Image

Kalorieindhold i oksekød: BZHU, fordele og skader ved slankekure

Kalorieindholdet i oksekød afhænger af dets fedtindhold, på den del, hvorfra kødet blev skåret, samt på tilberedningsmetoden. Denne type kød betragtes som den mest nyttige for menneskekroppen, indeholder den mindste mængde fedt. Kalvekød absorberes af kroppen med 90%, oksekød - med 75-85%. De maksimale sundhedsmæssige fordele opnås med ungt kød i den højeste kategori, der har en behagelig smag og aroma, men som kendetegnes ved en højere pris.

Vægttabshistorier STJERNER!

Irina Pegova chokerede alle med en vægttabsopskrift: "Jeg kastede 27 kg og fortsætter med at tabe mig, jeg brygger det bare om natten." Læs mere >>

  • 1. Kødets sammensætning og kalorieindhold
  • 2. BJU-kød afhængigt af sorten
  • 3. Fordel og skade på den menneskelige krop
  • 4. Fordelene og skaderne ved oksekødstunge
  • 5. Enkle opskrifter til lækre retter
    • 5.1. Kød i sin egen juice
    • 5.2. Bagt oksekød
    • 5.3. Okselever i creme fraiche

Oksekød får lov til at spise med højt kolesteroltal, da denne type kød indeholder en stor mængde fedt. Det anbefales at bruge produktet med mangel på jern i blodet, overvægtigt. Med sin regelmæssige anvendelse absorberes protein og jern hurtigt, og kroppens celler ophører med at opleve iltssult.

Kødet indeholder:

  • vitaminer E, B, PP, C;
  • kalium;
  • kobolt;
  • zink;
  • natrium;
  • fosfor;
  • magnesium.

Oksekød kan spises rå, kogt, stegt, stuet eller dampet. Det er fantastisk til første og andet kursus kombineret med grøntsager, urter, tørret frugt. Ungt kød koger hurtigt, smager godt og er blødere end ældre kød.

Produktets kalorieindhold pr. 100 g afhængigt af præparatets del og type:

Type kødSamlet energiværdi, kcal
Ved metoden til varmebehandling
Grillet kød385
Dampet oksekød190
Kogt kød255
Dåsekød233
Rå oksekød188
Hvad angår mascaraen
Pasha225
Mørbrad220
Bryst218
Diæt oksekød (intet fedt)160
Bagdel140
Scapula137
Ribben360

Hvis vi sammenligner oksekød med svinekød, er kalorieindholdet i sidstnævnte næsten 2 gange højere. 100 g råt svinekød indeholder 260 kalorier. Sådan kød kan ikke kaldes diæt, selv i det tyndeste stykke vil der være omkring 165 kcal.

Når du sammensætter en diætmenu, er det nødvendigt ikke kun at tage højde for antallet af kalorier, men også forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater i produktet..

KBZHU rå, kogt, stegt kød er vist i tabellen.

Type oksekød, 100 gramKalorieindholdProteinFedtKulhydrater
188 kcal19 g12,4 g0 g
Kogt255 kcal26 g17 g0 g
Gryderet233 kcal26 g17 g0 g

Tabel BZHU 100 gram produkt afhængigt af sorten:

Bred vifteProteinFedtKulhydrater
Fastetid22 g7 g0 g
Marmor25 g20 g0 g
Hakket kød17 g20 g0 g
Et hjerte16 g3 g0 g
Tunge (kogt)16 g17 g0,7 g

Tabel BZHU 100 gram produkt afhængigt af fremstillingsmetoden:

Metode til varmebehandlingProteinFedtKulhydrater
Kogt26 g8 g0 g
Stegt32 g28 g0 g
Stegt uden fedt29 g9 g0 g
Bouillon0,6 g0,2 g0 g

Yver af oksekød betragtes som en delikatesse. Har næringsværdi pr. 100 g produkt:

  • kalorieindhold - 172 kcal;
  • proteiner - 12 g;
  • fedt - 14 g;
  • kulhydrater - 0 g.

Alle dele af oksekød, undtagen den kogte tunge, indeholder ikke kulhydrater, hvilket giver dig mulighed for at bruge kaloriefattig kød til fedme og diabetes.

Oksekød er meget sundere end kylling, svinekød eller lam. Den indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler for at understøtte kroppens sundhed. Den daglige tillæg for dette produkt er 100 g for en voksen..

Fordelene ved kød er som følger:

  • forebyggelse af udvikling af anæmi, især hos børn og gravide kvinder;
  • forebyggelse af udvikling af sygdomme i synsorganerne;
  • mætning af kroppen med let fordøjeligt animalsk protein, hvilket er vigtigt for en voksende krop og med øget fysisk aktivitet;
  • restaurering af en forarmet krop på grund af det høje indhold af næringsstoffer, jern, caroten;
  • genopretning af protein-energi balance efter alvorlige sygdomme, kirurgiske indgreb.

Kvinder, der har månedlig blødning, skal medtage produktet i deres daglige diæt for at forhindre jernmangel og genoprette styrke. Det er vigtigt at indtage kogt, bagt eller dampet kalvekød 2-3 gange om ugen under graviditet og amning (hvis barnet ikke er allergisk over for mælkeprotein). Børn har lov til at komme ind i kalvekød fra 6 måneder i form af bouillon, grøntsags- og kødpuré, kødsoufflé og kødboller.

På trods af produktets fordele kan overspisning forårsage alvorlig skade på kroppen. At spise denne type kød fører til produktion af mælkesyre, som er sundhedsskadelig i store mængder..

Produktet er kontraindiceret til følgende sygdomme:

  • Nyresvigt;
  • intolerance af mælkeprotein
  • sygdomme i skeletsystemet
  • en stor mængde salte i kroppen.

Det er bedre at spise kalvekød eller oksekød sammen med friske grøntsager for bedre at absorbere sporstoffer. Selve kødtypen er ret hård, så det er bedre at tilberede kogte eller kogte retter fra det. Før stegning skal den gennemblødes i marinaden for at tilføje saftighed..

Bøf

Oksekød er kød af kvæg (tyr, kvier, køer, tyr og okser).

Kødets kvalitet afhænger af dyrets alder, type foder, indhold og køn. Ældning af kød, det vil sige processen med modning af kød, såvel som den stress, som dyr oplever før slagtning, bestemmer også stort set kvaliteten af ​​kød..

Oksekød er opdelt i 3 kvaliteter. Dorsal, bryst, filet, rump, rump og rump tilhører den højeste klasse; til den første - skulderbladene og skulderdelene såvel som flanken; til det andet - et snit, for- og bagskaft.

Det mest værdsatte er oksekød fra oksekødsraser, og især det mere ømme kalvekød fra umodne tyre og kvier.

Kødkvalitet - oksekød skal være saftigt rødt i farve, have en behagelig lugt af frisk kød samt en delikat fibrøs marmorstruktur. Fedtet skal være blødt og have en hvidlig cremefarve. Når det presses og skæres, skal kødet være tilstrækkeligt elastisk og på skæringsstederne - skinnende, let modtageligt for tryk med en finger, og trykstedet efter et stykke tid skal udjævne sig selv. Kødet fra et gammelt dyr er mørkerødt, fedtet har en overflod af film, og kødvævet er slap

Kalorieindhold i oksekød

Oksekød betragtes som den laveste kalorie type kød, da fedtindholdet i det er minimalt (der er et lille fedtlag i selve kødet). Det er vigtigt at huske, at forskellige dele af dyrets krop har forskellige fedtindhold i gennemsnit fra 150 kcal til 500 kcal. 100 g oksekød indeholder 187 kcal. I kogt oksekød - 153 kcal pr. 100 g kød. I roastbeef - 180 kcal. At spise denne type kød i moderation vises for alle, også overvægtige..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Oksekød indeholder 315-334 mg% kalium, 60-65 mg% natrium, 9-10 mg% calcium, 21-26 mg% magnesium, 198-210 mg% fosfor, 2,6-2,8 mg% jern, vitaminer gruppe B, PP. Proteiner med lav værdi af kollagen og elastin i oksekød 2,6%.

