af mad samt opvarmning af mad, når det er nødvendigt, men det kan ikke tilberede et fuldt måltid i modsætning til en grill. Den elektriske grill efterlader lugt og fejler ofte, dens anvendelse er berettiget i tilfælde af landskebab og al slags rygning, men hverdags mad skal ikke kun være velsmagende, men også sund. Flere anmeldelser fra brugere af airfry-grill viser, at enheden muligvis kan erstatte det meste af det betragtede udstyr, men med nogle forbehold.

Det er bedst, hvis du har en grill, en dobbeltkedel, en mikrobølgeovn og en ovn ved hånden, så du kan bruge dem til deres tilsigtede formål, når behovet opstår..

Konklusion

Airfryer har en række fordele i forhold til den teknik, der er diskuteret ovenfor. Derudover skal det bemærkes, at ingen af ​​de overvejede muligheder kan hævde at være et universal køkkenudstyr i samme omfang som en lufttørrer. Alle repræsentanter har forbehold og funktionelle begrænsninger. Selvfølgelig er airfryer ikke uden dem, men disse begrænsninger spiller ikke en afgørende rolle..

Denne enhed er en forbedret og højteknologisk analog af en almindelig russisk komfur. Det er designet til at tilberede mad på den mest miljøvenlige og naturlige måde..

Cirka 30 år er gået siden opfindelsen af ​​argril, hvor den blev fra et voluminøst og stort skab, der kun er egnet til installation i store restauranter, til en typisk repræsentant for køkkenmaskiner. Nu er denne lille og kompakte enhed en af ​​de væsentligste ting for de mennesker, der følger en diætmenu med retter tilberedt på en naturlig måde..

Sådan fungerer airfryer

For bedre at forstå, hvordan airfryer fungerer, skal du studere dens enhed mere detaljeret..

Denne enhed består af to dele:

Den indeholder en rørformet opvarmning og en ventilator samt enhedskontroller, der giver dig mulighed for at vælge programmer skrevet af producenten til madlavning af forskellige retter.

Den nederste del præsenteres i form af en glaskeramisk skål, hvor fødevarer placeres. Størrelsen på denne beholder varierer fra 5 til 15 liter. Hvis skålen er større, hører en sådan enhed ikke længere til husstandsklassen, men til den industrielle.

Der er også multifunktionelle skåle, hvis arbejdsvolumen kan ændres afhængigt af brugerens behov. Udvidelsen af ​​volumen udføres ved hjælp af specielle dyseringe, der øger højden. Det er også muligt at indsætte glas, metalkeramik eller metalbeholdere i arbejdsområdet til madlavning i dem.

Det er værd at bemærke eksistensen i nogle modeller af grilludstyr eller endda spyd, hvor du kan tilberede en ægte grill eller bøf derhjemme.

Madlavning sker ved hjælp af varmekonvektionsmetoden: med andre ord ved at opvarme mad med meget varm luft. For eksempel vil en grillet kylling, der er elsket i hjemmet, koges ved konvektion i de normale 40 minutter, og en halv slagtekroppe eller skinke er endnu mindre. Fisk i en sådan enhed koges på bare 20 minutter.

Varm luft genereres af et kraftigt varmeelement, der blæses af en blæser placeret bag det. For at produkterne skal blæses frit af denne strømning, er de placeret en centimeter fra skålens vægge..

Airfryer kan bruges som et røghus. For at gøre dette er det nok at hælde savsmuld på bunden af ​​beholderen eller hælde koncentreret flydende røg der. Og produkterne skal lægges ud på en hævet platform på det leverede gitter.

Fordelene ved mad tilberedt i en airfryer

Dette apparat er specielt designet til at opfylde de strengeste krav til sund madlavning. Når alt kommer til alt, som du ved, opbevares de fleste nyttige stoffer nøjagtigt, når de bages i en ovn eller ovn, og overskydende fedt fra produkterne strømmer ned og reducerer produktets kalorieindhold. Derudover giver airfryer dig mulighed for at bage uden brug af olie og fedt overhovedet, hvilket er meget vigtigt for diæternæring. Hvis ejeren af ​​enheden kan lide at bruge halvfabrikata, hjælper denne enhed med at reducere deres negative virkning på maven til et minimum..

Denne enheds miljøvenlighed og dens energieffektivitet er absolutte. Faktisk til madlavning bruger han kun en strøm af varm, ren luft. Ingen skadelige forbrændingsprodukter frigives. Og elektricitet er meget billigere end gas, som forbruges i store mængder under ovnens drift.

Det fungerer også ganske hurtigt på grund af blæseren, hvilket fremskynder bagningsprocessen betydeligt. Derfor kan du koge en gryde suppe på kort tid, grille grøntsager, lave en bøf eller varme en allerede tilberedt skål op. Dette er fantastisk til dem, der laver mad og spiser i små portioner..

Skaden ved mad tilberedt i airfryer

Talrige undersøgelser foretaget af ernæringseksperter og kulinariske specialister med denne enhed har ikke fundet nogen skadelige virkninger af brugen af ​​en airfryer. Den eneste fare, der kan vente på ejere, er de personlige negative egenskaber ved et bestemt produkt såvel som en allergi eller intolerance over for det..