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
1717.4-0,865150-180

Nyttige egenskaber ved oksekød

Okselever indeholder vitamin A (8,2 mg%), E (1 mg%), C (33 mg%), B6 ​​(0,7 mg%), B12 (60 mg%), PP (9 mg%), B2 ( 2,19 mg%), B1 (0,3 mg%) osv. Oksekød er også en leverandør af mineralsalte (natrium, kalium, magnesium, fosfor, jern, kobber, zink, cobalt osv.). Det højeste jernindhold, der findes i oksekødlever, er 8,4 mg%.

Oksekød er en af ​​hovedleverandørerne af komplette proteiner i den menneskelige diæt. Ved kogning mister oksekød op til 40% vand, 2% protein og 1% fedt. I praksis bruges proteiner fuldstændigt i kosten. Til det mest værdifulde proteinmel er det bedst at bruge mørbrad - den blødeste del af slagtekroppen.

Vitamin B12 (dannet på grund af det faktum, at en ko tygger tyggegummi - grønt græs), er involveret i absorptionen af ​​jern i vores krop. Oksekød hjælper med succes at klare træthed, er nyttigt ved jernmangelanæmi, og britiske læger råder mænd, der har høje niveauer af dårligt kolesterol, at spise op til 200 gram. en dag med magert oksekød. De fandt ud af, at med en sådan diæt reduceres kolesterol med næsten 20%..

Gammelt oksekød er sværere at fordøje, det anbefales ikke til børn og gamle mennesker at spise det - det er bedre at erstatte det med kalvekød.

Okselever anbefales til forebyggelse af hjerteanfald til behandling af urolithiasis. Kogt kalvekød hjælper med at komme sig efter smitsomme sygdomme, skader, forbrændinger.

Farlige egenskaber ved oksekød

Det skal huskes, at ud over nyttige stoffer indeholder kød purinbaser, under hvilken udveksling urinsyre kan dannes i kroppen. Akkumuleringen af ​​urinsyre, der forekommer med overskydende kødernæring, kan forstyrre permeabiliteten af ​​kapillærerne i nyrerne, bidrage til udviklingen af ​​gigt, osteochondrose og andre sygdomme. Det er bevist, at overdreven forbrug af kød reducerer kroppens immunitet, dets modstandsdygtighed over for forskellige sygdomme.

Tilstedeværelsen af ​​kolesterol i oksekød bidrager til udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme såvel som nyre- og leversygdomme.

Derudover er det nødvendigt, når man koger oksekød, at skifte vand flere gange for at dræne de skadelige stoffer, der findes i oksekødet. Læger anbefaler ikke at spise stegt oksekød, da det producerer kræftfremkaldende stoffer, der kan forårsage kræft.

Forfatteren af ​​videoen fortæller dig på en interessant måde, hvordan man tilbereder velsmagende og sundt oksekød.

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din kost..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Bøf

Oksekød er spist af kvæg. Det spises efter kogning, både separat og sammen med andre fødevarer som en del af forskellige retter.

Typer

Oksekødet er opdelt i tre typer. De mest værdifulde er mørbrad, ryg og brystben, rump, rump og mørbrad. Klasse II oksekød inkluderer skulder- og skulderdele samt flanken. Til gengæld inkluderer tredje klasse et snit, for- og bagskaft.

Kalorieindhold

100 gram oksekød indeholder ca. 176 kcal.

Sammensætning

Oksekøds kemiske sammensætning er kendetegnet ved et højt indhold af proteiner, fedtstoffer, aske, vitaminer (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), makro- (kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor) og mikroelementer (jern, mangan, kobber, zink, selen).

Hvordan man laver mad

Sammen med svinekød er oksekød en af ​​de mest anvendte ingredienser til madlavning. Dette skyldes den behagelige smag og aroma af dette kødprodukt, der spises stuet, kogt og stegt. På samme tid kan man ikke undlade at bemærke den ret høje stivhed af oksekød, som kræver brug af specielle metoder til kulinarisk forarbejdning. De fleste af disse involverer forudstøbning af kødet inden madlavning. Som marinade anbefales det ikke kun at bruge en vandig opløsning af eddike, men også mælk, vegetabilsk olie tilsat forskellige kombinationer af grøntsager, krydderier og krydderier. Under alle omstændigheder vil indledende gennemblødning ikke kun give blødhed til den færdige skål, men også til hurtigere tilberedningsprocessen..

Derudover skal man huske på, at dette kød kan have forskellige organoleptiske egenskaber, når man tilbereder oksekød, afhængigt af hvilken del af dyrets slagtekroppe det blev taget fra. Især den første klasse oksekød er bedst egnet til at lave gryderetter og stegte fødevarer, den anden til supper, bouillon og saucer og den tredje til hakket kød og gelé..

Hvordan man serverer

Det er almindeligt at servere oksekød i kogt form, både separat og med tilbehør. Desuden suppleres skålen i det første tilfælde med forskellige saucer, salater. Kogte, stegte og stuvede retter af ris, kartofler og kål er gode til brug som tilbehør til oksekød..

Hvad kombineres med

Oksekød passer godt til de mest populære fødevareprodukter, især med korn, pasta og bageriprodukter, vilde bær, grøntsager (kartofler, kål, bælgfrugter), tørrede frugter (svesker, tørrede abrikoser), svampe, mejeriprodukter, æg samt alkoholholdige drikkevarer, primært vin og øl.

Hvordan man vælger

Der er mange faktorer at overveje, når du vælger oksekød. Den vigtigste er farven på kødet. Oksekød af høj kvalitet har en rig rød farve. Ved skygge kan du bestemme dyrets alder. Kalvekød er farvet i lysere nuancer, mens voksne dyr er mørkere. Derudover har kødet fra ældre dyr en mørkegul fedtfarve. Det foretrukne valg er kød fra ungkvæg, som ikke bør være mere end 20 måneder gammelt..

Ud over udseendet skal det, når man vælger oksekød, tages i betragtning, at kød fra forskellige dele af dyrets krop bruges til at forberede visse retter. Dette skyldes, at hver af dem har visse egenskaber, der i høj grad begrænser deres brug i madlavning..

Opbevaring

Frisk oksekød skal nedkøles og spises inden for få dage. Hvis det er nødvendigt, skal du opbevare kødet i en længere periode (8-12 måneder), det kan fryses, mens det giver en bestemt temperaturregime (ikke højere end minus 18 grader Celsius).

Gunstige funktioner

Den kemiske sammensætning af oksekød er en imponerende liste over biologisk aktive stoffer, hvoraf mange er af stor betydning i den menneskelige diæt. Især reducerer brugen af ​​dette kød nervøs ophidselse, stimulerer processerne med hæmatopoiesis, stofskifte, dannelsen af ​​knogle- og muskelvæv og hjælper også med at reducere kolesterolniveauer i blodet, forbedrer hjertets, blodkarens og mave-tarmkanalens funktion..

Begrænsninger i brugen

Individuel intolerance, kroniske sygdomme i det kardiovaskulære og fordøjelsessystemet såvel som urolithiasis, gigt og osteochondrose under en forværring.

Bøf

Traditionelt betyder ordet kød på russisk oksekød. Kød af kvæg, tyre eller oksekøer, oksekød refererer til rødt kød, hvilket er mest nyttigt for den menneskelige krop. Frisk kød har en rig rød-burgunderfarve, tæt struktur, let sød aroma af blod. Jo mørkere farven er, jo ældre dyret er henholdsvis tørt og sejt.

Oksekød kaldes ofte kød fra bøfler, okser og yaks, kød fra unge kalve kaldes normalt kalvekød. Oksekød betragtes som en af ​​de mest almindelige typer kød, det bruges overalt, kun tilhængere af hinduismen spiser ikke oksekød som et tegn på respekt for den hellige ko.

Kalorieindhold i oksekød

Kalorieindholdet i oksekød er i gennemsnit 187 kcal, men det kan gå op til 230 kcal pr. 100 gram produkt, afhængigt af kødets fedtindhold.

Sammensætning og nyttige egenskaber af oksekød

Rødt oksekød indeholder B-vitaminer, B12 er især vigtigt, som kroppen kun modtager fra dyrefoder. Oksekød er en leverandør af protein af høj kvalitet, der er afgørende for opbygning af celler, især muskelceller. Den afbalancerede sammensætning af aminosyrer, som inkluderer arginin og glutamin, samt tilstedeværelsen af ​​zink, selen, jern, sætter oksekød i den kategori af produkter, der er nødvendige for en person (kalorizator). Hemejern mætter celler med ilt, forhindrer udviklingen af ​​jernmangelanæmi, øger niveauet af hæmoglobin i blodet.

Zink bidrager til en stigning i testosteronhormonet, som er ansvarligt for mænds sundhed og levetid. Kollagenprotein er vigtigt for vækst og fornyelse af hudceller og dets elasticitet.

Oksekødets skade

Oksekød, som ethvert animalsk produkt, indeholder kolesterol, hvis overskud fører til dannelse af plaques på væggene i blodkarrene. Oksekød anbefales ikke til dem, der er diagnosticeret med gigt og andre ledsygdomme. I rå oksekød kan der findes parasitlarver, hvoraf den farligste er bovorm, der når 12 meter i længden. Varmebehandling er en garanti for at slippe af med alle typer parasitter og bakterier. Når kød steges, dannes kræftfremkaldende stoffer, hvoraf en stor mængde er årsagen til væksten af ​​ondartede celler. Læger har beregnet den daglige dosis oksekød, der kan indtages uden negative konsekvenser - ikke mere end 70 gram.

Oksekødssorter

I fødevareindustrien er oksekød opdelt i tre sorter:

  1. Filet, bryst og ryg, rumpe, rumpe og rumpe - velegnet til tilberedning af hovedretter på nogen måde.
  2. Flank, skulder og skulder - Bruges til at fremstille supper og bouillon.
  3. Bageste og forreste skaft, skåret - bruges normalt til gelé og aspic.

En interessant kendsgerning - der er ingen enkelt ordning for opskæring af kødkroppe; i forskellige lande og regioner har oksekød specielle nedskæringer baseret på nationale traditioner og gastronomiske præferencer.

Slankende oksekød

Kogt eller dampet oksekød er ofte inkluderet i menuen med forskellige diæter og faste dage. Lavt kalorieindhold, evnen til at lindre sult i lang tid, tilstedeværelsen af ​​protein af høj kvalitet og en minimal mængde fedt - alt dette sætter oksekød på andenpladsen efter kylling i kosten. Højprotein diæt, Dr. Volkovs diæt, brasiliansk hård diæt, kulhydratfri og mange andre diæter og diætmetoder bruger oksekød i kosten.

Oksekød i madlavning

Oksekød koges, stuves, bages, steges, grilles og dampes, bouillon og supper koges af kød. Hakket hakket oksekød - grundlaget for koteletter, kødboller, zraz og kødboller, fyldning af dumplings, kålruller, fyldte grøntsager. Kogt oksekød bruges til at forberede pasta i navy-stil, fyld til pandekager, tærter og tærter. Oksekød kombineres med rodfrugter, græskar og krydrede urter, kartofler i forskellige versioner, kogt ris og pasta bruges som en sideskål. Se efter interessante ideer til, hvordan man tilbereder oksekød i vores Opskrifter sektion.

Du kan lære mere om oksekød fra videoen “Oksekød - fordele og skader. Kalorieindhold og sammensætning af oksekød "i tv-showet" Om det vigtigste ".

Bøf

Indholdet af artiklen:

Oksekød er meget populært hos de fleste mennesker. Det er kendetegnet ved fremragende smag, næringsværdi og har en gavnlig virkning på kroppen. Lavt fedtindhold i oksekød betragtes som en stor fordel i forhold til mange andre typer kød..

Oksekød er kvægkød: køer, tyr, kvier, kalve eller okser. Nogle gange skelnes kødet fra unge, umodne dyr, kalve og kvier ind i en separat kategori - kalvekød. Ordet "oksekød" kommer fra "oksekød", som på gammelt russisk betyder "kvæg".

Mennesket har opdrættet kvæg og kogt oksekød i over 8.000 år, siden den vilde tyr (bosprimigenius) først blev tæmmet. Det er fra ham, at alle de nuværende sorter af disse dyr, der dyrkes i industriel skala eller derhjemme, kommer fra. Det menes, at det hele begyndte med det moderne Tyrkiets og Makedoniens territorier..

I øjeblikket er der mere end 1000 racer og 30 hybrid racer, som er almindelige i alle dele af verden..

Og hver af disse racer har sine egne egenskaber, som afhænger af:

  • klima;
  • miljøet, naturen som dyr lever i
  • behovene hos de mennesker, der opdrætter dem.

Det meste af det omsættelige oksekød stammer fra slagtning af kastrerede tyre op til 20 måneder gamle, resten er fra kvierkroppe.

Kødets smag og kvalitet påvirkes direkte af fodringsprocessen. Der er mange metoder, og meningerne er meget forskellige: nogen mener, at det både er omkostningseffektivt og effektivt for kødets smag at fodre dyr fra en ung alder med specielt foder.
Andre hævder, at op til slagtning kan dyret spise markgræs på græsgange, og der er kun behov for specielt foder straks de sidste par måneder før slagtning..

Forskellige faktorer påvirker, om oksekød er hårdt eller blødt, tørt eller saftigt, mættet eller lavt i kalorier, for eksempel:

  • hvor længe modnede kødet;
  • hvilken slags foder kvægene blev fodret med;
  • hvad var koen eller tyrens køn og alder;
  • hvad er dyrets race;
  • hvilken del af kroppen, der er valgt til madlavning.

Det er også bevist, at kødets kvalitet påvirkes af, om dyret oplevede stress inden slagtning..

De bedste oksekødssorter kaldes ko racer, hvorfra de er fremstillet. De verdensberømte Hereford og Angus opdrættes for eksempel i England. For nylig betragtes argentinske som det mest lækre oksekød, australsk kød, gobies fra New Zealand og USA er ikke mindre værdsat..

Typer af oksekød

Oksekød er normalt opdelt i 3 kvaliteter: overlegen, første og anden. Den højeste kvalitet inkluderer mørbrad eller lår - kødet på dyrets bagside. Dette saftige, fiberfrie kød bruges mere almindeligt til stege og rumpesteaks.

Andre typer premium oksekød:

  1. Bagsiden er en tyk overkant. Disse inkluderer ribben, lænd på ribben, entrecote, tyk kant. Perfekt til koteletter, roastbeef, bagning i ovnen i et stykke, og du kan tilberede bouillon fra ribbenene.
  2. Brystbenet er papirmasse med skiftevis let fedt og film. God til kogning af bouillon eller stewing, ofte kødbrød.
  3. Fillet - tynd kant og lænd. Mørt og magert kød. Forbered bøffer, roastbeef, gulasch, koteletter, koteletter.
  4. Rumpen er toppen af ​​baglåret. Stegt i ovnen i store stykker over åben ild. Brug til medaljoner, kødboller, hakkede koteletter.