Enheden er lavet af holdbare og miljøvenlige dele af plast og metal. Og knudepunkterne og komponenterne er placeret på en sådan måde, at selv kemisk inaktiv plast ikke kan overophedes fra varmeelementet og komme i mad. Du kan lære mere om enheden på hjemmesiden

En skrøbelig kvinde i den moderne verden har så mange ting at gøre og ansvar, at hun ofte simpelthen ikke har tid til at tilberede et fuldt måltid. Så vi skynder os ad vejen fra arbejde, forbi børn. børnehave og skoler, til nærmeste butik med pølser, dumplings og frosne pandekager. Men jeg vil føde husstanden med sund mad og ikke føle mig som en drevet hest :)

Og så kom ingeniørerne-opfinderne endelig med elektriske apparater, der selv tilbereder velsmagende og sund mad til os og bruger det mindste antal minutter: flygriller og multikooker. Og nu spekulerer vi på, hvad der er bedre - en airfryer eller en multicooker? Når alt kommer til alt er det ikke altid realistisk at købe begge disse med hensyn til økonomiske muligheder, og ikke ethvert køkken passer til begge disse ret store enheder..

Antallet af fantastiske retter, der kan tilberedes i airfryer, er faktisk ret stort. Denne vidunderlige maskine kan stege, bage, gryderet, ryge, grille og grille, og derudover kan du sterilisere krukker og optø mad direkte fra fryseren. Men praksis viser, at airfryer ofte bruges til stegning eller bagning af kød og fisk. På samme tid vil smagen og udseendet af retter kogt i lufttøreren være meget appetitvækkende, og det faktum, at der ikke bruges olie i deres tilberedning, sætter sådan mad på niveau med listen over produkter, der er nyttige for menneskekroppen.

Produkterne i dette køkkenapparat behandles med strømme af varm luft, og selve varmeelementet er placeret i låget, hvilket i princippet gør lufttøreren lig med en moderne elektrisk ovn. Men sammenlignet med en konventionel ovn tilbereder denne enhed mad flere gange hurtigere og sparer en betydelig mængde elektricitet..

Multicooker: fordele

En multikooker vil være et meget godt køb for en ung mor, fordi rækkevidden af ​​dens funktioner inkluderer tilberedning af sådanne vidunderlige retter som mælkegrød, yoghurt, forskellige supper, dampet kød og grøntsager, gryderetter, gelékød og andre retter, der har brug for en lang sløvhed. Derudover ved multicooker perfekt, hvordan man laver færdige kager. Alle disse retter er gode til små børn og selvfølgelig voksne. Derudover udføres processen med madlavning i en multikooker ved ekstremt lave temperaturer, hvilket giver dig mulighed for at holde maksimalt vitaminer og næringsstoffer i produkterne..

Derudover kan en sådan enhed fuldstændigt aflæse værtinden og tilberede mad selv uden hendes tilstedeværelse. Dette er muligt takket være automatiske indstillinger og timere. Du lægger bare maden i skålen og indstiller den ønskede tilstand og tid, og du kan gå en tur (arbejde, shoppe, gå i seng). En lækker frokost (middag, morgenmad) vil være klar til din ankomst.

Pleje af apparatet

Når du vælger en assistent til køkkenet for at besvare spørgsmålet om, hvad der er bedre end en airfryer eller en multikooker, vil en vigtig faktor være pleje og rengøring af apparaternes indvendige overflader efter brug. Og i denne forstand mister airfryer til multicooker. Det er dobbelt så tungt og følgelig mere ubelejligt, og desuden tvinger varmeelementet i låget dig til at passe på din airfryer med forsigtighed. Praksis viser, at selv de modeller, der har en selvrensende funktion, ikke er i stand til fuldstændigt at fjerne rester af fedt og sod, og de skal desuden rengøres manuelt.

Multicooker-skålen vejer cirka tre kg og kan let tages ud for at vaske. Derudover har den en non-stick belægning, der giver dig mulighed for nemt at fjerne madrester fra væggene. Og hvis du slet ikke har lyst til at rengøre skålen, kan du lægge den i opvaskemaskinen, hvor den også får sin oprindelige renhed og glans..

Så det samme: airfryer eller multicooker?

Det er stadig meget vanskeligt entydigt at besvare spørgsmålet om, hvad der er bedre end en airfryer eller multicooker. Disse er to forskellige enheder med forskellige driftsprincipper og forskellige retter opnået ved udgangen. For tilhængere af sund kost foretrækkes det at vælge en multikooker. Det erstatter både en dobbeltkedel og en gryde, der bevarer vitaminer og næringsstoffer under tilberedningsprocessen. Og det fuldstændige fravær af olie og fedt vil redde menneskekroppen fra mange sygdomme, der opstår på baggrund af ubegrænset indtagelse af disse bestanddele, standardkogt i en gryde.

Airfryer passer til elskere af hjertelig mad, der er vant til en række smagsoplevelser. Når du vælger dette apparat, skal du huske på, at det ikke er praktisk at bruge det i små køkkener, og derfor er det kun at købe det i en lille lejlighed, hvis du ikke har et hjem og ikke forventes at købe en ovn.

Generelt afhænger det hele af personlige præferencer i mad. Sund og velsmagende mad kan fås i ethvert af de præsenterede apparater, det vigtigste er at bestemme selve tilgangen til madlavning og selvfølgelig ikke at blive båret af deres overdrevne brug.

Jeg valgte stadig en multicooker på mange måder, lige fra vaskens størrelse og kompleksitet til kulinariske muligheder. Og alligevel er det sundere at lave mad i det! I det mindste er familien glad :)