Første klasse - skulder, skulderblad, flanke. Skulderen bruges til klare bouillon og dressing supper. Velegnet til stege og hakkede koteletter. Skulderdelen er velegnet til hakkede koteletter, supper, gulasch. Afhængigt af placeringen kan kødet have en anden grad af ømhed. Flanke bruges normalt til stewing med hakkede og skivede grøntsager, der laves ruller.

Anden klasse inkluderer skaft, skåret. Et skaft eller en kno er stuet eller kogt med eller uden knogler, og gelékød tilberedes. Skæringen er den cervikale del. Bruges til stewing, madlavning, tilberedning af bouillon.

Marmoreret oksekød skelnes separat. Dette er den højeste kvalitet af oksekød og betragtes som en delikatesse. Retter fra marmoreret oksekød er så saftige og ømme, at de bogstaveligt talt smelter i munden. Dette kød ser virkelig ud som en sten på grund af sin lyse farve og mange fedtindtagelser i fibrene..

Sådan kød opnås på grund af intens fodring af tyren med korn de sidste 4 måneder før slagtning og minimering af dyrets bevægelse. Så kødet viser sig at være mørt, fedtet og praktisk talt ikke har bindevæv i sammensætningen..

Oksekødssammensætning

Det faktum, at oksekød er en værdifuld kilde til sundt protein, er en ubestridelig kendsgerning. Oksekødsprotein absorberes meget let af kroppen. Der er mindre fedt i oksekød end i kylling, så det er især værdsat af ernæringseksperter og atleter, det hjælper med at få muskelmasse.

100 gram oksekød indeholder:

  • fedtstoffer - 4,99 g;
  • proteiner - 22,03 g;
  • kulhydrater - 0,05 g;
  • vand - 72,30 g;
  • aske - 1,05 g.

Vitaminer:

  • A-vitamin - 2,0 mcg;
  • D-vitamin - 0,1 mcg;
  • D3-vitamin - 0,1 mcg;
  • E-vitamin - 0,2 mg;
  • K-vitamin - 1,4 mcg;
  • Vitamin B1 - 0,1 mg;
  • Vitamin B2 - 0,2 mg;
  • Vitamin B3 - 5,6 mg;
  • Vitamin B4 - 65,7 mg;
  • Vitamin B5 - 0,6 mg;
  • Vitamin B6 - 0,6 mg;
  • Vitamin B9 - 5,0 mcg;
  • Vitamin B12 - 2,3 mcg.

Sporstoffer:

  • calcium - 12,0 mg;
  • jern - 2,1 mg;
  • magnesium - 19,0 mg;
  • fosfor - 205,0 mg;
  • kalium - 330,0 mg;
  • natrium - 63,0 mg;
  • zink - 5,1 mg;
  • kobber - 0,1 mg;
  • selen - 25,4 mcg.

Oksekød er en god kilde til elastin og kollagen, som er hovedbyggerne af ledvæv. Derfor er det værd at spise oksekød til forebyggelse af ledsygdomme..

Fordele ved oksekød

På grund af indholdet af et stort antal nyttige elementer i dets sammensætning har oksekød mange positive egenskaber, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen. Kød er især nyttigt for en voksende krop, for mennesker, der fører en aktiv livsstil, atleter såvel som dem, der har lidt skader, forbrændinger og alvorlige sygdomme.

Oksekød er nyttigt til behandling af urolithiasis, hjælper med at komme sig efter smitsomme sygdomme, skader og forbrændinger. Kollagen i oksekød hjælper med at genoprette fælles sundhed.

Fordelene ved oksekød, når det indtages regelmæssigt, er som følger:

  • styrker immunforsvaret og øger kroppens beskyttende egenskaber;
  • hjælper med at fremskynde stofskiftet
  • forbedrer synet
  • normaliserer arbejdet i blodkar
  • reducerer gradvist niveauet af "dårligt" kolesterol;
  • forhindrer forekomsten af ​​aterosklerose;
  • øger blodpropper
  • normaliserer surhedsgraden i maven
  • renser kroppen for toksiner og toksiner
  • hjælper i kampen mod søvnløshed.

Oksekød er godt for den mandlige krop i syntesen af ​​testosteron (mandligt hormon) og øger styrken. Det øger også fysisk udholdenhed, mental aktivitet og forhindrer også tidlig skaldethed ved at styrke hårsækkene.

Oksekød er nyttigt for kvinder:

  • lindrer kronisk træthed
  • understøtter det endokrine system
  • hjælper med at genoprette kroppen efter kraftig menstruationsblødning
  • regulerer reproduktive organers arbejde
  • giver styrke til negle og hår.

Oksekød er især gavnligt for gravide kvinder, da det giver essentielle vitaminer og mineraler ikke kun til moderen, men også til babyen..

Oksekødets skade

På trods af dets mange gavnlige egenskaber kan oksekød undertiden være skadeligt for kroppen. For eksempel mener forskere over hele verden, at oksekød er den mest bidragyder til tyktarmskræft, når det indtages regelmæssigt eller overdrevent..

Det der betyder noget er, hvad dyret blev fodret med:

  1. I dag fodres de fleste kæledyr med speciel mad..
  2. Dyr kan muligvis ikke se rene enge og marker i hele deres liv.
  3. Skadelige elementer, der findes i foderblandinger, kommer naturligt ind i vores krop med kød og kan påvirke det negativt.

Den skadelige virkning kan også skyldes den måde, kødet tilberedes på. Det menes, at stegt oksekød på grund af de genererede kræftfremkaldende stoffer gør mere skade end godt, selvom det er lækkert. Purinbaser i oksekød kan bidrage til udviklingen af ​​gigt.

Anvendelsen af ​​oksekød til madlavning

Oksekød indtager det vigtigste sted i madlavning; det bruges i retter fra mange nationer. Oksekød kan bruges til at tilberede både første og anden retter, salater, snacks, det kan steges, koges, bages, stuvet, syltet - mulighederne er uendelige. Hakket oksekød bruges til at tilberede uafhængige retter eller bruge det som fyld til tærter, dumplings.

Det passer godt sammen med mad, grøntsager, saucer, krydderier og krydderier. De mest populære okseretter er oksestroganoff, bøffer og rå oksekødtartar..

Hver del af dyrets krop har sin egen anvendelse, som har vist sin effektivitet i madlavning gennem mange års praksis:

  1. Koteletter og kødboller laves bedst fra nakke og lår.
  2. Ribben er mere velegnet til supper og bouillon..
  3. Det mest ømme kød er udskæring.
  4. Halen går normalt til geleret kød.
  5. Ben bruges også - de bruges normalt til at tilberede bouillon til suppe.

Ud over kød bruges indersiden af ​​kvæg også til mad, den såkaldte lever: hjerte, lunger, nyrer, lever, tunge. Nogle mennesker bruger endda øjenkugler, dyrebenmarg.

Hvordan man vælger oksekød

For at vælge godt oksekød skal du først og fremmest være opmærksom på opbevaringsforholdene for kød og hygiejnestandarder: slagteren skal bære handsker, og kødet må ikke ligge på beskidte kartoner. Opbevaringsstedet skal være rent.

Følgende faktorer er relevante:

  1. Aroma: Kød med en behagelig mælkeagtig lugt er virkelig frisk. Hvis aromaen endda er lidt ubehagelig, kan du roligt gå forbi.
  2. Farve. Afhænger af dyrets alder, fodring og race. Hvis der er blodige pletter og blå mærker på kødet, er det bedre ikke at købe det, da de er dannet af forkert slagtning eller dyresygdom..
  3. Mørket og forvitret kød. Det anbefales heller ikke at tage det.

Det er nødvendigt at trykke på kødets fiber: Hvis bulken fra fingeren hurtigt udjævnes, er kødet godt. Vandig og blød fiber indikerer gentagen frysning og afrimning. En stor mængde tæt, tykt og gult fedt, der ligner mere svinefedt, indikerer dyrets faste alder. Fedtet fra et ungt individ er normalt hvidt med en cremet farvetone og som luftig.

Hvor meget at tilberede oksekød

For at bestemme, hvor meget der skal tilberedes oksekød, skal du vide, hvilken del af dyret der skal tilberedes, da forkert madlavning let kan ødelægge den fremtidige skål..

For eksempel:

  • det anbefales at koge brystkassen eller låret i mindst 2,5 - 3 timer;
  • sakrum og scapula - ca. 2 timer;
  • frossent oksekød koges i 1,5 til 2 timer.

Tilberedningstiden afhænger også af dyrets alder og størrelsen af ​​kødstykket. Det anbefales at koge oksekød i stykker på højst 2 kg, så kødet er så ømt og saftigt som muligt.

Pitted kød, skåret i små stykker, kan koges i en dobbeltkedel eller mikroovn. I dette tilfælde vil madlavning tage fra 25 til 40 minutter. Det er nemt at bestemme beredskabet for det kogte oksekød: bare gennemboret det med en gaffel med 1-3 cm, og hvis enheden kommer let ind, koges kødet, og hvis blod strømmer ud af hullet fra gaffelen, skal du koge mere.

Kalorieindhold i oksekød

For 100 g råt oksekød er der 133 Kcal og 72 mg vand, mens kalorieindholdet og næringsværdien ændres efter varmebehandling.

For eksempel er kalorieindholdet på 100 g kogt oksekød 153 Kcal såvel som 4,47 g fedt og 22,09 protein

100 g stegt oksekød - 200 Kcal, 5,31 g fedt og 20,5 g protein

Braiseret oksekød indeholder 178 Kcal, 7,38 g fedt og 19,02 g protein pr. 100 g.

Oksekød er et sundt og nærende produkt, hvis positive egenskaber ikke kan bestrides. Men hvis kød misbruges, kan der opstå nogle negative egenskaber, og nogle gange kan det endda blive sundhedsfarligt. Derfor bør du ikke misbruge det, og det tilrådes at vælge det rigtige produkt af høj kvalitet og frisk..

Hvad er kalorieindholdet i stegt, rå, magert, stuet, kogt oksekød: sammensætning, bord og BZHU pr. 100 gram

Oksekød er en af ​​de mest almindelige typer kød. Ved madlavning er forskellige dele af slagtekroppen af ​​tyre, køer og kalve ligeværdige (flad del af brystkassen, den øverste del af skulderbladet, den midterste del af rumpen, ribben, hals, mørbrad, skulder, hofte- eller skulderdele). Til tilberedning af andenretter bruges supper, hakket kød, mørbrad, skulderblad, flanke, for- og bagben..

Pølser og kotelet består normalt af to typer: oksekød og svinekød. For bøffer foretrækkes en marmorvariant med små fedtlag, der gør kødet saftigt og ømt (f.eks. Til T-bone bøf) eller en falsk filet. Det dampes, grilles i ovnen, bages i folie og hele stykker. Men hvad er kalorieindholdet, sammensætningen, fordelene og skaderne ved dette produkt?

  1. Kalorieindhold i rå oksekød
  2. Kaloriekogt oksekød
  3. Kalorieindhold i gryderet oksekød
  4. Kalorieindhold i stegt oksekød
  5. Kalorieindhold i magert oksekød
  6. Oksekøds sammensætning og næringsværdi
  7. Dagligt indtag af oksekød
  8. Fordelene og skaderne ved oksekød
  9. Oksekaloribord

Kalorieindhold i rå oksekød

Hvad er energiværdien af ​​rå oksekød? Der er 187 kcal pr. 100 g magert papirmasse. Produktets ernæringsværdi er repræsenteret af følgende figurer:

  • proteiner - 18,9 g;
  • fedt - 12,4 g;
  • kulhydrater - 0 g.

Hvis disse indikatorer er normen for nogle kategorier (sort, rumpe og rumpe), kan kalorieindholdet i fedtvarianterne, som normalt fjernes fra det nederste ydre lår, nå op til 230 kcal. Der er også mange lag i flanken. Udvalgt mørbrad, spids skulder og indre skulderblad - mindst fedt.

Hvis tidligere koteletter blev lavet af hjemmelavet hakket kød, tager de normalt normalt købte dem (for eksempel fra Miratorg). Dens kalorieindhold skal ses på pakken..

Kaloriekogt oksekød

Når man laver en menu for dagen, inkluderer mange kogt kød i stedet for stegt tyk mørbrad. Men hvor mange kalorier er der i kogt oksekød?

100 gram indeholder 232,4 kcal, og BJU har følgende indikatorer:

  • proteiner - 24,3 g;
  • fedt - 15 g;
  • kulhydrater - 0,22 g.

Men de givne tal gælder for magert kød. Hvis det er med fedtlag, som nogle gange findes, eller røges og koges, så vil energien og næringsværdien være højere.

Kalorieindhold af oksekød

Et måltid med endnu lavere kalorieindhold er oksekød, der passer godt til dampede grøntsager..

Fotokilde: shutterstock.com

Hvor mange kalorier er der i en portion af en sådan skål? Et hundrede gram kommer ud 220 kcal. I dette tilfælde er BZHU repræsenteret af følgende forhold:

  • proteiner - 18,3 g;
  • fedt - 13 g;
  • kulhydrater - 0,07 g.

For en diæt er en sådan gryderet ideel..

Kalorieindhold i stegt oksekød

Den sværeste for kosten er den, der steges med smør i en gryde. Hvor mange kalorier er der i sådan stegt kød? 1 standard servering indeholder 384 kcal. På samme tid tegner det samme volumen sig for henholdsvis 28,1 og 32,7 gram fedt og proteiner, men der er slet ingen kulhydrater.

Kalorieindhold i magert oksekød

Dele, der sælges i bidder uden fede striber, betragtes som magre. Kernen i dette er en filet, der anbefales at koge uden brug af olie. Produktet betragtes som kost og selv efter madlavning er det i stand til at bevare de fleste af dets gavnlige egenskaber..

Så hvor mange kalorier er der i magert oksekød? I 100 gram af et sådant produkt er der kun 158 kalorier, og BJU betragtes som ideel til at tabe sig. Dette er 7,1 g fedt og 22,2 g protein. Samtidig er der slet ingen kulhydrater..

Sammensætning og næringsværdi af oksekød

Hvad er den største fordel og biologiske værdi af denne type kød? Denne sort har en afbalanceret kemisk sammensætning. Takket være det giver oksekødsprodukter hurtig mæthed. Hvilke stoffer er inkluderet i den kemiske sammensætning af denne type kød?

Fotokilde: shutterstock.com

Det er repræsenteret af følgende stoffer:

  • jern;
  • zink;
  • B-gruppe vitaminer;
  • kalk;
  • kalium;
  • vitamin E;
  • magnesium;
  • fluor;
  • mangan;
  • molybdæn;
  • fosfor.

Et rig mineral- og vitaminkompleks indeholder også kobber, vitamin PP og andre stoffer, der er nyttige for kroppen af ​​en voksen og et barn. På samme tid fremkalder oksekød ikke allergi. Derfor introduceres det ofte i babymad..

Dagligt forbrug af oksekød

Hvilket stykke kan du spise om dagen, så det er sundt og ikke skader kroppen? Det daglige indtag er 150 g for en voksen..

Fotokilde: shutterstock.com

For børn er dette tal mindre og er kun 80 gram. Læger fraråder dog kraftigt at medtage oksekød i den daglige diæt. Men brug det ikke mere end 3-4 gange om ugen..

Fordelene og skaderne ved oksekød

Hvad er produktets gavnlige egenskaber? Hvordan er det godt for kroppen af ​​en mand, kvinde eller barn? Fordelene ved oksekød er dets høje proteinindhold. På grund af dette er hun i stand til at mætte en person så hurtigt som muligt uden at skade figuren. Samtidig er der meget lidt fedt i kødet, hvilket reducerer belastningen på nyrer, hjerte, lever og blodkar..

Fotokilde: shutterstock.com

Oksekød kan sikkert inkluderes i kosten under vægttab og til gravide kvinder. Produktets aminosyresammensætning er helt sikker. Der er andre positive egenskaber af mørbrad, som giver:

  • forbedret stofskifte
  • fjernelse af skadeligt kolesterol fra blodet
  • styrkelse af blodkarens vægge
  • stigning i muskelmasse.

Produktet hjælper også med at normalisere fordøjelseskanalen, gendanner effektivt blodgennemstrømningen og giver høj kvalitet forebyggelse af anæmi. Oksekød stimulerer aktiv hjerneaktivitet, styrker hår, knogler, negle og tænder godt, normaliserer det centrale nervesystems funktion.

Det anbefales at introducere oksekød i menuen for mennesker, der aktivt træner, eller hvis arbejde er forbundet med daglige tunge belastninger. Det forhindrer udtømning af kroppen. Det er også værd at introducere det i processen med at komme sig efter skader, operationer, tab af en stor mængde blod og alvorlige sygdomme..

Fotokilde: shutterstock.com

Men oksekød er ikke altid godt for alle. For nogle kan det kun medføre skade. Det er vigtigt at spise kød i moderation, ellers er overdreven indtagelse af protein i kroppen fyldt med afbrydelse af den optimale funktion af mave, lever og nyrer. Du kan også støde på andre problemer:

  • dannelsen af ​​sten
  • nedsat immunitet
  • en øget risiko for spiserørskræft;
  • svigt i myokardiets funktion
  • betændelse i bugspytkirtlen, nyrerne og andre organer.

En overdreven lidenskab for kød kan også provokere dannelsen af ​​kolesterolplaques, hvilket fører til blokering af blodkar..

Oksekaloribord

For at gøre det lettere at beregne energiværdien i din menu for dagen bruger du de færdige data, der er vist i tabellen:

Fadets navnKalorieindhold pr. 100 g (kcal)
Oksefond4
Entrecote220
Kålsuppe med oksekød42
Oksekød stroganoff193
Pilaf med oksekød219
Med løg og andre grøntsager116
Røget kogt113
Kogt i vand uden salt217
Tørret235
Med sovs117
Tørret272
Bagt i ovnen168

En videoopskrift hjælper dig med at tilberede en diæt med oksekød:

Bøf

Oksekød er en af ​​de mest populære fødevarer for mennesker, der driver sport, selvom denne type kød i hinduistiske lande er tabu. Oksekød er en værdifuld kilde til protein, vitamin B, det koges, stegt, røget, stuvet. Oksekød er inkluderet i mange første og andet kurser.

Næringsværdi af oksekød

IndikatornavnNæringsstofindhold pr. 100 gram produkt
Kalorieindhold, kcal218
Proteiner, g18.6
Fedt, gseksten
Kulhydrater, g0
Vitamin B1 (thiamin), mg0,06
Vitamin B12 (cobalaminer), μg2.6
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,15
Vitamin B5 (pantothenisk), mg0,5
Vitamin B6 (pyridoxin), mg0,4
Vitamin B9 (folsyre), μg8.4
E-vitamin (TE), mg0,4
H-vitamin (biotin), μg3
PP-vitamin (niacinækvivalent), mg8.2
Jern, mg2.7
Jod, mcg7.2
Kalium, mg326
Calcium, mgni
Kobolt, mcg7
Magnesium, mg22
Mangan, mg0,035
Kobber, μg182
Molybdæn, mcg11.6
Natrium, mg65
Svovl, mg230
Fosfor, mg188
Fluor, μg63
Klor, mg59
Cholin, mg70
Chrom, mcg8.2
Zink, mg3.24

Produktets ernæringsoplysninger præsenteres kun til informationsformål, produktets faktiske kalorieindhold og ernæringsværdi kan variere afhængigt af producent og leverandør (30% på den ene eller den anden måde). Vær opmærksom på dette, når du udarbejder en diæt..

Proteinindholdstabel i mad

Hvis du ønsker at kontrollere din vægt, skal du bruge en proteintabel, en madkalorieberegner, der kan hjælpe dig med at finde ud af energiværdien af ​​populære diætelementer. Baseret på kalorieindholdet og mængden af ​​protein kan du oprette den mest afbalancerede og sunde menu til dig selv..

Beregning af proteinindhold i mad

For at beregne proteinindholdet skal du begynde at skrive navnet på skålen af ​​interesse i tekstfeltet over tabellen. Efter at have skrevet de første bogstaver i navnet, giver programmet dig en liste over mulige muligheder, hvorfra du bliver nødt til at vælge den ønskede. Indtast derefter produktets vægt, og alle nødvendige data vises i tabellen:

  1. kalorieindhold 100 gram;
  2. skålens samlede kalorieindhold
  3. proteinindhold;
  4. fed;
  5. kulhydrater.

Regnemaskinen beregner automatisk energiværdien for en færdig skål bestående af flere ingredienser. Et ubegrænset antal linjer i lommeregneren giver dig mulighed for at finde ud af kalorieindholdet i næsten enhver kompleks mad. Det anbefales ikke at skære kalorier markant, mens du taber dig, da dette vil bremse stofskiftet og gøre det vanskeligt at yderligere "forbrænde" fedt.

TOP 100 fødevarer og måltider rig på protein

Tabellen med proteiner i produkter pr. 100 gram er meget nem at bruge. I den finder du toppen af ​​de mest proteinrige fødevarer og en liste over populære færdigretter med en indikation af deres kalorieindhold. Det skal huskes, at næringsværdien af ​​retter er påvirket af den måde, de tilberedes på. Ved hjælp af vores service kan du korrekt bestemme sammensætningen af ​​mad, fjerne unødvendige elementer og kalorier fra kosten og kun oprette en nyttig menu til dig selv og din familie.

Navn på produkter og retterProteinFedtKulhydrater
Protein pulver73.31.87,0
Ægpulver45,037.37.1
Soja34.917.326.5
Tør blomme34.252.24.4
Kogt kyllingefilet30.43.50,0
Bøf27.829.61.7
Tørrede porcini svampe27.66.810,0
Jordnød26.345.29.7
Fuldmælkspulver26,025,037,5
Hollandsk ost26,026.80,0
Poshekhonsky ost26,026.50,0
Schweizisk ost24.931.80,0
Linser24.81.153,7
Russisk ost24.129.50,3
Afskallede ærter23,01.657,7
Hele ærter23,01,253.3
Tunfisk22.70,70,0
skinke22.620.90,0
Bønner22.31.754.5
Chum22.05.60,0
Kalkun21.612.00,8
Kyllingelår21.311,00,1
Kyllinger20.88.80,6
Laks20.815.10,0
Kanin20.712.90,0
Solsikkefrø20.752.95.0
Lyserød laks20.56.50,0
Saury lille20.40,80,0
heste kød20.27,00,0
Kalvekød19.71,20,0
Havål19.11.90,0
Escalope19.042,86.8
Hvidfisk19.07.50,0
Zander19.00,80,0
Bøf18.912.40,0
Hellefisk18.93.00,0
Svinelever18.83.60,0
Burbot18.80,60,0
Kyllinger18,77.80,4
Ostemasse med ostemasse18.63.618.2
Stor saury18.620.80,0
Mandel18.657,713.6
Flod aborre18.50,90,0
Hestemakrel18.55.00,0
Karpe18.45.30,0
Gedde18.40,80,0
Kyllingekoteletter18.210.413.8
Ide18.21.00,0
Makrel18,09,00,0
Blæksprutte18,00,30,0
Reje18,00,80,0
Ost (ost fremstillet af komælk)17.920.10,0
Karpe17.71.80,0
Sild17.719.50,0
Hytteostgryde17.64.214.2
Aborre17.65.20,0
Torsk17.50,60,0
Oksekødlever17.43.10,0
Østersild17.35.60,0
Hytteost 5% fedtfattig17.25.01.8
Brasen17.14.10,0
Sterlet17.06.10,0
Forarbejdet ost16.811.223.8
Oksekødsstuvning16.818.30,0
Havkat16.88.50,0
Oksekød stroganoff16.711.35.9
Ostemasse 9% halvfedt16.79,02.0
Kulmule16.62.20,0
Fedtfri hytteost16.50,01,3
Ænder16.561.20,0
Blyndring16.51.80,0
Kogt svinekød16.418.31.0
Magert svinekød16.427.80,0
Sturgeon16.410.90,0
Fårkød16.315.30,0
Gæs16.133.30,0
Navaga16.11.00,0
Blåhvilling16.10,90,0
Hasselnød16.166,99.9
Bagels16.01.00,0
Karpe16.05.60,0
Krabbe16.00,50,0
Pollock15.90,70,0
Lugtede15.44.50,0
Valnød15.261.310.2
Svinekød hjerte15.13.20,0
Cæsar salat15,010,09,0
Oksekødshjerte15,03.00,0
Svinekød14.932.20,0
Acne14.530.50,0
Svinekød14.216.80,0
Oksekød gulasch14.09.22.6
Oksetunge13.612.10,0
Lodde13.411.50,0
Macrurus13.20,80,0
Kul fisk13.211.60,0
rugbrød13.03.040,0
Kyllingæg12.710.90,7
Boghvede uformalet (boghvede)12.63.362.1
Hercules12.56.261,0

Kaloritabel over produkter og færdigretter

Fadets navnProteinFedtKulhydrater
Azu11.914.210.2
Oksekød stroganoff16.711.35.9
Bøf27.829.61.7
Pandekager6.112.326,0
Ukrainsk borsch1.12.26,7
Kogt svinekød16.418.31.0
Dumplings med kartofler4.43.718.5
Oksekød gulasch14.09.22.6
Hytteostgryde17.64.214.2
Kartoffel zrazy med kål3.33.915,0
Dumplings5.04.825.8
Kyllingekoteletter18.210.413.8
Kogt kyllingefilet30.43.50,0
Kyllingelår21.311,00,1
Lagman4,38.913.3
Kogt pasta med fedt3.45.019.0
Grøntsagsgryderet (4 sæsoner)0,50,13.8
Kød okroshka med kvass2.11.76,3
Dumplings11.912.429.0
Pilaf med lam (4 sæsoner)4.26.014.9
Rassolnik1.42.05.0
Krabbsalat9.27.45.9
Mimosa salat5.714.87.2
Cæsar salat15,010,09,0
Samsa med kylling11,024,017.0
Rødbede0,52.04.2
Svinekød9.820.33.2
Solyanka hjem3.53.54,3
Ærtesuppe4.42.48.9
Mælkesuppe med pasta2.21.97.9
Kharcho suppe med kød3.14.55.5
Ostemasse med ostemasse18.63.618.2
Svinekødboller7,010,012.0
Øre3.41.05.5
Chakhokhbili med bønner (4 sæsoner)6.25.53.4
Frisk kålsuppe med kartofler1.03.82.1
Escalope19.042,86.8
Mælk og mejeriprodukterProteinFedtKulhydrater
Ost (ost fremstillet af komælk)17.920.10,0
Naturlig yoghurt, 2% fedt,4,32.06.2
Kefir 3,2% fedt2.83.24.1
Kefir 1% fedtfattig2.81.04.0
Mælk 3,2%2.93.24.7
Mælk 2,5%2.82.54.7
Kondenseret mælk uden sukker6.67.59.4
Kondenseret mælk med sukker7.28.556,0
Fuldmælkspulver26,025,037,5
Sur mælk 2,5%2.92.54.1
Ryazhenka 2,5%2.92.54.2
Creme 10% (lavt fedtindhold)3.010,04.0
Creme 20% (medium fedt)2.820,03.7
Rømme 10% (fedtfattig)3.010,02.9
Rømme 20% (medium fedt)2.820,03.2
Hollandsk ost26,026.80,0
Forarbejdet ost16.811.223.8
Poshekhonsky ost26,026.50,0
Russisk ost24.129.50,3
Schweizisk ost24.931.80,0
Ostemasse7.123,027.5
Fedtfri hytteost16.50,01,3
Hytteost 5% fedtfattig17.25.01.8
Ostemasse 9% halvfedt16.79,02.0
Brød og bageriprodukterProteinFedtKulhydrater
Bagels16.01.00,0
Hvedemel, 1. klasse10.61,367,6
Hvedemel, 2. klasse11.71.863,7
Hvedemel, høj kvalitet10.31.168,9
Frøet rugmel6.91.467.3
Rusks til te10,02,373,8
Tørring af valmuefrø11.34.470,5
Hvedebrød8.11.048,8
rugbrød13.03.040,0
Skivet brød7.52.950,9
Baton nær Moskva7.52.650,6
Fedt, smør og margarineProteinFedtKulhydrater
Konfekture fedt0,099,80,0
Provencalsk mayonnaise3.167,02.6
Bordmargarine 40%0,040,00,0
Mælk margarine0,382,01.0
Vegetabilsk olie0,099,00,0
Smør 72,5%1.072,51.4
Cremet smør 82%0,782,00,7
palmeolie0,099,90,0
KornProteinFedtKulhydrater
Hercules12.56.261,0
Boghvede (færdig)9.52,365.9
Boghvede uformalet (boghvede)12.63.362.1
Majsgrus8.31,275,0
Gryn10.31.067.4
Havregryn12.36.159,5
perlebyg9.31.173,7
Hvede gryn11.51,362.0
Hirse gryn11.53.369.3
hvide ris6,70,778,9
Havregryn12.56.064.9
Byg10.41,366.3
GrøntsagerProteinFedtKulhydrater
Aubergine1,20,14.5
Svensker1,20,17,7
Grønne ærter5.00,213.8
Grønne bønner4.00,04,3
Courgette0,60,34.6
Hvidkål1.80,14.7
rødkål1.80,07.6
Blomkål2.50,35.4
Kartofler2.00,416.1
Grøn løg (fjer)1,30,04.6
Porre2.00,08.2
Løg1.40,010.4
Gulerod1,30,16.9
Jord agurker0,80,12.8
Drivhus agurker0,70,01.8
Sød gul peber1,30,05.3
Sød grøn peber1,30,06.9
Sød rød peber1,30,05.3
Persille (greener)3.70,08.1
Persille (rod)1.50,011,0
Rabarber (petiolat)0,70,02.9
Radise1,20,13.4
Radise1.90,07,0
Salat1.50,02.2
Roer1.50,18.8
Tomater (tomater)1.10,23.7
Ramson2.40,16.5
Hvidløg6.50,529.9
Spinat2.90,32.0
Sorrel1.50,02.9
FrugtProteinFedtKulhydrater
Abrikoser0,90,09,0
kvæde0,60,09.8
Kirsebærblomme0,20,06.9
En ananas0,40,010.6
Bananer1.50,021.8
Kirsebær0,80,011.3
Granat0,90,011.8
Pære0,40,010.7
Fig0,70,013.9
Ferskner0,90,010.4
Haveblomme0,80,09.9
Datoer2.50,072.1
Persimmon0,50,015.9
Kirsebær1.10,012.3
Æbler0,40,011.3
orange0,90,08.4
Grapefrugt0,90,07.3
Citron0,90,03.6
Mandarin0,80,08.6
Druer0,40,017.5
Brombær2.00,05.3
Jordbær1.80,08.1
Tranebær0,50,04.8
Stikkelsbær0,70,09.9
Hindbær0,80,09,0
Hvid solbær0,30,08.7
Solbær1.00,08.0
Blåbær1.10,08.6
Hyben frisk1.60,024,0
Tørret hyben4.00,060,0
Tørrede frugterProteinFedtKulhydrater
Tørrede abrikoser5.00,067,5
Tørrede abrikoser5.20,065.9
Rosiner med grove1.80,070.9
Rosiner rosiner2,30,071.2
Kirsebær1.50,073,0
Pære2,30,062.1
Ferskner3.00,068,5
Svesker2,30,065.6
Æbler3.20,068,0
BælgfrugterProteinFedtKulhydrater
Bønner6.00,18.3
Afskallede ærter23,01.657,7
Hele ærter23,01,253.3
Soja34.917.326.5
Bønner22.31.754.5
Linser24.81.153,7
SvampeProteinFedtKulhydrater
Hvid frisk3.20,71.6
Hvidtørret27.66.810,0
Frisk boletus2,30,93.7
Boletus frisk3.30,53.4
Kød, fjerkræ og slagteaffaldProteinFedtKulhydrater
Fårkød16.315.30,0
Bøf18.912.40,0
heste kød20.27,00,0
Kanin20.712.90,0
Magert svinekød16.427.80,0
Fed svinekød11.449.30,0
Kalvekød19.71,20,0
Oksekødlever17.43.10,0
Oksekød nyre12.51.80,0
Oksekød yver12.313,70,0
Oksekødshjerte15,03.00,0
Oksetunge13.612.10,0
Svinekød nyrer13.03.10,0
Svinelever18.83.60,0
Svinekød hjerte15.13.20,0
Svinekød14.216.80,0
Gæs16.133.30,0
Kalkun21.612.00,8
Kyllinger20.88.80,6
Kyllinger18,77.80,4
Ænder16.561.20,0
PølseProteinFedtKulhydrater
Kogt pølse Diabetiker12.122.80,0
Kogt pølse Kost12.113.50,0
Kogt pølse doktorens13,722.80,0
Kogt pølse Amatør12.228.00,0
Kogt pølse Mælk11.722.80,0
Kogt pølse Separat10.120.11.8
Kogt kalvekødspølse12.529.60,0
Svinepølser10.131.61.9
Pølser Mejeri12.325.30,0
Pølser russisk12.019.10,0
Svinekødspølser11.830.80,0
Kogt-røget amatør17.339,00,0
Kogt-røget livmoderhals28.227.50,0
Semirøget Krakowska16.244,60,0
Semirøget Minskaya23,017.42.7
Semirøget Poltava16.439,00,0
Semirøget ukrainsk16.534.40,0
Rå røget amatør20.947.80,0
Rå røget Moskva24.841,50,0
Konserveret kød og røget produkterProteinFedtKulhydrater
Oksekødsstuvning16.818.30,0
Svinekød14.932.20,0
Rå røget bryst7.666,80,0
Rå røget lænd10.547.20,0
skinke22.620.90,0
ÆgProteinFedtKulhydrater
Kyllingæg12.710.90,7
Ægpulver45,037.37.1
Protein pulver73.31.87,0
Tør blomme34.252.24.4
Vagtelæg11.913.10,6
Frisk fisk og skaldyrProteinFedtKulhydrater
Lyserød laks20.56.50,0
Blyndring16.51.80,0
Karpe17.71.80,0
Karpe16.05.60,0
Chum22.05.60,0
Lugtede15.44.50,0
Brasen17.14.10,0
Laks20.815.10,0
Macrurus13.20,80,0
Pollock15.90,70,0
Lodde13.411.50,0
Navaga16.11.00,0
Burbot18.80,60,0
Aborre17.65.20,0
Flod aborre18.50,90,0
Sturgeon16.410.90,0
Hellefisk18.93.00,0
Blåhvilling16.10,90,0
Karpe18.45.30,0
Stor saury18.620.80,0
Saury lille20.40,80,0
Østersild17.35.60,0
Sild17.719.50,0
Hvidfisk19.07.50,0
Makrel18,09,00,0
Havkat16.88.50,0
Hestemakrel18.55.00,0
Sterlet17.06.10,0
Zander19.00,80,0
Torsk17.50,60,0
Tunfisk22.70,70,0
Kul fisk13.211.60,0
Havål19.11.90,0
Acne14.530.50,0
Kulmule16.62.20,0
Gedde18.40,80,0
Ide18.21.00,0
torskelever4.265,70,0
Blæksprutte18,00,30,0
Krabbe16.00,50,0
Reje18,00,80,0
Tang0,80,23.0
NødderProteinFedtKulhydrater
Hasselnød16.166,99.9
Mandel18.657,713.6
Valnød15.261.310.2
Jordnød26.345.29.7
Solsikkefrø20.752.95.0
Søde sagerProteinFedtKulhydrater
Honning0,80,080.3
Skumfidus0,80,078.3
Marmelade4,30,177,7
Karamel0,00,177,7
Chokolade slik4,339.554.2
sæt ind0,50,080.4
Melis0,00,099,5
Solsikkehalva11.629.754,0
Mørk chokolade6.935.352.6
Mælkechokolade6.935,752.4
Vafler med fr-mi fyld3.22.880,9
Vafler med fedtfyldninger3.430.264,7
Kagerør med fløde1.725.250,9
Luftkage3.116.368,5
Pepperkager5.86.571,6
Assorteret kage4.715,036,0
Prag kage4.626.565.1

Enhver, der ikke er ligeglad med en sund kost, har hørt mere end én gang om vigtigheden af ​​proteiner i kosten. Når du sammensætter en daglig menu, er det nødvendigt at tage højde for proteinindholdet i mad, hvis mængde ikke bør være mindre end 30%. Den samme procentdel af det samlede antal elementer skal være fedt og ca. 40% - kulhydrater. Vores tabel hjælper dig med at forstå, hvilke fødevarer der indeholder mere protein og nøjagtigt beregner dit daglige indtag..

Hvor meget protein har en person brug for om dagen?

Den daglige sats for mænd og kvinder er forskellig. For kvinder er dette mindst 1 gram protein for hvert kilo af deres vægt. Det vil sige, for en pige, der vejer 65 kg, er normen 65 gram. Hvis hun deltager i sportstræning hver dag, stiger hastigheden til 1,3 gram. Bestem fra tabellen, hvilke fødevarer der har mere protein for korrekt at øge den forbrugte hastighed.

Mænd bør indtage 1,2-1,4 gram protein pr. Kg kropsvægt uden at træne ofte. Dette beløb skal også øges med regelmæssige besøg i gymnastiksalen (op til 1,6-3 gram). Hvis der er et ønske om at opbygge muskler, kan det basale kalorieindhold i den daglige diæt øges med 20-40%. Proteinindholdet kan hæves til maksimalt 35% om dagen uden sundhedsskader. Det findes i næsten alle fødevaregrupper, brug tabellen til at finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder meget protein, og hvilke der ikke er..